Via Indipendenza 8R, Bologna.
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Via Indipendenza 8R, Bologna.
Proposta per l’apertura di attività commerciale ed artigianale in deroga alla disciplina contenuta nel Regolamento per l’esercizio
del commercio nelle aree urbane di particolare valore culturale, ai sensi dell’Art. 1, comma 4 del D. LGS. 222/2016.
VIA INDIPENDENZA 8R, BOLOGNA.
Proposta per l’apertura di attività commerciale ed artigianale in deroga alla disciplina contenuta
nel Regolamento per l’esercizio del commercio nelle aree urbane di particolare valore culturale,
ai sensi dell’Art. 1, comma 4 del D. LGS. 222/2016.
Area Economia e Lavoro
Proposta N.: DC/PRO/2019/81
OGGETTO: APPROVAZIONE DEL REGOLAMENTO PER L'ESERCIZIO DEL COMMERCIO
NELLE AREE URBANE
in vigore DI PARTICOLARE
del presente VALORE
regolamento, siano CULTURALE,
destinati AI SENSI DELL'ART.
e legittimamente 1
utilizzati per
COMMA 4 DEL
l'esercizio D. LGS.successivamente
di attività 222/2016 vietate.
Sono altresì escluse dal divieto di cui al comma 1, le attività interessate da interventi di
ampliamento in locali contigui, o altre modifiche strutturali interne.
IL CONSIGLIO
Art. 3 - Progetti speciali
Premesso che
1. Rispetto a quanto previsto al precedente art. 2, comma 1, sono fatti salvi i progetti
speciali promossi e approvati dall'Amministrazione, anche su iniziativa di privati, previo
- l'art. 9 della Costituzione
confronto Italiana pone,
con Associazioni come compito
di categoria fondamentale
e Quartieri, della Repubblica,
finalizzati la promozione
alla salvaguardia e/o
dello sviluppo della cultura e la tutela del paesaggio e del patrimonio storico e artistico
rigenerazione del contesto urbano, anche attraverso il sostegno all’insediamento di servizi della Nazione;
commerciali qualificati in armonia con le diverse funzioni territoriali.
- i singoli enti che compongono la Repubblica, concorrono, ciascuno per il proprio ambito di competenza,
all'obiettivo di cura e valorizzazione del patrimonio storico e artistico nazionale;
Art. 4 – Qualità dei locali e delle modalità di esposizione dei prodotti in vendita
- in tale ottica, il d.Lgs. n. 42/2004 "Codice dei beni culturali e del paesaggio" stabilisce, all'art. 52, che i
1. Nel
Comuni quadro delle
individuano finalità
le aree delineate
pubbliche aventidall’art. 1 del presente
valore archeologico, regolamento,
storico, e in armonia
artistico e paesaggistico nelle
con le prescrizioni del vigente Regolamento di Polizia Urbana,
quali vietare o sottoporre a condizioni particolari l'esercizio del commercio; i titolari delle attività 2
commerciali assicurano la cura e il decoro dei locali, nonché degli spazi antistanti e
limitrofi, e garantiscono la tutela e la valorizzazione delle insegne storiche, legate alle
140 ANNI DI STORIA VENCHI
La storia di Venchi inizia nel 1800 in Piemonte, grazie alla passione per il cioccolato di Silviano Venchi.
A 16 anni Silviano inizia a creare cioccolatini nel suo negozio a Cuneo: in poco tempo la sua pasticceria diventa quella più rinomata della città, apprezzata per la straordinaria qualità degli ingredienti e per l’impa-
reggiabile abilità nel presentare le sue creazioni come se fossero gioielli. Una vera e propria “boutique del cioccolato”. Acquista fama nazionale quando comincia a distribuire la sua semplice ma squisita “Nouga-
tineTM”, bon-bon alla nocciola Piemonte tritata e caramellata ricoperta di puro cioccolato fondente. L’azienda nasce ufficialmente nel 1878.
Lo stesso anno Venchi lancia il suo Gianduiotto 1878 con un minimo 32% di nocciole Piemonte IGP.
Un prodotto ormai iconico e divenuto simbolo della capacità del marchio di rinnovarsi, pur restando fedele alla tradizione piemontese.
Nel 1960 Venchi, Unica e Talmone si fondono in un’unica azienda: la Talmone-Venchi-Unica. Quest’ultima diventa una delle più grandi imprese d’Italia fino allo scioglimento della società che porta Venchi ad
essere una piccola realtà locale
1997: un gruppo di investitori privati acquisisce “Cuba”, azienda dolciaria con un mercato elitario da 1,6 milioni di euro sita in provincia di Cuneo, specializzata in dolci regionali e leader nel segmento “cunee-
se”. Quest’ultima è stata incorporata con Venchi, che aveva allora un fatturato di circa 200.000 €. Nel 1999, la nuova realtà aziendale, nata da quest’ultima fusione, è stata completamente riorganizzata con
l’inserimento di nuovi prodotti, l’adozione di una diversa strategia distributiva e l’investimento in nuovi macchinari ed infrastrutture, che includono uno stabilimento di 3000 mq a Robilante e di 12000 mq a
Castelletto Stura.
Nel 2006 Venchi introduce nella sua gamma prodotto il gelato e nello stesso anno viene lanciato il nuovo formato di world retail: la “Cioccogelateria”, negozio monomarca di gelato e cioccolato artigianale
Con una storia di 140 anni, oggi Venchi è una azienda che ha raggiunto una riconoscibilità internazionale: più di 350 ricette di cioccolato e 90 gusti di gelato. Presente in 70 paesi, 100 negozi monomarca in tutto
il mondo in città chiave come Londra, Beijing, Hong Kong, Giappone, New York, Dubai. Nel 2018 Venchi festeggia il suo 140esimo anniversario superando i 100 negozi nel mondo!
1878 1905 1949 1960 1878/1970 1997 2000 2005 2007 2016 2018
Silviano Venchi Lancio Apertura del prim o Venchi raggiunge un’estesa
fonda l’azienda CREMA negozio Venchi riconoscibilità
Nascita del SPALMABILE internazionale:
GIANDUIOTTO • 350 ricette di cioccolato,
VENCHI • 90 gusti gelato,
• presenza in 70 paesi,
• + 500 dipendenti,
Lancio 3 giovani Lancio • 88 negozi monomarca nel
CUBA RHUM im prenditori CUBOTTI mondo
fanno rinascere CHOCAVIA
l’azienda e il R
marchio Venchi Venchi festeggerà il
Riconoscimento La marca Venchi, con 300 punti suo 140esim o
nazionale e lancio vendita e 500 dipendenti in Italia, Nascita del GELATO anniversario
NOUGATINE raggiunge m assima Venchi e apertura della superando i 100
riconoscibilità nel mercato del prima negozi nel m ondo!
cioccolato CIOCCOGELATERIA
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IL FORMAT VENCHI
La cioccogelateria Venchi è il risultato di una elaborazione innovativa di stile di vita e rappresenta l’esprres-
sione finale della qualità italiana del gelato e del cioccolato in ogni sua forma.
Venchi ricerca nei suoi progetti e negozi, cosi come nelle sue ricette e nei suoi cioccolatini,
la qualità architettonica, l’attenzione per i dettagli e i materiali di pregio. I nostri negozi nel
mondo, si contraddistinguono per l’utilizzo di pochi e semplici materiali, al tempo stesso
eleganti, che fanno del concept Venchi un format originale, garanzia di unicità e tradizione
italiana che valorizza la proposta commerciale Venchi ad elevati standar qualitativi.
I negozi Venchi in Italia sono inseriti in disparati contesti: centri storici, nelle immediate
vicinanze di grandi monumenti, in palazzi con vincoli artistici, aree e vie sottoposte a restri-
zioni paesaggistiche o ai piedi di nuovi e moderni grattacieli. Ad ogni contesto il concept
Venchi si adatta di volta in volta, rispettando, valorizzando ed esaltando il contesto in cui si
inserisce.
corso Palladio,
Vicenza
via dei Calzaiuoli,
Firenze
Ginza,
Japan
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VENCHI IN ITALIA
IERI ED OGGI
Il marchio Venchi è sempre stato legato alle città e ai centri storici italiani.
I primi negozi ad inizio dello scorso secolo, dopo Torino, sorgono a Roma nella ri-
nomita via Vittorio Veneto. Nel 1960 Venchi raggiunge la sua massima espansione
contando oltre 300 punti vendita. Nel 2000 il marchio viene rilevato e rinasce,
all’insegna della qualità e tradizione italiana, con la stessa passione, la meticolosità e
il coraggio di sperimentare. Con una storia di 140 anni, oggi Venchi è un’azienda che
ha raggiunto una riconoscibilità internazionale: più di 350 ricette di cioccolato e 90
gusti di gelato, presente in più di 70 paesi in città chiave come Londra, Hong Kong,
Dubai e New York e Giappone. Oggi Venchi conta più di 120 negozi nel mondo!
via degli Orfani - Roma via del Corso, Roma via del Corso, Roma
Eataly Fico, Bologna via degli Orfani - Roma via del Corso, Roma via Vittorio Veneto, Roma - anni ‘30
via Vittorio Veneto, Roma - anni ‘30 via del Corso, Roma via Vittorio Veneto, Roma - anni ‘30 via Orefici, Bologna
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VENCHI A BOLOGNA
IL PROGETTO SPECIALE - INSIEME PER IL LAVORO
VENCHI inizia a investire nella città di Bologna nel 2007, aprendo il punto vendita all’interno dell’a-
eroporto G. Marconi, il terzo punto vendita monomarca Venchi in Italia. Nel Giugno del 2008 apre il
primo negozio nella centrale via Degli Orefici, seguita negli ultimi anni dall’apertura dei punti vendita
della Stazione Centrale e di Fico Eataly World.
In questi negozi sono attualmente impiegati circa trenta collaboratori, fra addetti vendita e gelatieri.
Si prevedono ulteriori dieci assunzioni per il nuovo negozio di VIA INDIPENDENZA 8R.
Venchi vuole sfruttare l’opportunità rappresentata dal PROGETTO SPECIALE per generare un impat-
to positivo sul territorio e incentivare la formazione e l’inserimento nel mondo del lavoro di persone in
condizione di fragilità e vulnerabilità.
Il progetto speciale, è di particolare rilevanza sociale, sarà impostato con le seguenti modalità:
• Venchi ha aderito al board di imprese dell’associazione “INSIEME PER IL LAVORO”, un pro-
getto per l’inserimento nel mondo del lavoro di persone scarsamente autonome nella ricerca di occupa-
zione, che potenzia la motivazione, sostiene la formazione di base e specifica, e garantisce un tutoraggio
ad hoc all’interno delle aziende. Il progetto nasce dalla collaborazione tra Comune, Città metropolitana
e Arcidiocesi di Bologna: il network comprende associazioni, sindacati e settore non profit, così da diven-
tare uno strumento efficace per un dialogo tra domanda e offerta di lavoro a Bologna;
• INSIEME PER IL LAVORO E VENCHI collaboreranno nella selezione di sei persone che sa-
ranno inserite in un percorso di stage della durata di due mesi. I sei profili identificati verranno divisi in
tre gruppi da due persone e verranno formati nei tre negozi Venchi di Via degli Orefici, della stazione di
Bologna Centrale e del parco di Eataly Fico.
Durante la formazione verranno affrontati i temi legati alla conoscenza del prodotto, alle tecniche di
vendita, procedure di cassa, food safety e organizzazione magazzino in modo da acquisire le competenze
di base per lavorare nel mondo del Food Retail e, di conseguenza, aumentare la loro employability presso
aziende del settore.
. Una volta terminato il periodo di Stage, qualora soddisfino i requisiti ricercati, almeno 2 persone
potranno essere assunte da Venchi con contratto a tempo determinato di 6 mesi,( inquadramento al V
livello del CCNL commercio), propedeutico ad inserimento a tempo indeterminato o apprendistato.
Qualora i candidati non si rivelino idonei, Venchi ed Insieme per il lavoro si impegnano ad effettuare
nuove selezioni.
Siamo fiduciosi che questa collaborazione possa essere l’inizio di un proficuo rapporto, nell’ottica di ce-
mentare ancora di più il già importante legame tra la nostra azienda e la città di Bologna.
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VIA INDIPENDENZA 8R
RILASCIO AUTORIZZAZIONE SOPRINTENDENZA
Bologna - vengano eseguiti dei saggi stratigrafici nelle sale al fine di verificare l’eventuale presenza di superfici
Arch. Francesca Cerioli decorate.
francesca.cerioli@archiworldpec.it
-le insegne esterne dovranno essere campionate e concordate con il funzionario responsabile di questa
Ministero per i beni e le attività culturali E. pc Soprintendenza, e comunque non dovranno essere retroilluminate e a bandiera.
SOPRINTENDENZA ARCHEOLOGIA BELLE ARTI E PAESAGGIO
PER LA CITTÀ METROPOLITANA DI BOLOGNA -la realizzazione del montacarichi non dovrà comportare scavi superiori a 15 cm dal piano di campagna ,
E LE PROVINCE DI MODENA, REGGIO EMILIA E FERRARA Al Comune di Bologna in caso contrario la presente autorizzazione dovrà essere integrata dalle prescrizioni afferenti all’aspetto
Dipartimento Riqualificazione Urbana archeologico.
Settore Servizi per l’Edilizia
Pza Liber Paradisus 10 Torre A Ferme restanti le responsabilità del Direttore Lavori, che dovrà essere individuato nel rispetto dell’art. 52
40129 - Bologna del R.D. 2537/1925, si fa inoltre condizione di dare a questa Soprintendenza comunicazione scritta della
protocollogenerale@pec.comune.bologna.it data di inizio dei lavori con un anticipo di almeno 10 giorni, indicando il nominativo del tecnico incaricato
della direzione degli stessi. Sarà cura della Direzione Lavori mantenere i contatti con il funzionario
responsabile del procedimento, in particolare durante le fasi salienti delle lavorazioni, onde consentire
una corretta sorveglianza e definire dettagli e modalità esecutive.
Prot. n. Pos.Archivio BO M305 risposta al foglio del 23/01/2020
Si specifica che eventuali varianti al progetto qui approvato dovranno essere preventivamente sottoposte
ad autorizzazione e si chiede, a conclusione dell’intervento così come autorizzato, di far pervenire una
Class. 34.43.04/171/2 Allegati // (ns. prot. 1086 del 23/01/2020)
relazione descrittiva e fotografica attestante i lavori realizzati.
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Restano salvi i diritti di terzi. Avverso il presente provvedimento è ammesso ricorso giurisdizionale al
Oggetto: Comune Bologna, Immobile, denominato Palazzo del Seminario - sito in via Indipendenza,8r T.A.R. dell’Emilia Romagna entro 60 giorni o ricorso straordinario al Capo di Stato entro 120 giorni,
entrambi decorrenti dalla data di notifica o comunicazione dell’atto o dalla piena conoscenza di esso.
sottoposto a tutela con notifica del 23/02/1921 ai sensi della L. 364/1909, valida per gli effetti dell’art.
128 c. 1 del D.Lgs. 42/2004 e s.m.i
immobile identificato al N.C.E.U. al Fg. 188, Mapp. 281-sub 10
Proprietà: Venchi Non si restituisce copia della documentazione pervenuta in quanto inviata per via telematica.
Richiedente: arch.Cerioli quale tecnico incaricato
Lavori di manutenzione straordinaria
Istanza di autorizzazione ai sensi dell’art. 21 c.4 del D.Lgs. 42/2004 e s.m.i. LA SOPRINTENDENTE
Rilascio di autorizzazione con prescrizioni Cristina Ambrosini
In riferimento alla richiesta di cui all’oggetto pervenuta con la nota indicata a margine:
- accertati l’estensione e il contenuto del vincolo vigente sull’immobile;
- verificati i precedenti agli atti; Responsabili dell’istruttoria:
Funzionario architetto: Maria Gabriella Sposini– email: mariagabriella.sposini@beniculturali.it– tel.: 051-6451338
- preso atto dei lavori previsti nel progetto pervenuto;
tutto ciò richiamato e premesso, questa Soprintendenza, per quanto di competenza, autorizza i lavori
conformemente alla copia depositata presso questo Ufficio in quanto compatibili con l’assetto storico e
architettonico del bene tutelato, nel rispetto delle prescrizioni di seguito elencate:
- per la nuova impiantistica prevista non vengano realizzate tracce, ma la stessa viaggi ” in esterno” con
accorgimenti per mascherarla quali contropareti o similari.
- si verifichi che le tubazioni previste per la realizzazione dei servizi non viaggino sopra o in prossimità di
superfici affrescate o voltate o comunque con presenza di decori.
- non venga prevista all’esterno alcuna macchina o unità esterna per la climatizzazione.
SOPRINTENDENZA ARCHEOLOGIA, BELLE ARTI E PAESAGGIO PER LA CITTÀ METROPOLITANA DI BOLOGNA E LE PROVINCE DI MODENA, REGGIO EMILIA E FERRARA SOPRINTENDENZA ARCHEOLOGIA, BELLE ARTI E PAESAGGIO PER LA CITTÀ METROPOLITANA DI BOLOGNA E LE PROVINCE DI MODENA, REGGIO EMILIA E FERRARA
Sede Via Belle Arti n. 52, 40126 Bologna (Beni archeologici, storico-artistici e uff. esportazione) - Tel. (+39) 051 223773 - Fax 051 227170
Sede Via Belle Arti n. 52, 40126 Bologna (Beni archeologici, storico-artistici e uff. esportazione) - Tel. (+39) 051 223773 - Fax 051 227170
Sede Via IV Novembre n. 5, 40123 Bologna (Beni architettonici e paesaggistici) – Tel. (+39) 051 6451311 – Fax 051 6451380
Sede Via IV Novembre n. 5, 40123 Bologna (Beni architettonici e paesaggistici) – Tel. (+39) 051 6451311 – Fax 051 6451380
PEC mbac-sabap-bo@mailcert.beniculturali.it - PEO sabap-bo@beniculturali.it – SITI WEB www.archeobologna.beniculturali.it - www.sbapbo.beniculturali.it
PEC mbac-sabap-bo@mailcert.beniculturali.it - PEO sabap-bo@beniculturali.it – SITI WEB www.archeobologna.beniculturali.it - www.sbapbo.beniculturali.it
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VIA INDIPENDENZA 8R
IL PROGETTO
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L’intervento consiste nella realizzazione di
una cioccogelateria. Le opere edilizie consi-
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stono in pareti, contropareti e controsoffitti
2
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1
in cartongesso.
Le pareti del piano terra sono rivestite con
un motivo “Venchi”, ormai in uso in tut-
ti i nuovi negozi venchi, che ha come base
un disegno damascato del cinquecento. La
base viene poi processata digitalmente con
una grafica a forma di «paletta» del gelato
coniugato a una moltitudine di colori. Il ri-
sultato è la foto qui di fianco riporatata.
La grafica viene poi declinata in diversi usi
ed impieghi: carta da parati dietro gli espo-
sitori del prodotto, nel retro banco viene re-
tro stampata su vetro.
Piano terra PIANO TERRA
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I due infissi sono totalmente nuovi con telaio in acciaio inox con finitura supermirror e ognuno pre-
senta un’apertura a due ante verso l’interno.
L’insegna è realizzata da uno scatolare in lamiera di acciaio inox verniciata RAL 9010 sulla quale è
posto il marchio Venchi.
Veduta esterna Prospetto esterno PROSPETTO
9
Veduta interna 1
10Veduta interna 2
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