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Tutta la storia di fast food
Qualche anno fa avevo scritto questo post e oggi vorrei
riproporvelo, perché è giusto sapere la storia di alcuni
piatti di fast food

Vi siete mai chiesti da dove arriva il fast food? Così buono
ma, ahimè, così poco salutare! Letteralmente cibo di strada
appunto che noi tutti conosciamo anche come street food.
Perché piace tanto? Semplice! Perché è gustoso e per di più
viene servito velocemente.

Il fast food arriva dalle fabbriche, dove i lavoratori non
avevano abbastanza tempo per gustare un pranzo in tranquillità
e così, con il pasto veloce, risparmiavano anche soldi. Tutto
iniziò nell’epoca dell’Antica Grecia, ci avreste mai creduto?

Pizza al taglio

Già nell’Antica Grecia preparavano il pane condito con le
spezie, l’olio e con il formaggio. La pizza, così come la
conosciamo tutti noi, ovviamente arriva dall’Italia, da Napoli
dove hanno iniziato a prepararla verso la fine del 18° secolo
e che era considerato il cibo dei poveri. A quei tempi
l’ingrediente principale erano le sardine oppure un altro
piccolo tipo di pesce che i pescatori locali riuscivano a
prendere. Nel 1830 hanno aperto la più antica pizzeria
Port’Alba a Napoli, aperta ancora oggi. Nella seconda metà del
20° secolo la pizza al taglio spopolò in America dove lo
street food diventa una vera e propria moda.

Hot dog

Il würstel nel pane più amato al mondo è nato nel fine del 19°
secolo in America. La leggenda narra che fu il primo
macellaio, Anton Feuchtwanger, nel 1880 a St. Louis a vendere
per strada i primi würstel nel pane. Il nome deriva dalle
vignette dei giornali e più precidamente dal disegnatore di
vignette sportive P.A. Dorgan. Fu lui a raffigurare un panino
con dentro un bassotto e la scritta hot dog (letteralmente
cane caldo). I venditori di street food newyorkese hanno una
longeva storia di vendita di hot dog, ben più di 100 anni.

Hamburger

La versione antica della carne macinata in Europa arriva dalla
Mongolia: qui macinavano la carne sotto la sella dei cavalli.
La tartare, invece, è nata a Mosca e poi pian piano è arrivata
anche in Europa. Nel 17° secolo ad Amburgo hanno iniziato a
cuocere la tartare ed è così che nacque l’hamburger oppure lo
steak. Ma l’hamburger di oggi nasce in America alla fine del

19°secolo, precisamente a New York o a Boston. Era conosciuto
come il piatto degli operai, ma pian piano si è diffuso tra
tutto il popolo. La prima catena di fast food nasce nel 1921,
fu la White Castle dove preparavano gli hamburger squadrati
presente ancora oggi (pensare che solo l’anno scorso hanno
venduto 500 milioni di hamburger!). Invece la più famosa
catena di fast food nasce nel 1940.

Patatine fritte

Le patatine fritte nascono in Belgio, nella parte francese,
alla fine del 18° secolo. Spesso friggevano, assieme alle
patatine, anche le cozze che è il piatto nazionale del Belgio
(moules-frites). Le patatine fritte, meglio conosciute come
french fries nel mondo, furono portate dai militari americani
durante la Prima Guerra Mondiale mentre combattevamo in
Belgio. Qui le friggono due volte e servite rigorosamente con
la maionese.

Sandwich

Si dice che il sandwich sia nato nel 1762 nel Regno Unito.
John Montagu IV, conte di Sandwich, era un accanito giocatore
di carte e non aveva tempo per mangiare. Così, ordinò alla
servitù di preparargli “qualcosa” messo tra due fette di pane.
Un suo amico di gioco allora esclamò “lo stesso piatto che sta
mangiando Sandwich” e così nacque l’omonimo panino che ancora
oggi è uno dei cibi più popolari.

Omelette

L’omelette nasce nell’Antica Grecia, anche se qualcuno afferma
che siano nate ancora prima poiché sono stati ritrovati dei
reperti nelle vecchie scritture greche e romane. Nell’Antica
Roma veniva chiamata alita dolcia e poi cotta nel forno con
aggiunta di miele. Invece, l’omelette come la conosciamo oggi,
arriva dalla Francia del XVI secolo e poi diffusa nel resto
del mondo; naturalmente ognuno la fa a modo suo, in versione
dolce o salata.

Börek

Il börek (conosciuto anche come burek o lakror) è uno dei
piatti e dei sapori tradizionali della gastronomia turca.
Questo piatto è diffuso soprattutto nei Balcani e in Israele.
È fatto con la pasta sfoglia e con ripieno di formaggio feta
oppure con carne macinata o con la variante di verdure. Io lo
mangiavo da piccola e ricordo che mia nonna me lo preparava
anche farcito di mele.

E voi quale di questi cibi da strada preferite? Potrebbero
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