Torno Subito Italia TSI- Food innovation: cultura del cibo e del vino per la valorizzazione e la promozione delle risorse enogastronomiche

Torno Subito Italia TSI- Food innovation: cultura del cibo e del vino per la
      valorizzazione e la promozione delle risorse enogastronomiche

                Il percorso formativo Italia TSI - Food Innovation: cultura del cibo e del vino per la valorizzazione e
Il percorso
                promozione delle risorse enogastronomiche è rivolto a studenti universitari / laureati interessati a crearsi
Italia-TSI
                una professionalità nel settore dell’alimentazione, tecnologia e innovazione.
                Il percorso Torno Subito TSI ITALIA intende fornire da un lato competenze organizzative, innovazione
                alimentare proveniente dal mercato globale, personalizzazione degli alimenti attraverso la combinazione
                delle materie prime, regionali e formulazione del prodotto, dall'altro di marketing e comunicazione per la
                valorizzazione delle risorse locali e dei sistemi enogastronomici. I partecipanti approfondiranno la
                promozione delle attività di produzione, vendita e gestione di prodotti enogastronomici. Inoltre
                acquisiranno le basi teoriche per la pianificazione, gestione e diffusione di eventi legati al Food & Wine,
Obiettivi e
                attraverso l'integrazione di conoscenze specifiche sui processi di comunicazione e marketing e le sensibilità
Finalità
                culturali e conoscenze del valore della sinergia tra Cultura, Cibo e Territorio. Per raggiungere gli obiettivi, il
                Master svilupperà le conoscenze sui processi culturali, sociali e storici connessi al consumo di cibo e di vino
                e i principi psicosociali e antropologici legati alla gastronomia italiana e internazionale, oltre alla
                conoscenza delle merceologie e delle tecniche di degustazione del vino. Saranno approfondite le strategie
                di promozione, comunicazione e networking per la valorizzazione culturale e storica dei prodotti
                agroalimentari, della loro trasformazione e in generale delle risorse enogastronomiche del territorio.

                Il corso è strutturato in due fasi, la prima prevede la realizzazione di un percorso di apprendimento svolto
                per tre mesi a Milano EATALY EXPO 2015 e la seconda consiste in un’esperienza di tirocinio da tre a sei mesi
                all’interno di un’azienda localizzata nella Regione Lazio. Nel periodo svolto a Milano EATALY EXPO il
                percorso prevede lo svolgimento di lezioni e workshop tenute dai massimi esperti del settore EATALY EXPO
Struttura
                2015 accompagnate da esperienze operative di tipo pratico svolte in collaborazione con le aziende
didattica
                associate a EXPO MILANO 2015 che metteranno a disposizione degli allievi project work da sviluppare,
                testimonianze aziendali da parte dei propri manager e case-history da analizzare. Nella seconda fase gli
                allievi saranno ospitati per un tirocinio formativo della durata di almeno quattro mesi all’interno di imprese
                attive nella Regione Lazio, in funzioni aziendali relative al food innovation in ambito aziendale.

                Il profilo professionale in uscita intende rispondere all’esigenza di una maggiore sinergia tra il vasto
                comparto Food & Wine e le risorse offerte dal patrimonio culturale, oltre che dalle eccellenze
                enogastronomiche del territorio, imparare a gestire le risorse in un ecosistema squilibrato, affrontare
                potenziali problemi come la scarsità di acqua e di energia attraverso l’innovazione. Lo studente in Food
                Innovation potrà ricoprire molteplici ruoli: comunicatore esperto e giornalista nel campo
                dell'enogastronomia e dell’organizzatore di eventi enogastronomici, addetto stampa e alle pubbliche
                relazioni, addetto marketing, social media content e redattore di contenuti multimediali, riuscirà ad
                affrontare nuove sfide attraverso un ripensamento degli approcci tradizionali della catena alimentare,
Sbocchi         andando al di là degli approcci settoriali classici. Il percorso di studio permette anche di costruire un
professionali   network caratterizzato da figure specializzate. L’aula e le diverse esperienze formative sono intese come
                luogo di apprendimento e di costruzione di relazioni professionali. Il Master offre un approccio
                interdisciplinare permettendo l’acquisizione di competenze, conoscenze e strumenti necessari per
                occupare posizioni di tipo manageriale.

L’International Language School è presente da oltre 30 anni nel campo della formazione linguistica. Dalla
                 sua costituzione è costantemente impegnata nella ricerca e nel miglioramento della qualità dei processi
                 operativi della formazione e della comunicazione linguistica.
                 La ILS possiede la certificazione di qualità rilasciata dall’Ente Certificatore UNITER per le attività settore EA
                 37 (formazione e progettazione linguistica) - settore EA 33 (progettazione e sviluppo software e prodotti
                 multimediali linguistici, e EA 35 (Servizi di traduzione ed interpretariato).
                 L’International Language School, inoltre, è riconosciuta dal Ministero della Pubblica Istruzione, ed è:
                       Accreditata presso il Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca (MIUR), in base al
                          Decreto Legislativo n. 177/2000 per la formazione dei docenti (prot. n. 4341/C/3 del 09/12/04)
                       Centro di esami NR. IT990 dell’Università di Cambridge – Cambridge ESOL Examinations
  Ente                 Centro ufficiale in Italia per le certificazioni linguistiche europee TELC - The European Language
  proponente              Certificate. Le certificazioni TELC fanno parte dell’ALTE (Association of Language Testers in
                          Europe), l’associazione europea che ha contribuito alla definizione del Quadro di Riferimento
                          Europeo delle Lingue (Common European Framework of reference for Languages).

                 Eataly, azienda leader nel settore made in Italy Gastronomico vanta una catena di punti
  Partner
                 vendita di medie e grandi dimensioni specializzate nella vendita e nella somministrazione
                 di generi alimentari italiani di alta qualità.

STRUTTURA GENERALE

Il percorso formativo / internship prevede la seguente struttura:

                             ATTIVITA’                                                       ORE
       Lezioni                                                                                                           240

       Action learning                                                                                                   120
       Totale ore prima fase (aula)                                                                                      360
       Totale ore seconda fase (stage)                                                                                   320
       Totale ore master                                                                                                 680

MODULI:

Presentazione Azienda:

Programma:
     Presentazione azienda;
     Mercato di riferimento;
     Regole azienda;
     Introduzione alle attività di competenza;
     Suddivisione gruppi;
     Visita azienda;

Attività : Workshop
      Gestione d’Impresa, introduzione sommaria;
      I fattori produttivi: Capitale, Lavoro e Tipologie di Imprese;
      Valutazione ed analisi dei risultati economici: Struttura del Bilancio, Componenti del Reddito d’Esercizio ed Elementi di
       analisi del Bilancio;
      I processi produttivi nell’impresa: aspetti tecnici ed economici

Tirocinio e Formazione

Programma:
     Analisi preventiva delle strategie di gestione;
     Spiegazione del contesto decisionale dell’impresa;
     Analisi degli investimenti: Aspetti economici e Finanziari;
     Sistemi di rilevazione contabile: contabilità analitica e generale;
     Cenni al controllo di gestione;

 Analisi degli investimenti e metodi utilizzati

Sistemi di rilevazione contabile
Attività – Riepilogo ed analisi delle strategie di gestione

Programma:
                 Definizione di Marketing ;
                 Strategie di Marketing e il Marketing Management;
                 Marketing mix 4P: Price, Product, Placement and Promotion;
                 Preparazione del Business Plan e studio di Case History

Attività – Simulazioni, focus group e didattica attiva: capacità di diagnosi

Programma:
     Pianificazione, realizzazione, gestione e promozione di un Prodotto editoriale digitale;
     Introduzione dei sistemi applicativi CMS (Content Management Systems) CRM ( Customer Relationship Management) e
       software creati ad hoc in house;

Attività – Utilizzo consapevole e professionale degli strumenti informatici;

Programma:
                 Importanze del Web Marketing nel 2015;
                 Comunicazione & Pubblicità – Packaging, Brochure, Cataloghi;
                 Multimedia – 3D imaging/rendering, Spot TV e Radio;
                 Social media marketing – Facebook, Twitter, Pinterest, Yutube, Istagram
                 Test di apprendimento
                 Lavoro di gruppo: Case History Aziendale

                                              Specifica Attività lavorative in azienda:

All’interno dello stage formativo verranno assegnate ai partecipanti, opportunamente suddivisi in team ( cinque per ogni
gruppo) in funzione di capacità, competenze e logistica, alcune attività di competenza di alcuni degli uffici aziendali di
competenza. Durante questo periodo di affiancamento, il partecipante sarà impegnato nelle seguenti attività:

Ufficio Tecnico
     - Affiancamento di progettisti senior nell’analisi della «Gestione dell’Impresa»;
     - Elaborazione di analisi per i processi produttivi dell’Impresa;
     - Riordino dell’archivio tecnico;
     - Analisi di nuovi trend del mercato.

Ufficio Acquisti
     - Analisi tecnica e qualitativa di nuove componentistiche proposte dal mercato;
     - Riordino dell’archivio tecnico.

Ufficio Marketing
     - Pianificazione e Gestione di un piano di comunicazione integrata e marketing;
     - Analisi attraverso applicativi quali CMS, CRM e software creati ad hoc;
     - Implementazione del WEB Marketing 2.0

Ufficio R&D – Ricerca e Sviluppo
     - Analisi qualitative e quantitative del mercato;
     - Gestione dei servizi in monitoraggio;
     - Elaborazione di nuove strategie di implementazione;
     - Assistenza back-office dei team operanti.
     -

I partecipanti, dopo una prima parte di lavoro comune, saranno divisi in gruppi di lavoro con mansioni diverse e interdipendenti
tra loro. Attraverso lo studio di Case History, simulazioni, focus group e didattica attiva, i partecipanti acquisiranno un metodo
per coordinare e gestire le attività di promozione e svilupperanno quelle competenze trasversali fondamentali per inserirsi
correttamente nel mondo del lavoro, quali capacità di diagnosi, di relazione, di problem solving, di decisione, di comunicazione,
di organizzazione del proprio lavoro, di gestione del tempo, di gestione dello stress, attitudine al lavoro di gruppo, spirito di
iniziativa, flessibilità e visione d’insieme. Al fine di stabilire il miglior clima relazionale, fondamentale per qualsiasi percorso
formativo, i partecipanti saranno guidati a conoscere gli aspetti fondanti della comunicazione ed impareranno ad interagire per il
raggiungimento di obiettivi comuni. Questo costituisce un ulteriore Plus del Tirocinio Stage proposto, in quanto a durante le
attività sono previsti gli interventi mirati di un esperto delle dinamiche di gruppo volto a sostenere la motivazione ed a risolvere
le situazioni problematiche.

Workshop: Expo School: Urban Challenges, a Series of Meetings with Laboratorio Expo

Society and Technology. Prospects for Urban Development; a Workshop from Laboratorio Expo on the Relationship between
Society and Technology

Workshop : A workshop by Laboratorio Expo in Italy: Food and Nutrition for a Sustainable Future: A Dialogue between
Research, Education and Industry

Workshop: Food of sustainibility : le professioni di domani

Workshop : The phase problem and the basic postulate of the structural crystallography
Workshop: Ab initio structure solution: the Direct Space Refinement process
Workshop: Qualità e Sicurezza, Educazione Alimentare, Originalità e Biodiversità, Eco-sostenibilità, Salute, WEB2.0,
Internazionalità, Tradizione e Conservazione e Innovazione.