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09/2020 - IT
THE LIVESTOCK TRADERS
02
INTERVISTA CON LEO P4 SVILUPPI NEL SETTORE AGRICOLO P8 INTERVISTA CON
NICOLE P12 INTERVISTA CON DMITRY P14 LOGISTICA MOLTE DISCUSSIONI E SFIDE
P16 NOVITÀ IN BREVE P18 RICETTA CULINARIA COSTINE DI MAIALE AFFUMICATE P20
Indice
Intervista: Leo
04 12
Dall'essere sempre Intervista: Nicole
impegnato ad avere Insieme sul camion,
molto tempo libero verso la Spagna
Intervista:
“Dobbiamo essere in grado di muoverci
Intervista: Dmitry
seguendo gli alti e bassi del mercato."
06 14
Porcipar Non un marinaio, ma
VAEX e Javier, già un commerciante di
vent’anni insieme bestiame
In seguito alle reazioni positive alla prima edizione della periodo turbolento del mercato offre a noi, di VAEX,
rivista VAEX, abbiamo deciso di pubblicare, durante alcune nuove interessanti sfide. Cerchiamo di guardare
quest’anno, una seconda rivista. In qualità di partner oltre l'ordinario, questo atteggiamento è necessario
commerciale, vogliamo tenervi aggiornati sugli sviluppi sul mercato. Abbiamo l'opportunità anche di occuparci
nel settore agricolo e all'interno di VAEX. Pertanto, in regolarmente di trovare linee commerciali e soluzioni
questa rivista non solo sarete informati sugli sviluppi del nuove (temporanee) in tutti gli angoli d'Europa.
mercato, ma - tra l'altro – troverete anche varie interviste. In generale, la pressione non si fa sentire sul mercato del
Sviluppi nel
bestiame da riproduzione.
08
settore agricolo
16
Logistica Nella prima metà di quest'anno sono successe molte Il COVID-19 ha portato avanti i progetti e l'atmosfera è
Suini & bovini da Molte discussioni cose nel mondo. COVID-19 ha portato con sé turbamenti, calma sul mercato mentre sto scrivendo.
riproduzione e sfide anche nel settore agricolo. Nei primi quattro mesi il
mercato dei suini è stato stabile e profondamente COVID-19 non è l'unica sfida per noi quest'anno.
positivo. Solo a partire del mese di maggio, il COVID-19 Attualmente sono in corso molte discussioni su questioni
ha portato agitazione sul mercato. Il mercato ha subito logistiche all'interno dell'azienda e a livello politico.
una grande pressione. I prezzi, che avevano raggiunto Questo rende sempre più difficile lo svolgimento dei
il livello più alto all'inizio di quest'anno, sono diminuiti trasporti senza problemi (impeccabili). Insieme ai nostri
drasticamente. Vari macelli hanno dovuto chiudere alcuni clienti, fornitori, alla squadra di VAEX e alle altre parti
Notizie in breve reparti o chiudere interamente per un certo periodo. interessate, affrontiamo tutte queste sfide.
Seminari sulle capre, Ogni giorno il mercato cambia.
Dirk Govers, Direttore Generale
10 18
VAEX i commercianti
Commercio di Dovremo dunque essere in grado di muoverci in
di carne & il lavoro di
accordo con queste variazioni del mercato. Questo
bestiame online squadra
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UN DETTAGLIO DIVERTENTE:
DALL'ESSERE Leo non aveva dei buoni risultati nelle
lingue straniere durante la scuola.
Nel frattempo ha imparato a parlare 6
lingue: l’olandese, il francese, il tedesco,
l’inglese, lo spagnolo e l’italiano.
SEMPRE QUATTRO BREVI DOMANDE
PER LEO:
Qual è la tua parte preferita del maiale?
IMPEGNATO AD
Il filetto di maiale.
Qual'e la tua musica preferita?
La musica olandese.
Di cosa sei più orgoglioso?
AVERE MOLTO
Dei miei nipotini. Loro sono un regalo.
Prima non avevo molto tempo da dedicare
ai miei bambini. I tempi erano comunque
diversi. Ora sfrutto appieno il fatto di
trascorrere il tempo con loro.
Cosa odi / non ti piace fare?
TEMPO LIBERO
Pagare troppo e non fare nulla.
bisogno l'uno dell'altro. Dalla morte di Toon nel 1998, suo miei nipotini. Stiamo anche costruendo una nuova casa.
Sono passati quasi due anni da quando Leo Govers (70 anni) - uno dei fondatori di VAEX -
figlio Pim è entrato a far parte dell'azienda. A quel tempo Non riesco proprio a stare fermo. Devo sempre tenermi
si è ritirato. Questo è accaduto il 3 novembre 2018. Fortunatamente, continuiamo a vederlo ci chiamavamo già VAEX. Se non fosse stato per lui, non occupato con qualcosa."
circolare spesso in azienda. In uno di questi momenti gli ho fatto alcune domande. so se avrei potuto tenere tutto sotto controllo. Lo stesso
vale per Dirk, entrato in azienda nel 2002. A volte ci sono Cosa sente adesso verso l'azienda?
stati anche scontri tra di noi. Questo accade quando metti "Sento un grande orgoglio. Dal 2005 Dirk e Pim hanno
Come siete entrato nel regno del commercio? veicoli verde-gialli. Ad un certo punto erano diventati noti insieme due generazioni. Ma sono estremamente grato a stabilito le linee principali. A un certo punto è arrivato il
"Mio padre Piet era già un commerciante di suini. Dopo in tutta Europa." entrambi, per la responsabilità che si sono assunti." momento per me di ritirarmi. È stato abbastanza difficile per
la sua morte, all'età di 50 anni, mia sorella ha deciso di me, che ho sempre visto il mio lavoro come un hobby. Ma
continuare questa attività. Era il 1961. Mio fratello Toon ed io Come si è sviluppata successivamente l'azienda? Nel 2018 siete andato in pensione. Com'è? Pim e Dirk hanno pensato che io avrei dovuto approfittare
eravamo ancora troppo giovani per entrare in azienda, ma "Abbiamo avuto il coraggio di correre dei rischi. Questo “Ho dedicato tutta la mia vita, la mia anima e la mia salvezza della vita in un altro modo. È bello vedere come Pim e Dirk
non appena ci fu presentata questa possibilità, ci unimmo. ci ha fatto distinguere, credo. Abbiamo sempre cercato di a questa compagnia. L'azienda era la cosa principale. lavorano in azienda e come l'hanno portata fino al livello in
Avevo 19 anni. Noi abbiamo ampliato il commercio nei varcare i nostri confini. Ci siamo occupati di tutto da soli, Sempre. No, questa non è necessariamente una cosa cui si trova oggi. Penso davvero che ora abbiamo un top
Paesi Bassi. Annie ha scelto, a un certo punto, di dirigersi dal commercio alla contabilità. La comunicazione avveniva buona. Ma quello era nella mia natura. E all'improvviso hai team, sia nel commercio di bestiame che nel commercio
verso un'altra direzione. A partire dal 1974, abbiamo sentito tramite telex o fax. All'epoca non c'erano telefoni cellulari. molto tempo. È qualcosa a cui devi abituarti. di autocarri. Questo mi ha aiutato a stare lontano dalla
la necessità di riunirci e dirigerci anche verso delle attività di Il lavoro è stato duro. Fortunatamente, posso ancora fornire servizi e assistenza compagnia...”
esportazione. Lo abbiamo fatto tramite la società chiamata Le settimane di 100 ore non erano eccezioni e anche i nostri alla società. E a volte viaggio all'estero con VAEX. E questo
Gebroeders Govers BV. Il nostro primo cliente dall'estero è coniugi José e Hanneke sono venuti in nostro aiuto quando mi fa un grande piacere. Inoltre, posso recuperare il tempo
stato Jurgen Nisch dalla Germania. Subito dopo, seguirono c’era bisogno. E questo ci ha dato molta forza: il fatto in alcuni dei miei hobbies. Faccio delle passeggiate,
la Francia ed altri paesi europei. Effettuavamo trasporti con che siamo sempre stati un'azienda di famiglia. Avevamo vado in bicicletta, gioco a golf e trascorro del tempo coi
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LO SAPEVI CHE JAVIER...
...viaggia in tutto il mondo, ma ogni volta gli
VAEX E
manca il "prosciutto iberico"!
...ha tre hobby preferiti: i camion, i camion,
i camion...
...vive ad Aranda de Duero. È una
famosa zona vinicola in Spagna. Lui dà
JAVIER,
regolarmente ai suoi camionisti una cassa
di Ribera del Duero per il team della VAEX.
…ha un figlio che va matto per i camion,
soprattutto per i camion con una grande
stella sulla griglia.
GIÀ DA
…è un uomo di parola. Sebbene il mercato
dei suini sia sempre più difficile, mantiene
sempre le sue promesse.
VENT'ANNI Ricordi come è iniziata la tua relazione con VAEX?
"Il mondo dei suini, ovviamente, non è così grande. Ci
conosciamo molto bene. VAEX è da tempo affiliata a noi
come azienda di riferimento. Una società che ha fissato lo
Come prevedi che evolverà il mercato nei prossimi anni?
"Vedo due aree di sviluppo e sono correlate l'una all'altra.
Innanzitutto, dovuto alle nuove normative, sarà più difficile
trasportare il bestiame su lunghe distanze.
INSIEME
standard nel settore. Ad un certo punto, per questo motivo,
siamo entrati in contatto. Sono andato a visitare VAEX nei
Paesi Bassi. Questo incontro è andato perfettamente ed ha
"C'è fiducia l'uno
avuto dei buoni esiti. Da allora è sempre stato così. Questo
capita in quanto noi parliamo la stessa lingua. C'è fiducia
nell'altro e rispetto
l'uno nell'altro e rispetto." reciproco...”
Cosa rende così impegnativo lavorare in questo settore? La temperatura deve essere controllata sempre più
"Il lavoro mette in combinazione animali e trasporto. Sono severamente, quindi sarà sempre più difficile trasportare
due temi che mi hanno sempre affascinato. Quando ho i suinetti durante l'estate, ad esempio dai Paesi Bassi alla
caricato il mio camion e posso mettermi in viaggio, mi Spagna. E l'opinione della gente comune gioca un ruolo
Javier de Pablo Arribas (56) è comproprietario di Porcipar en Hermanos de
sento fortunato. Inoltre, mi piace anche creare, crescere e importante in questo. Il trasporto di bestiame è talvolta
Pablo Arribas. L'azienda, che vende e trasporta suini, è un grande nome in intraprendere. Queste qualità si adattano perfettamente a presentato in cattiva luce dai media, mentre noi, come
Spagna. Hanno accumulato 85 anni di esperienza, è la terza generazione a un mondo dinamico, come quello in cui viviamo." commercianti, facciamo tutto il possibile per garantire che
dirigere l’azienda. Conosciamo Javier da circa vent'anni. Siamo sempre pronti il trasporto avvenga in condizioni perfette.
Hai sempre desiderato lavorare in questo settore? Il secondo sviluppo è che, secondo me, la produzione in
ad aiutarci, e siamo sempre insieme alla ricerca di nuove soluzioni. Javier è "In questo settore sono cresciuto da piccolo. Avevo solo Spagna aumenterà. Adesso acquistiamo molti suinetti
diventato un membro della famiglia VAEX in tutti questi anni. In particolare, per quattro anni quando già mi era permesso andare con mio dall'Europa nord-occidentale, ma mi aspetto che saremo in
questo numero della nostra rivista, abbiamo avuto una conversazione con lui. padre sul suo camioncino per comprare e vendere suinetti. grado di allevare sempre più suinetti da soli in Spagna."
Un pò più tardi, i miei genitori erano convinti che potessi
diventare un bravo meccanico. Poi ho studiato ingegneria
meccanica per tre anni ed è quello che mi piaceva fare, ma
il mio cuore è rimasto legato al commercio di suinetti."
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GLI SVILUPPI
NEL
SETTORE
AGRICOLO C'è molto da fare nel mondo. C'è molta turbolenza. Ciò è vero
anche nel settore agricolo, dove il COVID-19 ha avuto il suo
impatto e gli agricoltori si oppongono alla politica delle autorità.
In questo articolo commenteremo in breve questi sviluppi.
È difficile esprimere la situazione attuale in un articolo La nostra forza, come VAEX, è muoversi sempre con i picchi
per una rivista. Questa situazione è diversa da un giorno e le cadute del mercato. Ora, questi movimenti cambiano
all'altro. Nella prima parte di quest'anno si sono svolte delle in così poco tempo e sono così imprevedibili che a volte è
proteste di massa tra gli agricoltori. A causa del COVID 19, le difficile collegare tutte le linee. La capacità di macellare è
proteste in qualche modo sono passate in secondo piano, effettivamente persa. Ci sono suini che non possono essere
ma mentre stiamo scrivendo, le proteste sono scoppiate di macellati. Semplicemente non c'è più spazio per i suini.
nuovo, forse anche in numero maggiore rispetto a prima.
È difficile guardare al futuro. La società sta parlando della
Una cosa rimane chiara: la risoluzione dei problemi nuova normalità. È abbastanza chiaro cosa dovremmo
richiederà ancora molto tempo. Ci sono molte incertezze, intendere con questo. Ma nel mercato dei suini non
incomprensioni e insicurezze nel settore agricolo. Questa sappiamo ancora quale sia il nuovo “normale” (la nuova
era già la situazione. COVID-19 l’ha accentuata. Pensate normalità). A causa dei cambiamenti quotidiani, è difficile
solo ai macelli che sono stati temporaneamente chiusi o dire quando saremo in grado di raggiungere una situazione
che hanno dovuto adeguare le loro capacità. più tranquilla e come sarà la situazione in quel momento.
Gli sviluppi nel settore dei suini Gli sviluppi nel settore del bestiame da riproduzione
Il mercato è incredibilmente instabile. Un giorno è in Nel settore del bestiame da riproduzione si tende a
aumento, il giorno dopo sta calando. Una cosa è certa: il spingere tutto in avanti. Molti allevatori stavano per iniziare
livello dei prezzi, che è stato mantenuto per lungo tempo a a costruire. Ma a causa degli sviluppi, quei piani sono stati
un livello relativamente alto, sta ora calando drasticamente. ritardati o in alcuni luoghi il processo di costruzione è stato
Il mercato ha avuto anche parecchi problemi da affrontare. interrotto. Per questo motivo, gli ordini di bestiame da
Pensate alla chiusura dei più grandi macelli d'Europa. Ciò riproduzione sono rinviati a più tardi.
ha esercitato molta pressione sul mercato dei suinetti. E
le restrizioni all'importazione imposte dalla Cina hanno Fortunatamente, l'offerta generalmente non supera
sconvolto il mercato. Il punto di vista sul mercato, che da la domanda e non vi è alcuna pressione per muovere
tempo fornisce una buona immagine, è scomparso. (spostare) il bestiame come nel mercato dei suini. Ora è solo
un momento tranquillo. Le discussioni sul trasporto verso
A volte la pressione è così intensa che potremmo parlare, in paesi al di fuori dell'Unione Europea formano un ostacolo
certi momenti, di una crisi. Nessuno sapeva esattamente in nel riportare a galla il commercio. Stiamo lavorando sotto
quale situazione si trovasse. Il mercato si muove come uno tutti gli aspetti per poter rimuovere questo ostacolo.
yo-yo: dall'alto verso il basso e poi di nuovo su.
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Perché pensiamo che gli aggiornamenti quotidiani possano avere
una possibilità di successo? Perché noi, come VAEX, ora siamo
COMMERCIO DI in una posizione di leadership. Questa è la lezione imparata
dall'esperienza di Jumentra. Vediamo anche che clienti e fornitori
esprimono la loro fiducia. Ciò rafforza la nostra convinzione che
ci sono davvero molte prospettive per essere in grado di far
BESTIAME ONLINE
convergere la domanda e l'offerta di bestiame online. Quindi, tra
qualche anno, parleremo di Amazon, AliExpress, Bol e ... VAEX ;-)
Puoi iscriverti a questo servizio di email tramite:
www.vaex.nl/signup
Su siti come Amazon, Ali Express e Bol puoi acquistare di tutto. Bene, quasi tutto. Oppure consultare la richiesta completa e l'offerta su:
www.thelivestocktraders.nl
Perché ancora non puoi comprare bestiame. Ma perchè no? Non ci sarebbe spazio
per una compagnia che fa la stessa cosa nel bestiame, come fanno queste compagnie?
Vale a dire portare la domanda e l’offerta online? Pensiamo che questo sia possibile.
Nel commercio di bestiame tutto ruota attorno al contatto Jumentra: una piattaforma online dove la domanda e l'offerta
personale. Assolutamente tutto. È importante che le due nel settore del trasporto di bestiame sono state riunite.
parti si conoscano. Allo stesso tempo, in tanti settori, Tuttavia, la piattaforma non ha avuto successo. Alcune
avviene uno scambio nelle condizioni in cui l'acquirente e parti erano ancora un po' titubanti e scettiche riguardo alla
il venditore non hanno la possibilità di stringersi la mano. condivisione di dati. All'improvviso, il commercio è diventato
Online. E anche questo ha i suoi vantaggi: perché Internet molto più trasparente. Abbiamo escluso la concorrenza?
è trasparente, veloce e facile. Quel sospetto ci ha fatto prestare molta più attenzione a ciò
E la realtà è: tutto ciò che è più veloce, migliore, più efficiente che stava accadendo sulla piattaforma, ma i tentativi sono
ed economico nel commercio vince nel lungo periodo. Puoi falliti quando una corrispondenza di trasporto non è stata
nasconderti da questi sviluppi. Ma puoi anche abbracciarli. immediatamente trovata nel primo o nel secondo tentativo.
Ad esempio, nel caso di Vaex The Truck Traders, l'abbiamo Guardando indietro, riteniamo che la piattaforma avrebbe
già fatto. I camion vengono sempre più acquistati e venduti potuto avere più successo se fosse stato nominato un
online, senza essere effettivamente visionati. Ciò avviene soggetto controllante, in grado di offrire maggiori garanzie
attraverso i social network come Facebook. Questo pone la nella ricerca di soluzioni idonee.
domanda: i suini verranno venduti anche tramite Facebook?
Nel commercio di bestiame, vediamo che le opzioni online Nuova iniziativa: aggiornamenti quotidiani via e-mail
non vengono utilizzate molto. Ci sono molte cause. Ad Ultimamente, a causa dei limiti imposti dal COVID-19, siamo
esempio, lavori con animali vivi. Questo tipo di prodotto non tornati alla domanda chiave: come possiamo rendere
è mai un prodotto standard, ogni animale è diverso. Questo più efficiente il commercio di bestiame? Come possiamo
vale anche per la legislazione e i regolamenti: differiscono raggiungere clienti e fornitori senza visitarli fisicamente?
a seconda del paese o anche della regione. E poi lavori con Troviamo la risposta migliorando gli aggiornamenti della
prezzi giornalieri, in questo settore. Quindi come potrebbe domanda e dell'offerta sul sito web. Questo è quello che
avvenire la vendita attraverso una piattaforma come abbiamo fatto settimanalmente. Nel frattempo, siamo
Amazon? È fattibile? O è ancora necessario un contatto venuti a farlo ogni giorno. Puoi entrare nel sito web, puoi
personale? anche iscriverti gratuitamente alla posta elettronica, per
ricevere aggiornamenti quotidiani nella tua casella di posta
I primi tentativi cinque anni fa elettronica. La nostra forza sta nel commercio in diversi
Cinque anni fa, noi, come VAEX, avevamo già provato a paesi e nel combinare domanda e offerta. Abbiamo sempre
creare una piattaforma online ed eravamo convinti dei fatto del nostro meglio per trovare le migliori partite. Ma
vantaggi. Perché non molto tempo fa dipendeva tutto dal in questo caso possiamo migliorare le cose. E in un
telefono. Questo ci ha resi legati al tempo. Chiamavamo modo ancora più efficiente. Attraverso gli aggiornamenti
i fornitori ed i clienti uno per uno. Con tutte le possibilità quotidiani, abbiamo già fatto un passo avanti in tal senso.
online, puoi raggiungere molte più persone in un tempo
molto più breve, giorno e notte! Perció abbiamo lanciato
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TRE BREVI DOMANDE PER
NICOLE:
Qual è la tua marca preferita di
camion / autocarro?
So che Dirk balbetterà su questo
argomento, ma penso, Volvo. Il mio
primo amore. Non arrugginisce!
Cosa ti piace fare di più nel tempo
libero?
Raramente ho tempo libero,
ma quando lo trovo, cerco di
INSIEME
trascorrerlo con la mia famiglia e
le mie amiche. E poi con un buon
bicchiere di vino accanto!
Cosa ti piace di più di VAEX?
L'idea di appartenere a un gruppo.
SUL
Conosco l'azienda da quando ho
Nicole: “Quando iniziato la mia relazione con Dirk.
È bello vedere che le persone in
apro la rampa e vedo ufficio si sono avvicinate agli
autisti. Siamo davvero una
i maialini russare
CAMION
squadra. Questo è
qualcosa di speciale!
e dormire felici
insieme... Penso sia
PER LA
bello vederlo.”
SPAGNA
Come sei arrivata sul camion? Le persone ti guardano in modo strano quando vedono un allevatore non siamo più marito e moglie, ma due autisti,
"Mio nonno e mia nonna vivevano vicino a un macello a una donna al volante? ciascuno con le proprie mansioni. Guidiamo a turno. Dirk
Nijmegen. È qui che sono entrata in contatto per la prima “Non proprio. Ma in realtà, il mondo degli autotrasportatori guida il camion da quasi vent'anni, è molto preciso nel suo
volta col trasporto di bestiame. Nel 2006 ho incontrato è ancora un mondo di uomini. Tuttavia, mi sento comoda lavoro e solitamente si occupa dei lavori più difficili. Posso
Dirk. Lavorava già come camionista. Ho sempre trovato occupando questa posizione. Ciò deriva anche dal fatto che imparare molto da lui. Dirk vede il suo lavoro come un
meraviglioso essere in viaggio. Quella parte avventurosa di non sono una ragazza che guarda da bordo campo. Io mi hobby. Voglio dire il fatto che possiamo passare tanto tempo
Da bambina, Nicole Heimans questa esperienza mi ha attratto. Ecco perché sono stata un rimbocco le maniche e vado a lavorare. Inoltre, gli uomini insieme facendo un hobby... Com'è bello!”
tassista per un po', ma non era la stessa cosa. Attraverso sono generalmente più diretti delle donne. Di solito dicono
(30) sognava già di lavorare Dirk ho visto quanto fosse bello essere un camionista. Ho esattamente quello che pensano. E questo anche a me Come vedi i prossimi anni per te?
con gli animali. I sogni si sono
sempre pensato che non avrei potuto fare questo lavoro piace. Tuttavia, noto che le persone che vengono in contatto “Mi piace il mio lavoro. Quando apro la rampa e vedo i maialini
perché soffrivo di diabete. Alla fine, dopo molte indagini, ho con me di solito sono più amichevoli con me che con Dirk russare e dormire felici insieme uno accanto all'altro ... trovo
avverati nel 2018, col suo ricevuto l'approvazione dall'ospedale e dalla CBS (Central haha!” questo meraviglioso. Allo stesso tempo, vedo il mondo
Bureau of Statistics). Sento subito quando ho un episodio diventare più duro. Cerchiamo di mettere la massima cura
lavoro presso VAEX. Insieme di ipoglicemia e quando sono stanca non guido il camion. Sei con tuo marito Dirk Strik sul camion. Com'è? nel benessere del bestiame. Ma ci sono anche cattivi esempi,
È perfetto. L'unico problema è che devo ottenere una ri- “Molte persone mi chiedono: com'è stare insieme 24 ore come in qualsiasi altra attività, e questi attirano l'attenzione
a suo marito Dirk Strik, sono conferma ogni cinque anni, ma tenuto conto di come mi su 24, 7 giorni su 7? Onestamente: lo trovo meraviglioso! A delle notizie, arrivando ad essere sovradimensionati. Siamo
stati in grado di trasportare sento in questo momento, questo non dovrebbe essere un
problema."
volte non vedo l'ora di trovare una serata per essere a casa
da sola. Ma una volta che questo accade, raramente, penso:
giudicati su questo. Non è corretto. Io vedo che i maialini si
sentono bene.”
bestiame in Spagna. che noia! Possiamo separare molto bene il lavoro dalla
nostra vita privata. E questo ci fa piacere. Quando siamo da
12 | RIVISTA VAEX NR. 2 – 09/2020 THE LIVESTOCK TRADERS | 13
SAPETE CHE DMITRY...
Intervista: Dmitry Gongadze (52)
…adora la bistecca di controfiletto.
NON UN
…nel suo tempo libero si diverte a
giocare a biliardo russo. Sembra uno
snooker, ma si gioca su un tavolo più
grande e con palle più grandi.
…trova Amsterdam fantastica.
MARINAIO, MA UN …ha una figlia che gestisce i canali
Social Media di VAEX Russia.
COMMERCIANTE Come sei arrivato direttamente alla VAEX?
"Lavoravo per un fornitore di attrezzature per aziende
che si occupavano di vacche da latte, quando uno dei
miei clienti voleva ottenere buone vacche da latte dai
Paesi Bassi. Mi hanno chiesto se volevo aiutarli. Questo
ora cercando di fare affari in Uzbekistan, che ora si sta
sviluppando nel mercato delle vacche. Se la domanda di
vacche è sufficiente, penso che avremo un lavoro più che
sufficiente per almeno i prossimi cinque anni.”
DI VACCHE
deve essere successo nel 2008 o nel 2009. Ho iniziato Come vedi i Paesi Bassi?
a studiare il mercato e ho contattato diverse aziende che “Ho conosciuto i Paesi Bassi soprattutto dai Maestri
potevano aiutarmi. Alla fine ho scelto VAEX. La prima olandesi: Rembrandt, Hals, Van Gogh. Questo è ciò che
consegna è andata perfettamente. Il mio cliente è stato l'Olanda ha significato per me: arte. Quando più tardi ho
super soddisfatto. Anche io. Per me si è aperto un nuovo visitato il paese, l'ho conosciuto meglio. Sono rimasto molto
mondo, che mi affascinava. Dal 2013 ho una collaborazione colpito dalla conoscenza del settore tecnico, dalla diligenza
permanente con VAEX." e dalla determinazione delle persone. Il fatto che voi, con
meccanismi così complessi come ponti levatoi e dighe,
Cosa rende il tuo lavoro così piacevole? avete potuto guadagnare così tanto terreno dal mare. L'ho
“Quel momento in cui il bestiame arriva alla fattoria di trovato davvero impressionante. Forse aveva a che fare
Da bambino, Dmitry Gongadze (52) voleva diventare un cliente. Il tempismo è fantastico. Scarichi il camion, il
bestiame è arrivato sano e la stalla vuota riprende vita. È
con il marinaio che era ancora lì dentro di me...”
un marinaio. Amava le storie coi pirati. Vivere un momento quasi magico. Rappresenta la nascita di una
nuova vita. Questo rende il mio lavoro così bello. Inoltre,
Dmitry: “Quando
avventure in mare, vivere in libertà, ecco cosa lo lavoro in una buona squadra, con persone che lavorano
attraeva. C'era un problema, però: il mare a Mosca
sodo, che pensano sempre a soluzioni e che soprattutto
sono colleghi fantastici.”
una stalla vuota
non c’è. Allora lasciò il suo sogno d’infanzia alle Come pensi che si svilupperà il mercato delle vacche nei torna in vita… è un
bellissimo momento,
prossimi anni?
spalle e andò a studiare legge. Nel frattempo, dal “Ciò dipende da molti fattori ed è difficile da prevedere.
davvero magico.”
Vedo ancora il mercato in crescita. E soprattutto nei paesi
2013 rappresenta la VAEX in Russia. in cui non siamo ancora presenti o realmente attivi. Stiamo
14 | RIVISTA VAEX NR. 2 – 09/2020 THE LIVESTOCK TRADERS | 15
Fino a nuovi ordini, è vietata l'esportazione di bestiame in Trasporto ad alte temperature
paesi al di fuori dell'Unione Europea. Dopo che la Germania La discussione sociale e politica sul trasporto ad alta
aveva, per prima, già deciso questo, il ministro Schouten temperatura è molto attuale. La nostra organizzazione,
dell'agricoltura, della natura e della qualità alimentare ha Vee &Logistiek, nel frattempo, ha redatto un protocollo
seguito l'esempio per i Paesi Bassi. Il motivo è che ci sono sul calore. Questo protocollo deve garantire il benessere
LOGISTICA: MOLTE
dubbi in politica sul fatto che il bestiame possa riposare del bestiame durante il trasporto in caso di temperature
e mangiare a sufficienza sulla strada. Approfondendo la estreme. Stiamo sicuramente assistendo a reazioni
discussione, si scopre che vi sono sospetti sulla conformità estremamente positive a questo protocollo nei Paesi Bassi,
delle stalle di riposo al di fuori dell'Unione Europea, con le dove riceve un grande supporto anche dai servizi veterinari
leggi in vigore all'interno dell'Unione. Spesso si conformano e da diverse altre parti del settore. La nostra posizione è
DISCUSSIONI E
alle leggi. Ma il problema è che il riconoscimento non che le alte temperature non dovrebbero essere un ostacolo
è ancora implementato. Esiste nel caso delle stalle di al trasporto del bestiame. Finché vengono prese le giuste
riposo all'interno dell'Unione europea, ma non al di fuori misure, come l'abbassamento del livello di carico, il carico
dell'Unione. e lo scarico degli animali nelle ore più fresche della
Si tratta di semplici riconoscimenti che vengono fatti solo giornata, garantendo un sistema di ventilazione sufficiente
MOLTE SFIDE all'interno dell'Unione Europea. Se consideriamo VAEX:
noi mettiamo sempre al primo posto il benessere degli
animali. Ad esempio, ci assicuriamo che ci sia abbastanza
fieno e mangime per il bestiame durante il trasporto.
Siamo orgogliosi della massima qualità del bestiame che
e controllando il suo corretto funzionamento. La parte più
difficile è che sembra che alcune discussioni siano condotte
più sulla base delle emozioni che sui fatti. Ciò accade per
ignoranza, secondo noi, per mancanza di conoscenza. Le
persone non si informano abbastanza bene sull’argomento.
Attualmente ci sono molte discussioni nella società e nella politica sul benessere abbiamo in Europa occidentale. Crediamo che sia nostra Frustrante, perché sempre più spesso capita che i trasporti
responsabilità garantire questa qualità quando il bestiame vengano spostati, rifiutati o messi in una situazione
degli animali. Tra le altre cose, il trasporto è visto in modo molto critico.
si reca in paesi al di fuori dell'Unione Europea. L'unica impraticabile. Non per ragioni puramente di fatto, ma
Al momento non è consentito il trasporto nei paesi al di fuori dell'Unione domanda è: possiamo dirlo, ma come dimostrarlo alle piuttosto per un sentimento. Le aziende di trasporto si
Europea. Ciò pone sfide significative in termini di logistica e commercio. autorità del settore? occupano sempre più di procedure e pianificazioni di
Fortunatamente non dobbiamo fornire questa prova solo noi. trasporto non fattibili.
L’organizzazione olandese del settore “Vee & Logistiek” - ha Ciò ci pone di fronte a delle sfide importanti. Perché ci
riunito il mercato per affrontare insieme questo problema. confrontiamo nello stesso tempo con la situazione in cui
Stiamo ora cercando insieme, ad esempio, una soluzione determinati gruppi di bestiame devono essere caricati
grazie alla quale le stalle fuori dall'Unione europea possano quotidianamente. Altrimenti le stalle diventano troppo
ottenere il riconoscimento dalla stessa Unione europea. piene. Diventa sempre più difficile garantire che il trasporto
Ora é già stata elaborata una lista di controllo per le stalle avvenga senza intoppi. E questo è l'esatto contrario di ciò
di riposo con una sorta di programma delle esigenze. È che la gente vuole! Come VAEX, siamo sempre impegnati
già stata inoltrata al servizio veterinario della Russia. Non nel cercare come possiamo soddisfare tutte le condizioni
appena viene firmata, avrà il valore di un certificato per le richieste. Ad esempio, siamo attivamente coinvolti nelle
autorità olandesi. In questo modo, cerchiamo di mostrare discussioni. Inoltre, ce ne occupiamo noi stessi. Ad esempio,
che noi tutti serviamo lo stesso interesse, anche al di stiamo progettando un rimorchio a ventilazione incrociata
fuori dell'Unione europea, cioè: il benessere del bestiame per il bestiame, dotato di un motore di raffreddamento per
durante il trasporto. La speranza è che le restrizioni garantire che il bestiame possa sempre essere trasportato
all'esportazione di bestiame da riproduzione vengano entro i limiti di temperatura richiesti.
abolite il prima possibile.
“Padroncini”
Sei mesi fa abbiamo iniziato a lavorare con “padroncini”
fissi, i quali guidano i camion nel nostro stile. Possiamo
quindi concentrarci interamente sulle cose che conosciamo
meglio: la commercializzazione nazionale e internazionale
di suini e bovini. Mentre la qualità e la continuità nel
trasporto rimangono assicurate. Finora sembra essere stata
una buona scelta. Una prima valutazione ci mostra che noi,
ma anche i nostri fornitori e clienti, siamo soddisfatti di come
stanno andando le cose in questo momento.
16 | RIVISTA VAEX NR. 2 – 09/2020 THE LIVESTOCK TRADERS | 17
QUESTO È VAEX
VAEX The Livestock Traders
Reek, Paesi Bassi
Arad, Romania
Commercio di:
• Suinetti
• Suini
• Scrofe
• Bovini da riproduzione
SEMINARI SULLE CAPRE • Capre
• Carcasse e carne
Abbiamo recentemente iniziato a offrire seminari sulle Il proprio Reparto Trasporti
capre. Lo facciamo insieme a Vitalvé, da tempo un + AXIS EUROLINK
nome noto nel campo dell'allevamento di capre. Vitalvé Stalla propria per riposo animali,
che è forte nel consigliare / sostenere i proprietari di + in Ungheria
capre, e noi come VAEX, con la nostra esperienza nel www.thelivestocktraders.nl
commercio e nei trasporti. Insieme cerchiamo di fornire
VAEX The
un servizio addizionale ai proprietari di capre in Russia e
negli ex paesi dell'Unione Sovietica. Qual è il cibo giusto VAEX The Truck Traders
Meat Traders
per una capra, come riconosci le malattie, di quale
attrezzatura hai bisogno per la mungitura, come allestire Ravenstein, Paesi Bassi
la stalla, quale razza ti si addice meglio, ecc. Sono tutte • Commercio di camion e autocarri per
domande che vengono discusse, adattate all'azienda a Probabilmente è già noto che VAEX il bestiame, nuovi e usati
cui forniamo il seminario. Questa può essere un'azienda vende anche carcasse. Questo settore + Propria officina
di nuova costituzione, ma anche aziende che vogliono si sta espandendo anche nei paesi www.thetrucktraders.nl
migliorare la qualità delle capre che possiedono o dell'Europa orientale. Per rafforzare questa
aziende che stanno avendo problemi. Nel frattempo si è esplorazione, abbiamo offerto a VAEX The
svolto il primo seminario per un gruppo del Kazakistan. Meat Traders, come abbiamo chiamato BUFFL
Si è svolto all'inizio dell'anno. L'intenzione era di ripeterlo questa filiale, un logo personalizzato, con
ogni sei settimane per le parti interessate. Per maggiori colori diversi dai nostri. Quindi, proprio Reek, Paesi Bassi
informazioni chiamaci o inviaci una mail! come VAEX, ma leggermente diverso. • Interni personalizzati per i camion
www.buffl.nl
Il lavoro di squadra
Abbiamo impostato l'asticella. Siamo critici nei nostri confronti e monitoriamo costantemente come possiamo migliorare
la nostra fornitura di servizi. Ad esempio, un sondaggio sull'opinione dei clienti: Come sperimentano i clienti il contatto VAEX THE LIVESTOCK TRADERS
con noi? Dove possiamo migliorare? All'interno si sono verificati alcuni movimenti. Ad esempio, l'intero trasporto da Axis Heijtmorgen 19
Eurolink viene ora organizzato dai Paesi Bassi, in modo che le persone del nostro ufficio in Romania possano concentrarsi 5375 AL Reek
sul commercio. È bello vedere che questi approcci stanno dando i loro frutti. Il Coronavirus ci ha reso le cose difficili negli Paesi Bassi
ultimi mesi, ma la squadra è unita, dedita e piena di entusiasmo e idee. Abbiamo una buona squadra. Siamo orgogliosi di lei. E: info@vaex.nl
T: 0031-486472250
©2020 VAEX The Livestock Traders -
per più informazioni info@vaex.nl
VAEX MAGAZINE, NR.2 - 09/2020
18 | RIVISTA VAEX NR. 2 – 09/2020COSTINE DI MAIALE AFFUMICATE
Chutney a base di mango e pepe rosso mais grigliato patata dolce al forno con spezie e panna
anelli di cipolla fritti
VAEX in combinazione con l’azienda gastronomica HORECA. Sembra illogico? Non ci pensiamo! VAEX e il ristorante
di De Linde a Reek si sono incontrati. Una buona combinazione, perché entrambi ci impegnamo a raggiungere quel
livello superiore di qualità e servizi.
Ingredienti (per 2 persone):
• 400 grammi di costine • 1 peperone rosso • Erba cipollina • 200 ml di panna
di maiale • 2 cm di zenzero fresco • 1 cucchiaio di succo di • 100 grammi di farina
• 1 mango • chiodi di garofano limone • 1 uovo
• 1 cipolla bianca • 150 grammi di zucchero • 2 pannocchie di mais • 150 ml di latte
• 2 cipolle rosse grandi • 1 punta di coltello al • Paprika • 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio pepe di cayenna • 2 patate dolci • burro
Chutney di mango Anelli di cipolla fritti
Sbucciare il mango e tagliare la polpa a cubetti, sbucciare Pelare e tagliare a rondelle la cipolla rossa. Staccare i
e tagliare la cipolla bianca. Pelare e tritare finemente l'aglio. singoli anelli di cipolla da ogni disco. Mescolare la farina
Scaldare l'olio in una padella con il frutto del mango, l'aglio e un pizzico di sale in una ciotola. Fare un buco al centro
e la cipolla. Tagliate il peperone rosso a rondelle sottili. del composto e aggiungere il tuorlo, il latte e l'olio. Mescola
Pelare e tritare finemente lo zenzero. Aggiungere il pepe bene fino ad ottenere un composto fine, senza grumi.
e lo zenzero al mango e bollire a fuoco basso per circa 30 Montare l'albume rimasto fino a quando non si sarà indurito
minuti. Aggiungere i chiodi di garofano e lo zucchero e e unirlo con cura con una spatola. Immergere gli anelli di
lasciare bollire per circa 10 minuti. Condire il chutney con cipolla nella miscela. Friggi per 5-6 minuti.
pepe di Caienna e succo di limone e bollire per ancora
circa 10 minuti finché non si sarà addensato. Dopo, lasciar’ Patate dolci al forno
raffreddare il chutney. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Tagliare le patate dolci a
metà nel senso della lunghezza. Amalgamate entrambe le
Costine di maiale metà con un filo d'olio e un pizzico di sale e pepe. Avvolgere
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Condire le costine con la entrambe le metà della patata dolce in un foglio di alluminio
paprika, mettere le costine nel forno. Lasciatele rosolare in o carta da forno. Mettetele in forno per 45 minuti finché
forno per 1 - 1,5 ore, fino a quando la temperatura interna le patate dolci non saranno morbide. Poi mescolate nella
della carne sarà di 55 gradi. Lasciateli riposare per 10 minuti. ciotola un po' di panna con erba cipollina tritata finemente
Tagliate le costine tra le ossa. e uno spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungere un cucchiaio
di panna a mezza patata dolce e gustare.
Gambi di mais alla griglia
Ungere i gambi di mais con burro e metterli sulla griglia.
Girare il mais su tutti i lati per 15 minuti per cuocerlo in Buon appetito!
modo uniforme. Cospargere un po’ di sale per un boccone
gustoso o miele o zucchero per una pannocchia di mais
dolce.
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