TASTE EXPERIENCE - Turismo FVG
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ITALIANO
TASTE
EXPERIENCE
FRIULI VENEZIA GIULIA: UNA CULTURA “TASTE EXPERIENCE”: DOVE MANGIARE
ENOGASTRONOMICA DAI MILLE VOLTI IN FRIULI VENEZIA GIULIA
In Friuli Venezia Giulia territorio e cucina sono stretti da un legame indissolubile. In qualsiasi viaggio, che sia uno short break in una città o una vacanza all’insegna dello
La straordinaria biodiversità di questa terra, che nasce da un’eccezionale varietà sport, l’esperienza enogastronomica è una parte essenziale per conoscere al meglio la
geomorfologica e naturalistica, si esprime anche negli elementi culturali, dalle lingue alle cultura e le tradizioni di un territorio. Per degustare i prodotti tipici e i vini di un luogo e
tradizioni alla gastronomia. È proprio attraverso la cucina che si può immediatamente coglierne l’essenza è quindi fondamentale entrare in contatto con chi quel patrimonio lo
percepire l’eredità che proviene da secoli di incontri di popoli e culture diverse. Qui, sa raccontare, con i piatti e con le parole.
prodotti e sapori della tradizione mediterranea si mescolano con quelli balcanici e della Così nasce “Taste Experience”, un Club di Prodotto che riunisce ristoranti, trattorie,
Mitteleuropa, senza dimenticare la cucina tradizionale. osterie con cucina e agriturismo del Friuli Venezia Giulia rispettosi dei valori di qualità,
genuinità, professionalità, cordialità e unicità dei prodotti. In queste strutture TurismoFVG
Prodotti DOP come il Prosciutto di San Daniele, il formaggio Montasio, l’olio Tergeste, la ti garantisce, oltre di trovare determinati requisiti e standard obbligatori, anche piatti
Brovada, dolci tipici come la gubana o la putizza, Presìdi Slow Food come il Formadi Frant e prodotti tipici della regione, proposti e interpretati a seconda dell’inclinazione dello
o la Pitina, vini d’eccellenza, birre artigianali e distillati, ti racconteranno il territorio come chef, della collocazione geografica del locale e del suo posizionamento nel mondo della
nessun altro: il tuo viaggio nel gusto potrà percorrere gli itinerari più diversi, ma la tua ristorazione.
Taste Experience sarà in ogni caso indimenticabile. Potrai scegliere, infatti, tra ristoranti tipici, osterie, trattorie, ristoranti di cucina italiana,
ristoranti gourmet o agriturismo. Con il club “Taste Experience” di TurismoFVG, in ogni
caso, hai la certezza di scegliere sempre il posto giusto per vivere la tua esperienza di
gusto.
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IL CLUB TASTE EXPERIENCE
Qualità, genuinità, professionalità, cordialità e unicità dei prodotti certificati da • Disporre di una carta dei vini con almeno il 60% di etichette regionali
TurismoFVG, ERSA e Accademia Italiana della Cucina. Scegli la tua categoria o provale (DOCG, DOC e IGT). Per il vino in bottiglia, dovrà essere disponibile un servizio
tutte. Il tuo palato ti ringrazierà! al bicchiere per le proposte del giorno oppure, in alternativa o in aggiunta, si
dovrà disporre di vino sfuso di provenienza regionale, bianco e rosso, in bottiglia
o caraffa
Categoria Gourmet
per chi segue i percorsi del gusto premiati dalle principali guide di settore e
circuiti regionali d’eccellenza Categoria Ristorante di Cucina Italiana
• Aver raggiunto i seguenti punteggi nelle guide: Gambero Rosso - dai 70/100 in per chi non può rinunciare ai piatti identificativi della tradizione italiana con un
su, Espresso – dai 14/20 in su, Michelin - solo 1 / 2 / 3 stelle Michelin, Accademia tocco di Friuli Venezia Giulia
Italiana della Cucina – minimo 3 tempietti, Friuli Via Dei Sapori e altri circuiti • Disporre di un menu con un’offerta gastronomica in linea con la tradizione
regionali italiana
• Proporre almeno due piatti del territorio e/o due prodotti tipici del territorio, • Proporre almeno due piatti del territorio e/o due prodotti tipici del territorio
seppur reinterpretati • Disporre di una carta dei vini con almeno il 30% di etichette regionali
Categoria Ristorante Tipico Categoria Agriturismo
trattorie e osterie con cucina. Per chi vuole conoscere la tradizione culinaria e i per chi vuole gustare il territorio a ritmo slow
gusti tipici del Friuli Venezia Giulia • Rientrare nelle attività agrituristiche previste dalla legge regionale 22/07/1996
• Disporre di un menu che contenga almeno il 60% di piatti e prodotti che siano n. 25, rispettando i criteri e le prescrizioni previste dal Regolamento di attuazione
espressione della reale autenticità della cucina regionale e della produzione emanato con DPReg. 11/10/2011 n. 0234/Pres.
locale DOP o IGP o Presìdio Slow Food regionale o Prodotto Agroalimentare • Rientrare nell’Elenco regionale ERSA degli Agriturismo
Tradizionale o Prodotto a marchio AQUA • Svolgere attività di somministrazione di pasti caldi
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LEGENDA
Icona Significato
GM Guida Michelin
GE Guida Espresso
GR Guida Gambero Rosso
SF Slow Food
Tempietto Accademia Italiana della Cucina
Friuli Via dei Sapori
Cantina con più di 50 etichette
Sommelier certificato
Corsi di cucina, anche in lingua straniera
Vendita/esposizione prodotti tipici locali
Corner con prodotti tipici regionali e/o biologici anche durante la prima colazione
Omaggio aperitivo locale
Acque minerali provenienti da sorgenti locali
Birre artigianali di provenienza regionale
Caffè di torrefazioni regionali
Distillati di provenienza regionale
Bus Facilities: area parcheggio e sala con capienza min. 52 pax
Area giochi o animazione per bambini
Accessibile
AiC - Associazione Italiana Celiachia - Alimentazione fuori casa senza glutine
Menu per gruppi
Menu per bambini
Menu per vegetariani o vegani
Connessione Wi-Fi
Disponibilità ricettiva
6 7
Ristorante Gourmet
PORDENONE
AL GALLO Aperto dal 1850 in una posizione prestigiosa nei pressi
Friuli Via dei Sapori del Duomo. La cucina mescola con garbo il pesce dell’Alto
Via San Marco, 10 Adriatico ai prodotti della Pedemontana pordenonese, in un
0434-521610 sapiente gioco di colori-profumi-sapori. Ampia selezione di
info@ristorantealgallo.com ottimi vini regionali.
www.ristorantealgallo.com
Fascia di prezzo: € 25-35
Turno chiusura: lunedì (inverno), domenica (estate)
Coperti: 50
GE SF
UDINE
AGLI AMICI dal 1887 Michela ed Emanuele Scarello, fratello e sorella, conduzione
2 stelle Michelin, 88/100 GR, 18/20 ES familiare per un grande ristorante battezzato così negli anni
Via Liguria, 250 60. Michela bada a perpetuare la tradizione di ospitalità e a
0432 565411 far scoprire i vini di piccoli produttori o di vigneti dimenticati.
info@agliamici.it Emanuele rinnova il repertorio tradizionale, portando alla
www.agliamici.it ribalta i prodotti della regione, dove il mare e la montagna
Fascia di prezzo: oltre € 40 si uniscono con un tocco di originalità nei suoi piatti
Turno chiusura: lunedì, martedì a pranzo e domenica sera perfettamente elaborati.
Coperti: 30
GM GE GR
LÀ DI MORET La famiglia Marini apre i suoi orizzonti culinari sull’intera
CITTÀ D’ARTE
Friuli Via dei Sapori, 78/100 GR regione. Quindi ampio ventaglio di proposte: dal profumo del
Viale Tricesimo, 276 mare ai sapori della montagna. Si concentra sui vini locali,
0432 545096 ma offre anche una scelta di ottime etichette sia italiane sia
hotel@ladimoret.it internazionali.
www.ladimoret.it
Fascia di prezzo: oltre € 40
Turno chiusura: domenica sera e lunedì a pranzo
Terra di Romani, Longobardi, Veneziani, Asburgo: il Friuli Venezia Giulia è uno scrigno Coperti: 60
di tesori d’arte che racconta storie particolarissime da assaporare lentamente, da
svelare poco a poco per coglierne le sfumature più nascoste. Qui nel corso dei secoli
GR
si sono avvicendati popoli e culture. Questi incroci hanno dato vita a perle d’arte e
tradizioni tutte da scoprire attraverso il fascino dei suoi capoluoghi: la cosmopolita
Trieste, la signorile Gorizia, l’accogliente Udine, l’affascinante Pordenone. Dalla cucina
giuliana dove i piatti della tradizione mitteleuropea e del mare sono protagonisti, ai
grandi classici della tradizione friulana, come il Prosciutto di San Daniele e il frico, VITELLO D’ORO È tra i più bei giardini di Udine per mangiare all’aperto. Il
Friuli Via dei Sapori primo documento ufficiale che attesta l’esistenza di questo
accompagnati da un bicchiere di vino del territorio, sedersi a tavola in uno dei suggestivi Via E. Valvason, 4 ristorante risale al 1847. Fin da allora si fa cucina marinara e
ristoranti delle città del Friuli Venezia Giulia diventa un vero e proprio viaggio tra sapori, 0432 508982 il Vitello d’Oro si impone come il locale del pesce di Udine.
info@vitellodoro.com Ampia la proposta di vini bianchi friulani, in sintonia con la
profumi e colori appartenenti a culture e modi di vivere diversi. cucina. Non mancano ottime etichette di rossi.
www.vitellodoro.com
Fascia di prezzo: oltre € 40
Turno chiusura: lunedì a pranzo - domenica
(mesi estivi), mercoledì (mesi invernali)
Coperti: 70 interni, 50 esterni
8 9
TRIESTE TRIESTE
AL BAGATTO Inizialmente piacevole osteria aperta nel 1966, è ora uno dei ANTICA TRATTORIA LE BARETTINE Nel cuore storico di Trieste, adatto a cene romantiche, incontri
Friuli Via dei Sapori primi ristoranti della città. Cucina marinara semplicissima e Via del Bastione, 3/A di lavoro e occasioni speciali, propone piatti della cucina
Via Cadorna, 7 garbatamente innovativa basata sull’assoluta freschezza e 040 3229528 italiana e della cultura regionale rivisitati tra tradizione e
040 301771 qualità del pesce. La carta dei vini conta oltre 350 etichette, in info@lebarettine.it creatività. I prodotti provengono da allevamenti biologici del
albagatto@libero.it maggioranza con prodotti bianchi e spumanti. www.lebarettine.it Carso. Preferenza per le erbe stagionali fresche e i fatti in
www.albagatto.it Fascia di prezzo: € 25-35 casa. Curata selezione di vini del territorio.
Fascia di prezzo: oltre € 40 Turno di chiusura: domenica – agosto
Turno di chiusura: domenica; Coperti: 36
il ristorante è aperto solo alla sera
Coperti: 30
Ristorante di Cucina Italiana
GORIZIA EGO
Via Felice Venezian, 16/c
Nel centro di Trieste, propone una cucina di qualità sia di carne
che di pesce rispettando sempre la freschezza, la stagionalità
333 6894992 e la territorialità delle materie prime. Durante il periodo estivo
PIZZERIA AGLI ARCHI Agli Archi propone oltre alla pizza classica anche una vasta
ristorante.ego@gmail.com il ristorante dispone di uno spazio esterno in una delle zone
Via delle Monache, 11 scelta di pizze speciali per accontentare i gusti dei suoi clienti.
www.egoristorante.com pedonali più affascinanti della città vecchia.
0481 31179 La stessa cura che viene adoperata per la preparazione degli
ingredienti di ogni pizza è presente nella preparazione dei Fascia di prezzo: € 25-35
pizzeriaagliarchi@yahoo.it
piatti unici per chi desidera pasteggiare in modo alternativo turno di chiusura: domenica
www.pizzeriaagliarchi.it
alla pizza. Per finire c’è un’ottima varietà di dolci. Coperti: 24 interni, 20 esterni
Fascia di prezzo: € 15-25
Turno di chiusura: lunedì sera
Coperti: 170
UDINE HOSTARIA MALCANTON
Via Malcanton, 10
A pochi metri dalla spettacolare piazza Unità d’Italia, in
un ambiente caldo e informale, propone piatti tipici della
040 2410719 tradizione marinara italiana, ma anche della gastronomia
AQUILA NERA Presente dal primo ‘900, l’Aquila Nera ritorna in auge
hostaria.malcanton@gmail.com triestina. I dolci sono tutti rigorosamente fatti in casa. La carta
Via Piave, 2/a riaprendo nel giugno del 2011. Propone i gusti della tradizione
Fascia di prezzo: € 30-40 dei vini offre un’accurata selezione di bianchi e rossi regionali.
0432 21645 friulana rivisitati in chiave moderna, senza paura di osare.
Il menu ruota ogni tre settimane ed è costruito su prodotti turno di chiusura: martedì (solo periodo invernale)
osteria.aquilanera@hotmail.com
freschissimi e di alta qualità. Vasta scelta di vini della zona del Coperti: 55 interni, 35 esterni
www.aquilanera.biz
Fascia di prezzo: € 25-35 Collio, Piemontesi e Trentini.
Turno chiusura: domenica
Coperti: 35 interni, 30 esterni
FRED Nel cuore di Udine, un locale accogliente e unico nel suo
78/100 GR genere dagli arredi innovativi e informali. Luogo ideale per
Via del Freddo, 6 una cena raffinata, ma anche per uno spuntino veloce o un
0432 505059 aperitivo. La cucina propone i piatti frutto di una ricerca delle
info@enotecafredudine.com migliori materie prime unite a una proposta tradizionale
www.enotecafredudine.com espressa. Ampia e curata la selezione di vini.
Fascia di prezzo: € 25-35
Turno chiusura: domenica
Coperti: 40
GR
10 11
Ristorante Tipico
PORDENONE
PROSCIUTTERIA MARTIN A due passi dal centro pedonale, un ristorante innovativo
che, oltre a riconoscere il prosciutto DoK come alimento a
DOK DALL’AVA tutto campo, offre una vasta selezione di prosciutti e insaccati
Via della Motta, 20/A locali, primi piatti espressi con paste fresche condite con i
0434 20520 prodotti di stagione, zuppe e piatti della tradizione.
dokpn@dallava.com
www.dallava.com
Fascia di prezzo: € 15-25
Turno di chiusura: domenica
Coperti: 120 interni, 50 esterni
UDINE
CAFFÈ TOMASO Con terrazza affacciata sullo storico giardino Ricasoli, il locale,
Via della Prefettura, 16 raccolto, accogliente e curato nei dettagli, combina in maniera
0432 504387 elegante tradizione e innovazione. Il raffinato menu, compilato
segreteria@fvgusto.it giornalmente, presenta piatti della tradizione, con i prodotti
www.fvgusto.it freschi del territorio scelti in base alla stagione, rivisitati con
Fascia di prezzo: € 25-35 un tocco creativo.
Turno di chiusura: domenica
Coperti: 40 interni, 20 esterni
HOSTARIA ALLA TAVERNETTA In pieno centro, a pochi passi dal Duomo, è un locale storico
Via di A. Prampero, 2 che mantiene il suo “look” di antica osteria, dove la cucina
0432 501066 è protagonista. I classici della tradizione friulana con prodotti
info@allatavernetta.com stagionali si alternano a un menu fisso in un’offerta elegante
www.allatavernetta.com nella sua semplicità, volta a soddisfare senza ostentazioni
Fascia di prezzo: € 25-35 anche i palati più raffinati.
Turno di chiusura: domenica - lunedì
Coperti: 80 interni, 20 esterni
RISTORANTE ROSSO DI SERA Ambiente d’atmosfera dove assaporare i piatti tipici della
Via Veneto, 177/12 - Fraz. Cussignacco tradizione friulana, alcune reinterpretazioni degli stessi e
0432 526496 squisite novità di preferenza a base di prodotti dei presidi
ros369man@libero.it Slow Food regionali. Nell’accogliente osteria o nel giardino
www.rossodiseraudine.it esterno qualità, cortesia e professionalità sono sempre
Fascia di prezzo: € 25-35 assicurati. Dolci fatti in casa.
Turno di chiusura: mercoledì - giovedì a pranzo
Coperti: 50 interni, 30 esterni
12 13
Ristorante Gourmet
GRADO
ALL’ANDRONA Nel cuore del centro storico, in un’atmosfera ricca di fascino,
Friuli Via dei Sapori, 80/100 GR, 15 GE è uno dei locali di riferimento dell’Isola del Sole. Presenta una
Via Calle Porta Piccola, 6 cucina ricca di una concreta e piacevole creatività, ancorata
0431 80950 alla lunga storia gradese, ma capace nello stesso tempo di
info@androna.it farsi moderna. Carta dei vini importante con eccellenze dal
www.androna.it Friuli Venezia Giulia, dall’Italia e dal mondo.
Fascia di prezzo: oltre € 40
Turno di chiusura: stagione estiva sempre aperto, invernale
chiuso lunedì sera e martedì
Coperti: 40 interni, 40 esterni
GE GR
MARANO LAGUNARE
AI TRE CANAI Nella laguna, tra barene e giacimenti archeologici romani
Via Udine, 36 e preromani ancora da esplorare, offre piatti realizzati
0431 67020 seguendo con rigore le antiche ricette, ma anche fantasiose
trecanai@pec.it sperimentazioni moderne con il comune denominatore
www.ristoranteaitrecanai.com del “sapore di mare” che rimane, gradito, prima al palato
Fascia di prezzo: € 25-55 e poi nel cassetto dei ricordi. Da non perdere il “bisato in
Turno di chiusura: lunedì e martedì speo” (anguilla allo spiedo) o la zuppa di pesce (boreto alla
Coperti: 45 interni, 10 esterni maranese).
MUGGIA
AL LIDO Dal 1954 affacciato sul golfo di Trieste con magnifica vista
sulla città. La cucina racconta del crogiolo di culture da cui
MARE
Friuli Via dei Sapori
Via Battisti, 22 Muggia e Trieste sono caratterizzate. Accanto ai piatti della
040 273339 tradizione triestina, c’è la cucina di pesce, semplice, gustosa
hotellidomuggia@tiscalinet.it e basata su materie prime di eccelsa qualità e freschezza.
Fascia di prezzo: oltre € 40 Ampia e curata la scelta di vini bianchi soprattutto di
Turno di chiusura: domenica sera, lunedì produzione locale.
Coperti: 200
Il Friuli Venezia Giulia racchiude nel suo microcosmo marino tanti piccoli mondi, diversi
per morfologia, lingua e tradizioni. Da Grado, l’Isola del Sole, alla finissima sabbia dorata
di Lignano Sabbiadoro, fino alle coste rocciose della riviera triestina, passando per il
dedalo di isolotti di suggestiva bellezza che caratterizza la laguna di Grado e Marano.
Un emozionante viaggio inseguendo i profumi del mare che ti porterà anche a scoprire
piccole perle d’arte come Grado, Muggia, Duino. Il palato si delizierà con il pesce di
Ristorante di Cucina Italiana
valle delle lagune di Grado e Marano, tra cefali, orate, branzini e anguille, allevati a bassa GRADO
densità. Lungo il fiume Stella, che scorre limpido fino alla laguna di Marano, è ampia
la proposta di selvaggina acquatica di laguna. Tra le tante specialità marinare frutto di SETTIMO CIELO – HOTEL ASTORIA Situato ai bordi della panoramica piscina al settimo piano del
Largo San Grisogono, 3 Grand Hotel Astoria, offre incantevoli scorci sul mare, il centro
un’esperienza maturata nei secoli, a Latisana e Lignano Sabbiadoro si assaggiano le 0431 83550 storico e la laguna. Incanto che si ripete nel palato, gustando i
sarde in saôr. Imperdibili a Marano il bisato in speo (anguilla allo spiedo), a Grado il info@hotelastoria.it piatti preparati con passione dal qualificato e cortese staff.
www.hotelastoria.it
boreto alla graisana (una pietanza tipica dell’isola realizzata con olio, aglio, aceto, pepe Fascia di prezzo: € 25-35
nero e pesce misto fresco, come nella ricetta tradizionale dei pescatori che usavano il Turno di chiusura: lunedì
pesce che restava in fondo alle reti), a Trieste i peoci (cozze) alla scotadeo, i caperozzoli Coperti: 40 interni, 24 esterni
(vongole) o i sardoni (alici) e a Muggia gli scampi a la busara.
14 15
LATISANA
DA BOSCHET Racchiuso nella romantica atmosfera di un piccolo borgo DA OVIDIO Da ben 4 generazioni situato nel centro storico nelle
P.za Enea Codotto, 17 - Fraz. Gorgo antico, un ristorante suggestivo dove la raffinata ricercatezza Via Marina, 36 immediate vicinanze della Basilica, propone le delizie del
0431 55445 convive con un ambiente giovane e dinamico. Ideale per 0431 80440 mare, ricette e specialità tipiche gradesi e friulane abbinate
info@daboschet.it un percorso di delicate sfumature e gradevoli contrasti alla info@ristorantedaovidio.com esclusivamente a vini del Friuli Venezia Giulia. La cucina è
www.daboschet.it scoperta di sapori autentici e creazioni fantasiose con pesce www.ristorantedaovidio.com tipica e semplice e si basa sulla stagionalità dei prodotti tipici
Fascia di prezzo: oltre € 40 pescato. Fascia di prezzo: € 25-35 del territorio.
Turno di chiusura: lunedì, domenica sera (solo inverno) Turno di chiusura: il martedì
Coperti: 34 interni, 40 esterni (da maggio a settembre sempre aperto)
Coperti: 70 interni, 70 esterni
SF
LIGNANO SABBIADORO
LA PIGNA La Pigna è un locale situato nel cuore di Lignano Pineta in un DE TONI Situato nel centro storico di Grado in posizione centrale nella
Via dei Pini, 9 - Loc. Pineta ambiente accogliente e cordiale. La cucina unisce tradizione P.zza Duca d’Aosta, 37 rinnovata Piazza Duca d’Aosta. La cucina è quella del territorio,
0431 428991 e fantasia privilegiando la stagionalità delle materie prime, 0431 80104 tipicamente a base di pesce e varia a seconda del pescato
info@hotelapigna.it abbinando i vini ai piatti della regione e cercando di valorizzare trattoriadetoni@gmail.com offerto dall’isola, con piatti sapientemente rivisitati, ricchi di
www.hotelapigna.it soprattutto i piccoli produttori e gli artigiani del gusto del Friuli www.trattoriadetoni.it profumi e di sapori tipici.
Fascia di prezzo: oltre € 40 Venezia Giulia. Fascia di prezzo: oltre € 40
Turno di chiusura: lunedì (solo inverno) Turno di chiusura: mercoledì (aperto da marzo a novembre)
Coperti: 40 interni, 40 esterni Coperti: 30 interni, 30 esterni
LIGNANO SABBIADORO
AGOSTI Situato in posizione centrale lungo la passeggiata di Lignano DA MIRO Sito nei pressi della laguna, è un locale caratteristico con spazi
Via Tolmezzo, 42 Sabbiadoro, Agosti offre un ambiente intimo e raffinato con Via Lagunare, 31 ampi in stile marinaro che offrono la possibilità di mangiare sia
0431 71215 piacevole terrazza ed è rinomato per la sua eccellente cucina 0431 70575 all’interno che all’esterno. Il menu è vario e offre ottimi piatti di
ristorante.agosti@virgilio.it con piatti di pesce sempre fresco, proposti con cotture ristorantedamiro@hotmail.it pesce in base alle stagioni. Servizio rapido e cortese.
www.ristoranteagosti.it semplici che ne esaltano il sapore e il profumo, accompagnati Fascia di prezzo: € 25-35
Fascia di prezzo: € 25-35 da vini selezionati. Turno di chiusura: martedì (solo maggio).
Turno di chiusura: martedì sera e mercoledì Aperto dal 22 aprile al 15 settembre.
Coperti: 50 interni, 120 esterni Coperti: 120 interni, 45 esterni
Ristorante Tipico Agriturismo
GRADO LATISANA
ALLA PACE In zona centrale, è un locale storico gradese che propone una ZAGLIA Attorniato dai verdi vigneti della Riviera Friulana, l’agriturismo
P.zza Duca d’Aosta, 20 cucina di pesce fresco, ma anche una buona pizza. La cucina Via Crescenzia, 10 - Fraz. Precenicco è ospitato in una casa colonica di inizi ’900. La gastronomia
0431 81551 privilegia le materie prime fresche e di stagione, ricche di 0431 510320 propone ricette tipiche della zona; la cucina è sana,
allapace@gmail.com profumi e sapori nostrani che ritrova e rivisita proponendo sia info@zaglia.com semplice nella scelta degli ingredienti e fantasiosa nel
Fascia di prezzo: € 15-25 ricette tipiche sia della tradizione italiana. www.zaglia.com loro abbinamento. I prodotti di punta dell’azienda sono
Turno di chiusura: martedì (chiuso da metà dicembre a gennaio) Fascia di prezzo: € 15-25 rappresentati dal pollame, dai salumi, dagli ortaggi e dai vini
Coperti: 50 interni, 40 esterni Turno di chiusura: dal lunedi al giovedì da novembre a maggio; DOC bianchi e rossi prodotti dall’azienda stessa.
in estate sempre aperto
Coperti: 80 interni, 40 esterni
16 17
Ristorante Gourmet
TARVISIO
RISTORANTE GOLF CLUB TARVISIO Il piacere della buona tavola, servita sul bordo di un magnifico
Friuli Via dei Sapori, 14/50 GE campo da golf che d’inverno diventa il rinomato centro
Via Priesnig, 5 Tarvisio fondistico “Arena Paruzzi”. Sarà un’esperienza indimenticabile
0428 645030 ammirare e assaporare le creazioni dello chef Ilija Pejic, allievo
ilija@libero.it delle più raffinate scuole gastronomiche di tutta Europa.
www.ristorantegolfclub.com Specialità pesce.
Fascia di prezzo: € 25-35
Turno di chiusura: lunedì
Coperti: 10 interni, 40 esterni
GE
VENZONE
HOTEL RISTORANTE CARNIA Adagiato ai piedi delle montagne alla confluenza del fiume
Friuli Via dei Sapori Fella col Tagliamento, è aperto dal 1979. La cucina propone
Via Canal del Ferro, 28 sia piatti legati alla tradizione carnica, ricchi di storia e
MONTAGNA
0432 978013 profondamente ancorati al territorio, sia piatti di pesce,
info@hotelcarnia.it piacevoli e innovativi. Vasta scelta di vini, soprattutto del Friuli
www.hotelcarnia.it Venezia Giulia.
Fascia di prezzo: € 25-35
Turno di chiusura: sempre aperto
Coperti: 100 interni, 30 esterni
Nell’area montana del Friuli Venezia Giulia paesaggi e cultura latina, slava e germanica si
mescolano armoniosamente e creano una fusione di panorami, gusti e tradizioni.
Nel Tarvisiano una natura strepitosa si esprime con ampie vallate, cime maestose ricche
Ristorante di Cucina Italiana
di fascino e una foresta millenaria tra le più antiche d’Italia. La Carnia dischiude agli
occhi dei visitatori un paesaggio idilliaco con sette vallate che solcano le Alpi Carniche e
custodiscono una natura incontaminata.
La montagna pordenonese presenta itinerari slow da scoprire con i ritmi della vita di un ARTA TERME
tempo e racconta nelle sue valli e nelle vette delle Dolomiti un mix unico di architetture ALBERGO RISTORANTE GARDEL Nel cuore della storica località termale, immerso nel rilassante
rurali, corsi d’acqua e laghi limpidissimi, pittoreschi borghi e verdi boschi. Via Marconi, 6/8 verde della Carnia, propone una cucina tradizionale frutto
0433 92588 dell’esperienza di tre generazioni di donne. Una particolare
Oltre ad essere accomunati da una ricca e variegata produzione casearia e di insaccati, attenzione alle risorse che la natura spontaneamente è capace
info@gardel.it
tra cui il formaggio Montasio, prodotto in regione dal 1200, che ha preso il nome proprio www.gardel.it di offrire ad ogni cambio di stagione, l’utilizzo dei prodotti
dall’omonimo altopiano - ogni ambito ha le sue specialità: nel Tarvisiano in cucina si Fascia di prezzo: € 25-35 locali e l’intento di mantenere sempre vive le tradizioni della
Turno di chiusura: sempre aperto terra, sono tutti elementi presenti nei menu proposti.
incrociano i piatti tipici dei tre confini in una proposta che combina la tradizione tipica
Coperti: 150 interni, 35 esterni
della Mitteleuropa e quella italiana. Qui troviamo l’Aglio di Resia, che i resiani chiamano
Strok, e il Radic di Mont, un tenerissimo radicchio selvatico raccolto sugli alpeggi. In
Carnia le erbe spontanee, generoso regalo dei prati, sono utilizzate anche per preparare
i cjarsons, ravioli semidolci ripieni di un impasto di erbette varie o di patate, con un
misto di uvetta e qualche volta anche cioccolata, conditi, dopo la cottura, con burro
fuso e cannella, di cui ciascuna famiglia e ciascun ristorante vanta una ricetta personale
TARVISIO
gelosamente custodita. In queste zone troviamo anche il Formadi Frant, realizzato con TSCHURWALD In posizione centrale, un ambiente di tono intimo. Il menu
un impasto di formaggi sminuzzati del tipo latteria, di varia stagionatura, con sale, pepe, Via Roma, 8 tradizionale varia a seconda della stagione, della reperibilità
0428 40534 delle materie prime e offre piatti tipici della valle, come i
panna e latte, mentre a Sauris si può assaggiare il rinomato prosciutto affumicato, da Zwetschenknoedel di Rutte (gnocchi di susine), ma anche
info@tschurwald.191.it
abbinare alla locale birra artigianale. Anche a Forni di Sopra, nel cuore delle Dolomiti Fascia di prezzo: € 15-25 nuove specialità come i “Paciocchi”. Non mancano i piatti con i
Friulane, troviamo diverse birre artigianali, alcune aromatizzate con le resine dei Turno di chiusura: giovedì prodotti dei boschi e dei campi, dalle erbe spontanee ai funghi
Coperti: 40 interni, 40 esterni e alla selvaggina.
boschi. Nella montagna pordenonese nascono specialità come la Pitina (realizzata con
carne di pecora o montone, anche mescolata a carne di manzo pressata e affumicata),
le Pindulis (strisce di carne magra conciata ed essiccata ) e il Formai dal cit (miscela di
formaggi latteria e Montasio macinato e impastato con latte o panna).
18 19TOLMEZZO MALBORGHETTO
RISTORANTE ROMA Situato nella piazza centrale, sin dal 1889, un pezzo di ANTICA TRATTORIA DA GIUSI Appartenuto alla famiglia Della Grotta dai primi del 1500, il
P.zza XX Settembre, 14 storia della cucina friulana consacrata negli anni ’80 dal Via Bamberga, 19 locale è situato in uno dei più antichi palazzi della valle. Offre
0433 890942 compianto maestro Gianni Cosetti: recentemente riaperto, 0428 60014 menu accattivanti legati alla tradizione locale e a tema storico,
ristoranteroma.tolmezzo@gmail.com si propone come locale innovativo principalmente di pesce info@dagiusi.it con ingredienti di qualità ineccepibile. Il pane è fatto in casa e
Fascia di prezzo: € 25-35 e piatti vegetariani con un omaggio alla tradizione, ma www.dagiusi.it cotto nel forno a legna da cui si sfornano anche ottime pizze.
Turno di chiusura: domenica sera e lunedì tutto il giorno completamente rivisitati all’insegna della leggerezza. Fascia di prezzo: € 25-35 Ampia selezione di vini regionali.
Coperti: 40 Turno di chiusura: lunedì e martedì
(da settembre anche mercoledì)
Coperti: 60
GR SF
Ristorante Tipico
ARTA TERME LA BAITA Situato nel cuore della Valcanale sulla pista ciclabile Alpe
Via del Forte, 4 Adria, la cucina propone piatti di selvaggina locale, ottime
ALBERGO RISTORANTE SALON In uno degli angoli storici più caratteristici di Arta Terme, è uno
0428 41959 pappardelle, funghi, i tipici cjarsons, il formaggio Montasio il
Via Peresson, 72 dei più antichi e rinomati ristoranti della località. frico con la polenta, i dolci fatti in casa e la pizza cotta in forno
Attorno all’antico fogolâr, propone piatti tipici fatti con abilità info@hotel-labaita.com
0433 92003 www.hotel-labaita.com a legna e condita con prodotti di stagione e abbinamenti tipici.
info@albergosalon.com e fantasia, usando prevalentemente prodotti del territorio. Da assaggiare “ìStru” con mele locali, cannella uvetta e creme
Imperdibili i dolci fatti con cura dalle mani sapienti di Fascia di prezzo: € 15-25
www.albergosalon.com Turno di chiusura: lunedì rigorosamente fatte in casa.
Fascia di prezzo: € 25-35 Antonella, figlia di Bepi Salon, decano degli albergatori carnici.
Ampia e curata la scelta dei vini. (eccetto luglio, agosto, Natale e Pasqua)
Turno di chiusura: martedì (da giugno a settembre sempre aperto) Coperti: 100 interni, 30 esterni
Coperti: 80 interni, 10 esterni
FORNI AVOLTRI
VALBRUNA INN Nella magnifica cornice delle Alpi Giulie, il ristorante
ALBERGO RISTORANTE AL SOLE Alle pendici di una delle aree più suggestive delle Alpi Via Alpi Giulie, 2 - Loc. Valbruna Al Vecchio Keil ripresenta la cucina tradizionale legata
Via Belluno, 14 Carniche, propone le specialità della cucina carnica preparati 0428 660554 al territorio e alle tradizioni di montagna. A cena, su
0433 72012 utilizzando ingredienti rigorosamente locali. Tra i più conosciuti info@valbrunainn.com prenotazione, menu-degustazione di cucina delle Alpi
forniavoltrialsole@libero.it i cjarsons, gli gnocchi di pane, l’orzo e fagioli, il frico con la www.valbrunainn.com creati espressamente da Angela per una serata dal gusto
www.alsoleromanin.it polenta, la selvaggina e i semplici dolci della tradizione. Ampia Fascia di prezzo: € 25-35 indimenticabile.
Fascia di prezzo: € 15-25 selezione di vini e distillati regionali. Turno di chiusura: lunedì e martedì
Turno di Chiusura: giovedì Coperti: 40 interni, 20 esterni
Coperti: 60 interni, 20 esterni
MONTERALE VALCELLINA
ALBERGO SCARPONE Circondato dalle spettacolari vette della Alpi Carniche, un AL CASTELU Nella splendida Valcellina, è un locale dove si possono gustare
Corso Italia, 16 ambiente familiare e conviviale in cui la cucina si fa interprete Via Zenari, 2 piatti semplici, tutti a base di prodotti tipici del territorio
0433 727463 delle gustose pietanze del luogo e segue con fedeltà i ritmi e 0427 79536 proposti in curiosi abbinamenti, oppure ottimi assaggi di
info@hotelscarpone.com i prodotti di stagione, accompagnandoli con una ricca scelta di Fascia di prezzo: € 15-25 formaggi di malga o il pane e i dolci fatti in casa. Da provare
www.hotelscarpone.com vini. Alla lista dei piatti più rinomati si alternano ottime pizze e Turno di chiusura: giovedì il “pane del Menocchio”, riscoperto seguendo la ricetta del
Fascia di prezzo: € 15-25 speciali piatti unici. Coperti: 50 interni, 52 esterni famoso eretico di Montereale Valcellina Domenico Scandella
Turno di chiusura: giovedì detto il Menocchio.
Coperti:80
20 21PIANCAVALLO VIVARO
TAVERNA ALL’UROGALLO Nella rinomata località per gli sport invernali ed estivi, GELINDO DEI MAGREDI-Country Resort Organizzato e tranquillo centro di turismo rurale situato nel
Viale della Puppa, 1 ambiente grazioso e accogliente. Cucina tradizionale friulana Via Roma, 14 verde della campagna alla confluenza dei fiumi Cellina e
0434 655400 rigorosamente stagionale che si esprime splendidamente nel 0427 97037 Meduna. Ideale per riconoscere e riscoprire i veri sapori d’un
tavernaallurogallo@yahoo.it menu-degustazione o nelle imperdibili proposte à la carte. info@gelindo.it tempo, dalla fragranza del pane appena sfornato all’aroma
www.tavernaurogallo.tumblr.com Deliziose specialità locali, piatti a base di funghi o radicchio www.gelindo.it della polenta, dal profumo delle erbe aromatiche alla
Fascia di prezzo: € 18-30 delle nevi, canederli, selvaggina e gli immancabili strudel Fascia di prezzo: € 25-35 freschezza dei vini, dai salumi fatti in casa alla tavolozza dei
Turno di chiusura: mercoledì – fuori stagione e tiramisù, il tutto proposto dalle mani sapienti della cuoca Turno di chiusura: sempre aperto formaggi.
Coperti: 56 interni, 20 esterni Romy. Ampia selezione di vini. Coperti: 250 interni, 60 esterni
SAURIS Agriturismo
RIGLARHAUS In una magnifica posizione panoramica, è un locale TOLMEZZO
Frazione Lateis, 3 accogliente d’inverno con il caratteristico fogolâr, fresco
0433 86049 d’estate nella suggestiva veranda. Propone gustosi piatti, FORNAS Il locale si trova nel cuore della Carnia, immerso nel fresco dei
preparati con prodotti freschissimi e cucinati secondo la Loc. Fornace boschi. La cucina si caratterizza per la semplicità dei prodotti
riglar@infinito.it fatti in casa che confluiscono in piatti tipici della tradizione
www.riglarhaus.it tradizione, per mantenere intatti tutti i sapori della montagna. 0433 467002
Prosciutto locale, funghi ed erbe spontanee contribuiscono agriturismofornas@libero.it locale con i sapori e i profumi della Carnia.
Turno di chiusura: martedì
Coperti: 40 interni, 30 esterni a insaporire primi come gli gnocchi, i risotti e le minestre e Fascia di prezzo: € 15-25
secondi tra i quali spiccano il dunkatle, la crema di ricotta con Turno di chiusura: gennaio-marzo
la polenta, e le frittate. Coperti 30 interni, 30 esterni
SF
TARVISIO
TRAMONTI DI SOPRA
HOTEL RISTORANTE VALLEVERDE Situato tra i boschi rigogliosi del Tarvisiano, locale confortevole
Via Priesnig, 48 e caldo. Presenta un menu tipico rivisitato con discrezione e BORGO TITOL Situato in una splendida zona, propone appetitose
0428 2342 non stravolto, dove è possibile scegliere tra piatti gustosi e Loc. Borgo Titol, 1 degustazioni di prodotti tipici come formaggi di pecora,
info@hotelvalleverde.com raffinati. Dalle tartarine ai vari crudi di selvaggina, passando 0432 869061 pecorino, formaggi di mucca, ricotta e anche salumi, come ad
www.hotelvalleverde.com per gustosi primi e secondi. Carta dei vini curata e ottimi dolci. info@borgotitol.it esempio la tipica pitina, presìdio Slow Food. Ampia selezione
Fascia di prezzo: € 25-35 www.borgotitol.it di vini delle Grave e dei vitigni autoctoni delle colline di
Turno di chiusura: domenica sera e lunedì. Dal 15 giugno al 15 Fascia di prezzo: € 15-25 Pinzano al Tagliamento.
settembre e dal 4 dicembre al 30 marzo: sempre aperto. Turno di chiusura: domenica sera, lunedì + festivi
Coperti: 120 interni, 16 esterni Coperti: 25 interni, 15 esterni
TIMAU VIVARO
DA OTTO Al confine con l’Austria, in una località in cui ripercorrere le LATERIA DEI MAGREDI All’aperto nell’aria frizzante dei Magredi, propone una cucina
Via M. P. Mentil, 15/A tappe della Grande Guerra, la cucina propone una scelta di V.lo Centrico, 4 semplice e contadina che si basa sui prodotti della fattoria
0433 779002 sapori e profumi nel rispetto delle antiche abitudini delle genti 0427 97037 biologica: miele dei mille fiori dei Magredi, burro, polli,
ristorantedaotto@alice.it locali. Il menu, che segue l’alternarsi delle stagioni, permette fattoria@fattoriagelindo.it faraone, oche, germani, conigli, porchette, agnelli e struzzi,
www.ristorantedaotto.it di assaporare piatti schietti e particolari del territorio, ma anche www.fattoriagelindo.it formaggio Montasio. Il tutto è innaffiato da succo di mela
Fascia di prezzo: € 15-25 ricette della tradizione nazionale. Selezionata scelta di vini del Fascia di prezzo: € 25-35 biologico e dai tipici vini dei Magredi.
Turno di chiusura: martedì sera Collio. Turno di chiusura: dal 8 gennaio al 31 marzo
Coperti: 80 interni, 15 esterni Coperti: 70 interni, 25 esterni
SF
22 23Ristorante Gourmet
COLLOREDO DI MONTALBANO
LA TAVERNA In origine orangerie del giardino d’inverno del Castello di
Friuli Via dei Sapori Colloredo, ora ambiente d’atmosfera raccolto e raffinato.
1 stella Michelin; 83/100 GR; 15.5 GE Sotto l’abile guida di Piero Zanini e sua moglie Matilde,
Piazza Castello, 2 la cucina propone piatti d’autore che hanno nella rigorosa
0432 889045 stagionalità, nei prodotti e nelle erbe locali le proprie
ristorantelataverna@yahoo.it fondamenta. Una cucina equilibrata con tocchi di creatività.
www.ristorantelataverna.it Ottime presentazioni e sapori distinti. La cantina, con quasi
Fascia di prezzo: oltre € 40 1300 etichette, conserva una serie di grandi annate di vini
Turno di chiusura: mercoledì, domenica sera prestigiosi.
Coperti: 30 interni, 80 esterni
GM GE GR
CORMÒNS
AL CACCIATORE DELLA SUBIDA Nel cuore del Collio, aperto nel Natale del 1960, è un locale
Friuli Via dei Sapori molto caldo ed accogliente. La cucina che il proprietario
1 stella Michelin ; 80/100 GR ; 15 GE Josko narra, assieme a Tanja e lo chef Alessandro, suo marito,
Via Subida, 52 s’ispira ai piatti delle terre di confine, dove si incrociano e
0481 60531 si fondono la cultura friulana e quella del mondo sloveno.
info@lasubida.it I piatti sono raffinati, ma mantengono il carattere originale del
www.lasubida.it territorio. Attenta e ampia selezione di bottiglie, per la maggior
Fascia di prezzo: oltre € 40 parte del Friuli Venezia Giulia.
Turno di chiusura: martedì, mercoledì
TERRE DI MEZZO
Coperti: 80 interni, 20 esterni
GM GE GR SF
FAGAGNA
Dalle colline della provincia di Gorizia alle Valli del Torre e del Natisone fino ai magredi,
terreni sassosi e ghiaiosi di origine alluvionale, troviamo una terra promessa per i RISTORANTE AL CASTELLO Circondato da dolci colline di faggi, attorno al tipico “fogolâr”
Via San Bartolomeo, 18 friulano o all’aperto, una cucina che coniuga la ricerca di
turisti del gusto. Ben quattro le zone DOC che si intersecano in questa ampia area 0432 800185 prodotti originali e genuini con i sapori tipici del territorio e
(Collio, Friuli Isonzo, Friuli Colli Orientali e Friuli Grave), assieme alle loro DOCG info@ristorantealcastello.com della cucina tradizionale friulana e carnica. Il menu, costruito
www.ristorantealcastello.com su prodotti della tradizione, è pensato per soddisfare i palati
(Picolit, Ramandolo, Rosazzo), a rappresentare un patrimonio vitivinicolo di altissima più esigenti e presenta anche una carta dei formaggi ricca di
Fascia di prezzo: € 25-35
qualità. Dolci distese di colline tappezzate di vigne e terre aspre delle valli antiche Turno di chiusura: lunedì rari prodotti del territorio e, per i più golosi, una personale e
ai piedi delle Dolomiti e delle Alpi deliziano la vista e il palato con paesaggi, piatti e Coperti: 55 interni, 35 esterni creativa carta dei dolci. Ampia e curata la carta dei vini dove
sono presenti le migliori aziende regionali e nazionali.
prodotti che sono l’incontro tra antiche tradizioni culinarie e materie prime regalo
della terra, sempre fresche e varie a seconda della stagione. Un viaggio alla scoperta
di specialità figlie di una sapienza antica che si snoda anche lungo il corso del fiume SF
Tagliamento, dove si incontrano prodotti come il Pan di Sorc del Gemonese, il Pestât
di Fagagna, il Formaggio di latteria turnaria o a San Daniele il famoso prosciutto DOP
o la trota affumicata. Un altro prodotto tipico è il formaggio Asìno, originario della GRADISCA D’ISONZO
zona di Clauzetto e Vito d’Asio: un formaggio saporito che deve il inconfondibile gusto AL PONTE Un’oasi di verde sulle rive dell’Isonzo, in un ambiente
al processo di salatura nelle “salmuerie”, salamoie invecchiate in tini di legno che Friuli Via dei Sapori confortevole e caldo. La cucina racconta le innumerevoli
Viale Trieste, 122 contaminazioni del Friuli Venezia Giulia ed è interpretata
arricchiscono di sapore il prodotto. Più a sud si trovano salsicce tradizionali e il salame da Luca, affiancato dalla zia Olga, che sa usare con uguale
0481 99213
“punta di coltello”, baccalà e asparagi verdi in agrodolce. Numerosi sono i prodotti della info@albergoalponte.it capacità sia la cucina creativa di pesce sia quella della
terra che la cucina locale sfrutta da sempre con sapienza, come le erbe spontanee, www.albergoalponte.it tradizione friulana. La cantina è ricca, in particolare di vini
Fascia di prezzo: €25-55 locali, con un’invidiabile collezione di grandi formati.
i funghi, i tartufi, le castagne e le mele. Nel cuore geografico della regione, nel Friuli
Turno di chiusura: domenica sera, lunedì
Collinare disteso tra le vette delle Alpi e il blu dell’Adriatico, si possono scoprire, nelle Coperti: 80 interni, 30 esterni
tipiche osterie, i grandi piatti portabandiera della tradizione contadina come il frico, una
delizia realizzata con formaggio e patate, il musetto con la brovada o i minestroni con
gli ortaggi di stagione.
24 25GRADISCUTTA DI VARMO SAN MICHELE DEL CARSO
DA TONI Immerso in un parco rigoglioso con peri secolari, un locale LOKANDA DEVETAK Situata nei luoghi protagonisti della prima Guerra Mondiale,
Friuli Via dei Sapori spazioso, semplice ma elegante dove con la bella stagione Friuli Via dei Sapori; Strade del vino e dei sapori Friuli la gostilna (trattoria, in sloveno) ha una piacevole impronta di
Via Sentinis, 1 si mangia sotto il portico che dà sul giardino. La mitica Venezia Giulia; 82/100GR; 14 GE campagna in cui la cucina, che rispecchia la storia del Carso,
0432 778003 polenta, elemento base del mangiare contadino, talvolta è Via Brezici, 22 è per tradizione presidiata dalle donne. Il menu, che segue
info@datoni.net protagonista, altre volte è semplicemente un contorno, ma è 0481 882488 rigorosamente le stagioni, interpreta culture e le tradizioni
www.ristorantedatoni.it in ogni caso sempre presente. Viene servita con l’anatra allo info@devetak.com slovene e austriache, fuse con quella italiana. La cantina è
Fascia di prezzo: € 25-35 spiedo, piatto simbolo del locale. Non mancano i prosciutti di www.devetak.com scavata nella roccia carsica con un’importante collezione di
Turno di chiusura: lunedì tutto il giorno e martedì a pranzo Sauris e San Daniele, la minestra di orzo e fagioli, le carni alla Fascia di prezzo: € 25-55 distillati e 800 etichette di vini provenienti da tutto il mondo.
Coperti: 120 interni, 30 esterni brace. Ampia selezione di vini regionali e non. Turno di chiusura: lunedi, martedì, mercoledì, giovedì a pranzo
Coperti: 70 interni, 15 esterni
GE GR SF
MORTEGLIANO SAN QUIRINO
TRATTORIA DA NANDO Da ben cinque generazioni, la trattoria offre un ambiente RISTORANTE LA PRIMULA Accogliente e raffinato, dal 1875 è da sempre della famiglia
Friuli Via dei Sapori; 84/100 GR moderno ma caldo. La cucina “di” Ivan, in quanto ispiratore, Friuli Via dei Sapori; 1 stella Michelin; 87/100; 15.5 GE Canton. La sala ristorante è intima, arredata con il fogolâr. Lo
Via Cividale, 4 suggeritore e controllore, è una cucina di territorio golosa Via San Rocco, 47 chef Andrea introduce l’ospite a una cucina che dà il massimo
0432 760187 proposta in maniera entusiasta, alla quale si è aggiunta quella 0434 91005 risalto ai prodotti del territorio e non solo, legando tradizione
info@danando.it di pesce. Ampia offerta di vini con oltre 80mila bottiglie info@ristorantelaprimula.it e innovazione. I suoi piatti sono cesellati, la sua innovazione
www.danando.it in rotazione e di queste 22mila non friulane e straniere. www.ristorantelaprimula.it è misurata ed efficace. La cantina custodisce oltre 1600
Fascia di prezzo: € 25-35 Lasciatevi consigliare. Fascia di prezzo: € 35-60 etichette di vini diversi.
Turno di chiusura: martedì tutto il giorno e domenica sera Turno chiusura: domenica sera e lunedì
Coperti: 140 interni, 60 esterni Coperti: 100 interni, 20 esterni
GR GM GE GR SF
POCENIA SPILIMBERGO
AL PARADISO Ospitata in una casa dei primi del Cinquecento, la trattoria RISTORANTE LA TORRE Nell’incantevole cornice del castello, ambiente suggestivo
Friuli Via dei Sapori; 78/100 GR; 14 GE propone ai suoi ospiti tutti i sapori e i profumi della 83/100GR; 14/20 GE dove la cucina dello Chef Marco Talamini riesce a soddisfare
Via S. Ermacora, 1 sapienza gastronomica di un territorio ricco di storia e Piazza Castello, 8 anche i più attenti conoscitori e crea un connubio ideale per
Fz. Paradiso naturalisticamente unico. La cucina del Paradiso esce da 0427 50555 chi ama concedersi una piacevole esperienza gastronomica.
0432 777270 una ricerca instancabile dei prodotti: essenze di melo, patate info@ristorantelatorre.net Inoltre ogni mese lo chef studia dei percorsi culinari per
info@trattoriaparadiso.it di Godia, tartufo bianco di Muzzana, fiori di Sambuco, erbe www.ristorantelatorre.net avvicinare alla conoscenza dei prodotti del territorio. Carta dei
www.trattoriaparadiso.it balsamiche sono la base dei piatti dal tocco garbatamente Fascia di prezzo: oltre € 40 vini ben costruita dal sommelier Massimo Botter.
Fascia di prezzo: € 25-35 femminile della lady chef Annamaria. Carta dei vini Turno chiusura: domenica sera e lunedì
Turno di chiusura: lunedì - martedì prevalentemente di produttori regionali. Coperti: 45
Coperti: 80 e 90 nella sala banchetti, 40 esterni
GE GR SF GR SF
SAN GIOVANNI AL NATISONE STREGNA
CAMPIELLO Ambiente moderno con sapienti inserimenti di mobili antichi, SALE E PEPE Immerso nel verde delle Valli del Natisone, locale molto
Friuli Via dei Sapori; 84/100 GR; 15 GE la cucina trova nel pesce una sua eccellente espressione, Friuli Via dei Sapori; 77/100GR curato dall’impronta semplice e familiare. Cucina dettata dai
Via Nazionale, 40 gli scampi vivi qui sono un must. Nei piatti perfetta armonia Via Capoluogo, 19 tempi naturali dell’orto, che non è a chilometro zero, ma a
0432 757910 di sapori, colori, aromi e sostanza nel rispetto assoluto della 0432 724118 zero metri. Ripensa le ricette locali ammodernandole, ma
info@ristorantecampiello.it materia prima. Ampia selezione di vini con 30mila bottiglie: alsalepepe@libero.it senza far loro perdere le tracce della cultura contadina e della
www.ristorantecampiello.it grandi annate e grandi cru da tutto il mondo. Selezione www.friuliviadeisapori.it semplicità. La cantina raccoglie una vasta scelta di produttori
Fascia di prezzo: € 25-55 stupefacente di spumanti italiani e champagne. Fascia di prezzo: € 25-35 friulani, con particolare attenzione ai vini autoctoni.
Turno di chiusura: sabato a pranzo e la domenica Turno di chiusura: martedì e mercoledì
Coperti: 100 Coperti: 40 interni, 10 esterni
GE GR GR SF
26 27TARCENTO Ristorante di Cucina Italiana
HOTEL RISTORANTE COSTANTINI
Friuli Via dei Sapori
Affacciato sulla SS Pontebbana, nasce da una vecchia
stazione di posta per le diligenze verso l’Austria. La cucina CIVIDALE DEL FRIULI
Via Pontebbana, 12 è tradizionale con innovazione e un ruolo fondamentale è
0432 792372 giocato dalle materie prime del luogo. Ricette friulane si ORSONE Immerso tra i vigneti alle porte di Cividale del Friuli, è il primo
Via Darnazzacco, 63 - Fraz. Gagliano ristorante italiano della famiglia di Joe e Lidia Bastianich.
prenotazioni@albergocostantini.com alternano a piatti di cucina creativa con gusti definiti e genuini.
0432 732053 Materie prime e piatti della grande tradizione vengono riletti
www.albergocostantini.com Da non perdere la tartara di manzo nostrano, il lombo di
info@orsone.com in chiave personale, fondendosi in uno stile di cucina italo-
Fascia di prezzo: € 25-35 capriolo al Refosco e per il pesce la zuppa di astice. Cantina
www.orsone.com newyorkese e contemporaneo. Un menu in continuo divenire
Turno chiusura: domenica sera e tutto lunedì ottima e ben fornita.
Fascia di prezzo: oltre € 40 che, seguendo il ritmo delle stagioni, spazia tra alcuni grandi
Coperti: ristorante 35, sala ricevimenti interni 150, esterni 60 classici della cucina di Lidia o invita alla scoperta di nuovi
Turno chiusura: domenica sera, lunedì e martedì
Coperti: 35 interni accostamenti. La carta vini, accanto alle produzioni della
cantina di famiglia, contempla una selezione delle migliori
etichette italiane ed estere, con una speciale attenzione al
Friuli Venezia Giulia e ai Colli orientali del Friuli.
TAVAGNACCO
AL GROP Situato alle spalle del magnifico parco di Villa di Prampero, MANZANO
Friuli Via dei Sapori locale dall’atmosfera calda e familiare. D’estate si mangia in
Via Matteotti, 7 terrazza con vista sul parco. La cucina, vero e proprio bastione LE BADIE Nel contesto idillico della campagna attorno alla secolare
della tradizione friulana, ha fatto dell’asparago il suo emblema Via E. Lodi, 1 Abbazia di Rosazzo, al ritmo delle stagioni Josè spadella
0432 660240 gnocchi, orzotto e paste fresche; cuoce abbacchio e
info@algrop.net culinario. Ogni lunedì d’inverno c’è il bollito. La scelta dei vini 0432 755070
è molto ampia e spazia tra i produttori regionali e italiani. lebadie@lebadie.com maiale allo spiedo e angus ai ferri, ma anche i piatti tipici
www.algrop.net della tradizione locale o, su prenotazione, uccellagione e
Fascia di prezzo: oltre € 40 www.lebadie.com
Fascia di prezzo: € 25-35 selvaggina. Ampia selezione di vini DOC dei Colli orientali del
Turno chiusura: mercoledì, giovedì a pranzo Friuli, sfusi o in bottiglia.
Coperti: 150 Turno di chiusura: mercoledì
Coperti: 45 interni, 50 esterni
HOTEL RISTORANTE ELLIOT Situato nel cuore dei Colli orientali del Friuli, circondato da
76/100 GR rigogliosi vigneti, serve con classe ed eleganza i migliori
Via Orsaria, 50 piatti del territorio con una cucina stagionale, varia, ricercata
0432 751383 e autentica. Nell’enoteca c’è un’ampia scelta dei migliori vini
direttore@elliothotel.it locali e nazionali e un servizio di cucina per un pasto veloce e
www.elliothotel.it informale con piatti deliziosi e sfiziosi spuntini.
Fascia di prezzo: € 25-35
Turno chiusura: domenica sera e lunedì (enoteca con cucina
sempre aperto)
Coperti: 35/160 interni, 35/160 esterni
GR
NIMIS
OSTERIA RAMANDOLO L’osteria offre uno dei panorami più belli e romantici dei Colli
Via Ramandolo, 22 - Loc. Ramandolo orientali del Friuli, con un’ampia terrazza che sovrasta i pregiati
0432 790009 vigneti di Ramandolo. La cucina stagionale sia di carne sia
info@osteriadiramandolo.it di pesce è schietta e saporita. La cantina è ricca di proposte
www.osteriadiramandolo.it di vini locali e autoctoni, primi tra tutti il pregiatissimo
Fascia di prezzo: € 25-35 Ramandolo, e ha una buona selezione di vini italiani e francesi,
Turno chiusura: lunedì grappe, rum, brandy, whiskey, distillati e liquori.
Coperti: 100 interni, 80 esterni
28 29PORDENONE GRADISCA D’ISONZO
HOTEL RISTORANTE PRATA VERDE A pochi chilometri da Pordenone, un ambiente ampio e ANTICA TRATTORIA ALLE VIOLE Nei pressi dalle cantine più famose della zona, locale intimo
Via Angelo Dino de Carli, 42 - Fraz. Prata piacevole. Propone una cucina raffinata e genuina, a base di Via Gorizia, 44 e curato. La cucina si distingue per il rispetto delle tradizioni
0434 621619 pesce fresco o carni selezionate, ideale sia per veloci colazioni 0481 93338 e delle antiche ricette friulane e per l’accurata scelta delle
info@prataverde.it di lavoro sia per cene e ricorrenze speciali. Le proposte sono segreteria@fvgusto.it materie prime. Dispone inoltre di una buona cantina vini con
www.prataverde.it tra le più svariate, da raffinati piatti di pesce a menu tipici Fascia di prezzo: € 25-35 selezione curata delle etichette regionali.
Fascia di prezzo: € 25-35 legati alla tradizione friulana, sempre accompagnati da ottimi Turno di chiusura: sempre aperto
Turno di chiusura: domenica vini e dalla garanzia dell’uso di prodotti locali come la cipolla di Coperti: 80 interni, 30 esterni
Coperti:100 Cavasso e della Val Cosa (presìdio Slow Food).
TARCENTO MERETO DI TOMBA
RISTORANTE CISERIIS Lontano dal caos quotidiano, con veduta suggestiva di OSTERIA ALLA CAMPANA Tipica osteria di paese con il fogolâr. Sviluppa una cucina in
Strada del Vino e dei Sapori Tarcento con la nobile Villa Moretti, offre un ambiente raccolto Via Roma, 4 continua evoluzione, per far scoprire i piatti caratteristici del
Via Crosis, 6 - Fraz. Ciseriis e romantico. Propone ricette di carne e pesce, fortemente 0432 865349 territorio, ricercando in base alla stagione materie prime di
0432 785207 radicate nella tradizione friulana, rispettando la stagionalità e allacampana.mereto@gmail.com qualità per poter creare piatti semplici dai sapori ormai persi.
info@ciseriis.it con attenzione alle nuove tendenze. Nel periodo primaverile www.osteriaallacampana.com
www.ciseriis.it ed estivo ci sono piatti a base di erbe, mentre nel periodo Fascia di prezzo: € 25-35
Fascia di prezzo: € 25-35 invernale molto spazio è dato alla selvaggina. Minuziosa cura Turno di chiusura: domenica e lunedì pomeriggio
Turno chiusura: lunedì e martedi nella presentazione delle portate.
Coperti: 60 interni, 10 esterni
Ristorante Tipico MOSSA
BUDOIA TRATTORIA BLANCH Trattoria aperta nel 1904 dal nonno dell’attuale proprietario.
Via Blanchis, 35 Un locale con la tradizione friulana nei suoi piatti. Famosi i
IL RIFUGIO In un parco naturale nel tranquillo contesto delle Valli
0481 80020 “blecks” (pasta tipo maltagliati fatti rigorosamente a mano)
Via San Tomè, 85 Pordenonesi, è un’antica “casera”, parte integrante al sugo di gallo, una prelibatezza. Il sig. Giovanni Blanch è il
dell’economia agricolo-montana. Lo chef-patron Manlio tratblanch@yahoo.it
0434 654915 Fascia di prezzo: € 25-35 fulcro di tutto e la sua esperienza e i suoi consigli renderanno
info@ilrifugio.net presenta con la sua cucina i prodotti dell’area circostante, il vostro pranzo (o cena) indimenticabile.
secondo stagione e creando nuove ricette e rivisitando la Turno di chiusura: martedì sera e mercoledì
www.ilrifugio.net Coperti: 150 interni, 50 esterni
Fascia di prezzo: € 25-35 tradizione locale. Produce in proprio gli ortaggi e le insalate,
Turno di chiusura: mercoledì tutto il giorno e giovedì a pranzo il mais per la polenta, le marmellate, i sott’oli, tutti i tipi di
Coperti: 45 interni, 45 esterni pane serviti a tavola e tutti i dolci. La cantina dà spazio a molti
piccoli produttori regionali.
SF
CIVIDALE DEL FRIULI SAN DANIELE DEL FRIULI
AL CAMPANILE Nel cuore storico, da 25 anni all’ombra del campanile del DAL PICIUL Nata inizialmente come piccola bottega gestita dalla bisnonna,
Via Candotti, 4 maestoso Duomo, propone, con un occhio attento alla Via dei Ponti, 36 - Fraz. Cimano diventa trattoria negli anni ‘50. Il nome “dal Piciul” riprende il
0432 732467 costante ricerca dei migliori produttori e fornitori, tutti i tipici 0432 957390 soprannome dello zio Giacomo (basso di statura). La cucina
campanilecividale@gmail.com piatti locali: il celeberrimo e coreografico frico, il prosciutto di info@trattoriadalpiciul.it propone solo prodotti freschi e di stagione, selezionati
www.alcampanile.com San Daniele, affettato con maestria, il salame con la cipolla, www.trattoriadalpiciul.it prediligendo i piccoli produttori locali. Il menu cambia ogni
Fascia di prezzo: € 15-25 e poi le minestre e i contorni freschi, le frittate con le erbe Fascia di prezzo: € 25-35 circa 2-3 mesi, in base ai prodotti disponibili sul territorio.
Turno chiusura: lunedì di campo, la migliore gubana e la selezione di vini e grappe Turno di chiusura: lunedì tutto il giorno e sabato a pranzo
Coperti: 60 interni, 40 esterni locali. Coperti: 50 interni, 120 esterni
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