Tarvisio Anteprima 23 ottobre 2019 Udine Ein Prosit 24 28 ottobre 2019
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Ein Prosit 2019
XXI EDIZIONE Tarvisio
Anteprima 23 ottobre 2019
Udine
Ein Prosit 24 > 28 ottobre 2019
GOOD DESIGN
AWARD WINNER
L’INCONTRO
MAGICO TRA
PASSATO E FUTURO
EIN PROSIT 2019.
ALLA SCOPERTA DEL GUSTO CON ILLY. PER CREARE L’INIMITABILE,
INIZIA CON QUALCOSA DI UNICO.
Da più di 80 anni continuiamo a perfezionare un unico blend Combina il fascino della tradizione
di 9 origini di Arabica, per offrire al mondo il nostro miglior con il design contemporaneo.
È tutto nel nome. Molteni Caractère.
caffè. Scoprine tutta l’essenza, iscrivendoti ai corsi che
l’Università del Caffè ha organizzato durante l’evento. www.molteni.com
#LIVEHAPPilly
Ein Prosit
“Nemo Propheta in Patria”
“Nemo Propheta in Patria perché la gloria
parla sempre un’altra lingua e il mondo a volte
accoglie più della propria casa. Vero nella vita
come in cucina, capolavoro d’intreccio fra le
culture e i confini ormai sfumati che colorano il
nostro pianeta per tenerlo vivo.
Ein Prosit veste Tarvisio e Udine per sei giorni
con i rossi vivi del Sudamerica, i toni insondabili
dell’Asia estrema, il fascino educato della Vecchia
Europa, i profumi arcobaleno dell’Anatolia
mescolandoli all’Italia e al Friuli Venezia Giulia
perché ognuno tiri fuori dall’altro uno spirito mai
immaginato prima.
Ein Prosit porta il Friuli Venezia Giulia a ballare sulle
melodie di regioni e terre lontane perché impari
nuove danze e insegni quelle che già conosce, in
uno scambio dove può vincere solo l’ospitalità di
chi si muove con la musica e le persone. Magari
nessuno sarà profeta in patria, però è perfino più
bello se lo diventa in mezzo a noi.”
Paolo Vizzari & Claudio Tognoni
Ein Prosit è stato recentemente candidato come
“Evento dell’anno” ai “The World Restaurants Awards”
(solo sedici eventi selezionati in tutto il mondo).
Calendario degli eventi - Ein Prosit 2019
Sabato 26 ottobre
11:00 ● Oslavia Evangelos Paraschos - Degustazione - Luca Gardini - Hotel Astoria (Ud) Pag. 12
● Degustazioni Guidate ● Laboratori dei Sapori ● Mostra Assaggio
11:00 ● New World Chardonnay - Degustazione - Francesco Annibali - Palazzo D’Aronco (Ud) Pag. 12
● Special Events ● Itinerari del Gusto ● Welcome Home
11:00 ● Sardegna di Nicola Perra - Degustazione - Eugenio Signoroni - Palazzo D’Aronco (Ud) Pag. 12
Mercoledi 23 ottobre
11:00 ● Paolo Parisi - Food Truck “Ein Prosit” Pag. 38
11:00 ● Grana Padano e suoi abbinamenti a vini e liquori - Alberto Marcomini - Glass Box 1 Pag. 39
20:00 ● Virgilio Martinez - Cena - Ristorante Ilija - Tarvisio Pag. 44
11:00 ● Spensierata mattina… oltre capuccino e brioche - Corrado Assenza - Glass Box 2 Pag. 39
20:00 ● Tim Butler - Cena - Ristorante Edelhof - Tarvisio Pag. 45
12:00 ● Discover Karakuchi - Patrick Pistolesi (Drink Kong) Masterclass - De Room Udine Pag. 39
20:00 ● Giancarlo Toso - Cena - La Cantina di Epicuro - Tarvisio Pag. 46
12:00 ● Gli aromi del caffè - Laboratorio a cura di illy - Palazzo Valvason Morpurgo Pag. 24
Giovedi 24 ottobre 12:15 ● Federico Sisti - Food Truck “Ein Prosit” Pag. 38
18:00 > ● Degustazione Louis Roederer - Ginger Bar Udine Pag. 40
13:00 ● Verticale Montiano Famiglia Cotarella - Degustazione - Luca Gardini - Hotel Astoria Udine Pag. 13
20:00 ● Vladimir Mukhin e Anatoly Kazakov - Cena - Ristorante Vitello d’Oro - Udine Pag. 47
13:00 ● Dalla Mosella a Vienna - Degustazione - Lorenza Pravato e Alessio Rozzi - Hotel Astoria (Ud) Pag. 13
20:00 ● Antonia Klugmann - Virgilio Martinez- Cena - L’argine a Vencò - Vencò Pag. 48
13:00 ● Puligny-Montrachet - Degustazione - Armando Castagno - Palazzo D’Aronco Udine Pag. 13
20:00 ● Maksut Askar - Cena - Hostaria alla Tavernetta - Udine Pag. 49
13:00 ● I terroir del Prosecco DOC - Degustazione - Luca Giavi - Palazzo Kechler Udine Pag. 13
20:00 ● Cristoforo Trapani - Giuseppe Iannotti - Cristian Torsiello - Cena - Taverna di Colloredo Pag. 50
13:00 ● Frizzanti tradizionali, italiani - Degustazione - Jacopo Cossater - Palazzo D’Aronco Udine Pag. 14
20:00 ● Errico Recanati - Eugenio Roncoroni - Cena - Trattoria al Grop - Tavagnacco (Ud) Pag. 51
13:00 ● Degustazione sensoriale Prosciutto di San Daniele - Consorzio San Daniele - Glass Box 1 Pag. 39
20:00 ● “Spessore”con i prodotti del Friuli Venezia Giulia - Cena - Elliot Hotel & Restaurant - Udine Pag. 52
13:00 ● Musetto e Brovada a Km zero - Laboratorio - Bepi Pucciarelli - Palazzo Valvason Morpurgo Pag. 24
20:00 ● Selvaggina dell’Appennino, vini Antico Broilo - Aldo Zivieri e Massimo Durì - L’ Alimentare Pag. 40
13:00 ● Melanzane alla parmigiana - Laboratorio - Alfonso Isinelli - Palazzo Valvason Morpurgo Pag. 24
20:30 ● Degustazione alla cieca di vini e formaggi - Giuliana Gellini - L’ Angolo del Gusto (Ud) Pag. 41
13:00 ● Ciro Scamardella - Cena - Enoteca Fred Udine Pag. 68
13:30 ● Renato Bosco - Food Truck “Ein Prosit” Pag. 38
Venerdi 25 ottobre 14:00 ● Cocktail & Movies - Masterclass - Alessandro Procoli (Jerry Thomas) - De Room Udine Pag. 39
09:30 > 10:30 ● Job on Tour - Lavora con noi - Food Truck “Despar” Pag. 38 14:00 ● I colori del caffè - Laboratorio a cura di illy - Palazzo Valvason Morpurgo Pag. 25
11:00 > 12:30 ● Cucina Sana - Con Enrico Giavon - Food Truck “Despar” Pag. 38 14:45 ● Eugenio Roncoroni - Food Truck “Ein Prosit” Pag. 38
15:00 > 16:30 ● Sapori del Territorio - Con I. Peresson, M. Sinigoi, G. Cordioli - Food Truck “Despar” Pag. 38 15:00 ● Storia del cacao e del cioccolato - Laboratorio - Renato Grando - P. Valvason Morpurgo Pag. 25
17:00 > 18:30 ● Sapori del Territorio - Con I. Peresson, M. Sinigoi, G. Cordioli - Food Truck “Despar Pag. 38 15:00 ● Bütir Man. Produzione lattiero casearia italiana - Laboratorio - B. Pasquali - P. Morpurgo Pag. 25
18:00 > ● Degustazione Perrier Jouët - Ginger Bar Udine Pag. 40 15:00 ● Masterclass Pommery - Degustazione - Alberto Lupetti - Hotel Astoria (Ud) Pag. 14
19:30 > 21:30 ● Yoji Tokuyoshi e Nonna - Cena - Trattoria al Grop (Locanda) - Tavagnacco (Ud) Pag. 56 15:00 ● Cirò, un’altra armonia - Degustazione - Matteo Galello - Hotel Astoria (Ud) Pag. 14
20:00 ● Vladimir Mukhin e Riccardo Camanini - Cena - Ristorante Vitello d’Oro - Udine Pag. 53 15:00 ● New World Pinot Noir - Degustazione - Francesco Annibali - Palazzo D’Aronco (Ud) Pag. 15
20:00 ● Anatoly Kazakov, Giuseppe Iannotti, Tim Butler - Cena - Hostaria alla Tavernetta - Udine Pag. 54 15:00 ● Birre a fermentazione spontanea - Degustazione - Eugenio Signoroni - P. D’Aronco (Ud) Pag. 15
20:00 ● Maksut Askar e Ana Roš - Cena - Taverna di Colloredo - Colloredo di Monte Albano (Ud) Pag. 55 15:00 ● Prosecco DOC: un calice di emozioni - Degustazione - Luca Giavi - Palazzo Kechler Udine Pag. 15
20:00 ● Zaiyu Hasegawa - Cena - Osteria Altran - Ruda (Ud) Pag. 57 15:00 ● Grana Padano e suoi abbinamenti a vini e liquori - Alberto Marcomini - Glass Box 1 Pag. 39
20:00 ● Christophe Hardiquest, Joris Bijdendijk, Eugenio Boer - Cena - Trattoria al Grop - Tavagnacco Pag. 58 15:00 ● Talk “Nemo propheta in patria” - Spettacolo - Teatro San Giorgio - Udine Pag. 38
20:00 ● Martina Caruso e Corrado Assenza - Cena - Elliot Hotel & Restaurant - Manzano (Ud) Pag. 59 15:00 > 16:30 ● Sapori del Territorio - Con I. Peresson, M. Sinigoi, G. Cordioli - Food Truck “Despar” Pag. 38
20:00 ● Diego Rossi e Federico Sisti - Cena - Enoteca da Fred (Ud) Pag. 60 16:00 ● La Ribolla Gialla Spumante Collavini - Degustazione - Francesco Saverio Russo- Friuladria Pag. 15
20:00 ● Cucina di Laguna, vini bio Villa Job - Silvio Giavedoni e Alessandro Job - L’ Alimentare (Ud) Pag. 40 16:00 ● Gli aromi del caffè - Laboratorio a cura di illy - Palazzo Valvason Morpurgo Pag. 25
16:00 ● Paolo Parisi - Food Truck “Ein Prosit” Pag. 38
Sabato 26 ottobre 16:00 ● Il naso nel cocktail - Masterclass - Oscar Quagliarini - De Room Udine Pag. 39
09:30> 10:30 ● Job on Tour - Lavora con noi - Food Truck “Despar” Pag. 38
16:00 > 19:00 ● BIWA 2019 - Best Italian Wines Awards - Con Luca Gardini Castello di Udine Pag. 33
10:00 > 18:00 ● Mostra Assaggio FVG, Italia, Internazionale - Casa Cavazzini / Chiesa S. Francesco - Udine Pag. 30
17:00 > 18:30 ● Sapori del Territorio - Con I. Peresson, M. Sinigoi, G. Cordioli - Food Truck “Despar Pag. 38
10:00 ● I colori del caffè - Laboratorio a cura di illy - Palazzo Valvason Morpurgo Pag. 24
17:00 ● Cefalo di valle, erbe di laguna - Laboratorio - Bepi Pucciarelli - P. Valvason Morpurgo Pag. 25
11:00 > 12:30 ● Cucina Sana - Enrico Giavon - Food Truck “Despar” Pag. 38
17:00 ● Bollito - Laboratorio - Alfonso Isinelli - Palazzo Valvason Morpurgo Pag. 25
11:00 ● L’Italia dell’olio extra vergine di oliva - Laboratorio - Renato Grando - P. Valvason Morpurgo Pag. 24
17:00 ● L’Istria croata di Meneghetti - Degustazione - Walter Filipputti - Hotel Astoria (Ud) Pag. 16
11:00 ● Affinamento formaggi di A. Carpenedo - Laboratorio - Bernardo Pasquali - P. Morpurgo Pag. 24
17:00 ● L’Aglianico e Cancelliere, rigore e veracità - Degustazione - Matteo Galello - H. Astoria (Ud) Pag. 16
6 Ein Prosit 2019 XXI Edizione Ein Prosit 2019 XXI Edizione 7
Sabato 26 ottobre Domenica 27 ottobre
17:00 ● Rubesco Ris. Vigna Monticchio Lungarotti - Degustazione - J. Cossater - P. D’Aronco (Ud) Pag. 16 13:00 ● I profili del Prosecco DOC - Degustazione - Luca Giavi - Palazzo Kechler Udine Pag. 19
17:00 ● Mersault Vincent Bouzerau, sole e pietra - Degustazione - A. Castagno P. D’Aronco (Ud) Pag. 16 13:30 > 15:00 ● Brunch a 4 mani - Federico Sisti e Claudio Cerati - L’ Alimentare (Ud) Pag. 40
17:00 ● Degustazione sensoriale Prosciutto di San Daniele - Consorzio San Daniele - Glass Box 1 Pag. 39 14:00 ● Gli aromi del caffè - Laboratorio a cura di illy - Palazzo Valvason Morpurgo Pag. 27
17:00 ● Se è rosso di sera… il colore ha gusto - Corrado Assenza - Glass Box 2 Pag. 39 14:00 ● Twist On Classic - Masterclass - Alessandro Procoli Jerry Thomas Project - De Room Udine Pag. 39
18:00 ● Degustazione Ruinart, Charles Heidsieck, Perrier Jouët, Larmandier Bernier - Ginger Bar (Ud) Pag. 40 14:00 ● Spensierata mattina… oltre capuccino e brioche - Corrado Assenza - Glass Box 2 Pag. 39
19/20/21 ● I vini di Marco Sara e i Clivi - Gastronomic Motel - L’ Alimentare (Ud) Pag. 40 14:45 ● Eugenio Roncoroni - Food Truck “Ein Prosit” Pag. 38
19:30/21:00 ● Renato Bosco - Cena - Pizzeria Tajo Udine Pag. 67 15:00 ● I funghi Cibo misterioso e curioso - Laboratorio - Renato Grando - P. Valvason Morpurgo Pag. 27
20:00 ● Alain Passard - Cena - Ristorante Vitello D’Oro - Udine Pag. 61 15:00 ● L’arte casearia di Vanni Micolini - Laboratorio - Bernardo Pasquali - P. Valvason Morpurgo Pag. 27
20:00 ● 50 best Italia con Massimiliano Alajmo, Riccardo Camanini, Enrico Crippa, Luca Fantin, 15:00 ● Grana Padano e suoi abbinamenti a vini e liquori - Alberto Marcomini - Glass Box 1 Pag. 39
Norbert Niederkofler, Niko Romito & Mauro Uliassi - Cena - Agli Amici Udine Pag. 62 15:00 ● Heres Distributori, selezione Cesare Turini - Degustazione - Luca Gardini - Hotel Astoria Pag. 19
20:00 ● Manoella Buffara, Alberto Landgraf - Cena - Hostaria alla Tavernetta Udine Pag. 64 15:00 ● Sfusi intelligenti palati intransigenti - Degustazione - Gae Saccoccio - Palazzo D’Aronco Pag. 20
20:00 ● Zaiyu Hasegawa e Ana Roš - Cena - La Taverna di Colloredo Pag. 65 15:00 ● Bermondsey, quartiere delle meraviglie - Degustazione - Eugenio Signoroni - P. D’Aronco Pag. 20
20:00 ● Oliver Piras, AlessandraDel Favero e Alessandro Dal Degan - Trattoria Antica Maddalena (Ud) Pag. 66 15:00 ● Brda e Collio, patrimonio mondiale UNESCO - Degustazione - Paolo Ianna - Hotel Astoria Pag. 20
20:00 ● Ciro Scamardella - Cena - Enoteca Fred Udine Pag. 68 15:00 ● Dalla Napa Valley: Bryant Estate - Degustazione - Armando Castagno - Hotel Astoria Pag. 20
20:00 ● Matias Perdomo - Cena - Casa Marco da Milano Udine Pag. 79 15:00 ● Prosecco DOC: una terra unica come un sogno - Degustazione - Luca Giavi - P. Kechler (Ud) Pag. 21
20:00 ● Yoji Tokuyoshi & Nonna - Cena - Casa Cristina Udine Pag. 79 15:00 > 15:20 ● Assaggi di 3 birre - Giovanni Rossi e Savio Del Bianco - The Alibi (Ud) Pag. 41
20:00 ● Floriano Pellegrino e Isabella Potì - Cena - Casa Alberto Dia Udine Pag. 79 15:00 > 16:30 ● Sapori del Territorio - Con I. Peresson, M. Sinigoi, G. Cordioli - Food Truck “Despar” Pag. 38
16:00 ● Paolo Parisi - Food Truck “Ein Prosit” Pag. 38
Domenica 27 ottobre 16:00 ● Ingredienti inusuali e come miscelarli - Masterclass - Mattia Pastori - De Room Udine Pag. 39
09:30 > 10:30 ● Job on Tour - Lavora con noi - Food Truck “Despar” Pag. 38 16:00 ● I colori del caffè - Laboratorio a cura di Illy - Palazzo Valvason Morpurgo Pag. 27
10:00 > 18:00 ● Mostra Assaggio FVG, Italia, Internazionale - Casa Cavazzini / Chiesa S. Francesco Pag. 30 16:00 > 16:20 ● Assaggi di 3 birre - Giovanni Rossi e Savio Del Bianco - The Alibi (Ud) Pag. 41
10:00 > 18:00 ● Mostra Assaggio Salone “Borgogna” - Castello di Udine Pag. 34 17:00 ● Alto Adige, terra di grandi bianchi - Degustazione - Eros Teboni - Hotel Astoria Pag. 21
10:00 ● Gli aromi del caffè - Laboratorio a cura di illy - Palazzo Valvason Morpurgo Pag. 26 17:00 ● Pinot Nero in FVG - Degustazione - Paolo Ianna - Hotel Astoria Pag. 21
11:00 > 12:30 ● Cucina Sana - Con Enrico Giavon - Food Truck “Despar” Pag. 38 17:00 ● Retrospettiva Tocai Friulano - Degustazione - Gianluca Castellano - Palazzo D’Aronco Pag. 22
11:00 ● Masterclass Trousset Guillemart - Degustazione - Alberto Lupetti - Hotel Astoria Pag. 17 17:00 ● Il mondo del Rotundone - Degustazione - Francesco Saverio Russo - Palazzo D’Aronco Pag. 22
11:00 ● Evoluzione del vino artigianale - Degustazione - Gae Saccoccio - Palazzo D’Aronco Pag. 17 17:00 > 18:30 ● Sapori del Territorio - Con I. Peresson, M. Sinigoi, G. Cordioli - Food Truck “Despar Pag. 38
11:00 ● L’arte dell’affinamento - Degustazione - Eugenio Signoroni - Palazzo D’Aronco Pag. 17 17:00 ● Degustazione sensoriale Prosciutto di San Daniele - Consorzio San Daniele - Glass Box 1 Pag. 39
11:00 ● Di che polenta sei? - Laboratorio - Renato Grando - Palazzo Valvason Morpurgo Pag. 26 17:00 ● Se è rosso di sera... il colore ha gusto - Corrado Assenza - Glass Box 2 Pag. 39
11:00 ● Turisti... per cacio! - Laboratorio - Bernardo Pasquali - Palazzo Valvason Morpurgo Pag. 26 17:00 ● La trota friulana e uno Chef... Furlano!- Laboratorio - Bepi Pucciarelli - P. Valvason Morpurgo Pag. 27
11:00 ● Renato Bosco - Food Truck “Ein Prosit” Pag. 38 17:00 ● Formaggi erborinati - Laboratorio - Alfonso Isinelli - Palazzo Valvason Morpurgo Pag. 27
11:00 ● Grana Padano e suoi abbinamenti a vini e liquori - Alberto Marcomini - Glass Box 1 Pag. 39 17:00 > 17:20 ● Assaggi di 3 birre - Giovanni Rossi e Savio Del Bianco - The Alibi Udine Pag. 41
12:00 ● I colori del caffè - Laboratorio a cura di Illy - Palazzo Valvason Morpurgo Pag. 26 18:00 > 18:20 ● Assaggi di 3 birre - Giovanni Rossi e Savio Del Bianco - The Alibi Udine Pag. 41
12:00/13:30 ● Brunch a 4 mani - Federico Sisti e Claudio Cerati - L’ Alimentare (Ud) Pag. 40 19:30/21:00 ● Simone Padoan - Cena - Mamm Ciclofocacceria Udine Pag. 77
12:15 ● Paolo Parisi - Food Truck “Ein Prosit” Pag. 38 19:30/21:00 ● Franco Pepe e Renato Bosco - Cena - Pizzeria alla Lampara Udine Pag. 78
13:00 ● Spezie (e non solo) di Casa Oberrichter - Laboratorio - Bepi Pucciarelli - P. Morpurgo Pag. 26 20:00 ● Matias Perdomo, Floriano Pellegrino e Isabella Potì - Cena - Ristorante Vitello d’Oro Udine Pag. 69
13:00 ● Alici - Laboratorio - Alfonso Isinelli - Palazzo Valvason Morpurgo Pag. 26 20:00 ● Riccardo Camanini e Antonia Klugmann - Cena - L’Argine a Vencò Pag. 70
13:00 ● Degustazione sensoriale Prosciutto di San Daniele - Consorzio San Daniele - Glass Box 1 Pag. 39 20:00 ● Zaiyu Hasegawa, Alberto Landgraf e Yoji Tokuyoshi - Cena - Hostaria alla Tavernetta Udine Pag. 71
13:30 ● Renato Bosco - Food Truck “Ein Prosit” Pag. 38 20:00 ● Luigi Taglienti e Matteo Metullio - Cena - Trattoria al Grop Tavagnacco (Ud) Pag. 72
13:00 ● ˇ ˇ - Degustazione - Luca Gardini - Hotel Astoria
Da Brda, Sauvignon Blanc Marjan Simcic Pag. 18 20:00 ● Luca Fantin e Stefano Baiocco - Cena - Elliot Hotel & Restaurant Manzano (Ud) Pag. 73
13:00 ● Il percorso delle buone pratiche - Degustazione - Paolo Ianna - Hotel Astoria Pag. 18 20:00 ● Wicky Priyan - Cena - Enoteca Fred Udine Pag. 74
13:00 ● Borgogna conviviale - Degustazione - Armando Castagno - Palazzo D’Aronco Pag. 18 20:00 ● Ana Roš e Manoella Buffara - Cena - Locanda al Cappello Udine Pag. 75
13:00 ● Pinot Grigio ramato - Degustazione - Francesco Saverio Russo - Palazzo D’Aronco Pag. 19 20:00 ● Terry Giacomello e Pasquale Torrente - Cena - Trattoria Antica Maddalena Udine Pag. 76
8 Ein Prosit 2019 XXI Edizione Ein Prosit 2019 XXI Edizione 9
Ein Prosit 2019
Degustazioni Guidate
Sabato 26 e domenica 27 ottobre
Hotel Astoria - Palazzo D’Aronco
Un’occasione per conoscere e confrontarsi con prodotti di grande spessore
qualitativo. L’obiettivo è quello di proporre un approccio corretto al vino,
conducendo gli appassionati passo dopo passo nell’assaggio per meglio
apprezzare la storia, le caratteristiche e le peculiarità dei vini presentati
e dei loro produttori. Tutte le degustazioni sono condotte da esperti del settore
come Luca Gardini, Armando Castagno, Francesco Annibali, Alberto Lupetti
e Gae Saccoccio.
Nel 1877, con lo stesso spirito audace e avanguardista
di Madame Clicquot, la Maison si contraddistinse
apponendo un’etichetta gialla sulle proprie bottiglie.
#LIVECLICQUOT
Enjoy Responsibly.
www.veuveclicquot.com
XXI Edizione
Degustazioni Guidate Sabato 26 ottobre Degustazioni Guidate Sabato 26 ottobre
Quando La Oslavia di Evangelos Paraschos Quando Verticale Montiano Famiglia Cotarella
ORE 11:00 Degustazione a cura di Luca Gardini ORE 13:00 Degustazione a cura di Luca Gardini
Dove In degustazione Dove In degustazione
HOTEL ASTORIA UDINE — Kai 2007 / 2011 / 2015 HOTEL ASTORIA UDINE — Montiano 2005 / 2006 / 2008 / 2010 / 2012 / 2016
SALA 1 — Not 2003 / 2011 / 2012 SALA 1
Costo a persona Costo a persona € 40,00
€ 25,00 Prenotazione obbligatoria
Prenotazione obbligatoria
Quando Enoesplorazione dalla Mosella a Vienna
Quando Tutto un altro bianco. New World Chardonnay ORE 13:00 Degustazione a cura di Lorenza Pravato e Alessio Rozzi
ORE 11:00 Degustazione a cura di Francesco Annibali
Dove In degustazione
Dove In degustazione HOTEL ASTORIA UDINE — Villa Huesgen - By The Glass 2017
PALAZZO D’ARONCO UDINE — Monterey County Chardonnay Diamond Colletion Gold Label 2017 SALA 2 — Margarethenhof - Forster Pechstein 2018
SALONE DEL POPOLO Francis Ford Coppola Winery (California) — Dautel - Riesling Steingruben GG 2016
— Dundee Hills Chardonnay Arthur 2017 Domaine Drouhin (Oregon) Costo a persona — Ginglinger-Fix - Riesling V.V. 2017
Costo a persona — Pyrenees Landsborough Chardonnay 2016 Tournon (Australia) € 20,00 — Waldschutz - Riesling Venesse 2018
€ 30,00 — Chardonnay 2015 Pegasus Bay (Nuova Zelanda) Prenotazione obbligatoria — Mayer am Pfarrplatz - Riesling Nussberg 2018
Prenotazione obbligatoria — Mendoza Chardonnay Potrero 2017 (Argentina)
— Western Cape Chardonnay Baroness Nadine 2016
Rupert & Rothschild Vignerons (Sud Africa) Quando Puligny-Montrachet
— Marlborough Chardonnay 2014 Greywacke (Nuova Zelanda) ORE 13:00 Degustazione a cura di Armando Castagno
Dove In degustazione
Quando La Sardegna di Nicola Perra PALAZZO D’ARONCO UDINE — Bourgogne Blanc 2017
ORE 11:00 Degustazione a cura di Eugenio Signoroni SALONE DEL POPOLO — Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2017
— Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières 2017
Dove In degustazione Costo a persona — Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2017
PALAZZO D’ARONCO UDINE — Asfodelo, Barley € 50,00 — Puligny-Montrachet 1er Cru Clos De La Mouchère 2017
SALA AJACE — Toccadibò, Barley Prenotazione obbligatoria
— BB Verblonde, Barley
Costo a persona — BB RedNau, Barley
€ 15,00 — BB Boom, Barley Quando I terroir del Prosecco DOC
Prenotazione obbligatoria ORE 13:00 Degustazione a cura di Luca Giavi
Dove In degustazione
PALAZZO KECHLER UDINE Piera 1899 - Prosecco DOC Brut “075 Carati”
Zonin - Prosecco DOC Brut “Zonin 1821”
Costo a persona Biasiotto - Prosecco DOC Extra Dry “Andrea Biasiotto”
ingresso libero Cabert - Prosecco DOC Extra Dry
Prenotazione obbligatoria
12 Ein Prosit 2019 XXI Edizione Ein Prosit 2019 XXI Edizione 13
Degustazioni Guidate Sabato 26 ottobre Degustazioni Guidate Sabato 26 ottobre
Quando Frizzanti tradizionali, alla (ri)scoperta Quando Tutto un altro rosso. New World Pinot Noir
ORE 13:00 dei grandi classici italiani ORE 15:00 Degustazione a cura di Francesco Annibali
Degustazione a cura di Jacopo Cossater
Dove Dove In degustazione
PALAZZO D’ARONCO UDINE In degustazione PALAZZO D’ARONCO UDINE — Pinot Noir “Select Parcels” 2016 - Urlar (Nuova Zelanda)
SALA AJACE — Casa Coste Piane,Valdobbiadene Prosecco”Frizzante... Naturalmente” SALONE DEL POPOLO — Marlborough Pinot Noir 2016 - Cloudy Bay (Nuova Zelanda)
— Bele Casel, Asolo Prosecco “Colfóndo” — Central Otago Pinot Noir 2013 - Black Cottage (Nuova Zelanda)
Costo a persona — Paltrinieri, Lambrusco di Sorbara “Radice” Costo a persona — Central Otago Pinot Noir 2014 - Amisfield (Nuova Zelanda)
€ 15,00 — Podere Cipolla Denny Bini, Bianco frizzante “Levante 90” € 30,00 — Monterey County Pinot Noir Falcon’s Pearch - J.Lohr (California)
Prenotazione obbligatoria — Crocizia, Lambrusco “Marc’Aurelio” Prenotazione obbligatoria — Stellenbosch Pinot Nero 2016 – Meerlust (Sud Africa)
— Croci, Gutturnio “Sur Lie” — Neuquén Pinot Noir 2015 - Manos Negras (Argentina)
— Barbacarlo, “Barbacarlo”
Quando Spontaneamente: l’incredibile mondo delle
Quando Masterclass Pommery ORE 15:00 birre a fermentazione spontanea
ORE 15:00 Degustazione a cura di Alberto Lupetti Degustazione a cura di Eugenio Signoroni
Dove
Dove In degustazione PALAZZO D’ARONCO UDINE In degustazione
HOTEL ASTORIA UDINE — Brut Royal SALA AJACE — Gueuze, Cantillon
SALA 1 — Apanage Brut — Gueuze, 3 Fonteinen
— Apanage Blanc de Blanc Costo a persona — Oude Gueuze Vielle, Oud Bersell
Costo a persona — Grand Cru 2008 € 15,00 — Rosé de Gambrinus, Cantillon
€ 40,00 — Cuvée Louise 2004 Prenotazione obbligatoria — Oude Kriek, Hansens.
Prenotazione obbligatoria
Quando Prosecco DOC: un calice di emozioni
Quando Cirò, un’altra armonia ORE 15:00 Degustazione a cura di Luca Giavi
ORE 15:00 Degustazione a cura di Matteo Galello
Dove In degustazione
Dove In degustazione: Rosso Classico Superiore PALAZZO KECHLER UDINE Bottega - Prosecco DOC Brut “Il Vino dei Poeti”
HOTEL ASTORIA UDINE — Cataldo Calabretta Ruggeri - Prosecco DOC Brut “Argeo”
SALA 2 — Francesco De Franco Costo a persona Antonio Facchin & Figli - Prosecco DOC Extra Dry Millesimato
— Sergio Arcuri ingresso libero Serena Wines - Prosecco DOC Extra Dry “Terra Serena”
Costo a persona — Assunta Dell’Aquila Prenotazione obbligatoria
€ 15,00 — Tenuta del Conte
Prenotazione obbligatoria — Cote di Franze
Quando La Ribolla Gialla Spumante Collavini
ORE 16:00 compie 40 anni!
Degustazione a cura di Francesco Saverio Russo
Dove
SEDE CRÉDIT AGRICOLE In degustazione
FRIULADRIA UDINE — Ribolla Gialla Spumante “metodo” Collavini
14 Ein Prosit 2019 XXI Edizione Ein Prosit 2019 XXI Edizione 15
Degustazioni Guidate Sabato 26 ottobre Degustazioni Guidate Domenica 27 ottobre
Quando L’Istria croata di Meneghetti Quando Masterclass Trousset-Guillemart
ORE 17:00 Degustazione a cura di Walter Filipputti ORE 11:00 Degustazione a cura di Alberto Lupetti
Dove In degustazione Dove In degustazione
HOTEL ASTORIA UDINE — Malvasia Black Label 2017 HOTEL ASTORIA UDINE — Crème Brut
SALA 1 — Meneghetti Red 2009 / 2010 / 2011 / 2013 / 2015 SALA 1 — Brut Nature
— Rosé
Costo a persona Costo a persona — Blanc de Noirs
ingresso libero € 40,00 — Anna T.
Prenotazione obbligatoria Prenotazione obbligatoria
Quando L’Aglianico e il Cancelliere: rigore e veracità
ORE 17:00 Degustazione a cura di Matteo Galello
Quando L’evoluzione del vino artigianale
Dove In degustazione ORE 11:00 tra Natura e Tecnica
HOTEL ASTORIA UDINE — Aglianico: Gioviano 2006 / 2007 / 2008 - Neronè 2006 / 2007 / 2008 Degustazione a cura di Gae Saccoccio
SALA 2 Dove
PALAZZO D’ARONCO UDINE In degustazione
Costo a persona € 15,00 SALONE DEL POPOLO — Cantina Margò Tabarrini Trebbiano Tignamonte 2016
Prenotazione obbligatoria — Domaine de Rapatel Syrah 2010
Costo a persona — Guerila - Retrò Pinela Zelen, Rebula, Malvazija 2017
€ 20,00 — Frank Cornelissen Munjebel Rosso Classico 2017
Quando Verticale: il Rubesco Riserva Vigna Monticchio Prenotazione obbligatoria — Emil Tavcar Malvasia
ORE 17:00 di Lungarotti nei decenni — Paraschos Malvasia
Degustazione a cura di Jacopo Cossater
Dove
PALAZZO D’ARONCO UDINE Le annate in degustazione
SALA AJACE — Rubesco Riserva Vigna Monticchio
1974 / 1997 / 2004 / 2005 / 2008 / 2011 / 2012 / 2013
Costo a persona Quando La nuova e secolare arte dell’affinamento
€ 25,00 ORE 11:00 Degustazione a cura di Eugenio Signoroni
Prenotazione obbligatoria
Dove In degustazione
PALAZZO D’ARONCO UDINE — Oude Liaard, Ca’ del Brado
Quando Mersault Vincent Bouzerau, sole e pietra SALA AJACE — Zena, Ca’ del Brado
ORE 17:00 Degustazione a cura di Armando Castagno — I’M, Klanbarrique
Costo a persona — Marzarimen, Klanbarrique
Dove In degustazione € 15,00 — Corniola, Asso di Coppe
PALAZZO D’ARONCO UDINE — Bourgogne Blanc 2017 Prenotazione obbligatoria — Ardiva, Asso di Coppe
SALONE DEL POPOLO — Meursault Les Narvaux 2017 — Raspberry Season Draco’s Cave
— Meursault 1er Cru Poruzot 2017 — Mc Drake, Draco’s Cave
Costo a persona — Meursault 1er Cru Goutte D’Or 2017
€ 50,00 — Meursault 1er Cru Charmes 2017
Prenotazione obbligatoria
16 Ein Prosit 2019 XXI Edizione Ein Prosit 2019 XXI Edizione 17
Degustazioni Guidate Domenica 27 ottobre Degustazioni Guidate Domenica 27 ottobre
Quando ˇ ˇ
Dalla Brda il Sauvignon Blanc di Marjan Simcic Quando Il Pinot Grigio ramato
ORE 13:00 Degustazione a cura di Luca Gardini ORE 13:00 Degustazione a cura di Francesco Saverio Russo
Dove In degustazione Dove In degustazione
HOTEL ASTORIA UDINE — Sauvignon Blanc Opoka 2017 / 2016 / 2015 / 2014 / 2013 / 2012 PALAZZO D’ARONCO UDINE — Valentino Butussi
SALA 1 SALA AJACE — Visintini Andrea
— Specogna Vignaioli
Costo a persona Costo a persona — Silvano Ferlat
€ 25,00 € 20,00 — Il Carpino
Prenotazione obbligatoria Prenotazione obbligatoria — Flaibani
— Simon di Brazzan
Quando Il percorso delle buone pratiche Quando I profili del Prosecco DOC
ORE 13:00 Incontro con Ornella Venica, degustazione a cura di Paolo Ianna ORE 13:00 Degustazione a cura di Luca Giavi
Dove In degustazione Dove
HOTEL ASTORIA UDINE Venica & Venica: PALAZZO KECHLER UDINE In degustazione
SALA 2 — “Talis” Pinot Bianco DOC Collio 2018 / 2014 / 2013 Conte Collalto – Prosecco DOC Brut “Perky”
Costo a persona La Marca – Prosecco DOC Treviso Brut “Bouquet”
Costo a persona ingresso libero Astoria – Prosecco DOC Extra Dry “Galìe”
ingresso libero Prenotazione obbligatoria Santero – Prosecco DOC Extra Dry “Villa Jolanda”
Prenotazione obbligatoria
Quando Heres Distributori: selezione di Cesare Turini
Quando Borgogna conviviale ORE 15:00 Degustazione a cura di Luca Gardini
ORE 13:00 Degustazione a cura di Armando Castagno
Dove In degustazione
Dove In degustazione HOTEL ASTORIA UDINE — De Saint Gall, Champagne BdB
PALAZZO D’ARONCO UDINE — Sylvain Pataille, Bourgogne Pinot Noir 2017 SALA 1 — Pillot, Chassagne Montrachet 2016
SALONE DEL POPOLO — Berthaut Gerbet, Côte de Nuits-Villages Rouge 2016 — Domaine Bart Marsannay les longerois 2017
— Alain Jeanniard Fixin Rouge En Combe Roy 2016 Costo a persona — Tornatore Etna bianco 2018
Costo a persona — Machard de Gramont Nuits St. Georges Rouge € 30,00 — Tornatore Etna rosso 2017
€ 40,00 Les Terrasses de Vallerots 2016 Prenotazione obbligatoria — Rocche Viberti, Barolo Bricco Boschis 2015
Prenotazione obbligatoria — Rapet Père et Fils Chorey Lès Beaune Rouge Vieilles Vignes 2017 Alain
— Gras Saint Romain Rouge 2018
— Ballot Millot Volnay 1er Cru Santenots 2016
18 Ein Prosit 2019 XXI Edizione Ein Prosit 2019 XXI Edizione 19Degustazioni Guidate Domenica 27 ottobre Degustazioni Guidate Domenica 27 ottobre
Quando Sfusi intelligenti per palati intransigenti (parte II) Quando Prosecco DOC: una terra unica come un sogno
ORE 15:00 Degustazione a cura di Gae Saccoccio ORE 15:00 Degustazione a cura di Luca Giavi
Dove In degustazione Dove
PALAZZO D’ARONCO UDINE — Piero Macciocca La Visciola (Lazio) PALAZZO KECHLER UDINE In degustazione
SALONE DEL POPOLO — Nadia Verrua Cascina Tavijn (Piemonte) Piera 1899 – Prosecco DOC Brut “075 Carati”
— Marco Merli (Umbria) Costo a persona Zonin – Prosecco DOC Brut “Zonin 1821”
Costo a persona — Vi.Ni.Ca. (Molise) ingresso libero Viticoltori Ponte – Prosecco DOC Treviso Extra Dry
€ 15,00 — Tomassetti (Marche) Prenotazione obbligatoria Cabert – Prosecco DOC Extra Dry
Prenotazione obbligatoria
Quando Alto Adige, terra di grandi bianchi
Quando Bermondsey, il quartiere delle meraviglie ORE 17:00 Degustazione a cura di Eros Teboni
ORE 15:00 Degustazione a cura di Eugenio Signoroni
Dove In degustazione
Dove In degustazione HOTEL ASTORIA UDINE — Cantina San Paolo - Pinot Bianco Sanctissimus 2016
PALAZZO D’ARONCO UDINE — Anspach & Hobday - The Porter SALA 1 — Strasserhof - Sylvaner Anyo
SALA AJACE — Brew By Numbers - Summer Pale Ale — Cantina Termeno - Gewürztraminer Epokale 2012
— Four Pure - Easy Peeler Costo a persona — Tiefenbrunner - Chardonnay Vigna AU 2015
Costo a persona — The Kernel - Ipa Galaxy € 25,00 — Cantina Terlano - Nova domus 2010
€ 15,00 — Partizan - L’Amara Saison Prenotazione obbligatoria — Colterenzio - Cuvée LR 2015
Prenotazione obbligatoria — Lieselehof - Vino del Passo 2018
Quando La Brda e il Collio patrimonio dell’UNESCO Quando La Rete Pinot Nero in FVG
ORE 15:00 Degustazione a cura di Paolo Ianna ORE 17:00 Presentazione dell’etichetta Pinot Nero
A seguire, degustazione a cura di Paolo Ianna
Dove In degustazione Dove
HOTEL ASTORIA UDINE — I vini della Brda e del Collio HOTEL ASTORIA UDINE In degustazione
SALA 2 SALA 2 — Attimis Maniago Pinot Nero 2018
— Masut da Rive Pinot Nero 2015
Costo a persona Costo a persona — Jermann Red Angel 2016
ingresso libero ingresso libero — Zorzettig Pinot Nero 2017
Prenotazione obbligatoria Prenotazione obbligatoria — Gori Pinot Nero 2016
— Antonutti Pinot Nero 2018
— Castello di Spessa Pinot nero 2017
Quando Dalla Napa Valley: Bryant Estate — Abc Pinot Nero 2018
ORE 15:00 Degustazione a cura di Armando Castagno — Russolo Pinot Nero 2016
Dove In degustazione
HOTEL ASTORIA UDINE — Family Cab
SALA 3 Annate: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2008, 2006, 2003, 1996
20 Ein Prosit 2019 XXI Edizione Ein Prosit 2019 XXI Edizione 21Degustazioni Guidate Domenica 27 ottobre
Quando
ORE 17:00
Retrospettiva sul Tocai Friulano Ein Prosit 2019
Degustazione a cura di Gianluca Castellano
Dove In degustazione
Laboratori dei Sapori
PALAZZO D’ARONCO UDINE — La Castellada (Oslavia) Friulano 2013
SALONE DEL POPOLO — Kabaj (Brda) Ravan 2011 Sabato 26 e domenica 27 ottobre
— Ronco del Gelso (Cormòns) Toc Bas 2010 Palazzo Valvason Morpurgo
Costo a persona — Vie di Romans (Mariano del Friuli) Dolée 2008
€ 25,00 — Roncùs (Capriva del Friuli) Tocai 2005 Un viaggio allettante fra i profumi ed i sapori del nostro Paese,
Prenotazione obbligatoria — I Clivi (Corno di Rosazzo) Brazan 2000 in cui verranno proposti appetitosi abbinamenti cibo-vino durante
— Venica & Venica (Dolegna del Collio) Ronco delle Cime 1999 gli show-cooking, con vere e proprie escursioni che abbracceranno
— Schiopetto (Capriva del Friuli) Tocai “Pardes” 1998 tutto l’eccellente patrimonio enogastronomico regionale e nazionale.
— Le Vigne di Zamò (Rosazzo) Tocai “Vigne 50 Anni” 1997 Tra gli ospiti di questa edizione: Corrado Assenza, Renato Grando,
— Specogna (Corno di Rosazzo) Tocai 1995 Alfonso Isinelli, Bernardo Pasquali, Bepi Pucciarelli e Alberto
Marcomini.
Quando Il Rotundone - Un viaggio alla scoperta
ORE 17:00 del precursore più intrigante del mondo
Degustazione a cura di Francesco Saverio Russo
Dove
PALAZZO D’ARONCO UDINE In degustazione
SALA AJACE — Marco Sara - Schioppettino
— Ronchi di Cialla - Schioppettino
Costo a persona — Petrussa - Schioppettino
€ 20,00 — Vignai da Duline - Schioppettino
Prenotazione obbligatoria — Cantine Fontezoppa - Vernaccia Nera di Serrapetrona
— Cantine Sant’Agata - Ruché di Castagnola Monferrato
— Cantina Lasterosse - Groppello di Revò
— Paolo Calì - Frappato di Vittoria
— Terenzuola - Canaiolo Nero
22 Ein Prosit 2019 XXI EdizioneLaboratori dei Sapori Sabato 26 ottobre Laboratori dei Sapori Sabato 26 ottobre
ORE 10:00 I colori del caffè ORE 14:00 I colori del caffè
PALAZZO VALVASON Laboratorio a cura di illy PALAZZO VALVASON Laboratorio a cura di illy
MORPURGO UDINE MORPURGO UDINE
SALA 1 Dal germoglio alla tazzina, un viaggio tra i mille colori del caffè. SALA 1 Dal germoglio alla tazzina, un viaggio tra i mille colori del caffè.
ingresso libero ingresso libero
Prenotazione obbligatoria Prenotazione obbligatoria
ORE 11:00 L’Italia dell’olio extra vergine di oliva ORE 15:00 Il cibo degli Dei.
PALAZZO VALVASON Laboratorio a cura di Renato Grando PALAZZO VALVASON Storia del cacao e del cioccolato
MORPURGO UDINE MORPURGO UDINE Laboratorio a cura di Renato Grando
SALA VALLE Vini in abbinamento: Ribolla Gialla Spumante Collavini SALA VALLE
ingresso libero Costo a persona € 15,00 In abbinamento: Grappa Nonino
Prenotazione obbligatoria Prenotazione obbligatoria
ORE 11:00 L’arte dell’affinamento dei formaggi ORE 15:00 Bütir man. Genio e sregolatezza della produzione
PALAZZO VALVASON di Alessandro Carpenedo PALAZZO VALVASON lattiero casearia italiana
MORPURGO UDINE Laboratorio a cura di Bernardo Pasquali MORPURGO UDINE Laboratorio a cura di Bernardo Pasquali
SALA 2 SALA 2
Costo a persona € 15,00 Vini in abbinamento: Merlot Komjanc - Sauvignon Blanc Simcic
ˇ ˇ Costo a persona € 15,00 Vino in abbinamento: Ribolla Gialla Spumante Antonutti
Prenotazione obbligatoria Prenotazione obbligatoria
ORE 12:00 Gli aromi del caffè ORE 16:00 Gli aromi del caffè
PALAZZO VALVASON Laboratorio a cura di illy PALAZZO VALVASON Laboratorio a cura di illy
MORPURGO UDINE MORPURGO UDINE
SALA 1 Un’esplorazione olfattiva alla scoperta delle singole note aromatiche SALA 1 Un’esplorazione olfattiva alla scoperta delle singole note aromatiche
ingresso libero del caffè. ingresso libero del caffè.
Prenotazione obbligatoria Prenotazione obbligatoria
ORE 13:00 Musetto e Brovada a chilometro zero ORE 17:00 Cefalo di valle ed erbe di laguna
PALAZZO VALVASON Laboratorio a cura di Bepi Pucciarelli PALAZZO VALVASON Laboratorio a cura di Bepi Pucciarelli
MORPURGO UDINE MORPURGO UDINE
SALA VALLE In assaggio: Carpaccio di Brovada - Metodo Classico Piè di Mont SALA VALLE In assaggio: Cefalo affumicato - Ribolla Gialla Spumante Bortolusso
Costo a persona € 15,00 Brovade e Muset - Refosco Tarlao Costo a persona € 15,00 Sievoli soto sal - Sauvignon Tenimenti Civa
Prenotazione obbligatoria Alla scoperta del Linguâl - Refosco Le Vigne di Zamò Prenotazione obbligatoria Brodetto di otregan - Pinot Nero Masut da Rive
ORE 13:00 Melanzane alla parmigiana ORE 17:00 Bollito
PALAZZO VALVASON Laboratorio a cura di Alfonso Isinelli PALAZZO VALVASON Laboratorio a cura di Alfonso Isinelli
MORPURGO UDINE MORPURGO UDINE
SALA 2 Vino in abbinamento: Prima Nera - Gigante SALA 2 Vino in abbinamento: Lambrusco di Sorbara Radice - Paltrinieri
Costo a persona € 15,00 Costo a persona € 15,00
Prenotazione obbligatoria Prenotazione obbligatoria
24 Ein Prosit 2019 XXI Edizione Ein Prosit 2019 XXI Edizione 25Laboratori dei Sapori Domenica 27 ottobre Laboratori dei Sapori Domenica 27 ottobre ORE 10:00 Gli aromi del caffè ORE 14:00 Gli aromi del caffè PALAZZO VALVASON Laboratorio a cura di illy PALAZZO VALVASON Laboratorio a cura di illy MORPURGO UDINE MORPURGO UDINE SALA 1 Un’esplorazione olfattiva alla scoperta delle singole note aromatiche SALA 1 Un’esplorazione olfattiva alla scoperta delle singole note aromatiche ingresso libero del caffè. ingresso libero del caffè. Prenotazione obbligatoria Prenotazione obbligatoria ORE 11:00 Di che polenta sei? ORE 15:00 I funghi, cibo misterioso e curioso da sempre PALAZZO VALVASON Laboratorio a cura di Renato Grando PALAZZO VALVASON Laboratorio a cura di Renato Grando MORPURGO UDINE MORPURGO UDINE SALA VALLE Vino in abbinamento: Malvasia - Paraschos SALA VALLE Vino in abbinamento: Schioppettino - Vigna Petrussa Costo a persona € 15,00 Costo a persona € 15,00 Prenotazione obbligatoria Prenotazione obbligatoria ORE 11:00 Turisti… per cacio! ORE 15:00 L’arte casearia del Montasio PALAZZO VALVASON Laboratorio a cura di Bernardo Pasquali PALAZZO VALVASON secondo Vanni Micolini MORPURGO UDINE MORPURGO UDINE Laboratorio a cura di Bernardo Pasquali SALA 2 Vini in abbinamento: Terrano e Vitovska - Lupinc SALA 2 Costo a persona € 15,00 Costo a persona € 15,00 Vini in abbinamento: Friulano Marinig - Malvasia Lenardon Prenotazione obbligatoria Prenotazione obbligatoria ORE 12:00 I colori del caffè ORE 16:00 I colori del caffè PALAZZO VALVASON Laboratorio a cura di illy PALAZZO VALVASON Laboratorio a cura di illy MORPURGO UDINE MORPURGO UDINE SALA 1 Dal germoglio alla tazzina, un viaggio tra i mille colori del caffè. SALA 1 Dal germoglio alla tazzina, un viaggio tra i mille colori del caffè. ingresso libero ingresso libero Prenotazione obbligatoria Prenotazione obbligatoria ORE 13:00 Le spezie (e non solo) di Casa Oberrichter ORE 17:00 La trota friulana e uno Chef... Furlano! PALAZZO VALVASON Laboratorio a cura di Bepi Pucciarelli PALAZZO VALVASON Laboratorio a cura di Bepi Pucciarelli MORPURGO UDINE MORPURGO UDINE SALA VALLE In assaggio: Zuppa di birra - Aila Birrificio Cittavecchia SALA VALLE In assaggio: La Regina e i suoi gioielli - Ant Spumante MC Antonutti Costo a persona € 15,00 Goulasch della Valcanale - Schioppettino Pizzulin Denis Costo a persona € 15,00 Un fil di fumo - Chardonnay Butussi Prenotazione obbligatoria Koch di noci e spezie - Ramandolo Dario Coos Prenotazione obbligatoria La novità: il Fil rosé - Friulano Gigante ORE 13:00 Alici ORE 17:00 Formaggi erborinati PALAZZO VALVASON Laboratorio a cura di Alfonso Isinelli PALAZZO VALVASON Laboratorio a cura di Alfonso Isinelli MORPURGO UDINE MORPURGO UDINE SALA 2 Vino in abbinamento: Malvasia - Skerk SALA 2 Vino in abbinamento: Passito Tal Luc - Lis Neris Costo a persona € 15,00 Costo a persona € 15,00 Prenotazione obbligatoria Prenotazione obbligatoria 26 Ein Prosit 2019 XXI Edizione Ein Prosit 2019 XXI Edizione 27
Ein Prosit 2019
Le Mostre - Assaggio
Da sabato 26 a lunedì 28 ottobre
Casa Cavazzini, Chiesa di San Francesco
Castello di Udine
Una selezionata schiera di produttori enogastronomici darà la
possibilità di assaggiare e degustare il meglio della loro produzione.
Oltre 200 le aziende enogastronomiche presenti, suddivise tra
“Vigneto” e “Culinaria”. Novità di questa edizione, la sezione dedicata
alle aziende della Borgogna, in collaborazione con Club Excellence.
EIN PROSIT 150x200 diamond ITA.indd 1 03/10/19 10:20Mostra Assaggio Sabato 26 e Domenica 27 ottobre Mostra Assaggio Sabato 26 e Domenica 27 ottobre
Quando
SABATO 26 / 10
Salone Friuli Venezia Giulia Quando
SABATO 26 / 10
Salone Italia
DOMENICA 27 / 10
Casa Cavazzini DOMENICA 27 / 10
Chiesa di San Francesco
Via Cavour, 14 - Udine Via Odorico da Pordenone Beato, 1 - Udine
ORE 10:00 - 18:00 ORE 10:00 - 18:00
Aziende presenti Aziende presenti
Dove Dove
UDINE — Altùris — Marinig UDINE — Adami (Veneto) — Marchesi Frescobaldi
CASA CAVAZZINI — Antonutti — Muzic CHIESA DI SAN FRANCESCO — Ai Galli (Veneto) (Toscana)
— Aquila del Torre — Obiz — Aisna (Toscana) — Marina Palusci
Costo a persona, al giorno — Canus — Petrussa Costo a persona, al giorno — Albino Armani (Veneto) Natural Wines (Abruzzo)
€ 30,00 — Collavini — Pinat Marco € 30,00 — Amandum (FVG) — Marisa Cuomo (Campania)
— Colmello di Grotta — Pizzulin Denis — Andreola (Veneto) — Masut Da Rive (FVG)
Il biglietto è valido per l’ingresso — Dario Coos — Rizzi Roman Il biglietto è valido per l’ingresso — Bellavista (Lombardia) — Meteri, Eccellenza
al Salone Friuli Veneia Giulia, — Di Lenardo — Ronco delle Betulle al Salone Friuli Veneia Giulia, — Biancavigna (Veneto) e Terroir (Veneto)
al Salone Italia, al Salone — Dri Giovanni Il Roncat — Ronco dei Pini al Salone Italia, al Salone — Bolzicco Fausta (FVG) — Paraschos (FVG)
Internazionale ed al Salone — Edi Keber — Ronco dei Tassi Internazionale ed al Salone — Bottignolo (Veneto) — Parco del Venda (Veneto)
Gastronomia. — Ermacora — San Simone Gastronomia. — Calatroni (Lombardia) — Petra (Toscana)
— Gigante Adriano — Scubla Roberto — Ca’ Lojera (Lombardia) — Pian delle Querci (Toscana)
— Giuseppe Tuzzi — Segreta Winery — Cantina d’Isera — Podere Gusto (Toscana)
— I Feudi di Romans — Specogna (Trentino A.A.) — Rive di Alberto (Veneto)
— Komjanc — Tenimenti Civa — Cantina Margò (Umbria) — Sella & Mosca (Sardegna)
— Kurtin — Tenuta Bosco Albano — Casa Caterina (Lombardia) — Tarlao (FVG)
— I Clivi — Tenuta di Angoris — Cavit (Trentino AA) — Tenuta Hans Rottensteiner
— La Roncaia — Valentino Butussi — Conti Costanti (Toscana) (Trentino A.A.)
— La Tunella — Venica & Venica — Drusian (Veneto) — Tenuta La Ponca (FVG)
— La Viarte — Vie D’Alt — Famiglia Cotarella (Umbria) — Tenute Salvaterra (Veneto)
— Le Favole — Vie di Romans — Fattori (Veneto) — Tenute Tomasella (Veneto)
— Lenardon — Vigna Petrussa — Frank Cornelissen (Sicilia) — Valdo Spumanti (Veneto)
— Le Vigne di Zamò — Villa Vitas — Garganuda (Veneto) — Vini Buoni d’Italia
— Lis Neris — Vini La Cricca — Il Monte Caro (Veneto)
— Livon — Vistorta — Le Bertole (Veneto)
— Marco Felluga — Zorzettig — Legnani Stefano (Liguria)
e Russiz Superiore — Mancinelli Stefano
— Marco Sara (Marche)
— Marchesi Antinori (Toscana)
30 Ein Prosit 2019 XXI Edizione Ein Prosit 2019 XXI Edizione 31Mostra Assaggio Sabato 26 e Domenica 27 ottobre Mostra Assaggio Sabato 26 ottobre
Quando
SABATO 26 / 10
Salone Internazionale Quando
SABATO 26 / 10
BIWA 2019
DOMENICA 27 / 10
Chiesa di San Francesco ORE 16:00 - 19:00
Best Italian Wines Awards
ORE 10:00 - 18:00 Via Odorico da Pordenone Beato, 1 - Udine Castello di Udine - Salone del Parlamento
Dove Piazzale Patria del Friuli, 1 - Udine
Dove Aziende presenti UDINE
UDINE CASTELLO DI UDINE Una giornata dedicata all’assaggio, insieme a Luca Gardini,
CHIESA DI SAN FRANCESCO — Darko Derenda (Slovenia) — Marjan Simcic
ˇ ˇ (Slovenia) SALONE DEL PARLAMENTO dei primi trenta migliori vini dell’edizione 2019 del BIWA.
— Domaine de la Janasse — Mulit (Slovenia) È consigliata la prenotazione.
Costo a persona, al giorno (Francia) — Ronk (Slovenia) Costo a persona, al giorno
€ 30,00 — Guerila Biodynamic Wine — Šcurek
ˇ Wine (Slovenia) € 50,00
Il biglietto è valido per l’ingresso (Slovenia) — Weingut Molitor (Germania)
al Salone Friuli Veneia Giulia, — Istenic (Slovenia) — Vina Emil Tavcar
ˇ (Slovenia)
al Salone Italia, al Salone — Kmetija Šibav (Slovenia) — Rapatel (Francia) Aziende presenti
Internazionale ed al Salone
Gastronomia. —Tenuta San Guido - Sassicaia - Bolgheri Sassicaia DOC 2016
—Burlotto - Barolo Monvigliero DOCG 2015
—Cantina Tramin - Terminum Gewürztraminer vendemmia tardiva
Quando
SABATO 26 / 10
Salone Gastronomia Alto Adige DOC 2016
—Petrolo - Galatrona - Val d’Arno di Sopra DOC 2017
DOMENICA 27 / 10
Chiesa di San Francesco —Lusignani Alberto - Vin Santo di Vigoleno - Colli Piacentini DOC 2009
Via Odorico da Pordenone Beato, 1 - Udine —Florio - Donna Franca - Marsala Superiore Riserva DOC S. A.
ORE 10:00 - 18:00 Aziende presenti —Casanova di Neri - Cerretalto - Brunello di Montalcino DOCG 2013
—Poliziano - Le Caggiole - Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2016
Dove —Acetaia Rinaldi (E. Romagna) —illy (FVG) —Grattamacco - Grattamacco Rosso - Bolgheri Superiore DOC 2016
UDINE —Adelia Di Fant (FVG) —Koppert Cress (Olanda) —Broglia - Vecchia Annata - Gavi DOCG del Comune di Gavi 2010
CHIESA DI SAN FRANCESCO —Andreassi (Abruzzo) —La Cerca (Marche) —Ca’ del Bosco - Annamaria Clementi - Franciacorta DOCG Riserva 2009
—Azienda Agricola —Macelleria Salumeria —Fratelli Alessandria - Barolo Monvigliero DOCG 2015
Costo a persona, al giorno Ivano Ramella (Liguria) Giacobbe (Liguria) —Cantina Produttori San Michele Appiano - Appius - Alto Adige DOC 2014
€ 30,00 —Baghi’s (Veneto) —Marina Palusci —Cantina Terlano - Terlaner Primo Grande Cuvée Alto Adige Terlano DOC 2016
—Balsameria Midolini (FVG) Organic Farming (Abruzzo) —Marco De Bartoli - Vecchio Samperi Vino Perpetuo / Solera
Il biglietto è valido per l’ingresso —B-Api (FVG) —Maritani (FVG) —Giuseppe Quintarelli - Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2011
al Salone Friuli Veneia Giulia, —Birrificio Cittavecchia (FVG) —Mate (Croazia) —Donnafugata - Ben Ryé - Passito di Pantelleria DOC 2016
al Salone Italia, al Salone —Birrificio Gjulia (FVG) —Muhn (FVG) —Ferrari - F.lli Lunelli - Giulio Ferrari Rosé Riserva del Fondatore Trentodoc 2007
Internazionale ed al Salone —Birrificio 620 Passi (FVG) —Nòmada (Veneto) —Uberti - Dequinque Cuvée 10 Vendemmie - Franciacorta DOCG S. A.
Gastronomia. —Della Mea Ezio (FVG) —Nonino Distillatori (FVG) —Torre San Martino - 1922 - Romagna Sangiovese Modigliana DOC 2016
—Dok Dall’ava (FVG) —Opificio 1899 (Veneto) —Tornatore - Trimarchisa - Etna Rosso DOC 2016
—Dorbolò Gubane (FVG) —Pasticceria Lorenzetti (Veneto) —Roagna - Barbaresco Asili DOCG Vecchie Viti 2013
—Etica Del Gusto (FVG) —Peter Patajac (Slovenia) —Elvio Cogno - Barolo Ravera DOCG 2015
—Faleschini Luigi (FVG) —Petit Lorien (FVG) —Manincor - Réserve della Contessa - Alto Adige Terlano DOC 2018
—Friultrota (FVG) —Pezzetta (FVG) —Azelia di Luigi Scavino - Barolo Margheria DOCG 2015 Frescobaldi
—Gameat (FVG) —Presidi Slow Food (FVG) Mormoreto Toscana Rosso IGT 2016
—Gelateria Fiordilatte (FVG) —Sadafè Gusto di Romagna —Frescobaldi - Mormoreto – Toscana Rosso IGT 2016
—Il Centro di Sabbatini (Emilia Romagna) —Dario Coos - Picolit Colli Orientali del Friuli DOCG 2016
Michael (Marche) —Valentinis (FVG) —Beniamino Zidarich - Vitovska - Venezia Giulia IGT 2017
—Il Grifone (FVG)
32 Ein Prosit 2019 XXI Edizione Ein Prosit 2019 XXI Edizione 33Mostra Assaggio Domenica 27 e Lunedi 28 ottobre
Quando
Salone della Borgogna
DOMENICA 27 / 10
Castello di Udine - Salone del Parlamento NATURALE
LUNEDI 28 / 10 perché fatto solo con carne
Piazzale Patria del Friuli, 1 - Udine
di maiale italiano,
ORE 10:00 - 18:00
sale marino
Novità della XXI edizione di Ein Prosit, presso il Salone del
Dove Parlamento del Castello di Udine, la possibilità di assaggiare la
e l’aria di San Daniele.
UDINE selezione dedicata alle aziende della Borgogna. L’evento è realizzato
CASTELLO DI UDINE in collaborazione con Club Excellence. SINCERO
SALONE DEL PARLAMENTO È consigliata la prenotazione. perché non ha segreti,
solo un ambiente intatto e magie
Costo a persona, al giorno naturali; terre alte, le Alpi,
€ 80,00
l’Adriatico e il vento.
Aziende presenti …UNICO
perché più che
Balan Pellegrini Sarzi Amadè un Prosciutto
—Maison Joseph Drouhin —Domaine Bernard Defaix —Louis Latour è una cultura.
—Philippe Pacalet —Domaine Virgile Lignier —Dominique Laurent
—Domaine Philippe —Domaine Bertagna —Domaine de la Vougeraie
Charlopin-Parizot —Domaine Arnoux —Domaine Michelot di Meursault
—Domaine Perrot Minot —Domaine Ballot Millot
—Domaine Michel Gros —Domaine Guy Amiot Teatro del Vino
—Domaine Saumaize —Bachelet-Monnot
Cuzziol Grandivini Première —Bessin
—Vincent Girardin —Pierre Ponnelle —Philippe Colin
—David Duband —Decelle - Villa —Chicotot
—Nicolas Rossignol —Voillot
—Henri Boillot Premium Wine Selection —Maréchal
—Chateau de la Tour de l’Ange
Ghilardi Selezioni —Chateau de Meursault — Visconti 43
—Au Pied du Mont Chauve —Moillard-Grivot —Le Domaine d’Henri
—Taupenot Merme —Dominique Gruhier
—Trenel Proposta Vini Borgogna Epineuil
—Chaude Ecuelle —Domaine de Bellene
Gruppo Meregalli —Les Heritiers Saint Genys Borgogna Beaune
—Domaine Laroche —Maison Chanzy Olivier
—Chanson Père & Fils Meursault
Les Caves de Pyrene Sagna
—Domaine Derain —Domaine Faiveley
—Sextant —Maison Albert Pic e Regnard Il segreto del San Daniele è San Daniele
—Domaine Jean Marie Berrux
—Vini Viti Vinci
w w w. p r o s c i u t t o s a n d a n i e l e . i t
34 Ein Prosit 2019 XXI EdizioneEin Prosit 2019
Special Events
Da venerdi 25 a domenica 27 ottobre
Teatro San Giorgio, Galleria Tina Modotti
Glass Box, Locali e centro di Udine
Un susseguirsi di “eventi nell’evento” in occasione della XXI edizione
di Ein Prosit. Durante il week-end ci saranno appuntamenti ed
incontri con il mondo gourmet, con la partecipazione di giornalisti,
produttori, operatori di settore, musicisti ed alcuni tra i migliori Chef
che proporranno le loro specialità.
Visite guidate
Sabato 26 ottobre: 12:15 e 16:15
Domenica 27 ottobre: 12:15 e 16:15
È necessaria la prenotazione: info@einprosit.org
Nei giorni della manifestazione, in collaborazione
con il Comune di Udine e Civici Musei Udine,
i visitatori della manifestazione avranno la possibilità
di una breve visita guidata, circa 45 minuti, al Museo
d’Arte Moderna e Contemporanea di Casa Cavazzini,
alle sale di Palazzo D’ Aronco e di Palazzo Valvason
Morpurgo.Special Events Da Venerdi 25 a Domenica 27 ottobre Special Events Da Venerdi 25 a Domenica 27 ottobre
Food Truck Despar Dove Mixology - Masterclass
DE ROOM
Dove Venerdì 25, sabato 26, domenica 27 ottobre VIA LOVARIA, 3 - UDINE Sabato 26 ottobre
FOOD TRUCK DESPAR Ore 09.30 - 10.30 Job on Tour - Lavora con noi Ore 12:00 Discover Karakuchi - Patrick Pistolesi (Drink Kong
PIAZZA LIBERTÀ - UDINE Ore 11.00 - 12.30 Cucina sana - Con Enrico Giavon Costo a persona € 15,00 Ore 14:00 Cocktail & Movies - Alessandro Procoli (Jerry Thomas)
Ore 15.00 - 16.30 Sapori del nostro territorio Ore 16:00 ll naso nel cocktail - Oscar Quagliarini
Con Igor Peresson, Mattjas Sinigoi, Giuseppe Cordioli
Ore 17.00 – 18.30 Sapori del nostro territorio Domenica 27 ottobre
Con Igor Peresson, Mattjas Sinigoi, Giuseppe Cordioli Ore 14:00 Twist on Classic - Alessandro Procoli (Jerry Thomas)
Ore 16:00 Ingredienti inusuali e come miscelarli - Mattia Pastori
Food Truck Ein Prosit
Dove Glass Box 1
Dove Sabato 26 ottobre Domenica 27 ottobre GLASS BOX 1
FOOD TRUCK EIN PROSIT Ore 11:00 Paolo Parisi Ore 11:00 Renato Bosco PIAZZA MATTEOTTI - UDINE Sabato 26 ottobre e domenica 27 ottobre
LARGO OSPEDALE VECCHIO Ore 12:15 Federico Sisti Ore 12:15 Paolo Parisi Ore 11:00 e Ore 15:00
UDINE Ore 13:30 Renato Bosco Ore 13:30 Renato Bosco INGRESSO GRATUITO Diverse stagionature di Grana Padano in abbinamento
Ore 14:45 Eugenio Roncoroni Ore 14:45 Eugenio Roncoroni a vini e liquori selezionati.
Ore 16:00 Paolo Parisi Ore 16:00 Paolo Parisi A cura di Alberto Marcomini
Ore 13:00 e Ore 17:00
Dove Food Truck Tannico Laboratorio sensoriale con degustazione Prosciutto di San Daniele
FOOD TRUCK TANNICO A cura del Consorzio San Daniele
LARGO OSPEDALE VECCHIO Sabato 26 e domenica 27 ottobre
UDINE Incontri e degustazioni a cura di Tannico
Glass Box 2
ORE 10:00 Kid’s Garden in Galleria Modotti Dove Sabato 26 ottobre
Del Friuli GLASS BOX 2 Ore 11:00 Spensierata mattina… oltre cappuccino e brioche
Dove Sabato 26 e domenica 27 ottobre - a partire dalle ore 10:00 PIAZZA MATTEOTTI - UDINE A cura di Corrado Assenza. € 15,00
GALLERIA TINA MODOTTI Spazio per i più piccoli in collaborazione con Slow Food Del Friuli Ore 17:00 Se è rosso di sera…il colore ha gusto
VIA PAOLO SARPI - UDINE Costo a persona € 15,00 A cura di Corrado Assenza. € 15,00
Domenica 27 ottobre
ORE 15:00 Talk “Nemo propheta in patria” Ore 14:00 Spensierata mattina… oltre cappuccino e brioche
A cura di Corrado Assenza. € 15,00
Dove Sabato 26 ottobre - Ore 15:00 Ore 17:00 Se è rosso di sera…il colore ha gusto
TEATRO SAN GIORGIO Con la partecipazione di: Trilok Gurtu, Corrado Assenza, Josko Gravner, A cura di Corrado Assenza. € 15,00
VIA QUINTINO SELLA, 4 - UDINE Frank Cornelissen, Jean Pierre Robinot, Enzo e Paolo Vizzari, Mauro
Uliassi, e Lorenza Fumelli, Antonia Klugmann, Ana Roš, Martina Caruso,
INGRESSO GRATUITO Fernanda Roggero e Manoella Buffara. Sound, Food & Wine
Dove Venerdì 25 ottobre - Live Dj Andy Smith
UDINE Sabato 26 ottobre - Live Dj Daddy G (Massive Attack)
38 Ein Prosit 2019 XXI Edizione Ein Prosit 2019 XXI Edizione 39Special Events Da Giovedi 24 a Domenica 27 ottobre Special Events Da Giovedi 24 a Domenica 27 ottobre
Ginger Bar L’Angolo del Gusto
Dove Giovedi 24 ottobre Dove Giovedì 24 ottobre - ore 20.30
GINGER BAR Degustazione di Louis Roederer L’ANGOLO DEL GUSTO Degustazione Sensoriale
VIA POSCOLLE, 5 - UDINE Brut Premier, Millesimato 2012 e Philip Stark 2009 - € 40,00 VIA TIBERIO DECIANI, 86 - UDINE Degustazione alla cieca di vini e formaggi di diverse annate,
Brut Premier, Millesimato 2012, Philip Stark 2009 e Cristal 2008 - € 75,00 T +39 0432 504823 dove gusti e emozioni si fonderanno con i vostri sensi.
Quando marcogallo1973@gmail.com La degustazione sarà guidata dalla Dott.ssa Giuliana Gellini
DALLE ORE 18:00 Venerdi 25 ottobre € 45,00
Degustazione di Perrier Jouët
Brut, Blanc de Blancs e Blason Rosé - € 35,00
Brut, Blanc de Blancs, Blason Rosé e Belle Epoque 2012 - € 70,00
Osteria Da Michele
Sabato 26 ottobre
Degustazione di Blanc de Blancs Dove Venerdi 25 ottobre
Ruinart, Charles Heidsieck, Perrier Jouët, Larmandier Bernier OSTERIA DA MICHELE Viaggio tra formaggi e vini da muffa nobile.
Calice singolo € 14,00 - Quattro calici € 50,00 VIA PAOLO SARPI, 18/A - UDINE In assaggio 5 formaggi e 5 vini - € 35,00
T +39 391 3944100
damicheleud@gmail.com Sabato 26 ottobre
L’ Alimentare Aperitivo con le Malvasie, regionali e non e i fasolari di Marano Lagunare
Dove Giovedi 24 ottobre - Ore 20:00
L’ ALIMENTARE La Selvaggina dell’Appennino, i vini di Antico Broilo
VIA R. D’ARONCO, 39 - UDINE Aldo Zivieri (Macelleria Zivieri) e Massimo Durì (Antico Broilo) - € 45,00 The Alibi
T +39 0432 1503727
info@lalimentare.it Venerdi 25 ottobre - Ore 20:00 Dove Domenica 27 ottobre
La cucina di Laguna, i vini bio di Villa Job THE ALIBI Ore 15:00 - 15:20 / 16:00 - 16:20 / 17:00 - 17:20 / 18:00 - 18:20
Silvio Giavedoni (Executive Chef Quadri Alajmo) e Alessandro Job - € 85,00 VIA DEI TORRIANI, 23 - UDINE Quattro imperdibili appuntamenti “flash” con 3 birre ognuno,
T +39 347 7610139 in un’atmosfera British, in pieno centro a Udine, presso il Pub The Alibi.
Sabato 26 ottobre alibipub.udine@gmail.com Ad accompagnarvi negli assaggi Giovanni Rossi titolare di The Alibi
Ore 19:00 - 20:00 / 20:00 - 21:00 / 21:00 - 22:00 e Savio Del Bianco appassionato di fermentazioni.
Gastronomic Motel: i vini di Marco Sara e i Clivi
Con Enrico Vignoli (Osteria Francescana Modena), Enzo Di Pasquale
(Bistrot 900), Marco Sara e Mario Zanusso (I Clivi)
€ 30,00 - Ogni ora 3 piatti diversi abbinati ai vini
€ 75,00 - Tutte le 3 ore
Domenica 27 ottobre
Ore 12:00 - 13:30 / Ore 13:30 - 15.00
Brunch a 4 mani
Mirabolanti assaggi con Federico Sisti e Claudio Cerati - € 25,00
40 Ein Prosit 2019 XXI Edizione Ein Prosit 2019 XXI Edizione 41Puoi anche leggere
