SUCCESSI SIGMA E SISA SI ALLEANO IN D.IT MERCATI PANE E SOSTITUTIVI GODONO DI BUONA SALUTE
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SUCCESSI
SIGMA E SISA
SI ALLEANO IN D.IT
MERCATI
PANE E SOSTITUTIVI
GODONO DI BUONA
SALUTE
INTERVISTA
GIUGNO 2017 LA GOLOSA DI
PUGLIA: IL MERCATO
HA PREMIATO
LA NOSTRA TENACIA
LE NUOVE FRONTIERE DEL SOFTWARE GESTIONALE
SOMMARIO DMM
3 Editoriale 28 Retail Innovations
Le sfide che cambiano
31 Imprese
4 Cover Story Naturitalia: la produzione
Le nuove frontiere supera i 140 milioni di euro
del software gestionale
Arla Foods entra nel mercato
12 Intervista italiano degli spalmabili
La Golosa di Puglia:
il mercato ha premiato 35 Tecnologistica
la nostra tenacia Nedap presenta la nuova
linea iSense Lumen
15 Successi
Sigma e Sisa si alleano Om Still: la Filiale Lombardia
in D.IT si stabilisce a Lainate
Orogel compie 50 anni 40 Memo
18 Mercati 41 Video
Pane e sostitutivi,
un comparto “in salute”
Il mercato dei software gestionali aziendali, si configura oggi come un comparto molto variegato, caratterizzato dalla presenza
di un elevato numero di soluzioni adatte ad aziende con esigenze differenti, definite dalle loro caratteristiche, dalle loro dimen-
sioni e più in generale dal loro business.
DM Magazine Coordinatrice editoriale Progetto grafico Contatti
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20131 Milano Ufficio commerciale:
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Armando Brescia Tel: 02/20480344
DM MAGAZINE 1
EDITORIALE DMM
Le sfide che cambiano
Dopo l’incremento dei volumi, anche quello dei valori. La ripresa dei consumi
comincia finalmente ad assumere contorni più chiari e delineati. Nei primi
quattro mesi dell’anno, secondo Nielsen, le vendite hanno fatto registrare,
sullo stesso periodo del 2016, un incremento del 2,1% in termini di fatturato,
valore medio tra una crescita del 3,4% dei prodotti alimentari (food, beverage
e pet) e l’ennesimo calo del non alimentare (-2,5%). Si tratta del miglior risul-
tato degli ultimi cinque anni. Nello stesso periodo anche le quantità di merci
vendute sono aumentate di alcuni punti percentuali, replicando di fatto quan-
to era già avvenuto nel primo quadrimestre del 2015 e del 2016. Lo scorso
anno, del resto, si è distinto anche per una ripartenza degli investimenti pub-
blicitari, cresciuti (dopo anni di vero e proprio tracollo) del 3,6% e che hanno
visto nel largo consumo uno dei settori trainanti. Se a tutto ciò si aggiunge,
su un piano più macro economico, la recente revisione delle stime di crescita
del Pil italiano da parte del Fondo Monetario Internazionale per il 2017 (dal
precedente 0,7-0,8% all’1,3%) si capisce come, se non ancora dei primi segni
di “bel tempo” si possa parlare almeno della conclusione di una lunga e tem-
pestosa “burrasca” sul fronte dei consumi. Si potrebbe dire che, finalmente,
l’onda lunga del precipitato clima di fiducia ha esaurito la sua residua energia
e gli italiani stanno tornando a essere meno pessimisti e un po’ più fiduciosi
nel futuro. Ma nel frattempo le cose sono cambiate. Lo scenario competitivo
appare più fluido, più mutevole e persino frenetico. I cambiamenti nelle scelte
di consumo risultano nettamente più rapidi rispetto al passato. Si assiste a
una robusta crescita dei prodotti ad alto contenuto di servizio, al prepoten-
te sviluppo dei consumi salutistici, alla sempre maggiore propensione alla
digitalizzazione degli acquisti. Tutto ciò, unitamente all’uscita dei prezzi dal
terreno deflattivo dello scorso anno e alla incalzante vivacità degli assorti-
menti proposti dalle catene più virtuose costituiscono il perimetro all’interno
del quale si gioca l’attuale competizione di mercato. Un terreno di sfida molto
impegnativo non solo per i retailer, ma anche per l’industria di marca.
Armando Brescia
Direttore Distribuzione Moderna
DM MAGAZINE 3
LE NUOVE FRONTIERE DEL SOFTWARE GESTIONALE Il mercato dei software gestionali aziendali, si configura oggi come un comparto molto variegato, caratterizzato dalla presenza di un elevato numero di soluzioni adatte ad aziende con esigenze differenti, definite dalle loro caratteristiche, dalle loro dimen- sioni e più in generale dal loro business. Stefania Lorusso
COVER DMM
L
e aree di cui Matteo Losi, Head of tafoglio fisico: i retai-
si occupano Digital Awareness Of- ler inizieranno infatti
oggi i softwa- fice, SAP South Europe ad accettare sempre
re gestionali, - sono state abbondan- di più i sistemi di pa-
altresì definiti prodotti gamento digitali con-
ERP, sono moltepli- tactless. Infine, anche
ci. Nello specifico si i retailer cominceranno
tratta di: Contabilità; a fare acquisti proprio
Controllo di gestione seguendo i modelli dei
(personale, acquisti, mercati B2B, accele-
magazzini, produzio- rando e semplificando
ne); MRP (Pianificazio- i propri processi di
ne del fabbisogno dei backend e riducendo
materiali) e gestione i tempi di go-to-mar-
dei progetti. L’ERP si ket».
Matteo Losi, Head of Digital Aware-
occupa inoltre anche ness Office, SAP South Europe
di gestire la vendita, la ..ALLA CUSTOMER-
distribuzione e diversi temente studiate, quin- CENTRICITY
servizi post-vendita. Il di è facile prevedere e «Oltre a serie rifles-
mercato è sostanzial- prepararsi per le pros- sioni sull’omnicanalità,
mente maturo, questo sime tendenze. Esistono - puntualizza Stefano
significa che i clienti anche situazioni che Scandelli, Group Vice
sono ben consapevoli sono meno prevedibili President Sales, South
delle loro necessità e e che potrebbero avere Europe & South Afri-
richiedono soluzioni un effetto più duraturo. ca, JDA Software - os-
già provate e pronte Alcuni esempi: si stima serviamo una grande
all’uso, non è più tem- che gli uomini avranno attenzione verso la
po degli esperimenti o una propensione alla customer-centricity
delle soluzioni realiz- spesa di 1,5 volte più e, ovviamente, la pro-
zate su misura. alta rispetto alle don- fittabilità». Il cliente
ne, come riportato da di oggi si caratterizza
LE SFIDE IN ATTO: “The Boutique@Ogilvy per essere sempre
DAL MOBILE... 2016 Men’s Shopping più connesso ed esi-
Nella nuova economia Report”; i retailer più
digitale i consumatori innovativi stanno facen-
utilizzano sempre di do progressi importanti
più i dispositivi mobile utilizzando soluzioni
durante il processo di di machine learning,
acquisto, si aspettano analytics avanzati e
esperienze di shopping intelligenza artificiale
più personalizzate e (AI) per creare espe-
rilevanti, fanno ricer- rienze di acquisto più
che online e poi a volte mirate e personalizzate.
concludono l’acqui- Si prevede che entro
sto nel negozio fisico. la fine di quest’anno lo
«Queste abitudini e smartphone diventerà
preferenze - racconta più importante del por-
DM MAGAZINE 5
COVER DMM
gente, con abitudini di alla supply chain fisica, 2015-2018. E’ cam-
acquisto diversificate senza alcuna latenza e biata l’attenzione al
in base alla variabili- proprio in quest’ambito digitale e la qualità
tà dei bisogni e degli i processi di Intelligent della domanda, rivolta
stili di vita. I confini Fulfillment e Category sempre più all’innova-
tra il punto vendita Managment ricoprono zione digitale, sia dei
fisico e quello digitale un ruolo fondamenta- prodotti/servizi sia dei
si fanno sempre più le». processi. Questo an-
labili e i consumatori damento è abbastanza
esigono una customer LA GDO DIGITALIZZA trasversale e tocca vari
experience fluida e PROCESSI E SERVIZI settori, dall’industria,
personalizzata, a pre- In generale il merca- alla distribuzione, alla
scindere dai canali
di acquisto utilizza-
ti. «La sfida per le
aziende – prosegue
Scandelli - è sod-
disfare la domanda
dei clienti trovando il
giusto equilibrio tra
eccellenza dei servizi
offerti e profittabilità.
JDA offre soluzioni
specifiche per rag-
giungere il perfetto
equilibrio tra eccel-
lenza del servizio e
profittabilità, sfida
principale dell’omni-
canalità. Le aziende
devono poter connet- to del digitale in Italia finanza. «In particola-
tere il cliente digitale ha cambiato rotta e re, - evidenzia Moira
sta crescendo, come Fadini, Marketing &
ha indicato anche il Communication Ma-
rapporto Assinform nager 4flying - cre-
«La sfid
a per le
è soddis aziende
fare la
Stefano Scan- da dei c doman-
delli, Group lienti tr
Vice President
giusto e ovando
Sales, South
quilibri il
Europe &
lenza d o tra ec
South Africa,
JDA Software ei serviz cel-
profitta i of fert
bilità ie
»
6 DM MAGAZINE
COVER DMM
già iniziato nel Nord natura capace di aiutare le
Europa dell’uso di piat- aziende a realizzare il loro
taforme per i processi disegno strategico, senza
che vedono coinvolti perdere di vista la dimen-
il marketing e le ven- sione e la loro capacità di
dite, dove la gestione investimento che rimane
digitale dei contenuti e comunque limitata. Sage X3
dei dati diventa sempre è una soluzione gestionale
più rilevante e strate- che consente, anche alle
gica». medie imprese, che vo-
gliono rispondere in modo
INTERNAZIONALIZZAZIO- adeguato ad una reale
sce l’investimento nei NE COME DRIVER domanda di internaziona-
confronti del Cloud, DI CRESCITA lità, di competere con la
non solo come archi- Il mercato delle so- flessibilità utile alla propria
tettura dati, ma come luzioni gestionali è organizzazione uniforman-
modo per fruire di sostanzialmente ma- done l’approccio».
risorse e informazioni, turo, questo significa
con notevoli vantaggi che i clienti sono ben LOGISTICA:
ottenibili in termini consapevoli delle loro L’IMPORTANZA
di risparmio e di effi- necessità e richiedono DELL’AUTOMAZIONE
cienza, oltre che come soluzioni già provate Già da tempo le principali
opportunità di innovare e pronte all’uso, non è aziende della grande distri-
prodotti e servizi. In più tempo degli esperi- buzione hanno compreso
base alla nostra espe- menti o delle soluzioni l’importanza dell’innova-
rienza, anche la GDO realizzate su misu- zione e dell’automazione
segue il trend in atto ra. «Le ragioni che di alcuni processi, nonché
e in particolare si sta portano all’adozione della fruibilità in tempo
accentrando sempre di un nuovo gestiona- reale delle informazioni e
di più sulla digitaliz- le – spiega Maurizio si stanno quindi muovendo
zazione dell’impresa Cardillo Pre-Sales verso sistemi di logistica
e dei propri processi e Manager gruppo For- integrata. Il 2016 ha con-
contenuti. Rivolgendoci mula - seguono sem- fermato questa tendenza
maggiormente verso il pre più spesso il driver e, anzi, si è osservato un
Marketing e l’IT, stia- della internazionaliz- nuovo interesse anche da
mo assistendo anche zazione. Le aziende del parte delle realtà più picco-
in Italia al fenomeno, mid-market crescono le, che ora stanno iniziando
grazie alla capacità di a percepire i reali vantaggi
allargare i loro confini della logistica 4.0. «Bisogna
tradizionali conqui- essere veloci, sostenibili,
stando nuovi consu- efficienti – chiarisce Rober-
matori e nuove fette di to Ostili, Regional Manager
mercato globale. Ecco Transporeon & Mercareon
perché è così impor- South Western Europe.
tante proporre una Ecco allora che le azien-
soluzione come Sage de devono automatizzare
X3 internazionale per i processi di riordino e di
Roberto Ostili, Regional Manager
Transporeon & Mercareon South
Western Europe
DM MAGAZINE 7
Dal 1959 una storia di successi concreti. Le conquiste più importanti si ottengono migliorandosi. È la nostra filosofia, da sempre. Quella che ci spinge a cercare soluzioni, tecnologie e servizi innovativi da offrire a fornitori, partner e soci. Con loro ci impegniamo a ripagare la fiducia che sempre più clienti, in tutta Italia, ci dimostrano quotidianamente. È questa voglia di migliorarci che ci ha permesso di aumentare il fatturato consolidato, di raggiungere quasi 3.000 punti vendita dislocati in modo capillare sul territorio nazionale, con una superficie complessiva di oltre 1.300.000 mq. e di triplicare in 4 anni la nostra quota di mercato. Un successo concreto, figlio di un Gruppo che ha scritto, e ha ancora tanta voglia di scrivere, la storia della grande distribuzione italiana.
COVER DMM
accreditamento presso delle informazioni
i CEDI così come de- generate dagli appli-
vono smaterializzare il cativi in modo facile e
più possibile la docu- veloce senza costose
mentazione. Inoltre, la operazioni di system
gestione del piazzale integration ed evitan-
è diventata strategi- do il più possibile di Elena Galli, Sales
Manager Hospita-
ca: fare in modo che dialogare con fornito- lity & Retail Zuc-
chi deve scaricare e/o ri diversi per singole chetti - Divisione
TCPOS
caricare sia nel posto componenti software.
giusto al momento «Avere tutte le fun-
giusto e tutte le in- zionalità all’interno di
formazioni sui carichi un’unica piattaforma HR Infinity Global Solu-
siano informatizzate applicativa, basata su tion - continua Galli - è
consente di organizza- tecnologia web per capace, infatti, di sod-
re la logistica in modo favorire un modello di disfare tutti gli aspetti
efficiente e reattivo. lavoro collaborativo amministrativi e orga-
Infine, le aziende chie- e interattivo, - spiega nizzativi per la gestione
Elena Gal- delle risorse umane,
li, Sales compresi gli aspetti
Manager relativi alla sicurezza
Hospitality del lavoro. Sul fron-
& Retail te poi della gestione
Zucchetti aziendale, con la solu-
- Divisione zione Ad Hoc Infinity,
TCPOS - è Zucchetti fornisce una
la solu- copertura applicativa
zione più di tutto quello che con-
ricercata cerne: amministrazione
in questo e finanza, controllo di
momento. gestione, ciclo vendite,
Un siste- ciclo acquisti e logisti-
ma che ca».
favorisce
ovviamente BIG DATA, SOCIAL
dono di poter conosce- anche il lavoro in mo- E CLOUD
re in anticipo le pos- bilità, per consultare i L’interesse verso il
sibili criticità sia per dati gestionali ovunque cloud continua ad au-
poter organizzare una e nel momento in cui mentare, poichè rap-
risposta tempestiva sia servono». presenta una scelta
per fornire un rapido Il vantaggio di sceglie- vincente in grado di
riscontro al cliente». re Zucchetti consiste offrire elevati livelli
nell’avere un unico di reattività e un de-
PAROLA D’ORDINE: fornitore in grado di ployment molto veloce
INTEGRAZIONE rispondere a tutte le con risultati visibili già
La parola chiave è “in- esigenze informatiche nel breve periodo.
tegrazione”: le azien- e tecnologiche di que- Parallelamente anche i
de vogliono disporre sto mercato. «La suite social assumono un’im-
DM MAGAZINE 9COVER DMM
portanza sempre più cato orientato al con-
rilevante per le azien- sumatore e altamente
de in quanto fornisco- competitivo, retailer,
no una gran quantità di distributori e produt- Moira Fadini,
informazioni preziose tori devono conoscere Marketing &
sui clienti. I Big Data il comportamento dei Communication
Manager 4Flying
offrono un’arma stra- clienti con la massima
tegica ai retailer che accuratezza, soddisfa-
vogliono intraprendere cendo in modo profitte-
processi di trasforma- vole la domanda. può migliorare l’espe-
zione e innovazione, rienza di acquisto online
poiché permettono VERSO UN FUTURO attraverso il riconosci-
di sfruttare volume, “ARTIFICIALE” mento delle immagini,
varietà e velocità dei Il futuro del settore sarà consigliare l’acquisto di
flussi di dati dei con- guidato dalle tecnolo- prodotti utilizzando i dati
sumatori per generare gie cognitive e dall’in- tracciati da precedenti
conoscenza. Tale in- telligenza artificiale ricerche effettuate dal
sight può essere uti- (AI). AI è un termine cliente. Può informare
lizzato per sviluppare ampio che comprende l’utente quando un pro-
profili/segmenti degli machine learning, ro- dotto fuori stock diven-
acquirenti e per sup- botica, riconoscimento ta disponibile e persino
portare l’identificazio- delle lingue naturali, effettuare l’acquisto per
ne dei comportamenti sistemi avanzati, e così conto del consumatore
che guidano la doman- via. Molti degli ultimi se autorizzato a farlo. La
da dei consumatori. A progressi e innovazioni soddisfazione del cliente
sua volta, l’identifica- nella diagnostica me- potrebbe essere miglio-
zione tempestiva delle dica, nell’aviazione, nel rata sostituendo le forme
modalità di acquisto trading online hanno di testo con applicazioni
e delle tendenze può l’intelligenza artificiale vocali, attivate in tempo
tradursi in promozioni al centro. reale da voce o chatbot».
di maggior successo, «Se la contestualizzia- Inoltre, l’AI può offrire
assortimenti e mer- mo al settore retail – strumenti di assortimen-
chandising ottimizzati, specifica Losi di Sap - è to: aiutando i rivenditori
iniziative di marketing possibile ad esempio che agiscono in una lo-
personalizzate e mi- applicare l’AI all’e-com- gica di multi-canalità a
gliori relazioni con la merce: logistica, prezzi, monitorare i concorrenti
clientela. Per avere consigli per gli acquisti e conoscere le loro stra-
successo in un mer- e altri dati di ricerca tegie, nuovi prodotti e
di mercato derivanti servizi entro 24 ore dal
dall’utilizzo dell’intelli- loro rilascio. Questo per-
genza artificiale posso- metterebbe ai retailer di
no aiutare a compren- rispondere rapidamen-
dere meglio e predire te alle sollecitazioni del
in modo più accurato mercato fornendo pro-
il comportamento dei dotti e servizi sempre più
consumatori. Con l’AI si competitivi.n
Maurizio Cardillo, Pre-Sales Manager
Gruppo Formula
DM MAGAZINE 11INTERVISTA DMM
La Golosa di Puglia:
il mercato ha premiato la nostra tenacia
Pasquale Cinieri nel 2009 ha deciso di metter
su un’azienda di prodotti lattiero-caseari, 100%
pugliesi e unici nel gusto. In questa intervista ci
racconta i progetti, il presente e il futuro de La
Golosa di Puglia.
La grande novità, che ci
ha sorpreso e ci rende
particolarmente felici, è
che siamo stati cercati ulteriore notevole in-
dai buyer e chiamati ad cremento per il 2017.
incontri in cui voleva- Non ultimo, abbiamo
no le nostre referenze. partecipato al concorso
Qualità, freschezza e delle aziende espositrici
rispetto degli impegni di TuttoFood riservato
presi ci ha portato a al miglior packaging “A
raggiungere obiettivi Tutto Brand” dedicata
insperati. Oggi sia- all’ideazione, proget-
mo presenti nella Gdo tazione e realizzazione
(Carrefour, Coop, Crai, del packaging. Mia! La
Despar) e serviamo stracciatella aggiudi-
diversi paesi all’estero. candoci il primo posto.
Il successo è dovuto
Dott. Cinieri, quello all’impegno quotidiano Come nasce l’idea di
della sua azienda è di 52 dipendenti che La Golosa di Puglia?
una storia di tenacia, di amano l’azienda e ciò L’azienda è nata da
passione e di lungimi- che fanno. Più di 600 una mia idea circa 15
ranza... quintali di latte a chilo- anni fa: all’epoca avevo
In poco più di tre anni metro zero, proveniente stipulato un contratto
La Golosa di Puglia, dai nostri pascoli, viene con un caseificio della
spinta da un improvviso lavorato ogni giorno. zona che produceva per
successo, si è affaccia- Sempre in questi ultimi nostro conto a marchio
ta su tutto il territorio tre anni, La Golosa di La Golosa. Ho sempre
nazionale. Oggi è pro- Puglia, ha quadrupli- commercializzato le
tagonista nei banchi cato il fatturato. Abbia- referenze che oggi pro-
gastronomia e libero mo chiuso il 2016 con duco, diventando un fine
servizio delle principali un fatturato di circa 8 conoscitore dei punti di
catene di distribuzione. milioni e si prevede un forza e di debolezza di
12 DM MAGAZINEINTERVISTA DMM
tali tipicità. Ho imparato menica in, L’eredità, pranzo veloce, in ufficio,
che questo tipo di pro- ecc.) sono orgoglioso di al parco o in qualsia-
dotto ha 24 eccezionali contribuire a far cre- si altro luogo si abbia
virtù, ma che ne perde scere l’identificativo del l’esigenza di mangiare,
una all’ora. Da qui l’idea prodotto gioiese, pro- senza rinunciare alla
di fornire day by day il veniente dalla capitale freschezza e alla genui-
mega store, così come mondiale del latticino: nità del latticino. “Ricò”
i negozi di alimentari. Il Gioia del Colle. Una golosa burrata,
Brand “Golosa” è stato fatta da una veste di
scelto perché la mia Quali sono le novita’ Fior di Latte, da 100 gr,
Burrata ti fa diventare di prodotto e i progetti affumicata al naturale,
goloso. Abbiamo ag- futuri in italia ed even- con morbido e gustoso
giunto anche “Puglia” tualmente all’estero? cuore di ricotta al suo
perché il prodotto ha la I prodotti nuovi sono interno. Una squisitez-
straordinaria fortuna di quattro: “Donato il tar- za unica per il palato.
essere nato e prodotto tufato”, un caciocavallo “Dorata” come il suo
nella terra più bella del prodotto con latte crudo regale aspetto, la bur-
mondo, la mia Puglia. locale con aggiunta di rata affumicata è una
tartufo, con stagionatu- variante tipica della
Come risponde il mer- ra di oltre 60gg; Il forte burrata tradizionale
cato alla vostra offerta sapore del tartufo va a pugliese. Il sapore forte
di prodotti tipici dell’ar- contaminare di gusto il e intenso dell’affumica-
tigianalità pugliese? caciocavallo. Un’esplo- tura, in contrasto con la
C’è poco spazio, mol- sione di sapore, inten- delicatezza del morbi-
ta concorrenza sleale, sità e note forti per il dissimo ripieno, rende
dovuta alla provenienza gioiellino dei formaggi. Dorata una preliba-
della materia prima, ma “Stracciatella MIA” una tezza, una bontà per il
ultimamente la qualità stracciatella confezio- palato. Quattro prodotti
del nostro lavoro e del nata in modo innovativo con un loro nome pre-
prodotto ci sta premian- in una vaschetta che ciso, un loro brand che
do. Si sta sempre più contiene una forchet- li identifica e li rende
rivalutando il latticino tina per permettere il forse imitabili, ma mai
pugliese in generale, consumo del prodotto uguali. n
ma nello specifico sta anche fuori casa. Un
prendendo sempre più prodotto
valore la localizzazione semplice,
del prodotto di Gioia del comodo da
Colle. Grazie ad investi- usare, che
menti pubblicitari come soddisfa le
i nostri (sponsorizza- esigenze
zioni e telepromozioni di chi ha la
a programmi televisivi necessità
di programmi come La di consu-
prova del Cuoco, Do- mare un
D
MAGAZINE 13P I C C O L A D I S T R I B U Z I O N E O R G A N I Z Z ATA
P I C C O L A D I S T R I B U Z I O N E O R G A N I Z Z ATA
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La nuova Centrale Multi-In-
segna ha l’obiettivo di condi-
videre il patrimonio comune
di conoscenze, valorizzare la
capillare presenza territoriale
e sviluppare il massimo di
sinergie.
Sigma e Sisa si alleano in D.IT
N asce D.IT – Distri-
buzione Italiana, il
nuovo progetto Multi-
Marca, dall’altro at-
traverso lo sviluppo
di nuove progettualità
differenzianti, coerenti
con le diverse esigenze
dei consumatori e con
Insegna e Multi-Servizio condivise sulle attività particolare riferimento
che vuole essere riferi- promozionali e mar- alle strategie di CRM,
mento nazionale della keting di Centrale per loyalty e di posiziona-
Distribuzione Organizza- soddisfare al meglio le mento del Prodotto
ta (DO) di qualità, grazie peculiarità di mercato a Marchio. Verranno
al coinvolgimento di due e il legame con il terri- condivisi i volumi di
marchi storici italiani torio. acquisto, mentre cia-
quali Sigma e Sisa che, scun Brand (Sigma e
pur mantenendo la loro
identità di brand, condi-
vidono così un progetto
D .IT concentrerà
dunque il mas-
simo delle energie
Sisa) declinerà il pack,
le attività di sviluppo,
di comunicazione e
comune. Il nuovo Gruppo nella progettazione promozione in maniera
svilupperà un fatturato di strategie di vendita indipendente.n
alle casse stimato in €
4 MLD con una quota di
Sono già state costituite per le aree 3 e 4 Nielsen
mercato nazionale del
due NewCo: Distribuzione Sisa Centro Sud con
3% circa. centro distributivo in Campania, e Distribuzione
Sisa Sud con centro distributivo in Puglia. Le nuo-
D .IT nasce con l’o-
biettivo di creare
una Centrale efficiente
ve società nascono fortemente patrimonializzate,
con la partecipazione degli imprenditori Sisa sto-
rici presenti nelle aree geografiche di competen-
ed efficace, al servizio za e dei Cedi Sigma attivi in tali aree (Cedi Sigma
dei Clienti e dei punti Campania e Tatò Paride). Si tratta di realtà con
vendita: da un lato mas- una specifica struttura logistica, commerciale ed
simizzando i vantaggi organizzativa che si dedicheranno allo sviluppo
della contrattazione dell’insegna Sisa nei territori del centro-sud, e che
unica con l’Industria di partecipano a D.IT. – Distribuzione Italiana.
DM MAGAZINE 15SUCCESSI DMM
Lo specialista italiano dei vegetali surgelati festeggia l’anniversario con un pia-
no di sviluppo e l’annuncio di nuove referenze
Orogel compie 50 anni
O rogel, la prima
azienda in Italia nei
vegetali freschi surge-
da Orogel per la ‘Linea
Benessere I Vegeta-
riani’, che, nell’ultimo
numeri positivi del
bilancio consolidato,
che chiude il 2016
lati, compie 50 anni e li biennio ha fatto segna- con ricavi, per il solo
festeggia confermando re un +40: “Le nostre comparto dei sur-
una leadership di set- cifre, con 11 milioni gelati, di 213 milio-
tore che ha prodotto di famiglie acquiren- ni (+11% a valore,
un fatturato aggregato ti, mostrano come il rispetto all’esercizio
2016 di 633,3 milioni di gruppo rappresenti per precedente) e con un
euro (+9% sull’eserci- gli italiani un marchio trend di crescita dal
zio precedente). che garantisce, oltre 2009 a oggi del 32
a naturalità, gusto e per cento”. n
A tirare la volata del
gruppo, che com-
plessivamente occupa
innovazione, traspa-
renza e tracciabilità
- spiega il direttore
3.167 dipendenti (1.845 generale Giancarlo
dei quali solo nel seg- Foschi -. Proprio alla
mento surgelati) sono luce di questa pre-
stati diversi fattori: ferenza vanno letti i
primo tra tutti il perdu-
rare del trend positivo
delle vendite dei cosid- Per rendere sempre più efficien-
detti salutistici che, nel te il proprio sistema produttivo,
nostro Paese, secondo Orogel ha previsto un piano di
gli ultimi dati Nielsen, investimenti per il triennio 2016-
hanno registrato una 2018 di 100 milioni di euro, di
crescita su base annua cui 35 destinati alla realizzazio-
del 41 per cento. ne del nuovo sito produttivo a
Cesena. Sul fronte dell’offerta,
Il dato della società di l’obiettivo è proporre prodotti e
soluzioni in linea con le esigenze
ricerche è coerente
di consumi.
con quanto registrato
DM MAGAZINE 17Pane e sostitutivi,
MERCATI DMM
un comparto “in salute”
Prosegue il trend positivo del mercato, già registrato lo scorso
anno, sia a valore che a volume. A trainare le vendite
sono soprattutto le referenze “healthy”:
dal senza glutine all’integrale, dai prodotti funzionali al biologico.
Stefania Colasuono
18 DM MAGAZINEMERCATI DMM
Crostini gluten free da 150 g firmati Schär.
S
orride il mercato
del pane e dei so- Il successo
stitutivi, che nel del gluten free
progressivo ad
Il mondo del senza glutine continua
aprile 2017 registra una
a riscuotere un grande successo tra
crescita sia a valore (+4%)
i consumatori (intolleranti e non) e,
con un fatturato di oltre
ovviamente, rappresenta una parte
1,3 miliardi di euro, che a
fondamentale per il mercato del
volume (+2,7%) con quasi
pane e dei sostitutivi. Una crescita
294 tonnellate di prodot-
a doppia cifra, in questi primi mesi
to vendute (dati Iri, totale
dell’anno, rilevata anche da Dr.
Italia iper+super+lsp, at
Schär, principale player del com-
aprile 2017).
parto: «i prodotti di punta – spiega
Luca Cesari, direttore vendite
I più performanti
Italia – rimangono i pani a fette
All’interno del comparto ci di Riso Scotti: «questo (classico e ai cereali) della linea
sono alcune categorie che segmento è in crescita Mastro Panettiere Schär nonché
trainano le vendite: prime esponenziale con un il Pane Casereccio e quelli storici
fra tutte quelle relative ai incremento a valore come le Fette Biscottate, la Piadina
prodotti salutistici, guidati del 18,7% e a volume e il Cracker». Un assortimento che
dai panificati senza gluti- del 17,3%. Stesso an- l’azienda ha ulteriormente amplia-
ne, cresciuti a doppia cifra damento anche per le to nell’ultimo anno con i Crostini, i
(+24,4% nelle quantità e gallette (+20,3% a valo- Saltì e le Fette Biscottate ai cereali
+21,6% nel giro d’affari). re), per un totale di 94,7 che contengono farina di lino, di
Una tendenza riscontra- milioni di euro». castagne e quinoa; ultima novità
ta già alla fine del 2016,
del 2017, invece, è la Tartaruga,
come afferma Francesca Il “secco” che piace il rotolo di pane bianco preparato
Minetto, product manager Tra i numerosi segmen- con miglio, quinoa e olio di giraso-
ti, si nota anche il buon le. Referenze costantemente sup-
«Nel mercato del pane andamento di cracker portate da iniziative di marketing
confezionato e dei sosti- e panetti croccanti: e campagne di comunicazione sui
tutivi, delle oltre 306.200 mentre i primi crescono mass media e i media specializzati:
tonnellate vendute nel del 3,8% a volume e del «siamo on air in televisione con
corso del 2016, circa la 4,3% a valore, i secondi uno spot che ha per protagonista
metà (181.900 tons) sono mostrano rispettiva- la nostra testimonial Laura Torrisi
rappresentate dai sostitu- mente +3,5% e +5,6%. e si concentra sulle caratteristiche
tivi (grissini, cracker, pa- «Il trend positivo di distintive del brand: inclusività, en-
netti e specialità), men- entrambe le tipologie joyment, positività e ampia gamma
tre l’altra metà (178.300 – sottolinea Cristina di prodotti» conclude Luca Cesari.
tons) riguardano il pane Lupattelli, direttore
confezionato, il pane da marketing bakery di
Colussi – è trainato dal-
tramezzini, il pan carrè e
le ottime performance
il pane grattugiato» di- del segmento salutisti-
chiara Callisto Scanarini, co. L’integrale e i cerea-
direttore commerciale di li spiegano grossa parte
Grissinbon. di questa crescita, ma è
DM MAGAZINE 19MERCATI DMM
zata con cereali antichi dal libero servizio (ri-
come farro e grano spettivamente 16,5% e
saraceno». 16,3%) e dall’ipermer-
cato (15% e 15,4%). «I
Grissini più in difficoltà supermercati – eviden-
Risette Chi registra qualche zia Callisto Scanari-
Basmati
con riso
difficoltà, invece, è il ni – registrano buone
rosso e comparto dei Grissini crescite sia nel 2016
riso nero le cui vendite, ad aprile (+2,5% a volume) che
nel tubo
da 120 2017, sono scese di 2,2 nel 2017 (+4,5%), spinte
g firma- punti percentuali nelle dalle ottime perfor-
te Riso
Scotti.
quantità e di 0,8 punti a mance dei superstore
valore. «All’interno del (+5,6% lo scorso anno e
mercato, però, hanno +6,9% nei primi quattro
avuto buone perfor- mesi del 2017)». A livel-
mance i prodotti arric- lo geografico, invece, le
chiti (sesamo, rosma- vendite si concentrano
«Per quanto riguarda i rino e gusto pizza, ad principalmente al Nord,
Cracker, i migliori risul- esempio), soprattutto con l’area 1 che occu-
tati provengono dalle nei piccoli formati (sotto pa la prima posizione
categorie salutistiche del i 200 g) che permettono (32,3% e 34,8%) e, a
senza glutine e del bio- un acquisto più veloce seguire, l’area 2 (25,5%
logico. Nei primi cinque e un posizionamento e 26,4%).
mesi del 2017, infatti, libero dalla concorren-
abbiamo registrato il za delle pl» racconta
Alessandro Tomassini,
+30% delle vendite dei
direttore vendite Italia
cracker bio e il +200% di
di Hosta.
quelle dei cracker glu-
ten free» dichiara Bruno Canali distributivi
Rossetto, amministratore e aree geografiche
delegato di Crich. Per quanto riguarda
l’andamento del mer-
positivo anche l’andamen-
cato nella distribuzione
to dei segmenti più spe-
moderna, il format che
cifici e funzionali, come
detiene la quota mag-
il senza glutine e il senza
giore è – ancora una
lievito». Risultati soddi-
volta – il supermerca-
sfacenti registrati anche
to (68,5% a volume e
da Vitavigor, come spiega
68,3% a valore), seguito Crackers integrali della linea
Federica Bigiogera, re- Natura Ricca Misura (Colussi).
sponsabile marketing: «la
linea che ha mostrato il Il mercato si arricchisce costantemente di nuove re-
miglior andamento è quel- ferenze: «al momento – dichiara Riccardo Bertoncel-
la dei Mini Cracker Senza lo, titolare dell’omonima azienda – ci stiamo prepa-
Lievito, disponibile nel rando con prodotti a base di farro bio, semi di chia e
formato da 150 g e realiz- quinoa». Novità anche in casa Semenzato Pane, con
il lancio della pagnotta di gran duro e l’imminente
debutto del pane senza crosta.
20 DM MAGAZINEMERCATI DMM
Un’offerta più ricca per Morato Pane
Morato Pane, uno dei primi player del settore, si prepara a lancia-
re sul mercato diverse novità relative sia al segmento del secco che
a quello del morbido, che – afferma il direttore commerciale
Claudio Gariboldi «rappresenta la categoria più dinamica, al cui
interno il pane a fette registra i risultati migliori, soprattutto gra-
zie al trend positivo di tramezzini, pane con e senza crosta in vari
formati e referenze che “strizzano l’occhio” alla sfera del benessere
(integrale e sette cereali, ad esempio). A mostrare performance
soddisfacenti è anche il comparto delle piadine nonché il filone dei
“senza”: quei prodotti, cioè, adatti a particolari esigenze alimentari,
che segnano una crescita molto forte». L’assortimento dell’azienda
sta per essere arricchito con le Spuntinelle al Cubo da 400 g nelle
versioni Classico e 7 Cereali (pane a fette senza crosta, ideale per
preparare tramezzini, da consumare sia a crudo che a caldo) non-
ché – per il segmento dei grissini - con gli Scrikki nelle varianti al
Mais e Avena & Soia. Nell’ottica di un’alimentazione sana ed equi-
librata rientrano anche il lancio della linea senza glutine avvenuto
nel 2016 e il successo riscosso con la versione integrale dell’Ameri-
can Sandwich.
Attenzione al benessere ni, marketing director Novità funzionali e bio
Tra i player del merca- breads&rusks – sono L’attenzione degli ita-
to maggiormente attivi avvenuti in quest’area: liani verso un’alimenta-
nell’ampliamento della dal Pane Gluten Free al zione sana ha favorito la
propria offerta al consu- Pan Carrè, dalle Pia- realizzazione di prodotti
matore rientra senza dub- delle Integrali a quelle “salutistici”: ricchi di
bio Barilla, che si è con- ai Cereali. Nel corso fibre, privi di olio di pal-
centrata soprattutto sul del secondo semestre ma, leggeri e con eleva-
segmento healthy. «Tutti i del 2016, in particolare, te proprietà nutrizionali.
nuovi lanci del 2016 e 2017 abbiamo completamen- Molte novità riguarda-
– spiega Massimo Fiori- te rivisitato la nostra no, a questo proposito,
gamma di Piadelle, la categoria gluten free:
portando così a regime Riso Scotti, ad esempio,
un upgrading di prodot- ha arricchito la propria
to sulla parte storica linea di gallette tubo
dell’offerta (Piadelle con le Risette Basmati,
Classiche e Sfogliate) «nate dalla combinazio-
e introducendo novi- ne di tre risi: Basmati,
tà sulla parte healthy. Integrale Rosso e Inte-
Abbiamo rivisto, inoltre, grale Nero. Nuovi anche
alcuni elementi della i Fiocchi croccanti di
pricing-promo stra- crackers, che abbina-
tegy». no riso, riso integrale
FrescheBiscottate nel gusto classico (senza olio di palma) di Grissinbon.
DM MAGAZINE 21www.grissinbon.it
MERCATI DMM
Assortimento di prodotti di Valledoro.
pagnare zuppe e insa-
late». Novità, infine, in
casa Fiore di Puglia:
«una linea senza gluti-
ne e per gli intolleranti
al lattosio, priva di latte,
uova, solfiti, olio di pal-
ma e con solo olio ex-
travergine d’oliva e una
linea bio, realizzata con
farine non sottoposte a
raffinazione per conser-
vare tutte le proprietà
nutritive, con l’aggiunta
del lievito madre» af-
ferma Tommaso Fiore,
direttore commerciale.
rosso, mais e semi di nocchietto e al Granfetta del Benessere di Buitoni.
chia» racconta Francesca Peperoncino;
Minetto. «Considerato dall’altro con
il trend di successo che il lancio dei
i prodotti senza glutine Minigrissini
e bio stanno ottenendo sia in versione
nel mercato agroalimen- bio (frumento,
tare – dichiara, invece, farro e rosma-
Roberto Penna, direttore rino, grano
operativo di Puglia Sapori tenero integrale
– la nostra strategia sarà e frumento con
proiettata allo sviluppo di zenzero) che
queste linee: da un lato gluten free,
con l’ampliamento della senza dimenticare le Anche il secco
linea Tarallini senza gluti- Nuvolette, i crostini di si arricchisce
ne con i nuovi nati al Fi- pane ideali per accom- Le novità a scaffale
sono numerose anche
«Noi di Valledoro abbia- per quanto riguarda
fette biscottate, crosti-
mo deciso di investire
ni, cracker e grissini.
sull’offerta di prodotti Particolarmente attiva
senza glutine, mante- Buitoni: «nel 2016, alla
nendo la nostra filosofia nostra linea di Fette
basata sulla naturalità e e Crostini senza olio
sull’assenza di additivi di palma si è aggiun-
chimici» dichiara Gior- ta quella di prodotti
gio Zubani, presidente con olio extravergine
di Valledoro. di oliva: il Crostino del
Happy Vi con Parmigiano Reggiano da 150 g di Vitavigor.
DM MAGAZINE 23MERCATI DMM
Linea di Grissini Amor di Pane di Hosta.
Benessere Multicereali,
la Granfetta del Benes-
sere Multicereale e la
Granfetta del Benessere
Vitaminizzata. Altro lancio
recente, il Cracker senza
glutine, uova e lattosio»
afferma Giuseppe Ma-
strolia, amministratore
delegato di Newlat. Co-
lussi, invece, ha ampliato
grano duro cappelli, farro
dicocco e quinoa)».
Nuovi prodotti e nuovi pack
Le novità degli ultimi mesi
hanno riguardato anche
il restyling dei packaging.
È il caso di Vitavigor: «il
2016 è stato un anno in
l’offerta a marchio Misu- derivano direttamente
ra con la nuova gamma dalle proprietà degli
Natura Ricca, caratte- ingredienti utilizzati. «I
rizzata da referenze con due nuovi cracker, gra-
benefici nutrizionali che zie all’utilizzo di semi
di lino e di chia, sono
naturalmente ricchi
di Omega 3; preparati
con farine poco raffina-
te, sono senza aromi né Piadelle integrali senza olio di palma firmate Barilla.
olio di palma. – racconta
Cristina Lupattelli – La «Per noi di Grissinbon è im-
linea di cracker ai ce- minente il lancio sul mercato
reali diventerà, invece, dei Minifagolosi alla Pizza, dei
“Multigrain con cereali Fagolosi con Olive e dei Gon-
antichi”, grazie al mix di goli alla Curcuma. Un nuovo
farina tipo 2 e la sele- impianto di Fette Biscottate,
zione di cereali antichi inoltre, ci permetterà di lancia-
Misura (grano saraceno, re nuovi gusti con farine spe-
ciali nel segmento salutistico»
Cracker Ciabattine fonte di Omega 3 firmati Bertoncello. afferma Callisto Scanarini.
DM MAGAZINE 25MERCATI DMM
Pane bianco a fette firmato Semenzato.
cui ci siamo focalizzati ti naturali. Due sono i
sulla razionalizzazione nuovi gusti: Happy Vi al
della nostra gamma e Parmigiano Reggiano e
su un restyling grafico alle Olive verdi e Po- Mini Grissini senza glutine con olio
importante sia di brand modorini secchi, che si extravergine di oliva di Puglia Sapori.
sia di prodotto. – spie- affiancano al classico Comunicazione
ga Federica Bigiogera Happy Vi al Rosma- & marketing
- Abbiamo mantenuto i rino». Rinnovamento Sono tante le attività di
prodotti che performa- anche per Crich, che ha comunicazione realizza-
vano meglio e li abbia- realizzato il restyling te dai player del settore
mo rivestiti con un’im- degli incarti di tutti i per garantire la massi-
magine completamente prodotti sottolineando ma visibilità dei propri
nuova, ma che rispec- il passaggio – per la prodotti e dialogare con
chia e comunica le maggior parte di essi – il consumatore. Piutto-
nostre origini (I Grissini dall’utilizzo dell’olio di sto articolata la piani-
di Milano), i valori e il palma all’olio di gira- ficazione media di Ba-
modus operandi (100% sole. «Le nostre prin- rilla, ad esempio: «per
olio extravergine d’oliva cipali novità – spiega ogni gamma di prodotto
e senza olio di palma, Bruno Rossetto - sono – dichiara Massimo
ad esempio). Fra i pro- le due linee salutisti- Fiorini – abbiamo un
dotti nuovi sottolineia- che: Biologico (con i piano di marketing e di
mo i Mini Snack della Cracker nelle varianti comunicazione dedi-
linea Happy Vi, comple- salato e non salato con cato, con investimenti
tamente rivista nel pack olio extravergine di naturalmente diversi.
e nelle ricette, senza oliva, sesamo e rosma- Dal secondo semestre
aromi ma solo con rino, pomodoro e ori- del 2016 in particola-
ingredien- gano, con olio extraver- re, coerentemente al
gine di oliva) e Senza rilancio delle Piadelle,
Glutine (Cracker con abbiamo iniziato a inve-
olio extravergine stire significativamente
di oliva da 200 g)». in comunicazione sul-
Bio Cracker con olio extravergine di oliva firmato Crich.
26 DM MAGAZINEMERCATI DMM
la linea». Molto attiva collaborazione» rac-
anche Puglia Sapori, conta Roberto Renna. Il
Il mercato strizza
con strategie comuni- web, infine, è al centro l’occhio al salutismo
cative sia online che della comunicazione
offline: «Accanto a una
presenza pubblicitaria
di Buitoni, attiva at-
traverso il sito www. L ’attenzione sempre più crescen-
te da parte dei consumatori
costante sulle princi- tuttoilgiornobuitoni.it, verso un’alimentazione sana ed
pali riviste nazionali di le pagine di Facebook e equilibrata ha coinvolto anche il
settore, abbiamo affian- Instagram nonché con mercato del pane e dei sostitutivi,
cato un’intensa attività iniziative promozionali e spingendo le aziende a realizzare
di pr grazie al nostro pubblicitarie su canali a prodotti sempre più leggeri, ge-
ufficio stampa che ci ha target. nuini e con ingredienti funzionali
garantito l’attenzione e di qualità. Un impegno che vede
di numerose testate schierata in prima linea, ad esem-
di settore economico. pio, Puglia Sapori, fermamente le-
Inoltre abbiamo in- gata alla tradizione pugliese nell’u-
tensificato l’attività sui tilizzo esclusivo di olio extravergine
social network cercan- di oliva e nella totale mancanza di
lievito nei propri prodotti.
P articolarmente attenta anche
Vitavigor, spesso in grado
di anticipare i trend di mercato
come nel caso dell’assenza di olio
di palma o grassi animali (già da
30 anni) nel proprio assortimento
e nella proposta di panificati senza
lievito (da due anni).
A mpia, infine, l’offerta di Colus-
si: «attraverso il brand Misura
– racconta Cristina Lupattelli – ci
rivolgiamo a chi ricerca benefit nu-
do di mostrare i nostri trizionali specifici e distintivi, senza
prodotti non solo come tralasciare la promessa di gusto e
semplici snack, ma appagamento sensoriale. L’assorti-
anche come un origi- mento copre ben 9 linee - Fibrextra
nale completamento di (integrale), Privolat (senza latte né
ricette, sapientemente uova), Dolcesenza (senza zuccheri
orchestrate da diverse aggiunti), Multigrain con cereali
food blogger con cui antichi, Soia, Liberidì (gluten free),
abbiamo avviato una Basso indice glicemico, Iposale e
Natura Ricca – per un totale di 7
Lo sport riveste una grande categorie merceologiche: biscotti,
importanza nelle strategie di merende, fette, cracker, cereali,
marketing di Crich, sponsor uf- snack e pasta».
ficiale da un paio di anni della
società Treviso Basket nonché
attenta alle attività sportive Taralli alla Pizza senza glutine da 180 g
minori nelle località limitrofe di Fiore di Puglia.
all’azienda.
DM MAGAZINE 27RETAIL INNOVATIONS DMM
Caso tratto dalla ricerca internazionale di Kiki Lab – Ebeltoft Group, Retail Innovations 12.
Carrefour il format
ipermercato
ha iniziato
Spagna a declinare,
sia per la
Area chiave: concorrenza
Responsibility
sempre più
Tendenza forte delle
complementare: catene spe-
Retail liquido cializzate di
no-food, sia
Carrefour continua per un’e-
il percorso di innovazione con nuovi con- voluzione dei clienti verso modelli di
cept sperimentati nei diversi Paesi. In spesa di prossimità. Carrefour ne-
Spagna testa con successo convenience gli ultimi anni sta coraggiosamente
premium, pop-up store e un mercato sperimentando nuovi format sia per
gourmet radicarsi di più nei mercati di prossi-
mità, sia per riattivare il traffico verso
.
Info chiave i centri commerciali dei propri iper.
2015: prima apertura Carrefour In entrambi i casi l’obiettivo è an-
..
Express Premium a Madrid che quello di riconquistare un target
3 negozi di clienti che si è progressivamente
2016: apertura mercato gourmet, allontanato dal
950 mq Retailer: i Millen-
nial.
..
Gruppo Carrefour
Ipermercati e supermercati Mercato
. 30+ Paesi gourmet
12.000+ punti vendita Il mercato
gourmet di Car-
Carrefour, n.2 del Retail mondiale, ha refour Alcoben-
inventato il format ipermercato e co- das (Madrid)
struito su questo il suo successo a livel- risponde in modo
Esposizione accattivante per i casa-
lo mondiale. In quest’ultimo decennio adeguato alla
tendenza di tra- linghi Carrefour nel pop-up store
sformare i mercati tradizionali in mete
attrattive per foodies, cercando anche
di rafforzare il traffico verso il centro
commerciale di periferia, che contie-
ne un iper Carrefour accanto a cui ha
aperto il mercato. Il mercato gourmet
è strutturato secondo il classico mo-
dello dei chioschi, bene assortiti per
gustare tapas di vario tipo o acquistare
Mercato gourmet: ambientazioni più moderne delle classiche piatti pronti da asporto. L’arredo indu-
food court
28 DM MAGAZINERETAIL INNOVATIONS
MERCATI DMM
striale è raffinato e il mix include alcune attento dell’illuminazione. Nello stes-
delle proposte più innovative di Madrid, so spazio il cliente trova l’occorrente
dal sushi fusion per la spesa di tutti i giorni, prodotti
alla pasticceria speciali e prezzi equi. Express Pre-
francese, per mium è una nicchia i cui unici com-
attirare nell’i- petitor sono gli specializzati indipen-
permercato una denti, non certo le insegne della GDO
clientela giovane spagnola.
e moderna.
Commento finale di Kiki Lab ed
Negozi pop-up Ebeltoft Group
Per far conosce- Carrefour crea nuovi format e adatta
re i suoi prodotti
Express Premium: attrattiva espo- quelli già esistenti per avvicinare il
sizione di frutta e verdura bio
a un pubblico suo prodotto a clienti sempre meno
nuovo Carrefour ha aperto a Valencia un propensi a spostarsi. Questi format si
negozio pop-up in un centro culturale discostano dal modello dell’ipermer-
in città. Sono stati creati tre spazi per cato tradizionale, sono più in linea con
esporre tre linee in modo accattivante il target di riferimento e/o richiedono
e ben lontano dallo stile tradizionale un investimento inferiore:
dell’ipermercato: Tex per l’abbigliamen- • Mercato
to, Carrefour Home per la casa e Bio per gourmet: trend
i prodotti ecologici. Il modello pop-up è urbano porta-
stato aperto successivamente anche a to in periferia
Madrid in versione natalizia. che sta atti-
rando clienti
Carrefour Express Premium più moderni.
Carrefour Express è l’insegna di conve- Un concept che
nience store del Gruppo, solitamente di richiede minori
100-150 mq, con un assortimento che investimenti e
Express Premium: ampiezza dell’eno-
viene adattato in funzione della location. costi operativi per teca, con più referenze che in un super
Ci sono 419 negozi Express in Spagna, Carrefour rispetto da 2.000 mq
ma quello aperto nel 2015 si distingue a un iper.
per il 60% di assortimento dedicato ai • Negozi pop-up: focus su prodotti
prodotti gourmet, un’ampia selezione di esclusivi e di private label premium
vini (maggiore anche rispetto ai negozi di Carrefour, soprattutto non-food, con
di 2.000 mq), strategie integrate off-line/on-line.
80 varietà • Carrefour Express Premium: un
di formaggi concept di fascia alta e di nicchia, ma
stranieri e comunque con una certa potenziali-
un’atmosfe- tà di sviluppo. E infatti dopo il primo
ra resa più sono già stati aperti il secondo e il
raffinata dai terzo, e Carrefour ha annunciato pro-
pavimenti in grammi di espansione con negozi di
legno e da proprietà e in franchising. n
Uno dei corner del mercato gourmet co-
un uso più Autore: Fabrizio Valente, Partner Fondatore
perto: servizio in loco e piatti take-away
Kiki Lab – Ebeltoft Italy
DM MAGAZINE 29Le aziende informano
Profit Recovery,
la scelta di Gruppo Gabrielli
Recupero delle marginalità perdute nei costi per acquisto
GABRIELLI, UN GRUPPO IN
merci, ottimizzazione dei processi, miglioramento della
CONTINUA ESPANSIONE
redditività. Pay-Back Group, società leader nel profit
recovery, opera nel mercato italiano della Gdo da oltre L’ attività della famiglia Gabrielli, ini-
16 anni, conta su 40 esperti nell’analisi dei contratti di ziata con lo storico emporio di Ascoli
acquisto e ha permesso ai gruppi distributivi clienti di Piceno ha conosciuto nel corso di quat-
recuperare complessivamente 160 milioni di euro. Ecco
tro generazioni una notevole espansio-
la testimonianza del Gruppo Gabrielli.
ne, fino a raggiungere una posizione di
“La complessità del settore della Grande distri- rilievo nella distribuzione alimentare nel
buzione organizzata di cui il Gruppo Gabrielli Centro Italia. Con le insegne Oasi, Tigre
è una solida realtà del Centro Italia richiede an- e Tigre Amico, la rete commerciale di
che competenze specialistiche per l’individua-
Gabrielli comprende oltre 200 punti ven-
zione di eventuali anomalie al fine di poterle
risolvere nel migliore dei modi. dita per un totale di 2.500 collaboratori.
“La collaborazione instaurata con Pay-Back Attraverso il consorzio SUN (Supermer-
Group Italia non ha interferito in alcun modo cati Uniti Italiani), l’azienda fa parte di
sul normale svolgimento del lavoro grazie alla ESD Italia, una delle principali centrali
grande professionalità di tutti i soggetti coinvol- d’acquisto del nostro Paese.
ti. Tale sinergia ha permesso di risolvere even-
tuali criticità rilevate nei reparti presi in esame
a vantaggio di una ottimizzazione complessiva
del lavoro svolto”.
Viale Lodovico Scarampo, 41, 20148 Milano - Telefono: 02 3351 2020
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Naturitalia:
la produzione supera i 140 milioni di euro
La società commerciale alla vice presidenza ha
del Gruppo Apo Coner- riconfermato Adriano
po e di Europ Fruit ha Petteni ed ha nominato
chiuso positivamente il Stefano Andraghetti. risultato ottenuto grazie alla
2016. migliore valorizzazione dei
N ono-
stan-
“ Nel 2016 – ha sot-
tolineato il Presi-
dente Cera (nella foto)
prodotti conferiti, collocati
su mercati particolarmente
te le in- remunerativi”.
– abbiamo commer-
certezze
L
cializzato complessi- a società – ha aggiunto
economi- vamente circa 135.000
che in Eu- Cera – ha proseguito con
tonnellate di ortofrutta sempre maggiore decisione
ropa, che da consumo fresco, di
hanno sulla strada dell’interna-
cui quasi 91.000 esi- zionalizzazione e paralle-
creato notevoli problemi tate presso la Grande
sul fronte occupazionale lamente ha sviluppato ul-
Distribuzione Orga- teriormente l’innovazione,
con riflessi negativi sui nizzata e oltre 43.000
consumi, penalizzati tra aumentando gli investimenti
tonnellate destinate nella ricerca e sperimenta-
l’altro anche dal protrar- all’esportazione; il
si dell’embargo russo, zione, nella consapevolezza
valore della produzio- che questi elementi costitui-
Naturitalia ha chiuso ne ha superato i 140
positivamente il 2016 scono le chiavi del successo
milioni di euro. Un per il settore. n
con un significativo in-
cremento delle quantità
collocate sul mercato
(+3,9%) e del fatturato “Anche nel 2016,
(+14,7%). infatti, Naturitalia ha
continuato il suo im-
A delineare questo
scenario l’As-
semblea annuale di
pegno nell’individua-
zione dei migliori
Naturitalia, società sbocchi commerciali
commerciale del
Gruppo Apo Conerpo
per le produzioni or-
e di Europ Fruit, che tofrutticole dei soci,
ha anche confermato il sia sul mercato na-
ferrarese Roberto Cera zionale che su quelli
alla presidenza mentre
esteri.”
DM MAGAZINE 31ADDUMA
MERCATI DMM
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Manteniamo i nostri stabilimenti in Italia, diamo lavoro a più di 1300 dipendenti,
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