RICCHEZZA ITALIANA - Coop consumatori
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consumatori
il mensile dei soci coop
coop alleanza 3.0 edizione veneto n°2 marzo 2016
RICCHEZZA
ITALIANA
Sono 801 i prodotti Dop e Igp del
nostro paese riconosciuti dalla Ue.
E valgono 13,4 miliardi di euro
7 20mila volte grazie 8 Non buttarmi, mangiami
A gennaio boom di soci: per Coop Alleanza 3.0 Contro lo spreco, i prodotti “Brutti ma buoni”
soffia forte il vento della fiducia si trasformano in aiuto a persone in stato di bisogno
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consumatori il giornale dei soci coop
SOMMARIO
consumatori
coop alleanza 3.0
sommario Le pagine di
7 20mila volte
seguici su facebook grazie
e su www.consumatori.e-coop.it
8 Non buttarmi,
mangiami
16 Ricchezza italiana DI ELISABETTA PAGLIA
Sono 801 i prodotti Dop e Igp del nostro paese riconosciuti dall'Unione
Euopea. Una risosra per tanti territori che vale 13,4 miliardi di euro
10 Territori.Coop
parlano i produttori
22 Con il petrolio a prezzi di saldo 12 "Pronto Coop, quanto
Un barile di greggio costa oggi un quarto rispetto a giugno 2014. risparmio su luce e gas?"
Quali gli effetti sui consumi e sulla transizione a un'economia pulita?
13 Pasqua,
che sorpresa!
28 Squilibri di un mondo in movimento
L'Europa vive il dramma dei profughi che fuggono dalle guerre, ma la
demografia dice che da qui al 2050 sulla terra saremo 2 miliardi in più Coop Alleanza 3.0
Numero Verde 800 857 084
4 Lettere a 27 Privati e beni culturali 21 Musei del gusto,
Consumatori DI MARIO TOZZI cultura diffusa
D I MASSIMO MONTANARI
16 DIRicchezza italiana 35 Dimagrimenti eccessivi
DARIO GUIDI DI EUGENIO DEL TOMA 42 La semplicità di 3
dolcezze romagnole
28 Gli squilibri di un mondo 38 Pasqua con il cioccolato
DI HELMUT FAILONI
in movimento Solidal e Pinocchio
44 Mantova "europea"
DI GIUSEPPE ORTOLANO
31 La vignetta 40 La corsa agli spazzolini
DI ELLEKAPPA elettrici
DI CLAUDIO STRANO 46 La moda fatta di scarti
DI M. CIRRI E F. SOLIBELLO
36 Con Libera per ricordare
le vittime delle mafie
46 Mostre, libri e dischi
Intervista a Calcutta
DI G. OLDRINI E P. PACODA
Mensile della Cooperazione di Consumatori 40127 Bologna, Viale Aldo Moro,16 Tel. 051.6316911 | Telefax 051.6316908 redazione@consumatori.coop.it
Reg.Trib. Bologna 3/8/82 n. 5005 Iscrizione Roc 29/8/01 n. 1040 Copia singola euro 0,34 Abbonamento annuo euro 3,10
Direttore responsabile Dario Guidi Redazione Daniele Moltrasio (vicedirettore) Daniela Dalpozzo, Monica Di Martino, Silvia Fabbri, Silvia Pizzorno, Silvia Sacchetti, Lina Sini, Claudio Strano.
Progetto grafico Glifo associati/Plumdesign Impaginazione e grafica Ilde Ianigro
Responsabile della pubblicità Luca Fornaciari Stampa Coptip (Modena)
Coop Editrice Consumatori 40127 Bologna, Viale Aldo Moro,16 Tel. 051.6316911 | Telefax 051.6316908
C. F., P. IVA e Iscrizione al Registro delle Imprese di Bologna n. 03722150376 Iscrizione all’albo delle Cooperative a mutualità prevalente n. A108296
Coop Editrice Consumatori Consiglio di amministrazione: Massimo Bongiovanni (presidente) Enrico Migliavacca (vicepresidente)
Enzo Bertolino, Stefano Dalla Casa, Edwin Ferrari, Renato Germiniani, Andrea Mascherini, Alessandro Medici, Daniele Moltrasio.
Consegnato alle poste a partire dal 02/03/2016. Il numero di gennaio-febbraio è stato stampato in 2.466.384 copie
Associato USPI, Unione stampa periodica italiana
Questo prodotto è stampato su carta certificata Fsc come pure tutta la catena di lavorazione
consumatori
4 marzo 2016
L’indirizzo per scrivere a questa rubrica è:
redazione Consumatori, Viale Aldo Moro, 16, 40127 Bologna
fax 051 6316908, oppure, redazione@consumatori.coop.it
Dagli insetti alle carni clonate
Le nuove regole UE e le cautele Coop
Ho sentito parlare di un regolamento europeo sui Novel Food. Ma non ho capito
esattamente cosa si intenda per Novel Food. Potete darmi qualche chiarimento?
PIERA DE DOMINICIS - ARGELATO (BO)
RISPONDE CHIARA FAENZA modificata, gli alimenti da colture di cellule o di tes-
responsabile sostenibilità e innovazione valori di Coop Italia: suti, alimenti vegetali, oppure ottenuti da microorga-
nismi, funghi, alghe o materiali di origine minerale,
Per merito dell’Expo, anche al grande pubblico nei gli alimenti di origine vegetale ottenuti con pratiche
mesi scorsi è capitato di sentir parlare di insett i, ca- non tradizionali di riproduzione, gli alimenti costitu-
vallette, alghe o altri “strani” cibi che per quanto iti da nanomateriali ingegnerizzati, gli alimenti costi-
appaiano a noi europei qualcosa di stravagante e lon- tuiti da micelle o liposomi. Rimangono invece esclusi
tano, sono invece dieta tradizionale in tante altre parti dall’ambito di applicazione gli alimenti genetica-
del mondo (dall’Asia all’Africa e al Sud America). mente modificati, gli enzimi alimentari, gli alimenti
Così come si parla sempre più spesso di bistecche utilizzati esclusivamente come additivi, gli aromi ali-
clonate o di nuovi alimenti frutto di ricerche e spe- mentari, i solventi di estrazione.
rimentazioni (legate ad esempio alle nanotecnolo- Coop condivide le fi nalità del nuovo regolamento
gie). Nel parlare di questi argomenti si mescolano il che intende agevolare l’introduzione di prodott i ali-
fondamentale dibatt ito sul come produrre alimenti in mentari nuovi ed innovativi sul mercato della UE
grado di nutrire una popolazione mondiale destinata off rendo una maggiore scelta ai consumatori: i novel
a crescere, al fare ciò in maniera sicura, salutare per le foods rappresentano certamente una interessante op-
persone e sostenibile per l’ambiente. In più esistono portunità di mercato. È però fondamentale una att ua-
aspett i etici complessi e problematici che vanno mo- zione della norma che garantisca sempre un elevato
nitorati e approfonditi con grande cautela. livello di sicurezza degli alimenti.
Nuovo regolamento UE Insett i, alghe e c.
Per questo è bene che si ponga la dovuta attenzione In relazione alla procedura semplificata di immissione
alle nuove normative che l’Unione Europa ha va- sul mercato comunitario dei prodott i alimentari tra-
rato (e che entreranno in vigore dal 1 gennaio 2018) dizionali provenienti da Paesi terzi Coop ritiene serva
a proposito di quelli che tecnicamente vengono chia- un elevatissimo livello di attenzione e condivide le
mati Novel Foods. La nuova normativa ridefi nisce perplessità emerse in merito al fatto che un consumo
la procedura di valutazione ed autorizzazione alla per 25 anni in un paese fuori dall’Europa possa es-
commercializzazione nell'UE dei «nuovi alimenti» sere sufficiente per ritenere inutili ulteriori controlli.
(«novel foods») che venendo centralizzata sarà anche Considerando le loro potenzialità come Coop siamo
velocizzata. È prevista anche una procedura sempli- convinti che sia opportuno avviare un ragionamento
ficata di immissione sul mercato comunitario dei concreto sulle possibili applicazioni in campo alimen-
prodott i alimentari tradizionali provenienti da Paesi tare degli insett i, naturalmente defi nendo le regole e
terzi qualora si possa dimostrare una storia di uso si- le buone pratiche che evitino rischi sanitari.
curo di quell'alimento per almeno 25 anni nella dieta Cautele sulle nanotecnologie
abituale di un numero significativo di persone. In relazione ai nanomateriali ingegnerizzati Coop
Il nuovo regolamento defi nisce come “novel foods” sta seguendo con interesse l’evolversi delle ricerche
gli alimenti non consumati in misura significativa scientifiche, in quanto ritiene di estrema importanza
nell’UE prima del maggio 1997, quindi si sta parlando la ricerca per lo sviluppo di nuovi materiali ma man-
di prodott i alimentari nuovi e innovativi o derivati tiene un atteggiamento di cautela in merito alle ap-
dall’applicazione di nuovi processi di produzione e plicazioni in taluni ambiti (ad es. quello alimentare)
tecnologie. in quanto ad oggi restano da colmare lacune di cono-
Sono state infatt i aggiornate le categorie di alimenti scenze circa l'impatto di queste tecnologie sulla salute
che costituiscono i “novel foods” e tra questi ad esem- umana e sull’ambiente.
pio ci sono: gli insett i interi e le loro parti, gli alimenti Carne clonata, Coop non la utilizzerà
con una strutt ura molecolare nuova o volutamente Sul fronte del benessere animale, la clonazione po-
5
tenzialmente evidenzia diverse criticità perché pro- sono 3. Per ciò che riguarda i documenti bancari,
duce effett i negativi sia per le madri surrogate sia per estratt i conto e quietanze delle rate dei mutui gli
per i cloni. Da non sottovalutare è poi l'impatto che anni sono 10, 3 quelli per le cambiali, 5 per i titoli
questa pratica avrebbe in tema etico e di biodiversità. di Stato dalla scadenza per richiedere capitali e in-
Coop non utilizza e non intende utilizzare, in coe- teressi. Per le multe le ricevute di pagamento vanno
renza con un principio di cautela per i propri prodott i tenute per 5 anni, le bollette del cellulare per 10 anni
a marchio carni provenienti da animali clonati. Con- e le quietanze delle polizze assicurative per un anno
sideriamo però corretto l’obbligo previsto dal nuovo dalla scadenza.
regolamento per una appropriata etichettatura del
prodotto stesso che ne evidenzi la natura specifica.
Pappa reale
Ricevute da conservare Il medico ha consigliato a mio figlio
adolescente una cura di pappa reale…
Per quanto va conservata la ricevuta del
MARELLA SERCINI - PESCARA
bollettino postale per il pagamento di
La pappa reale, alimento esclusivo dell’ape regina, è il
una multa? Non so mai quando buttare prodotto più pregiato dell’alveare perché contiene, in
questi documenti… proporzioni ideali, tutte le più importanti sostanze nu-
tritive tra cui vitamine, minerali, proteine. Le sue pro-
TERESA MEREGHETTI - CREMONA prietà, note fi n dai tempi antichi, sono di giovamento
Ogni documento ha il suo periodo di vita. I docu- in tutt i i casi in cui è richiesto un supporto energetico
menti relativi alla casa come bollette domestiche, e ricostituente. La sua altissima tollerabilità rende
canone tv, ricevute di affitt i e ricevute di spese con- la pappa reale un tonico naturale unico indicato per
dominiali vanno conservati per 5 anni. Quanto ai tutt i: ai bambini per aiutarli in tutte le fasi della cre-
tributi (Imu, modF24, Tarsu, Tares ecc.) e ai giusti- scita o di maggiore impegno scolastico o sportivo; agli
ficativi delle spese da detrarre, vanno conservati per adulti per aff rontare meglio un periodo di stress; agli
5 anni dall’anno successivo alla dichiarazione di ri- anziani per aiutarli a mantenere vitalità e vigore psico-
ferimento. Invece per le tasse di circolazione gli anni fisico.
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giorni in caso di credito sufficiente. Se il credito residuo non è sufficiente, l’offerta risulterà sospesa per 7 giorni. Per riattivarla sarà necessario ricaricare entro la scadenza dei 7 giorni, altrimenti l’opzione verrà disattivata. I
minuti, gli SMS ed i Mega non consumati nel mese, non si sommano con i minuti e gli SMS o il traffico internet del mese successivo. Per maggiori dettagli sulle compatibilità e su tutte le offerte visita il sito www.coopvoce.it.
coop alleanza 3.0
A gennaio boom di nuovi soci per Coop Alleanza 3.0: tanti diciottenni
e ci sono pure 20 ultranovantenni a sostenere la neonata Cooperativa.
Da Trieste fino a Bari, il vento della fiducia soffia forte
20mila volte grazie
Il vento della fiducia soffia forte in Coop in provincia di Udine, dove 18 abitanti sono di-
Alleanza 3.0. Solo a gennaio, circa 20.000 clienti ventati soci, una percentuale pari all'1,2% della
hanno chiesto l'ammissione a socio Coop, men- popolazione.
tre nello stesso periodo del 2015, i nuovi soci delle I nuovi soci hanno ricevuto un buono sconto su
tre cooperative furono 10.708. Un incremento del una spesa a piacere e ora possono aprire un libret-
100% che testimonia l'apprezzamento per la nuova to di Prestito sociale, per mettere al sicuro i propri
grande cooperativa. Ecco l'identikit di chi ha su- risparmi senza costi e vincoli.
perato l'esame del Consiglio di amministrazione La nostra rivista, Consumatori, inviata a tutti a
della nuova cooperativa: 10.535 donne e 8.689 partire dal mese di marzo, li terrà informati sul-
uomini, in prevalenza diplomati e laureati e di età le attività sociali e commerciali di Coop Allean-
compresa tra i 18 e i 96 anni. za 3.0: perché diventare socio non vuol dire solo
Bologna è la città con il maggior numero di ade- risparmiare e poter usufruire di offerte dedicate,
sioni, seguita da Trieste e da Bari. Il dato più cu- ma significa soprattutto poter scegliere.
rioso viene da Precenicco, un comune friulano Ancora, grazie!
8 primo piano coop alleanza 3.0
Non buttarmi,
mangiami
Sono i "Brutti ma buoni", ovvero i prodotti che la cooperativa non butta via e che
regala ogni giorno ad associazioni onlus: 5.000 le famiglie che ne beneficiano
DI ELISABETTA PAGLIA Due etti al giorno, tutti i giorni. Ottanta
chilogrammi l’anno. È il cibo che acquistiamo,
cuciniamo e poi buttiamo. Lo spreco domestico ri-
guarda i prodotti freschi come formaggio, frutta e
tanti piatti cotti in eccesso. I più attenti mettono gli
avanzi nel congelatore, altri nella ciotola del cane;
ma c’è chi, appena si avvicina la data di scadenza di
uno yogurt, se ne disfa immediatamente.
Curioso, abbiamo smesso di fidarci dei nostri sensi:
vista, olfatto e gusto. Una data stampata su una con-
fezione condanna senza appello qualsiasi prodotto
della nostra dispensa. È la cassazione domestica: sei
diverso, dunque ti butto.
Alla Coop non si spreca
Da quasi diciotto anni, i diversi, i non conformi a
requisiti commerciali, i brutti ma ancora buoni da
CURIOSITÀ IN PILLOLE
SCAMBIACIBO.IT - Facebook: sccibo prodotto, contattare il proprietario condiviso, nel proprio palazzo e nel
Scambiacibo.it è un progetto e ritirarlo gratuitamente. Più si quartiere) oppure può usufruire di
urbano, sostenuto da Coop Alleanza scambia e maggiori sono le quello che altri mettono a
3.0, di ridistribuzione del cibo, possibilità di scambio. disposizione. Gli avanzi vengono
attraverso lo scambio di alimenti. mangiati invece di essere buttati.
Se nella dispensa o nel frigo c’è SAA SYÖDÄ. “Saa syödä” significa
qualcosa che sta per scadere può licenza di mangiare ed è il nome che CASSEROLECLUB.COM. Un sito
essere condiviso con altri. Come? ad Helsinki, Finlandia, 200 famiglie inglese per condividere porzioni
Basta caricare il cibo che non si usa hanno dato alla condivisione del extra di cibo fatto in casa. È sempli-
su una piattaforma on line e cibo in eccesso. Chiunque abbia un ce: ci si registra on line, si prepara un
immediatamente viene geolocaliz- avanzo di cibo, un piatto pronto ma pasto e con l’aiuto di una App con
zato su una mappa. Chi è interessa- non ancora consumato, può geolocalizzazione si cerca il benefi-
to può chiedere informazioni sul portarlo al punto food sharing (cibo ciario. Have a good meal!
consumatori marzo 2016 9 LO SPRECO IN EUROPA VALE QUANTO IL PIL DELLA SVIZZERA L’Olanda è il paese europeo più Il promotore è Guillaume Garot, La risposta italiana. Chi spreca, verrà sprecone con 580 kg buttati a testa deputato socialista, che ha multato? No, l’approccio italiano è ogni anno, mentre la Grecia con esportato in Francia il modello differente. La strada francese, “solo” 44 kg è il paese con la "Brutti ma Buoni". sanzionatoria, non paga; la via scelta pattumiera più leggera. Nel 2013 Garot, in visita a Bologna, ha dal Parlamento italiano (un testo di Se lo spreco alimentare fosse uno visto le buone pratiche contro lo legge è all’esame della Camera dei stato, sarebbe il terzo inquinatore spreco alimentare adottate in Emilia Deputati) è quella dell’educazione del pianeta dopo la Cina e gli Usa: Romagna e ha studiato come la Coop alimentare, della responsabilità senza confini e senza città, trasforma in solidarietà il cibo in sociale – perché il tema riguarda tutti calcolando il valore di tutto ciò che scadenza senza sprecarlo. – e della semplificazione. Occorre si butta, il “paese spreco” avrebbe Non si butterà via più niente. snellire la burocrazia per la cessione un Pil pari a quello della Svizzera. La legge francese, rigorosa e gratuita degli invenduti da parte In Francia lo spreco è già legge. punitiva, obbliga i supermercati a della grande distribuzione, e La Francia ha detto basta agli donare l’invenduto alimentare e incentivare il recupero dei cibi non sprechi e lo ha fatto con una legge: tutti i ristoranti a distribuire la idonei al consumo per ridurre i rifiuti reato di spreco alimentare. doggy bag. e produrre energia. mangiare, vivono una seconda vita: quella della do- nazione ad associazioni benefiche. Mense dei pove- ri, empori sociali, case famiglia e onlus in grado di preparare pasti ricevono quotidianamente prodotti in scadenza o con piccole imperfezioni dal 65% dei punti vendita di Coop Alleanza 3.0. Pioniera del modello "no waste" (no spreco), la Co- operativa recupera ogni anno prodotti per un valo- re di circa 12 milioni di euro (dato relativo al 2015) con i quali tutti i giorni vengono preparati 14.500 pasti risparmiando rifiuti e riducendo le emissioni di anidride carbonica. I numeri sono importanti, certo, ma questo progetto sarebbe impossibile senza l’impegno dei dipendenti e dei soci volontari, atten- ti selezionatori della filiera dei prodotti: gli addetti dei supermercati decidono la destinazione finale dei “Brutti ma Buoni” solo se il cibo conserva i giusti re- quisiti di sicurezza alimentare. E noi, cosa possiamo fare? Ciò che buttiamo, costa, richiede energia e consu- ma la terra. Se un gesto semplice, come chiudere il rubinetto, è entrato nelle nostre buone pratiche quotidiane, ridurre gli sprechi alimentari sarà al- trettanto facile. Programmare gli acquisti, fare frequenti piccole spese e rispettare il cibo così come il lavoro di chi lo produce. Quando andiamo al ristorante, vincia- mo la timidezza e chiediamo la doggy bag (il contenitore per portare a casa gli avanzi). Un ca- ne, disegnato sulla borsa di un noto locale di New York, ricorda al padrone: se non sei riuscito a man- giare tutto, portamelo a casa!
10
In nome della biodiversità
Gli agricoltori di Opo Veneto hanno scelto di certificare l’agroecosistema con
il disciplinare “Biodiversity Friend” di Wba. "È un indicatore di salute del pianeta"
La biodiversità è un valore da salvaguar- Grazie a questo progetto, da un lato l’agricolto-
dare, un’occasione di crescita per il territorio, re acquisisce maggiore consapevolezza all’inter-
per l’imprenditore agricolo e per il consumatore no della filiera, dall’altro il consumatore ha l’op-
che cerca prodotti sani. Su questo tema ha pun- portunità di scegliere un prodotto che, oltre ad
tato Opo Veneto (Organizzazione produttori or- avere una storia e una tipicità, è coltivato in un
tofrutticoli Veneto), che oggi distribuisce in tut- ecosistema più equilibrato. “Agli agricolto-
ta Italia e all’estero oltre 25mila tonnellate di ri proponiamo iniziative e corsi sulla lotta inte-
prodotti ortofrutticoli freschi. grata e sul disciplinare di produzione. Dedicare
Ci sono i prodotti d’eccellenza del Veneto – i ra- attenzione alle tematiche ambientali può risul-
dicchi di Treviso, Castelfranco, Chioggia e Ve- tare complesso per le piccole aziende, ma in un
rona, l’insalata di Lusia, gli asparagi di Badoere contesto cooperativo questi sforzi hanno grandi
e Cimadolmo (tutti Igp, indicazione geografica risvolti. Abbiamo esperti che si occupano delle
protetta), l’aglio bianco Polesano Dop – ma an- tecniche di coltivazione e degli aspetti innovati-
che tanti altri ortaggi come funghi e zucchine vi della biodiversità”.
che arrivano dai campi di circa 440 soci, princi- Oggi il consumatore è sempre più attento, sce-
palmente veneti (il 90%), e da altre zone vocate glie con maggiore consapevolezza e sa di poter
d’Italia. essere “custode” dell’ambiente. Di fronte a una
La coltivazione dei prodotti distribuiti da Opo, nuova cultura del consumo, il progetto sulla
a seconda della tipologia, segue i disciplinari di biodiversità di Opo si propone di riunire i pro-
produzione comunitari per Igp e Dop, linee tec- duttori che, per migliorare il loro prodotto, mi-
niche e disciplinari di difesa integrata. gliorano anche la terra che coltivano.
Ma in cosa consiste la ricchezza della biodiver-
sità? Ce lo spiega il direttore di Opo Francesco
Arrigoni: “La biodiversità è un indicatore dello
stato di salute del nostro ambiente. Ci sono pa-
rametri oggettivi e indicatori biologici, presen-
ti in natura, che possono fornire informazioni
attendibili sul benessere di un territorio. Al-
cune aziende pilota, una decina circa, seguono
il progetto biodiversità e il disciplinare Biodi-
versity Friend di Wba (World biodiversity as-
sociation onlus). Si tratta del primo standard in
Europa che attesta la qualità degli agrosistemi
attraverso il monitoraggio dell’aria, dell’acqua e
della terra”.consumatori
marzo 2016 vita di cooperativa coop alleanza 3.0 11
Fino al 30 aprile è possibile utilizzare i punti del catalogo Raccolta Punti Socio
Coop 2015: vale la pena di sfogliare e scegliere fra sconti, vantaggi e opportunità
Raccolta punti
è tempo di scegliere
Sono tante le scelte che si possono fare con
i punti accumulabili fino al 31 marzo, anche
unendo tre diverse carte socio. Per risparmiare tutti
i giorni, 500 punti raccolti equivalgono a uno scon-
to del 10% su una spesa. Ma questo è solo l’inizio. In
negozio è disponibile un’ampia scelta di prodotti da
acquistare con i punti, scegliendo ogni settimana co-
me risparmiare.
Una squadra vincente
I partner di Coop sono in prima linea per offrire ser-
vizi ai soci anche sul catalogo: in campo sanitario, ad
esempio, NoiSalute permette di sottoscrivere un pia-
no base di previdenza con 700 punti; per chi vuole
stare sempre in contatto con amici e famigliari c’è la
possibilità di attivare Autoricarica con la spesa di Co-
op Voce che trasforma i punti Coop in traffico telefo-
nico gratuito, oppure Ricarica premiata da 5 euro con
350 punti e da 10 euro con 650. Ancora buoni per
fare il pieno di cultura alle Librerie.Coop, 900 punti Aquafan, Oltremare, Acquario di Cattolica e Italia in
per 10 euro e 1.300 punti a 15 euro. Miniatura.
Per gli amanti degli acquisti online i punti possono
essere utilizzati per fare shopping sul web su Coop I punti che fanno bene alla solidarietà
Online. Infine con Enercoop il rifornimento di car- Non può mancare la solidarietà: un punto corrispon-
burante si può fare anche con i punti, 800 per 10 euro. de a una donazione di 2,6 centesimi.
I punti solidali valgono di più e sono un aiuto con-
Tempo libero creto per qualcuno: in favore delle biblioteche pub-
Se l’obiettivo è, invece, una vacanza sulla neve o bliche locali, per acquistare libri, e-book, riviste,
una giornata di svago, si può avere uno sconto di materiali audiovisivi; per sostenere gli interventi di
15 euro sugli skipass negli impianti sciistici dell’Ada- Medici Senza Frontiere in Sierra Leone contro l’ebo-
mello, dell’Abetone, del Cimone e della Val di Fiem- la; per vincere la fame in Burkina Faso con Gvc, in
me. Disponibili anche riduzioni per i parchi diverti- Tanzania con Cefa, o adottare un bambino con Ca-
mento della Romagna: Mirabilandia e Mirabeach, ritas Children.
Tutte le informazioni presso i punti vendita aderenti12 primo piano coop alleanza 3.0
Tanti soci Coop stanno
foto Francesco Ridolfi
già usufruendo dei servizi
di energia domestica
con Luce&gas ècoop.
Calcolare quanto si può
risparmiare sulla propria
bolletta è facile:
si può telefonare, navigare
o chiedere al Punto soci
di oltre 100 negozi Coop
“Pronto Coop, quanto
risparmio su luce e gas?”
Da luglio 2015 oltre 12.000 contatori Da gennaio 2016 i soci di Coop Alleanza 3.0 posso-
“targati” Luce&gas ècoop stanno facendo risparmia- no scegliere di attivare il servizio di energia elettrica,
re i soci Coop che hanno scelto i servizi per l’energia quello di gas per il riscaldamento, oppure risparmiare
domestica ideati e proposti dalla Cooperativa. C’è in- ancora di più con il servizio congiunto di luce e gas in-
somma interesse verso capitoli di spesa familiare di- testati allo stesso socio.
versi da quella alimentare che pesano non solo per gli Lo sconto è garantito sulle tariffe di tutela statali,
importi della bolletta, ma anche per la difficoltà di ca- attualmente le più economiche sul mercato; quindi,
pire la reale convenienza della propria attuale tariffa. chi è già nel cosiddetto "mercato libero" può rispar-
Suona strano comprare luce e gas alla Coop? “Il prin- miare ancora di più passando a Luce&gas ècoop.
cipio cooperativo è sempre lo stesso, in realtà” rispon- Scoprire il proprio risparmio effettivo è davvero faci-
de Marco Gaiba, presidente della società di Coop le. Basta chiamare il numero 800 208468 - Pronto
Alleanza 3.0 dedicata, Adriatica Luce&Gas. E prose- Energia Coop - tenendo sotto mano le ultime bol-
gue: “Ci si mette assieme come consumatori per po- lette di luce o gas (o entrambe) e l’esperto energia
ter acquistare l’energia o qualsiasi altra merce al prez- della cooperativa calcolerà il risparmio annuo; si
zo migliore e con tutte le garazie del caso; più soci può navigare su lucegas.coopalleanza3-0.it; oppure
scelgono Luce&gas ècoop, più possiamo essere solidi si può andare alla propria Coop (in oltre 100 negozi,
e convenienti”. l'elenco è sul sito).
M'ILLUMINO DI MENO 1.100 negozi a luci spente
Alti livelli di adesione a "M'illumino di locali. E a partire dallo stesso giorno la funzionanti sono 171 su tutta la rete
meno", l'iniziativa che si è svolta il 19 donazione in cargo-bike dei prodotti italiana, con una potenza complessiva
febbraio promossa dalla trasmissione "Brutti ma buoni" alla Mensa di 32.342 kWp (+ 14% l'energia
radiofonica Caterpillar. Sono undici dell’Antoniano. Coop ha sposato la prodotta nel 2015 sul 2014). Dal 2012,
anni che Coop vi aderisce. Silenzio filosofia del risparmio energetico inoltre, è attivo il “Progetto Energia”
energetico in 1.100 punti vendita con e la sua "battaglia" dura un anno per la riduzione di almeno il 10% dei
spegnimento simbolico delle luci e intero. Ha abbandonato ad esempio i consumi energetici dei punti vendita
iniziative ed eventi organizzati da sistemi di illuminazione tradizionali a della rete Coop. Finora sono stati
Coop Alleanza 3.0 sui suoi territori. favore dei led, che coprono oggi coinvolti nel progetto 245 punti
Come la due ruote del 19 febbraio, l’illuminazione interna di 397 vendita più 10 gallerie commerciali.
“Biciclettata” organizzata a supermercati, iper e parcheggi. Gli Nel 2016 è previsto l'ingresso di
Bologna con le associazioni di ciclisti impianti fotovoltaici allacciati e ulteriori 35 punti vendita.consumatori
marzo 2016 13
Pasqua,
Ogni giorno una sorpresa e che sorpresa!
Anche a Pasqua i soci di Coop Alleanza 3.0 sono
sempre al centro di offerte dedicate.
che sorpresa!
Dal 29 febbraio al 26 marzo, in tutti i pun-
ti vendita, acquistando uova di cioccolato, i soci
avranno uno sconto immediato del 30% alla cas-
sa. Lo sconto, valido ogni giorno, non è su una
In tutti i punti vendita Coop tante marca in particolare, ma su tutte le uova disponi-
bili in negozio.
uova di cioccolato con una grande Che sia fondente o al latte, senza zucchero o
novità: il prezzo. Scontato del 30%, nocciolato, bianco o senza glutine, la Pasqua è
per qualunque marca si acquisti più dolce perché lo scontrino è sempre più leg-
gero del 30%.
Ecco la prima grande offerta riservata ai soci do-
po la fusione delle tre cooperative.
Parti dalle città Per scoPrire il mondo
Prenotando un volo EmiratEs in Partenza da
Bologna, vEnEzia, milano malpEnsa e roma Fiumicino
daL 03 al 25 marzo 2016, viaggi con tariFFE supEr vantaggiosE!
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COLOMBO JOhANNESBURg
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JOhANNESBUR
ANNESBURg – Sud Africa
Dubai è una metropoli sfolgorante e Colombo è una città cosmopolita con Johannesburg è una capitale vivacissima e
frenetica, importante hub commerciale un’interessante scena emergente ricca di ristoranti. Nell’Apartheid Museum
Nell’Apartheid
e centro culturale mondiale. Ma è anche fatta di design hotel,
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d’arte, si riscopre l’importante storia del suo
città tranquilla e rilassante con i suoi eleganti boutique e raffinati ristoranti.
ristoranti Paese, tappa ideale prima di uscire oltre i
campi da golf,
golf, il deserto,
deserto , le spiagge,
spiagge le Spostandosi verso le colline interne confini della città e ammirare la bellezza
infinity pool e l’architettura
l’architettura araba,
araba , i si è circondati da piantagioni di tè,
tè , dei paesaggi naturali e la gamma di
suq,, i sapori della sua cucina.
cucina un’incredibile bellezza paesaggistica. animali selvatici.
selvatici
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AL MOMENTO essere effettuate presso
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#RobinturVolaEmirates #DubaiCityUser14 primo piano coop alleanza 3.0
Prestito sociale
nuovi tassi dal 1° marzo
Il Prestito Sociale è uno 01/12/2015, i tassi riconosciu- termine, quotano tassi con segno
strumento semplice e conveniente ti dal 1° marzo rimangono meno e per conseguire alte remu-
attraverso il quale tutelare il tuo ri- molto vantaggiosi, soprat- nerazioni è necessario ricorrere
sparmio e contestualmente finan- tutto a confronto con gli attuali a forme rischiose di impiego. In
ziare la tua Cooperativa. andamenti dei mercati finanziari. questo contesto “rovesciato”, dove
Tra i vantaggi del Prestito Socia- Sempre più spesso chi intende fare chi presta soldi deve pagare, Coop
le, gli orari ampi e comodi, che un investimento si trova di fronte Alleanza 3.0 ha scelto di rivedere
seguono quelli di apertura dei a uno scenario caratterizzato da i propri tassi di interesse, per salva-
negozi; l’assenza totale di spese di rendimenti bassi, prossimi allo ze- guardare il proprio equilibrio fi-
gestione e di tenuta conto; la possi- ro, se non addirittura negativi. In nanziario, continuando però a ga-
bilità di pagare la spesa attraverso molti paesi europei, compresa l’I- rantire ai soci una remunerazione
la carta socio Coop. talia, i titoli di stato, anche a medio comunque molto vantaggiosa.
Dal 1° marzo 2016 cambiano
i tassi: nella tabella sono riporta- Deposito Tasso lordo Tasso netto*
ti i rendimenti lordi e quelli netti,
suddivisi per scaglione, relativi
al deposito massimo consentito
per legge, per ogni singolo so-
cio prestatore, fissato dall’inizio
dell’anno, a € 36.500,00. Sebbene
in lieve calo rispetto alle prece-
denti remunerazioni in vigore dal
Il leone alato di Venezia
torna a splendere grazie ai soci Coop
Con i punti socio Coop da quella posizione ha assistito al-
della raccolta 2015 è possibile con- le cerimonie di incoronazione del
tribuire al restauro della statua del Doge, a ribadire la superiorità di
Leone del Palazzo Ducale, a Vene- Venezia su terra e mare. Oggi è og-
zia, fino al 30 aprile. getto di restauro e tornerà a splen-
La storia del Leone della Scala dei dere grazie anche alla generosità
Giganti inizia nel 1344: sul qua- dei soci Coop. In soli 60 giorni, si
derno delle spese di Palazzo ven- realizzerà il consolidamento e la ri-
gono annotati 30 ducati per la co- costruzione dell'ala del leone.
struzione di un animale rivestito
in oro, da collocare sulla porta del- Ecco come contribuire
le scale del Palazzo. La Repubbli- Tutti i soci di Coop Alleanza PLU 6802 alla cassa. Per ogni pun-
ca sta affermando il suo dominio 3.0 possono sostenere il re- to donato, la Cooperativa devolve-
sui mari e si riveste di monumenti stauro negli ipermercati e super- rà 2,6 centesimi di euro al restauro
di grande impatto simbolico, co- mercati veneti (dell’area ex Adria- dell'opera. Le scuole del Veneto,
me appunto la Scala dei Giganti: tica): è infatti possibile donare i così come i soci di Coop Alleanza
il trittico composto dalle statue punti della propria raccolta per ri- 3.0, in piccoli gruppi di 20 perso-
colossali di Marte, Nettuno e dal pristinare uno dei simboli di Vene- ne, potranno accedere al can-
Leone trasmette un messaggio di zia con la raccolta punti basta co- tiere, incontrare e vedere i restau-
assoluta imponenza. Il leone alato municare il codice della donazione ratori all'opera.consumatori
marzo 2016 vivere bene coop alleanza 3.0 15
Pordenone “Senza confini”
le foto di Steve McCurry
Alla Galleria Harry Bertoia un percorso in 120 immagini che attraversa
40 anni di lavoro di uno dei fotoreporter più famosi al mondo
Fino al 12 giugno è dall'autore ai progetti recenti de-
possibile visitare la retrospetti- dicati all'Africa, al Giappone, alla
va di Steve McCurry, organizzata Birmania e a Cuba.
dall’assessorato alla Cultura del L’evento è promosso dal Comu-
Comune di Pordenone presso ne di Pordenone, assessorato al-
la Galleria Harry Bertoia. "Senza la Cultura, con il patrocinio della
confini" è un’esposizione partico- Regione Autonoma Friuli Vene-
larmente vasta che propone 120 zia Giulia.
fotografie dell’autore statunitense Ingresso ridotto presentando la
pluripremiato. carta socio Coop. Orari: da mer-
La selezione di immagini dell’ar- coledì a domenica dalle 15 alle 19
chivio di McCurry invita a un viag- Informazioni: tel 0434 392915,
gio simbolico attraverso 40 anni di 0434 392196, 0434 392960;
fotografia, vissuta "Senza confini", attivitaculturali@comune.porde-
mescolando tempi e luoghi, dalle none.it; www.comune.pordeno-
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giorni escluso il mercoledì nei seguenti cinema: Informazioni: Via Giorgio Saviane 11/1, tel 0423 722084;
• IMG Cinemas Candiani, piazzale Candiani 7 - Tel 041 2383111 www.cinemahesperia.it
• IMG Cinemas Palazzo, via Palazzo 31 - Tel 041 971444
Informazioni: www.imgcinemas.it Multisala Georges Melies - Conegliano
Biglietto ridotto ai soci Coop dal lunedì al venerdì
Circuito Cinema - Venezia compreso, ad eccezione delle festività.
Per i soci Coop ingresso ridotto alle multisale: Informazioni: via Matteotti 11, tel 0438 418600;
• Giorgione Movie D’Essai, Sestiere Cannaregio 4612 www.melies.it
Tel. 041 5226298
• Rossini, Salizada del Teatro 3997 - Tel 041 2412245 Cinema Campana - Marano Vicentino
• Astra, via Corfù 12 - Lido di Venezia – Tel 041 5265736 Ai soci Coop ingresso e abbonamento a prezzo ridotto.
Informazioni: via Vittorio Veneto 2, tel 0445 560719;
Multisala Cristallo - San Donà di Piave www.cinemacampana.org
Multisala Verdi - Vittorio Veneto
Cinema Don Bosco - Conegliano Cinema Esperia – Padova
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eccezione delle festività e del giorno dell’anteprima o di stagione cinematografica.
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economia
RICCHEZZA
ITALIANA
GLI 801 PRODOTTI DOP E IGP
VALGONO OLTRE 13 MILIARDI
Lo straordinario patrimonio di prodotti certificati rappresenta un valore
economico in costante crescita e un volano anche per la promozione turistica.
Consumi in aumento anche grazie al traino di Expo. Ma c'è ancora tanto da fare
DI DARIO GUIDI
Se qualcuno pensa che in merito dell'effetto di amplificazio- come l'Italia abbia una ricchezza
Italia i prodotti DOP e IGP siano ne dell'Expo che ha portato milio- unica di questi prodotti. Sono 801
un fenomeno di nicchia destina- ni di visitatori a scoprire e incon- le Indicazioni Geografiche italia-
to a pochi cultori del buon cibo, trare queste tematiche. ne (gli ultimi arrivati sono i Can-
ma di scarsa rilevanza economica "Parlare di DOP e IGP vuol dire tuccini toscani IGP e l'Asparago di
si sbaglia di grosso. Parliamo in- parlare di un valore straordinario Cantello IGP).
vece di un settore, di un sistema per interi territori di tante regioni Dietro di noi vengono Francia
di consorzi e aziende che nel suo italiane - spiega Mauro Rosati, (con 658), Spagna (318), Grecia
insieme rappresenta un motore di direttore della Fondazione Quali- (con 250) e Portogallo (con 173).
sviluppo per il territorio e che da vita che da 15 anni monitora pro- Se guardiamo più in dettaglio il
anni registra una costante cresci- prio questo universo - La dimen- dato italiano le regioni più presen-
ta in termini di vendite e fattura- sione produttiva si integra con la ti sono il Veneto con 90 prodot-
to, sia sul mercato interno che, so- dimensione ambientale, con la ti, la Toscana con 89, il Piemonte
prattutto, verso l'estero. cura del territorio in cui opera. E con 81, la Lombardia con 77 e l'E-
Secondo gli ultimi dati del Rap- questi diventano due aspetti che si milia Romagna con 72. Dunque
porto Ismea Qualivita parliamo di sostengono e si integrano a vicen- molto nord e ancora poco sud.
oltre 13 miliardi di euro di cui da. Perché la capacità di produrre Sempre stando alle cifre le indi-
circa la metà (7 miliardi) deriva e vendere aceto balsamico, anzi- cazioni geografiche riconosciute
da vendite in paesi stranieri (di cui ché prosciutto o un formaggio di (e ottenere il riconoscimento ri-
più del 30% in paesi extra Ue). qualità, è un elemento che può chiede un importante e impegna-
Del resto, nonostante i lunghi ad esempio diventare anche leva tivo lavoro di documentazione e
anni di crisi economica, il ma- turistica". per seguire l'istruttoria) sono 569
de in Italy e il buon cibo di qua- Tutto si tiene dunque. Dobbiamo DOP (Denominazione d'origine
lità sono andati decisamente esserne consapevoli e fare sistema. protetta) e 230 IGP (Indicazio-
in controtendenza, anche per Ma intanto è forse utile ribadire ne geografica protetta) e 2 STG
continua a pagina 19 >consumatori
marzo 2016 17
Indicazioni Geografiche: in Europa sono 2.871 di cui 655 in Francia e 315 in Spagna
Indicazioni Geografiche in Italia
DOP IGP STG
801 569 230 2
77 90 IG
81 food vino
72
278 523
89
valore commerciale
13.4 mld € IGP*
64
produzione operatori consorzi export
1,47 mln ton 90.000 124 2,8 mld €
22 mln hl 200.000 95 4,3 mld €
La top ten dell'export
Grana Padano Parmigiano Reggiano Aceto Balsamico Prosciutto di Parma DOP Mela Alto Adige IGP
612 mln € 525 mln € di Modena IGP e DOP 257 mln € 204 mln €
495,7 mln €
Pecorino Romano DOP Gorgonzola DOP Mozzarella di Bufala Prosciutto Mela Val di Non DOP
135 mln € 101 mln € Campana DOP di San Daniele DOP 44 mln €
76 mln € 57 mln €
Fonte: Rapporto Ismea-Qualivita 2015
Le differenze tra Dop e Igp
La denominazione di origine protetta, l'acronimo è DOP, organismo di controllo. Anche l’indicazione geografica
è un marchio di tutela giuridica che viene attribuito protetta, l'acronimo è IGP, è un marchio di origine che
dall'Unione europea agli alimenti le cui peculiari viene attribuito dall'Unione europea a quei prodotti
caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o agricoli e alimentari per i quali una determinata qualità,
esclusivamente dal territorio in cui sono stati prodotti. la reputazione o un'altra caratteristica dipende
L'ambiente geografico comprende sia fattori naturali dall'origine geografica, e la cui produzione,
(clima, caratteristiche ambientali), sia fattori umani trasformazione e/o elaborazione avviene in un'area
(tecniche di produzione, artigianalità). Affinché un geografica determinata. La differenza fra prodotti DOP e
prodotto sia DOP, le fasi di produzione, trasformazione prodotti IGP, sta nel fatto che, nel caso del prodotti DOP,
ed elaborazione devono avvenire in un'area geografica tutto ciò che concerne l’elaborazione e la
delimitata. Chi fa prodotti DOP deve attenersi alle rigide commercializzazione del prodotto, ha origine nel
regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione. territorio dichiarato; mentre nel caso del prodotto IGP
Il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico non tutti i fattori provengono dal territorio dichiarato.consumatori
18 marzo 2016
COOP, IMPEGNATI DA ANNI A PROMUOVERE
LE MIGLIORI PRODUZIONI ITALIANE
“Come Coop da anni abbiamo sviluppato politiche di filosofia che è quella di proporre alle famiglie italiane
vendita che cercano di valorizzare le produzioni tipiche cibo, buono e sano ed a un prezzo accessibile”.
dei territori del nostro paese. In questo quadro i In relazione alla tutela dei prodotti Dop e Igp italiani
prodotti che hanno un’indicazione geografica da falsi e imitazioni e dai problemi che potrebbero
riconosciuta dall’Unione Europea, come i Dop gli Igp, derivare dal TTIP (il Trattato di libero scambio tra
rivestono ovviamente un ruolo di primo piano”. Europa e Stati Uniti di cui si sta discutendo da mesi) il
A parlare è Alessandro Mazzoli, direttore direttore qualità di Coop Italia, Maurizio Zucchi
commerciale di Coop Italia che aggiunge: “Ovviamente spiega che secondo Coop il trattato “può
abbiamo aderito all’accordo promosso dal Ministero rappresentare una grande opportunità per le aziende
per l’agricoltura con la grande distribuzione, proprio agroalimentari Italiane ma questo non deve
per far conoscere meglio, dentro ai punti vendita, assolutamente avvenire a scapito dei consumatori e
questo patrimonio straordinario. Ma questo non ci dei produttori".
basta. Abbiamo linee di prodotto col nostro marchio, Per Coop è fondamentale non ridurre in alcun modo gli
come quella Fior fiore che propone il meglio della standard di sicurezza, così come sono altrettanto
gastronomia non solo italiana, che è in larga parte importanti la chiara esplicitazione delle provenienze
fatto proprio di Dop e Igp. In più cerchiamo geografiche, le informazioni sui prodotti e la tutela dei
sistematicamente di promuovere produttori locali, di prodotti DOP e IGP. "Crediamo per questo che si
avere cura nella ricerca dei fornitori, proprio perché dovranno seguire con attenzione i lavori sul negoziato,
siamo consapevoli che promuovere determinati facendo sentire la voce di tutte quelle organizzazioni e
prodotti vuol dire valorizzare interi territori. E proprio anche dei singoli cittadini che hanno a cuore i temi
la nostra forza di catena leader a livello nazionale ci della sicurezza e dell’informazione sul cibo che
consente di far conoscere tante di queste eccellenze, mangiamo. Come Coop siamo quindi interessati ai
anche al di fuori della loro regione. I dati delle vendite concreti contenuti di un possibile accordo TTIP; è
confermano la crescente attenzione dei consumatori indispensabile che siano pubblici e sottoposti alla
su questi temi e l’apprezzamento per la nostra valutazione dei cittadini”.
PASQUA
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www.terme-dobrna.siprimo piano economia 19 Le province più ricche grazie a Dop e Igp 1 Parma 963 milioni € 2 Bolzano 458 milioni € 3 Modena 408 milioni € 4 Trento 398 milioni € 5 Udine 395 milioni € 6 Reggio Emilia 373 milioni € 7 Verona 368 milioni € 8 Mantova 366 milioni € 9 Cuneo 323 milioni € 10 Bologna 313 milioni € (Specialità tradizionale garanti- più importanti del mondo DOP e dall'Europa. Dobbiamo concen- ta). A prevalere quantitativamen- IGP italiano che vanno dal Grana trarci su come li valorizziamo e te sono le indicazioni legate a vini Padano DOP al Parmigiano Reg- su come facciamo crescere quelli (523) mentre quelle sul cibo sono giano DOP, dall'Aceto Balsamico oggi più indietro. C'è un clima fa- 278. Gli addetti, ovvero i lavora- di Modena IGP al Prosciutto (pri- vorevole, in Italia e all'estero, l'at- tori coinvolti, sono circa 300 mila mi quelli di Parma DOP e San Da- tenzione dell'opinione pubblica e a sostenere il sistema sono ben niele DOP), dal Pecorino romano non manca perché tanto si parla 219 consorzi incaricati di garan- DOP alla Mozzarella di Bufala di cibo in Tv e sul Web. Ma noi tire il rispetto delle procedure, di campana DOP, dal Gorgonzola dobbiamo essere bravi a costruire favorire la relazione tra produtto- DOP alle Mele (dell'Alto Adige strategie per non andare in ordine ri (che sono spesso aziende di pic- IGP e della val di Non DOP). Poi sparso. Il governo sta facendo uno cole dimensioni) e di sviluppare ci sono ovviamente decine di tipi sforzo importante per coordinare forme di promozione. di vino. politiche e l'intero settore agro- Per capire l'entità del fenomeno è "Questi prodotti - spiega Mauro alimentare ha l'obiettivo di arri- molto utile vedere l'impatto che Rosati - possono e devono stare al vare a 50 miliardi di export nel queste produzioni hanno sull'eco- centro dei modelli economici lo- 2020. Il trend è positivo, nel 2015 nomia locale. cali. I risultati raggiunti in alcune siamo arrivati a 36 miliardi. Il Fra le prime posizioni della clas- realtà sono davvero importanti. Il mondo delle indicazioni geogra- sifica di Qualivita stanno soprat- caso della crescita registrata negli fiche può e deve essere un pezzo tutto le realtà legate alla food val- ultimi anni dall'Aceto Balsamico fondamentale di questa crescita. ley della pianura Padana: si parte di Modena IGP, che oggi ha un va- Secondo le nostre stime l'export dalla provincia di Parma con 963 lore della produzione di 292 mi- di questa fascia di prodotti è cre- milioni di euro, seguita da quel- lioni di euro deve insegnare. Spe- sciuta di oltre l'8 %". Noi dobbia- la di Bolzano 458 milioni, Mo- ro che gli ultimi arrivati come ad mo dunque fare la nostra parte ma dena con 408 milioni, Trento esempio i Cantuccini Toscani c'è poi il capitolo delle difficoltà 398 milioni, Udine 395 milioni, IGP possano rilanciare l'intera in- legate alla tutela di questi prodot- Reggio nell'Emilia con 372 mi- dustria dolciaria di questa regione. ti da imitazioni e falsificazioni sui lioni e via scendendo. Leggendo Ma è importante che l'attenzione mercati mondali e degli accordi in controluce il dato per provin- non sia solo su quanti prodot- commerciali tra paesi. E di questo ce è facile abbinarle ai prodotti ti riusciamo a far riconoscere parliamo nelle pagine seguenti. ●
20 primo piano economia
Le quote dell'export di Dop e Igp
Germania 17,8% Fatturato export food
USA 12,1% 2,8 mld €
Francia 6,9%
Gran Bretagna 5,0%
Fatturato export vino
Svizzera 2,3%
Canada 2,2% 4,3 mld €
Giappone 1,2%
Russia 1,2%
Tra "italian sounding" e TTIP
Export italiano da difendere
Imitazioni e falsi pesano sulla capacità Qual è il problema di fondo? Semplicemente il fatto
di vendere all'estero i nostri prodotti. che gli Usa non capiscono e non intendono tutelare
marchi come il Dop e l'Igp, perché per loro valgono
E con gli Usa c'è aperta la delicata solo i marchi commerciali registrati, quelli che appar-
questione del Trattato di libero scambio tengono alle aziende private.
Il segretario Usa all'agricoltura, Tom Vilsack ha anzi
esplicitamente ammesso qual è la preoccupazione
Tra falsificazioni vere e proprie e quello che americana e cioè che una difesa delle Igp europee
viene chiamato "italian sounding" (letteralmen- possa danneggiare alcuni prodotti a "stelle e strisce"
te suonare italiano cioè avere un nome che sembra che vengono commercializzati da anni (tipo il "Par-
di un prodotto italiano che però tale non è), le stime mesan" o l"Asiago cheese del Wisconsin"). Insom-
più recenti parlano di un danno, in termini di man- ma ecco l'"italian sounding": ovvero il consumatore
cate vendite, che per il nostro settore agroalimenta- crede di comprare qualcosa di italiano (c'è sempre
re è pari a 60 miliardi di euro, cioè circa il doppio la bandiera tricolore sulle confezioni) che in realtà,
di quanto oggi è l'export di nostri prodotti alimentari non solo non è italiano, ma ben poco assomiglia co-
verso il resto del mondo. me sapore e qualità al prodotto originale.
È chiaro che quando si parla del valore e delle poten- "Negli Usa esiste il Consortium for common food
zialità delle nostre produzioni Dop e Igp, della loro names - spiega il direttore della Fondazione Qualivi-
crescita, il problema di come tutelarle nella loro uni- ta, Mauro Rosati - con cui abbiamo anche avuto degli
cità e peculiarità è davvero un tema fondamentale, incontri. Si tratta di produttori, in molti casi italiani di
che passa da azioni giudiziarie in caso di falsi e truffe seconda o terza generazione che hanno avviato negli
vere e proprie (ammesso che uno le scopra, specie Usa fiorenti aziende che evocano prodotti italiani. Si
all'estero), ma anche dalle legislazioni degli stati e da tratta di una lobby potente e determinata a tutelare i
complessi accordi commerciali, come quello che è propri interessi". Ed è chiaro che, in base alla norma-
da mesi in discussione tra Europa e Stati Uniti, il te- tiva europea che prevede che un formaggio possa
muto Ttip (Transatlantic treaty of internatio- essere venduto come Parmigiano Reggiano o come
nal partnership). Un trattato che in sostanza do- l'aceto balsamico di Modena solo se ha il marchio o
vrebbe creare una zona di libero scambio tra Usa e altrimenti debba essere ritirato dagli scaffali, lo scon-
paesi Ue. E il tema della tutela delle denominazioni tro con gli "imitatori" Usa è frontale.
geografiche europee è proprio uno specifico capitolo La trattativa sarà impegnativa e può darsi si protrar-
dei 24 in cui si articola la trattativa. rà ancora a lungo. C'è chi dice che entro il 2016 siconsumatori
marzo 2016 21
chiuderà, chi invece pensa sarà il
presidente che succederà a Oba-
ma a poter firmare l'accordo con cibo è cultura
l'Europa. Vedremo. Ma l'attenzio-
ne dei nostri produttori, sostenu-
ta dal governo italiano, è massima. di Massimo Montanari
"Uno dei problemi è che anche docente di Storia medievale e di Storia
dell’alimentazione, Università di Bologna
in sede Ue la tutela di Dop e Igp
è una priorità per noi, per la Fran-
cia, un po' per la Spagna. Ma sia-
mo 28 paesi e agli altri non impor-
ta più di tanto".
Un fronte che però potrebbe apri-
Musei del gusto,
re spiragli, visto che negli Usa la
sensibilità nella tutela dei consu-
matori è molto alta, è legato pro-
cultura diffusa
prio al garantire una informazio-
ne trasparente a chi acquista: "Il
punto - spiega ancora Rosati - è Fino a qualche decennio fa, un’espressione come “musei del
che chi compra il Parmesan non gusto” era impensabile. L’idea di “museo” richiamava pittura, scultura,
è vero che conosca la differenza architettura, musica, letteratura, cinema – e ovviamente la storia. Tante
con il Parmigiano Reggiano. E cose ma non certo il cibo. Oggi invece siamo circondati da musei
negli Usa ingannare i consuma- del vino, dell’olio, del pane, del sale, del prosciutto, del formaggio, della
frutta, delle castagne e via dicendo, ed esistono guide (locali, regionali,
tori non è ammesso. Vedremo se nazionali) specificamente dedicate ai musei “del gusto”.
questo aprirà la strada a una solu- Ciò significa che qualcosa di importante è accaduto. È accaduto che la
zione soddisfacente". dimensione culturale del cibo e di tutto ciò che gli ruota attorno
Perché da un lato è chiaro che l'ac- (attenzioni materiali e mentali, saperi e tecniche, strumenti e simboli) è sta-
cesso a un grande mercato come ta finalmente recepita nella coscienza collettiva. Sempre più spesso le
gli Usa rappresenta una poten- parole cibo e cultura sono associate, e non perché – attenzione – al cibo si
zialità straordinaria. Ma occorre affianchi la cultura ma perché il cibo è cultura, in tutte le fasi che ne scan-
farlo con le adeguate garanzie e discono il percorso, dal reperimento delle risorse alle forme di produzione,
tutele. Il ministro dell'agricoltura dai modi di preparazione e trasformazione ai sistemi di conservazione, fino
Maurizio Martina ha garantito al momento finale del consumo, quando il cibo scivola dentro il corpo
il massimo impegno del gover- dell’uomo, materia arricchita dei valori di cui l’uomo stesso, nel
frattempo, l’ha caricata.
no, ribadendo che nella trattati-
Dalla terra alla tavola, questo percorso è denso di contenuti e di significati
va sul Ttip "continueremo a spin- che richiamano l’intero patrimonio culturale di una società. Di questo oggi
gere per la tutela a protezione del siamo più consapevoli, con la scoperta, per qualcuno forse imprevista, che
brand geografico. Su questo non le ragioni del corpo portano con sé anche quelle dello spirito, poiché non
accetteremo accordi al ribasso". esistono cose senza valori, né valori senza cose. Non per nulla l’Unesco
Una strada potrebbe essere quella ha riconosciuto la dieta mediterranea come patrimonio “immateria-
già ben rodata con altri paesi (Ci- le” dell’umanità – non quindi come un paniere di prodotti, ma come un
na, Canada ad esempio) di defini- modo di vivere, fatto di conoscenze e di pratiche sociali.
re una lista di indicazioni Dop e I “musei del gusto”, sempre più numerosi nel nostro paese, sono il segno di
Igp reciprocamente riconosciute un’attenzione e di una domanda nuova, di un turismo che non si accontenta
e dunque tutelate da imitazioni più del monumento famoso o della grande collezione d’arte, ma vuole capi-
e falsi. Resta comunque il proble- re il senso di un territorio, dei rapporti profondi (ma delicati, e sem-
pre a rischio) che ogni società ha saputo intrattenere con l’ambiente in cui è
ma di poter poi verificare concre-
cresciuta. Questi musei testimoniano la cultura del lavoro che storicamente
tamente che le norme vengano ha sostenuto le necessità quotidiane dell’uomo e i piaceri che a queste
rispettate. E questo richiede un necessità si sono accompagnati. L’immagine che ne esce è quella di un
ulteriore lavoro di controllo (e co- patrimonio culturale diffuso capillarmente sul territorio, secondo un
sti) per i nostri produttori e per i modello tipico della cultura italiana. Esattamente come il nostro patrimonio
consorzi di tutela. Per questo è artistico, anche quello gastronomico si caratterizza per l’assenza di
fondamentale che ci sia un buon luoghi egemoni e di vere “capitali”: è un patrimonio sparso, che testi-
accordo politico a monte. ● monia la ricchezza e la profondità di una cultura. ●Puoi anche leggere
