Quaderno di natura Contenitore interdisciplinare per imparare e crescere con l'orto - "Gabriele Camozzi" Bergamo
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Quaderno
di natura
Contenitore interdisciplinare
per imparare e crescere con
l’orto
Progetto Illustrazione grafici e testi:
cinzia.ester.invernizzi@gmail.com _Diritti riservati
IL SENSO DI UNO STRUMENTO
Quaderno di natura è uno strumento per raccogliere e guidare il lavoro nell’orto e sull’orto
didattico
Un quaderno di natura è uno strumento didattico che Incoraggiando la rappresentazione visuale
facilita la raccolta dei processi conoscitivi e dell’ spontanea diviene strumento inclusivo e alla
elaborazione culturale sollecitata dall’orto didattico e dalle portata di tutta la classe e dei singoli
attività sull’educazione alimentare . E’ adatto per classi di partecipanti Secondo una metodologia attiva ed
bambini e ragazzi dell’ultimo ciclo della primaria e per la autonoma di “presa” e “tenuta” degli insegnamenti, delle
secondaria inferiore. scoperte e delle invenzioni. Abitua, essendo un
quaderno di classe, alla pratica fruttuosa di far
A fronte della frammentazione della didattica per materie
circolare e condividere il pensiero.
questo supporto dovrebbe favorire la lettura e la tenuta
del senso complessivo del lavoro pur con gli Ci è sembrato utile poter raccontare ai ragazzi di uno
approfondimenti d’area e le specificità degli approci. Per i storico quaderno di Natura che è appunto il celebre De
colleghi insegnanti dovrebbe favorire il lavoro di scambio,
Natura di Leonardo da Vinci.
progettazione comune ed autovalutazione. Nelle attività di
laboratorio, manuali, di gruppo è più faticoso per
Il repertorio fotografico utilizzato riguarda due laboratori d’orto a scuola
l’insegnante “tirare le fila” ed aiutare i discenti a fissare
svolti si presso L’Istituto Scolastico Gabriele Camozzi di
pensieri e concetti. Il quaderno di natura invita a Bergamo, dedicato ai ragazzi BES della secondaria inferiore negli
documentare in itinere i momenti forti delle attività anni scolastici 2012-2013, 2013-2014 ed oggi in corso con un’intera
pratiche. Invita quindi a fotografare, schizzare, disegnare, classe pilota. Le autrici della proposta “Quaderno”sono due genitori uno
illustratore botanico ed un architetto. Cinzia Ester Invernizzi e Barbara
a prendere appunti e a riprodurre per gli altri i contenuti
Bergamaschi
scelti.
© Duarte, Inc. 2014 2
SCHEDA DELL’ ORTO E CRONOPROGRAMMA
INTR
O1
Organizzazione
+ Gruppi di lavoro
+ Pianta dell’orto e
progetto di
piantagione
+ Calendario
naturale dell’orto
e appuntamenti
allargati in ordine
a: educazione
alimentare, cucina
verde dal mondo,
laboratori di cucina
ed eventi di
convivialità allargata
Margerita Leoni
© Duarte, Inc. 2014 3
SCHEDE ORGANIZZATE PER ESSENZE o ESPERIENZE
02 03 04 05 06
“Raccolto di Scienza La parte Documenti del Orto a tavola
pensieri” illustrata per dell’arte laboratorio di
ortolani orticoltura
+ Classificazione + Elementi: seme, + Illustrazione + Documentazion + Ingredienti:
e carattere frutto, fusto, botanica e fotografica nutrimento e salute
botanico foglie,fiori,radici, all’acquerello delle attività
(stagionalità, + Ricettario dal
riproduzione) + Schema di + Ritratto: Raccolta mondo: testi,
storia (origine, crescita rappresentare materica di interviste e video
introduzione). in modo chiaro elementi (semi, interviste
+ Sesto d’impianto, con disegno e frazioni, erbario
+ Letteratura, come si semina, colore la pianta, materiale) + Laboratorio di
storia e come si creatività ed cucina e
creatività pota…associazioni espressione Interviste e cruderia
resoconti degli
+ About food and + Esperimenti di - A4 e formati+ interventi: - A4
word botanica e fisica presentazione agricoltore, nonno,
virtuale da genitori volontari
- A4 + - A4 scansione o
fotografia portati - A4 o presentazione
in A4 virtuale
© Duarte, Inc. 2014 4
UN’ IDEA PER COMPORRE IL QUADERNO
Il quaderno è ad anelli con
format A4. Fogli di spessore
e carta diversa (anche per
erbario fisico, contenitori
per semi, schede degli
ingredienti e ricette,
fotografie dei laboratori).
Potranno essere inseriti
divisori per materie.
Va inteso come Zuppa di zucca
quaderno di classe
Difficoltà: media
Preparazione: 20 min
Cottura: 40 min
Dosi per: 28 persone
Costo: basso
Tipo da erbario . © Duarte, Inc. 2014 5
SCHEMATIZZARE GRAFICI SULLA STAGIONALITA’
(ED I PROPRI IMPEGNI)
PROGETTARE UN CRONOPROGRAMMA
Giugno
Aprile raccogliamo
piantiamo 10 Giugno
kermesse
Novembre
progettiamo…
Maggio
disegnamo
© Duarte, Inc. 2014 6
SE IL QUADERNO VIRTUALE E’ VANTAGGIOSO
Raccoglie tutte le produzioni
individuali o di gruppo
possibilmente:
comunicare
1. scrivere testi, tabelle, schemi in
formato elettronico e condividere
2. scansionare i disegni
3. fotografare e filmare ciò che
accade nell’orto
4. ricomporre (in power point o altro
programma di composizione) per
rendere il contenuto:
Esponibile, condividivisibile, durevole. Quaderno virtuale
modificare
riprodurre
e implementare
esporre
Tipo da erbario © Duarte, Inc. 2014 7
Scienza illustrata per
ortolani
03
© Duarte, Inc. 2014 8
APPUNTI DI NATURA COME SI COMPONE
Descrizione bibliografica Analisi Descrizione visuale
Informazione scientifica Schemi grafici Rappresentazioni
e culturale schema di crescita e collezioni
appunti, proiezioni ortogonali botaniche
lezioni, ricette, con schizzi di dettaglio,
esperienze di cucina misure
illustrazione dal vero,
appunti, didascalie
video,
scansione degli elementi
fotografia delle preparazioni
© Duarte, Inc. 2014 9
RILEVARE PER PROGETTARE
RILIEVO…Rilevare lo spazio a disposizione, l’orientamento, l’esposizione, la presenza
dell’acqua, l’accessibilità (che deve essere per tutti…). Progettare le colture e le successioni con
schemi grafici o illustrati.
Orto Blinfield, da: Gardenia Cairo Editore
© Duarte, Inc. 2014 10LE PARTI DELLA PIANTA E LE LORO RELAZIONI
RILIEVO… Osservo i componenti, li prendo in mano, “come sono diversi… a cosa servono?”
li rappresento, misuro e osservo le proporzioni fra le parti, Taglio l’oggetto e le parti per
guardare dentro… “qual è la geometria sottesa al tutto ?”, guardo l’oggetto… come varia
da punti diversi d’osservazione (lo rappresento a mano libera, secondo i piani cartesiani e nello
spazio).
Osservazione ,
comprensione,
riproduzione, sono
processi sinergici; non
c’è un ordine
stabilito… un’attività
alimenta e rende
efficace l’altra.
© Duarte, Inc. 2014 11DINAMICA DELLA CRESCITA, STAGIONALITÀ
Osservo come cambia nelle stagioni
Guardo le successioni Osservo come cambia Osservo come cambia nelle
(elementi giovani, elementi crescendo. Come si sispone stagioni e registro i tempi di
cresciuti) capisco come si nello spazio. Ci sono delle questi cambiamenti.
ramifica lo stelo, come un regole?
elemento diparte dall’altro, I cambiamenti si ripetono
come i rami si riscontrano di anno in anno negli stessi
sullo stelo. Metto in fila periodi? O dipendono dal
elementi concentrici di una clima?
verdura, misuro…
© Duarte, Inc. 2014 12ESPERIMENTI DI BOTANICA, FISICA DELL’ACQUA E DELLA TERRA
Esperimenti scientifici ed osservazioni :
Suolo, acqua, verifichiamo, confrontiamo.
Repertorio fotografico tratto dal lavoro
sull’orto, archivio fotografico Barbara
Bergamaschi e Valentina Rinaldi
Laboratori 2012-2013, 2013-2014, e in corso.
© Duarte, Inc. 2014 13ESPERIMENTI DI BOTANICA APPLICATA , MATEMATICA,
GEOMETRIA CON ORTO
Matematica con ortaggi
Disegno geometrico
© Duarte, Inc. 2014 14TENERE UN’ERBARO FISICO, SCANSIONI O FOTOGRAFIE
Tenere un’erbario fisico, è un
ottimo modo per archiviare,
documentare, datare il rilievo
dell’orto.
Essicare, fotografare,
scansionare, raccogliere parti
e semi…
Potremo vedere libri illustrati in cui
fotografia e scansione sono artefatte per
meglio evidenziare la natura della natura
© Duarte, Inc. 2014 15La parte dell’arte
04
© Duarte, Inc. 2014 16ILLUSTRAZIONE BOTANICA FRA ARTE E SCIENZA
ARTE SINE SCIENTHIA NILE EST
Si presentano in contrapposizione Due poli della rappresentazione botanica, come si può vedere
a fare da spartiacque non è l’uso di una tecnica ma il senso dato all’opera e i modi di fare-
rappresentare. Paradossalmente si può usare la stessa tecnica (pencil, all’acquerello,
fotografia, ecc.) per realizzare una rappresentazione scientifica o artistica. Non è detto che
l’una o l’altro tipo corrispondano alla tradizione o alla modernità.
Rappresentazione artistica
Illustrazione botanica scientifica
(Pittura)
E’ funzionale al riconoscimento e Funzione culturale , artistica
alla divulgazione, alla comprensione
Rappresentazione della pianta descrittiva, Rappresentazione della pianta
nella forma, proporzioni, colore mediata dall’autore o dall’ambiente
Perfetta visibilità delle parti Visibilità parziale o “denaturata”
Accuratezza, “attaccamento all’oggetto” Rappresentazione filtrata dal codice pittorico o
simbolico
Comunicazione descrittiva attraverso gli espedienti Comunicazione sensoriale attraverso gli
pittorici o grafici espedienti pittorici
© Duarte, Inc. 2014 17IL PERCORSO DELL’ARTE
Take a mental walk in their shoes.
© Duarte, Inc. 2014 18LEONARDO DA VINCI E I SUOI QUADERNI DI NATURA
Ars sine scientia nihil est (l'arte senza la scienza non è nulla).
Scientia sine ars nihil est (la scienza senza l’arte non è nulla)
“I rami delle piante sono situati in due modi, cioè o sono a
riscontro l’uno dell’altro, o no, e se non sono a riscontro, il
ramo di mezzo s’andrà piegando ora all’un ramo, ora
all’altro; e se sono a riscontro, l’albero di mezzo sarà
diritto. Sempre il ramo si genera sopra l’appiccatura della
foglia, e cosí fa il frutto. La scorza degli alberi sempre
crepa per la lunghezza della pianta, salvo quella del
ciliegio, che scoppia a circoli. Quando la pianta maestra si
dividerà in uno o piú rami principali ad una medesima
altezza, allora i margini delle giunture di tali rami si
faranno piú alti a riscontro l’uno dell’altro che inverso il
centro dell’albero, inverso il quale rimarranno gran
concavità. E questo avviene quando gli angoli de’ rami
sono piú stretti infra loro che l’angolo che sta di verso il
centro dell’albero maestro, come a dire a b, rami, sono
divisi da piú stretti angoli, e cosí b c, che non sono i rami
a c; e cosí adunque… “
Leonardo da Vinci Degli alberi e delle verdure
© Duarte, Inc. 2014 19LEONARDO DA VINCI E I SUOI QUADERNI DI NATURA
Il disegni si inserisco nel vasto gruppo di studi dedicati
all’osservazione botanica di cui lo stesso Leonardo fece
un elenco preciso nel Codice Atlantico (f. 324r) dove sono
Lilium da “Annunciazione” ricordati “molti fiori ritratti al naturale”.
I lavori dedicati all’osservazione delle piante -
similmente a quelli di anatomia, ottica,
geologia o astronomia – mostrano molto
bene come la pratica artistica fosse per
Leonardo un modo per conoscere il mondo
circostante. Sono molte le osservazioni che lui
fece poi confermate dalla scienza moderna.
L’accurata precisione nella descrizione delle specie
Mora botaniche si ritrova anche in opere finite come
nell’Annunciazione degli Uffizi, nelle due versioni della
Vergine delle Rocce o nella pianta di ginepro raffigurata
nel Ritratto di Ginevra Benci.
Canna fiorita
© Duarte, Inc. 2014 20LEONARDO DA VINCI OSSERVAZIONI
Ars sine scientia nihil est (l'arte senza la scienza non è nulla).
Scientia sine ars nihil est (la scienza senza l’arte non è nulla)
862. Della parte illuminata delle verdure e de' monti
De' lumi delle foglie oscure Degli alberi e delle verdure
Nella situazione dell’occhio, il quale vede illuminata quella parte
delle piante che veggono il luminoso, mai sarà veduta illuminata
l’una pianta come l’altra. Provasi, e sia l’occhio c che vede le due
piante […] imperocché quell’albero ch’è piú vicino
al sole si dimostrerà di tanto piú ombroso che
quello che n’è piú remoto, quanto l’un albero sarà piú
vicino al concorso de’ raggi solari che vengono all’occhio, che
l’altro.
864. De' lumi delle foglie di verdura traenti al giallo
I lumi (le parti illuminate) di quelle foglie
saranno piú del colore dell’aria che in loro si
specchia, le quali sono di colore piú oscuro; e questo è
causato perché il chiaro della parte illuminata coll’oscuro in sé
compone colore azzurro, e tal chiaro nasce dall’azzurro dell’aria
che nella superficie pulita di tali foglie si specchia ed aumenta
l’azzurro che la detta chiarezza suol generare colle cose oscure.21
© Duarte, Inc. 2014LEONARDO DA VINCI E I SUOI QUADERNI DI NATURA
Ornithogalum umbellatum
Genista Tinctoria
Giglio Fiorentino
Euphorbia
© Duarte, Inc. 2014 22STUDI E RICERCHE Natura dal vero Home Empolese - Valdelsa
LA PITTURA BOTANICA TRADIZIONALE ANCORA OGGI
Passiflora
Mele e melograno di Stirpe
Melograno Gallarani
© Duarte, Inc. 2014 24OLTRE IL LABORATORIO
Esporre, divulgare, contaminare…
Tipologia evento Example
Allestimento di una parete dell’aula con
Esposizione di fine lavoro
materiale coerente
Allestimento-apparecchiamento di un banco di
Attelier aperto o vendita lavoro-vendita con più postazioni e di una parete
per mostrarela produzione
Realizzazione di stampe e riproduzioni delle
opere in grande formato su pannelli o tele
Realizzazioni di mini orti, orti movibili…
Esposizione fuori scuola
Vedi: atelier dell’errore
http://www.lucasantiagomora.it/page/atelier_dell
errore.htm
© Duarte, Inc. 2014 25Orto a tavola
06
© Duarte, Inc. 2014 26A COSA SERVE MANGIARE… ANCHE NOI COME LE PIANTE
Lavorare un orto è un’attività
emblematica per
ricominciare da capo con
un alimentazione naturale e
corretta.
Coltivare insegna la
provenienza del cibo:
In modo meno diretto insegna:
“a cosa serve mangiare…” e
quindi a mangiare per bene.
© Duarte, Inc. 2014 27TENERE UN RICETTARIO ILLUSTRATO, FOTOGRAFIE DEL LABORATORIO
DI CUCINA
Questa sezione del quaderno riguarda il laboratorio di cucina e nutrizione che da sennso e
accompagna il lavoro sull’orto…
Costruire un ricettario è un
modo per archiviare e
divulgare ide ed esperienze
dal laboratorio di cucina o
cruderia…
Si potrebbe: SCRIVERE ED
ILLUSTRARE RICETTE,
COSTRUIRE SCHEDE sul
valore nutriceutico degli
ALIMENTI
RACCOGLIERE INTERVISTE
SULLA CUCINA ITALIANA E
DEL MONDO
© Duarte, Inc. 2014 28CIBO DALLA NOSTRA TERRA, CIBO DEL MONDO
Affianca l’attività del laboratorio di cucina e nutrizione che da sennso e accompagna il lavoro
sull’orto…
Inutile dire quanto
coltivare frutti portati da
lontano cucinare e
mangiare insieme,
assaggiare sapori diversi siano
esperienze di inclusione e
condivisione viva.
© Duarte, Inc. 2014 29ORTO…UN OCCASIONE PER CONDIVIDERE
Organizzazione di feste, momenti di convivialità fra compagni ed allargata alle famiglie, la
vendita di prodotti (con etichette, ricette,…) sono momenti di divulgazione di una buona cultura
del cibo e della viata.
© Duarte, Inc. 2014 30Puoi anche leggere
