Natale green A cura di in collaborazione con - greenMe

Guida al
Natale green
         A cura di

   in collaborazione con

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Guida al Natale green
                                di Tatiana Maselli

INDICE

7    INTRODUZIONE

8    ECO IDEE PER L'ALBERO DI NATALE
     8    Come scegliere l'albero di Natale: vero, finto o riciclato
     10    Albero realizzato con i tronchi delle piante
     11    Albero fatto con i rami secchi
     12    Albero realizzato con le pigne

13    ADDOBBI PER L'ALBERO DI NATALE
     14    Come fare la pasta di sale e la pasta al bicarbonato
     15    Pasta di sale
     16    Pasta al bicarbonato

17    ADDOBBI PER LA CASA
     18    Le ghirlande da appendere all'ingresso
     19    Il calendario dell'avvento
     20    Centrotavola con rametti e pigne
     21    Come fare le candele
     22    Pigne nella neve
     23    Lanterne natalizie
     24    Alberelli realizzati con la pasta
     25    Alberelli realizzati con i tappi di sughero

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26   IDEE PER I REGALI DI NATALE
     27   Sali da bagno o scrub corpo fai da te
     28   Burro idratante per il corpo al mandarino
     29   Maschera viso alla curcuma
     30   Cioccolata calda in barattolo
     31   Liquore all'alloro
     32   Sale e olio aromatizzati per cucinare

33   IL MENU DI NATALE
     33   Antipasti
     35   Primi e secondi piatti
     38   Dolci

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INTRODUZIONE

Le festività natalizie sono un prete-       Potremmo risparmiare denaro,
sto per trascorrere del tempo pre-          ma soprattutto limitare lo spreco
zioso con i propri cari, ritrovarsi         di risorse, affaticarci meno e tra-
attorno a una bella tavola imban-           scorrere più tempo con la nostra
dita e scambiarsi doni, ma troppo           famiglia, divertendoci a realizzare
spesso si trasformano in un perio-          le decorazioni e i regali.
do stressante, alla rincorsa delle
                                            Possiamo auto-produrre gli ad-
decorazioni più belle e del regalo
                                            dobbi, ma anche i doni, da soli o
perfetto, con un gran dispendio di
                                            con l’aiuto dei nostri cari, compre-
tempo e di denaro e uno spreco di
                                            si i bambini, utilizzando quello che
risorse notevoli.
                                            la natura ci offre o riciclando ciò
E se per quest’anno provassimo a            che abbiamo in casa, senza gra-
vivere il Natale in modo più slow           vare sul conto in banca e sull’am-
e green che faccia bene a noi e             biente.
all’ambiente?

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ECO IDEE PER L'ALBERO DI
NATALE
COME SCEGLIERE L'ALBERO DI NATALE:
VERO, FINTO O RICICLATO
Il Natale si avvicina ed è il momen-        te, dunque bisognerà avere cura
to di addobbare l’abete, ma qual            di non danneggiare la pianta di
è l’albero di Natale più ecologico?         non appesantire eccessivamente i
Premesso che l’albero di Natale             rami e andrà bandito l’uso di neve
più ecologico in assoluto è quello          spray o di altri prodotti tossici per
che possediamo già, se dobbia-              l’albero. Se l’abete è in vaso e de-
mo acquistare un albero nuovo è             cidiamo di collocarlo all’interno
meglio sceglierne uno vero, finto o         dell’abitazione, scegliamo un luo-
riciclato?                                  go luminoso e lontano da fonti di
                                            calore e ricordiamoci di mantene-
L’albero di Natale vero potrebbe
                                            re il terriccio umido.
sembrare la scelta più ecologica
ma lo è solo se si ha la fortuna            Diverso è se si decide di acqui-
di avere un abete in giardino. In           stare un albero vero ma privo di
questo caso addobbare il proprio            radici: purtroppo questi abeti non
albero è probabilmente la scelta            possono essere collocati in terra e
migliore. Il discorso è simile nel          sono destinati a diventare segatu-
caso degli abeti veri in vaso e con         ra.
le radici, da acquistare in vivaio
                                            L’albero di Natale sintetico con-
chiedendo la provenienza italiana,
                                            sente di salvare la vita a centinaia
opportunamente certificata.
                                            di abeti veri, ma rappresenta una
Al termine delle festività l’albero         scelta ecologica solo se lo posse-
potrà essere piantato in giardino,          diamo già e lo ricicliamo di anno
oppure potrà essere regalato a chi          in anno da diverso tempo o se lo
ha lo spazio necessario per met-            acquistiamo con l’idea di utilizzar-
terlo a dimora. È possibile anche           lo un numero illimitato di volte.
donare l’albero ad appositi centri
                                            Occorre infatti tenere conto del
di raccolta indicati dai vivaisti. Su
                                            fatto che si tratta di un prodotto re-
un albero vero, le decorazioni an-
                                            alizzato con materiali plastici che
dranno sistemate tenendo conto
                                            hanno un impatto sia nella fase di
che si tratta di un essere viven-
                                            produzione sia in fase di smalti-

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mento. Alcuni alberi artificiali ven-       re un albero di natale con picco-
gono prodotti da plastica riciclata         li tronchi o rami di potatura degli
e possono essere ulteriormente              abeti da raccogliere nei boschi o
riciclati quando decidiamo di libe-         con materiali di recupero, come il
rarcene, ma non sempre è così.              cartoncino o la plastica.
Dunque se prevediamo di gettare
                                            Vediamo qualche semplice idea
l’albero nell’arco di poco tempo,
                                            per un albero di Natale alternativo,
meglio optare per altre soluzioni:
                                            ecologico ed economico.
ad esempio potremmo realizza-

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ALBERO REALIZZATO CON I TRONCHI DELLE
PIANTE
OCCORRENTE
 1. uno o più rami
 2. decorazioni
 3. corda
 4. seghetto a mano (facoltativo)

ISTRUZIONI
Per realizzare questo albero basta          sette parti di dimensioni diverse,
fare una passeggiata in un bosco,           ad esempio da 20, 30, 40, 50, 70
in un parco o su un viale albera-           e 80 centimetri.
to e raccogliere uno o più rami tra
                                            I vari segmenti vanno poi uniti con
quelli caduti dalle piante. Per non
                                            una corda, annodandola su ogni
correre il rischio di non raccoglie-
re rami a sufficienza, prendiamo
prima qualche misura: individuia-
mo la parete su cui vogliamo si-
stemare il nostro originale albero e
calcoliamo la lunghezza del ramo
che ci occorre, tenendo conto che
per avere un bell’effetto serviran-
no sei o sette rami di diverse di-
mensioni. Tendenzialmente basta-
no uno o due rami, per un totale di
3-3,5 metri. L’unica accortezza è
quella di scegliere rami di diame-
tro simile.
Una volta raccolti i rami, biso-
gnerà ripulirli da eventuali foglie,
muschio o terra, lasciarli asciuga-
re per qualche ora e dopodiché
si potrà procedere con la realiz-
zazione dell’albero, per la quale
basterà spezzare i rami o tagliarli
con un seghetto a mano in sei o

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ramo. L’albero va poi appeso ad              pochissimo spazio ed è a prova di
un chiodo alla parete scelta e ad-           gatto e di bambini. Una volta pas-
dobbato. I vantaggi di questo al-            sate le festività lo si può riporre e
bero sono diversi: si tratta di un           conservare per l’anno successivo
albero semplice da realizzare,               o, in alternativa, i rami possono es-
ecologico e a costo zero, occupa             sere restituiti alla natura.

ALBERO FATTO CON I RAMI SECCHI
OCCORRENTE
 1. un tronco ben ramificato
 2. vaso in vetro
 3. sabbia
 4. decorazioni

ISTRUZIONI
Un’altra bella idea ecologica ed
economica è quella di raccogliere
in un bosco un tronco caduto ab-
bastanza grande e ben ramificato.
Dopo aver pulito con cura il tronco
da muschio, terra e altri residui,
potremo collocarlo in un recipien-
te in vetro di dimensioni adeguate,
riempito di sabbia.
A questo punto addobberemo l’al-
bero, con decorazioni semplici e
leggere, così da non appesantirlo
in modo eccessivo e garantirne la
stabilità.
Il giorno dell’Epifania, una volta
tolte le decorazioni, potremo ri-
portare il tronco nel bosco in cui lo
abbiamo raccolto.

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ALBERO REALIZZATO CON LE PIGNE
OCCORRENTE
 1. cartoncino
 2. forbici o taglierino
 3. pistola per colla a caldo
 4. base in legno
 5. pigne

ISTRUZIONI
L’albero di Natale può essere re-            ni, a seconda di ciò che abbiamo
alizzato anche con le pigne. Per             già in casa.
prima cosa, decidiamo la dimen-
                                             Se le pigne non vengono dipinte
sione dell’albero che vogliamo
                                             con vernice spray, dopo il Natale
realizzare così da raccogliere un
                                             potremo riportarle nel bosco dopo
numero adeguato di pigne.
                                             aver eliminato la colla, oppure
Dopodiché costruiamo un cono,                potremo conservare l’albero già
usando un cartoncino abbastanza              pronto per l’anno successivo
spesso, tenuto insieme da qual-
che punto di colla a caldo o con
del nastro adesivo o con della nor-
male colla se non abbiamo a di-
sposizione quella a caldo.
Incolliamo poi il cono di cartonci-
no a una base, che potrà essere
sempre di cartoncino o di legno. A
questo punto iniziamo a sistemare
le pigne attorno al cono, unendole
con la colla a caldo o incastran-
dole tra loro. Eventualmente pos-
siamo aggiungere anche rametti
di pino o abete, ghiande e bacche
rosse.
Infine, decoriamo il nostro albero
fai da te con ciò che abbiamo a
disposizione: palline, luci o nastri-

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ADDOBBI PER L'ALBERO DI
NATALE

Per addobbare l’albero di Natale              terle appendere all’abete, al cami-
possiamo scegliere decorazioni                no o abbellire angoli della casa.
ecologiche e a costo zero raccol-
                                              Per decorare l’albero possiamo
te nei boschi e nei parchi, oppure
                                              poi usare piccole pigne, ghiande,
spezie, frutta essiccata o decora-
                                              rametti di cannella, anice stellato
zioni fatte con le nostre mani.
                                              fette d’arancia o peperoncini es-
Ad esempio, un’idea davvero                   siccati, bacche di pungitopo o di
carina è quella di ricavare dalla             agrifoglio, decorazioni realizzate
buccia d’arancia delle figure utiliz-         con la pasta di sale o di bicarbo-
zando gli stampi dei biscotti o in-           nato o fiori di carta o di ovatta fatti
tagliando la buccia a mano con un             da noi.
taglierino. Dopo aver creato stelle,
                                              Per fissare gli addobbi all’albero è
alberelli, fiori, cuori o altre forme,
                                              sufficiente utilizzare fili o pezzetti
possiamo unirle tra loro con ago e
                                              di corda.
filo o grazie a un cordino per po-

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COME FARE LA PASTA DI SALE E LA PASTA AL
BICARBONATO
La pasta di sale e quella di bicar-        risulta invece più friabile ma con-
bonato sono materiali atossici,            sente di ottenere forme con una
modellabili in tante forme e posso-        superficie più omogenea e perfet-
no essere usate anche dai bam-             tamente bianche.
bini.
                                           Grazie a queste paste naturali mo-
Rispetto alla pasta al bicarbona-          dellabili, possiamo creare delle
to, quella al sale può essere usata        belle decorazioni per l’albero, per
anche per creare soggetti tridi-           i pacchetti dei regali o per la casa.
mensionali. Quella al bicarbonato

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PASTA DI SALE
INGREDIENTI
 • due tazze di farina
 • una tazza di sale fino
 • una tazza d’acqua tiepida

PROCEDIMENTO
In una terrina, mescoliamo tra loro          getti natalizi oppure modellare la
la farina e il sale, poi aggiungiamo         pasta e creare campanelle, palli-
l’acqua e impastiamo fino a otte-            ne, angioletti o quello che prefe-
nere un composto omogeneo. Se                riamo.
necessario, aggiungiamo un po’
                                             Quando abbiamo completato le
più di farina o di acqua a seconda
                                             nostre creazioni, lasciamo asciu-
che l’impasto sia troppo morbido
                                             gare per 24 ore o in alternati-
e appiccicoso o, al contrario, trop-
                                             va cuociamo in forno a 120°C. Il
po asciutto.
                                             tempo di cottura dipenderà dalla
A questo punto possiamo colorare             grandezza delle decorazioni. Ri-
la pasta di sale con spezie come             cordiamo di praticare un foro ne-
la curcuma o la paprika, oppure              gli addobbi per poterli appendere
con cacao o caffè o con coloranti            con un nastrino o una corda.
alimentari, impastare bene e usare
                                             Una volta asciugata, la pasta al
la pasta per creare le decorazioni.
                                             sale può essere ulteriormente de-
Possiamo usare le formine per i              corata grazi alla pasta di zucchero
biscotti per realizzare stelle, omini        da applicare con la sac à poche.
pan di zenzero, renne e altri sog-

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PASTA AL BICARBONATO
INGREDIENTI
 • 200 grammi di bicarbonato di sodio
 • 150 millilitri di acqua
 • 100 grammi di amido di mais

PROCEDIMENTO
Per prima cosa aggiungiamo le                non si asciugherà e si staccherà
polveri all’acqua e mescoliamo               dalle pareti del pentolino. A que-
bene con una frusta per elimina-             sto punto togliamo dal fuoco, ver-
re i grumi. Poi versiamo il tutto in         siamo la pasta su un piatto per far-
un pentolino e riscaldiamo l’ac-             la raffreddare e, una volta fredda,
qua sul fuoco per qualche minuto,            possiamo utilizzarla per le nostre
continuando a mescolare. Il com-             creazioni natalizie.
posto inizierà a solidificarsi finché

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ADDOBBI PER LA CASA
Utilizzando candele, vasetti rici-            Abbiamo scelto creazioni semplici
clati e materiali raccolti nei boschi,        e alla portata di tutti, così che an-
candele fai da te e sale da cuci-             che chi ha poca manualità e poco
na possiamo realizzare tantissime             tempo possa realizzarle, anche
decorazioni per la casa a costi               coinvolgendo i bambini
davvero contenuti, dalle ghirlan-
de ai centritavola, dal calendario
dell’avvento alle lanterne.

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LE GHIRLANDE DA APPENDERE ALL'INGRESSO
OCCORRENTE
  1. rametti sottili e flessibili per realizzare la struttura
  2. rametti di pino e abete da sistemare sulla struttura
  3. ghiande, pigne, stecche di cannella, bacche

PROCEDIMENTO
Per queste versioni ecologiche                  colto ai piedi delle piante e arric-
delle ghirlande, occorre fare una               chendo poi la ghirlanda con quello
passeggiata nel bosco per racco-                che la natura ci ha offerto: piccole
gliere tutto l’occorrente.                      pigne, ghiande, bacche rosse di
                                                pungitopo o agrifoglio, bacche
Per realizzare la struttura circola-
                                                bianche di vischio.
re su cui poi si applicheranno le
decorazioni, non utilizzeremo filo              A queste possiamo poi aggiun-
di ferro ma rametti sottili e flessibili        gere fette di arancia essiccate,
da intrecciare tra loro. Per stabi-             stecche di cannella, frutti di alche-
lizzare la struttura è possibile an-            chengi oppure fiori fai da te realiz-
nodare intorno ad essa un filo di               zati con l’ovatta.
corda in uno o più punti.
                                                Le decorazioni possono essere
Dopodiché si potranno inserire le               legate alla struttura con un filo o
decorazioni, partendo dai rametti               la corda oppure con una piccola
di pino e abete che avremo rac-                 quantità di colla a caldo.

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IL CALENDARIO DELL'AVVENTO
Per creare un calendario dell’avvento bastano un appendiabiti, sac-
chetti di carta, un po’ di creatività e ovviamente dei buonissimi ciocco-
latini fatti da noi.

INGREDIENTI PER I CIOCCOLATINI
 •   180 grammi di cioccolato fondente al 70%
 •   35 grammi di olio di cocco
 •   100 grammi di nocciole tostate tritate
 •   30 grammi di zucchero di canna

PREPARAZIONE
Mescoliamo lo zucchero di can-               freddare in frigorifero per almeno
na alle nocciole tritate finemente           3 o 4 ore prima di sformare i nostri
in un robot cucina. Sciogliamo il            cioccolatini.
cioccolato a bagnomaria il cioc-
                                             Avvolgiamo poi i cioccolatini a uno
colato fondente con l’olio di coc-
                                             a uno nella carta forno, fermando-
co, dopodiché mescoliamo tutti gli
                                             la con un nastrino e mettiamo i
ingredienti e versiamo il tutto in 24
                                             cioccolatini nei sacchetti del ca-
stampini in silicone. Lasciamo raf-
                                             lendario dell’avvento.

                                        19

CENTROTAVOLA CON RAMETTI E PIGNE
OCCORRENTE
 1. un piatto o una ciotola
 2. rametti di abete e di pino
 3. pigne

PROCEDIMENTO
Realizzare questo centrotavola è              degli imballaggi, ricavando con un
davvero facilissimo: è sufficiente            taglierino un cerchio di due o tre
collocare i rametti e le pigne in un          centimetri di altezza, leggermente
piatto o in una bella ciotola.                più piccolo rispetto al piatto.
Se abbiamo optato per il piatto,              Per fermare il polistirolo sul piatto
possiamo anche collocare al cen-              è sufficiente fissarlo con un cen-
tro una candela, magari fatta con             timetro di nastro biadesivo da
le nostre mani. Oltre alle pigne,             collocare in centro. Se vogliamo
possiamo usare noci, stecche di               sistemare una o più candele nel
cannella, anice stellato, fette d’a-          centrotavola, dovremo effettuare
rancia essiccate e tutto quello che           degli incavi con il taglierino grandi
la natura ci offre.                           quanto la base della candela.
Se vogliamo realizzare un cen-                A questo punto possiamo inseri-
trotavola più elaborato, possiamo             re tutte le decorazioni: rametti di
poggiare una base in polistirolo              abete, bacche e ghiande possono
riciclato. Generalmente per questi            essere incastrate nel polistirolo,
lavori si utilizza la spugna per giar-        aiutandoci con il fil di ferro quando
dinaggio ma, se non l’abbiamo,                necessario.
possiamo riutilizzare il polistirolo

                                         20

COME FARE LE CANDELE
Le candele da utilizzare per co-            po e denaro. Le candele possono
struire i centritavola possono es-          essere realizzate in modo davvero
sere preparate in casa con pochi            semplice e alla portata di tutti.
ingredienti e investendo poco tem-

OCCORRENTE
 1. cera d’api o cere vegetali
 2. colorante
 3. stoppino in cotone
 4. stampi o vasetti di vetro

PROCEDIMENTO
Per prima cosa procuriamoci della           andranno poi a costituire la nostra
cera d’api da un apicoltore di fidu-        candela oppure stampi in silicone
cia, tenendo conto che per realiz-          delle forme che preferiamo e dai
zare un cero di medie dimensioni            quali la cera solida sarà facilmen-
ne occorre circa un chilo.                  te estraibile. Se cerchiamo uno
                                            stampo naturale, possiamo usare
Chi ha scelto uno stile di vita ve-
                                            anche le arance: tagliamo un’a-
gano può optare per cere vegetali
                                            rancia a metà e dopo averla spre-
come quella di soia o di mimosa,
                                            muta utilizziamo le due metà per
o come la cera candelilla, che si
                                            colare all’interno la cera liquida.
trovano facilmente online, anche
certificate biologiche.                     Prima però, sistemiamo lo stop-
                                            pino al centro del nostro stampo,
A questo punto fondiamo la cera
                                            fermandolo se necessario con una
a bagnomaria o al microonde per
                                            molletta da bucato all’apice.
qualche minuto, dopo averla ta-
gliata in modo grossolano con un            Quando la cera messa a scaldare
coltello.                                   sarà quasi sciolta, possiamo ag-
                                            giungere coloranti lipofili, profu-
Quando la cera inizia a sciogliersi,
                                            marla con qualche goccia di olio
immergiamo il cordoncino in coto-
                                            essenziale e versarla nello stampo
ne al suo interno e sistemiamolo
                                            scelto.
nel congelatore così che raffred-
dandosi diventi rigido.                     Se abbiamo optato per uno stam-
                                            po in silicone, dopo 24/48 ore
Scegliamo gli stampi: possiamo
                                            potremo estrarre la nostra mera-
scegliere bicchieri in vetro che
                                       21

vigliosa candela fai da te e siste-        vasetto di vetro, possiamo collo-
marla nel centrotavola. Se invece          care direttamente il vasetto nel no-
abbiamo scelto un bicchiere o un           stro centrotavola.

PIGNE NELLA NEVE
OCCORRENTE
 1. piccole pigne
 2. barattoli in vetro riciclati
 3. sale da cucina

PROCEDIMENTO
Scegliamo un bel barattolo rici-
clato, laviamolo e asciughiamolo
con cura. Versiamo al suo inter-
no qualche centimetro di sale e
sistemiamo al centro una piccola
pigna.

                                      22

LANTERNE NATALIZIE
Un’idea semplice e realizzabile da tutti per illuminare la casa senza
ricorrere alle tradizionali lucine natalizie.

OCCORRENTE
 1. candele o lumini
 2. sale grosso o fino
 3. barattoli in vetro riciclati
 4. corda per decorare

PROCEDIMENTO
Per creare queste semplici lanter-          Possiamo poi decorare il barattolo
ne basta versare in un barattolo            con una corda ed eventualmente
di vetro riciclato del sale grosso o        appenderlo in balcone o in terraz-
fino e sistemare al centro un lumi-         zo.
no o una candela.

                                       23

ALBERELLI REALIZZATI CON LA PASTA
Questi alberelli possono essere        corare la casa o la tavola o come
realizzati anche con i bambini e       segnaposto durante la cena della
possono poi essere usati per de-       Vigilia o il pranzo di Natale.

OCCORRENTE
 1. cartoncino
 2. conchiglie di pasta
 3. colla a caldo

PROCEDIMENTO
Creiamo un cono utilizzando un car-    fissiamo le conchiglie di pasta al
toncino di medio spessore, chiu-       cono. Finito: davvero molto sem-
dendo il cono con la colla a caldo.    plice.
Usando sempre la colla a caldo

                                  24

ALBERELLI REALIZZATI CON I TAPPI DI
SUGHERO
OCCORRENTE
 1. tappi di sughero
 2. colla a caldo

PROCEDIMENTO
Realizzare questi alberelli è molto         Se lo desideriamo, possiamo co-
semplice: è sufficiente scegliere           lorare anche i tappi di sughero, in
dei tappi di sughero di forma e di-         tutto o in parte, utilizzando vernici
mensione simili e fissarli insieme a        ecologiche.
piramide con la colla a caldo.
                                            Per utilizzare gli alberelli come se-
Per la base, si può riciclare una           gnaposto, basterà fissare con una
scatola tonda di alluminio che può          puntina le etichette con i nomi dei
essere eventualmente ricoperta              nostri ospiti.
con della carta colorata.

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IDEE PER I REGALI DI NATALE
A corto di idee per i regali di Na-        gli ingredienti per preparare una
tale? Perché non donare qualcosa           buonissima cioccolata calda, op-
fatto con le nostre mani?                  pure dei sali aromatizzati da usare
                                           in cucina.
Oltre ad essere una scelta ami-
ca dell’ambiente e un modo per             In alternativa, regaliamo qualcosa
risparmiare, un regalo fai da te è         di utile come un cesto alimentare
sempre apprezzato, anche dai più           oppure un’esperienza come un
esigenti. Qualche spunto? Possia-          corso per imparare qualcosa di
mo preparare qualcosa di facile            nuovo, un fine settimana sosteni-
come i sali da bagno, un liquore           bile o biglietti per mostre e con-
o un barattolo che contenga tutti          certi.

                                      26

SALI DA BAGNO O SCRUB CORPO FAI DA TE
OCCORRENTE
 1. sale grosso
 2. coloranti naturali
 3. oli essenziali
 4. barattoli in vetro riciclato

PROCEDIMENTO
Preparare i sali da bagno è dav-             oppure spezie ed erbe coloranti in
vero un gioco da ragazzi: è suf-             polvere come la curcuma o la spi-
ficiente mescolare il colorante al           rulina o ancora i pigmenti minerali.
sale grosso, aggiungere gli oli              Possiamo anche riciclare i fondi
essenziali e versare il tutto in un          degli ombretti che non utilizziamo
barattolo di vetro riciclato, da de-         più per il make up.
corare come preferiamo. Se poi
                                             L’unica accortezza è quella di ac-
ricopriamo i sali da bagno con olio
                                             cordare la colorazione all’essenza
di girasole o di mandorle dolci,
                                             scelta, ad esempio abbinando il
otteniamo uno scrub fai da te da
                                             giallo o l’arancio a limone o aran-
usare per esfoliare la pelle sotto la
                                             cio dolce, il verde agli oli essen-
doccia.
                                             ziali balsamici di eucalipto, pino e
Per quanto riguarda i coloranti,             timo, il viola e il blu alla lavanda.
possiamo scegliere quelli alimen-            Le dosi degli oli essenziali sono di
tari liquidi (ne basterà un cucchia-         circa 20 gocce ogni mezzo litro di
ino raso per ogni chilo di sale)             sale.

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BURRO IDRATANTE PER IL CORPO AL
MANDARINO
INGREDIENTI
 • 40 g di burro di cacao
 • 30 g di burro di karité
 • 30 gocce di olio essenziale di mandarino

PROCEDIMENTO
Facciamo fondere il burro di ca-
cao e quello di karité in un pen-
tolino a bagnomaria. Quando il
composto è liquido, spegniamo il
fuoco, lasciamo riposare per due
o tre minuti e aggiungiamo l’olio
essenziale.
Versiamo il composto in stampi di
silicone per cioccolatini che siste-
meremo in congelatore per circa
20 minuti prima di sformare il bur-
ro per il corpo.
Sistemiamo i panetti di burro in un
vaso riciclato in vetro da decorare
come preferiamo, ricordando di
applicare un’etichetta con la lista
degli ingredienti e la data di pre-
parazione.
I panetti di burro si conservano a
temperatura ambiente per circa
due mesi, lontano da fonti di ca-
lore e luce e si utilizzano sotto la
doccia sulla pelle ancora bagna-
ta, per idratarla dopo la detersio-
ne.

                                       28

MASCHERA VISO ALLA CURCUMA
INGREDIENTI
 • 100 grammi di miele
 • un cucchiaino di olio di oliva
 • un cucchiaio di curcuma

PROCEDIMENTO
Mescoliamo la curcuma e l’olio al          La maschera è adatta a tutte le
miele e versiamo il tutto in un ba-        pelli: si utilizza applicandone una
rattolo in vetro.                          piccola quantità sul viso, lascian-
                                           do in posa per cinque minuti e
Applichiamo un’etichetta con gli
                                           risciacquando poi con acqua tie-
ingredienti e la modalità di prepa-
                                           pida.
razione.

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CIOCCOLATA CALDA IN BARATTOLO
Un regalo dolcissimo, rimedio per addolcire le giornate invernali.

INGREDIENTI
 •   200 g di cioccolato fondente al 70%
 •   12 cucchiai di cacao amaro in polvere
 •   12 cucchiai di zucchero di canna
 •    4 cucchiai rasi di fecola di patate o di amido di mais

PROCEDIMENTO
Rompiamo il cioccolato in pezzi
grossolani, poi tritiamolo il più fine-
mente possibile nel robot da cu-
cina usando la funzione pulse per
non sciogliere il cioccolato con il
calore delle lame. Setacciamo il
cacao e, in una terrina, mescolia-
mo tutti gli ingredienti. Versiamo
il tutto in un barattolo riciclato in
vetro con coperchio, da decorare
come preferiamo.
Leghiamo un’etichetta al barattolo
in cui indicare gli ingredienti e la
modalità di preparazione.
Per gustare la cioccolata calda,
basta versare tre cucchiai rasi del
preparato in un pentolino, aggiun-
gere 150 millilitri di latte vegetale,
mescolate bene con la frusta fino
a eliminare tutti i grumi e portare a
bollore a fuoco basso.

                                          30

LIQUORE ALL'ALLORO
INGREDIENTI
 •   10 grammi di foglie di alloro
 •   100 millilitri di succo di limone
 •   100 millilitri di vodka
 •   100 millilitri di acqua

PROCEDIMENTO
Prepariamo un infuso facendo ri-              succo di limone e la vodka senza
posare per dieci minuti le foglie di          agitare. Dopo un’ora possiamo im-
alloro in acqua calda ma non bol-             bottigliare il nostro liquore in una
lente. Filtriamo e aggiungiamo il             bella bottiglia da decorare.

                                         31

SALE E OLIO AROMATIZZATI PER CUCINARE
Gli oli aromatizzati sono perfetti            danno un gusto in più a tutte le
da aggiungere a freddo, zuppe,                nostre ricette salate. Sono il regalo
vellutate e minestre, mentre i sali           perfetto per chi ama cucinare.
INGREDIENTI
 • Olio extravergine di oliva                  • Mix di erbe aromatiche
 • Sale fino                                     essiccate (salvia, rosmarino,
                                                 timo, maggiorana)
 • Scorza d’arancia o limone
   biologici grattugiata e                     • Peperoncino essiccato tritato
   zenzero essiccato in polvere                • Olio essenziale di rosmarino
                                                 o di timo
PROCEDIMENTO
Procuriamoci delle bottiglie di ve-           I sali aromatizzati da cucina si pre-
tro da 250 millilitri per gli oli e di        parano aggiungendo la scorza di
vasetti per i sali.                           un’arancia o di un limone biologico
                                              e un cucchiaino raso di zenzero in
Per preparare l’olio aromatizzato,
                                              polvere a 100 grammi di sale fino,
sistemiamo un cucchiaio di pepe-
                                              mescolando bene oppure un cuc-
roncino in una bottiglia e versiamo
                                              chiaio di erbe essiccate o fresche
l’olio. Lasciamo riposare l’olio per
                                              tagliate finemente. Versiamo poi il
almeno un paio di settimane prima
                                              tutto in un bel barattolo di vetro.
di consumarlo, agitando la botti-
glia almeno una volta al giorno.              Abbelliamo poi le nostre bottiglie e
                                              i nostri vasetti con nastrini, corda e
In alternativa, versiamo l’olio in
                                              altre decorazioni, e aggiungiamo
una bottiglia, aromatizziamolo con
                                              un’etichetta con gli ingredienti e la
25/30 gocce di olio essenziale a
                                              data di preparazione.
uso alimentare e agitiamo delica-
tamente.

                                         32

IL MENU DI NATALE
ANTIPASTI

HUMMUS DI CECI
L’hummus è una crema a base di             Può essere accompagnato con un
ceci che si serve come antipasto           centrifugato di barbabietola cruda
su pane o crostini o per sostitui-         e zenzero.
re il pinzimonio per le verdure.

INGREDIENTI
 •   240 grammi di ceci lessati             • 1 cucchiaino di coriandolo
 •   1 spicchio d’aglio                       macinato
 •   1 cipolla piccola                      • 1/2 cucchiaino di semi di
                                              cumino macinati
 •   2 cucchiai d’olio evo
                                            • 1 cucchiaino di salsa Tahina
 •   1 cucchiaio di succo di
     limone                                 • Sale, prezzemolo

PROCEDIMENTO
Dopo aver inserito tutti gli ingre-        Per colorare l’hummus possiamo
dienti nel robot da cucina si trita        aggiungere un cucchiaio di bar-
per qualche minuto, finché non si          babietola rossa già cotta, oppure
ottiene una crema morbida e omo-           due cucchiai di avocado o un cuc-
genea.                                     chiaio di curcuma in polvere.

                                      33

POLPETTE DI VERZA
INGREDIENTI
 •   750 gr di verza                         • 50 gr di pan grattato
 •   300 gr di patate                        • pepe q.b.
 •   5 gr di sale                            • olio evo q.b.
 •   25 gr di amido di mais
PROCEDIMENTO
Recidere la base della verza ed             pepe, sale, amido di mais e pan
eliminare le foglie più esterne, ta-        grattato ed amalgamare tutto, for-
gliarla quindi grossolanamente e            mare delle polpette di egual misu-
sciacquarla sotto acqua corrente,           ra, porle in una teglia foderata con
sbucciare le patate e tagliarle a           carta forno ed irrorarle in superfi-
pezzi.                                      cie con olio evo.
Cuocere la verza e le patate in ac-         Cuocere in forno caldo a 230° per
qua bollente fin quando le patate           circa venticinque minuti o comun-
non si infilzeranno facilmente con          que fino a completa doratura, a
una forchetta, a cottura toglierle          cottura sfornare e servire le pol-
dall’acqua e metterle in una cio-           pette di verza sia che calde che a
tola capiente, schiacciare gros-            temperatura ambiente.
solanamente con una forchetta e
far raffreddare. Aggiungere quindi

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PRIMI E SECONDI PIATTI

LASAGNE AI FUNGHI
INGREDIENTI
 • Pane carasau                              • uno spicchio d’aglio
 • 500 millilitri di besciamella             • due cucchiai di olio
   vegetale                                    extravergine d’oliva
 • 500 grammi di funghi misti                • due cucchiai di prezzemolo
   (champignon e porcini)                      tagliato finemente
 • lievito alimentare in scaglie             • sale e pepe

PROCEDIMENTO
Facciamo dorare nell’olio cal-              Quando i funghi saranno cotti,
do uno spicchio d’aglio tagliato            uniamo il prezzemolo e proce-
a metà e privato dell’anima, ag-            diamo assemblando la lasagna:
giungiamo i funghi puliti e tagliati        sistemiamo uno strato di pane ca-
a fette sottili e facciamoli cuocere        rasau, i funghi, qualche cucchiaio
a fuoco medio alto per qualche              di besciamella e una spolverata di
minuto. Aggiungiamo mezzo bic-              lievito alimentare in scaglie, fino
chiere di vino bianco, facciamo             a riempire una teglia. Infine gra-
sfumare, abbassiamo il fuoco, ag-           tiniamo al forno per cinque o dieci
giungiamo sale e pepe e terminia-           minuti.
mo la cottura.

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VELLUTATA MELA E ZENZERO
INGREDIENTI
 • 6 carote sbucciate e tagliate            • due cucchiaini di curry
   a rondelle                               • brodo vegetale
 • una piccola mela sbucciata e             • due cucchiai di olio
   tagliata in modo grossolano                extravergine di oliva
 • una cipolla tagliata a rondelle          • mezzo bicchiere di latte o
 • una patata sbucciata e                     panna vegetale
   tagliata a cubetti                       • sale e pepe
 • tre centimetri di radice di
   zenzero sbucciata

PROCEDIMENTO
Facciamo dorare la cipolla nell’o-         Al termine della cottura, aggiun-
lio caldo per pochi minuti. Ag-            giamo la panna, il curry e aggiu-
giungiamo le carote, la patata e la        stiamo di sale e pepe, infine frul-
mela, copriamo con il brodo, unia-         liamo il tutto con un frullatore a
mo lo zenzero e facciamo cuocere           immersione e serviamo.
per circa 20 minuti a fuoco medio.

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POLPETTONE VEGETARIANO
Questo polpettone vegetariano di patate e lenticchie è perfetto da ser-
vire nelle grandi occasioni e nei pranzi della domenica o anche a Na-
tale.
INGREDIENTI
 • 1 Kg di patate                             • 1 uovo
 • 250 gr di lenticchie                       • 50 gr di grana vegetale
 • 80 gr di olive verdi                       • semi di lino q.b.
   denocciolate

PROCEDIMENTO
Lessare le patate e le lenticchie,           possibile rettangolare, passarlo
pulire le patate, schiacciarle allo          nei semi di lino ed avvolgerlo nella
schiacciapatate e metterle in una            carta da forno, infornare e cuoce-
ciotola capiente, passare le lentic-         re in forno caldo a 200° per circa
chie al passaverdure ed aggiun-              venti minuti o comunque fino a
gere la loro purea alle patate.              perfetta doratura.
Affettare le olive ed aggiunger-             A cottura ultimata sfornare e fa-
le alle patate insieme all’uovo e            cendo attenzione a non scottarsi
al formaggio ed impastare fino a             aprire la carta forno, far riposare il
compattare il tutto, mettere su un           polpettone qualche minuto quindi
foglio di carta forno i semi di lino,        trasferirlo delicatamente in un vas-
metterci sopra l’impasto di patate           soio, oppure affettarlo e impiattar-
e lenticchie e lavorandolo con le            lo.
mani conferirgli una forma il più

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DOLCI

TORTA CROCCANTE ALLE MANDORLE
INGREDIENTI
 • 120 grammi di farina 00                   • scorza di limone biologico
 • 120 grammi di farina di mais              • un cucchiaino di vaniglia in
 • 90 grammi di zucchero di                    polvere
   canna                                     • due pizzichi di bicarbonato
 • 90 grammi di burro di soia                • una presa di sale
 • 90 grammi di mandorle                     • bevanda di mandorle

PROCEDIMENTO
Per prima cosa accendiamo il for-           Versiamo l’impasto in una teglia
no a 180°C. Dopodiché mescolia-             rotonda del diametro di 24 cen-
mo in una terrina le farine con lo          timetri foderata con carta forno,
zucchero, le mandorle tritate, la           livelliamo e decoriamolo con qual-
scorza grattugiata del limone, la           che mandorla intera.
vaniglia, il sale, il bicarbonato.
                                            Cuociamo in forno per 40 minuti e
Uniamo il burro di soia e poco latte        serviamo la torta fredda decoran-
vegetale, impastando con le mani            do con panna montata vegetale e
fino a ottenere un impasto sabbio-          scorze d’arancia candite.
so.

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TORRONE BIANCO FATTO IN CASA
INGREDIENTI
 •   300 gr di nocciole                       •   50 gr di mandorle
 •   5 gr di sale                             •   40 gr di albumi
 •   230 gr di zucchero                       •   ostie
 •   130 gr di pistacchi                      •   sale
 •   100 gr di miele di acacia
PROCEDIMENTO
In un contenitore alto e stretto ver-        ottenere un composto omogeneo.
sate i bianchi dell’uovo, aggiunge-
                                             Oliate una teglia da forno bas-
te un pizzico di sale e montate a
                                             sa e larga e rivestite il fondo con
neve con una frusta fino a quando
                                             uno strato fitto di ostie, versate il
non avrete ottenuto una mousse
                                             composto di torrone e livellatelo
bella soda e compatta.
                                             con una spatola; pressate bene
In un pentolino, sciogliete lo zuc-          la superficie formando uno strato
chero con 80 g di acqua e portate            uniforme e poi ritagliate tanti qua-
il tutto a bollore fino a raggiungere        drati, poi lasciate freddare com-
i 110°C.                                     pletamente e conservate in frigo
                                             per 2-3 ore.
In un altro pentolino, versate il
miele d’acacia e portatelo ad                Togliete dal frigorifero un’ora pri-
ebollizione.                                 ma di servirlo e gustatevi il vostro
                                             torrone fatto in casa!
Unite la crema d’albumi, lo sci-
roppo di zucchero e il miele, me-
scolate bene fino ad ottenere un
composto bianco, brillante, denso
e cremoso.
Impastate per 30-35 minuti, preri-
scaldate il forno a 100°C e tostate
la frutta secca per circa 10 minuti,
coprendo i pistacchi con un fo-
glio di alluminio per evitare che si
asciughino troppo.
A questo punto, versate la frutta
secca tostata nell’impasto e me-
scolate con una spatola fino ad
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TATIANA MASELLI
Laureata in Scienze e tecnologie erboristiche, ap-
passionata di auto-produzione, organizza corsi per
imparare a realizzare saponi e cosmetici naturali e a
riconoscere erbe spontanee.
Autrice dei libri Saponi e cosmetici naturali fai da te,
La Salvia tuttofare e La Cipolla tuttofare editi da Età
dell’Acquario, cura da diversi anni il blog
www.ideetascabili.it.

GREENME
Green Me è una rivista online d’informazione e di
opinione su tematiche “green”.
Nata a marzo del 2009 con l’obiettivo di contribuire
a diffondere comportamenti e stili di vita
maggiormente attenti all’ambiente e al pianeta in cui
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