Menu Ristorante - Frontemare
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I percorsi frontemare Tutto il meglio del Frontemare, in tre percorsi degustativi ideati dal nostro chef. il lusso della semplicità BELLE DENTRO... COZZE FUORI! Specialita’ Zuppa delle nostre famose cozze, servite con salsa al pomodoro e crostini croccanti “A&B” LINGUINE Le nostre famose linguine saltate con arselle, con e senza guscio e bottarga di muggine DESSERT A SCELTA 30€ a persona (minimo 2 persone) il meglio del Frontemare SELEZIONE “FRONTEMARE” Una degustazione dei migliori quattro antipasti, selezionati dallo chef. Ideale da condividere “A&B” LINGUINE Le nostre famose linguine saltate con arselle, con e senza guscio e bottarga di muggine DESSERT A SCELTA 35€ a persona (minimo 2 persone) tripudio del gusto CEVICHE MEDITERRANEA Squisite sardine* marinate in stile mediterraneo con dadolata di sedano e pomodorini freschi LINGUINE E TUTTO L’ASTICE Specialita’ Le nostre famose linguine all’astice, mantecate con la sua bisque e poi servite con mezzo astice ONDA SU ONDA Un sostanzioso trancio di ombrina* cotto a puntino su dadolata di patate, fagiolini e pomodorini confit DESSERT A SCELTA 50 € a persona (minimo 2 persone)
antipasti dal mare PLATEAU DE CRUDITÈ “FRONTEMARE” Due gamberi* rossi prima scelta, due scampi* e quattro ostriche | 45€ SAOR DEL MARE Medaglione di sgombro* con la nostra cipolla in agrodolce e colorata giardiniera di verdure | 16€ MILLEFOGLIE DI POLPO Teneri veli di polpo* con la maionese speciale al polpo, arancia al vivo e crumble di pane all'aglio | 16€ “SELEZIONE FRONTEMARE” Una degustazione dei migliori quattro antipasti, selezionati dallo chef | 20€ Consiglio: aggiungi le nostre chips di patate fresche | +5€ OSTRICHE Chiedi al personale la varietà del giorno | dai 4€ ai 6€ BATTUTA ROSSA DI TONNO Tenera battuta di tonno* con salsa di peperoni e cipollotto in agrodolce | 16€ CEVICHE MEDITERRANEA Squisite sardine* marinate in stile mediterraneo con dadolata di sedano e pomodorini freschi | 15€ BELLE DENTRO... COZZE FUORI! Specialita’ Zuppa delle nostre famose cozze, servite con salsa al pomodoro e crostini croccanti | 14€ dalla terra SELEZIONE DI FORMAGGI Una degustazione dei migliori formaggi sardi e nazionali, serviti con miele e confettura | 15€ L’ORTO IN FIORE Fiori di zucca ripieni di caponata di verdure fatte in casa, sbriciolata croccante di mandorle e nuvolette di burrata | 15€ PERLE MORBIDE DI CRUDO Formaggio caprino alle noci avvolto nel prosciutto crudo italiano e servito con una dadolata di melone | 15€
primi piatti dal mare LINGUINE E TUTTO L’ASTICE Specialita’ Le nostre famose linguine all’astice, mantecate con la sua bisque e poi servite con mezzo astice | 27€ (minimo 2 persone) “A&B” LINGUINE Le nostre famose linguine saltate con arselle, con e senza guscio e bottarga di muggine | 16€ ALTRIMENTI CI ARRABBIAMO! Paccheri in salsa di pomodoro e moscardini* interi, leggermente piccanti | 14€ ‘O SOLE MIO I tipici scialatielli campani saltati con cozze, arselle, gamberi* e pomodorini confit | 15€ GAMBERISOTTO Riso mantecato alla crema di zucchine, gamberi* crudi e extra riduzione di gamberi | 15€ TROFIETTA TONNATA Trofiette al pesto saltate con crudo di tonno* a tocchetti abbondanti | 16€ dalla terra GRAN RAVIOLO CASERECCIO Grandi ravioli fatti a mano saltati con burro e salvia ripieni di morbido manzo e salsa di pomodoro | 16€ SPAGHETTONE AL SUPER POMODORO Il nostro spaghettone saltato con salsa di pomodoro e una generosa spolverata di Grana Padano riserva | 13€ GENOVESE VEGAN Trofiette saltate in padella con pesto alla genovese, patate e fagiolini | 15€
secondi piatti dal mare IL FRITTO FRONTEMARE Specialita’ In carta da sempre. Con il meglio del mare* e della terra, infarinato e fritto in olio bollente. Sempre croccante e mai unto | 20€ FRITTURA DI CALAMARI Solo calamari* leggermente infarinati e fritti in olio bollente | 18€ FILETTO DI PESCE Filetto di pesce preparato al cartoccio, al forno, e servito su zuppa di mare | 18€ ORATA O SPIGOLA FERRO & FUOCO Orata o spigola, da allevamenti selezionati, grigliata e servita con salicornia | 17€ ONDA SU ONDA Un sostanzioso trancio di ombrina* cotto a puntino su dadolata di patate, fagiolini e pomodorini confit | 17€ FISH & CHIPS DI MUGGINE Nuova ricetta! Filetto di muggine* in croccante pastella accompagnato da patate fritte tagliate spesse, piselli e una speciale maionese | 16€ CROCCANTE DI CERNIA Filetto di cernia* al forno in crosta patate, cozze e spinaci | 20€ IL PESCATO DEL GIORNO pescato del giorno al sale o alla griglia | 7€ l’etto pescato del giorno specialità dello chef | 10€ l’etto dalla terra L’ENTRECOTE Di manzo, con la salsa dei suoi succhi, purea di patate e belga al forno. Cottura su richiesta, consigliamo “al sangue” | 20€ GUANCIA AL BACIO Guancia di vitello confit su purea di patate e foglie di bietola | 18€ IL BURGER* Servito al piatto su purea di patate al burro, polvere di pane carasau al rosmarino e pomodorini conft | 18€ PATA-CROC! Lingotto* vegano con cuore di patate cremose e cavolo nero. Impanato e fritto, gustoso e croccante | 13€
contorni
e insalate
contorni
INSALATA MISTA
Verde, pomodorini cherry, cetrioli, carote | 5€
PATATE AL FORNO
Dorate fuori, morbide e dolci dentro | 5€
PATATE FRITTE
Le classiche french fries* a bastoncino | 5€
CHIPS DI PATATE FRESCHE
Tagliate fresche, fini e a grandi rondelle, fritte in olio bollente | 5€
VERDURE AL FORNO
Verdure miste cotte al forno | 5€
le belle fresche!
Le nostre speciali insalate, per scoprire nuovi sapori!
MAREGGIATA
Verde, tonno, fagioli cannellini, pomodori cherry, cipollotto,
mozzarella, french dress | 14€
INASPETTATA
Finocchi, arance, olive taggiasche, pinoli, uvetta, semi di papavero,
acciughe, salsa vinaigrette | 14€
TROPICALE
Melone, sedano, ricotta salata, pomodori cherry, avocado,
cipolla, salicornia | 14€
CONTADINA
Lattughino, bresaola, pecorino, pomodori cherry, cipolla bianca, mela,
cetrioli, salsa allo yogurt, aceto balsamico | 14€dessert
i self made Specialita’
Frontemare é Il primo ristorante in Italia
dove il dolce puoi comporlo tu!
I Dessert Self Made vengono serviti in formato XL! Ideali per essere composti e degustati in compagnia a tavola.
Posta su Instagram le tue creazioni taggando @frontemaresardinia,
lo riposteremo sul nostro account!
10€ cadauno
TIRALOSÚ
... questo dolce! Come un mastro carpentiere bagna il biscotto nel caffè bollente
e alterna gli strati di morbida crema al mascarpone.
Per finire poi con delle scaglie di cioccolato, ed è fatta!
Ammira la tua opera architettonica prima di demolirla a cucchiaiate.
CHEESE-CAPPA LA CHEESECAKE!
La nostra cheesecake non vede l’ora di arrivare al tuo tavolo, sai che non
riusciamo a tenerla composta? Quindi... componitela tu! Dalle una bella lezione
ma é tanta, non riuscirai a farla fuori in un sol boccone!
CUORE DI... PARDULA
Altro che il famoso cornetto, questo é decisamente meglio! Il nostro cono
é un sacchetto di morbida crema di ricotta e zafferano, la cialda è fritta
e dorata, la granella é di zucchero e le scorze d’arancia candite.
Avviso: crea dipendenza, da consumare senza alcuna prudenza!
i classici
PARDULA SCOMPOSTA Specialita’
Crema di ricotta e zafferano, cialda fritta croccante, scorza d’arancia
e sfere di zucchero
CATALANA ON THE ROCKS
Crema catalana con caramello salato e flakes ricoperti
di cioccolato fondente
Ti consigliamo un calice di: Amentos Di Moscato + 6 €
TAGLIATA DI FRUTTA FRESCA
Per terminare in freschezza, con il meglio della frutta
SEADAS* CON MIELE
Specialità sarde fritte, specialità del Frontemare
Ti consigliamo un calice di: Audarya Bisai + 8 €
LE CHEESECAKE
Scegli la salsa che preferisci tra: frutti di bosco, nutella o frutta fresca
HAWAII ISLANDS
Isoletta di gelato alle mandorle tostate e scoglietti di savoiardi bagnati in rum,
scorze di agrumi e zucchero adagiati su acqua sciroppata con vodka e arancia
RED VANILLA
Panna cotta alla vaniglia e cioccolato bianco con coulis di fragole,
crumble di pastafrolla e fragole
6€ cadaunomenu bambini primi piatti TOPOLINO Pasta al burro con Grana | 7€ MINNI Pasta al pomodoro e basilico | 7€ secondi piatti PAPERINO Cotoletta di pollo* (100gr) con contorno di patate* fritte e insalata | 10€ PLUTO Filetto di pesce* fritto con contorno di patate* fritte e insalata | 10€ note di servizio Frontemare tiene alla tua salute! Pertanto se hai delle allergie e/o delle intolleranze e per informazioni riguardo gli ingredienti presenti negli alimenti che serviamo, ti invitiamo a richiedere, prima di ordinare, informazioni al nostro personale o il libro degli allergeni * Questi prodotti potrebbero essere surgelati o trattati in abbattitore di temperatura come previsto dalla legge Coperto euro 2 a persona
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