Menu Ristorante - Frontemare Sardinia
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I percorsi frontemare Tutto il meglio del Frontemare, in tre percorsi degustativi ideati dal nostro chef. il lusso della semplicità BELLE DENTRO... COZZE FUORI! Specialita’ Zuppa delle nostre famose cozze, servite con salsa al pomodoro e crostini croccanti “A&B” LINGUINE Le nostre famose linguine saltate con arselle e bottarga di muggine DESSERT A SCELTA 30€ a persona (minimo 2 persone) il meglio del Frontemare Consigliato da SELEZIONE “FRONTEMARE” Una degustazione dei migliori quattro antipasti, selezionati dallo chef. “A&B” LINGUINE Le nostre famose linguine saltate con arselle e bottarga di muggine DESSERT A SCELTA 35€ a persona (minimo 2 persone) tripudio del gusto ATOLLO DI GAMBERO Carpaccio di gamberetti* con salsa di avocado, scalogno, ravanelli marinati e maionese di patate e cipolline LINGUINE E TUTTO L’ASTICE Specialita’ Le nostre famose linguine all’astice, mantecate con la sua bisque e poi servite con mezzo astice SPADA ALLE TRE SFUMATURE DI ROSSO Trancio di pesce spada servito con salsa tahini al peperone, peperoni al pesto e croccante al peperone DESSERT A SCELTA 50 € a persona (minimo 2 persone)
antipasti dal mare PLATEAU DE CRUDITÈ “FRONTEMARE” Due gamberi* rossi prima scelta, due scampi* e quattro ostriche | 49€ GALLURESE DI TONNO Rivisitazione della tipica zuppa gallurese: polpettine di pane e tonno* bagnate nel brodo e cialda di Grana | 15€ “SELEZIONE FRONTEMARE” Una degustazione dei migliori quattro antipasti, selezionati dallo chef | 22€ Consiglio: aggiungi le nostre chips di patate fresche | +5€ OSTRICHE Chiedi al personale la varietà del giorno | dai 4€ ai 6€ MUGGINE ALLA BARBARICINA Consigliato da Filetti di muggine affumicato con casu axedu, carasau, lamelle di bottarga e petali di cipolla rossa | 16€ ATOLLO DI GAMBERO Carpaccio di gamberetti* con salsa di avocado, scalogno, ravanelli marinati e maionese di patate e cipolline | 16€ BELLE DENTRO... COZZE FUORI! Specialita’ Zuppa delle nostre famose cozze, servite con salsa al pomodoro e crostini croccanti | 14€ SALMONE ALLA CAPPALUNGA Salmone marinato in sale e zucchero e carpaccio di capesante*, accompagnati da olio alle noci, cannolicchi e salsa ai cannolicchi | 16€ SPADA & LONG ISLAND Profumato pesce spada affumicato con salsa al cren, pomodorini al finocchietto, miele, sedano in polvere e sciroppo sweet&sour alle pesche | 14€ dalla terra LA VIA DELLA TARTARE Specialita’ Tenera tartare di cavallo con salsa Mary fatta in casa, frutto della passione, uova di salmone, wasabi e crumble al papavero e sesamo | 16€ MELANZANA AL QUADRATO Melanzana intera glassata alle 3 salse | 13€ LA MENTA E L'UVA Friabile tortino di sfoglia con crema di ricotta mustia e fontina, porri, uva e menta | 13€ SELEZIONE DI FORMAGGI Una degustazione dei migliori formaggi sardi e nazionali, serviti con miele e confettura | 15€
primi piatti dal mare LINGUINE E TUTTO L’ASTICE Specialita’ Le nostre famose linguine all’astice, mantecate nella sua salsa e poi servite con mezzo astice | 27€ a porzione (minimo 2 porzioni) “A&B” LINGUINE Le nostre famose linguine saltate con arselle e bottarga di muggine | 17€ PENNE A SA BURRIDA Penne in pesto di prezzemolo e noci, filetti di gattuccio e riduzione di salsa burrida | 16€ MAR DI LASAGNA Lasagnetta al ragù di mare e spennellate al nero di seppia | 16€ RAVIOLI ORTICHE E COZZE Ravioli ripieni di burrata e ortiche, serviti con crema di cannellini, cozze sgusciate, arancia candita e sale affumicato | 18€ ARPEGGIO AL PORTO Consigliato da Spaghetti freschi alla chitarra saltati con burro alle alici e scorza di mandarino, accompagnati da sgombro affumicato e vongole | 15€ dalla terra GNOCCHI AL RAGÙ DI ANATRA Specialita’ Gnocchi di patate con salsa al pomodoro allo stracotto d'anatra e spolverata di ricotta salata | 14€ SPAGHETTONE AL SUPER POMODORO Il nostro spaghettone saltato con salsa di pomodoro e una generosa spolverata di Grana Padano riserva | 13€ TAGLIATELLE SMERALDINE Tagliatelle all'uovo e basilico in salsa al pecorino e pepe bianco e crema di pomodori secchi | 14€
secondi piatti dal mare IL FRITTO FRONTEMARE Specialita’ In carta da sempre. Con il meglio del mare* e della terra, infarinato e fritto in olio bollente. Sempre croccante e mai unto | 20€ FRITTURA DI CALAMARI Solo calamari* leggermente infarinati e fritti in olio bollente | 18€ ZUPPA MARSIGLIESE Consigliato da Rivisitazione della zuppetta di mare con calamari*, filetto di pesce bianco, triglia, cozze, vongole e capesante | 22€ ORATA O SPIGOLA FERRO & FUOCO Orata o spigola, da allevamenti selezionati, grigliata e servita con salicornia | 17€ SCOTTATA DI TONNO AUTUNNALE Bistecca spessa di tonno appena scottata in salsa alle alette di pollo, servito con chutney di uva e limone e macedonia di pomodori | 21€ SPIGOLA SEMPREVERDE Trancio di spigola al forno servita con verdure in colatura di alici e cozze sgusciate | 21€ SPADA ALLE TRE SFUMATURE DI ROSSO Trancio di pesce spada servito con salsa tahini al peperone, peperoni al pesto e croccante al peperone | 20€ IL PESCATO DEL GIORNO pescato del giorno al sale o alla griglia | 7€ l’etto pescato del giorno specialità dello chef | 10€ l’etto dalla terra MAIALETTO COLTO IN CASTAGNA Specialita’ Filetto di maiale al forno avvolto nel prosciutto crudo, servito con salsa charcutière e spinacio rossini, crema di pere e millefoglie di patate | 20€ ANATRA IN DOPPIO PETTO Petto d'anatra al forno con purea alle erbe e asparagi con crema di zabaione salata | 20€ CUOR DI CAVOLO Aprili delicatamente, questi cubi croccanti racchiudono una dolce crema di cavolfiore fusa | 15€ IL BURGER* Servito al piatto su purea di patate al burro, polvere di pane carasau al rosmarino e pomodorini confit | 18€ NON CHIAMATELE RIBS Puntina di manzo disossata e stracotta in salsa bbq e contorno di purea di patate | 18€
contorni
e insalate
contorni
INSALATA MISTA
Verde, pomodorini cherry, cetrioli, carote | 5€
PATATE AL FORNO
Dorate fuori, morbide e dolci dentro | 5€
PATATE FRITTE
Patate* dippers tagliate spesse e fritte | 5€
CHIPS DI PATATE FRESCHE
Tagliate fresche, fini e a grandi rondelle, fritte in olio bollente | 5€
VERDURE AL FORNO
Verdure miste cotte al forno | 5€
le belle fresche!
Le nostre speciali insalate, per scoprire nuovi sapori!
MAREGGIATA
Verde, tonno, fagioli cannellini, pomodori cherry, cipollotto, fagiolini
ricotta salata, french dress | 14€
INASPETTATA
Finocchi, arance, olive taggiasche, pinoli, uvetta, semi di papavero,
acciughe, salsa vinaigrette | 14€
TROPICALE Consigliato da
Melone, sedano, ricotta salata, pomodori cherry, avocado,
cipolla, salicornia | 14€
CONTADINA
Lattughino, prosciutto crudo, pecorino, pomodori cherry, cipolla bianca, mela,
cetrioli, salsa allo yogurt, aceto balsamico | 14€
dessert
i self made Specialita’
Frontemare é Il primo ristorante in Italia
dove il dolce puoi comporlo tu!
I Dessert Self Made vengono serviti in formato XL! Ideali per essere composti e degustati in compagnia a tavola.
Posta su Instagram le tue creazioni taggando @frontemaresardinia,
lo riposteremo sul nostro account!
10€ cadauno
TIRALOSÚ
... questo dolce! Come un mastro carpentiere bagna il biscotto nel caffè bollente
e alterna gli strati di morbida crema al mascarpone.
Per finire poi con delle scaglie di cioccolato, ed è fatta!
Ammira la tua opera architettonica prima di demolirla a cucchiaiate.
CHEESE-CAPPA LA CHEESECAKE!
La nostra cheesecake non vede l’ora di arrivare al tuo tavolo, sai che non
riusciamo a tenerla composta? Quindi... componitela tu! Dalle una bella lezione
ma é tanta, non riuscirai a farla fuori in un sol boccone!
CUORE DI... PARDULA Consigliato da
Altro che il famoso cornetto, questo é decisamente meglio! Il nostro cono
é un sacchetto di morbida crema di ricotta e zafferano, la cialda è fritta
e dorata, la granella é di zucchero e le scorze d’arancia candite.
Avviso: crea dipendenza, da consumare senza alcuna prudenza!
i classici
CHOCO PARK Specialita’
Gusta il cioccolato in queste sei speciali forme:
Quenelle di gelato al cioccolato bianco, fiocchi di cioccolato fondente, morbido
budino, soffice flan, tartufi al cacao e salsa al cioccolato bianco | 9€
CREMA COTTA ESOTICA
Flan patissier accompagnato da fragole, mango e coulis al frutto della passione | 7€
Ti consigliamo un calice di: Amentos Di Moscato + 6€
SEADAS* CON MIELE
Specialità sarde fritte, specialità del Frontemare | 7€
Ti consigliamo un calice di: Audarya Bisai + 8€
UN SARDO A LONDRA
Il tipico biscotto sardo in bagna di rum e alkermes, con sopra crema pasticcera
alla vaniglia, tartufi baby al rum e gocce di marmellata di ciliegia | 7€
SWEET BRAVEHEART
Quenelle di gelato al whisky su salsa al cachi accompagnato da mandarini,
crema di castagne, gnocchetti di ricotta fritti e cialde di caramello | 9€
PARDUL'E SABA
Semifreddo alla pardula con chips di saba croccante, scaglie di mandorla
e mou di caramello salato | 7€
menu bambini primi piatti TOPOLINO Pasta al burro con Grana | 7€ MINNI Pasta al pomodoro e basilico | 7€ PIPPO Strozzapreti al pesto | 7€ secondi piatti PAPERINO Cotoletta di pollo* (100gr) con contorno di patate* dippers fritte e insalata | 10€ PLUTO Filetto di pesce* fritto con contorno di patate* dippers fritte e insalata | 10€ QUI QUO QUA Mini burger* di manzo con contorno di patate* dippers fritte e insalata | 10€ note di servizio Frontemare tiene alla tua salute! Pertanto se hai delle allergie e/o delle intolleranze e per informazioni riguardo gli ingredienti presenti negli alimenti che serviamo, ti invitiamo a richiedere, prima di ordinare, informazioni al nostro personale o il libro degli allergeni * Questi prodotti potrebbero essere surgelati o trattati in abbattitore di temperatura come previsto dalla legge Coperto euro 2,5 a persona
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