MENÙ - Laboratori del Gusto
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MENÙ
TRADIZIONE E INNOVAZIONE
SI INCONTRANO,
NELL’ACCOGLIENTE ATMOSFERA
DI UNA TRA
LE PIÙ ANTICHE OSTERIE
DI SESTRI LEVANTE
PRANZO DI LAVORO?
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MENÙ ALL INCLUSIVE!
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SEMPRE APERTI A PRANZO E A CENA
per info e prenotazioni 333.7544164
www.laboratoridelgusto.comANTIPASTI DI MARE
COZZE ALLA MARINARA -
ANCHE VERSIONE “SPICY”, CON SCORZETTA €9
DI LIMONE, ZENZERO E PEPERONCINO
COTOLETTE DI ACCIUGHE PANATE E FRITTE
CON TARTARA DELLA CASA €12
€13
CAPESANTE FRESCHE GRATINATE SERVITE
CON VELLUTATA DI ZUCCHINE E BASILICO
“TRIS DI CRUDITÈ” CON TARTARE DI
OMBRINA, TARTARE DI TONNO E GAMBERI €16
ROSSI*
GAMBERONI NEL "CUSCINO DI VENERE"
(lardo pancettato di Montagnana) CON €13
SALSA AL PEPERONE GIALLO
piatto tipico consigliato leggero vegetariano senza glutine
se sei celiaco
avvisa sempre e
comunque il
personale di sala
*TUTTO IL PESCE, DESTINATO AD ESSERE SERVITO CRUDO, È SOTTOPOSTO AD ABBATTIMENTO TERMICO
COME DISPOSTO DA REG. UE 1276/2013
OCCASIONALMENTE, PER ALCUNE PROPOSTE, POTREBBERO ESSERE UTILIZZATI
PRODOTTI DI QUALITÀ CONGELATI ALL’ORIGINEANTIPASTI DI TERRA
CROSTINI MISTI DELLA CASA (su richiesta
anche in versione vegetariana o vegana) €8
FOCACCETTE DI RECCO AL FORMAGGIO
SERVITE CON CRUDO DI PARMA €10
"CUNDIGIUN" DELLA CASA
€9
TALEGGIO FONDENTE AL COCCIO CON
PATATE, SALSA AL TARTUFO, CHIPS DI
CIPOLLA DORATA E PANE NERO IN
€9
ACCOMPAGNAMENTO
TAGLIERE DI "CUSCINO DI VENERE" (lardo
pancettato di Montagnana) SERVITO CON €11
MIELE DI CASTAGNO, NOCCIOLE E PANE
NERO TOSTATO
piatto tipico consigliato leggero vegetariano senza glutine
se sei celiaco
avvisa sempre e
comunque il
personale di sala
occasionalmente, per alcune proposte, potrebbero essere utilizzati
prodotti di qualità congelati all’originePRIMI DI MARE
TAGLIOLINI FRESCHI AL NERO DI SEPPIA
CON ACCIUGHE FRESCHE, PINOLI TOSTATI, €13
OLIVE TAGGIASCHE, BRICIOLE DI PANE,
SCORZETTA DI LIMONE, ANETO
PACCHERI DI GRAGNANO CON CAPONATINA
DI MELANZANE ALLA SICILIANA, TONNO €12
FRESCO E MANDORLE TOSTATE
SPAGHETTI ALLE VONGOLE VERACI €12
GNOCCHETTI DI PATATE E BASILICO FATTI A
MANO CON COZZE, VONGOLE E DATTERINI €12
piatto tipico consigliato leggero vegetariano senza glutine
se sei celiaco
avvisa sempre e
comunque il
personale di sala
occasionalmente, per alcune proposte, potrebbero essere utilizzati
prodotti di qualità congelati all’originePRIMI DI TERRA
LINGUINE ALLA CARBONARA "SPECIALE"CON
SALSA AL TARTUFO E GRANELLA DI NOCCIOLE €12
PANSOTI DI BORRAGINE IN SALSA DI NOCI
DELLA CASA (disponibili anche al ragù tradizionale) €11
GNOCCHETTI DI PATATE E BASILICO FATTI A
MANO AL BURRO SALATO CON SCORZETTA
DI LIMONE, MANTECATI AL PARMIGIANO €10
(disponibili anche al ragù tradizionale)
TRENETTE AL PESTO "AVVANTAGGIATO"
CON PATATE E FAGIOLINI
(disponibili anche al ragù tradizionale)
PACCHERO VEGANO CON CAPONATINA DI
MELANZANE ALLA SICILIANA E MANDORLE €9
TOSTATE
ZUPPE €8
TUTTE VEGAN, SERVITE CON CROSTINI O, SU RICHIESTA, CON CROSTONE DI PANE NERO TOSTATO AL LARDO + €2
VELLUTATA DI ZUCCHINE E BASILICO
VELLUTATA DI PEPERONE GIALLO E PATATE CON CHIPS
DI CIPOLLA DORATA AL PROFUMO DI TIMO
occasionalmente, per alcune proposte, potrebbero essere utilizzati
prodotti di qualità congelati all’origineSECONDI DI MARE
GRIGLIATA MISTA DI MARE CON
GAMBERONI, SCAMPI, TONNO FRESCO,
FILETTO DI OMBRINA E CAPASANTA
€22
TAGLIATA DI TONNO FRESCO IN PANATURA
DI SESAMO NERO SU CARPACCIO DI
ARANCE E BALSAMICO DI PRUGNA
€15
FRITTURA MISTA DI MARE CON GAMBERI,
ACCIUGHE FRESCHE, CALAMARI E VERDURE €14
CROCCANTI
CARTOCCIO DI OMBRINA FRESCA CON PATATE,
PINOLI TOSTATI, DATTERINII, OLIVE
TAGGIASCHE AL PROFUMO DI TIMO
€14
piatto tipico consigliato leggero vegetariano senza glutine
se sei celiaco
avvisa sempre e
comunque il
personale di sala
occasionalmente, per alcune proposte, potrebbero essere utilizzati
prodotti di qualità congelati all’origineSECONDI DI TERRA
TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA E
SCAGLIE DI PARMIGIANO
€15
GRIGLIATA DI SCAMORZA AFFUMICATA,
FIOCCO DI CULATELLO ARROSTO E VERDURE
MISTE CON BALSAMICO DI PRUGNA
€12
(su richiesta anche in versione vegetariana)
COTOLETTA DI BUE IN DOPPIA PANATURA
CON SALSE DELLA CASA €14
"GULASCH" DI VITELLO A COTTURA LENTA
AL PROFUMO DI ZENZERO E CACAO €13
CONTORNI
- PATATE AL FORNO €4
- VERDURE MISTE ALLA GRIGLIA €5
- INSALATA MISTA €4
- PATATE "WEDGES" FRITTE CON SALSE DELLA CASA €5
- INSALATA "SICULA" CON CARPACCIO DI FINOCCHI,
ARANCE, CIPOLLE ROSSE DI TROPEA, ANETO E
BALSAMICO €5
occasionalmente, per alcune proposte, potrebbero essere utilizzati
prodotti di qualità congelati all’originePIATTI UNICI
BRUSCHETTONA DI PANE CASERECCIO CON TALEGGIO DOP, RADICCHIO ROSSO, SALSA
AL TARTUFO, CHIPS DI CIPOLLA DORATA E UOVO "FONDENTE" IN CAMICIA, €14
ACCOMPAGNATA DA VERDURE MISTE ALLA GRIGLIA E PATATE AL FORNO
€15
HAMBURGER DELLA CASA (MANZO SCELTO G 180) ALLA GRIGLIA CON BACON,
SCAMORZA AFFUMICATA, CETRIOLINO IN AGRODOLCE E TARTARA DELLA CASA,
ACCOMPAGNATO DA PATATE "WEDGES" E INSALATA MISTA
FRITTURA DI CALAMARI E VERDURE CROCCANTI SERVITA CON PATATE "WEDGES" E
INSALATA MISTA €15
GRIGLIATA DI TONNO FRESCO E GAMBERONI ACCOMPAGNATA DA CARPACCIO DI
FINOCCHI, ARANCE E CIPOLLE, PATATE AL FORNO E SALSA TARTARA DELLA CASA
€17
SSIM E
S C H I
FRE
INSALATONE
€10
AGATINA: LATTUGA, RUCOLA, MILANESE DI MANZO, DATTERINI, SCAGLIE DI
PARMIGIANO, CROSTINI DORATI, CIPOLLE ROSSE E DRESSING SENAPE E MIELE
VUCCIRIA: LATTUGA, CARPACCIO DI FINOCCHI, ARANCE PELATE A VIVO, FILETTI
DI ACCIUGHE, OLIVE NERE E BALSAMICO, ANETO
€11
€11
CA' DI FERÆ: LATTUGA, RADICCHIO ROSSO, FIOCCO DI CULATELLO ARROSTO,
SCAGLIE DI PARMIGIANO, NOCI, BALSAMICO DI PRUGNA
€10
DOMENICA: LATTUGA, JULIENNE DI CAROTE E PEPERONI, DATTERINI,
MOZZARELLA DI BUFALA, OLIO AL BASILICO E OLIVE TAGGIASCHE
€12
CUNDIGIUN: PATATE E FAGIOLINI AL VAPORE, TONNO, CIPOLLE
ROSSE,BASILICO, DATTERINI, FILETTI DI ACCIUGHE, UOVO IN CAMICIA
2 BAIE: LATTUGA, JULIENNE DI VERDURINE E CALAMARI AL VAPORE,
GAMBERONI, OLIVE TAGGIASCHE, PINOLI TOSTATI E SALSA TARTARA DELLA CASA
€13
* occasionalmente, per alcune proposte, potrebbero essere utilizzati
prodotti di qualità congelati all’origineimpasto speciale con lievitazione
miscela di farine di minima 24 ore
frumento, soia e riso
ANCORA + LEGGERA E FRAGRANTE! DA PROVARE!
“SPECIALITÀ PIZZALTA AL TEGAMINO
A DOPPIA LIEVITAZIONE”
MARGHERITA: polpa di pomodoro, mozzarella, olio al basilico
€4,5
€8
MARGHERITA DELLA CASA: polpa di pomodoro, mozzarella di
bufala campana DOP, datterini gialli e olio al basilico
€6,5
NAPOLI: polpa di pomodoro, mozzarella, filetti di acciughe,
capperi, olive taggiasche, origano
PIZZATA: polpa di pomodoro, stracchino, battuto di capperi,
origano €5,5
€8
TIGULLIO: polpa di pomodoro, filetti di acciughe fresche, olio
all'aglio, prezzemolo fresco, scorzetta di limone, datterini gialli
QUATTRO FORMAGGI: stracchino, mozzarella, taleggio DOP,
parmigiano, scamorza affumicata €8
VEGETARIANA: polpa di pomodoro, mozzarella, datterini gialli,
verdure miste alla griglia, rucola €7,5
€8
FIOCCO: polpa di pomodoro, mozzarella, fiocco di culatello
arrosto di Parma
PARMA: polpa di pomodoro, mozzarella, Crudo di Parma
€8,5
LARDO: polpa di pomodoro, mozzarella, "Cuscino di Venere" di
Montagnana (lardo pancettato) €8
NORMA: polpa di pomodoro, mozzarella, melanzane grigliate,
parmigiano, pesto leggero €7,5
ZENA: polpa di pomodoro, stracchino, fagiolini, patate, pesto
genovese, pinoli tostati €8
* occasionalmente, per alcune proposte, potrebbero essere utilizzati
prodotti di qualità congelati all’origineCOCORICO': polpa di pomodoro, stracchino, Crudo di Parma, rucola €9
€8,5
INSUPERABILE: polpa di pomodoro, mozzarella, cipolla rossa di
Tropea, tonno, prezzemolo fresco e origano
€7
BUTTAFUOCO: polpa di pomodoro, mozzarella, cipolle rosse di
Tropea, peperoni, peperoncino piccante, olive taggiasche
PORTOFINO: polpa di pomodoro, mozzarella, stracchino e pesto
genovese €7
€9,5
ENTROTERRA: polpa di pomodoro, taleggio, patate, Cuscino di
Venere di Montagnana, timo, olio all'aglio, nocciole, parmigiano
€9,5
BUFALA & CO: polpa di pomodoro, mozzarella di bufala
campana DOP, Crudo di Parma
CARBONARA: polpa di pomodoro, mozzarella, parmigiano,
"Cuscino di Venere" di Montagnana, parmigiano, macinata di pepe
nero, uovo fondente in camicia
€9,5
€9
VALTELLINA: polpa di pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola,
scaglie di parmigiano
SMOKE: polpa di pomodoro, mozzarella, fiocco di culatello
arrosto di Parma, scamorza affumicata, radicchio rosso,
balsamico di prugna
€9
€9
ALPEGGIO: polpa di pomodoro, mozzarella, taleggio, noci, salsa
al tartufo e chips di cipolla dorata
€9,5
CALAMARATA: polpa di pomodoro, mozzarella, frittura di
calamari e verdure croccanti, rucola
€8
AMERICANA: polpa di pomodoro, mozzarella, patate fritte
"wedges" e wurstel di puro suino
€8,5
ECLETTICA: polpa di pomodoro, mozzarella, taleggio, radicchio
rosso, salsa di noci della casa
* occasionalmente, per alcune proposte, potrebbero essere utilizzati
prodotti di qualità congelati all’origineBEVANDE
VINO BIANCO/ROSSO FERMO DELLA CASA
CL 25 €4 - CL 50 €7 - CL 75 €10 - CL 100 €12
BIBITE bott.vetro 33cl €3 SFOGLIA LA LISTA DEI VINI!
...più di 30 etichette
COCA-COLA in cantina!
COCA-ZERO
FANTA ORANGE LISTA VI
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FANTA LEMON LOCALI
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ALI
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SELEZIONE DI BIRRE ARTIGIANALI
LIQUORI, AMARI E DIGESTIVI €3,5
RHUM o WHISKEY DA DEGUSTAZIONE ACCOMPAGNATO DA CIOCCOLATO FONDENTE,
ARANCE E ZUCCHERO GREZZO €8
VINO PASSITO CON CANTUCCINI TOSCANI ALLE MANDORLE €6
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GOLOSISSIM
...DULCIS IN FUNDO,
I NOSTRI DESSERT TUTTI FATTI IN CASA!
IL PERSONALE DI SALA VI ILLUSTRERÀ I DOLCI DEL GIORNO
Come disposto da Reg. UE n. 1169/2011, si informa la gentile clientela che
nella nostra cucina si utilizzano i seguenti alimenti considerati allergeni
per alcune persone ad essi sensibili:
crostacei sesamo frutta secca cereali contenenti uova pesce molluschi
e derivati a guscio glutine e derivati e derivati e derivati
senape sedano arachidi latte solfiti soia lupini
e derivati e derivati
SE SEI ALLERGICO AD UNO O PIU’ ALIMENTI, INFORMA IL PERSONALE DI SALA,
CHE PROVVEDERA’ A DISPENSARTI GLI OPPORTUNI CONSIGLI.
SEI CELIACO? NON PREOCCUPARTI!
QUI TROVI UN’AMPIA SCELTA DI PORTATE SENZA GLUTINE!L’AUTENTICA
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Siamo aperti 7 giorni su 7
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Chiavari, Lavagna, Cavi Arenelle, Cavi Borgo, Sestri Levante,
Via Dante Alighieri, 53 - Sestri Levante (Ge) Riva Trigoso, Casarza Ligure
Oppure tramite
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