Le nuove Linee Guida Laura Rossi, Ph.D. Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione, Roma - SISA
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Le nuove Linee Guida
Laura Rossi, Ph.D.
Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione, Roma
Dalla scienza della alimentazione
allo sviluppo delle Linee Guida
Società Italiana di Nutrizione Umana
Livelli di Assunzione di Riferimento di
Nutrienti e Energia
CREA, Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Il Dossier Scientifico
Policy/raccomandazioni che
riflettono il meglio della scienza
della alimentazione disponibile
in adattamento rispetto ai
progressi e alle nuove evidenza.
Linee Guida per una sana alimentazione 2017
Il cofanetto
1500 pp
200 pp 20 pp
Centro di ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione Via Ardeatina, 546 - Roma
Steps for Preparing Dietary Guidelines
Characterizing Setting Preparing Technical
Planning Guidelines
Target Group Objectives
Testing the
Feasibility of the
Evaluation Recommendations
Correction and Preparing Food-
Implementation Validation Based Dietary
Adjustment
Guidelines
Fonte: FAO, 2013
Implementazione delle Linee guida 1. Versione breve, opuscolo semplice e molto divulgativo 2. Rappresentazione grafica 3. Valutazione di impatto
Valutazione di impatto delle Linee Guida edizione 1985
% della popolazione presumibilmente raggiunta tramite 25-30%
la distribuzione
% della popolazione che si ricorda l’opuscolo delle 21%
Linee Guida
Percentuale della popolazione che ha dichiarato di 64%
aver modificato le proprie abitudini alimentari
Principali cambiamenti di coloro che hanno modificato le proprie abitudini alimentari:
Cercando di mangiare in modo più variato 84%
Consumando maggiormente frutta 81%
Indagine telefonica SEAT-I.N.N.1991 sull’impatto delle campagne di educazione Alimentare – Cialfa et al., 1991
Trento, 28 Novembre 2014
Le due categorie tipologie: politiche che facilitano scelte informate, e quindi più
consapevoli da parte dei cittadini, e politiche che cercano di cambiare il contesto
di mercato, per esempio, modificando i prezzi dei prodotti alimentari.
Le campagne di comunicazione rivolte alla popolazione generale sono tra gli
interventi più diffusi nella prima categoria; i programmi scolastici finalizzati a
migliorare l’offerta dei pasti a scuola, attraverso, per esempio, la distribuzione
gratuita di frutta e verdura e la vendita di prodotti sani nei distributori
automatici, sono le azioni più realizzate tra i cambiamenti del contesto di
mercato.
Piani di valutazione di impatto dei singoli interventi. Nella maggior parte dei casi
la valutazione è limitata all’aumento della consapevolezza (è importante mangiar
sano) piuttosto che contemplare anche la modifica delle scelte alimentari.
Centro di ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione Via Ardeatina, 546 - RomaCentro di ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione Via Ardeatina, 546 - Roma
Quali strumenti di valutazione?
General Nutrition Knowledge
Questionnaire indaga su tre
domini di conoscenza:
1)le raccomandazioni degli
esperti
2) la composizione di alcuni
prodotti alimentari rispetto a
specifici componenti/nutrienti
e di alternative di alimenti
critici per la dieta in termini di
salute
3) l’associazione tra dieta e
patologie
Centro di ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione Via Ardeatina, 546 - RomaAdattamento del questionario alla
valutazione di impatto delle linee guida
1. Modifica del questionario di base stressando la aderenza con le
nuove linee guida validato sulle conoscenze nutrizionali e sua
valutazione da un panel di ricercatori del Crea Alimenti e
Nutrizione, eterogenei nella formazione (dietisti, nutrizionisti, biologi,
chimici e statistici). In questa fase si è valutato il tempo di
compilazione, la chiarezza nella formulazione delle domande, la
traduzione dall’inglese, e anche i punteggi per la misurazione degli
indicatori sintetici di conoscenza.
2. Primo pilota: sugli adulti che si occupano della spesa e della
preparazione dei pasti con figli frequentanti la scuola primaria
(Collaborazione programma ‘Frutta nelle scuole’).
3. Prima implementazione: aumento delle domande sulle linee guida,
doppio focus adulti e bambini (Collaborazione con ENPAB).
4. Prima test di valutazione di impatto: valutazione pre- e post-
programma di educazione (Collaborazione con ENPAB)
Centro di ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione Via Ardeatina, 546 - RomaMappa relazioni abitudini alimentari e linee guida
Elaborazioni in corso: ML Scalvedi et al.
Centro di ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione Via Ardeatina, 546 - RomaConoscenza oggettiva vs conoscenza oggettiva
Elaborazioni in corso: ML Scalvedi et al.Grazie per l’attenzione
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