La pizza verace napoletana nel mondo - ho abbastanza tempo - vado di fretta
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[ ho abbastanza tempo]
...la pizza
verace napoletana
nel mondo...
[vado di fretta]
La nostra storia
La nostra storia inizia nel 1988 a Napoli, la patria della pizza.
In Vent’anni abbiamo creato e perfezionato un sistema gestionale mai prima d’ora appli-
cato ad un mondo così tradizionale ed artigianale: quello delle pizzerie…
Abbiamo creato due concetti di pizzeria :
Rossopomodoro
per chi ha tempo e può consumare la “Verace pizza napoletana” cotta nel forno a legna
a tavola… “Servito e riverito”.
Rossosapore
per chi ha fretta ,e vuole gustare un trancio della” vera pizza a metro di Sorrento” cotta
nel nostro forno tradizionale, scegliendo direttamente dalla vetrina quale tipo di pizza
scegliere!
Trasforma la pizza verace napoletana nella tua impresa
La nostra proposta si basa su un elemento di richiamo fortissimo: la pizza.
La pizza napoletana, con il cornicione più soffice, la mozzarella di bufala dop, e il basilico
sono quanto di più tradizionale l’Italia possa offrire…
Chiunque sia stato a Napoli non ha potuto fare a meno di assaggiare una di queste pizze,
buone perché fatte con materie prime che ne caratterizzano e ne esaltano il sapore.
Noi ti diamo la possibilità di portare nella tua città, sia in Italia che all’estero questo sapore,
questo pezzo di napoletanità! Le materie prime saranno le stesse che puoi trovare nei no-
stri locali napoletani e i pizzaioli e i cuochi saranno quelli di scuola napoletana: gli unici che
sanno esaltare il sapore di quella pasta di quel pomodoro, di quell’olio...
Noi ti insegneremo i segreti per gestire tutto ciò e alla fine la nostra pizza…
diventerà la tua vita !
...due marchi,
un unico concetto:
la qualità...
Come si diventa nostri Franchesee?
La prima valutazione della tua idea di come e dove realizzare un nostro locale in franchising viene effettuata presso i nostri uffici di Napoli. Verificata la fatti-
bilità del tuo progetto imprenditoriale, ti diamo la possibilità di verificare il nostro sistema e osservare più approfonditamente il nostro mondo, trascorrendo qual-
che giorno in uno dei locali pilota, dove facciamo la formazione. A quel punto se sei convinto e se ci hai convinto, si passa alla firma del contratto. Da quel
momento comincia la fase di programmazione dell’apertura del tuo locale: Formazione, progetto del locale, ricerca del personale.
Cos’è la Formazione come ti aiutiamo per il personale?
Dopo la firma del contratto inizia la fase più importante di tutto il percorso del franchesee: la formazione. Essa varia a seconda che si tratti di Rossosapore o
di Rossopomodoro. Quest’ultimo ha un percorso formativo più lungo e articolato, infatti dovrai impare a gestire un menù più complesso, sistemi informatici più
elaborati e soprattutto dovrai imparare a gestire una squadra, quella del tuo locale, che in molti casi supera le 10 unità. Il percoso formativo è quindi più lungo,
dura circa 4 mesi e consiste di vari fasi che corrispondono a livelli di apprendimento diversi. Per Rossosapore il percorso è invece di circa 2 mesi. La Forma-
zione viene effettuata presso dei locali pilota dislocati in tre zone in Italia. Il personale che lavorerà nel futuro punto vendita verrà selezionato (nella zona dove
il locale dovrà aprire) da te personalmente con il nostro aiuto, e per le figure professionali, pizzaiolo e cuoco, è previsto un percorso formativo, che insegni a
realizzare tutto quanto presente nei nostri menù. La fase di apertura di un locale è il momento più delicato, infatti i clienti, attratti dal marchio e da quanto in
termini di qualità questo significa, saranno attratti, ma i loro giudizi saranno severi e importanti per il futuro del vostro locale e quindi abbiamo predisposto una
squadra di apertura che sarà con voi nel primo mese di vita, in grado di affrontare tutte le problematiche di produzione e gestione!
In quanto tempo si realizza un nostro locale?
Realizzato il progetto del lay-aut del locale ed ottenuti tutti i permessi ad effettuare gli eventuali lavori di ristrutturazione, in 60 giorni siamo in grado di realiz-
zare un progetto “chiavi in mano”di qualunque nostro locale.
Cosa forniamo e come si controlla il tuo locale ?
Il nostro menù varia varie volte l’anno. Rossopomodoro ad esempio ha un menù per ogni stagione, in modo da usare sempre materie prime fresche e a basso
costo. Le materie prime sono alla base dei nostri menù e sono essenziali e insostituibili. Nel tempo abbiamo selezionato per noi e per voi alcuni piccoli forni-
tori di cui conosciamo tutta la filiera produttiva. Queste materie prime:la farina, l’olio di Sorrento, La Mozzarella di bufala, il pomodoro dell’agro nocerino, sono
marchiate da Rossopomodoro e arrivano in tutti i nostri locali da Napoli…a Tokio !
Ovviamente la qualità di queste materie prime è l’aspetto fondamentale del nostro franchising, ma è anche fondamentale che alla fine i “conti tornino”… Il no-
stro menù è realizzato partendo dalle distinte basi che sono inserite nel software gestionale dei locali e variano al variare del menù, ciò permette di gestire i
riordini in automatico e di essere certi dell’incidenza del costo delle materie prime. Il sistema inoltre ti permette di sapere in qualunque momento e da qua-
lunque luogo, anche se non sei nel tuo locale, quanto stai spendendo per produrre ciò che vendi, o qual è la percentuale del personale, ma soprattutto quanto
stai guadagnando!
ROSSOSAPORE ROSSOPOMODORO
DESCRIZIONE DESCRIZIONE
Locale commerciale con almeno 2 vetrine di circa 40/50 mq Locale commerciale con varie vetrine di circa 350 mq in cen-
in centro città in zone a forte passaggio di clienti. Locale tro città in zone a forte passaggio di clienti anche su due li-
commerciale di 50 mq ,anche con un fronte vetrina unico in velli. Locale commerciale di 400 mq, anche con un fronte
centri commerciali. vetrina unico in centri commerciali.
CARATTERISTICHE CARATTERISTICHE
Necessità di un'unica canna fumaria coibentata di almeno Necessità di due canna fumaria una coibentata di almeno 25
20 cm di circonferenza interna. 30 Kw di energia elettrica cm di circonferenza interna.un’altra di circonferenza almeno
40 cm interni. 100 Kw di energia elettrica
REALIZZAZIONE LOCALE
realizzazione: 800 euro mq. Tot 40.000 euro REALIZZAZIONE LOCALE
Attrezzature e Arredi: 800 euro mq. Tot 40.000 euro realizzazione: 600 euro mq. Tot 240.000 euro
Attrezzature e Arredi: 600 euro mq. Tot 240.000 euro
...perchè
un franchising
con noi...ROSSOPOMODORO Teng’tiemp [ho abbastanza tempo]
Marchio: “ROSSOPOMODORO”
La Verace Pizzeria Napoletana
È il marchio più noto di pizzerie in Italia ,Gli oltre 80 ristoranti sono riconosciuti dal cliente per la qualità delle materie prime usate e per il menù sempre innovativo
Il menu stagionale di Rossopomodoro propone un offerta che si compone di:
- CUCINA: Sfizi, Primi, Insalatone, Padella & Brace
- PIZZERIA: Pizze al forno a legna, Pagnottieli,Pizze fritte
- DOLCE E FRUTTA: dolci della tradizione fatti a mano
Il menù varie quattro volte l’anno in base alla stagionalità in modo da usare sempre materie prime fresche e al miglio prezzo, questo è uno dei segreti della loro bassa percen-
tuale di costo .Molti prodotti usati sono “presidi slow food” campani , e ciò da un particolare fascino a questa “carta”
IL PROGETTO
Uno dei punti forti dell’offerta “ROSSOPOMODORO” è il progetto architettonico: Il risultato finale è un locale bellissimo, con la centralità dei forni a legna, anche nella versione
brevettata “Forno a legna più grande del mondo”, studiati dal designer Riccardo Dalisi, con la cucina sempre a vista e l’esatto studio delle luci, con i quadri fatti a mano dall’ ar-
tista Napoletano, Manuel di Chiara. L’ambientazione risulta, per il cliente un’esperienza sensoriale, prima che di sapori e odori… ma ovviamente i materiali di costruzione di
Rossopomodoro, sono sempre in linea con la tradizione, Il legno, il rame, le ceramiche.
ROSSOPOMODORO IN CIFRE Parametri economici teorici*: Ros 18% - Rit.sull invest. 3anni
Investimento iniziale euro(cont.+leasing) 400.000 Roialty 4%
* i parametri economici teorici hanno un valore indicativo e sono variabili da locale a locale non
Fee di ingresso euro 50.000 Pubblicità 1%
costituiscono alcun obbligo contrattuale.
Cauzione euro 30.000
ROSSOSAPORE Vac’e’pressa [vado di fretta]
Marchio: “ROSSOSAPORE”
simbolizza, la qualità della “Pizza a metro di Sorrento”, il simbolo del pomodoro San Marzano, presente da sempre nel marchio Rossopomodoro, ne evoca la
qualità delle materie prime e l’artigianalità produttiva.
ESPERIENZA GLOBALE
Trasmettiamo attraverso la formazione al nostro franchesee, la nostra esperienza e la nostra filosofia,affinché possa concentrarsi unicamente sulla gestione
del suo locale ,sulla soddisfazione dei suoi clienti. Abbiamo sperimentato per lui ,la formula di vendita,i prezzi ,l’offerta e soprattutto il sistema gestionale.
OFFERTA GASTRONOMICA
L’offerta alla clientela di Rossosapore, si basa su molte specialità, sia di rosticceria sia di pasticceria, tutte napoletane, ma il vero “pezzo forte” è la pizza a
metro di Sorrento cotta sul piano tradizionale in cotto. La pizza in 18 diverse varianti, cosi come il cannolo rustico, i Croquet, le palle di riso, i saltimbocca, le
sfogliatelle riccie e frolle, il panino fatto al momento con la mozzarella di bufala dop e il pomodoro. Sono presentati in una esposizione che permette al cliente
di scegliere e mangiare immediatamente, anche in piedi, lì senza aspettare neanche un minuto per essere servito. Ma alla base di questa offerta così accat-
tivante e tradizionale, c’è un sistema di gestione molto facile, dove la manipolazione e la trasformazione sono ridotte al minimo, e con una breve formazione
si riesce a produrre e gestire, non c’è perfino bisogno del pizzaiolo, ma la qualità è costante e altissima..
MERCHANDISING
Rossosapore oltre alla sua vetrina di esposizione con tutte le specialità da mangiare con gli occhi è caratterizzata da un angolo di vendita al pubblico di tutte
le specialità campane: la mozzarella di bufala dop, gli oli extravergini di Sorrento, La pasta trafilata al bronzo, il pomodoro san marzano, le alici di Cetara… e
altre decine di prodotti, anche tra i presidi slow food della campania. Tutti questi prodotti che sono gli stessi usati nella produzione delle pizze, il cliente potrà
comprarli e portarli a casa in confezioni personalizzate, adatte anche come regalo.
In tal modo potrà organizzare a casa una serata a base di: spaghetto trafilato al bronzo, con il pomodoro dell’agro nocerino e l’olio di Sorrento.
AMBIENTAZIONE
Rossosapore è pensato e realizzato in modo da dare un ambientazione calda e che faccia vivere al cliente il processo della preparazione. Tutto è a vista, la scelta
delle pizze e degli altri prodotti sono davanti al cliente illuminati in modo da dare calore e colore. I prodotti in vendita sono collocati in modo da far ricordare le vec-
chie “Puteche” (botteghe) che vendevano prodotti tradizionali e genuini. Le pizze sono sfornate verso il cliente, il nostro forno ha due bocche una verso il laborato-
rio dove si inforna, ed una verso la zona di vendita dove si sforna, il suo piano di cottura tradizionale è in cotto di Sorrento ed è un nostro brevetto.
ROSSOSAPORE IN CIFRE
Parametri economici teorici*: Ros 17% - Rit.sull invest. 3anni
Investimento iniziale euro(cont.+leasing) 80.000 Roialty 4%
Fee di ingresso euro 20.000 * i parametri economici teorici hanno un valore indicativo e sono variabili da locale a locale non
Cauzione euro 10.000 costituiscono alcun obbligo contrattuale.Puoi anche leggere
