LA NOSTRA STORIA - Italgram
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LA NOSTRA STORIA
L’azienda di famiglia nasce a Villa San
Giovanni (RC), con il “Caffè la Piazzetta”
nel 2003; originariamente concepita
come pasticceria artigianale a conduzione
familiare, oggi l’attività si rinnova come
ItalGram, un’azienda che è cresciuta grazie
alla passione e all’amore per il lavoro
della pasticceria artigianale, la coesione
della famiglia e l’aiuto di maestranze di
prim’ordine.La ricerca di materie prime
di altissima qualità, rigorosamente di
origine italiana ci ha permesso di rafforzare
sempre di più le radici della nostra azienda
nel territorio locale, la nostra amatissima
Calabria, mantenendo forte la passione
artigiana, ma tenendo sempre un occhio
puntato verso il futuro.Tradizione e
modernità, passato e futuro, antiche ricette
e attenzione ai nuovi gusti sono i punti che si
armonizzano nei prodotti che realizziamo,
grazie anche all’attenta cura di Domenico
Gramuglia, che guida l’azienda di famiglia IL NOSTRO OBIETTIVO
da quasi 20 anni.
La tradizione di casa, l’artigianalità e il gusto
della mandorla calabrese, sono ricordi vividi
e preziosi per ogni italiano che vive ormai
lontano da casa, ma sono anche esperienze
che restano nella memoria di tutti quelli
che passano dalla nostra terra. L’obiettivo
è quello di trasmettere queste “memorie”
anche fuori dalla nostra “piazzetta”, per
raggiungere chiunque voglia provare o
riprovare queste emozioni, che danno ai
nostri prodotti il “sapore di una volta”, senza
essere retrò.
La mission è quella di far conoscere i
prodotti e l’artigianalità made in Italy nel
resto del mondo, mantenendo però sempre
il contatto con la tradizione dolciaria e
culturale della Calabria e della Sicilia.
L’essenza è il territorio, lo sguardo è
proiettato al futuro in modo concreto ed
innovativo.
PRODOTTI
Grande importanza viene data alla scelta
delle materie prime, secondo i canoni di
freschezza e genuinità, alla base di ogni
prodotto di pasticceria, oltre ad un’accurata
e attenta selezione dei propri fornitori, per
offrire prodotti di qualità superiore, realizzati
con cura ed attenzione artigianale.
Il rinnovato stabilimento per la
produzione del torrone, della biscotteria
e della pasticceria fresca, garantisce
il raggiungimento di elevati standard
qualitativi che, unitamente all’apporto di
personale altamente qualificato e di esperti
maestri pasticceri, garantiscono prodotti
artigianali al 100% e dal gusto unico e
inconfondibile.
Piparella
di Villa San Paste Torrone La
Giovanni secche Calabrese Pignolata
Biscotti Pastiera Brioche col Croccantini
al latte Napoletana tuppo alla mandorla
Fior di Frutta Susumelle Stomatico
mandorla Martorana Calabrese
PIPARELLA DI VILLA SAN GIOVANNI
DESCRIZIONE
La piparella è un prodotto dolciario tipico
della città di Villa San Giovanni. Essa è un
dolce tradizionale preparato con mandorle,
miele e spezie ed è legato storicamente alla
città dello Stretto, dove viene prodotto da
pasticcerie, bar e panifici.
INGREDIENTI
Farina di grano tenero tipo “00”, mandorle,
miele, zucchero, olio vergine di oliva,
bicarbonato di sodio, cannella, chiodi di
garofano, aroma naturale di arancio.
PROPRIETÀ NUTRITIVE
valore per 100gr PACK TIPOLOGIA
pack:
Valore energetico 1461/349- KCal/kj da 100 a 500 g
Proteine 7,59 (può variare a seconda
Carboidrati di cui 52,52| delle richieste)
Zuccheri 22,86
Grassi di cui 11,49|
saturi 1,18
Fribra Alimentare 2,72 SPEDIZIONE
Sodio 0,01 Quantità:
su richiesta
Costo:
Preferibilmente a carico dal
compratore
Campione:
su richiesta
PASTE SECCHE DI MANDORLA
DESCRIZIONE
Dolcetti di pasta di mandorla, guarniti
di frutta candita e frutta secca colorano
e allietano, con la loro morbidezza e il
loro intenso sapore, ogni momento della
giornata. Le tradizionali paste di mandorla
calabresi sono realizzate proprio come una
volta: con mandorle, zucchero, albumi e
scorza di limone … e solo prodotti naturali!
Ancora oggi, la tradizione locale prevede
lo scambio di questi dolcetti, per celebrare
occasioni importanti (matrimoni, battesimi,
comunioni, …). Assortimento vario: dalle
classiche con la ciliegina a quelle decorate
con mandorle
INGREDIENTI PACK TIPOLOGIA
Zucchero, Mandorle , albume d’uovo, pack:
essenza di limone, frutta candita, frutta
da 100 a 500 g
(può variare a seconda
delle richieste)
PROPRIETÀ NUTRITIVE
valore per 100gr
Valore energetico 1916KJ - 458 kcal
Grassi 27,74 g SPEDIZIONE
Grassi saturi 2,629 g Quantità:
Grassi Monoinsaturi 18,012 g su richiesta
Grassi Polinsaturi 5,821 g Costo:
Carboidrati 47,81 g Preferibilmente a carico dal
Zuccheri 36,25 g compratore
Fibra 4,8 g Campione:
Proteine 9g su richiesta
Sale 0,02 g
Colesterolo 0 mg
Potassio 314 mg
TORRONE CALABRESE
DESCRIZIONE
Il Torrone è un dolce tipico della tradizione
calabrese ottenuto dalla lavorazione di
zucchero, mandorle tostate, miele, albume
d’uovo, cacao amaro, oli essenziali e spezie
in polvere
INGREDIENTI
Zucchero, mandorle tostate, miele, albume
d’uovo, cacao amaro, oli essenziali e spezie
in polvere.
PROPRIETÀ NUTRITIVE
valore per 100gr PACK TIPOLOGIA
pack:
Valore energetico 2079 KJ - 497 kcal da 100 a 500 g
Grassi 27,00 g (può variare a seconda
Grassi saturi 3,700 g delle richieste)
Carboidrati 52,00 g
Zuccheri 49,00 g
Fribra 5,9 g
Proteine 12,00 g SPEDIZIONE
Sale 0 ,05 mg Quantità:
su richiesta
Costo:
Preferibilmente a carico dal
compratore
Campione:
su richiesta
LA PIGNOLATA
DESCRIZIONE
La pignolata glassata è una montagnetta
di gnocchetti fritti, consistenti all’esterno
ma dal cuore abbastanza friabile che
viene cosparsa per metà con una glassa al
cioccolato e per l’altra metà con una glassa
al limone. Un tempo la pignolata glassata
rientrava fra i tanti dolci che si preparavano
esclusivamente a Carnevale, ma oggi chiude
sempre più spesso ogni banchetto.
INGREDIENTI
Farina “00”, zucchero, uovo, strutto, cacao
amaro, succo limone, aroma vaniglia,
cannella.
PACK TIPOLOGIA
PROPRIETÀ NUTRITIVE
pack:
valore per 100gr
da 100 a 500 g
(può variare a seconda
Valore energetico 1343KJ - 321 kcal delle richieste)
Grassi 9,18 g
Grassi saturi 1,068 g
Grassi Monoinsaturi 4,834 g
Grassi Polinsaturi 2,535 g
SPEDIZIONE
Carboidrati 51,55 g
Zuccheri 12,13 g Quantità:
Fibra 1,4 g su richiesta
Proteine 7,33 g Costo:
Sale 0,31 mg Preferibilmente a carico dal
Colesterolo 66 mg compratore
Potassio 81 mg Campione:
su richiesta
BISCOTTI AL LATTE
DESCRIZIONE
I biscotti al latte sono perfetti per la prima
colazione. Si tratta di biscotti che trattengono
perfettamente i liquidi e proprio per questo
motivo sono perfetti da inzuppare nel latte
durante la prima colazione.La tradizione
vuole che per la semplicità degli ingredienti
e della lavorazione, questo tipo di biscotto
sia preferito ad altri da portare come dono a
fare visita a persone convalescenti.
INGREDIENTI
Farina di frumento tipo “0”; Zucchero
comune; Latte in polvere; Olio di arachidi;
Burro; Uovo; Bicarbonato d’ammonio
(E503); Lievito in polvere; Sale; Aroma
PACK TIPOLOGIA
arancia; Aroma limone; Vanillina.
pack:
da 100 a 500 g
(può variare a seconda
PROPRIETÀ NUTRITIVE delle richieste)
valore per 100gr 4 biscotti 32g
Valore energetico 631KJ -151 kcal
Grass 5,00 g
SPEDIZIONE
Grassi saturi 3,410 g
Carboidrati 23,98 g Quantità:
Zuccheri 7,00 g su richiesta
Fibra 0,5 g Costo:
Proteine 2,33 g Preferibilmente a carico dal
Sale 0,0 g compratore
Campione:
su richiesta
PASTIERA NAPOLETANA
DESCRIZIONE
Le origini della ricetta si fondano nella
mitologia: sembra che la popolazione
del golfo di Napoli, per omaggiare una
sirena, Partenope, le portasse in dono 7
cibi diversi: farina (per la ricchezza), ricotta
(abbondanza), uova (fertilità), grano cotto nel
latte (unione del regno animale e vegetale),
fiori d’arancio, spezie (per omaggiare tutti
i popoli) e zucchero (la dolcezza). Sembra
che Partenope, gradendo particolarmente
i doni, li mescolò insieme creando questo
dolce incredibile.
INGREDIENTI
Burro, tuorlo, zucchero, farina “00”, acqua, PACK TIPOLOGIA
grano, strutto, latte, ricotta, cubetti arancia,
uova. pack:
da 100 a 500 g
(può variare a seconda
delle richieste)
PROPRIETÀ NUTRITIVE
valore per 1 fetta 1/8 23 cm
SPEDIZIONE
Valore energetico 2106 KJ - 503 kcal
Quantità:
Grassi 19,77 g
su richiesta
Grassi saturi 11,653 g
5,412 g Costo:
Grassi Monoinsaturi
Preferibilmente a carico dal
Grassi Polinsaturi 1,183 g
compratore
Carboidrati 74,07 g
Zuccheri 41,69 g Campione:
su richiesta
Fibra 3,6 g
Proteine 9,54 g
Sale 0,13 mg
Colesterolo 139 mg
Potassio 182 mg
BRIOSCHE COL TUPPO
DESCRIZIONE
Le brioches col tuppo, uniche per storia e
tradizione, prendono il nome dall’antica
acconciatura delle donne di una volta, le
quali usavano portare i capelli arrotolati sul
capo(l’attuale chignon). Fresche, soffici e dal
profumo inebriante, le brioche col tuppo
sono perfette da accompagnare con gelato,
granita o caffè. La qualità viene prima di
ogni cosa ed è per questo che per garantire
la massima freschezza, vengono preparate
e incapsulate successivamente all’ordine.
Partendo poi dalla Calabria
raggiungono ogni destinazione in
Italia e diverse destinazioni nel mondo.
CAPSULA SALVA FRESCHEZZA PACK TIPOLOGIA
Questo prodotto è confezionato pack:
singolarmente in capsula salvafreschezza da 100 a 500 g
in ATM, che elimina gli sprechi e permette (può variare a seconda
di mantenere intatte le caratteristiche del delle richieste)
prodotto.
PROPRIETÀ NUTRITIVE
valore per 1 briosche SPEDIZIONE
Quantità:
Valore energetico 1218 KJ -291 kcal su richiesta
Grass 15,16 g Costo:
Grassi saturi 8,505 g Preferibilmente a carico dal
Grassi Monoinsaturi 3,998 g compratore
Grassi polinsaturi 0,773 g Campione:
Carboidrati 33 g su richiesta
Zuccheri 10,17 g
Fibra 1,8 g
Proteine 5,81 g
Sale 1,24 g
Colesterolo 50 mg
Potassio 104 mg
CROCCANTINO DI MANDORLA
DESCRIZIONE
Croccanti dolcetti di mandorle siciliane
tostate e ricoperte di cioccolato fondente.
INGREDIENTI
Mandorle tostate (70%), Copertura di
cioccolato fondente, cacao magro in polvere
(16%), emulsionante: lecitina di girasole,
aroma vanillina.
PROPRIETÀ NUTRITIVE
valore per 100g PACK TIPOLOGIA
pack:
Valore energetico 2234 KJ 534 kcal da 100 a 500 g
Grassi 32,00 g (può variare a seconda
Grassi saturi 8,100 g delle richieste)
Carboidrati 51,00 g
Zuccheri 50,00 g
Fibra 8,2 g
Proteine 5,80 g SPEDIZIONE
Sale 0,02 g Quantità:
su richiesta
Costo:
Preferibilmente a carico dal
compratore
Campione:
su richiestaFIOR DI MANDORLA
DESCRIZIONE
Il fior di mandorla è l’eccellenza della nostra
lavorazione della mandorla, morbido e
delicato, è adatto per un momento di pausa,
da assaporare con the o caffè.
INGREDIENTI
Mandorla, zucchero, albume, miele, latte,
aromi vaniglia-limone.
PROPRIETÀ NUTRITIVE
valore per 1 briosche PACK TIPOLOGIA
pack:
Valore energetico 916 KJ -458 kcal da 100 a 500 g
Grass 27,74 g (può variare a seconda
Grassi saturi 2,629 g delle richieste)
Grassi Monoinsaturi 18,012 g
Grassi polinsaturi 5,821 g
Carboidrati 47,81 g
Zuccheri 36,25 g SPEDIZIONE
Fibra 4,8 g Quantità:
Proteine 9g su richiesta
Sale 0,02 g Costo:
Colesterolo 0 mg Preferibilmente a carico dal
Potassio 314 mg compratore
Campione:
su richiestaFRUTTA MARTORANA
DESCRIZIONE
La frutta di Martorana è si un tipico dolce
siciliano, ma è diffuso anche in Calabria.
È un dolce famoso nel mondo perché
la sua preparazione e confezionamento
prevede, nella forma e nell’aspetto alla fine
del processo di preparazione, la perfetta
imitazione o riproduzione di frutta e talvolta
ortaggi.
Si prepara, generalmente, per la memoria
dei defunti, senza cottura, si prepara solo
con acqua, zucchero e mandorle!
La frutta di Martorana ha un’origine
antichissima e la sua storia pare sia legata
a quella del convento attiguo alla chiesa di
Santa Maria dell’Ammiraglio a Palermo.
Secondo la tradizione, infatti, nel periodo
PACK TIPOLOGIA
normanno le monache del monastero
benedettino, fondato nel 1194 dalla nobile pack:
Eloisa Martorana, hanno preparato per la da 100 a 500 g
prima volta dei dolci a forma di frutto (pare (può variare a seconda
degli agrumi) che hanno poi appeso agli delle richieste)
alberi in sostituzione di quelli già colti, al
fine di arricchire l’aspetto del loro giardino
durante la visita di un personaggio molto
importante.
Ecco perchè ancora oggi questo dolce a SPEDIZIONE
base di mandorle e zucchero porta questo Quantità:
nome. su richiesta
PROPRIETÀ NUTRITIVE Costo:
valore per 100g Preferibilmente a carico dal
compratore
Valore energetico 1849 KJ 442 kcal Campione:
Grassi 12,00 g su richiesta
Grassi saturi 1,000 g
Carboidrati 77,00 g
Zuccheri 76,00 g
Fibra 8,0 g
Proteine 4,90 g
Sale 0,02 gSUSUMELLE
DESCRIZIONE
Tra le antiche ricette calabresi, tramandate
di generazione in generazione, vi è senz’altro
quella delle “Susumelle”. Croccanti e
morbide allo stesso tempo, piaceranno a
grandi e piccini grazie ad uno strato generoso
di cioccolato fondente o cioccolato bianco,
nella variante classica e in quella alternativa
senza uva secca né frutti canditi. Inoltre,
grazie alla lunga conservazione, possono
essere gustate anche diversi giorni dopo la
preparazione
INGREDIENTI
Farina di grano tenero tipo “0”, zucchero,
miele, uva sultanina, strutto, polvere PACK TIPOLOGIA
lievitante, cacao magro, cannella arancio,
pack:
grassi vegetali idrogenati, lecitina di soia,
copertura di cioccolato nero fondente. da 100 a 500 g
(può variare a seconda
delle richieste)
PROPRIETÀ NUTRITIVE
valore per 100 g
SPEDIZIONE
Valore energetico 1606 KJ -379 kcal Quantità:
Grassi 3,2 g su richiesta
Grassi saturi 2,3 g Costo:
Carboidrati 80 g Preferibilmente a carico dal
Zuccheri 24 g compratore
Sale 0,74 g Campione:
Fibre < 0,5 g su richiesta
Proteine 7,4 gLO STOMATICO CALABRESE
DESCRIZIONE
Lo stomatico è un dolce tradizionale
calabrese ed in particolare della città
di Reggio Calabria, a base di zucchero
caramello e di mandorle. Lo stomatico
è un dolce tradizionale calabrese ed in
particolare della città di Reggio Calabria, a
base di zucchero caramello e di mandorle.
La ricetta è simile ma la differenza è netta: al
posto del miele viene utilizzato lo zucchero
caramello che, se ben fatto , conferisce al
prodotto un gusto ed una fragranza tutta
particolare.
La nota caratteristica di questo dolce
consiste nell’aroma particolare che
sprigiona dovuti alle spezie ed al caramello.
PACK TIPOLOGIA
INGREDIENTI
pack:
Farina, zucchero, zucchero caramello,
mandorle, burro, cannella, chiodi di
da 100 a 500 g
(può variare a seconda
garofano, aroma naturale di arancio.
delle richieste)
PROPRIETÀ NUTRITIVE
valore per 100g SPEDIZIONE
Quantità:
Valore energetico 1461 KJ 249 kcal su richiesta
Proteine 7,59 g
Costo:
Grassi 11,49 g
Preferibilmente a carico dal
Grassi saturi 1,18 g compratore
Carboidrati 52,52 g
Campione:
Zuccheri 22,86 g
su richiesta
Fibra 2,72 g
Sodio 0,01 gLE STRACETTE CALABRESI
DESCRIZIONE
Si tratta di biscotti morbidi e croccanti al
tempo stesso, praticamente da inzuppo,
deliziosi nel loro particolare aroma, dovuto
alle mandorle ed all’arancia candita
finemente tritata.
Sono biscotti che fanno parte della
tradizione calabrese e vengono regalati in
diverse occasioni, ma più precisamente
nello scambio di visite che può esserci tra
amici e conoscenti per diversi motivi.
INGREDIENTI
Farina 00, zucchero, mandorla, cubetto
d’arancio, margarina senza grassi idrogenati,
latte, uova, bicarbonato ammonio,
bicarbonato, aromi naturali. PACK TIPOLOGIA
pack:
da 100 a 500 g
(può variare a seconda
delle richieste)
PROPRIETÀ NUTRITIVE
valore per 100g SPEDIZIONE
Quantità:
Valore energetico 348 kcal su richiesta
Proteine 7g
Costo:
Grassi 8g
Preferibilmente a carico dal
Carboidrati 61 g compratore
Zuccheri 21 g
Campione:
Sodio 2g
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