337 a DAL 1977LA RIVISTA ITALIANA DELLA DISTRIBUZIONE AUTOMATICA - Vending Magazine
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Sped. in abb. post. - 45% - Art.2 - C. 20B - L. 662/96 - Filiale di Torino - Mensile - n°7
337
4an0ni
D A L 1977 L A R I V I S TA I TA L I A N A D E L L A D I S T R I B U Z I O N E A U T O M AT I C A
IL GUSTO DI PRENDERSI
UNA PAUSA.
sommario
sommario
4 Editoriale 46 Sud Matic: 30 anni di momenti
unici
Numero 337 - Anno XLI - Settembre 2017
6 Ai 40 anni di HostMilano Da una Fiat 126 adibita a furgone e magazzino a
Editore: VENDING PRESS S.r.l. è invitato anche il Vending un’impresa di gestione da 10 milioni di erogazioni
annue. Arriva da Foggia una bella storia di
Sede: Quasi duemila aziende partecipanti, in rappresentanza Vending: quella di Daniele Rosati
Via Vittime di Piazza Fontana, 28 di oltre 55 Paesi. Più di 1.500 buyer profilati in arrivo da
10024 Moncalieri (TO) (Italy) tutto il mondo. Centinaia di appuntamenti tra workshop,
occasioni di formazione e tavole rotonde. Sempre 52 Panetines: la naturalità dello
Pubblicità e Abbonamento: snack salato
Tel. 011 6602900 - Fax 011 6600638 numerosa la presenza di aziende della Distribuzione
Automatica La novità di Dispensa Zaniboni per l’autunno è
Sito internet: www.vendingpress.it un prodotto croccate e friabile, garantito “senza
e-mail: magazine@vendingpress.it glutine”
18 Il Monoporzionato nel Vending: la
Direttore Responsabile: forza del marchio 54 Il Vending perde un suo grande
Luca Fassio Proseguiamo il nostro viaggio tra le gestioni che fanno imprenditore: Cesare Cerea
Redazione: redditività con il servizio OCS e Famiglia. Dal big-
Enrico Capello player italiano, il gruppo IVS – che veicola il marchio
Segreteria/pubblicità: per eccellenza nel mondo, la Nespresso – alla realtà
Silvana Ferrero emergente della Kespresso di Napoli
Grafica e impaginazione:
Luisella Torta 36 I distributori GPE Vendors: fatti come
Collaboratori:
vogliono i gestori
Franco Bompani, Mario Majo, Orsola Mallozzi, L’azienda della famiglia Peroni, icona dell’Italian Style
Gabriele Picello, Bruno Scacchi nel Vending, ha portato a termine un’importante
rivisitazione della sua linea di macchine “full-line”
Stampa: Stamperia Artistica Nazionale S.p.a.
- Registro Nazionale della stampa
n° 5361 del 24/9/96 40 Qsave ed Elkey “salvano il valore”
- C.C.I.A. Torino 518064 del gestore RUB RI C H E
- Cod. Fiscale/Partita IVA 01704690013 Le soluzioni di pagamento dell’azienda torinese
- Reg. Giornali e periodici Trib.Torino collegano tra loro mercati “convergenti” in cui gioca un
n° 2652 del 8/12/1976 ruolo fondamentale anche il Vending
- Banca: Intesa San Paolo S.p.a. 28 Novità aziendali
filiale di Trofarello
42 Annunci economici
- Pubblicità inferiore al 45% 43 Il TAR del Lazio conferma le sanzioni
ABBONAMENTO 2017 dell’Antitrust 54 Calendario eventi
Italia: € 75 L’ammontare della multa rimane, nel suo complessivo, 58 Mercati
di oltre 100 milioni di Euro. Un duro colpo all’economia
SUBSCRIPTION di settore. Disappunto e sconcerto tra le aziende e
61 Vending in Borsa
Europe: € 95 Confida. Pronto il ricorso al Consiglio di Stato 62 Imprese di gestione in Italia
Overseas: € 121
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di testi e/o immagini, senza il consenso scritto
di Vending Press S.r.l.
Corrispondenti esteri (associati WWVPA)
Copyright condiviso con Vending Press S.r.l.
- Regno Unito - Rephoto Publishing, Automatic Vending
- Germania - Es-Verlvending Report, Vending Report
- Spagna - Hipala Communication, Hostel Vending
- U.S.A. - Cignus Business Media, Automatic Merchandiser
DAL 1977 AL 2017
editoriale
La “tartaruga” Italia
’andamento dell’economia del nostro Paese è a stretto contatto con l’eco-
L nomia del nostro settore di riferimento: la Distribuzione Automatica. Osser-
vazione “lapalissiana” che, però, obbliga le singole imprese ad aggiornarsi
costantemente sul trend economico generale. Gli indici “macro” dovrebbero in-
fluenzare le scelte imprenditoriali delle gestioni vending. L’andamento dell’occu-
pazione o della produttività a livello nazionale, ad esempio, sono in stretta relazio-
ne con le opportunità delle imprese della D.A. in termini di investimenti e crescita.
Nel secondo trimestre 2017, il Pil dell’area Ocse – sigla che raccoglie le 35
principali economie industrializzate – è aumentato dello 0,7% rispetto al trimestre
precedente (su base annua l’incremento è stato più grande: +2,4%). A crescere
è anche l’Italia, seppure a un ritmo inferiore. Rispetto al trimestre precedente, il
Pil italiano è aumentato dello 0,4%. Su base annua, invece, l’aumento è stato
dell’1,5%. Un dato positivo, eppure, se si restringe l’attenzione ai Paesi del G7
(Canada, Francia, Germania, Giappone, Italia, Regno Unito e Stati Uniti), ovvero
le economie sviluppate con la ricchezza nazionale netta più grande al mondo,
emerge che quella italiana è la crescita più contenuta.
Difficile sorprendersi. L’Italia cresce – quello registrato nel secondo trimestre
dall’Istat è il tredicesimo incremento consecutivo trimestrale del PIL – ma non al
ritmo degli altri Paesi industrializzati. Pur individuando i fattori che hanno contri-
buito alla recente crescita economica italiana – le politiche monetarie e di bilan-
cio accomodanti (ovviamente il riferimento è al Quantitative Easing della BCE), i
prezzi contenuti delle materie prime e le riforme strutturali (il Jobs act e gli esoneri
dai contributi sociali) – l’ultimo rapporto economico dedicato all’Italia dell’Ocse
ha sottolineato il permanere di alcune criticità che frenano la ripresa del Paese,
uscito da una lunga e profonda fase recessiva. L’elenco comprende: una produt-
tività in diminuzione, l’inefficienza della Pubblica Amministrazione che, sommata
alla lentezza dei procedimenti giudiziari, non rende l’Italia un luogo adatto per chi
intende fare impresa.
Anche nel 2018 l’Ocse prevede che la ripresa economica dell’Italia continuerà
ad essere “moderata”. Crescita lenta ma costante dunque, segnali se vogliamo
incoraggianti per il Belpaese che, però, da troppo tempo rappresenta il fanalino
di coda tra le economie più avanzate quando si parla di ripresa.
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Ai 40 anni di HostMilano
è invitato anche il Vending
Quasi duemila aziende partecipanti, in rappresentanza di oltre 55 Paesi.
Più di 1.500 buyer profilati in arrivo da tutto il mondo. Centinaia di
appuntamenti tra workshop, occasioni di formazione e tavole rotonde.
Sempre numerosa la presenza di aziende della Distribuzione Automatica
È
iniziato il conto alla rovescia lity Exhibition, risalenti alla con- nazionale – ha commentato Simo-
per la 40a edizione di HostMi- ferenza stampa dello scorso giugno, na Greco, Direttore Art, Fashion e
lano che, a fieramilano Rho indicano un successo di adesioni an- Hospitality&Travel Exhibitions di
da venerdì 20 a martedì 24 otto- cora maggiore rispetto alla passa- Fiera Milano – e fanno ben sperare
bre, celebrerà l’appuntamento con ta edizione del 2015. Ad oggi, oltre nella riuscita di questa 40a edizione.
la manifestazione leader mondiale 1.900 aziende hanno confermato la I produttori italiani e internaziona-
per le filiere Ho.Re.Ca., Foodser- propria presenza, di cui il 60% ita- li trovano, infatti, in Host il perfetto
vice, Retail, GDO e Hôtellerie. liane. marketplace per presentare le inno-
“Con un incremento dell’11,4% vazioni tecnologiche e i trend dell’o-
Numeri in crescita rispetto alla stessa data del 2015, spitalità, grazie anche allo scouting
Gli ultimi numeri ufficiali di Host- i dati confermano la centralità di continuo che Fiera Milano adotta per
Milano-International Hospita- Host nel panorama fieristico inter- selezionare buyer di altissimo profi-
lo: quest’anno saranno oltre 1.500,
provenienti da tutti i continenti”.
New entry tra i Paesi parteci-
panti
Il carattere sempre più internaziona-
le di HostMilano, che vedrà ai nastri
di partenza aziende in rappresentan-
za di oltre 55 Paesi, è dimostrato an-
che dalle 8 new entry – Bielorussia,
Egitto, Liechtenstein, Nuova Zelan-
da, Serbia, Sud Africa, Sri Lanka e
Ucraina – che per la prima volta si
affacciano sul palcoscenico della ma-
nifestazione, mentre torna il Canada
dopo l’edizione 2011. Se si esclude l’I-
talia, il continente che potrà vantare
il maggior numero di aziende sarà
l’Europa (73,5%), mentre al vertice
della Top 10 delle nazioni straniere
6 settembre 2017
ci sono Germania, Spagna e Francia, presenta oltre un terzo della spe- stando il mondo e che trova oggi la
subito seguite da Usa, Regno Unito, sa alimentare delle famiglie, circa il sua casa d’elezione a HostMilano
Svizzera, Grecia, Olanda, Portogallo 35%, pari a 75 miliardi di euro. Un grazie allo storico Sic, il Salone in-
e Austria. dato che, a differenza dei consumi ternazionale del caffè, che da 24
Per quanto riguarda la tipologia domestici, è rimasto stabile durante edizioni accoglie l’intera filiera lega-
merceologica delle aziende, il macro- la crisi e ha ricominciato a cresce- ta al chicco di coffea. Sviluppato in
settore Ristorazione Professionale e re negli ultimi 3 anni. una macroarea, il Sic offre al visita-
Pane-Pizza-Pasta “pesa” per il 45,7% tore un panorama unico, che nella
ed è anche il più rappresentato con Conquistare i millennials
prossima edizione di Host si presen-
oltre 730 partecipanti. Gli altri due Se il fattore umano rimane centrale, terà forte di 593 aziende del setto-
macrosettori rispondono per: il Caf- tecnologia e innovazione sono sem- re Caffè, Bar, macchine caffè e
fe Tea-Bar Macchine Caffè Ven- pre più importanti per conquistare Vending provenienti da 41 Paesi
ding-Gelato Pasticceria al 36,5% i consumatori più attenti e, in par- (+3% rispetto alla passata edizio-
e l’Arredo e Tavola al 17,8%. ticolare, i millennials: dai menu- ne). Presenti i top player del setto-
tablet che consentono di intratte- re, che vede l’Italia leader mondiale.
Presenti più di 1.500 buyer nere i clienti in attesa del servizio, Infatti il 66% degli espositori sono
Selezionati grazie al crescente inve- ai metodi di pagamento tramite del Belpaese, mentre il 34% provie-
stimento sulla profilazione e alla col- smartphone. Oggi non è più possi- ne dall’estero e, in particolare, il 16%
laborazione sempre più stretta con bile separare il mondo reale dal digi- dalla Germania, il 12% dalla Spa-
ITA-Italian Trade Agency, sono più tale nei settori esperienziali come la gna, il 10% dalla Svizzera, il 9% da-
di 1.500 i buyer di Host in arrivo ristorazione. Il 74% dei consumatori gli Stati Uniti e il 5% dalla Francia.
da Europa (10%), Mediterraneo e Su- mostra fino al 40% di probabilità in Nell’ambito delle esportazioni, secon-
dafrica (7%), Medio Oriente (15%), più di acquistare da brand che defini-
do le analisi della società di ricerche
Nord America (23%), Centro e Sud scono chiaramente i loro valori anche
Ulisse, il comparto Caffè-Macchi-
America (8%), Russia (18%), Asia e attraverso i social media. Il 46% del-
ne per Caffè-Vending Machine
Oceania (19%). le imprese che interagiscono sul web
ha registrato un aumento nel
con i propri clienti riceve feedback
Centinaia di eventi decennio in corso vicino al 10%
mediamente più positivi e il 55%
La 40a edizione HostMilano non è di queste sostiene che i social media medio annuo. Nel 2016 la domanda
stata, però, pensata solo per essere abbiano contribuito ad aumenta- mondiale ha raggiunto un nuovo pic-
un’occasione di business ma anche re il loro business. co, pari a quasi 15 miliardi di Euro.
un luogo dove formarsi e informar- Le tracce digitali lasciate dai con- In particolare, l’anno scorso i flussi
si. Oltre ai meeting professionali sumatori consentono, inoltre, di di fascia alta hanno rappresentato
veri e propri non mancherà, infatti, mappare preferenze e comportamen- il 30% del totale mondiale (a fronte
un elevato numero di appuntamenti ti di consumo, anche in ottica di una del 9% di 10 anni prima); quelli di fa-
tra workshop, incontri di forma- maggiore personalizzazione e scia medio-alta oltre il 22% (7 pun-
zione, tavole rotonde, ecc. Tut- arricchimento del servizio. ti in più di 10 anni prima). Francia,
ti supervisionati da Host, gli eventi (Fonte: ILTM ed Euromonitor, 2015) Regno Unito, Germania, Paesi Bassi,
potranno essere seguiti liberamente Spagna, Canada e Stati Uniti sono i
dai visitatori della manifestazione, Il caffè conquista il mondo principali mercati maturi.
che avranno così la possibilità di es- Penetrante, nero, amaro, corrobo- Rilevante anche la propensione dei
sere aggiornati su tutti i temi “cal- rante ma anche sinonimo di convi- mercati di Cina e Hong Kong, Sud
di” del momento. vialità, benefico per la salute, capace Corea, Emirati Arabi e Australia.
di passare dal ghiacciato al bollente, Nel 2016 le vendite italiane han-
Un’industria da 51 miliardi dalla pasticceria all’alta cucina sen- no totalizzato oltre 2,47 miliardi di
Gli italiani mangiano sempre più za perdere la sua anima aromatica. Euro e nel prossimo triennio si do-
fuori casa e l’away from home rap- È il caffè, il cui consumo sta conqui- vrebbero confermare ritmi di cresci-
settembre 2017 7
ta particolarmente positivi (+6,9% di preparazione. È quella che è stata te e gli aromi; i cocktail al caffè.
medio annuo). definita la “terza onda” del caffè, un L’ultima tendenza riguarda il tè, con
Nello specifico, secondo i più recen- movimento che secondo la società di un’offerta sempre più ricca e varie-
ti dati di Ucimac – il comparto che ricerca Mintel è guidato dagli Stati gata: in ascesa ci sono i “tè funzio-
rappresenta i Costruttori di Macchi- Uniti con il 27% delle nuove inaugu- nali”, ricchi di antiossidanti e bene-
ne per Caffè Espresso Professionali razioni di caffetterie dedicate a que- fici per la salute, come il matcha e il
aderente ad ANIMA-Assofoodtec – in sto approccio. Ma il mercato più pro- kombucha.
Italia il settore “Macchine per caf- mettente è l’Asia, che si sta aprendo Tutti gli aggiornamenti sono dispo-
fè espresso” è arrivato a registra- al mondo della Coffea in tutte le sue nibili su: www.host.fieramilano.
re un giro d’affari di 445 milioni varietà: dal tradizionale espresso it, @HostMilano, #Host2017.
di Euro nel 2016, con una cresci- italiano all’americano, senza igno-
ta del 4,7%, dovuta in larga parte rare le specialty. Il caffè è cresciu- VM a HostMilano
al mercato estero, e una previsione to globalmente del 2,7% nel 2016 Vista la forte presenza di aziende
pressoché analoga per quest’anno (dopo aver segnato un +2,5% nel legate al mondo della D.A. e il buon
(+4,5%). In aumento anche le espor-
2015) e dei primi cinque mercati a numero di operatori del nostro setto-
tazioni (+3,8% l’anno scorso e +4,3%
più forte sviluppo negli ultimi cinque re che visiteranno la manifestazione,
nel 2017), con una novità: se i princi-
anni (2012-2016) – Indonesia (19,6% VM ha deciso di realizzare un prefie-
pali mercati di destinazione restano
di CAGR), Turchia (17,5%), India ra sulla falsariga di quello redatto in
quelli europei, è in netto incremento
(15,1%), Vietnam (14,9%) e Cile occasione del Venditalia.
la quota destinata ai Paesi dell’area
asiatica, in particolare Corea del Sud (12,9%) – tre sono asiatici. In queste pagine, i lettori troveran-
e Cina. no un servizio riguardante le notizie
Cinque tendenze per il futuro
forniteci da alcuni espositori sulle
Bene ovunque, boom in Asia Secondo Mintel sono 5 i trend del caf- caratteristiche dei prodotti che sa-
Il caffè, dunque, non solo si diffon- fè nel 2017: il caffè all’azoto liquido o ranno esposti a Host 2017. Le azien-
de conquistando nuovi mercati ma Nitro Coffee, estratto a freddo dal de menzionate sono state contattate
spinge anche sulla qualità, trasfor- chicco senza cuocerlo con l’aggiunta via mail, con la richiesta di fornire i
mandosi da commodity a prodotto di azoto liquido che gli conferisce una dati da pubblicare entro il 31 agosto.
raffinato del quale si ricerca l’origi- consistenza cremosa; il cascara, in- Ci scusiamo in anticipo per eventuali
ne, sempre più importante, un po’co- fuso fatto con le “bucce” di scarto omissioni ed errori. Provvederemo a
me il cru per il vino, ma di cui an- della lavorazione; il trattamento del inserire le news aziendali mancanti
che si apprezzano le sfumature della caffè verde “invecchiato” in bar- sui prossimi numeri della Rivista, in
torrefazione e le varietà dei metodi rique, che amplifica le note frutta- occasione del reportage sulla fiera.
Bianchi Industry
Rito, macchina di alta gamma dal design innovativo, di-
spone di una serie di utili tool quali monitor touch scre-
en, WI-FI, telemetria, bluetooth, ingresso USB. È di-
sponibile sia nella versione standard che nella versione
Touch dotata della tecnologia “Bullone Rosso”, un siste-
ma che stabilizza la temperatura, ottimizza la portata,
evolve la miscelazione e calibra l’erogazione: tutto auto-
maticamente.
L’offerta di Brasilia si completa grazie ad altre due mac-
chine: Moda ed Excelsior.
Moda è una macchina super automatica. Con i soli 60 cm
d’ingombro, è lo strumento ideale per il mercato Ho.Re.
Ca. e per gli ambienti self-service. Avveniristica per de-
sign e funzionalità, Moda, grazie all’interfaccia utente
Rito
con monitor LCD TFT touchscreen da 10”, consente di
selezionare in pochi click la bevanda preferita grazie a
Bianchi Industry a Host 2017 presenta – attraverso il
un menu modulabile e intuitivo.
marchio Brasilia – Gala, Rito, Moda, Excelsior, nomi
Excelsior garantisce un’erogazione perfetta, grazie ai
evocativi, sinonimi di una proposta globale per Ho.Re.
gruppi brevettati, a una caldaia dalla grande capacità e
Ca. e Professionale. Gala e Rito sono macchine tradizio-
al brevetto “Bullone Rosso”. Sarà la vera sorpresa per i
nali, dotate di un design elegante e di una tecnologia visitatori, che potranno scoprire, grazie al prototipo pre-
affidabile che offre soluzioni d’erogazioni personalizza- sente in fiera, la nuova versione estetica, una rinnovata
bili in funzione di ogni specifica miscela. veste che trasforma Excelsior in un prodotto ancora più
Gala è la proposta entry level, con un design facilmente adatto ad ambienti esclusivi.
integrabile, rivolta ai professionisti che chiedono un pro-
dotto in grado di unire tecnologie di qualità a una capa- Pad. 14; Stand D46 E47
cità di adattamento a ogni tipo di locazione.
10 settembre 2017Caffè d’Italia
Saper proporre soluzioni di-
verse e innovazione nel segno
della qualità è stato e rima-
ne il principale obiettivo di
Caffè d’Italia. Dopo la re-
centissima introduzione della
nuova linea di capsule Terra-
ria®, smaltibili direttamente
nell’organico, ecco la torrefa-
zione toscana di nuovo impegnata nel lancio di nuovi
e interessanti strumenti di lavoro dedicati all’uso do-
mestico.
La torrefazione toscana è fermamente convinta del fat-
to che, se il consumatore finale dispone di un ottimo
prodotto, una buona macchina e un sistema efficiente
di rifornimento e di post-vendita, diventa il migliore dei
venditori con il passaparola. Un modo di intendere il
mercato che ha trovato e continua a trovare conferme
per la Caffè d’Italia nella crescita del suo innovativo si-
stema per l’espresso e non solo, vista l’ampia possibilità
di scelta offerta: 6 diversi tipi di miscele di caffè per
espresso, prodotti solubili e in foglia per infusi.
Pad. 14; Stand E 42 F41
Caffè Vergnano
Quella del 2017 sarà un’edizione di Host ricca di novità
BWT Water+More Italia per Caffè Vergnano. La più antica torrefazione d’Ita-
BWT Water+More Italia si presenta alla fiera Host lia presenterà le anticipazioni per i prossimi mesi: sia
dal punto di vista dei prodotti che del mondo aziendale.
con un paio di importanti novità. “La prima – commenta
Dal punto di vista dell’offerta Ho.Re.Ca, sarà lanciata
il Direttore Generale, Sergio Barbarisi – è una nuova
la nuova gamma BIO. Una miscela 100% Arabica pro-
osmosi inversa completa di rimineralizzazione. La pro-
veniente da agricoltura biologica che si presenta in taz-
porremo con un costo contenuto, molto più basso degli
za con una crema di color nocciola e striature rossicce.
standard classici del prodotto, e quindi appetibile per Una miscela aromatica, con profumi fruttati, molto de-
tutti gli operatori Ho.Re.Ca. e Bar che credono nell’osmo- licata, dal sapore acidulo e particolarmente dolce.
si e vi vedono il futuro del caffè di qualità ma che finora La nuova gamma sarà disponibile in Lattone PET 2 Kg,
erano frenati dal prezzo di un impianto. Il trattamento Sacco Grani 1 Kg e lattina macinato 250 Gr. Al banco-
proposto da BWT diventerà, perciò, finalmente accessi- ne, il Bio sarà riconoscibile perché servito in una nuova
bile per tutti i 150.000 bar e caffetterie d’Italia, i risto- ed esclusiva tazzina Caffè Vergnano verde, in abbina-
ranti e gli alberghi. L’altra novità di rilievo è un addol- mento al colore della gamma.
citore automatico molto compatto. Interesserà quei locali Le altre importanti novità riguardano il settore della
che hanno problemi di spazio nel “sotto bancone”. BWT
Water+More vuol dire innovazione e prestazioni ma an-
che immagine e marketing. Lo stand di Host sarà, in-
fatti, animato da una macchina da corsa dal colore della
carrozzeria rosa, proprio come il marchio del colosso te-
desco della filtrazione d’acqua. “BWT – continua Barba-
risi – è, infatti, sponsor della Force India, macchina che
compete in Formula 1.Riteniamo che siano parecchi pun-
ti in comune tra la Formula 1 e il trattamento dell’acqua
così come lo intendiamo noi. Nella Formula 1 il lavoro
di squadra ha la massima espressione. Perché noi vedia-
mo il pilota che vince, ma dietro al pilota c’è il grandis-
simo lavoro di tanti tecnici. La Formula 1 è diventata
per BWT un simbolo, il massimo della tecnologia unita
al massimo sforzo del team, una rappresentazione dello
sforzo umano al limite per fare lavoro di squadra e vince-
re insieme. Nel primo weekend di settembre, in occasione
del Gran Premio d’Italia a Monza, abbiamo portato al-
cuni nostri clienti a visitare il box della Force India per
rendersi conto di persona di quanto da me detto. È stata
un’esperienza entusiasmante”.
Pad. 24; Stand S60 T51
settembre 2017 11formazione. Come prima cosa, l’annuncio che l’Accade- ne della torrefazione genovese nei confronti di tutte le
mia Vergnano, la scuola di formazione della torrefazione sue differenti tipologie di consumatori, anche quando si
di Santena (Torino), è il primo Premier Training Cam- trovano in ambito domestico. Ovviamente a Host sarà
pus dalla SCA (Specialty Coffee Association), l’organiz- esposta anche tutta la gamma di monoporzionati Covim;
zazione che certifica a livello internazionale gli standard un’offerta che si è ampliata e rinnovata con l’introduzio-
qualitativi in termini di formazione nel mondo del caffè. ne delle capsule compatibili Nespresso® autoprotette.
La seconda grande novità sarà la presentazione del nuo- Per il mercato del Vending tradizionale sarà presente
vo progetto “Accademia Vergnano” che vedrà la nascita nello stand la nuova Brio3 Covim a capsula biologica, un
di uno spazio a Chieri (Torino) dedicato al mondo del caf- progetto che Covim ha fortemente perseguito per offrire
fè e alla formazione professionale dei baristi. all’interno della sua gamma delle soluzioni che tengano
Ultimo appuntamento da segnalare: la finale di Best Ba- conto dei nuovi trend di consumo.
rista, la gara che ogni anno premia i migliori baristi di Lo stand sarà, come di consueto, un centro di incontro
Caffè Vergnano. Quest’anno la formula sarà rinnovata e di convivialità, dove gli operatori di settore potranno
con 6 vincitori internazionali che formeranno un “dre- gustare uno dei prodotti più conosciuti della tradizione
am team” e vinceranno una “Coffee Experience” a New ligure, la focaccia di Recco, preparata al momento dallo
York. staff dello storico ristorante “Manuelina”.
Pad. 22; Stand B38 C27 Pad. 22; Stand D26 F15
Covim Essse Caffè
Covim parteciperà alla quarantesima edizione di Host
presentando al mercato numerose novità.
Debutterà per la prima volta in una fiera “Superba”, il
nuovo sistema esclusivo a capsule autoprotette brevet-
tato da Covim, che rappresenta una grande opportunità
per i gestori che intendono tutelare i propri clienti OCS
attraverso un sistema unico e riservato con un’alta qua-
lità di erogazione. Oltre alla macchina CS100 (dedicata
a Superba), saranno presenti le nuove CO100 e CE100,
rispettivamente dedicate alle capsule Covim Opera e Co-
vim Epy.
Sarà, inoltre, presentata la nuova capsula GustoPiù, l’ec-
cellenza del caffè Covim nell’atteso formato NESCAFÉ®
Dolce Gusto®; un’ulteriore dimostrazione dell’attenzio-
Essse Caffè si presenterà a Host con un grande stand,
ampliato e arricchito di novità e contenuti. Una prima
importante area sarà dedicata alla linea vending di Si-
stema Espresso: un accordo perfetto tra macchine da caf-
fè a utilizzo singolo o professionale, eleganti ed evolute,
e un’offerta di capsule esclusive, composte da pregiate
miscele di caffè e da altre bevande calde.
Protagonista allo stand la macchina a capsule S.12, che
sarà presentata in una nuova colorazione e che è stata
recentemente premiata tra le vincitrici della 66ª edizio-
ne del Good Design Awards, il più autorevole premio per
l’eccellenza del design a livello mondiale.
Host sarà anche l’occasione per scoprire e provare una
nuova esclusiva miscela di caffè in capsula e tre innova-
tive bevande calde in foglie.
Completeranno lo spazio dell’azienda la tradizionale
area riservata al mondo del bar, con le sue prestigiose
miscele in grani e i prodotti complementari per la caffet-
teria, e una sezione dedicata ai corsi di formazione tenu-
ti da “La Classe di Essse”, centro di perfezionamento per
i professionisti del bar.
Pad. 18; Stand B50 C57
L’Aromatika
L’Aromatika si presenta alla fiera Host forte di una
crescita sul mercato a doppia cifra nel 2017 che certifica,
ancora una volta, la qualità della proposta della torrefa-
12 settembre 2017zione partenopea, famosa per il mar- Prime e Koro Prime – modelli performanti che garanti-
chio “Caffè Borbone”. L’azienda ha scono ottime bevande in tazza a partire da ingredienti
affrontato, in questi mesi, un impor- freschi, quali caffè in grani macinato al momento e latte
tante investimento per acquistare fresco.
nuovi spazi di produzione e stoccag- Accanto ad esse, si inseriscono le macchine Ho.Re.Ca.
gio che porteranno la superficie del a marchio Gaggia e Saeco, in particolare Idea Restyle e
sito di Caivano (Napoli) da 28mila Phedra Evo. Dotata di un nuovo design – con interfaccia
a circa 35mila metri quadrati. Alla capacitiva e look moderno – Idea Restyle si propone con
fiera del fuori casa, L’Aromatika, in particolare, incen- fianchi slim e intercambiabili. Phedra Evo è, invece, un
trerà la sua offerta sulla nuova cialda compostabile che distributore semi-automatico, versatile e funzionale, dal
può essere smaltita nell’umido. L’incarto è fatto di PLA, minimo ingombro.
un materiale sostenibile derivato dal mais. Il prodotto è Wittenborg, marchio tradizionalmente rivolto al mercato
certificato, per cui è assolutamente tollerabile anche dai nordeuropeo, presenta il modello table-top 9100 che, as-
celiaci. “Il team di ricerca e innovazione ha lavorato per sieme alle piccole table-top a marchio Cafection, punta a
molto tempo su questo tipo di soluzione per fare in modo diffondersi nei mercati oltreoceano.
che nulla del prodotto Caffè Borbone venga gettato via, Da non dimenticare la presenza dei distributori vending:
diventando così una nuova risorsa per l’ambiente. Final- i modelli a marchio Necta (Concerto Touch, Melodia e Fe-
mente tutto questo è divenuto realtà – spiega la proprietà stival), Ducale (City 3 Caps e Super City) e Saeco (Cri-
–. Caffè Borbone si impegna con questo nuovo progetto stallo Evo a grani e capsule) rappresentano una valida
a “fare la differenza” in un periodo storico in cui l’atten- soluzione per quelle strutture alberghiere che vogliono
zione per l’ambiente e la sostenibilità sono diventati un garantire un servizio di qualità H24.
punto focale per tutti e un dovere per la salvaguardia del A completamento di questa ampiezza di gamma, si inse-
pianeta”. riscono le interessanti novità in ambito OCS a marchio
SGL (Fancy con il nuovo cappuccinatore Milky e Jolly) e
Pad. 18; Stand D77
Saeco (con le gamme Aulika, Lirika e Area) destinate agli
altri segmenti di mercato.
Ni.Si.
Pad. 14, Stand C3 D40; Pad. 22, Stand G28 K27
Ode
A poco più di un mese
dall’inizio di Host 2017, Pubblic
Ode si appresta a rifinire
Sta diventando una piacevole consuetudine la presenza il look del proprio stand
di Ni.Si. alla fiera Host. Azienda a forte vocazione inter- che quest’anno farà da pal-
nazionale, Ni.Si. si presenta alla manifestazione mondia- coscenico straordinario per
le per eccellenza del fuori casa con la sua consolidata li- il lancio di alcune novità di gran rilievo, da presentare e
nea di palette: quelle incartate con logo di diverse condividere con i visitatori dell’importante salone mila-
dimensioni e quelle automatiche da 115 e 125mm che nese. Il Tecnopolimero – che per Ode è da diversi anni il
stanno riscuotendo un importante successo sul mercato. cavallo di battaglia nel mondo OCS professionale per le
Pad. 18; Stand H74 sue caratteristiche meccaniche e per il completo adempi-
mento alle normative alimentari internazionali presenti
e future – sarà il leitmotiv che caratterizzerà i prodotti
N&W più rilevanti su cui la casa lombarda ha deciso di pun-
Per garantire all’utente finale un’offerta ancora più ricca tare nei prossimi mesi. Tra questi citiamo, in
e differenziata, a Host 2017 N&W punta sull’innovazione primis, la nuova Mocareel, la pompa rota-
e sull’ampliamento della gamma, non solo Ho.Re.Ca. tiva a palette, realizzata in PPS e che
Forte di alcune recenti acquisizioni di marchi prestigio- rappresenta un’importante innova-
si – Saeco e Gaggia, Ducale e Cafection – la società di zione per le macchine da caffè e
Valbrembo si prepara a integrare la gamma con nuove vending, inserendosi tra i pro-
proposte tecnologiche e di design, per un’offerta sempre dotti di alta gamma di Ode. Il
più varia. suo corpo in tecnopolimero ha
La gamma Ho.Re.Ca a marchio Necta sarà presente nel- caratteristiche meccaniche
la sua versione più completa – Karisma, Kalea, Korinto
14 settembre 2017Madrid, 18-20 ottobre
PAD. 4
Birmingham
STAND C01
12-13 settembre
STAND 211
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in Vending
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Vent’anni di Cambiamonete che hanno fatto la Storiache uguagliano per resistenza e affidabilità quelle dei
prodotti in metallo e ciò la rende un prodotto valido per
le macchine da caffè e vending per la fornitura di acqua,
succhi o bevande.
Ampio spazio verrà dedicato anche alle serie di elet-
trovalvole 2/2 e 3/2 vie sempre in PPS, 21AP/31AP e
21JP/31JP con sistema di aggancio/sgancio “Push-in” che re l’attuale portafoglio. Spreafico ha attivato, infatti, la
per le elevate performance anche ad alte temperature e collaborazione con un’azienda specializzata nella proget-
la loro facilità di montaggio e impiego saranno un altro tazione e costruzione di macchine per il packaging se-
punto chiave della vasta gamma Ode di sicuro interesse condario e il fine linea, che gli ha consentito di ampliare
per gli operatori dei settori coffee e vending machines. il proprio portafoglio con un’astucciatrice dedicata nel-
Accanto alle linee di prodotto in Tecnopolimero, saranno lo specifico al settore del caffè e dei solubili. In questo
presenti anche le linee di elettrovalvole in ottone a basso modo, Spreafico può andare a coprire anche le fasi a valle
contenuto di piombo OT57 e in acciaio inox con certifica- del confezionamento in capsula, offrendo un “pacchetto
zione NSF, tutte specifiche per il settore alimentare. In- completo” alla clientela sempre più eterogenea e inter-
fine, sulla scia del successo ottenuto all’ultima edizione nazionale, comprendendo torrefazioni di piccole, medie e
di Hannover Messe, sarà presente anche a Host 2017 il grosse dimensioni ai quattro angoli del globo.
nuovo +Smart, il sistema di controllo con PLC e WiFi in- Oltre all’astucciatrice, saranno in mostra una macchina
tegrati per sorvegliare da remoto il funzionamento di un per il confezionamento in capsule di tipo “nespresso” a
intero impianto o per essere utilizzato come controller di due piste e una per il confezionamento in capsule di tipo
livello inferiore. “dolce gusto” a sei piste.
Pad. 18; Stand F97 Pad. 22; Stand T26 U25
Spinel To.Da. Caffè
Spinel sceglie Host
2017 come palcosce-
nico per la presenta-
zione in anteprima
di BYE, l’ultimo mo-
dello di macchina a
capsula a un gruppo Pubblic
dedicata al settore
OCS, 100% Made in
Italy.
Bye è la sintesi di
qualità e affidabili- To.Da. Caffè partecipa all’Host di Milano con un look
tà, unite a praticità moderno ma anche solido ed elegante che riflette perfet-
ed estetica, elegan- tamente l’identità dell’azienda tra innovazione e tradi-
za e facilità di utilizzo. Tecnologie di nuova generazione zione.
consentono a Bye di garantire un elevato livello di pre- Negli ultimi anni, infatti, la torrefazione siciliana ha in-
stazioni. L’innovativa macchina è disponibile anche nella vestito molto sull’innovazione.
versione vapore. Dal design moderno, si adatta a qualsi- Dapprima è nato “L’Espresso Gattopardo”, capsule di
asi contesto e combina armonicamente diversi accorgi- caffè e solubili compatibili con le macchine Nespresso*.
menti tecnici da sempre richiesti dai professionisti del Successivamente sono nate le linee di caffè e bevande so-
settore: nuovo sistema idraulico autopulente da calcare lubili “Il Mio Gattopardo”, capsule compatibili Lavazza*
brevettato; design registrato; sistema di caricamento ed A Modo Mio*, e “Il Buon Gattopardo”, capsule compati-
espulsione automatica della capsula con trascinamento bili con le macchine Dolce Gusto*. Quest’anno, la fami-
a camme (senza molle); gruppo caffè in ottone; serbatoio glia To.Da. si è ampliata con le capsule compatibili Uno
acqua 1,8 litri; dosatura caffè temporizzata (lungo/corto); System* nelle miscele de “L’Espresso Gattopardo” e i so-
cassetto raccogli capsule esauste da 18 FAP; altezza bec- lubili per capsule Point in 15 gusti diversi: Cioccolata,
cuccio erogazione caffè regolabile; energy saving; credit The, Cappuccino, Nocciolino, Ginseng, Orzo, Latte e the,
coffee system; compatibilità con diversi formati di capsu- Latte e orzo, Cortado, Irish Cappuccino, Choco Mint, Ti-
le (Fap, Nespresso* compatibili, Lavazza Blue* compati- sana drenante alla menta, Capciock, Creme Brulee e Ca-
bili, A Modo Mio compatibili*). momilla.
(*) I marchi Nespresso, Lavazza Blue e A Modo Mio non appartengo- La novità assoluta è rappresentata dalle capsule com-
no a Spinel srl né ad aziende ad essa collegate patibili Caffitaly* che saranno confezionate in comodi
Pad. 22; Stand B16 C15 sacchetti da 16 capsule. Insieme a quest’ultime To.Da.
presenterà anche le bevande solubili compatibili con le
macchine Uno System*.
Spreafico
(*) I marchi Nespresso*, Lavazza*, A Modo Mio*, Dolce Gusto*, Caf-
Spreafico, azienda italiana, specializzata nella proget- fitaly*, Uno System* non sono di proprietà della To.Da. caffè srl
tazione, costruzione e commercializzazione di soluzioni né di aziende ad essa collegate.
per il confezionamento in capsula di caffè e solubili, pre-
senterà a Host un’inedita astucciatrice che va ad amplia- Pad. 14; Stand H32
16 settembre 2017Il Monoporzionato nel Vending:
la forza del marchio
Proseguiamo il nostro viaggio tra le gestioni che fanno redditività
con il servizio OCS e Famiglia. Dal big-player italiano, il gruppo IVS
– che veicola il marchio per eccellenza nel mondo, la Nespresso –
alla realtà emergente della Kespresso di Napoli
S
u questo numero di VM continua lo studio sulle gestioni maggiormente performanti in Italia nel porzionato. Nel-
la pubblicazione dello scorso maggio avevamo intervistato un gruppo di ditte con sede lungo la “dorsale” d’Italia:
Bassa Lombardia, Veneto, Emilia, Toscana e Lazio. Come preannunciato in quell’occasione riportiamo ora un
paio di case history legate, questa volta, alla sinergia tra gestori e grandi marchi del caffè.
IVS E NESPRESSO: LA PARTNERSHIP DEI LEADER
(Andrea Cacciavillani, OCS&Nespresso Division Executive Manager)
Lo scorso 2 luglio IVS Group S.A.,
tramite la controllata IVS Italia
S.p.A., ha acquisito il ramo d’azien-
da di Pronto Coffee S.r.l., conces-
sionaria per la distribuzione della
Linea Professional delle capsule di
caffè Nespresso nelle province di Mo-
dena, Bologna, Rovigo e Ferrara. Il
ramo d’azienda acquistato realizza
un fatturato poco superiore a 1
milione di Euro.
Si tratta di un’operazione che si in-
quadra nell’ambito dell’accordo di
distribuzione esclusiva tra IVS e Ne-
spresso Italiana S.p.A. che era stato
ampliato e rinnovato lo scorso 2 otto-
bre (sino al 31 dicembre 2019) com-
prendendo gli interi territori delle
regioni Lombardia, Piemonte, Friuli
Venezia-Giulia, Puglia e talune pro-
vince dell’Emilia Romagna e del Ve-
neto, che si erano aggiunti alle re-
gioni Liguria, Sardegna, Campania,
Trentino Alto-Adige e ad alcune pro- Andrea Cacciavillani
vince della Lombardia già preceden-
temente servite da IVS.
Sempre quest’anno, durante il mese rava un fatturato annuo di circa Euro mento di Vignate. Lì la redazione di
di gennaio, IVS – al fine di accelerare 8,3 milioni. VM ha incontrato Andrea Caccia-
il passaggio del servizio alla cliente- Queste, in sintesi, le tappe del pro- villani, OCS&Nespresso Division
la oggetto della partnership con Ne- getto che in pochi mesi ha permes- Executive Manager: incarico che
spresso Italiana S.p.A. – aveva sot- so a IVS di diventare il distributore ricopre dopo una brillante carriera
toscritto un accordo finalizzato più importante a livello italiano del- all’interno del Gruppo iniziata nel
all’acquisizione del ramo azienda la Nespresso Professional. Una im- 2000 come commerciale di manteni-
di Gruppo Argenta S.p.A. e della plementazione che ha portato alla mento e sviluppo.
sua controllata Somed S.p.A. rela- costituzione, all’interno del gruppo
tiva all’attività di distribuzione del- lombardo, di una divisione dedicata Andrea, con l’acquisizione del
la Linea Professional Nespresso. Il e all’allestimento di una bellissima ramo d’azienda di Pronto Coffee
ramo oggetto dell’acquisizione gene- area a tema all’interno dello stabili- in quante regioni siete ora esclu-
18 settembre 2017sivisti della Nespresso Professio-
nal?
Faccio prima a elencare le regioni
in cui non operiamo: Valle D’Aosta,
Toscana, Lazio, Umbria, Abruzzo,
Marche, Sicilia e Calabria, dove sono
presenti altri distributori. Lavoriamo
anche in Basilicata dove non c’è un
distributore esclusivo.
Avete l’ambizione di estendere in
futuro il servizio anche in queste
aree geografiche?
Certamente, ma per il momento ci
concentriamo sulle zone coperte e ci
attiveremo secondo le esigenze di Ne-
spresso.
Ci spiega i passaggi che hanno
portato all’acquisizione del ramo
d’azienda Nespresso Professio- di 9 persone a Pedrengo, coordinato spresso Professional. Abbiamo accen-
nal di Argenta? da tre storiche operatrici di IVS con trato qui tutte le nostre attività.
esperienza full-time, in modo da ge-
Una premessa. Prima ancora dell’ac- In che modo?
stire e formare le nuove addette alle
quisizione del ramo d’azienda di Ar- Il call-center è unico per tutte le zone
chiamate inbound e outbound. Quel
genta, condividevamo con loro, dal di concessione, con un numero verde
call-center “volante” lo accosto – fat-
2007, il servizio Nespresso in Lom- dedicato, e occupa una superficie di
te ovviamente le dovute proporzioni
bardia in seguito all’acquisizione in circa 250 mq. Vi lavorano una qua-
e senza paragonarne l’importanza
quote paritetiche dell’allora Cantel/ rantina di addette, di cui 30 impiega-
– a una tenda da campo dopo il ter-
Cafèbon. Nel concreto: ognuno aveva te a tempo pieno. Anche l’attività di
remoto, in cui si opera in emergenza
la sua zona d’esclusiva: noi la parte back-office è centralizzata. Abbiamo
costante.
nord della regione, loro il sud. Su Mi- un addetta incaricata, nello specifico,
È stato un lavoro incessante per “en-
lano il servizio era diviso in base al al servizio clienti (assistenza tecnica,
trare a casa” degli utenti e spiegare
CAP. I commerciali di IVS non pote- rapporti con magazzino e officina) e
loro chi eravamo e cosa facevamo.
vano procacciare clienti nelle zone di un’altra che segue esclusivamente
Questa attività ci ha permesso di re-
Argenta e viceversa. l’aggiornamento dell’anagrafica e,
cuperare molti contatti, che abbiano
Quando è arrivata allora la svol- integrato, poi a gennaio 2017, con perciò, controllo sospesi, recupero cre-
ta? il database parziale consegnatoci da diti, gestione fatture, ecc.
Argenta, ovviamente dopo averlo op- A Vignate si svolgono tutte le riunioni
Nespresso ci ha chiesto se fossimo in- dei nostri commerciali specializzati e
teressati ad acquisire la distribuzione portunatamente pulito e censito.
dislocati nelle filiali dirette in Lom-
in esclusiva anche nelle aree gestite Passata la criticità come vi siete bardia, Sardegna, Piemonte, Emilia-
da Argenta e Somed. Una volta for- strutturati a Vignate? Romagna e Puglia. Anche il magazzi-
malizzato l’accordo è partita la fase no e la logistica per tutta Italia sono
operativa. Tutto molto più semplice Una parte di questa sede di IVS, circa
700 mq, è stata dedicata a Nespres- concentrati qui dove vengono creati i
di quanto si possa immaginare. pallet di prodotto, gestiti gli ordini e
so. L’area ha subito un importante
Come vi siete mossi per riorga- restyling secondo i canoni concor- la distribuzione.
nizzare il servizio? dati con Nestlè. La sede comprende: La struttura commerciale di sviluppo
open space, showroom, sale riunioni, lavora su tentata vendita ed è com-
Abbiamo dovuto aprire una trattati-
call-center e uffici direzionali. Siamo posta da una trentina di agenti per
va con Argenta per la consegna del
in un ambiente ipertecnologico, dove l’OCS e da 8 professionisti dedicati al
loro database di clienti Nespresso.
spiccano due enormi visual wall per settore Ho.Re.Ca.
Una transizione che è durata alcuni
Tutti gli input verso i territori parto-
mesi prima della risoluzione. presentazioni e dimostrazioni e dove
no da Vignate.
Nel frattempo ci siamo mossi con le scorrono costantemente immagini
nostre gambe per recuperare più con- evocative che richiamano, anche in A Vignate c’è anche l’officina e
tatti possibili sul territorio. Da otto- modo indiretto, l’eccellenza e i valori l’assistenza tecnica. Come sono
bre 2016 a fine novembre abbiamo del prodotto e del nostro servizio. II organizzate?
investito in una campagna pubbli- nuovo showroom è stato studiato dal
Le macchine di più semplice manu-
citaria su importanti mass-media famoso architetto Mario Cassinel-
tenzione vengono revisionate diretta-
(dall’ultima pagina del Corriere del- li, che aveva già progettato per IVS
mente in sede. Per quelle più comples-
la Sera, al Sole 24 Ore a RTL102.5 e le sedi di Seriate, Pedrengo, Rovello
se ci avvaliamo dei centri d’assistenza
Radio Deejay, ecc.) e di Direct Email Porro, Barcellona e Parigi.
a Seriate e Modugno (Bari).
Marketing. Abbiamo messo in piedi, Vignate è il centro direzionale e ope-
in tempi strettissimi, un call-center rativo di tutta l’attività IVS per Ne- Argenta usava un sistema di con-
settembre 2017 19Al massimo entro le 24 ore dall’ordi-
ne. Si tratta di una media perché, in
realtà, se l’operatore ha sul furgone
del prodotto e arriva un ordine nella
sua zona, riusciamo a evaderlo anche
in un quarto d’ora.
Il proliferare dei cloni è un dan-
no per la vostra attività o può
trasformarsi, paradossalmente,
in un vantaggio competitivo?
In questo momento storico non sono
così preoccupato dei cloni presen-
ti sul mercato. Certo disturbano ma
segna diverso dal vostro. Avete ferenti approcci o esigenze dei clienti non sono in grado di sovvertire gli
cambiato la modalità o c’è stata sono aspetti molto importanti del no- equilibri del settore. I casi di affian-
un’integrazione? stro lavoro. camenti, come dicevo prima, per ora
sono minimi e poco efficaci. Il proble-
Argenta utilizzava anche i corrieri, Applicate dei controlli sulle mac- ma può riguardare l’usura e la ma-
mentre IVS ha operatori dipenden- chine per evitare le vendite pa- nutenzione delle macchine, visto che
ti diretti. Abbiamo miscelato le due rallele? le compatibili “sfruttano” il parco di
situazioni, mantenendo il “metodo proprietà della IVS. Ma i clienti scel-
Le macchine Nespresso montano un
Argenta” a chi ne usufruiva già e si gono Nespresso per la qualità e per il
sistema di telemetria per il controllo
trovava bene e il “sistema IVS” a chi brand e questo rappresenta per noi
da remoto, ma senza sistemi di decon-
preferisce un contatto più diretto con una rassicurazione.
to. Non possiamo escluderlo in futuro
l’incaricato.
ma, al netto di qualche affiancamen- Oggi qual è la tipologia di clien-
Il 70% delle consegne oggi avviene
to, che non nego abbiamo trovato in tela professional che sceglie IVS
tramite operatore e il 30% tramite
giro durante il censimento, di prodot- e Nespresso?
corriere. Non si tratta, però, di un si-
to che sfugge alla nostra divisione ce
stema rigido, ma modulabile e adat- Nespresso non può essere “intrappo-
n’è davvero molto poco – sia online
tabile. Mi spiego meglio. Il servizio lata” nei canoni consueti dell’OCS
che nelle grandi piattaforme distribu-
con corriere è più impersonale ma così come siamo abituati a conoscer-
tive come, ad esempio, Amazon ed E-
ha minori costi ed è più semplice. In lo nella Distribuzione Automatica.
Bay – e, comunque, viene venduto da
zone, ad esempio, di montagna come Siamo presenti in piccoli e medi uf-
queste realtà ai nostri stessi prezzi. È
la provincia di Sondrio, l’incaricato fici così come nei centri direzionali
una situazione sotto controllo.
interno di IVS faceva il giro di rifor- di multinazionali, banche e grandi
nimento due volte la settimana, per Amazon è un competitor perico- brand della moda, dell’elettronica,
contenere costi e tempo. Oggi con la loso? dei servizi, dello sport, ecc. Locazioni
distribuzione tramite corriere eredi- da migliaia di pezzi in cui sono istal-
Amazon non si può fermare. Noi ope-
tata da Argenta, in Valtellina possia- late anche dieci macchine. Nespresso
ratori “tradizionali” dobbiamo ade- è un brand icona del food&beverage
mo andarci tutti i giorni e garantire
guarci a loro e con loro competere, mondiale che premia e valorizza chi
consegne tempestive anche di sole 200
puntando al massimo sul servizio. lo sceglie. Il progetto di IVS è oggi il
porzioni di caffè, senza sprechi di ri-
Dobbiamo studiare soluzioni sempre paradigma e la dimostrazione che nel
sorse.
più veloci e interessanti. La differen- Vending l’OCS può prendere valore.
L’addetto al rifornimento non è più il za tra noi e loro sta nel fatto che noi
semplice “caricatore” degli anni ’80- non facciamo solo consegne ma con- Ci sono clienti che si rifornisco-
’90. È un consulente formato anche trolliamo la macchina e proponiamo no anche nelle boutique?
dal punto di vista commerciale. Tut- offerte: facciamo marketing.
ti i clienti vanno “coccolati” facendo Arrivano tanti clienti indirizzati dal-
loro degustare i nuovi caffè o con of- La forza di Amazon è la velocità le boutique, dove non sono in vendita
ferte mirate e omaggi dedicati ecc. La di consegna. Quali sono le tempi- macchine e capsule professional, ma
flessibilità e l’adattarsi anche ai dif- stiche di IVS? solo quelle in home. Per un ufficio
con 10 dipendenti o 50 consumazioni
giornaliere è, comunque, sempre più
conveniente avvalersi di una macchi-
na Nespresso Professional.
Quali le principali differenze tra
capsule in home e professional?
Le capsule in home sono quelle dal-
la caratteristica forma a campana,
mentre quelle B2B hanno una forma
più schiacciata. Entrambe sono rea-
lizzate in alluminio.
Con 13 caffè Grand Cru, la gam-
20 settembre 2017ficile, se non impossibile. I fabbrican-
ti producono delle macchine evolute,
ma le vendono all’estero dove c’è una
differente cultura del caffè. Il fabbri-
cante si adegua alla domanda del ge-
store. In Italia il 99% è in comodato
gratuito. Ci sono, invece, clienti in
altri Paesi che comprano da noi di-
rettamente la macchina: l’hardware.
Il guadagno per il gestore? Che da
contratto ci sarà il vincolo della for-
nitura del caffè monoporzionato o in
grani.
Come vi rapportate alle gestioni
con le quali condividete dei ter-
ritori e che oggi sono dei concor-
renti ma con cui IVS potrebbe
anche imbastire sinergie e ope-
razioni di M&A?
ma Nespresso Professional propone e in cui è possibile pagare solo con
C’è una normale concorrenza. La-
un’ampia varietà di profili aromati- carta di credito. Non è aperta al pub-
voriamo a testa bassa per prendere
ci. Ogni caffè è frutto di un complesso blico. È una modalità d’acquisto in
clienti. Dove possiamo entriamo, ov-
processo di selezione, composizione e crescita che intendiamo sviluppare
viamente senza accettare condizioni
tostatura, perfetto per adattarsi alle perché rappresenta per l’azienda un
esigenze di ogni consumatore nei di- forte risparmio sui costi del persona- antieconomiche. Da oltre 10 anni la
versi momenti della giornata. le. Attiveremo anche delle chat per gli crescita di IVS è stata determina-
Il tutto in abbinamento alle macchine ordini. ta dalle tante acquisizioni esterne.
Professional, per garantire un’eccel- I pagamenti immateriali rappresen- Ascoltiamo tutti e siamo aperti e di-
lente qualità anche per grandi volu- tano il futuro. Già oggi i nostri clienti sponibili a valutare operazioni di
mi grazie al massimo dell’innovazio- possono pagare con carta di credito M&A che riguardino aziende o anche
ne Nespresso. sia alla consegna dell’operatore che solo rami di esse.
tramite il call-center. Per finire, qual è stato il vantag-
Avete in essere delle politiche
“environment friendly” per lo Molti gestori “rimproverano” ai gio per Nespresso nel cedere il
smaltimento delle capsule? fabbricanti di non progettare contratto di esclusiva della cap-
macchine vicine alle loro esigen- sule professional a IVS?
È possibile riciclare anche le capsule
Nespresso Professional in tutti i no- ze: personalizzazioni su MBD e Personalmente credo che Nespresso si
stri punti di raccolta visibili sul sito: telemetria, sistemi touch veloci e sia affidata a noi per la serietà e la
https://www.nespresso.com/it/it/ intuitivi, ecc. La stessa esigenza continuità nel servizio e nel prodotto,
pages/store-locator#RECYCLING. è sentita da IVS? valori fondanti per il management
Purtroppo la legislazione non ci per- Il gestore italiano vuole macchine di IVS. Ecco, se dovessi trovare una mo-
mette di raccoglierle direttamente, design, sempre più tecnologiche, con tivazione che ha colpito Nespresso è
essendo le capsule usate dei rifiuti schermi touch interattivi, ma spen- la nostra competenza. IVS vuol dire
assimilabili a quelli urbani. Pertan- dendo il meno possibile. È molto dif- affidabilità.
to, trasporto, gestione e raccolta delle
capsule usate è di competenza esclusi-
vamente delle aziende municipalizza-
te e non possono essere prese in carico
dai nostri operatori.
Per Nespresso l’approccio alla soste-
nibilità si basa su miglioramenti con-
tinui. Per questo motivo ha attivato
“The Positive Cup”, un programma
completo mirato a rendere ogni taz-
zina di caffè una tazzina con un im-
patto positivo. Anche in questo c’è un
link di riferimento: https://www.ne-
spresso.com/positive/it/it#!/sosteni-
bilita.
Avete un sito internet per l’e-
commerce?
Sì. È una piattaforma online che pos-
sono usare solo i nostri clienti logga-
ti con delle credenziali fornite da noi
22 settembre 2017UN’ ICONA DI P I ACE RE . CIOCCOLATO, CREMA AL LIMONE, CAFFÈ E COCCO: QUATTRO GUSTI AL SERVIZIO DEL TUO BUSINESS. Aggiungi alla tua offerta Grisbì, l’inimitabile frolla ripiena di vellutata crema. Tutti lo sanno, tutti lo vogliono, cosa aspetti? IL PIACERE È TUTTO MIO.
KESPRESSO: “NON SVENDIAMO LA QUALITÀ PER QUALCHE CENTESIMO”
(Fabio Esposito, Responsabile Commerciale)
Attraverso questo sistema riusciamo
a raccogliere decine di nominativi.
Questi contatti vengono poi lavorati
dal call-center interno all’azienda, al
quale è affiancato un servizio custo-
mer care di due persone che seguono
gli oltre 10.000 clienti attivi di Ke-
spresso (negli anni abbiamo servito
oltre 18.000 postazioni).
Per le consegne ci avvaliamo di per-
sonale diretto, il quale, avendo una
zona assegnata, lavora sia “su chia-
mata” che “a tentata vendita”.
Per l’assistenza tecnica abbiamo
un’officina con 2 persone che ogni
giorno rigenerano oltre 45 macchine.
Ovviamente la presenza costante nei
centri commerciali e nelle varie ma-
nifestazioni comporta ingenti inve-
La direzione di Kespresso: da sx Vincenzo, Ciro, Luigi, Fabio e Daniele Esposito stimenti finanziari che nel solo 2016
sono stato di poco sotto ai 400.000€.
Siamo in partnership con Kimbo dal Ma sono soldi ben spesi.
2009, anno in cui è partito il progetto Gestiamo qualunque tipologia di
Kespresso. Siamo un’azienda mono- cliente. Come si suol dire, “ovunque
marca che è riconosciuta dal merca- ci sia l’esigenza di almeno 2 caffè al
to come “longa manus” della storica giorno” noi possiamo esserci, pertan-
torrefazione napoletana per quanto to non facciamo “discriminazioni” tra
riguarda il comodato d’uso di mac- casa, ufficio, aziende, ecc., anzi con-
chine a capsule e cialde. tiamo molto sullo sviluppo orizzon-
Operiamo su tutto il territorio campa- tale e verticale di qualsivoglia tipo-
no, spingendoci fino alla provincia a logia di utenza (dalla casa all’ufficio,
sud di Frosinone e a nord di Cosen- dall’uffico a casa, l’amico, lo zio, ecc.).
za (zona costiera). Il fatturato 2016 è
Quali le differenze nel gestire gli
stato di circa 2 milioni di Euro.
uffici rispetto al domestico?
Com’è organizzata la vostra atti- Siamo stati i pionieri dell’OCS in
La Kespresso S.r.l., azienda campana vità nel porzionato? Campania. Nel 1984 mio padre Vin-
locata ad Afragola (Napoli), fa parte Abbiamo 20 promoter (dipendenti) cenzo gestiva le Unoper e poi siamo
del gruppo Espressouno+ ed è nata che ci rappresentano tutto l’anno nei stati punto di riferimento Lavazza
nel 2009 in partnership con Kim- nostri corner (esclusivamente a mar- fino al 2005. Pertanto le differenze
bo per sviluppare il mercato OCS e chio Kimbo) presenti nei principali nel gestire le due tipologie di clien-
famiglia mediante l’offerta di mac- centri commerciali della Campania, te non ci spaventano. Abbiamo, ad
chine da caffè in comodato d’uso gra- nonchè nei maggiori eventi e fiere. esempio, dei giri “ad hoc” per garan-
tuito.
Abbiamo intervistato il responsabi-
le commerciale della Kespresso,
Fabio Esposito.
Fabio, di quanto è cresciuto il vo-
stro business del porzionato nel
2016 rispetto al 2015?
Siamo cresciuti del 15% rispetto al
2015, tornando ai livelli del 2013 che
era stato il nostro anno “di punta”
prima di una leggera flessione dovuta
al momento economico generale non
particolarmente favorevole e alla con-
correnza estremamente aggressiva
nei prezzi.
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