Il franchising Osteria di Pinocchio: cibo e gioco per bambini da 0 a 99 anni - Informativa preliminare sulle caratteristiche del sistema di ...
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Il franchising Osteria di Pinocchio: cibo e gioco per bambini da 0 a 99 anni Informativa preliminare sulle caratteristiche del sistema di affiliazione
Chi Siamo Il progetto dell’Osteria di Pinocchio è tra i bambini, è una favola che non muore mai, nato nel 2010. non è vincolata a mode o serial televisivi. I fondatori, i coniugi Micci, provengono da E’ un luogo speciale e unico dove piccoli, gio- esperienze nel campo della consulenza, sia a li- vani e adulti godono in modo creativo del loro vello nazionale che internazionale, del turismo tempo libero, tra cibo sano e di qualità, gioco e e della ristorazione con attività di proprietà. animazione, ognuno avendo una precisa rispo- sta ai propri bisogni. L’iniziativa è nata dalla considerazione, in ve- ste di imprenditori e di genitori, che non esiste L’apertura della prima Osteria di Pinocchio un ristorante che abbia dei servizi specifici per a Perugia nell’agosto 2010, ha dato avvio in la famiglia e che possa quindi accogliere con modo concreto al progetto riscontrando da su- soddisfazione tutti i target, inclusa la famiglia bito risultati importanti di affluenza e di fattu- con figli piccoli. rati. E’ seguita l’apertura all’interno del Parco di Pinocchio a Collodi nel ristorante storico, La favola di Pinocchio è stata scelta in quanto è sede simbolica e rappresentativa. Stiamo rea- la favola più conosciuta al mondo, molto popo- lizzando altre aperture. lare tra gli adulti, seppur non la più popolare Osteria di Pinocchio
Inizio attività Il marchio OSTERIA DI PINOCCHIO è L’affiliante è titolare anche del Marchio eu- stato registrato a livello europeo nel 2009. L’af- ropeo Happy Goal, con cui ha realizzato uno filiante è titolare del marchio, del brevetto rela- spazio ludico multimediale Interattivo, dove tivo al design degli arredi e degli allestimenti i bimbi possono giocare con la tecnologia. La (realizzati tutti con falegnameria interna con- Happy è parte della dotazione dell’Osteria di sentendo di ottimizzare i costi e di personaliz- Pinocchio come ulteriore elemento di servizio zare il locale) e del marchio relativo alla formu- innovativo e di attrazione. la di cucina per bambini denominata “Cucina Fantastica”. Osteria di Pinocchio
Le opportunità del settore Il consumo di cibo fuori da casa è in costante IL CLIENTE come la congiuntura econo- crescita a livello nazionale e internazionale. mica e la capacità di spesa richiedono Mentre la ristorazione tradizionale registra una fase regressiva, molto positivi sono i risultati • NON SOLO CIBO MA ANCHE della ristorazione innovativa e a tema che rie- ATMOSFERA ED ANIMAZIONE sce a dare risposta alle nuove abitudini di con- PER GRANDI E PICCOLI per passare sumo. una serata conviviale di gioco e sano diver- timento In particolare OSTERIA DI PINOCCHIO coglie appieno alcuni temi dominanti nella ri- • ATTENZIONE ALLA TECNOLO- storazione di oggi: GIA sotto diversi punti di vista (sistema gestionale, giochi digitali, ordini digitali) • ATTENZIONE ALLA QUALITA’ E ALLA SALUBRITA DELLE MATE- • INVESTIMENTO CONTENUTO E RIE PRIME a cui il pubblico è sempre CON UN RAPPORTO INTERES- più sensibile. SANTE QUALITA’ DEL LOCALE/ COSTO DI REALIZZAZIONE per • PROPOSTA GASTRONOMICA partire con il piede giusto con un bel locale FOCALIZZATA SU QUELLI CHE ma fattibile SONO I CIBI PIU’ RICHIESTI E CONSUMATI in modo da coprire un Emerge un format veloce e semplice da gesti- target ampio. re che coniuga più elementi in una proposta di qualità, e che da una risposta a tutti i target con • ATTENZIONE AL TERRITORIO un’attenzione speciale al segmento famiglie e CON MENU’ CHE VALORIZZA- bambini con un’offerta molto particolare che NO LE SPECIFICITA’ REGIONALI non si riscontra ad oggi in altri marchi e che lo E I PRODOTTI LOCALI come richie- rende fortemente caratterizzato e molto attrat- sto sempre di più dal mercato anche ad tivo. una proposta di livello nazionale. • PREPARAZIONE SEMPLICE, ESPRESSA E VELOCE, con linea di produzione e erogazione del cibo a vista che può operare sia con FORMULA SELF SERVICE che con FORMULA SERVITA AL TAVOLO a seconda dei giorni della settimana e dei momenti del giorno ( e dei collegati flussi di clienti per tipologia) per ottimizzare il lavoro e i costi dello staff • SCONTRINO CONTENUTO PER Osteria di Pinocchio
L’originalità del concept OSTERIA DI PINOCCHIO Osteria di Pinocchio è un locale a tema curato e coerente ambientato sulla favola in tutti i suoi IL MODELLO OPERATIVO elementi e dettagli, dagli arredi ai costumi del- Il locale si compone di due spazi operativi: lo staff, dai menù, alle musiche e animazioni. E’ un concept che propone una ristorazione di qualità sia per gli adulti che per i bambini. Le materie prime sono selezionate, il cibo è sano, fresco, presentato in modo unico ed originale, in gran parte su taglieri di legno per una o più persone, per renderlo più invitante. La prepa- razione è fatta in gran parte a vista, espressa e semplice in modo da facilitare il processo di lavorazione. Ma ciò che rende oggi l’Osteria di Pinocchio un luogo del tutto innovativo ed unico nel pano- rama della ristorazione italiana è la capacità di abbinare alla proposta gastronomica a tema un servizio ed un’atmosfera del locale basata su fantasia, animazione e gioco per adulti e bam- bini. “CIBO E GIOCO PER BAMBINI DA 0 A 99 ANNI” è, non a caso, il nostro slogan. Osteria di Pinocchio
Il Paese dei Balocchi Uno spazio dedicato ai bambini dove possono Non solo cibo ma anche gioco: Entrati nella giocare e mangiare. bocca della balena e diventati dei personaggi Il servizio alla famiglia, che è la nostra specifici- della favola indossando i loro vestiti i bambini tà, è completo e offre più opzioni: possono: 1) giocare in autonomia da soli con la • I bimbi possono giocare e mangiare da soli tecnologia della Happy, area ludica multi- mentre gli adulti (genitori e non ) si godono mediale interattiva (che piace molto anche il loro pasto in assoluta tranquillità. agli adulti); 2) giocare intrattenuti da un anima- • I bimbi possono giocare prima e dopo il pa- tore. sto ma mangiare nell’area adulti, vicini ai loro genitori. Lo spazio del Paese dei Balocchi, estremamente versatile, può essere utilizzato fuori dagli ora- Anche rispetto al cibo l’offerta è completa: ri di ristorazione anche come centro ricreativo, • Si può scegliere tra un baby menù classico, baby parking, area per feste di compleanno, una pizza a forma dei personaggi o un piat- andando così ad aggiungere la possibilità di to di “cucina fantastica” sempre a forma di attivare ulteriori servizi con ulteriori introiti personaggio, studiato con una dietologa. rispetto ad un semplice ristorante tradizionale. Osteria di Pinocchio
l’osteria del gambero rosSo Lo spazio dedicato agli adulti, dinamico e colorato, risulta attraente non solo per le famiglie ma anche per giovani, coppie e gruppi di tutte le età che trovano: • Un arredo gradevole, caldo e accogliente • Cibo espresso, tutto preparato a vista all’interno di moduli specifici • Atmosfera e animazione Lo staff di sala, composto da giovani entusiasti con esperienza nel settore dell’animazione, anima il locale con un servizio informale e scherzoso e con dei giochi a cui è formato. L’atmosfera parti- colare lo distingue da tutti gli altri locali. Osteria di Pinocchio
MODULARITA’ DELLA PROPOSTA GASTRONOMICA La proposta gastronomica è modulare. Fatto vera eccellenza nel settore pizza. salvo il modello operativo e la suddivisione in Lo stesso dicasi dei dolci che presentano una “Paese dei Balocchi” e “Osteria del Gambero varietà ampia e colorata. Rosso”, l’atmosfera e l’impostazione generale, OSTERIA DI PINOCCHIO RISTO- dal punto di vista della PROPOSTA GA- STRONOMICA DUE FORMAT SONO RANTE: l’offerta è completa. La proposta POSSIBILI: è organizzata in ambiti di specializzazione di prodotto a cui corrispondono dei moduli ope- OSTERIA DI PINOCCHIO PIZZERIA: rativi messi in linea a vista: l’offerta è molto specializzata e composta da PIZZA E DOLCI. L’investimento e la necessi- 1) Antipasti al tagliere, Hamburgheria e Pa- tà di personale ridotta, la gestione semplificata nineria 2) Paste 3) Carne alla brace 4) Pizza 5) grazie al monoprodotto. Dolci. La varietà di pizza è molto ampia e include: Dove la tipologia di location e di bacino di 1) i gusti tradizionali e innovativi: circa 50 pro- utenza lo giustifichi, le dimensione può essere poste ampliata e possono poi essere aggiunti altri For- 2) gli impasti: tradizionale, integrale per le per- mat di servizio che vanno ad arricchire l’offer- sone attente alla salute, per celiaci con attenzio- ta: il “Bar del Gatto e la Volpe” con inclusa area ne all’intolleranza gelateria “Il Gelato di Pinocchio”, lo Shop Lo 3) le forme: si offre pizza al piatto, al metro e Scrigno della Fatina con giochi in legno, gadget il Pizzocchio la pizza gigante di Pinocchio. Un e prodotti alimentari a marchio per la vendita. Osteria di Pinocchio
NOTA BENE: Possiamo intervenire sia su LOCALI NUOVI da creare che su LOCALI ESITENTI da ristrutturare/riorganizzare per renderli adeguati e competitivi e diventare Osterie di Pinocchio in tempi rapidi e salvaguardando più possibile l’esistente. Lavorando sulle boiserie in legno si può rinnovare preservando. Il Franchising è la formula di collaborazione da noi gradita perchè consente di creare un legame di comune crescita nel tempo, ma siamo aperti anche ad altre forme di collaborazione da definire insieme: il nostro obiettivo è creare locali di successo. Le aree di BUSINESS La proposta Osteria di Pinocchio offre POSSI- Ma rese più attrattive dal particolare contesto BILITA’ DI RICAVO TIPICHE DEL- e atmosfera e dalle modalità originali di frui- LA RISTORAZIONE: zione. La ristorazione per adulti E POSSIBILITA’ DI RICAVO PER • pranzo e cena di ristorazione veloce a self SERVIZI AGGIUNTIVI resi possibili dal- service o servita al tavolo la particolarità del format e che possono e meno • servizio bar, pasti veloci, spuntini, in tutto essere attivati a seconda del bacino di utenza e l’arco della giornata della relativa richiesta di mercato e delle strate- • cerimonie, buffet ed eventi a tema gie operative del singolo affiliato. • servizio baby parking e ludoteca La ristorazione per bambini • servizio feste di compleanno e feste a tema • pranzo e cena per momenti speciali • spuntini, bevande e ristorazione veloce in • laboratori di cucina per le scuole tutto l’arco della giornata • vendita di prodotti alimentari, gadget e gio- • piccole cerimonie, buffet ed eventi a tema chi dedicati ai bambini Osteria di Pinocchio
I PUNTI DI FORZA DEL FORMAT Il format è basato su alcuni punti di forza che preparare e da fruire caratterizzano la proposta: QUALITA’ DELLA PROPOSTA SEMPLICITA’ E FACILITA’ GASTRONOMICA: DI GESTIONE si utilizzano solo materie prime provenienti da La proposta è semplice, la linea di produzio- fornitori selezionati, nel rispetto di standard ne può essere gestita da risorse umane forma- elevati in termini di freschezza, genuinità. Una te dall’affiliante che abbiano un’esperienza di parte dei prodotti proviene dal territorio in cui base. Il cibo è buono ma semplice e veloce da si apre il locale nella logica del Km 0. Osteria di Pinocchio
caratterizzano, crea immediata identificazione. Le pietanze vengono proposte in modo inno- E’ una favola che non passa di moda e che tutte vativo: con una cucina tutta a vista, con cibo le generazioni conoscono. E’ in se già un Brand preparato espresso e servito in gran parte in ta- conosciuto. glieri di legno per gli adulti, e con una proposta molto attenta per i bambini che possono sceglie- INNOVAZIONE re tra più opzioni (menù fantastico nelle forme La nostra formula è molto innovativa e ad oggi dei personaggi della favola, baby pizze fanta- unica, consente all’affiliato di aprire un locale stiche, baby menù classico) avendo un’offerta diverso da tutti gli altri ed esclusivo nel suo ter- completa e ad oggi unica. Possono mangiare ritorio, inseribile facilmente in contesti diversi con i genitori e poi andare a giocare oppure Si basa su valori vivi nell’immaginario colletti- andare direttamente nell’area a loro dedicata vo come il cibo e il gioco e la socialità e su una dove mangiare e giocare. voglia di giocare e scherzare che stimola lo spi- rito bambino presente in ognuno di noi, spin- QUALITA’ DEL LUOGO gendo positivamente a fare una scelta di con- Il nostro locale è originale e molto accogliente, sumo e a fidelizzare sia i bambini che gli adulti. particolarmente caldo, con un design curato nei dettagli e realizzato quasi interamente con L’ apertura del locale crea molta curiosità e at- materiali naturali ed ecologici. Realizzando di- trazione grazie alla particolarità. E’ un locale rettamente gli arredi possiamo lavorare su mi- che si comunica e si promuove facilmente da sura adattandoci a diverse forme e tipologie di solo grazie alla sua speciale atmosfera. E’ un lo- locale. cale che non invecchia avendo (rispetto ad un locale tradizionale) , grazie al tema della favola, ATMOSFERA PARTICOLARE la possibilità di rinnovare sempre la proposta L’accoglienza è calorosa e giocosa, grandi e pic- gastronomica, i servizi dell’area bimbi, i giochi coli entrano nel mondo della favola accompa- e le animazioni per adulti e bambini . L’affilian- gnati dai personaggi, ovvero dallo staff in co- te si occupa di fornire agli affiliati aggiorna- stume che fa animazione e servizio a tavola. Si menti e novità. offre non solo cibo ma anche gioco e questo è un valore aggiunto unico. INVESTIMENTO INIZIALE E DI GE- La selezione delle risorse umane tra giovani STIONE CONTENUTO entusiasti consente di creare uno staff flessibile Il rapporto tra la qualità del locale e i materiali adatto al locale. utilizzati ed il costo è interessante. La modula- rità nella dimensione (da 150 a 300 mq) e nella PREZZI ACCESSIBILI A TUTTI proposta gastronomica consentono di tarare I prezzi al cliente finale sono alla portata di tutti l’investimento sulle proprie disponibilità, sen- in modo da rendere l’accesso possibile ad un za precludere un ampliamento della proposta. numero ampio di clienti come oggi la congiun- Il costo a mq intorno ai 450 euro chiavi in mano tura e le capacità di spesa richiedono. (eccetto opere strutturali e impiantistiche) è decisamente competitivo. Lo staff viene sele- IL LOCALE A TEMA BASATO SUL zionato tra giovani con i conseguenti vantaggi PERSONAGGIO DI PINOCCHIO economici in termini contrattuali e di flessibili- Pinocchio è la favola più conosciuta e letta al tà del rapporto. mondo, ha una grande forza evocativa grazie ai numerosi simboli, significati, personaggi che la Osteria di Pinocchio
I SERVIZI OFFERTI AGLI AFFIlIATI L’affiliante offre agli affiliati dei servizi finaliz- Vi forniamo arredi, attrezzature e complemen- zati all’avvio e sei servizi di supporto alla ge- ti a marchio “Osteria di Pinocchio”, i costumi stione corrente: dello staff , la posateria a tema. SELEZIONE DEL PERSONALE: SERVIZI PER L’AVVIO Vi supportiamo nella selezione e nell’inquadra- mento contrattuale, per creare uno staff moti- BUSINESS PLAN: vato. Vi forniamo le analisi previsionali dei costi e degli incassi del locale. FORMAZIONE INIZIALE: prevediamo un percorso di formazione, sia per ASSISTENZA PER LA RICERCA DEL il titolare che per lo staff, effettuato o presso la LOCALE: sede di Perugia o nella sede dell’affiliato. Vi affianchiamo nella ricerca e nella valutazio- ne della location più adatta. MANUALI OPERATIVI Vi forniamo i manuali che insieme alla forma- PROGETTAZIONE zione consentono di acquisire il know-how ARCHITETTONICA: aziendale e gli standard operativi del format. Seguiamo la fase di progettazione e imposta- zione del lay-out. AFFIANCAMENTO ALL’AVVIO: vi affianchiamo in loco nei giorni di avvio del FORNITURA CHIAVI IN MANO locale. DELL’ALLESTIMENTO DEL LOCALE Osteria di Pinocchio
SERVIZI PER LA GESTIONE FORMAZIONE CONTINUA CORRENTE Prevediamo incontri individuali in sede e per- corsi formativi di aggiornamento. FORNITURA PRODOTTI ALIMENTARI ASSISTENZA ON LINE Vi forniamo i prodotti alimentari (in parte di- Attiviamo l’assistenza telefonica continuativa. rettamente e in parte approvvigionati in loco per garantire una valenza territoriale alla pro- AGGIORNAMENTO E INNOVAZIO- posta gastronomica) necessari per l’avvio e per NE il funzionamento quotidiano del locale. Vi forniamo gli aggiornamenti relativi al menù, alle proposte di animazione, al software e ai ASSISTENZA GESTIONALE: giochi dell’area ludica multimediale. Vi forniamo un software specifico per la ge- stione amministrativa ed operativa che consen- SUPPORTO AL MARKETING E ALLA te il controllo ottimale del processo dagli ordini COMUNICAZIONE al magazzino, all’erogazione del servizio, alle Vi forniamo sugli strumenti per attivare un statistiche dettagliate sulle vendite e gli incassi, programma di comunicazione in loco, per crea- alla gestione di un sistema di carta fedeltà per re notorietà. www.osteriapinocchio.it è una ve- i clienti. trina aziendale che ci promuove sulla rete. Osteria di Pinocchio
I REQUISITI DEL LOCALE SUPERFICIE DEL LOCALE la superficie ottimale del locale dovrà essere compresa tra 150 e 300 mq AUTORIZZAZIONI: Sono quelle di legge vigenti. Tempi di inizio at- tività: mediamente 4 mesi dalla firma del con- tratto. I REQUISITI NECESSARI PER APRI- RE I titolari dei ristoranti OSTERIA DI PI- Localizzazione, ubicazione e posizionamento NOCCHIO sono imprenditori autonomi. del locale sono fondamentali per il successo Non è richiesta una specifica esperienza nel dell’attività. settore. LOCALIZZAZIONE Costituisce requisito preferenziale cittadine con bacino d’utenza di almeno 50.000 background imprenditoriale e/o nelle attivi- abitanti, aggregato o distribuito in più città/pa- tà di relazione con il pubblico. Attitudine alla esi limitrofi. vendita, capacità di rapporto interpersonale, spirito di gruppo, attitudine al problem sol- UBICAZIONE ving, doti manageriali nella gestione delle ri- sono preferenziali aree ad alta viabilità e fre- sorse umane sono caratteristiche auspicate nel quenza adiacenti al centro delle cittadine, aree titolare o nelle persone di sua fiducia. con concentrazione di medie superfici commer- ciali e centri commerciali qualificati. La tipologia del locale richiede, oltre al respon- sabile, due tipologie di risorse umane: POSIZIONAMENTO • Personale di cucina con esperienza di base la location è caratterizzata dalla vicinanza di nel settore, facilmente reperibile. uffici, scuole, attività commerciali di media di- • Giovani Camerieri/Animatori da destinare mensione, area ludiche e sportive, con un con- al servizio in sala sia per gli adulti che ai dei testo urbanistico adeguato, facilmente accessi- bambini. bili, ampiamente visibili (per chi circola a piedi o in auto) e dotate di ampi parcheggi. La caratterizzazione del locale e la sua partico- lare atmosfera necessitano di giovani entusiasti SITO e dinamici. La codifica dei metodi di lavoro e l’edificio deve essere in buono stato di conser- la formazione consentono allo staff di acquisire vazione. Ottimali sono le soluzioni aperte e rapidamente le conoscenze necessarie per ope- luminose, con molte vetrate, Fronte strada se rare con efficacia. possibile. Osteria di Pinocchio
Caratteristiche generali d’investimento e condizioni essenziali del contratto Diritto di entrata to di iniziare a lavorare e incassare. e formazione iniziale: € 10.000 una tantum come fee di ingresso, per lo Sistema informatico e hardware: sfruttamento del marchio nell’area di esclusiva Vi forniamo un Sistema informatico gestiona- territoriale, l’assistenza pre-apertura in sede e le. in loco, i Manuali Operativi e l’intero percor- so di Formazione e assistenza all’apertura ini- Royalties: ziale in tutti gli aspetti, la fornitura del piano Vi richiediamo con cadenza bimestrale e paga- di marketing per le azioni di comunicazione a mento posticipato un canone pari al 3% dei livello locale. Il diritto d’entrata sarà ripartito ricavi (fatturato al netto di iva). nel seguente modo: € 5.000 da versarsi all’atto dell’accordo preliminare, € 5.000 alla firma del Esclusiva di area: contratto di affiliazione. Vi garantiamo una esclusiva di area da definir- si in base allecaratteristiche della localizzazio- Arredo, attrezzature ne. Nell’area di esclusiva definita l’Affiliante e complementi del ristorante: si impegna a non aprire altri ristoranti diretti Gli investimenti per l’arredo del ristorante, le o affiliati a insegna OSTERIA DI PINOCCHIO attrezzature, gli allestimenti hanno un costo per tutta la durata del contratto. medio di 450 €/mq da verificare poi di volta in volta a seconda delle caratteristiche del Durata del contratto: locale identificato con preventivo mirato. Es- 6 anni. Alla scadenza del sesto anno il contratto sendo il locale modulare e quindi componibile sarà automaticamente prorogato di 6 anni, sen- nelle due versioni i costi di partenza per la ver- za ulteriori richieste di diritti d’entrata, salvo sioni base tutto incluso sono: disdetta. • Pizzeria Osteria di Pinocchio: a partire da 70.000 euro NOTA BENE • Ristorante Osteria di Pinocchio: a partire da Tutte le voci citate sono IVA esclusa. L’Affiliante 90.000 euro si è impegnato a far redigere il proprio contratto secondo la normativa vigente (legge 6 maggio Condizioni di pagamento 2004, n. 129 “Norme per la disciplina dell’affilia- arredi e attrezzature: zione commerciale”), a tutela degli Affiliati. Le E’ possibile l’accesso in tutto e in parte al leasing informazioni contenute nel presente documento o ad altra forma di finanziamento se l’affiliato sono di proprietà dell’Affiliante, il candidato af- ne ha le caratteristiche sulla base degli standard filiato si impegna formalmente a conservarle in di mercato. In alternativa sarà richiesto un ac- segretezza e a non divulgarle a chicchessia, se conto del 30% del totale all’ordine e una secon- non ai soli fini della normale prassi di valutazio- da rata pari al 40% alla consegna. Per il restante ne della proposta di affiliazione, sotto la propria 30% il pagamento potrà essere dilazionato in 4 responsabilità e senza limiti di tempo. Le con- rate di eguale importo fino ad un massimo di dizioni qui riportate sono in vigore alla data di 120 gg. in modo da dare la possibilità all’affilia- ricevimento della presente informativa. Osteria di Pinocchio
Marchio e Ragione sociale Il marchio dell’Affiliante è: La sede legale e operativa di OSTERIA DI PINOCCHIO IL SOLE E LA LUNA S.R.L. fa capo alla società Via Case Sparse 50 – 06063 Magione (PG). IL SOLE E LA LUNA S.R.L. Tel. 075/841454 Fax 075/43296 Responsabile Sviluppo Franchising: www.osteriapinocchio.it Francesco Micci info@osteriapinocchio.it info@osteriapinocchio.it Osteria di Pinocchio
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