CALENDARIO EVENTI 2020 - Palagurmé
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CALENDARIO FEBBRAIO EVENTI 2020
FORMAZIONE SPECIALISTICA BARTENDING MIXOLOGY
DESTINAZIONE BARMAN
TECNICHE PER IL CONTROLLO DEI COSTI E CORSO PROFESSIONALE BASE
LA GESTIONE FINANZIARIA DEL LOCALE.
GOVERNARE FOOD COST, VERIFICA FORMAZIONE AIBES
SCORTE E FLUSSI DI CASSA. 5 lezioni teoriche e pratiche tenute da eccellenti
Gestire una azienda significa avere il controllo dei formatori AIBES che insegnano la storia dei drink,
costi e la capacità di produrre più utili. Per farlo serve le tecniche di mixology e le metodologie di lavoro
conoscere cosa desidera il proprio cliente, a che cosa che possono essere messe in pratica da chi vuole
riconosce valore, e cosa il proprio locale può fare intraprendere il lavoro del barman o migliorare la sua
di diverso per soddisfarlo. Produttività, qualità e professionalità. Rilascio attestato e libro AIBES.
fatturato sono le leve da governare per pianificare e A cura di: AIBES (Associazione Italiana Barmen e
controllare i propri conti. Sostenitori)
A cura di: Move Up
MARTEDÌ 11 FEBBRAIO 9:00- 12:30 13:30- 17:30 LUNEDÌ 27 GENNAIO e 3-10-17-24 FEBBRAIO
MERCOLEDÌ 12 FEBBRAIO 9:00-12:30 09:30-13:00 14:00-18:30
FORMAZIONE A PAGAMENTO FORMAZIONE A PAGAMENTO
Coffee Break e Light Lunch incluso Coffee Break e Light Lunch incluso
BIRRA
BIRRA TOP
EVOLUZIONE E IMPORTANZA DEI
CLASSICI
Un percorso affascinante che parte dall’identità del
PALAGURMÉ BUSINESS LAB - ACCADEMIA PER proprio locale, passa per la perfetta gestione della
IMPRENDITORI HO.RE.CA. Tap Room, fino all’attenzione al cliente e alle nuove
proposte del mercato grazie all’esperta guida di
Con Palagurmé Business Lab il tuo locale
può diventare una realtà aziendale efficace e Stefano Baladda: da più di vent’anni nel mondo della
produttiva. birra tra la pratica del bancone e i corsi di formazione
Palagurmé Business Lab è un percorso dedicato per parlare della birra non solo come bevanda ma
a ristoratori e gestori che vogliono far crescere la come modo di vivere.
loro attività attraverso una formazione specifica
e su misura. GIOVEDÌ 13 FEBBRAIO
Molti ristoratori si limitano a gestire un locale. 15:00 - 17:30
Puoi decidere di fare lo stesso, e di confonderti
tra tanti altri, o puoi realizzare un’azienda di FORMAZIONE A PAGAMENTO
successo.
FOOD EXPERIENCE
MENÙ E CARTE VINI COME CORSO DI
STRUMENTO DI VENDITA 1° LIVELLO
Il vino è uno dei maggiori generatori di plus valore, nelle PER ASPIRANTI
marginalità di un ristorante: la Carta dei vini quindi ASSAGGIATORI
diventa uno strumento di vendita fondamentale per il DI FORMAGGI
ristoratore. Per la costruzione di una Carta dei Vini che MARZO-APRILE
funziona, servono competenza, una giusta strategia e 2020
le regole che il corso spiegherà con chiarezza e molti
esempi. Secondo le ricerche fatte nel settore le persone
trascorrono circa 160 secondi a guardare il menù VINO
di un ristorante: ciò significa avere meno di 3 minuti
per conquistare i clienti. Un menù ben strutturato e WINE FOR YOU
studiato nel design deve anche ben raccontare quello CONOSCERE IL VINO IN 5 LEZIONI
che si vuole vendere; il corretto posizionamento Il percorso Wine for You ha lo scopo di trasferire in
dei piatti e le loro descrizioni guidano i clienti verso maniera chiara e pratica le conoscenze fondamentali
l’acquisto di quelli più redditizi. che ogni operatore del settore Ho.re.ca e ogni
appassionato vuole avere sul vino.
MERCOLEDÌ 5 E GIOVEDÌ 6 FEBBRAIO
15:00- 17:30 1ª Lezione Viticoltura ed Enologia
2ª Lezione Aree Vitivinicole e legislazione
FORMAZIONE A PAGAMENTO 3ª Lezione Tecniche di servizio e degustazione
4ª Lezione L’abbinamento cibo & vino
5ª Lezione Gestione della cantina: acquisto,
organizzazione,conservazione e vendita del vino.
MARTEDÌ 17 MARZO
Al termine di ogni lezione è prevista una degustazione
guidata
MARTEDÌ 04, 11, 18, 25 FEBBRAIO E 3 MARZO
15:00- 17:30
FORMAZIONE A PAGAMENTO
DAY
WINE ACADEMY
FORMAZIONE A 360° L’INDOMABILE … DI MODA. IL PINOT NERO.
Il Pinot Nero è considerato come il più espressivo,
il più affascinante e difficile vitigno da coltivare. Da
Un percorso esperienziale, guidato da molti considerato il banco di prova di ogni winemaker.
esperti del settore Quali sono le caratteristiche di un grande Pino Nero?
attraverso le nostre 6 aree tematiche. Un vino alla moda: perchè? Un esperto sommelier Ais
guida la formazione e la degustazione di uno dei più
nobili tra i vitigni a bacca rossa a livello mondiale.
ISCRIVITI SUBITO!
MERCOLEDÌ 19 FEBBRAIO
VIENI A VIVERE LA TUA 20:00- 22:30
ESPERIENZA DI SUCCESSO FORMAZIONE A PAGAMENTOPalagurmé è una struttura indipendente nata con l’obiettivo di divulgare la cultura
enogastronomica utile alla crescita professionale e personale di chi opera nel settore
Ho.Re.Ca. Palagurmé propone esperienze formative, corsi e materclass a chi gestisce e
lavora in locali e strutture ricettive. Il calendario eventi si articola in 6 aree tematiche:
formazione specialistica, bartending, mixology, birra, food experience e vino. In ogni
area si affrontano percorsi formativi con relatori d’eccezione che creano e completano
la preparazione di ristoratori, gestori di bar, birrerie ed hotel: Palagurmé offre contenuti
e format innovativi destinati, sia agli imprenditori per la gestione d’impresa e la crescita
commerciale, sia al personale per accrescere la loro professionalità.
Per saperne di più contattaci allo 3206418418 o scrivi alla mail info@palagurmè.it
COME RAGGIUNGERE PALAGURMÉ:
IN AUTO
Palagurmé dista circa 900 metri dall’uscita PORDENONE dell’autostrada
A28 (Portogruaro-Conegliano), collegata alla A4 Venezia-Trieste e alla A27
(Venezia-Belluno). Usciti dall’autostrada, prendere Via Nuova di Corva in di-
rezione Azzano X un minuto e la vostra direzione si trova sulla destra.
IN TRENO
Palagurmé si trova a 3 chilometri dalla stazione dei treni. Ogni ora colle-
gamenti diretti con Venezia e con Trieste. Dalla stazione si può facilmente
arrivare tramite taxi.
IN AEREO
Palagurmé è raggiungibile in meno di un’ora dagli aeroporti di Venezia, Tre-
viso e Trieste.
THANKS TO:
Via Nuova di Corva, 80 - Pordenone Seguici su:
tel. +39 3206418418
info@palagurme.it
www.palagurme.itPuoi anche leggere
