PIANO DELLE VERIFICHE E DEI CONTROLLI - "DOCG Ruchè di Castagnole Monferrato" della Denominazione di Origine Controllata e Garantita
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
PIANO DELLE VERIFICHE E DEI CONTROLLI
della Denominazione di Origine Controllata e Garantita
“DOCG Ruchè di Castagnole Monferrato”INTRODUZIONE
Il Piano è realizzato sulla base dello schema approvato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali con Decreto
Ministeriale del 14.06.12
Le attività di controllo per ognuno dei soggetti interessati (viticoltori, centri di intermediazione delle uve destinate alla vinificazione,
intermediari di vino, vinificatori e imbottigliatori) si svolgono:
− su tutta la documentazione presentata per l'utilizzo della DOCG Ruchè di Castagnole Monferrato nelle fasi della certificazione per la
designazione del vino da parte del vinificatore, della certificazione d’imbottigliamento da parte dell'imbottigliatore;
− nelle aziende di produzione, vinificazione ed imbottigliamento, a campione significativo, per verificare in vigneto e in cantina, nelle
varie fasi, la rispondenza delle dichiarazioni, e delle operazioni e delle giacenze risultanti nella documentazione e nei registri di
cantina.
I parametri di riferimento per i soggetti interessati nelle varie fasi del processo produttivo sono quelli previsti dal disciplinare di
produzione della DOCG Ruchè di Castagnole Monferrato
Il Piano è suddiviso in 14 schede, relative ognuna a un soggetto, a una fase di produzione e a una specifica attività di controllo:
− 1 scheda inerente ai viticoltori, nella fase di produzione delle uve e con verifiche ispettive per la valutazione del rispetto del
disciplinare di produzione, delle condizioni per l’iscrizione allo schedario viticolo rispetto delle normative nazionali e comunitarie;
− 2 schede inerenti ai centri di intermediazione delle uve destinate alla vinificazione, nella fase Documentale per accertare
i documenti di trasporto delle uve e verifica ispettiva per accertare la corrispondenza quantitativa del prodotto (con riscontro ai
relativi documenti e registri di cantina) e la rispondenza con i requisiti previsti dal disciplinare di produzione;
− 4 schede inerenti i vinificatori, nella fase di produzione del vino con verifiche documentali sul possesso dei carichi di cantina
per le richieste di certificazione per la designazione del vino ed ispettive ed ispettive analitico in cantina sul prodotto atto,
certificato e da certificare in carico;
− 3 schede inerenti gli intermediari di vino, nella fase di produzione del vino con verifiche documentali sul possesso dei carichi
di cantina per le richieste di certificazione per la designazione del vino, ispettive e ispettive analitico in cantina sul prodotto atto,
certificato e da certificare in carico;
− 4 schede inerenti gli imbottigliatori, nelle fasi di imbottigliamento e confezionamento del vino con verifiche sul possesso dei
carichi di cantina per le richieste di imbottigliamento, ispettive in cantina sul prodotto imbottigliato, confezionato ed ispettive
analitico sul prodotto certificato già imbottigliato.
Le disposizioni del seguente piano dei Controlli si applicano anche a carico dei soggetti di cui agli artt. 8 e 9 del D.M. 794 del 14.06.12
Per le partite di vino a D.O. da imbottigliare, al fine di garantire la tracciabilità, saranno consegnati ai soggetti i Contrassegni di Stato,
di cui all’art. 19, comma 3, del decreto legislativo n. 61/2010, come da modello adottato dall’ Organismo di Controllo.
2SCHEDA 1 VITICOLTORE
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Entità del
Sogg Fase di Acquisizione documentazione Tipo Non conformità Gravità della Azione
Requisiti Attività di controllo controllo per
etto processo (anche per via telematica) di controllo NC NC Correttiva
anno
Rispetto Acquisizione della Verifica presso le aziende viticole I 10% Non rispondenza alle disposizioni di Lievi ai sensi Richiesta di adeguamento della
delle regole del documentazione necessaria ai della persistenza delle condizioni per tipo agronomico previste dal dell’art. 4 produzione con presentazione della
disciplinare di fini della verifica ispettiva l'iscrizione allo schedario viticolo con disciplinare comma 6.. modifica del dato contenuto nello
Produzione delle uve a DOCG Ruchè di
produzione la verifica dell’osservanza delle schedario viticolo
disposizioni di tipo agronomico Perdita dei requisiti tecnico produttivi
Rispetto dei previste nel disciplinare di per l’idoneità alla D.O.
Castagnole Monferrato
limiti di resa di produzione
VITICOLTORE
uva per ettaro Non conformità già considerate lievi,
previsti dal Verifica ispettiva annuale ante che non sono state risolte con azioni
disciplinare di vendemmia presso le aziende viticole correttive Grave
produzione e per stimare la resa di uva per ettaro
dalla normativa Supero Lieve Richiesta di adeguamento della
nazionale e resa massima consentita dalla produzione con presentazione di
comunitaria normativa nazionale e comunitaria eventuale dichiarazione di rinuncia alla
D.O. con riscontro con la dichiarazione
Non conformità già considerate lievi vendemmiale e/o di produzione o con
che non sono state risolte con azioni nuova visita ispettiva ante vendemmia
correttive Grave
3SCHEDA 1 CENTRI DI INTERMEDIAZIONE DELLE UVE
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Entità del
Sogg Fase di Acquisizione documentazione (anche Tipo Non conformità Gravità della Azione
Requisiti Attività di controllo controllo
etto processo per via telematica) di controllo NC NC Correttiva
per anno
Iscrizione Invio da parte del destinatario della D 100% Carenza documentazione; Lieve Richiesta di adeguamento con
all’Organismo di copia documento di trasporto delle Controllo ai fini della rispondenza presentazione e/o integrazione della
Commercializzazione delle uve a DOCG Ruchè di Castagnole
controllo uve destinate alla D.O. e delle quantitativa sulle movimentazione di Errori formali relativi alla documentazione relativa al carico di uva o
INTERMEDIARI DELLE UVE DESTINATE ALLA
comunicazioni relative ad altre carico e scarico delle uve destinate documentazione di carico e scarico errori formali, o quant’altro necessario alla
Rispetto operazioni che generano modifiche alla DO delle uve destinate a D.O. risoluzione della N.C. rilevata con verifica
delle regole del del carico contabile di riscontro documentale
disciplinare di (riclassificazioni, ecc.) Non conformità già considerate lievi,
produzione che non sono state risolte con azioni Grave
correttive
VINIFICAZIONE
Monferrato
Rispetto della
normativa
nazionale e
comunitaria sui
documenti di
trasporto e sulla
tenuta dei
registri di
cantina
4SCHEDA 2 CENTRI DI INTERMEDIAZIONE DELLE UVE
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Entità del
Sogg Fase di Acquisizione documentazione (anche Tipo Non conformità Gravità della Azione
Requisiti Attività di controllo controllo
etto processo per via telematica) di controllo NC NC Correttiva
per anno
Iscrizione Acquisizione della Verifica ispettiva annuale presso le aziende I 10% Errori formali relativi alla Lieve Richiesta di adeguamento con
all’Organismo di documentazione necessaria ai intermediatrici, per accertare: - la documentazione di carico e scarico presentazione e/o integrazione della
Commercializzazione delle uve a DOCG Ruchè di Castagnole
controllo fini della verifica ispettiva corrispondenza quantitativa del prodotto delle uve destinate a DO o alla documentazione relativa al carico di vino o
INTERMEDIARI DELLE UVE DESTINATE ALLA
detenuto con riscontro ai relativi documenti omessa o irregolare tenuta della errori formali, o quant’altro necessario alla
Rispetto e registri di cantina contabilità obbligatoria risoluzione della N.C. rilevata con nuova
delle regole del - la rispondenza con i requisiti previsti dal visita ispettiva
disciplinare di disciplinare Non rispondenza dei quantitativi
produzione detenuti con la documentazione e i Grave
registri di carico e scarico
VINIFICAZIONE
Non conformità già considerate lievi,
Monferrato
che non sono state risolte con azioni
correttive
Rispetto della Non rispondenza dei requisiti previsti Grave
normativa dal disciplinare di produzione
nazionale e
comunitaria sui
documenti di
trasporto e sulla
tenuta dei
registri di
cantina
5SCHEDA 1 VINIFICATORE
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Entità del
Sogg Fase di Acquisizione documentazione Tipo Non conformità Gravità della Azione
Requisiti Attività di controllo controllo
etto processo (anche per via telematica) di controllo NC NC Correttiva
per anno
Iscrizione Invio da parte del destinatario della Controllo ai fini della rispondenza D 100% Carenza documentazione Lieve Richiesta di adeguamento con presentazione
all’Organismo di copia documento di trasporto dei vini quantitativa sui carichi e sulle e/o integrazione della documentazione
Produzione Vino DOCG Ruchè di
controllo a DO e atti alla DO commercializzati movimentazioni dei vini a DO e atti Errori formali relativi alla relativa al carico di vino o errori formali, o
sfusi e delle comunicazioni delle alla DO documentazione di carico di prodotti quant’altro necessario alla risoluzione della
Castagnole Monferrato
Rispetto movimentazioni e pratiche vitivinicoli a D.O. N.C. rilevata con verifica di riscontro
VINIFICATORE
delle regole del enologiche sul vino a DO e atto alla Verifica della coerenza dei carichi di documentale
disciplinare di DO in grado di modificarne i carichi vino a DO e atto alla DO con la Supero della resa di uva in vino in
produzione (tagli, assemblaggi, riclassificazioni, dichiarazione vendemmiale e/o della base a quanto stabilito dal Grave
declassamenti, ecc.) dichiarazione di produzione disciplinare
Acquisizione del dato relativo alla Non conformità già considerate lievi,
produzione rivendicata di cui alla che non sono state risolte con azioni
dichiarazione vendemmiale e di correttive
produzione
SCHEDA 2 VINIFICATORE
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Entità del
Sogg Fase di Acquisizione documentazione Tipo Non conformità Gravità della Azione
Requisiti Attività di controllo controllo
etto processo (anche per via telematica) di controllo NC NC Correttiva
per anno
Iscrizione Per i vini atti alla DO, richiesta di Controllo ai fini della rispondenza IA 100% Non rispondenza del carico contabile Lieve Richiesta di adeguamento con presentazione
all’Organismo di prelievo per utilizzo della DO quantitativa dei prodotti oggetto di relativo ai quantitativi di prodotti e/o integrazione della documentazione
Produzione Vino DOCG Ruchè di
controllo prelevamento; oggetto di prelevamento relativa al carico di vino o errori formali, o
quant’altro necessario alla risoluzione della
Castagnole Monferrato
Rispetto Effettuazione del prelevamento e Non conformità già considerate lievi, N.C. rilevata con verifica di riscontro
VINIFICATORE
delle regole del inoltro delle aliquote alle che non sono state risolte con azioni documentale
disciplinare di commissioni di degustazione di cui correttive Grave
produzione all’art. 15, comma 3, del D. Lgs. 8
aprile 2010, n. 61 e ad uno dei
laboratori autorizzati dal Mipaaf per Non rispondenza ai requisiti chimico Non certificazione del prodotto e/o
l’analisi chimico fisica fisici ed organolettici di cui al riclassificazione dello stesso
disciplinare di produzione all’esame
di prima istanza e di revisione
6SCHEDA 3 VINIFICATORE
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Entità del
Sogg Fase di Acquisizione documentazione Tipo Non conformità Gravità della Azione
Requisiti Attività di controllo controllo
etto processo (anche per via telematica) di controllo NC NC Correttiva
per anno
Rispetto Acquisizione della Verifica ispettiva annuale presso le I 10% Errori formali relativi alla Lieve Richiesta di adeguamento con presentazione
Produzione Vino DOCG Ruchè di
delle regole del documentazione necessaria ai aziende vinificatrici, per accertare: documentazione di carico di prodotti e/o integrazione della documentazione
disciplinare di fini della verifica ispettiva -la corrispondenza quantitativa del vitivinicoli a D.O. o alla omessa o relativa al carico di vino o errori formali, o
Castagnole Monferrato
produzione prodotto a DO e atto alla DO irregolare tenuta della contabilità quant’altro necessario alla risoluzione della
VINIFICATORE
detenuto con riscontro ai relativi obbligatoria di cantina N.C. rilevata con nuova visita ispettiva;
Rispetto della documenti e registri di cantina
normativa -la conformità delle operazioni Non rispondenza dei quantitativi
nazionale e tecnologiche alle disposizioni del detenuti con la documentazione e i Grave
comunitaria sui disciplinare di produzione registri di cantina
documenti di
trasporto e sulla Non conformità già considerate lievi,
tenuta dei registri di che non sono state risolte con azioni
cantina correttive
SCHEDA 4 VINIFICATORE
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Entità del
Sogg Fase di Acquisizione documentazione Tipo Non conformità Gravità della Azione
Requisiti Attività di controllo controllo
etto processo (anche per via telematica) di controllo NC NC Correttiva
per anno
Rispetto Acquisizione della Prelievo di campioni per la verifica A 5% Non rispondenza del titolo Grave
Produzione Vino DOCG Ruchè
delle regole del documentazione necessaria ai del titolo alcolometrico minimo alcolometrico minimo previsto per la
di Castagnole Monferrato
disciplinare di fini della verifica ispettiva previsto per la detenzione in cantina detenzione in cantina del prodotto
produzione del prodotto nella relativa fase di nella relativa fase di elaborazione,
VINIFICATORE
elaborazione presso uno dei anche a seguito degli esiti delle
Rispetto della laboratori autorizzati dal Mipaaf analisi di revisione eventualmente
normativa richieste dall’interessato
nazionale e La scelta dei vasi vinari contenenti il
comunitaria sui prodotto da sottoporre a campione
documenti di dovranno essere eseguita sulla base di
trasporto e sulla metodo casuale
tenuta dei registri di
cantina
7SCHEDA 1 INTERMEDIARI DI VINI
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Entità del
Sogge Fase di Acquisizione documentazione (anche Tipo Non conformità Gravità della Azione
Requisiti Attività di controllo controllo
tto processo per via telematica) di controllo NC NC Correttiva
per anno
Iscrizione Invio da parte del destinatario della Controllo ai fini della rispondenza D 100% Carenza documentazione Lieve Richiesta di adeguamento con presentazione
D.O. O CERTIFICATI A D.O.
destinati alla D.O. o certificati a
all’Organismo di copia documento di trasporto dei vini quantitativa sulle movimentazione di e/o integrazione della documentazione
INTERMEDIARI DI VINI
SFUSI DESTINATI ALLA
Commercializzazione di vini
DOCG Ruchè di Castagnole
controllo a DO e atti alla DO commercializzati carico e scarico dei vini a DO e atti Errori formali relativi alla relativa al carico di vino o errori formali, o
sfusi e delle comunicazioni delle alla DO documentazione di carico di prodotti quant’altro necessario alla risoluzione della
Rispetto movimentazioni e pratiche vitivinicoli a D.O. N.C. rilevata con verifica di riscontro
Monferrato
delle regole del enologiche sul vino a DO e atto alla documentale
disciplinare di DO in grado di modificarne i carichi
produzione (tagli, assemblaggi, riclassificazioni, Non conformità già considerate lievi, Grave
declassamenti, ecc.) che non sono state risolte con azioni
correttive
SCHEDA 2 INTERMEDIARI DI VINI
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Entità del
Sogge Fase di Acquisizione documentazione (anche Tipo Non conformità Gravità della Azione
Requisiti Attività di controllo controllo
tto processo per via telematica) di controllo NC NC Correttiva
per anno
Iscrizione Per i vini atti alla DO: Controllo ai fini della rispondenza IA 100% Non rispondenza del carico contabile Lieve Richiesta di adeguamento con presentazione
alla D.O. o certificati a DOCG Ruchè di
Commercializzazione di vini destinati
all’Organismo di Acquisizione di copia della richiesta quantitativa dei prodotti oggetto di relativo ai quantitativi di prodotti e/o integrazione della documentazione
INTERMEDIARI DI VINI SFUSI
controllo di prelievo per utilizzo della DO prelevamento; oggetto di prelevamento relativa al carico di vino o errori formali, o
DESTINATI ALLA D.O. O
quant’altro necessario alla risoluzione della
CERTIFICATI A D.O.
Castagnole Monferrato
Rispetto Effettuazione del prelevamento e N.C. rilevata con verifica di riscontro
delle regole del inoltro delle aliquote alle documentale
disciplinare di commissioni di degustazione di cui Non conformità già considerate lievi, Grave
produzione all’art. 15 comma 3 del D.lgsvo 8 che non sono state risolte con azioni
aprile 2010 n. 61 e ad uno dei correttive
laboratori autorizzati dal Mipaaf per
l’analisi chimico fisica. Non rispondenza ai requisiti chimico Non certificazione del prodotto e/o
fisici ed organolettici di cui al riclassificazione dello stesso
disciplinare di produzione all’esame
di prima istanza e di revisione
8SCHEDA 3 INTERMEDIARI DI VINI
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Entità del
Sogge Fase di Acquisizione documentazione (anche Tipo Non conformità Gravità della Azione
Requisiti Attività di controllo controllo
tto processo per via telematica) di controllo NC NC Correttiva
per anno
Rispetto Acquisizione della Verifica ispettiva annuale presso le aziende I 10% Errori formali relativi alla Lieve Richiesta di adeguamento con presentazione
D.O. O CERTIFICATI A D.O.
delle regole del documentazione necessaria ai intermediatrici, per accertare la documentazione di carico di prodotti e/o integrazione della documentazione
destinati alla D.O. o certificati a
INTERMEDIARI DI VINI
SFUSI DESTINATI ALLA
Commercializzazione di vini
DOCG Ruchè di Castagnole
disciplinare di fini della verifica ispettiva corrispondenza quantitativa del prodotto vitivinicoli a D.O. o alla omessa o relativa al carico di vino o errori formali, o
produzione detenuto con riscontro ai relativi documenti irregolare tenuta della contabilità quant’altro necessario alla risoluzione della
e registri di cantina obbligatoria di cantina N.C. rilevata con nuova visita ispettiva
Monferrato
Rispetto della Grave
normativa Non rispondenza dei quantitativi
nazionale e detenuti con la documentazione e i
comunitaria sui registri di cantina
documenti di
trasporto e sulla Non conformità già considerate lievi,
tenuta dei registri di che non sono state risolte con azioni
cantina correttive
9SCHEDA 1 IMBOTTIGLIATORE
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Entità del
Sogget Fase di Acquisizione documentazione (anche Tipo Non conformità Gravità della Azione
Requisiti Attività di controllo controllo
to processo per via telematica) di controllo NC NC Correttiva
per anno
Iscrizione Invio da parte del destinatario della Verifica della rispondenza D 100% Carenza documentazione Lieve Richiesta di adeguamento con presentazione
all’Organismo di copia documento di trasporto dei vini quantitativa (carichi) dei vini a DO o e/o integrazione della documentazione relativa
Imbottigliamento e confezionamento vini a DOCG Ruchè di Castagnole
controllo a DO e atti alla DO commercializzati atti alla DO delle partite di vino da Errori formali relativi alla al carico di vino o errori formali, o quant’altro
sfusi e delle comunicazioni delle imbottigliare comunicazione di imbottigliamento necessario alla risoluzione della N.C. rilevata
Rispetto movimentazioni e pratiche ed alla documentazione di carico di con verifica di riscontro documentale
delle regole del enologiche sul vino a DO e atto alla prodotti vitivinicoli a DO o atti alla
disciplinare di DO in grado di modificarne i carichi DO
produzione (tagli, assemblaggi, riclassificazioni,
declassamenti, ecc.) Non rispondenza del carico contabile
relativo ai quantitativi di prodotti
IMBOTTIGLIATORE
Comunicazione delle operazioni di oggetto di imbottigliamento
imbottigliamento dei vini a D.O. e atti
Monferrato
alla D.O. Non conformità già considerate lievi, Grave
che non sono state risolte con azioni
correttive
Mancata comunicazione delle Lieve Richiesta di adeguamento con presentazione
operazioni di imbottigliamento se la e/o integrazione della documentazione relativa
non conformità è rilevata prima della alla comunicazione di imbottigliamento, o
cessione del prodotto; quant’altro necessario alla risoluzione della
N.C. rilevata con verifica di riscontro
Carenza delle informazioni di base documentale
previste dal decreto ministeriale per Grave
la comunicazione delle operazioni di
imbottigliamento
Non conformità già considerate lievi,
che non sono state risolte con azioni
correttive
10SCHEDA 2 IMBOTTIGLIATORE
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Entità del
Sogget Fase di Acquisizione documentazione (anche Tipo Non conformità Gravità della Azione
Requisiti Attività di controllo controllo
to processo per via telematica) di controllo NC NC Correttiva
per anno
Rispetto Per i vini imbottigliati atti alla DO, Controllo ai fini della rispondenza IA 100% Non rispondenza del carico contabile Lieve Richiesta di adeguamento con presentazione
DOCG Ruchè di Castagnole
delle regole del richiesta di prelievo per utilizzo della quantitativa dei prodotti oggetto di relativo ai quantitativi di prodotti e/o integrazione della documentazione relativa
IMBOTTIGLIATORE
confezionamento vini a
disciplinare di DO prelevamento; oggetto di prelevamento; al carico di vino o errori formali, o quant’altro
Imbottigliamento e
produzione necessario alla risoluzione della N.C. rilevata
Monferrato
Effettuazione del prelevamento e Non conformità già considerate lievi, con verifica di riscontro documentale
inoltro delle aliquote alle che non sono state risolte con azioni Grave
commissioni di degustazione di cui correttive
all’art. 15 comma 3 del D.lgsvo 8
aprile 2010 n. 61 e ad uno dei Non rispondenza ai requisiti chimico Non certificazione del prodotto e/o
laboratori autorizzati dal Mipaaf per fisici ed organolettici di cui al riclassificazione dello stesso
l’analisi chimico fisica. disciplinare di produzione all’esame
di prima istanza e di revisione
SCHEDA 3 IMBOTTIGLIATORE
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Entità del
Sogget Fase di Acquisizione documentazione (anche Tipo Non conformità Gravità della Azione
Requisiti Attività di controllo controllo
to processo per via telematica) di controllo NC NC Correttiva
per anno
Rispetto delle Acquisizione della Verifica ispettiva annuale presso le I 15% Non rispondenza del carico contabile Lieve Richiesta di adeguamento con presentazione
regole del documentazione necessaria ai aziende imbottigliatrici, per accertare relativo ai quantitativi di prodotti Ee/o integrazione della documentazione
Imbottigliamento e confezionamento vini a
DOCG Ruchè di Castagnole Monferrato
disciplinare di fini della verifica ispettiva la corrispondenza quantitativa del detenuti relativa al carico di vino o errori formali, o
produzione e della prodotto detenuto con riscontro ai quant’altro necessario alla risoluzione della
normativa relativi documenti e registri di N.C. rilevata con verifica di riscontro
IMBOTTIGLIATORE
nazionale e cantina documentale
comunitaria relativa
all’etichettatura dei Verifica del corretto uso della DO nei Non conformità già considerate lievi, Grave
prodotti vitivinicoli sistemi di chiusura e di etichettatura, che non sono state risolte con azioni
nonché verifica dell’utilizzo di correttive
Rispetto della recipienti ammessi dal disciplinare di
normativa produzione e dalla normativa Non rispondenza dei contenitori Grave
nazionale e nazionale e comunitaria utilizzati per l’imbottigliamento,
comunitaria sui chiusure e etichette
documenti di
trasporto e sulla
tenuta dei registri di
cantina
11SCHEDA 4 IMBOTTIGLIATORE
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Entità del
Sogget Fase di Acquisizione documentazione (anche Tipo Non conformità Gravità della Azione
Requisiti Attività di controllo controllo
to processo per via telematica) di controllo NC NC Correttiva
per anno
Rispetto Acquisizione della Prelievi a campione da effettuarsi sul vino a A 5% Differenze chimico fisiche e/o Grave
delle regole del documentazione necessaria ai DO imbottigliato non oltre i 3 mesi organolettiche rispetto alla
Ruchè di Castagnole Monferrato
confezionamento vini a DOCG
disciplinare di fini della verifica ispettiva successivi dalla data di imbottigliamento per certificazione di cui al decreto
IMBOTTIGLIATORE
produzione verificare la rispondenza del prodotto ministeriale 11 novembre 2011.., anche a
Imbottigliamento e
confezionato destinato al consumo con la seguito degli esiti delle analisi di
certificazione di cui al decreto ministeriale 11 revisione e/o del giudizio della
novembre 2011.. Commissione di degustazione di cui
al decreto ministeriale 11 novembre 2011
I relativi esami chimico fisici saranno eseguiti diversa da quella che ha eseguito i controlli
dallo stesso laboratorio che ha emesso il di cui alla colonna 5.., eventualmente
rapporto allegato alla certificazione, gli esami richieste dall’interessato
organolettici saranno eseguiti dalla
commissione di degustazione di cui al
decreto ministeriale 11 novembre 2011..
12TARIFFE PER IL PIANO DEI CONTROLLI DELLA DOCG Ruchè di Castagnole Monferrato
SOGGETTO TARIFFARIO *
VITICOLTORI 0.27 € /q di uva rivendicata
INTERMEDIARI UVE 0.14 € /q di uva venduta
VINIFICATORI 0.39 € /hl di vino di cui è richiesta la certificazione
INTERMEDIARI VINO 0.29 € /hl di vino atto e certificato venduto
IMBOTTIGLIATORI 0.39 € /hl di vino imbottigliato
TARIFFE PER LA CERTIFICAZIONE
ATTIVITA’ COSTI * riferito a
PRELIEVO CAMPIONI € 15.00 per ogni campione sottoposto a certificazione di idoneità
LABORATORIO: € 31.00 per ogni campione sottoposto ad analisi presso il laboratorio:
- Enocontrol Scarl centro analisi e ricerche agroalimentari
- Valoritalia Laboratori Srl,
- Imavi Srl,
- Unione Italiana Vini di Verona,
- Consorzio per la Tutela dell’Asti.
COMMISSIONI DI € 0.10 ogni 100 l di vino sottoposto a certificazione di idoneità
DEGUSTAZIONE
*Le tariffe/costi riportate sono al netto dell’IVA
Le spese per la ripetizione delle analisi nei casi di campioni rivedibili di cui all’art. 4 comma 7 del decreto ministeriale 11 novembre 2011 sono a carico del
soggetto richiedente il quale dovrà individuare, alla struttura di controllo autorizzata, il laboratorio, scegliendolo tra quelli autorizzati dal Ministero, presso il
quale saranno eseguite le analisi.
Le spese per il funzionamento delle Commissioni di degustazione sono poste a carico dei soggetti che richiedono la certificazione.
Le spese per il funzionamento dell’Organo decidente i ricorsi e quelle per le analisi di revisione sono poste a carico della parte soccombente.
13Allegato 1 al Piano dei Controlli
MOTIVAZIONE DELLE TARIFFE
Viticoltori:
I prezzi riportati nel presente Tariffario sono riferiti ai servizi illustrati nel Piano di Controllo e sono comprensivi :
- della quota parte delle spese relative alla gestione amministrativa e contabile dell’attività documentale,
- della quota parte delle spese relative alla gestione amministrativa e contabile dell’attività ispettiva,
- delle spese generali.
Le tariffe sono state determinate tenendo conto:
- dei costi per l’attività ispettiva in campo,
- delle dimensioni produttive della Denominazione,
- del numero di aziende iscritte,
- del livello di sinergie operative raggiunte per il controllo delle altre Denominazioni di Origine della Regione .
Centri di intermediazione delle Uve
I prezzi riportati nel presente Tariffario sono riferiti ai servizi illustrati nel Piano di Controllo e sono comprensivi :
- della quota parte delle spese relative alla gestione amministrativa e contabile dell’attività documentale,
- della quota parte delle spese relative alla gestione amministrativa e contabile dell’attività ispettiva,
- delle spese generali.
Le tariffe sono state determinate tenendo conto:
- dei costi per l’attività ispettiva in campo,
- delle dimensioni produttive della Denominazione,
- del numero di aziende iscritte,
- del livello di sinergie operative raggiunte per il controllo delle altre Denominazioni di Origine della Regione.
Vinificatori:
I prezzi riportati nel presente Tariffario sono riferiti ai servizi illustrati nel Piano di Controllo e sono comprensivi :
- della quota parte delle spese relative alla gestione amministrativa e contabile dell’attività documentale,
- della quota parte delle spese relative alla gestione amministrativa e contabile dell’attività ispettiva,
- della quota parte delle spese relative alla gestione amministrativa e contabile dell’attività analitica,
- delle spese generali.
Le tariffe sono state determinate tenendo conto:
- dei costi per l’attività ispettiva in cantina,
- del controllo analitico sulla sussistenza dei requisiti chimici previsti dal disciplinare,
- delle dimensioni produttive della Denominazione,
- del numero di aziende iscritte,
- del livello di sinergie operative raggiunte per il controllo delle altre Denominazioni di Origine della Regione.
14Intermediari di vini:
I prezzi riportati nel presente Tariffario sono riferiti ai servizi illustrati nel Piano di Controllo e sono comprensivi :
- della quota parte delle spese relative alla gestione amministrativa e contabile dell’attività documentale,
- della quota parte delle spese relative alla gestione amministrativa e contabile dell’attività ispettiva,
- delle spese generali.
Le tariffe sono state determinate tenendo conto:
- dei costi per l’attività ispettiva in cantina,
- delle dimensioni produttive della Denominazione,
- del numero di aziende iscritte
- del livello di sinergie operative raggiunte per il controllo delle altre Denominazioni di Origine della Regione.
Imbottigliatori:
I prezzi riportati nel presente Tariffario sono riferiti ai servizi illustrati nel Piano di Controllo e sono comprensivi :
- della quota parte delle spese relative alla gestione amministrativa e contabile dell’attività documentale,
- della quota parte delle spese relative alla gestione amministrativa e contabile dell’attività ispettiva,
- della quota parte delle spese relative alla gestione amministrativa e contabile dell’attività analitica,
- delle spese generali.
Le tariffe sono state determinate tenendo conto:
- dei costi per l’attività ispettiva in cantina,
- del costo del controllo analitico di rispondenza dei requisiti chimico/fisici previsti dal disciplinare,
- delle dimensioni produttive della Denominazione,
- del numero di aziende iscritte,
- del livello di sinergie operative raggiunte per il controllo delle altre Denominazioni di Origine della Regione.
Certificazione :
Le tariffe sono state determinate tenendo conto:
- della media prevista del numero di prelievi annui
- delle dimensioni produttive della Denominazione,
- del costo della certificazione dei parametri chimico fisici al disciplinare di produzione
- del numero di commissioni di degustazione previste da effettuare ogni anno
- del costo di ciascuna commissione di degustazione
- del livello di sinergie operative raggiunte per la certificazione delle altre Denominazioni di Origine della Regione.
15Puoi anche leggere
