Del grano - Frumento ad alto contenuto di amilosio - Sata Srl
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02/10/2020
Frumento ad alto contenuto
di amilosio
28/09/20
Limagrain Ingredients – la nostra vocazione
Mostriamo il potenziale naturale
del grano
Gestiamo la nostra filiera
integrata dal breeding al
prodotto finito
1
02/10/2020
Limagrain Ingredients – 100% filiale Limagrain
Dipendenti
Creata nel
Milioni € di vendite
con circa il 66 % fuori
dalla Francia
Più di
Ton/annue di cereali Siti di
lavorati produzione
Più di 600 specialità
I principali prodotti provengono da catene integrate
Forti trends
Piacere Salute (meglio per te) Bellezza (naturale, organica) Convenienza Premium/
Personalizzazione
Il nostro range
FARINE DI
FARINE E FARINE INGREDIENTI DA CEREALI SOFFIATI E PICCOLI
MAIS PER
GRANIGLIE FUNZIONALI FORNO INGREDIENTI TOSTATI SNACK PASTA
I nostri mercati
Cereali per
forno breakfast culinaria snacks petfood Alimentazione giovani animali
cavalli
2
02/10/2020
Produzione di Stoccaggio e
materie prime movimentazione cereali
(grano)
Limagrain Coop
Laboratorio,
Limagrain Coop analisi,
Ricerca &
Sviluppo
Produzione di
sementi
La catena Trasformazione
cereali (molitura)
Limagrain Coop
integrata di
Limagrain:
Laboratorio,
dal seme al analisi,
consumatore Ricerca &
Programmi di Sviluppo
ricerca del breeding
Produzione del
prodotto finale
Aspettative del Soddisfazione del
consumatore consumatore
Una catena integrata di varietà è un equilibrio …
Limagrain Ingredients gestisce, Limagrain Ingredients finanzia…
Comportem
ent aux
Agronomia Funzionalità
Fonctionnalité
champs
Area di crescita Mercato specifico
Comportamento
Qualità
in campo
3
02/10/2020
2020 SEGMENTAZIONE DEL MERCATO
FP BASSO
P/L
FP 7,5% FORZA
PRECOCE
10%
32,5%
FP ALTA
PRODUTIVI 27,5%
TA’ 5,5%
5%
12% FB
FP BIO FPS
VARIETA’ INSERITE IN TUTTE LE PRINCIPALI FILIERE ITALIANE
Limagrain Ingredients: uno specifico canale per il frumento
Nostri targets
Frumento Waxy
(100% amilopectina)
I costituenti del chicco
Frumento giallo
Frumento ad alto
Aleurone 7,5% contenuto di Frumento tondo
Proteins amilosio (forma del chicco )
Fiber
Minerals Endosperma 83% (70% amilosio)
Vitamins Starch
Proteins Frumento dolce
(Fonte naturale di
Crusca 7,5%
Minerals
zucchero)
Fiber
Vitamins
Germe 2%
Proteins
Frumento con alto
Fat contenuto di
Vitamins
proteine
(grano di forza)
4
02/10/2020
Focus: Frumento ad alto contenuto di amilosio
Un grano più ricco di amilosio fornisce una farina bianca 10 volte più ricca di fibre, chiamate amido
resistente (resiste alla digestione)
Amido resistente - una specifica fibra, benefica per la salute (sulla base di studi clinici)
Importante fonte di
fibre Abbassa la
Aumenta la quantità risposta Impatta positivamente
di fibra nei prodotti glicemica sulla salute
a consumo dell’intestino
Una vasta gamma di applicazioni
Impatto nutrizionale sull'etichetta dei biscotti
BISCUIT control BISCUIT LIFYWHEAT 100%
NUTRITION INFORMATION NUTRITION INFORMATION
Typical values Per 100g of product
Typical values Per 100g of product
ENERGY 1939 KJ
ENERGY 1806 KJ
462 KCAL
432 KCAL
FAT 17,7 g
FAT 18,4 g
of which saturates 10,5 g
of which saturates 10,9 g
CARBOHYDRATE 64,0 g
CARBOHYDRATE 50,0 g
of which sugars 18,3 g
of which sugars 18,7 g
FIBRE 1,36 g x 11
FIBRE* 15,93 g
PROTEIN 10,9 g
PROTEIN 8,8 g
SODIUM 0,2 g
SODIUM 0,26 g
*Fibre from LIFYWHEAT flour has been measured by AOAC 2011.25
NUTRITIONAL CLAIM : Rich in fibre
Commission regulation EU n° 1924/2006
NO CLAIM
HEALTH CLAIM : Replacing digestible starches with resistant starch in a meal contributes
to a reduction in the blood glucose rise after that meal.
Commission regulation EU n °432/2012
502/10/2020
LIFYWHEAT
Dopo vent'anni di ricerca, Limagrain Ingredients propone
un'innovazione unica: LifyWheat , il primo grano
sviluppato per benefici per la salute, naturalmente ricco
di amido resistente.
LifyWheat contiene il 40% di fibre di cui il 30% di amido
resistente contro una media del 13% e del 5%
rispettivamente per il grano standard.
L'amido resistente, considerato una fibra, ha la proprietà
di resistere alla digestione, limitando così il livello di
zucchero nel sangue. Questa resistenza gli permette di
raggiungere il colon dove è un substrato di elezione per il
microbiota, partecipando a una buona salute intestinale.
https://lifywheat.com/
Grazie
Contact : anne.lionnet@limagrain.com
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