Daniele - Giuseppina - Papà Massimino - Mirco - Rappresentanze Guardavaglia
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Daniele - Giuseppina - Papà Massimino - Mirco
Alessandro - Giuseppina - Ilenia - Daniele - Mirco
La famiglia
L’Azienda Agricola Venturini Massimino ha sede in San Floriano, nel
comune di San Pietro in Cariano (Verona) ed ha iniziato la sua attività
nel 1963 mettendo a frutto l’esperienza e l’amore per la terra di al-
meno tre generazioni, dal nonno Antonio al figlio Massimino ed ora
con Daniele che segue con particolare attenzione la vinificazione, Mirco
che cura con passione i vigneti e Giuseppina che si occupa della parte
commerciale.
“Dedizione e passione....
...è un quotidiano vivere a contatto con la natura, seguendo e rispettan-
do i suoi ritmi. È lo sguardo ammirato della famiglia che guarda con or-
goglio il frutto maturo. È il ricordo della dolce carezza sul nostro viso di
nonno Massimino con quelle sue mani ruvide, espressione della terra”.
The family
Venturini family began operations in San Floriano (Verona) in 1963.
Daniele, Mirco and Giuseppina learnt from grandfather An-
tonio and their father Massimino how to respect and love the
land, the grapes and how to produce their signature wines.
“Dedication and passion....…Living every day in close contact with na-
ture, following and respecting its rhythm; It’s our family’s admiring gaze
towards the rows of grapevines as they proudly admire the ripened gra-
pes. It’s the memory of our grandfather Massimino’s loving touch on
our faces with his rough hands, the expressions of the earth’s essence.”
50 ANNI
1963-2013
La tradizione - The tradition Il vino appartiene alle nostre tradizioni e con esse si è evoluto. È l’espressione della vita quotidiana odierna e passata. Il nostro vino è la nostra storia e rispecchia in modo tanto preciso quanto inaspettato il lato caratteriale della Famiglia Venturini appartenente a una zona vinicola storica: la Valpolicella. The wine belongs to our traditions and with them it has evolved. It is the expression of everyday and gone life. Our wine is our history and reflects precisely and unexpected the character of Venturini family, who belongs to a wine region: la Valpolicella.
Il territorio - The territory L’azienda possiede 12 ettari destinati alla coltura della vite. Questi terreni sono situati in zona collinare, nel cuore della Valpolicella Classica, ad una altimetria media di 250 metri s.l.m. Le viti, con esposizione sud-ovest, sono collocate su terrazze sorrette da muretti di sasso, detti “marogne” con siste- ma di allevamento “a pergola semplice” ed “a pergola doppia”. Il terreno è molto leggero, calcareo e ricco di scheletro. Venturini owns 12 hectares for the cultivation of the vine. Located in a hilly area in the heart of Valpolicella Classica, at an altitude of 250 meters above sea level. The screws facing south-west, are located on terraces supported by stone walls, called “marogne” with farming system “pergola simple” and “double pergola.” The soil is very light, calcareous and rich in texture
L’Azienda Venturini produce e vinifica solo uve proprie: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara. Dalla vinificazione di queste uve si ottengono i pregia- ti vini della Valpolicella Classica a Denominazione di Origine Controllata: Amarone, Recioto, Ripasso, Valpolicella Superiore, Valpolicella Classico e Rosso IGT “Massimino”. Using only Estate grown grapes, Corvina, Corvinone, Rondinella and Moli- nara, Venturini proudly produces the following Valpolicella Classica of Deno- mination of Controlled Origin wines: Amarone, Recioto, Ripasso, Valpolicella Superiore, Valpolicella Classico and Rosso IGT “Massimino”.
L’Appassimento Il Recioto e l’Amarone sono vini ottenuti da uve passite. Durante la vendemmia si selezionano i grappoli migliori, questi vengono messi per l’appassimento in appositi “plateaux” in locali ben arieggiati e asciutti detti “fruttai”. L’appassimento si protrae per un periodo che va dai 3 ai 5 mesi, durante il quale si ha l’essicamento dell’uva ed un conse- guente aumento del contenuto zuccherino e di altre componenti come l’estratto, la glicerina e gli aromi. La pigiatura di quest’uva avviene in gennaio - febbraio e la fermentazione è lunga e lenta. Durante questa fase l’uva subisce diversi rimontaggi giornalieri, al fine di ottenere la massima estrazione.
The Grape Drying Process The drying of the grapes, or Appassimento, is an ancient method of pro- duction unique to Recioto della Valpolicella and Amarone wines. During harvest, the best bunches are selected by hand and stored for 3 to 5 months in special “plateaux” for drying in well-ventilated, dry rooms cal- led “fruttai”. During the drying process, there is a consequent increase in the sugar content, extract, glycerin, tannins as well as flavor concentra- tion. The dried grapes are pressed in January-February and fermentation is long and slow. During this phase the grapes are stirred several times in order to obtain a maximum extraction.
2007
Della Riserva 2007 Amarone della Valpolicella D.O.C. Classico Venturini
sono state generate 1.398 bottiglie da 750 ml.
Le uve di questo vino oltre ad aver subito una rigorosa cernita durante
la raccolta vengono ulteriormente selezionate in fruttaio al momento
della pigiatura scegliendone i grappoli migliori.
RISERVA 10 ANNI
PRODOTTO SOLO IN ANNATE ECCELLENTI
Colore rosso rubino intenso, tendente al granato
con il trascorrere degli anni. Profumi intensi di frutta rossa e ciliegia,
spiccano sensazioni di note speziate e balsamiche. Un sapore robusto,
caldo e vellutato con retrogusto gradevolmente amaro.
Vino da meditazione o da abbinare a carni alla brace,
grandi arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18°C
(si consiglia di stappare la bottiglia almeno due ore prima ed
eventualmente decantarlo in caraffa).The 2007 Riserva of Amarone Valpolicella D.O.C. Classico
Venturini produced 1398 bottles of 750ml. The grapes of
this wine were carefully picked based on a rigorous selection
during the harvest, and at the moment of pressing only the
finest bunches of grapes were chosen.
10 YEAR RISERVA
ONLY PRODUCED IN THE BEST YEARS
An intense ruby red that with age develops into a deep
garnet color. Strong red fruit and cherry bouquet, spiced
and balsamic notes emerge. It has a warm, velvety,
robust flavor with a pleasantly bitter aftertaste.
It is a meditation wine or best paired with grilled and
roasted meats, game and strong cheeses.
Temperature 18°C (we suggest to uncork the bottle at
least two hours before and eventually decant it into a
wine carafe).
VITIGNI - GRAPE VARIETIES
Corvina 70% - Rondinella 25% - Molinara 5%
GRADAZIONE ALCOLICA - ALCOHOL 16,5%
CONTENUTO - NET CONT. 750 ml
RESA PER ETTARO ALLA RACCOLTA D’UVA
VINTAGE YIELD FOR HECTAR
35 quintali - 35 hundred kilograms
LIMITED EDITIONdenominazione di origine controllata e garantita
L’Amarone Campomasua nasce dalla selezio-
ne di un vigneto particolarmente vocato, con
un’esposizione e una giacitura del terreno ideali
per renderlo uno dei vini più interessanti della
nostra produzione. Viene prodotto solo in annate
eccezionali; si ottiene da una accurata e rigorosa
selezione delle uve in campagna, da un periodo
di 5 mesi di appassimento e da un affinamento
di 3 anni in botte e 6 mesi in bottiglia. Sintesi di
creatività e stile nel rispetto della tradizione. Vino
dall’intrigante veste cromatica, al naso esprime
profumi intensi, eterei. Gusto di carismatica per-
sonalità, con tannini vellutati ed un lungo eco di
avvolgenti morbidezze. Si abbina alla selvaggina,
carne alla brace, ai brasati ed ai formaggi
stagionati. È gradevole anche fuori pasto nei
momenti di meditazione.
Degustare alla temperatura di 18°C,
in ampi calici, per ascoltarne la voce.Campomasua Amarone is the result of a selection
process from a particular vineyard with ideal
exposure and positioning, which make it one of
the most interesting wines in our range. It is only
produced in exceptional vintages; obtained
from an accurate scrupulous selection of grapes
and a 5-month raisining process
and aged for 3 years in barrels and 6 months in
the bottle. It is the synthesis of style and creativity
while respecting traditions at the same time.
A wine with an intriguing colour, the nose expresses
an intense, ethereal bouquet. The flavour has cha-
rismatic personality with velvety tannins and a long
echo of enveloping softness. Recommended with
game, grilled meat, braised meat and mature che-
eses. It’s enjoyable outside mealtimes in moments
of meditation. Serve at 18°C, in wide-rimmed
glasses, to enjoy its melodious nature.
VITIGNI - GRAPE VARIETIES
Corvina 70% - Rondinella 20% - Corvinone 10%
GRADAZIONE ALCOLICA - ALCOHOL 16,5%
CONTENUTO - NET CONT. 750 ml - 1500 ml
RESA PER ETTARO ALLA RACCOLTA D’UVA
VINTAGE YIELD FOR HECTAR
60 quintali - 60 hundred kilogramsdenominazione di origine controllata e garantita
Vino rosso di grande importanza, corposo,
intenso ed elegante.
È secco, generoso, con profumo
etereo ed equilibrato, sapore robusto, caldo
e vellutato con retrogusto gradevolmente
amaro. L'Amarone è un vino da grandi arrosti
e da selvaggina. Altri ottimi compagni sono i
formaggi stagionati. La dicitura "Amarone"
risale al secolo decimo ottavo quando si
dovette identificare un vino prodotto da uve
passite, come il Recioto, ma con specificità
organolettiche del tutto differenti.
Va servito alla temperatura di 18°C e si
consiglia di stappare la bottiglia almeno
un’ora prima ed eventualmente decantarlo
in caraffa.Renowned red wine, full-bodied, strong and
distinguished. It is dry, noble, with a delicate
bouquet, balanced and rich in alcohol. It has
a strong flavour and velvety texture with a cha-
racteristic vein of bitterness. Amarone is a wine
ideally suited to accompany roast meat, game
and strong cheeses.
The “Amarone” appellation dates back to the
18th Century when it became necessary to
label a wine produced with raisins, similar to
Recioto but with completely different characte-
ristics.
The serving temperature is 18°C and it should
be uncorked at least an hour before serving
and decanted into a carafe.
VITIGNI - GRAPE VARIETIES
Corvina 70% - Rondinella 25% - Molinara 5%
GRADAZIONE ALCOLICA - ALCOHOL 16%
CONTENUTO - NET CONT. 750 ml - 1500 ml - 375 ml
RESA PER ETTARO ALLA RACCOLTA D’UVA
VINTAGE YIELD FOR HECTAR
60 quintali - 60 hundred kilogramsÈ un vino che nasce nel ricordo
di una persona a noi cara, papà Massimino,
che ha dedicato tutta la sua vita
alla coltivazione della vite.
Di stile tradizionale, ottenuto
dalla vinificazione di uva corvina,
corvinone e rondinella pigiate
a inizio Dicembre.
Rosso secco, complesso, ricco e di
lunga persistenza.
Tradizionalmente abbinato
a cacciagione, carne alla brace,
brasati e formaggi a lunga stagionatura.
Va servito alla temperatura di 18° C.This wine is made in memory of our Dad
Massimino, who has devoted his life to the
cultivation of the vine.
Traditional in style, obtained from the
vinification of grapes Corvina, Rondinella
and Corvinone pressed at the beginning
of December. Red dry, complex, rich and
persistent.
Traditionally paired with game, grilled meat,
stews and mature cheese. Serve at a tempe-
rature of 18° C.
VITIGNI - GRAPE VARIETIES
Corvina e Corvinone 75% - Rondinella 25%
GRADAZIONE ALCOLICA - ALCOHOL 15%
CONTENUTO - NET CONT. 750 ml - 1500 ml
RESA PER ETTARO ALLA RACCOLTA D’UVA
VINTAGE YIELD FOR HECTAR
80 quintali - 80 hundred kilogramsDENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
E GARANTITA
Vino da meditazione ottenuto
dall’appassimento di uve provenienti
dal Vigneto “Le Brugnine”.
L’affinamento in piccole botti di legno
di rovere per 12 mesi eleva le caratteristiche
organolettiche di questo grandioso vino.
Il colore è rosso granato piuttosto carico, il
profumo è finissimo e delicato con sentori di
viola e frutta secca.
Un vino dal sapore delicato, pieno, vellutato
ed amabile; si sposa con ogni genere di dolci
da forno.
Va servito ad una temperatura di 16°C.A meditative wine obtained from dried gra-
pes from “Le Brugnine” vineyard.
The fining of the wine takes place in small
French oak casks for 12 months and brings
out the best qualities of this important wine.
The colour is a highly charged garnet and
it can boast an extremely fine and delicate
perfume with a hint of violets and dried fruit.
The taste is delicate, full velvety and agree-
able and is an ideal accompaniment for any
baked dessert.
It should be served at 16° C
VITIGNI - GRAPE VARIETIES
Corvina 70% - Rondinella 25% - Molinara 5%
GRADAZIONE ALCOLICA - ALCOHOL 13%
CONTENUTO - NET CONT. 500 ml
RESA PER ETTARO ALLA RACCOLTA D’UVA
VINTAGE YIELD FOR HECTAR
60 quintali - 60 hundred kilogramsVino rosso granato piuttosto intenso;
il profumo è finissimo e delicato,
il sapore caldo, pieno, vellutato, dolce.
E’ un vino da dessert; sposa ogni genere di dolci
da forno, dal tipico “Pandoro” al “Panettone”,
dai dolci secchi alle crostate di frutta.
Il termine Recioto deriva dal veneto “recia” che
vuol dire orecchia.
Designa sia le piccole ali o grappoletti
laterali che coronano il grappolo principale, sia
soprattutto un grappolo scelto di qualità
e perciò più felicemente destinabile
all’appassimento.
Va servito ad una temperatura di 16°C.A strong garnet red wine; its bouquet is very
fine and delicate. It has a warm, full, velvet
sweet flavor. It is a dessert wine ideally suited
to accompany every kind of dessert, from the
typical “Pandoro” and “Panettone” to plain
cakes and fruit tarts. The name “Recioto”
comes from the Venetian word “recia” which
means “ear”. It refers to the small off-shoots
or side bunches crowning the main vine and
above all to a high quality choice grape which
stands drying very well.
It should be served at 16°C.
VITIGNI - GRAPE VARIETIES
Corvina Veronese 70% - Rondinella 25% - Molinara 5%
GRADAZIONE ALCOLICA - ALCOHOL 13%
CONTENUTO - NET CONT. 750 ml - 375 ml
RESA PER ETTARO ALLA RACCOLTA D’UVA
VINTAGE YIELD FOR HECTAR
60 quintali - 60 hundred kilogramsDalla continua ricerca e passione nell’arte del fare
vino, L’Azienda Venturini ha individuato nei suoi
vigneti, situati nel cuore della Valpolicella Classica,
un “cru” denominato “Semonte Alto”. È un vitigno
che dà vita ad un vino rosso corposo, ricco di
estratto e dal profumo intenso e caratteristico.
Qualità, queste, che hanno permesso di effetuare
l’antica pratica del “Ripasso”, che consiste nel far
rifermentare il vino già ottenuto in vendemmia sul-
le vinaccie integre e leggermente dolci dell’Amaro-
ne. Di fatto nasce un Valpolicella Classico Superio-
re Doc più importante, ricco di colore e di corpo
e più idoneo ad un lungo affinamento in botti di
rovere di Slavonia. È un vino particolarmente adat-
to alla cucina mediterranea, soprattutto ai piatti di
pasta ed alle carni. Per apprezzarlo pienamente è
essenziale servirlo a temperatura ambiente
18° C stappandolo un’ora prima.Through continuous research and a passion “for the
art of winemaking”, Venturini Massimino has deve-
loped a wine called “Semonte Alto”. It is a vineyard
which produces a full-bodied red wine, with a rich,
concentrated flavour and an intense and distinctive
bouquet. These are qualities which enable the use of
the traditional technique “Ripasso” where the wine
already obtained in the grape harvest is re-fermented
by running it over the lees of the grapes used to
make Amarone. With this technique is obtained a
Valpolicella Classico Superiore DOC with more
intensity, deeper colour and body and makes it more
suitable for maturing in Slavonian oak barrels. It is a
wine particularly well suited to accompany Mediter-
ranean food, especially pasta and meat dishes. To
appreciate it fully, it must be served at a temperature
of 18°C and uncorked and allowed to breath for an
hour or so.
VITIGNI - GRAPE VARIETIES
Corvina 70% - Rondinella 25% - Molinara 5%
GRADAZIONE ALCOLICA - ALCOHOL 14%
CONTENUTO - NET CONT. 750 ml - 1500 ml
RESA PER ETTARO ALLA RACCOLTA D’UVA
VINTAGE YIELD FOR HECTAR
90 quintali - 90 hundred kilogramsVino rosso rubino di media intensità, tendente al
granato con l’invecchiamento. Il profumo intenso,
il sapore asciutto ed armonico lo accompagnano a
carni bianche e rosse.
Nella tradizione Veronese, il Valpolicella Superiore
era definito “nuovo” fino al compimento dei tre
anni, diventava “vecchio” tra i tre ed i sei anni, al
di là dei quali assumeva l’aggettivazione “merum”,
come dire vino di pregio superbo.
Attualmente ha bisogno di almeno un anno di
affinamento in botti di rovere ed una gradazione
minima di 12° per acquisire la dicitura “Superiore”.
Va servito alla temperatura di
18° C e si consiglia di aprire
la bottiglia un’ora prima di servirla.Medium-bodied ruby red wine, turning to garnet
red as it ages.
Its pronounced bouquet and dry harmonious
flavour make it an ideal accompaniment to white
and red meats.
In the Veronese tradition, Valpolicella Superiore
was defined as “young” until it reached three
years of age, and became “old” when it was
between three and six years old. Beyond this
period, it was defined “merum”, which means
vintage wine. Nowadays, it needs to age in oak
barrels for at least one year and have an alcohol
content of 12% to be awarded the “Superiore”
appellation.
It must be served at a temperature of 18° - 20°C
and uncorked and allowed to
breath for an hour or so.
VITIGNI - GRAPE VARIETIES
Corvina 70% - Rondinella 25% - Molinara 5%
GRADAZIONE ALCOLICA - ALCOHOL 13,5%
CONTENUTO - NET CONT. 750 ml
RESA PER ETTARO ALLA RACCOLTA D’UVA
VINTAGE YIELD FOR HECTAR
90 quintali - 90 hundred kilogramsIl Valpolicella è un grande vino
rosso che nasce dalle uve
originarie delle Prealpi Veronesi:
Corvina, Rondinella, Molinara.
Presenta un bel colore rubino, profumi gra-
devolmente fruttati molto tipici delle varietà
impiegate, gusto immediato
e ben calibrato nelle sue componenti.
Il vino di stile piuttosto tradizionale,
può essere considerato da tutto pasto,
in virtù della facile bevibilità e
del corpo di media struttura.
Stappare la bottiglia al momento
di servirlo a 16°-18° C.Valpolicella is a great red wine which comes
from grapes (Corvina, Rondinella, Molina-
ra) originating in the foothills of the Alps to
the north of Verona. It has a beautiful ruby
color, smells pleasantly fruity very typical of
the varieties used, immediate taste and well
balanced in its components.
The wine style rather traditional, can be
considered for the entire meal, by virtue of
easy drinkability and body with a medium
structure. Uncork the bottle at the time served
at 16 ° -18 ° C.
VITIGNI - GRAPE VARIETIES
Corvina 70% - Rondinella 25% - Molinara 5%
GRADAZIONE ALCOLICA - ALCOHOL 12,5%
CONTENUTO - NET CONT. 750 ml
RESA PER ETTARO ALLA RACCOLTA D’UVA
VINTAGE YIELD FOR HECTAR
120 quintali - 120 hundred kilogramsVino da meditazione, affinato in barrique,
ottenuto dall’appassimento
di uva Garganega proveniente
dal Vigneto “Monte Castel”.
Presenta un bel colore giallo dorato;
il profumo è intenso e vinoso.
Il suo sapore è amabile e vellutato.
Ottimo l’abbinamento con pasticceria mor-
bida e cremosa e si sposa bene anche con
formaggi piccanti.
Va servito ad una temperatura di 16°C.A wine favouring meditation, aged in barri-
ques, obtained by drying Garganega grapes
from the “Monte Castel” vineyard. It has a
fine golden yellow colour and an intense
winy fragrance.
Excellent when served with soft, creamy
cakes or strong cheeses.
It must be served at a temperature of 16° C.
VITIGNI - GRAPE VARIETIES
Garganega
GRADAZIONE ALCOLICA - ALCOHOL 12%
CONTENUTO - NET CONT. 500 ml
RESA PER ETTARO ALLA RACCOLTA D’UVA
VINTAGE YIELD FOR HECTAR
70 quintali - 70 hundred kilogramsQuest’olio è ottenuto grazie ad una selezione
rigorosa ed accurata delle olive, delle varietà
“grignano”, “leccino” e “favarol”,
raccolte a mano e molite nei frantoi consorziati
entro due giorni dalla raccolta con metodi di
spremitura completamente naturali.
Questo prodotto, dall’inconfondibile
colore giallo-verde, dall’odore leggermente frutta-
to e dal retrogusto muschiato, ha già guadagnato
una propria nicchia di mercato e molti estimatori.
E’ consigliabile consumarlo crudo per non alterare
le sue doti di finezza e fragranza, insaporisce ogni
tipo di pietanza e, con il suo gusto delicato,
è adatto ad esaltare soprattutto i piatti di pesce,
bollito e alla griglia, le carni bianche
e le verdure al vapore.Venturini is already well-renowned for produ-
cing vintage Valpolicella, Amarone and Recioto
D.O.C. Classico wines and some time ago
started producing another interesting quality
product: extra virgin olive oil.
The oil is obtained from a rigorous and accurate
olive selection process from the “grignano”,
“leccino” and “favarol” varieties, hand-picked
and milled at the consortium-owned press within
two days of harvesting using completely natural
crushing methods. With its unmistakable yellow-
green colour, lightly fruity aroma and musky
aftertaste, this product has already earned its
own niche market in addition to many admirers.
It is best consumed raw to enjoy its qualities of
subtlety and fragrance in their purest form.
While it can be used to season any dish, its
delicate taste makes it especially suitable for
improving/complimenting fish, boiled or grilled
dishes, white meat and steamed vegetables.
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