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CONCEDERSI UN ANTICIPO DI ESTATE
TERRE DI FASANO TRA MARE E COLLINE
LE BELLEZZE DELLA REGIONE DI ZADAR
BENESSERE: USCIAMO DAL LETARGO
I GIOVANI ED IL CIBO: IL NUOVO PROGETTO EN-TV
TURISMO all’aria aperta 1
Gli itinerari Gustosi m ix $FXUDGL)UDQFD'HOO·$UFLSUHWH6FRWWL
Emozioni
in tavola
APRILE È IL MESE DELLE TRADIZIONI PASQUALI, DEL RISVEGLIO DELLA
NATURA, DEI PRIMI TEPORI CHE INVITANO A DEGUSTAZIONI ALL’APERTO:
IN TAVOLA LE ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE DI TUTTO IL MONDO
FESTEGGIARE LA PASQUA
NEI RISTORANTI DEL RESORT
MONTE-CARLO SOCIÉTÉ DES BAINS DE MER
In occasione della Pasqua sarà possibile conce-
dersi un pranzo raffinato al ristorante tre stelle Le
Louis XV - Alain Ducasse e vivere un’esperienza
eccezionale, oppure godersi un gustoso menù al
Grill all’Hôtel de Paris Monte-Carlo con la sua
splendida vista sul mare in una cornice idilliaca.
L’Hôtel Hermitage Monte-Carlo propone inoltre
un programma che delizierà grandi e piccini:
un brunch leggero e gustoso al Pavyllon Monte-
Carlo, un restaurant de Yannick Alléno, oppu-
re un pranzo gourmet nella Sala Belle Époque
dell’hotel seguito da una caccia alle uova per i
bambini. Gli ospiti potranno viziarsi anche nei
ristoranti del Casino de Monte-Carlo: al Salon
Rose e al Train Bleu, grazie alle proposte gastro-
nomiche pasquali degli chef.
E ancora, al Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, il
Blue Bay invita a condividere momenti di festa
all’insegna del gusto con il suo brunch pasqua-
le, creato appositamente per l’occasione con un
menu stagionale che mette in mostra il meglio
dei sapori primaverili. Grandi e piccini sono invi-
tati a condividere un momento festoso assisten-
do a una sfilata di pietanze che estasieranno le
papille di tutti gli invitati. E per una degustazione
ancor più frizzante, questo Brunch di Pasqua sarà
accompagnato da uno Champagne Taittinger
Cuvée Prestige. I bambini potranno egualmente
partecipare alla caccia alle uova che si terrà al
Blue Gin.
www.montecarlosbm.com
96 TURISMO all’aria aperta
Gli itinerari Gustosi m ix
THE COCOON COLLECTION PORTA sottomarino H2O di You & Me Maldives ed è
LA DOLCE VITA NELLE STRUTTURE COCOON regolarmente presente sull’isola per presentare le
MALDIVES E YOU&ME MALDIVES sue nuove creazioni o condividere la sua ultima
Tornano a grande richiesta nelle struttu- riscoperta culinaria. Nell’appuntamento conclu-
re Cocoon Maldives e You&Me Maldives gli sivo della settimana, lo Chef Berton nell’esclusiva
appuntamenti delle Gourmet weeks capitanati location del ristorante sottomarino H20 presen-
dal Corporate Executive Chef di The Cocoon terà a degli ospiti internazionali alcune delle sue
Collection, Giovanni De Ambrosis, affiancato da ricette più innovative spiegandone il processo
alcuni dei più famosi chef nazionali ed interna- creativo. Gli eventi delle settimane gastronomiche
zionali, sull’intramontabile tema della Dolce Vita. di Cocoon Collection promettono sempre un’e-
Il sogno della Dolce Vita si svolge dal 29 aprile sperienza culinaria memorabile, fedele alla tra-
al 6 maggio con un nome storico di The Cocoon dizione e alla filosofia italiana ma ricca di spunti
Collection: lo chef Andrea Berton. Lo chef stel- creativi.
lato Michelin cura sin dall’inizio il ristorante www.thecocooncollection.com
TURISMO all’aria aperta 97
Gli itinerari Gustosi m ix CILENTO TASTES: L’EVENTO CHE AGGREGA LE to con CREA (Centro di Ricerca Orticoltura e ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE DEL CILENTO Florovivaismo) e il progetto Agro Biodiversità Prende forma Cilento Tastes, l’evento nato per dar Campana. voce al “brand Cilento” con i suoi piccoli artigiani Al centro, sempre e comunque, gli antichi mestieri del gusto e non solo. e le eccellenze cilentane coordinate dall’esperien- Tante le adesioni, con il patrocinio di enti, isti- za di Giovanna Voria, la chef contadina, come lei tuzioni e il supporto di aziende locali, per un ama definirsi, ambasciatrice della dieta mediter- appuntamento che ha l’obiettivo di fare rete sul ranea nel mondo. Riflettori accesi sui prodotti più territorio, promuovendo le piccole economie rappresentativi del Cilento, valorizzati attraverso locali per presentare al pubblico le eccellenze le diverse masterclass: i salumi cilentani, l’olio cilentane, le stesse che hanno ispirato Angel Keys, extravergine di oliva Cilento dop, i vini Dop e Igp precursore della dieta mediterranea. Allo stesso del territorio, la Mozzarella di Bufala DOP e altri tempo, l’evento avrà lo scopo di fare da indotto formaggi tipici del Cilento. turistico e non a caso, si svolgerà durante l’atteso Non mancheranno laboratori dedicati al cibo ponte del 22 - 25 aprile, al Next di Capaccio- e alla dieta mediterranea a cura di associazioni Paestum. Tutti i giorni, dalle 18 alle 22, nell’a- radicate sul territorio come “Associazione per la rea permanente di degustazione, gli artigiani dieta mediterranea di Paestum: stile di vita, salute del gusto presenteranno le proprie eccellenze, e e longevità” e il “Museo Vivente della dieta medi- momenti di approfondimento enogastronomici, terranea” di Pioppi che rappresenta il tributo più solo su prenotazione. importante ad Ancel Keys, scienziato americano Ad introdurre “Cilento Tastes” un momento che per primo scoprì i benefici dell’alimentazione di riflessione sulle tematiche centrali dell’even- e dello stile di vita cilentano sulla salute. 98 TURISMO all’aria aperta
Gli itinerari Gustosi
MIONETTO PREMIATO AL 32° MUNDUS
m ix
VINI SPRING TASTING 2023
Mionetto ha iniziato l’anno collezionando autore-
voli riconoscimenti in uno dei concorsi enologici
più rinomati a livello mondiale, confermando
l’eccellenza e la qualità della sua offerta. In occa-
sione della 32esima edizione di Mundus Vini, il
Gran Premio Internazionale del Vino, la cantina di
Valdobbiadene ha conquistato una Medaglia d’Oro
con il Cartizze DOCG Dry Luxury Collection e
due Medaglie d’Argento con il Prosecco Rosé Extra
Dry Luxury Collection e con il Valdobbiadene
Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Prestige
Collection. Il Cartizze DOCG Dry è uno spumante
dai luminosi riflessi dorati e dal perlage fino e per-
sistente che esprime al meglio tutte le caratteristiche
tipiche della celebre zona del Cartizze nella quale rosa fiore di pesco ed un bouquet floreale e fruttato,
nasce – una microarea, di soli 108 ettari di vigneti, con evidenti note di piccoli frutti rossi e pompel-
dove la particolare combinazione tra microclima mo. La bottiglia personalizzata, con le sue preziose
e terreno genera un vino dalle caratteristiche uni- lavorazioni e i suoi giochi di trasparenza, esalta
che e di assoluto pregio. Sontuoso e complesso, si ulteriormente l’eleganza e la ricercatezza di questo
distingue per un bouquet dalle note di mela, pera, spumante. Il Valdobbiadene Prosecco Superiore
agrumi e mandorle glassate. Il Prosecco Rosé DOC DOCG Extra Dry, punta di diamante della Prestige
Extra Dry, altra referenza della linea premium di Collection Mionetto dedicata al settore della
Mionetto dedicata esclusivamente al canale Ho.re. Grande Distribuzione, è uno spumante elegante e
ca, è uno spumante fresco e raffinato ottenuto da raffinato dal colore giallo paglierino tenue e perlage
uve Glera e dalla vinificazione in rosso del Pinot fine e persistente, estremante versatile.
Nero, che dona alla Cuvée il suo suggestivo colore www.mionetto.com
The imperial city
TURISMO all’aria aperta 99
www.visitsplit.com
Gli itinerari Gustosi m ix SONO 6 I RISTORANTI ISRAELIANI NELLA LISTA raffinati e creativi in un’atmosfera unica”. DEI 50 BEST RESTAURANTS IN MEDIO ORIENTE “Nel suo ristorante, lo chef Tomer Tal combina i Per il secondo anno consecutivo, sei ristoran- sapori e le ricette della sua eredità ebraico-maroc- ti israeliani sono entrati nella classifica dei 50 china con i prodotti crudi di stagione del Carmel migliori ristoranti del Medio Oriente, secondo Market di Tel Aviv e i frutti di mare freschi dell’a- il sito www.theworldsbest50.com, sponsorizzato diacente porto di Jaffa. Ogni piatto splendidamen- da San Pellegrino e Acqua Panna. L’elenco è stato te impiattato racconta la sua storia, mostrando reso noto durante la cerimonia ad Abu Dhabi. un aspetto della cucina locale del Mediterraneo Tutti i ristoranti si trovano a Tel Aviv e sono stati orientale”. (Dal Sito web 50 Best). inseriti nella lista dell’anno scorso, ad eccezione di Numero 14: OCD, un ristorante con posti a sede- A di Yuval Ben Neriah, che ha aperto solo nell’ul- re intorno a un bar per soli 19 ospiti e di fronte a timo anno. una cucina aperta, che ha esclusivamente menu Inoltre, il ristorante vegano di Tel Aviv, Opa, è degustazione di 19 portate che traggono, secondo stato insignito del premio One to Watch, che pre- il suo sito web, “ispirazione dalla cultura locale, mia un ristorante emergente nella regione MENA dalle materie prime, dalla storia e dalla ‘chutzpa’”. e che 50 Best ritiene abbia il potenziale per entra- Secondo il sito del locale, “lo chef Raz Rahav non re nella lista negli anni a venire. vuole che il suo cibo sia etichettato come europeo, George and John è il ristorante israeliano con il mediorientale o qualsiasi altra cosa in mezzo”. sesto posto in classifica (dal nono dello scorso OCD vuole essere conosciuto per la sua “cucina anno). Situato al piano terra del Drisco Hotel, israeliana progressista”. Le pratiche rispettose del nell’American Colony di Tel Aviv e presieduto pianeta sono al centro dell’attività, tanto da far dallo chef Tomer Tal, il ristorante offre, secondo il ottenere al ristorante il Sustainable Restaurant sito web “un menù contemporaneo, corrisponden- Award di quest’anno, sponsorizzato da Arla Pro”. te alla località e alla stagionalità, servendo piatti https://new.goisrael.com/it/ 100 TURISMO all’aria aperta
Gli itinerari Gustosi
PER LA PASQUA 2023 DI
m ix
ricette tradizionali, come quelle
STEFANO LANCIA LA COLOMBA delle colombe pasquali, e avvia-
ALL’UVA PASSA DI PANTELLERIA. re un processo di produzione
La Di Stefano è ormai diventata all’insegna della creatività e della
sinonimo di una Sicilia contem- responsabilità. L’ultimo esempio
poranea, attiva e collaborativa di connubio tra sapori arditi e
che ha fatto della valorizzazione genuinità della ricetta è appunto
e tutela del proprio patrimonio la Colomba all’uva passa zibib-
materiale e immateriale una bo di Pantelleria. Vellutata e
vera e propria missione azien- fragrante al palato, questa par-
dale, a cui lavora con costanza e ticolare tipologia d’uva, avvolta
impegno. E Di Stefano racconta, dal soffice. Impasto, esprime la
ancora una volta, la Sicilia attra- sua naturale dolcezza e la sua
verso i suoi sapori e odori più distinta nota croccante dei semi
autentici, producendo e repe- all’interno. Il buono in casa Di quest’anno ha vinto il Bronze
rendo in loco la maggior parte Stefano dev’essere anche bello. Award 2022/23 - della World
delle materie prime che utilizza Da anni, infatti, l’azienda oltre a Brand Design Society - Agency
nelle sue ricette. Parlare di valo- collaborare con artisti contem- Design Awards grazie alla rein-
rizzazione e tutela del territo- poranei siciliani per la terpretazione contemporanea e
rio nell’ambito agroalimentare realizzazione di multipli d’autore pop dell’illustrazione del tipico
vuol dire conoscere i prodotti a tiratura limitata, affida la cura carretto siciliano che ha segnato
e le produzioni locali, intuire della sua corporate image e della l’originale marchio del logo Di
il modo in cui questi possano sua strategia di comunicazione Stefano.
essere utilizzati all’interno di a INDUSTRIA 01 che proprio https://shop.distefanodolciaria.it
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Gli itinerari Gustosi m ix L’EVENTO ENOGASTRONOMICO VALDICHIANA EATING: TORNA IL MERCATO “MANGIA SANO ITALIA” IN SICILIA DEI PRODUTTORI LOCALI A MONTEFOLLONICO È stato presentato durante la Borsa In Valdichiana Senese, nel sud della Toscana, Internazionale del Turismo di Milano l’evento c’è un evento itinerante e goloso che si svolge enogastronomico “Mangia Sano Italia”, in pro- ogni anno in un Comune diverso: è il merca- gramma dal 24 aprile al 1 maggio 2023 a Erice, in to dei produttori a Km0 di Valdichiana Eating, Sicilia. Un viaggio nel mondo dell’agroalimentare un progetto nato per portare nelle piazze della di qualità della Sicilia Occidentale. Alla conferen- Valdichiana le eccellenze locali. Giunto alla za sono intervenuti: Massimo Marino, presidente quinta edizione, quest’anno l’appuntamento sarà dell’Associazione “Premio Saturno, Trapani che a Montefollonico (Torrita di Siena) sabato 15 e Produce”, Daniela Toscano, sindaca del Comune domenica 16 aprile. di Erice, Lorenzo Zichichi della Fondazione Organizzato dalla Strada del Vino Nobile di “Ettore Majorana” e lo chef e gastronauta Peppe Montepulciano e dei Sapori della Valdichiana Giuffrè. “Sono felice di essere qui a presentare, Senese, si pone l’obiettivo di dare ancora più insieme ai presenti, questo prestigioso progetto valore a tutti quei prodotti che in questo territo- nell’ottica di valorizzare quelli che sono il nostro rio o nelle immediate vicinanze trovano qualità, patrimonio e le nostre specialità enogastronomi- unicità e sempre più apprezzamento da parte dei che a km zero. Il cibo fa parte della nostra identi- “food lovers”. tà, la cucina siciliana così variopinta è un nostro Chi arriva qui infatti non si lascia sfuggire l’occa- punto di forza. La dieta mediterranea è famosa sione di scoprire tutto il buono dei prodotti eno- in tutto il mondo e promuovere queste nostre gastronomici presenti nel mercato di Valdichiana peculiarità credo sia il nostro dovere.” - queste le Eating: dall’aglione della Valdichiana ai grani parole di Daniela Toscano, sindaca del Comune antichi, dal formaggio pecorino al vino Nobile di di Erice. Gli eventi si svolgeranno in numerose Montepulciano, solo per citarne alcuni. locations del borgo medievale. L’edizione 2023 vedrà protagonisti i produttori Tra i partner il Centro studi scientifici “Ettore della Valdichiana Aretina e Senese, con un focus Majorana” fondato dal fisico italiano Antonino specifico sulle produzioni biologiche (saranno Zichichi. Peppe Giuffrè, che ha individuato “il infatti presentate anche le bio box di Valdichiana paniere delle eccellenze” dell’appuntamento, è un Eating), e la possibilità di degustare i vini pro- esperto di banqueting e food, oltre che un mece- dotti a Montepulciano presso il Wine corner in nate del Made in Sicily, un vero e proprio amba- compagnia dei sommelier Fisar. sciatore del gusto, anima creativa e gastronomica Valdichiana Eating si svolge in contempora- del progetto. Mangia Sano Italia è organizzato nea ad un altro importante evento del borgo di dall’Associazione “Premio Saturno, Trapani che Montefollonico, “Lo gradireste un goccio di Vin Produce”, con il sostegno della Regione Siciliana - Santo?”, l’appuntamento interamente dedicato al Assessorato all’Agricoltura in collaborazione con prezioso liquore dolce toscano che proprio qui il Comune di Erice ha una lunga tradizione. www.telesudweb.it www.visitvaldichiana.it 102 TURISMO all’aria aperta
Gli itinerari Gustosi
IL GRUPPO MANGIA’S
m ix
A CINQUE STELLE ANNUNCIA
L’APERTURA DI TRE NUOVI
RESORT PER IL 2023
Il 2023 è l’anno della grande
ripresa del turismo italiano,
come dimostrano gli oltre 442
milioni di presenze previste. Tra
le località più ambite si confer-
mano la Sicilia e la Sardegna,
Ad apprezzare i tesori nazionali
del Belpaese non sono solo gli
stranieri, bensì anche gli italiani,
che, intenzionati a vivere espe-
rienze autentiche e soggiorni
in nome di relax e benessere, e
naturalmente di cultura ed eno-
gastronomia, danno seguito a un
trend iniziato con la pandemia.
Risponde perfettamente a queste
tendenze la rinnovata offerta
del Gruppo Mangia’s (https://
mangias.com/), primo ope-
ratore dell’hospitality italiano
per numero di camere, con 13
resort tra Sicilia e Sardegna e
oltre 1 milione di ospiti l’anno.
Mangia’s, infatti, che da sem-
pre promuove il Made in Italy
nel mondo attraverso proprietà
e servizi di altissimo livello,
il prossimo 7 aprile riaprirà
il Mangia’s Torre del Barone
Resort di Sciacca come hotel a
5 stelle, offrendo agli ospiti una
vacanza da sogno all’insegna
dell’esclusività e della territoria-
lità. Situato sulla splendida costa
sud-occidentale della Sicilia,
Torre del Barone è una elegante Agrigento, Sciacca e Palermo. sapore tutto italiano, testimoni
struttura incastonata tra spiagge Ma Torre del Barone è anche dell’autentica tradizione enoga-
di sabbia dorata, mare cristalli- un punto di riferimento per la stronomica italiana e siciliana.
no, ulivi secolari, pini, palme e buona tavola: qui le migliori L’offerta stellata del Gruppo
bouganvillee a creare una corni- ricette italiane, tra tradizione e Mangia’s prosegue e si arricchirà
ce indimenticabile e pittoresca. rivisitazione, saranno a disposi- di due novità durante l’estate:
Una meta ideale per gli ospiti zione degli ospiti più esigenti nei Mangia’s Santa Teresa Resort
che desiderano fare escursioni o diversi ristoranti del resort. Tra in Sardegna e Mangia’s Brucoli
esplorare l’isola più grande del questi, Donna Floriana Italian Resort in Sicilia riapriranno
Mediterraneo, con innumerevoli Bistrot, Al Grano Pizzeria e il infatti a cinque stelle nei prossi-
siti storici, culturali e geografici Perseo Buffet Restaurant offrono mi mesi.
facilmente raggiungibili, come un’ampia scelta di specialità dal www.mangias.com
TURISMO all’aria aperta 103
Gli itinerari Gustosi m ix GOLOSITÀ PASQUALI IN CECHIA nel piatto. Dal venerdì santo alla mezzanotte del La Pasqua in Cechia è un bellissimo momento sabato, in tutti i paesi cristiani si mangia e beve dell’anno che rende grazie per una doppia resur- con moderazione. rezione, di Cristo e della natura, che si risveglia Chi non digiuna può almeno includere il pesce dal lungo letargo. Il calendario ne fa poi un’occa- nella propria dieta in segno di rispetto delle anti- sione imperdibile per una scorpacciata di tradi- che tradizioni. Per il sabato santo (Bílá sobota, zioni e rituali sempre vivi, tra mercatini, proces- letteralmente sabato bianco) si prepara il maggior sioni e gustose ricette di stagione. numero di pietanze tipiche, come la pagnotta A Pasqua si “scontrano” due concetti opposti: pasquale (mazanec) e l’agnello dolce pasquale il digiuno rigoroso e la grande abbondanza. Si (beránek), che si mangia solo se non viene prepa- digiuna fino all’inizio della Pasqua, ma poi acca- rato l’agnello arrosto per il banchetto pasquale. La de l’esatto contrario! variante dolce, ormai diventata un simbolo della È interessante notare che ogni regione ha i pro- Pasqua, sostituiva infatti quella arrosto presso le pri piatti tipici che spesso differiscono in modo famiglie più povere. significativo gli uni dagli altri. Tuttavia, alcune A fine cottura, il dolce viene estratto con cura pietanze sono comuni a quasi tutte le zone della dallo stampo, al posto degli occhi viene messa l’u- Repubblica Ceca. vetta e, mentre è ancora caldo, si cosparge di zuc- Nel “mercoledì cattivo” (giorno del tradimento o chero vanigliato o di glassa al cioccolato. Infine, giorno della tristezza) si dovrebbero mangiare gli per decorare l’agnello pasquale, si lega un nastro “jidáše” (letteralmente “Giuda”,): impasto lievi- con una campanella intorno al collo. tato spalmato di miele e burro, a forma di corda Ovviamente grandi banchetti la domenica di arrotolata con cui si impiccò Giuda il traditore. Pasqua, e tavole imbandite con uova sode e arro- Nel giovedì santo (Zelený čtvrtek, letteralmente sto di agnello o di capretto. giovedì verde), bisogna avere qualcosa di verde www.visitczechrepublic.com 104 TURISMO all’aria aperta
Gli itinerari Gustosi m ix
IL WINE SEE SICILY IN TOUR Il WineSeeSicily, che dopo le prime quattro edi-
APPRODA PER LA PRIMA VOLTA A MILANO zioni fra le mura di casa, ora è pronto per incon-
WineSeeSicily in tour debutta per la prima volta trare gli amanti dei prodotti vitivinicoli siciliani
a Milano il 14 e 15 aprile presso lo spazio C30 - anche in giro per l’Italia, è in partnership con
OneDay Group, in Viale Cassala 30, con due gior- WeRoad che, grazie al WineSeeSicily, incentiverà
nate di degustazioni ed attività pensati per Wine il pubblico partecipante alla manifestazione a fru-
& Food Lovers. ire di una scontistica dedicata all’incoming turi-
Sarà una vera e propria rassegna volta a valorizza- stico in Sicilia.
re il patrimonio vitivinicolo ed enogastronomico Questo non fa altro che rafforzare i dati che vedo-
siciliano e non solo. no la Sicilia tra le mete principali scelte dai turisti
Un festival co-organizzato da Wine Sicily e proprio per il patrimonio enogastronomico e viti-
Vinhood, la soluzione basata su intelligenza arti- vinicolo che vi risiede.
ficiale che capisce i gusti e le esigenze dei consu- La missione di Vinhood è quella di unire le per-
matori. sone, come consumatori, alle filiere, ai produttori
Proprio il team di Vinhood al WineSeeSicily in e ai territori.
tour accoglierà i partecipanti coinvolgendoli in A questo scopo offre un’esperienza immersiva,
una degustazione multiprodotto di vino, birre che con un test rivela i gusti e poi, grazie ai con-
artigianali e caffè, dopo averli sottoposti al Test tenuti originali e personalizzati, fa conoscere il
del Gusto di Vinhood, un algoritmo in grado di territorio e i produttori che creano quel gusto.
suggerire un percorso di assaggi personalizzato in www.vinhood.com/prodotto/wineseesi-
base al rispettivo “carattere”. cily-in-tour/
TURISMO all’aria aperta 105Puoi anche leggere
