Chardonnay 2017 Alto Adige DOC
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Chardonnay 2017
Alto Adige DOC
VITIGNO
100% Chardonnay
VINIFICAZIONE
Le uve vengono pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica.
Successivamente viene fermentato in serbatoi d’acciaio ad una temperatura
controllata di 20°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori
inox.
DEGUSTAZIONE
Lo Chardonnay incanta con il suo colore giallo brillante e con il suo fruttato bouquet
dalle note esotiche di Ananas, mela matura e delicati aromi floreali. Al palato regala
eleganza ed un'interessante persistenza.
TERROIR
Vigneti collinari esposti a sud-est su terreni calcarei. Una sinergia di uve
provenienti da terreni di media altezza fino ai 600m s.l.m. situati nella parte
meridionale dell’Alto Adige. Raccolta fatta interamente a mano.
VENDEMMIA 2017
La vendemmia dell’annata 2017 ha iniziato, con un tempo favoloso, alla fine di agosto. Specialmente le ultime
settimane estive erano caratteristiche per l’autunno alto atesino con giornate calde e notti fresche:
un’escursione termica eccezionale. Nonostante la siccità ed il gelo primaverile ed alcune turbolenze estive
quali la grandine, il lungo autunno con temperature sopra la media ha permesso alle uve una maturazione
lenta ma perfetta, in modo da donare loro una buona gradazione zuccherina lasciando però anche una
notevole freschezza. La bassa resa ha donato concentrazione al prodotto che si esprime nell’alta qualità del
vino. L’annata del 2017 si presenta perciò classica per i vini dell’Alto Adige e sottolinea l’attento lavoro
eseguito in vigna.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Ottimo come aperitivo, un perfetto accompagnatore a piatti mediterranei, a primi piatti di pasta con pesce e
verdure e a pesci d’acqua dolce (trote, luccio, salmone, persico).
Denominazione: Alto Adige DOC Zucchero residuo: 1,3 g/L
Cont. alcolico: 13,00 % Vol. Invecchiamento: 3-5 anni
Acidità totale: 5,6 g/L Bottiglie da: 0,75 l
elenawalch.com info@elenawalch.com Via Andreas Hofer 1 39040 Tramin, Alto Adige (Italia)
“EWA” 2017
VITIGNI
60% Gewürztraminer, 20% Müller Thurgau, 20% Chardonnay
VINIFICAZIONE
I tre vitigni vengono vinificati separatamente ed in primavera avviene la cuvée. Le
uve vengono pressate in maniera soffice, mentre solo le uve del Gewürztraminer
fanno, prima della lavorazione, una macerazione sulle bucce di 6 ore. Il mosto
subisce la chiarifica statica e successivamente viene fermentato in serbatoi d’acciaio
ad una temperatura controllata di 20°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri
lieviti in contenitori inox.
DEGUSTAZIONE
La cuvée EWA (Elena WAlch), di un intenso giallo paglierino, sposa perfettamente
un’aromaticità decisa alle delicate note floreali della rosa e delle erbe. Cuvée leggera
nella sua giovanile freschezza, convince tutti grazie alla sua struttura elegante dal
finale inaspettato.
TERROIR
Suoli calcarei ben drenati su media altitudine con perfette esposizioni da cui le uve
possono trarre la loro ricchezza: clima mediterraneo durante il giorno e frescura
alpina la sera, presenza di notevole escursione termica.
VENDEMMIA 2017
La vendemmia dell’annata 2017 ha iniziato, con un tempo favoloso, alla fine di agosto. Specialmente le ultime
settimane estive erano caratteristiche per l’autunno alto atesino con giornate calde e notti fresche:
un’escursione termica eccezionale. Nonostante la siccità ed il gelo primaverile ed alcune turbolenze estive
quali la grandine, il lungo autunno con temperature sopra la media ha permesso alle uve una maturazione
lenta ma perfetta, in modo da donare loro una buona gradazione zuccherina lasciando però anche una
notevole freschezza. La bassa resa ha donato concentrazione al prodotto che si esprime nell’alta qualità del
vino. L’annata del 2017 si presenta perciò classica per i vini dell’Alto Adige e sottolinea l’attento lavoro
eseguito in vigna.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Ideale come aperitivo, da abbinare a primi piatti corposi e leggermente speziati, carni bianche e alla cucina
asiatica.
Denominazione: Vino Bianco d‘Italia Zucchero residuo: 2,9 g/L
Cont. alcolico: 13,00 % Vol. Invecchiamento: 3-4 anni
Acidità totale: 5,4 g/L Bottiglie da: 0,75 l
elenawalch.com info@elenawalch.com Via Andreas Hofer 1 39040 Tramin, Alto Adige (Italia)
Gewürztraminer 2017
Alto Adige DOC
VITIGNO
100% Gewürztraminer
VINIFICAZIONE
Prima della fermentazione avviene una macerazione di 6 ore sulle bucce. Le uve
vengono poi pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica.
Successivamente viene fermentato in serbatoi d’acciaio ad una temperatura
controllata di 18°C. Il vino successivamente affina per alcuni mesi sui propri lieviti
in contenitori inox.
DEGUSTAZIONE
Il Gewürztraminer sprigiona tutto il fascino dell’Alto Adige nelle sue armoniose
tonalità di un giallo brillante con riflessi dorati. Le caratteristiche di questo vitigno
si rispecchiano nel suo bouquet dall’intensa aromaticità, che spazia dalle note di
petali di rosa, ai fiori ed alle spezie. In bocca sprigiona tutta la sua finezza con una
fresca corposità, armoniosa eleganza e finale intenso.
TERROIR
Dalla culla del Gewürztraminer, con i suoi suoli leggeri caratterizzati da una forte
presenza calcarea, ma anche da una vena sabbiosa e porfirica posta in profondità.
Zone calde con ottima insolazione accompagnate all’imbrunire da una fresca
brezza montana che dona al Gewürztraminer tipicità ed eleganza.
VENDEMMIA 2017
La vendemmia dell’annata 2017 ha iniziato, con un tempo favoloso, alla fine di agosto. Specialmente le ultime
settimane estive erano caratteristiche per l’autunno alto atesino con giornate calde e notti fresche:
un’escursione termica eccezionale. Nonostante la siccità ed il gelo primaverile ed alcune turbolenze estive
quali la grandine, il lungo autunno con temperature sopra la media ha permesso alle uve una maturazione
lenta ma perfetta, in modo da donare loro una buona gradazione zuccherina lasciando però anche una
notevole freschezza. La bassa resa ha donato concentrazione al prodotto che si esprime nell’alta qualità del
vino. L’annata del 2017 si presenta perciò classica per i vini dell’Alto Adige e sottolinea l’attento lavoro
eseguito in vigna.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Eccellente come aperitivo in una sera d’estate, trova il suo abbinamento ideale anche in piatti speziati,
formaggi intensi e preparazioni a base di crostacei o grigliate di pesce.
Denominazione: Alto Adige DOC Zucchero residuo: 3,7 g/L
Cont. alcolico: 13,50 % Vol. Invecchiamento: 4-6 anni
Acidità totale: 5,1 g/L Bottiglie da: 0,75 / 0,375 l
elenawalch.com info@elenawalch.com Via Andreas Hofer 1 39040 Tramin, Alto Adige (Italia)
Lagrein 2017
Alto Adige DOC
VITIGNO
100% Lagrein
VINIFICAZIONE
Lungo contatto con le bucce per un periodo di 10 giorni. Lenta fermentazione a
temperatura controllata in serbatoi d’acciaio. Segue la fermentazione malolattica in
botti di rovere francese e di Slavonia da 70 e 22hl. Affinamento in botti di legno.
DEGUSTAZIONE
Il Lagrein Elena Walch si presenta invitante nei suoi densi toni rosso-granato
intenso. Il ricco bouquet si distingue per i delicati aromi speziati di cacao e frutti di
bosco, con sottofondo di ciliegie. La struttura tannica decisa e particolare rende il
Lagrein un vino indimenticabile anche per la sua rustica eleganza, la corposità e la
persistente freschezza.
TERROIR
Vigneti in zone più calde, con terreni calcarei e a strati argillosi e sabbiosi in
profondità, esposti ad sudest e sudovest su ambedue le creste collinari. Raccolti a
mano con cernite molto attente.
VENDEMMIA 2017
La vendemmia dell’annata 2017 ha iniziato, con un tempo favoloso, alla fine di agosto. Specialmente le ultime
settimane estive erano caratteristiche per l’autunno alto atesino con giornate calde e notti fresche:
un’escursione termica eccezionale. Nonostante la siccità ed il gelo primaverile ed alcune turbolenze estive
quali la grandine, il lungo autunno con temperature sopra la media ha permesso alle uve una maturazione
lenta ma perfetta, in modo da donare loro una buona gradazione zuccherina lasciando però anche una
notevole freschezza. La bassa resa ha donato concentrazione al prodotto che si esprime nell’alta qualità del
vino. L’annata del 2017 si presenta perciò classica per i vini dell’Alto Adige e sottolinea l’attento lavoro
eseguito in vigna.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Piatti corposi, ricchi di sapore, come selvaggina, cacciagione o carni rosse e formaggi stagionati.
Denominazione: Alto Adige DOC Zucchero residuo: 3,3 g/L
Cont. alcolico: 13,50 % Vol. Invecchiamento: 5-7 anni
Acidità totale: 4,9 g/L Bottiglie da: 0,75 l
elenawalch.com info@elenawalch.com Via Andreas Hofer 1 39040 Tramin, Alto Adige (Italia)
Pinot Bianco 2017
Alto Adige DOC
VITIGNO
100% Pinot Bianco
VINIFICAZIONE
Le uve vengono pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica.
Successivamente viene fermentato in serbatoi d’acciaio ad una temperatura
controllata di 20°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori
inox.
DEGUSTAZIONE
I brillanti riflessi giallo paglierino del Pinot Bianco rivelano un delicato bouquet,
che spazia dalle note fruttate di mela ad un delicato sentore di erbe. Al palato
colpiscono la sua elegante pienezza, la mineralitá e la vivace acidità che sfocia in
persistente freschezza.
TERROIR
Vigneti con forte pendenza composti da terreni leggeri con tessiture calcaree e
porfiriche. Un’interessante sinergia si crea tra la freschezza dei terreni posti in
altitudine fino ai 900 m s.l.m. e le zone più calde ad un'altezza media di 250m
s.l.m. Raccolta a mano con cernita attenta.
VENDEMMIA 2017
La vendemmia dell’annata 2017 ha iniziato, con un tempo favoloso, alla fine di agosto. Specialmente le ultime
settimane estive erano caratteristiche per l’autunno alto atesino con giornate calde e notti fresche:
un’escursione termica eccezionale. Nonostante la siccità ed il gelo primaverile ed alcune turbolenze estive
quali la grandine, il lungo autunno con temperature sopra la media ha permesso alle uve una maturazione
lenta ma perfetta, in modo da donare loro una buona gradazione zuccherina lasciando però anche una
notevole freschezza. La bassa resa ha donato concentrazione al prodotto che si esprime nell’alta qualità del
vino. L’annata del 2017 si presenta perciò classica per i vini dell’Alto Adige e sottolinea l’attento lavoro
eseguito in vigna.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Vino molto versatile per tante occasioni, ottimo in abbinamento a primi piatti leggeri ma anche corposi, carne
bianca e pollame.
Denominazione: Alto Adige DOC Zucchero residuo: 2,4 g/L
Cont. alcolico: 13,00 % Vol. Invecchiamento: 3-5 anni
Acidità totale: 5,9 g/L Bottiglie da: 0,75 l
elenawalch.com info@elenawalch.com Via Andreas Hofer 1 39040 Tramin, Alto Adige (Italia)
Pinot Nero 2016
Alto Adige DOC
VITIGNO
100% Pinot Nero
VINIFICAZIONE
Lungo contatto con le bucce per un periodo di 10 giorni. Fermentazione a
temperatura controllata in acciaio. Segue la fermentazione malolattica e
l’affinamento in parte in grandi botti di rovere da 22hl e in parte in acciaio.
DEGUSTAZIONE
Il Pinot Nero Elena Walch si presenta di color rubino brillante e si caratterizza
per gli aromi di frutti a bacca rossa, ciliegie e lamponi ed una nota speziata di
pepe bianco sullo sfondo. Al palato convince con la sua struttura decisa e la sua
invitante sapidità, grazie ai suoi tannini delicati, l'aroma speziato ed un fresco
finale.
TERROIR
Un interessante dialogo tra vigneti posti in zone più fresche tra 400m s.l.m. e
600m s.l.m. su suoli calcarei con vene porfiriche esposti verso sudest e sudovest.
VENDEMMIA 2016
L’annata 2016 convince con un’ottima qualità. Le settimane prima e durante la vendemmia, quelle decisive,
ci hanno regalato giornate soleggiate e temperature calde, favorendo così una maturazione perfetta delle uve.
A causa di un’estate piuttosto variabile, abbiamo avuto un ritardo nella vendemmia di circa 10 giorni. Le
prime uve sono state vendemmiate solo nella seconda settimana di settembre ed hanno approfittato molto
delle temperature stabili e del tempo soleggiato da metà agosto a settembre: giornate calde e notti fresche,
insieme ad un tempo autunnale straordinario, hanno creato condizioni perfette per la maturazione delle uve
e portato a ottimi risultati.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Un ottimo accompagnatore per primi piatti corposi e piatti a base di carne rossa o selvaggina e formaggi
piccanti.
Denominazione: Alto Adige DOC Zucchero residuo: 2,1 g/L
Cont. alcolico: 13,00 % Vol. Invecchiamento: 5-7 anni
Acidità totale: 5,3 g/L Bottiglie da: 0,75 / 0,375 l
elenawalch.com info@elenawalch.com Via Andreas Hofer 1 39040 Tramin, Alto Adige (Italia)
Sauvignon 2017
Alto Adige DOC
VITIGNO
100% Sauvignon
VINIFICAZIONE
Le uve vengono pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica.
La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio ad una temperatura controllata di
19°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori inox.
DEGUSTAZIONE
Il Sauvignon colpisce con il suo giallo paglierino dai riflessi verdognoli ed un
bouquet aromatico dai sentori di uva spina matura, bacche di sambuco e delicate
note erbacee. La struttura elegante e l’acidità bilanciata si fondono in un finale
assolutamente invitante.
TERROIR
Vigneti con esposizione a sud-est e sud-ovest su suoli calcarei con vene sabbiose.
Raccolta fatta interamente a mano.
VENDEMMIA 2017
La vendemmia dell’annata 2017 ha iniziato, con un tempo favoloso, alla fine di agosto. Specialmente le ultime
settimane estive erano caratteristiche per l’autunno alto atesino con giornate calde e notti fresche:
un’escursione termica eccezionale. Nonostante la siccità ed il gelo primaverile ed alcune turbolenze estive
quali la grandine, il lungo autunno con temperature sopra la media ha permesso alle uve una maturazione
lenta ma perfetta, in modo da donare loro una buona gradazione zuccherina lasciando però anche una
notevole freschezza. La bassa resa ha donato concentrazione al prodotto che si esprime nell’alta qualità del
vino. L’annata del 2017 si presenta perciò classica per i vini dell’Alto Adige e sottolinea l’attento lavoro
eseguito in vigna.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Ottimo sia come fresco aperitivo che come accompagnamento a piatti leggeri a base di pesce.
Denominazione: Alto Adige DOC Zucchero residuo: 3,1 g/L
Cont. alcolico: 13,00% Vol. Invecchiamento: 3-5 anni
Acidità totale: 6,3 g/L Bottiglie da: 0,75 l
elenawalch.com info@elenawalch.com Via Andreas Hofer 1 39040 Tramin, Alto Adige (Italia)Puoi anche leggere
