CEREAL DOCKS GROUP LAB QUALITÀ IN PRIMO PIANO
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In questo numero: • Identità, esperienza, valori: il ruolo dell’agricoltore nelle filiere sostenibili • Un anno di FoodTech Accelerator: in corsa verso il futuro • Logistica 4.0: protagonista nella creazione di valore • Con la manutenzione predittiva, le macchine raccontano il loro futuro CEREAL DOCKS NEWSLETTER NUMBER 5 - JULY 2019 FOCUS ON CEREAL DOCKS GROUP LAB QUALITÀ IN PRIMO PIANO
IN THIS PAGE: FIORENZUOLA PLANT CEREAL DOCKS NEWSLETTER / NUMBER 5 - JULY 2019 3
RITORNO ALLA SEMPLICITÀ
Nell’era digitale, la parola semplicità sembra aver sostenibilità e certificato da enti terzi. Basta? Non environment.
perso molto del suo significato. Ma non è così. basta, possiamo fare di più. Oggi la tecnologia Sustainability is what the market and consumers are
Charlie Chaplin ci ha lasciato parole illuminanti: “la ci viene in aiuto: agricoltura di precisione, block asking for, and above all our planet, which is in great
semplicità non è una cosa semplice”. È proprio così: chain, big data, IoT sono gli strumenti per coltivare need of care. In Cereal Docks we addressed this issue in
2013 and in six years we have built a sustainability model
spesso dietro alla semplicità ci sono ragionamenti meglio, tutelando la fertilità dei suoli, sprecare
that touches the environmental, social, and economic
complessi e processi sofisticati. Questo vale anche meno, controllare la filiera e prevenire i rischi.
aspects. It’s not a marketing operation. In Cereal Docks
per Cereal Docks e per il suo impegno nell’ambito Cosa dobbiamo fare allora? Dobbiamo creare
sustainability is ‘simply’ a cross-discipline approach to
della sostenibilità, uno dei ‘grandi’ temi che un circolo virtuoso basato sulla collaborazione
all activities and functions: from the land to the farmer,
ricorrono nei convegni, in televisione, nella tra tutti gli attori del settore, occorre che l’intera from production regulations to supply chain contracts,
pubblicità. Ma che cosa c’è, nel concreto, dentro alla filiera faccia sistema e si apra all’innovazione. from quality to traceability that goes as far as identifying
parola sostenibilità? In questo numero del nostro Andare in ordine sparso può essere rischioso o the identity of the farmer and his productions. All this
magazine aziendale, in distribuzione in occasione addirittura controproducente: insieme possiamo responds to sustainability standards that are certified by
della seconda edizione del CEMI, lo raccontiamo, aprirci all’innovazione e gestire una nuova fase third parties. Is that enough? No, we can do more.
in maniera semplice ma non semplicistica. di sviluppo che possa restituire benessere a tutti Today, technology is a great help: precision agriculture,
Sostenibilità e qualità sono le facce della stessa coloro che vi partecipano e una nuova vita al block chains, big data, IoT are the tools to grow better,
medaglia, anzi ancora di più: oggi non è più nostro pianeta. Semplicemente. protect soil fertility, waste less, control the supply chain
possibile pensare di produrre senza farlo in maniera and prevent risks. So what should we do? We need to
BACK TO SIMPLICITY create a virtuous circle based on collaboration between
sostenibile. Lo chiedono il mercato e i consumatori,
In the digital age, the word simplicity seems to have lost all the players involved in the system, the entire supply
ma lo chiede soprattutto il nostro pianeta, che ha
much of its meaning. But this isn’t true. Charlie Chaplin chain needs to be a system that opens up to innovation.
estremo bisogno di cura. In Cereal Docks abbiamo
left us enlightening words: “Simplicity is not a simple Random choices can be risky or even counterproductive:
affrontato questo tema nel 2013 e in sei anni intorno
together we can encourage innovation and give ourselves
3 EDITORIALE INGREDIENTS & SPECIALTIES alla sostenibilità abbiamo costruito un modello
thing”. That’s right: often behind simplicity there are
a fresh start into a new development stage that should
Editorial 12 Cereal Docks Food ingredienti sempre più sostenibili: Ecovadis, Proterra che tocca tutti i suoi aspetti: ambientale, sociale,
complex reasoning and sophisticated processes. This
Cereal Docks Food increasingly sustainable ingredients: Ecovadis, Proterra also applies to Cereal Docks and its commitment to restore wealth to all players involved and give a new life
economico. Non è un’operazione di marketing, to our planet. As simple as that.
sustainability, which is one of the ‘big’ topics discussed
FOCUS ON perchè molto ‘semplicemente’ la sostenibilità
4 Identità, esperienza, valori: il ruolo dell’agricoltore nelle filiere sostenibili 13 Cereal Docks Food e Valledoro: insieme per la scuola during conferences, on television, and in advertising.
Cereal Docks Food and Valledoro: together for school in Cereal Docks è trasversale a tutte le attività e But what does the word “simplicity” really implies? In Mauro Fanin
Identity, experience, values: the role of the farmer in sustainable supply chains
a tutte le funzioni: dalla terra all’agricoltore, dai this issue of our magazine, distributed on the occasion Chairman & CEO Cereal Docks
14 ENVIRONMENT & SUSTAINABILITY disciplinari di produzione ai contratti di filiera, of the second edition of CEMI, we tell you about it, in a
6 Cereal Docks Group Lab: qualità e innovazione in primo piano
Cereal Docks Group Lab: quality and innovation in the foreground Logistica 4.0, protagonista nella creazione di valore dalla qualità, alla tracciabilità che si spinge fino simple but not simplistic way. Sustainability and quality
Logistic 4.0, the new hero of value chain ad individuare l’identità dell’agricoltore e delle are two sides of the same coin, and even more so: today
Accreditamento ISO 17025, la garanzia che dà fiducia sue produzioni. Il tutto raccolto nel portale della it is no longer possible to produce without caring for the
8
Accreditation ISO 17025, confidence in the market is built on guarantees FROM THE PLANTS
16 Con la manutenzione predittiva le macchine raccontano il loro futuro
9 Un naso elettronico contro le micotossine: il nuovo servizio per la With predictive maintenance, machines tell their future
rilevazione rapida delle contaminazioni sviluppato da ATP r&d
An electronic nose against mycotoxins: the new service for the rapid detection of 18 Fiorenzuola sempre più intermodale
contamination developed by ATP r&d Fiorenzuola becomes increasingly intermodal
MESSAGES SOCIAL RESPONSIBILITY
10 In corsa verso il futuro. Cereal Docks Group “spinge sull’acceleratore”: 19 Carta Bianca. Al via il nuovo progetto culturale aperto a collaboratori
un anno di FoodTech Accelerator e territorio
On the road to the future. Cereal Docks Group “pushes ahead”: Carta Bianca: the start of a new cultural project, open to collaborators and territory
a year of FoodTech Accelerator
FOCUS ON CEREAL DOCKS NEWSLETTER / NUMBER 5 - JULY 2019 5
• DTP 112
• DM 23/01/2012
• 2BSvs
• Danube soya
• Europe soya
• Proterra
• ISO 22.005
• DTP 030 • Tracciabilità dal campo al
• VLOG prodotto finito
• FSSC22000 • Portale della sostenibilità
• Raccolta ed elaborazione
dati relativi alla fase
agricola
• Sistema di gestione give the final consumer greater guarantees, ensuring that
• Identità aziendale garantisce la
• Conoscenza e cura del terreno tracciabilità delle fasi foodstuffs has a better traceability and more safety than
• Difesa integrata produttive all’interno di
• Sanità delle colture ogni sito produttivo other products. Several factors combine to create value for
• Agricoltura sostenibile • Mappatura dei terreni
• Servizio agronomico tramite coordinate the Italian excellences of the agri-food sector: sustainability
catastali
and traceability, safety, quality, attention to the welfare of
the environment and people. From the economic point of
• Studi LCA Carbon footprint
view sustainability should be also considered as a measure
•
•
Assistenza agronomica
Analisi fertilità dei terreni
to ensure a fair income for farmers, the production system
• Tutela e rispetto della
biodiversità
and the economy of the territory, promoting the social
•
•
Campi pilota
Campagne informative
cohesion of communities.
To give real added value to agricultural products and
differentiate them from simple commodities, Cereal
• Controllo continuo dai Docks has chosen 100% Italian traced supply chains. The
produttori ai fornitori
fino al capo filiera: 200 supply chain represents a win-win approach as everybody
giornate di audit/anno
• Controllo continuo di tutti benefits from it.
i prodotti, cereali, semi
oleosi e derivati negli The traceability process begins with the direct involvement
stabilimenti
• Cereal Docks Group Lab: of the agricultural world through thousands of individual
6 Laboratori assicurazio-
• Trasparenza ne e controllo qualità farmers and the various types of associations, such as
• Identità dell’agricoltore e • Work in progress: certifi-
della sua produzione cazione ISO 17025 prove agricultural consortia, cooperatives or private collection
• Benessere di tutti i di laboratorio
protagonisti della filiera • Gestione delle allerte facilities in Italy.
• Sostenibilità dal seme alla e delle emergenze
• Salute e sicurezza sui tavola alimentari The first Cereal Docks chain with these characteristics
luoghi di lavoro • Pacchetto Plus: condizioni • Sicurezza, qualità
• Gestione dei lavoratori trasparenti, certezza delle • Rispetto dell’ambiente was that of white corn. Later the supply chain of soy and
e contratti di lavoro tempistiche dei pagamenti
• Giornate formative per • Accordi di filiera con gli sunflowers were added to obtain high quality vegetable
agricoltori e terzisti agricoltori
• Integrazione della filiera proteins and vegetable oils to be used also in the food
agro-industriale
• Massimizzazione della red- industry and in some chains for premium quality products
ditività grazie alla rotazione
colturale that belong to the “made in Italy” label. For such supply
• Benefici per l’agricoltore
chains the traceability of the food from the producer to
the finished product (meat, milk, cheese) with special
emphasis on the feeding of livestock is always guaranteed.
Now, the traceability of the supply chain takes another
step forward: in addition to guaranteeing the nationality
of the product, the supply chains also certify the region of
origin: wheat and yellow corn are grown in Veneto or Friuli-
Venezia Giulia.
The experience and know-how gained over time allows
all’alimentazione del bestiame. Ora, la tracciabilità tracciati, sostenibili a 360° e di alta qualità. Cereal Docks to replicate its supply chain system for other
Elisa Valeri di filiera fa un altro passo avanti: oltre a garantire la Oggi le tecnologie digitali con l’agricoltura di types of crops, thus confirming its role as a ‘link’ between
Sustainability manager nazionalità del prodotto le filiere certificano anche precisione mettono a disposizione nuove soluzioni agriculture, the processing industry and, consequently, the
per l’analisi delle caratteristiche del suolo e dei suoi end customer.
Cereal Docks la regione di origine: frumento e mais giallo coltivati
The producers and the suppliers of the certified supply
in Veneto o in Friuli-Venezia Giulia. L’esperienza e il bisogni di nutrimento, per il miglioramento della
chains commit to comply with precise cultivation
know-how acquisiti nel tempo fanno sì che il sistema fertilità, l’uso corretto e sostenibile dei concimi
regulations and are also present in other Italian regions:
filiere Cereal Docks sia replicabile anche per altre azotati, la diffusione di pratiche agricole, come il Emilia-Romagna, Lombardy, Piedmont, Tuscany and
tipologie di colture, confermando così il ruolo di controllo degli indici di vigoria del verde, sempre più Marche. The collection of raw materials takes place
‘anello di congiunzione’ tra agricoltura, industria di rispettose degli ecosistemi ambientali. in Cereal Docks’ plants in Camisano Vicentino and
In partnership con importanti realtà del settore Portogruaro (Venice) and in various storage centres where
trasformazione e, di riflesso, cliente finale.
Identità, esperienza, valori: il ruolo
national supplies are located, guaranteeing the correct
I produttori e i fornitori delle filiere certificate si agricolo, Cereal Docks si sta preparando a dare nuovo
management of sustainable lots throughout all phases,
impegnano al rispetto di precisi disciplinari di impulso al suo impegno nelle filiere, proponendo
from receipt to delivery of the finished product. The
dell’agricoltore nelle filiere sostenibili coltivazione e sono presenti, oltre che nel Veneto e
in Friuli Venezia Giulia, anche in Emilia-Romagna,
Lombardia, Piemonte, Toscana, Marche. La
agli agricoltori italiani un’alleanza ancora più forte
per qualificare le loro produzioni. L’autentico italian
food è un patrimonio da difendere e valorizzare a
Camisano plant also processes raw materials for both the
feed and food market sectors.
Cereal Docks has an office that focuses its work on
partire dalla nostra madre terra. sustainability, which manages a number of certifications
raccolta delle materie prime di filiera avviene negli
guaranteed by internal and third parties audits according
stabilimenti Cereal Docks di Camisano Vicentino e di to customer requests. By involving most of the company’s
“Ripartire dalla terra”: è con questa volontà che diventare sempre più forte, per dare al consumatore soggetti partecipanti ne traggono benefici.
Portogruaro (Venezia) e in diversi centri di stoccaggio functions across the board, Cereal Docks has been able to
Cereal Docks rilancia il suo impegno nelle filiere finale maggiori garanzie, assicurando livelli di Il percorso di tracciabilità inizia con il IDENTITY, EXPERIENCE, VALUES: THE ROLE OF THE
dove si concentrano gli approvvigionamenti interpret the needs of the national and international agri-
sostenibili, rinnovando l’alleanza con il protagonista tracciabilità e di sicurezza alimentare più elevati coinvolgimento diretto del mondo agricolo sia in FARMER IN SUSTAINABLE SUPPLY CHAINS food market, whose demand for tracked, fully sustainable
nazionali, garantendo la corretta gestione dei lotti
dell’agricoltura di qualità e attenta all’ambiente: rispetto ad altri prodotti. La ricetta che dà valore alle forma singola, e quindi direttamente con diverse “Back to Earth”: this motto is the foundation of Cereal and high quality products is increasing.
sostenibili lungo tutte le fasi, dal ricevimento alla
l’agricoltore. eccellenze italiane dell’agri-food è composta da più migliaia di agricoltori, sia tramite le varie forme di Dock’s relaunch of its commitment to sustainable supply Today, digital technologies and precision agriculture
consegna del prodotto finito. Nello stabilimento
Per questo è importante dargli un’identità, ingredienti: sostenibilità e tracciabilità, sicurezza, associazionismo, come Consorzi Agrari, Cooperative chains and to the renewal of its alliance with the main provide new solutions for the analysis of soil characteristics
di Camisano avviene anche la lavorazione delle player of high-quality and environmentally friendly and nutritional needs with the aim of improving fertility,
valorizzare il suo lavoro, la sua esperienza e qualità, attenzione al benessere dell’ambiente e o strutture private di raccolta presenti sul territorio
materie prime sia per il mercato feed che food. agriculture: the farmer. the correct and sustainable use of nitrogen fertilizers,
soprattutto la capacità di prendersi cura della terra, delle persone. Sostenibilità anche dal punto di italiano. La prima filiera Cereal Docks con queste
Cereal Docks si è dotata di un ufficio sostenibilità, a This is why it is important to recognise the farmer’s identity the dissemination of agricultural practices that respect
della fertilità del suolo, della difesa degli equilibri vista economico per assicurare il giusto reddito agli caratteristiche è stata quella del mais bianco, a and value his work, his experience and above all his ability environmental ecosystems, such as the control of green
cui è affidata la gestione di un sistema di certificazioni
idro-geologici e della biodiversità. agricoltori, al sistema produttivo e all’economia cui si sono aggiunte nel tempo le filiere della soia to take care of the land, the fertility of the soil, the defence vigour indices.
garantito tramite audit interni e di enti terzi,
Questo patrimonio oggi si arricchisce, grazie al del territorio, favorendo la coesione sociale delle e del girasole. Dai semi si ricavano qualificate of hydro-geological balances and biodiversity. In partnership with important institutions of the agricultural
rispondenti alle richieste dei clienti. Coinvolgendo
contributo dell’innovazione e delle tecnologie comunità. proteine vegetali e oli vegetali utilizzati, tra l’altro, This heritage is now enriched through the contribution of sector, Cereal Docks is preparing to give new impetus to
in maniera trasversale gran parte delle funzioni innovation and technologies of Agriculture 4.0. its commitment in the supply chains, encouraging Italian
dell’agricoltura 4.0. Un ritorno alle origini ma Per dare reale valore aggiunto alle produzioni nell’industria alimentare e in alcune filiere di
aziendali, Cereal Docks ha saputo interpretare i This is a great opportunity to return to the origins but also farmers to create even stronger alliances to qualify their
anche una grande opportunità per rafforzare il agricole, differenziandole dalle semplici commodity, eccellenza del made in Italy, per le quali è garantita la
bisogni del mercato agroalimentare sia nazionale to strengthen the link between Italian food excellences and productions. Authentic Italian food is a heritage to be
legame tra le eccellenze agroalimentari italiane Cereal Docks ha scelto la strada delle filiere tracciate tracciabilità dell’alimento dal produttore al prodotto their territory of origin. This link must become stronger and defended and enhanced starting from our mother earth.
che internazionale, che richiede sempre più prodotti
e il loro territorio di origine. Questo legame deve 100% italiane. L’approccio di filiera è win win: tutti i finito (carne, latte, formaggi) con particolare riguardo
FOCUS ON CEREAL DOCKS NEWSLETTER
CEREALDOCKS / NUMBER
NEWSLETTER 5 - 1JULY
/ NUMBER 2019 2016
- OCTOBER 7
CEREAL DOCKS GROUP LAB
qualità e innovazione in primo piano
Marco Sigola
Quality Manager
Cereal Docks Group
2019: diventa operativo Cereal Docks Group di gestione sistematica dei PRP (Programma di e fare all’interno del laboratorio le analisi che finora
Lab, nuovo centro di eccellenza per la qualità e Prerequisiti). Garantiamo la sicurezza lungo tutta abbiamo affidato all’esterno. Il risultato si tradurrà
l’innovazione. La struttura di oltre 400 mq ha sede a la filiera alimentare, in un ambiente idoneo alla in maggior efficienza, miglior servizio ai clienti, oltre
Camisano Vicentino, a pochi passi dallo stabilimento produzione, gestione e fornitura di prodotti e a portare benefici economici e di competitività nel
di via Ca’ Marzare, e concentra le funzioni di controllo e ingredienti destinati al consumo umano (oli vegetali, lungo periodo”.
assicurazione qualità del Gruppo Cereal Docks. lecitine, cereali). FSSC 22000, inoltre, certifica il
Il nuovo polo comprende cinque laboratori: chimico- costante passaggio di informazioni lungo tutta la - Come si intrecciano in Cereal Docks qualità,
fisico, microbiologico, R&S, di biologia molecolare e di catena di approvvigionamento”. sostenibilità e tracciabilità?
contaminanti organici/inorganici. “Per noi qualità, sostenibilità e tracciabilità si
A Cereal Docks Group Lab faranno capo anche le - Come è cambiato nel tempo l’approccio alla integrano in maniera molto forte e sempre con la
attività di innovazione, ricerca e sviluppo, grazie anche sicurezza alimentare? volontà di rispondere alle esigenze dell’industria
CEREAL DOCKS GROUP LAB: QUALITY AND We are committed to the continuous improvement of food to have greater efficiency, better service to customers, as
all’attivazione di un network di collaborazioni con “Siamo focalizzati soprattutto nella prevenzione. cliente e, in ultima istanza, dei consumatori.
INNOVATION IN THE FOREGROUND safety, through constant updating, in line with scientific well as economic benefits and competitiveness in the long
università e centri di ricerca nazionali e internazionali. Siamo stati tra i primi, ad esempio, a controllare la Abbiamo creato un sistema di gestione che monitora and technical progress and the adoption of a protocol term.”
In 2019 the Cereal Docks Group Lab, a new centre
15 risorse compongono il team multidisciplinare, presenza nel mais di micotossine con tecnologia l’origine del prodotto fin dal campo di coltivazione, ne of excellence for quality and innovation, becomes for the systematic management of PRPs (Prerequisites
specializzato in sicurezza alimentare, tecnologie LF all’arrivo della merce, prima di farla entrare nel controlliamo la qualità lungo tutte le fasi produttive operational. The 400 square meters facility is located in Programme). We guarantee safety throughout the food - How do quality, sustainability and traceability interact
alimentari, tecnologie farmaceutiche, chimica processo produttivo, in modo da individuare subito e lo sottoponiamo a verifica di Enti terzi che ne Camisano Vicentino, just steps away from the plant in Via chain, in an environment suitable for the production, in Cereal Docks?
industriale e biologia molecolare. Una squadra che eventuali problematiche. I sistemi di controllo NIR certificano la rispondenza ai più severi standard Ca’ Marzare, and is responsible for both the quality control management and supply of products and ingredients for “For us, quality, sustainability and traceability are very
and assurance functions of the Cereal Docks Group. human consumption (vegetable oils, lecithins, cereals). strongly integrated and always focus on the needs of the
si sta preparando a mettere in campo un approccio (Near Infrared Reflectance) nel processo produttivo internazionali. Negli ultimi anni le certificazioni
The new centre includes five laboratories: a physico- FSSC 22000 also certifies the constant flow of information customer industry and, ultimately, consumers. We have
innovativo ai temi della qualità. Ne parliamo con sono in grado di fornire risultati istantanei basati su con enti terzi sono diventate imprescindibili per throughout the supply chain.” created a management system that controls the origin
chemical lab, a microbiological lab, an R&D lab, a
Marco Sigola, Group Quality Manager. una tecnica predittiva non distruttiva. Oggi questa rimanere competitivi. Il mercato chiede sempre molecular biology lab and a lab for organic and inorganic of the product from the field of cultivation, we control the
tecnologia consente di automatizzare i controlli più garanzie di prodotti sicuri, tracciati e di origine contaminants. - How has the approach to food safety changed over time? quality throughout all stages of production and submit it
- Perchè la funzione di assicurazione e controllo di processo. La gestione dei dati, inoltre, rende certificata, per cui il nostro impegno in sicurezza, Cereal Docks Group Lab will also be responsible for “We are mainly focused on prevention. For example, we to verification by third parties who certify its compliance
qualità sta assumendo un peso sempre più possibile definire dei trend e di intervenire subito qualità, sostenibilità dal seme alla tavola è costante, innovation, research and development activities, also were among the first to check the presence of mycotoxins with the strictest international standards. In recent years,
thanks to the activation of a network of collaborations with LF technology in maize when the goods arrived, certifications with third parties have become crucial to
importante? nel momento in cui registriamo degli scostamenti. grazie anche alle sinergie tra i dipartimenti aziendali
with universities and national and international research before they entered the production process, so as to remain competitive. The market demands more and more
“La garanzia della sicurezza alimentare è l’elemento Oggi il controllo qualità avviene sempre di più in dedicati a qualità e sostenibilità. La cultura della immediately identify any problems. NIR (Near Infrared guarantees of safe and traceable products of certified origin,
centers. 15 resources make up the multidisciplinary
chiave della nostra relazione con i clienti e il mercato. maniera predittiva, il nostro compito è di ottimizzare qualità è forte a tutti livelli aziendali: l’adesione team, specialized in food safety, food technologies, Reflectance) control systems in the production process are so our commitment to safety, quality, sustainability from
La richiesta di sicurezza, salute e benessere è sempre e implementare l’utilizzo della tecnologia e volontaria a numerosi schemi di certificazione ha pharmaceutical technologies, industrial chemistry and able to provide instant results based on a non-destructive seed to table is constant, thanks to synergies between the
più impellente e il nostro obiettivo è di rispondere monitorarla affinché governi al meglio i processi portato ad un notevole aumento degli audit lungo molecular biology. A team that is preparing to put in place predictive technique. Today, this technology allows process departments dedicated to quality and sustainability. The
positivamente a questa domanda in un contesto produttivi”. tutta la filiera di produzione, come testimonia il an innovative approach to quality issues. We talk about it controls to be automated. Data management also makes it culture of quality is strong at all company levels: voluntary
with Marco Sigola, Group Quality Manager. possible to define trends and intervene immediately when adherence to numerous certification schemes has led to a
che impone qualità, sicurezza, standardizzazione e nostro Bilancio di Sostenibilità che nel 2017 attesta
we record deviations. Today, quality control is increasingly significant increase in audits throughout the production
sostenibilità ambientale”. - Se i controlli di processo sono sempre di 192 verifiche su qualità e sostenibilità nell’ambito carried out in a predictive manner, our task is to optimize chain, as evidenced by our Sustainability Report, which in
- Why is quality assurance and quality control becoming
più demandati all’automatizzazione, dove si del Gruppo. Un impegno in linea con la crescita del increasingly important? and implement the use of technology and monitor it so that 2017 certifies 192 quality and sustainability audits within
- È vero che l’evoluzione dei sistemi di gestione sta concentra il vostro impegno oggi? numero di certificazioni: una soltanto nel 2003 per “Guaranteeing food safety is the key element in our it can better govern the production processes. the Group. A commitment in line with the growth in the
andando sempre di più verso la convergenza tra “Il focus del controllo qualità si sta spostando arrivare alle 30 totali di oggi. Ma non è finita qui.” relationship with customers and the market. The demand number of certifications: only one in 2003 to reach a total of
food e feed? verso l’internalizzazione delle analisi dei for safety, health and well-being is increasingly urgent - If process controls are increasingly being left to 30 today. But that’s not all.”
and our goal is to respond positively to this question in a automation, where is your focus today?
“Sì, oggi la tutela è la stessa, pur con le specificità di contaminanti (Pesticidi, Diossine, PCBs, Metalli - Ci sono novità?
context that demands quality, safety, standardization and “The focus of quality control is shifting towards the - Are there any news?
ciascun schema. Come azienda, adottiamo GMP+ Pesanti, Micotossine, IPA, Oli Minerali, 2-3MCPD, “Stiamo lavorando per ottenere l’accreditamento internalisation of contaminant analyses (Pesticides, “We are working to obtain the accreditation of the
environmental sustainability.”
schema di certificazione internazionale relativo alla Glicidolo, Microrganismi Patogeni e nuovi futuri del laboratorio e delle relative prove effettuate Dioxins, PCBs, Heavy Metals, Mycotoxins, PAHs, Mineral Oils, laboratory and related tests carried out according to ISO
produzione e commercializzazione degli alimenti contaminanti emergenti) per garantire rapidità di secondo la norma ISO 17025. Questa certificazione, - Is it true that the evolution of management systems is 2-3MCPD, Glycidol, Pathogenic Microorganisms and new 17025. This certification, issued by Accredia, allows us to
per animali per applicazioni feed e FSSC 22000 il risposta e velocità nel controllo delle materie prime rilasciata da Accredia, consente di dare valore legale increasingly moving towards convergence between food future emerging contaminants) to ensure rapid response give legal value to internal analyses and represents a very
più elevato standard internazionale di sicurezza e dei prodotti trasformati da tutto il Gruppo Cereal alle analisi interne e rappresenta un traguardo and feed? and control of raw materials and processed products by important goal, because it will allow us to operate with
“Yes, today the protection is the same, even with the the entire Cereal Docks Group. The key word is speed, both greater efficiency and speed but with absolute respect for
alimentare, riconosciuto dall’autorevole Global Docks. La parola chiave è velocità, sia nel prevedere importantissimo, perchè ci consentirà di operare
specificity of each scheme. As a company, we adopt GMP+, in predicting emerging risks and in quickly identifying the needs of public health and safety as is the case for food
Food Safety Initiative. Siamo impegnati nel continuo i rischi emergenti, sia nell’individuare con rapidità con maggior efficienza e rapidità ma nell’assoluto any problems and immediately implementing preventive and health protection”.
the international certification scheme for the production and
miglioramento della sicurezza alimentare, attraverso eventuali problematiche e mettere subito in campo rispetto delle esigenze di sicurezza pubblica come marketing of animal feed for feed applications, and FSSC measures. To this end, we want to implement new
l’aggiornamento costante, al passo con i progressi le contromisure. A questo scopo, nei nuovi laboratori avviene per gli alimenti e la tutela della salute”. 22000, the highest international standard of food safety, analytical techniques in the new laboratories and carry out
scientifici e tecnici e l’adozione di un protocollo vogliamo implementare nuove tecniche analitiche recognised by the renowned Global Food Safety Initiative. the analyses that we have so far outsourced. We are going
FOCUS ON PLANTS
FROM THE CEREAL DOCKS NEWSLETTER / NUMBER 5 - JULY 2019 9
Accreditamento ISO 17025,
la garanzia che dà fiducia
UN NASO ELETTRONICO CONTRO LE MICOTOSSINE
Il nuovo servizio per la rilevazione rapida delle contaminazioni
sviluppato da ATP r&d
Nelle aziende del settore agro-alimentare è necessario il continuo monitoraggio delle diverse
contaminazioni: le micotossine rappresentano un importante problema nel settore cerealicolo e
non solo, in quanto incidono negativamente sulla salute di uomo e animali.
Esistono molteplici tecnologie per la determinazione delle micotossine lungo le varie filiere, ba-
sate su diversi approcci (genetico, proteomico, chimico, sensoriale). Tuttavia, le metodiche di
Daniele Moscon
analisi dei contaminanti dovrebbero allinearsi con le esigenze del settore, che richiede affida-
Head of laboratory
bilità ed al contempo elevata rapidità. Nel caso di aziende cerealicole, ad esempio, la merce in
Cereal Docks
entrata non può essere scaricata nei silos di stoccaggio finché non viene verificato il grado di
A pochi mesi dalla sua nascita, Cereal Docks Group - Che cosa cambierà con l’accreditamento? Quali quality and safety, accreditation helps to create confidence in the contaminazione della merce stessa. Se il grado di contaminazione del materiale è elevato e su-
market and in consumers. pera i limiti consentiti per la sua destinazione d’uso, viene addirittura bloccato e rifiutato dall’a-
Lab affronta già una sfida tanto impegnativa quanto vantaggi avranno i clienti?
By guaranteeing the competence, independence and impartiality
ambiziosa: l’accreditamento di alcune prove secondo “Ai fini della sicurezza alimentare, il risultato può of bodies and laboratories that certify the conformity to standards zienda stessa.
i severi standard della norma internazionale ISO essere preso in considerazione solo se l’analisi è of products placed on the market, accreditation gives value and Ad oggi il gold standard per la rilevazione di micotossine è l’HPLC, per il quale sono necessari
17025. Nato per rispondere alla domanda crescente stata svolta in un laboratorio accreditato ISO 17025. reliability to certifications, inspections, tests and calibrations
and offers a high degree of assurance on the quality and safety of
laboratori attrezzati e personale qualificato, oltre a tempi estesi di operatività. Il compromesso
di qualità e sicurezza, l’accreditamento contribuisce a Cereal Docks ha sempre investito sulla sicurezza e goods and services. It is an activity of social importance, carried adottato dalle aziende per accelerare le tempistiche è l’utilizzo di test rapidi LFIA (Lateral Flow
creare fiducia nel mercato e nei consumatori. oggi vanta un sistema di autocontrollo strutturato, out in the public interest, to protect the health of consumers Immuno Assay) che permettono di effettuare un primo screening della merce in entrata. Questa
Garantendo la competenza, l’indipendenza e ma per validare le analisi deve rivolgersi a laboratori and the environment. The complex accreditation process is
performed by Accredia, a single national body appointed by the metodica però, oltre a prevedere l’utilizzo di solventi per la preparazione del campione, risulta
l’imparzialità degli organismi e dei laboratori che esterni. Con l’accreditamento, non sarà più Italian government and subject to the supervision of the Ministry avere una bassa sensibilità e quindi la tendenza a generare falsi negativi e pertanto a sottostima-
attestano la conformità alle norme dei prodotti necessario e questo porterà vantaggi importanti, per of Economic Development. Its task is certifying the competence,
re i livelli di contaminanti presenti.
immessi sul mercato, l’accreditamento dà valore esempio nella rapidità di generazione dei risultati independence and impartiality of the testing laboratories.
In the last few months, the Cereal Docks Group Lab team has Per contribuire a risolvere un problema molto sentito dalle aziende di trasformazione dei cereali,
e affidabilità alle certificazioni, alle ispezioni, alle analitici. Ci aspettiamo un notevole riduzione, ad
been preparing to deal with the very strict tests required by the in particolare del mais, il team della start-up biotech ATP r&d ha avviato la sperimentazione di un
prove e alle tarature e offre un alto grado di garanzia esempio, dei fermi merce, oltre a maggiori economie accreditation protocol. We have asked Daniele Moscon, who is in
sulla qualità e sulla sicurezza dei beni e dei servizi. È di scala. Ma il beneficio più importante sarà charge of the laboratory, to explain what this is about. sistema innovativo per la rilevazione rapida delle micotossine basato sulla tecnologia del naso
un’attività di rilevanza sociale, svolta nell’interesse senz’altro sul fronte delle competenze e del know- elettronico. I primi test hanno dimostrato la potenziale applicabilità in campo del sistema, tanto
- First of all, is there a difference between a certified and an
pubblico, a salvaguardia della salute dei consumatori how delle nostre risorse umane. Accredia valuta accredited laboratory?
che il team di ricercatori è al lavoro per il suo ulteriore sviluppo.
e la tutela dell’ambiente. la competenza gestionale e tecnica dei laboratori “Of course. ISO 9001 certification involves the processes, while I vantaggi del servizio in sviluppo da ATP r&d riguardano innanzi tutto la semplificazione delle
Il complesso iter che porta all’accreditamento è di prova. Quindi, l’accreditamento certifica il livello accreditation concerns the individual tests. Certification is a procedure e la riduzione dei tempi: l’analisi viene condotta in accettazione senza l’utilizzo di
necessary prerequisite, but accreditation gives something more,
affidato ad Accredia, ente unico nazionale designato di qualità del lavoro del laboratorio, verificando namely it ensures that the analyses meet three requirements: solventi, evitando quindi la fase di estrazione/arricchimento del campione.
dal Governo italiano e sottoposto alla vigilanza del la conformità del suo sistema di gestione e delle reproducibility, precision and reliability. The aim is to ‘separate’ the SniffTox è un sistema ‘condiviso’, i risultati dell’analisi possono essere inviati in simultanea e in
Ministero dello Sviluppo Economico a cui è affidato il sue competenze a requisiti normativi riconosciuti analysis from the operator. In other words: the accredited tests must
tempo reale a tutti gli operatori aziendali coinvolti: controllo qualità, accettazione, stoccaggio,
be carried out by any qualified operator because the process for
compito di attestare la competenza, l’indipendenza e a livello internazionale. Questo obiettivo è produzione. Infine, un accenno ai costi che risulterebbero inferiori a quelli di altre metodiche
their execution is totally standardized. This is the only way to obtain
l’imparzialità dei laboratori di prova. molto ambizioso ma darà ulteriore valore alle an objective result and give legal value to the test”. rapide utilizzate. Velocità, precisione, affidabilità sono le caratteristiche che rendono SniffTox
In questi mesi, il team di Cereal Docks Group Lab si professionalità interne.” - What are the first tests to undergo the accreditation process?
“The focus of Cereal Docks is on product safety. So we decided una novità interessante nel panorama dei test rapidi oggi in commercio e che può portare un
sta preparando ad affrontare le severissime prove
to focus first on two specific test reports: GMO and aflatoxin B1 contributo concreto nel fornire garanzie di sicurezza e salubrità alla filiera cerealicola. Il progetto
previste dal protocollo di accreditamento. Abbiamo - Sul fronte del mercato, cosa cambierà? screening of maize. By accrediting this analysis, Cereal Docks
chiesto a Daniele Moscon responsabile del laboratorio “Il Cliente deve avere garanzie sulla qualità e Group Lab will be able to guarantee the safety of the product both
SniffTox ha ricevuto il supporto operativo dei colleghi dei team qualità e IT di Cereal Docks ai
di spiegarci di che cosa si tratta. sicurezza dei beni e dei servizi che acquista. inbound and outbound, with universally accepted statements of quali va il ringraziamento della start-up ATPr&d.
compliance”.
I produttori e i fornitori le devono assicurare - What will change with accreditation? How will customers
- Prima di tutto, c’è differenza tra un laboratorio nel rispetto delle normative e per affrontare la benefit from it? AN ELECTRONIC NOSE AGAINST MYCOTOXINS
certificato e uno accreditato? concorrenza in mercati sempre più complessi e in “For food safety purposes, the result can only be taken into account The new service for the rapid detection of contamination developed by ATP r&d
if the analysis has been carried out in an ISO 17025 accredited
“Certamente. La certificazione ISO 9001 coinvolge i rapido cambiamento. È chiaro quindi che solo i In the agro-food sector, continuous monitoring of the various contaminations is necessary: mycotoxins repre-
laboratory. Cereal Docks has always invested in safety and today
processi, mentre l’accreditamento riguarda le singole laboratori di prova accreditati hanno la capacità e la sent an important problem in the cereal sector and not only, as they have a negative impact on human and
boasts a structured system of self-inspection, but to validate the
prove. La certificazione è un presupposto necessario, competenza di stare sul mercato con dichiarazioni analysis we still need external laboratories. With accreditation, animal health.
this will no longer be necessary so we will be able to generate There are many technologies for the determination of mycotoxins along the various supply chains, based on
ma l’accreditamento dà qualcosa in più, ovvero di conformità affidabili, credibili, mantenute nel different approaches (genetic, proteomic, chemical, sensory). However, the methods of analysis of contami-
analytical results more quickly. We expect a significant reduction,
assicura che le analisi rispondano a tre requisiti: tempo e accettate a livello internazionale. Questo for example, in downtime, as well as greater economies of scale. nants should be in line with the needs of the sector, which requires reliability and fast timing. For example, in
riproducibilità, precisione, affidabilità. L’obiettivo apre nuove prospettive a Cereal Docks Group But the most important benefit will undoubtedly be in terms the case of cereal farms, incoming goods cannot be unloaded into storage silos until the degree of contami-
è ‘separare’ l’analisi dall’operatore. Detto in altri Lab che potrà mettere a frutto l’esperienza, il of the skills and know-how of our human resources. Accredia nation of the goods is verified. If the degree of contamination of the material is high and exceeds the limits
assesses the management and technical competence of the test allowed for its intended use, it is blocked and rejected by the company.
termini: le prove accreditate possono essere eseguite know-how e la specializzazione dei suoi tecnici laboratories. Accreditation then certifies the level of quality of the Today the gold standard for the detection of mycotoxins is the HPLC, but it takes too long and costs too much.
da qualsiasi operatore abilitato perchè il processo aprendosi al mercato al quale offrire i suoi servizi. work, verifying the compliance of its management system and
The compromise adopted by companies to speed up the timing is the use of rapid tests LFIA (Lateral Flow
per la loro esecuzione è totalmente standardizzato. Così strutturato, infine, il laboratorio avrà capacità skills with internationally recognised regulatory requirements. This
Immuno Assay) that allow to make a first screening of incoming goods. This method, however, in addition to
objective is very ambitious but will give further value to the skills of
Solo così il risultato è oggettivo e dà valore legale alla tecniche, tecnologiche e competenze che ci using solvents for sample preparation, has a low sensitivity and therefore tends to generate false negatives
our personnel.”
prova”. consentiranno di essere pronti ad affrontare anche - On the market side, what will change? and to underestimate the levels of existing contaminants.
eventuali emergenze sanitarie”. “The Customer must be given guarantees on the quality and To help solve a problem that is very much felt by cereal processing companies, particularly maize, the team
- Quali sono le prime prove che porterete in safety of the goods and services he purchases. Manufacturers of the ATP r&d biotech start-up company have started testing an innovative system for the rapid detection of
and suppliers must ensure them in compliance with regulations mycotoxins based on the electronic nose technology. The first tests proved the validity of the system, so much
accreditamento? and to face competition in increasingly complex and rapidly so that the team of researchers is working on its further development.The advantages of the service in deve-
“Il focus Cereal Docks è la sicurezza del prodotto. Accreditation ISO 17025 changing markets. It is therefore clear that only accredited testing lopment by ATP r&d are mainly concerned with the simplification of the procedures and the reduction of lead
Quindi abbiamo deciso di concentrarci innanzi tutto CONFIDENCE IN THE MARKET IS BUILT ON laboratories have the ability and competence to stay on the market times: the analysis can be performed directly upon acceptance of the goods, whithout solvents. SniffTox is a
with reliable, credible, long-term and internationally accepted
su due rapporti di prova specifici: lo screening OGM GUARANTEES ‘shared’ system, as the results of the analysis can be sent simultaneously and in real time to all company ope-
declarations of conformity. This opens up new perspectives for
e aflatossina B1 del mais. Con accreditamento di rators involved: quality control, acceptance, storage, production. Finally, it is worth noting that costs are lower
Cereal Docks Group Lab, which will be able to take advantage
than those of other rapid methods. Speed, precision and reliability are the characteristics that make SniffTox
questa analisi Cereal Docks Group Lab sarà in grado di A few months after its creation, Cereal Docks Group Lab is already of the experience, know-how and specialisation of its engineers,
opening up to its target market. Finally, the laboratory staff will an interesting novelty that can significantly contribute to guaranteeing the safety and health of cereals. The
garantire la sicurezza del prodotto sia in entrata che facing a demanding and ambitious challenge: the accreditation of
certain tests according to the strict standards of the international have technical and technological skills that will allow us to be ready SniffTox project has received the active support of the colleagues from the Quality Department and the IT De-
in uscita, con dichiarazioni di conformità accettate standard ISO 17025. Created to meet the growing demand for to face even possible health emergencies”. partment of Cereal Docks, to whom we are very grateful.
universalmente”.
MESSAGES CEREAL DOCKS NEWSLETTER / NUMBER 5 - JULY 2019 11
ON THE ROAD TO THE FUTURE
Cereal Docks Group “pushes ahead”: a year of FoodTech
CHI SONO LE 7 START-UP DELLA PRIMA EDIZIONE
Giacomo Fanin
Business Developer Accelerator
The first edition of FoodTech Accelerator, the program that offered international
Cereal Docks Group Planetarians. Statunitense, ha messo a punto il processo e la composizione di una farina
start-up companies in the food sector the opportunity to access a path of
acceleration in Milan, has just ended. Cereal Docks, together with Amadori ricca di proteine e poco costosa ricavata dai semi di girasole già utilizzati per la produzione.
and Finiper, and with the coordination of Deloitte, has been a corporate ReOlì. Italiana, produce una crema a base di olio extravergine d’oliva da utilizzare al posto
partner of the initiative that involved more than 300 start-up companies, from del burro o della margarina. Il prodotto è ottenuto attraverso un processo brevettato,
In corsa verso il futuro
Palo Alto to Tel Aviv.
che permette la solidificazione dell’olio. Rise. Statunitense, produce una farina organica
We ask Giacomo Fanin, Business Developer of the Cereal Docks Group, to tell
us about the initiative. pensata per le preparazioni dell’industria dolciaria. Nutriente e poco costosa, questa farina
viene prodotta riciclando le rimanenze di malto d’orzo dei birrifici. FeatFood. Italiana, è
Cereal Docks Group “spinge sull’acceleratore” Can you tell us about the path that led to the completion of the first edition
of this accelerator?
un operatore integrato multichannel che produce, vende e distribuisce cibi salutari e
bilanciati per una dieta a sostegno di una vita sportiva. Inspecto. Israeliana, ha sviluppato
After 4 months of roadshows around the world to promote the opportunity
Un anno di FoodTech Accelerator to the international start-up community, we have received applications from
41 different countries. We then made a careful selection that led to the choice
uno scanner portatile per l’analisi della contaminazione nella materia prima vegetale da
parte di eventuali sostanze nocive. I dati scansionati sono archiviati sul cloud e protetti da
of 2 Israeli, 2 American and 3 Italian start-up companies, that entered the 15- un sistema strutturato su un protocollo blockchain. Feedoh. Italiana, produce e vende cibi
week acceleration program. In the Milan hub, startuppers had the opportunity
pronti human grade per cani, utilizzando materie prime di qualità e bilanciando ingredienti
to consolidate the business model, as well as test and validate their solutions
Si è da poco conclusa la prima edizione di FoodTech hanno avuto la possibilità di consolidare il modello team R&D altamente qualificato e adeguatamente supported by more than 50 mentors specialized in innovation and business e proprietà nutritive grazie ad un algoritmo proprietario. Wasteless. Israeliana, utilizza un
Accelerator, il programma che ha offerto a start- di business, nonché testare e validare le proprie coordinato. Tuttavia, è sempre più importante essere development issues, from both the food ecosystem and partner companies. algoritmo di intelligenza artificiale scalabile offrendo una soluzione di dynamic pricing per
up internazionali del settore food l’opportunità di soluzioni affiancati da oltre 50 mentor specializzati permeabili alle idee e alle competenze che arrivano Among the mentors provided by our Group, Luigi Nataloni, Business i supermercati, basata sulla data di scadenza dei prodotti.
Development and R&D Director of the company, Silvia Santarelli, CEO of Cereal
accedere ad un percorso di accelerazione a Milano. su tematiche di innovazione e business development, dal mondo esterno, atteggiamento fondamentale Docks Food, Maria Grillo, PhD and co-founder of the biotech startup ATPr&d,
THE 7 START-UP COMPANIES OF THE FIRST EDITION
Cereal Docks, insieme ad Amadori e Finiper, e con il provenienti sia dall’ecosistema del Food che dalle per rimanere competitivi nel contesto in cui viviamo, and myself. The path ended last May, at the fourth edition of the Global Food
Planetarians. The American company has developed the process and composition of an inexpensive
coordinamento di Deloitte, è stata corporate partner aziende partners. Tra i mentor messi a disposizione dal che corre veloce. Stimolare e aiutare tali progetti a Innovation Summit of Seeds&Chips. At the Summit, each startup presented its
flour rich in proteins obtained from sunflower seeds already used for production. ReOlì. This Italian
dell’iniziativa che ha visto rispondere alla call oltre nostro Gruppo, Luigi Nataloni, Business Development germogliare e crescere è quindi una scelta strategica.” project to an audience of investors and experts in the world of FoodTech.
company produces a cream based on extra virgin olive oil to be used as a substitute for butter or
300 startup, da Palo Alto a Tel Aviv. and R&D Director dell’azienda, Silvia Santarelli, CEO margarine. The product is obtained through a patented process, which allows the solidification of the
What feedback did you get?
oil. Rise. An American company that produces an organic flour designed for the preparations of the
Chiediamo a Giacomo Fanin, Business Developer del di Cereal Docks Food, Maria Grillo, PhD e cofondatrice E ora cosa accade? Definitely positive. Our Group’s participation in the initiative is part of an
confectionery industry. Nutritious and inexpensive, this flour is produced by recycling barley malt from
Gruppo Cereal Docks, di parlarci dell’iniziativa. della start-up biotech ATPr&d, ed il sottoscritto. Il “Con alcune delle start-up che abbiamo innovation process that is crucial today for meeting the challenges of the
breweries. FeatFood. This Italian company is an integrated multichannel operator that produces, sells
percorso si è concluso lo scorso maggio, alla quarta accompagnato fin qui, abbiamo individuato o stiamo present and preparing for the future. And it is a path that we are also tackling
and distributes healthy and balanced foods for a diet that meets the special needs of sportspeople.
internally by relying on a highly qualified and adequately coordinated R&D
Ci racconta il percorso che ha portato al edizione del Global Food Innovation Summit di individuando le giuste sinergie per proseguire la Inspecto. This Israeli company has developed a portable scanner for the analysis of contamination
team. However, it is increasingly important to remain open to new ideas
in the vegetable raw material by harmful substances. The scanned data is stored in the cloud and
compimento della prima edizione di questo Seeds&Chips. In quella sede, ciascuna start-up collaborazione: abbiamo da poco finalizzato un and continue adding skills that come from the outside world, a fundamental
protected by a system structured on a blockchain protocol. Feedoh. The Italian company produces and
acceleratore? ha presentato il proprio progetto ad una platea di accordo di distribuzione con Reolì e stiamo discutendo attitude to compete in our fast-changing context. Stimulating and helping
sells ready-to-eat human grade food for dogs, using quality raw materials and balancing ingredients
“Dopo 4 mesi di roadshow in tutto il mondo per investitori ed esperti del mondo FoodTech.” con Planetarians i termini di un accordo che ci these projects to germinate and grow is therefore a strategic choice.
and nutritional properties thanks to a proprietary algorithm. Wasteless. The Israeli company uses a
promuovere l’opportunità verso la community vedrebbe produttori e distributori del loro prodotto scalable artificial intelligence algorithm offering a dynamic pricing solution for supermarkets, based on
What happens now?
the expiration date of the products.
internazionale di start-up, abbiamo ricevuto Bilancio? in Europa. E naturalmente, visto il successo della With some of the start-ups that we have supported so far, we have identified
candidature da 41 Paesi diversi. Abbiamo quindi fatto “Più che positivo. L’adesione del nostro Gruppo prima edizione, siamo già al lavoro con i preparativi or are identifying the right synergies to continue the collaboration: we have
un’accurata selezione che ha portato alla scelta di all’iniziativa si inserisce in un percorso di innovazione del prossimo FoodTech Accelerator che immaginiamo just finalized a distribution agreement with Reolì and we are discussing
with Planetarians the terms of an agreement that would see us producers
2 start-up israeliane, 2 statunitensi e 3 italiane, che oggi cruciale per cogliere le sfide del presente e ancora più strutturato e stimolante.” and distributors of their product in Europe. And of course, given the success
sono entrate nel programma di accelerazione durato prepararsi al futuro. Ed è un percorso che stiamo of the first edition, we are already at work with the preparations for the next
15 settimane. Nell’hub di Milano, gli startuppers affrontando anche per vie interne avvalendoci di un FoodTech Accelerator, which we imagine to be even more structured and
stimulating.
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