CAMPUS PRINCIPE DI NAPOLI - Università, Ospitalità e Territorio
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CAMPUS PRINCIPE DI NAPOLI Università, Ospitalità e Territorio
Imparare ad amare la terra e i suoi prodotti, imparare a comunicare che mangiare è bellezza.
Indice Università, Ospitalità, Territorio 4 Dove Siamo 6 Il Network 8 Le figure di Eccellenza italiane 9 L’offerta Formativa 10 Corsi di Laurea 12 Corsi Professionalizzanti 20 Corsi Amatoriali 24 One Day University 32 Borse di Studio 36 Job Placement 37 Accommodation 38 Centro Congressi 39 Territorio 40 Luoghi da Visitare 42 Sentieri Culturali 43 Promozione Culturale ed Eventi 44 Servizi 46 Sponsor 50 Alternanza scuola-lavoro 51
Università
Il Principe di Napoli è la prima Università
Gastronomica e Centro di Alta formazione
e specializzazione universitario.
Interamente dedicata alla gastronomia e al
turismo, è l’unico Campus di eccellenza del
suo settore a livello nazionale.
Ospitalità
Con 40 Camere il Campus è pronto ad
offrirvi un’esperienza unica al mondo in cui
territorio, cibo, mare, bellezza e genuinità si
contaminano reciprocamente in un contesto
A picco magico e ricco di suggestive emozioni.
sul mare, Territorio
immerso La sede del Principe di Napoli sorge ad
Agerola, una delle incantevoli perle della
nella
Costiera Amalfitana. Il Campus organizza
percorsi ed escursioni guidate e mette a
gastronomia
disposizione di ospiti e studenti le migliori
guide locali per un’esperienza di immersione
nella natura.
6 Principe di Napoli Principe di Napoli 7
Dove
Siamo
L’incanto storico-culturale della Costiera
Amalfitana fa da cornice al Principe
di Napoli, che sorge nella frazione San
Lazzaro del comune di Agerola, su un
belvedere sul mare.
Tre ettari di parco, il rapporto tra il
verde e l’architettura significativa
di un periodo storico importante, e
l’armonia del contesto paesaggistico
fatto di viali, percorsi e tornanti su
scorci che richiamano alla tradizione
mediterranea, rendono la permanenza
nel Campus un’esperienza immersiva
nella storia, nella cultura e nella natura
di questi posti.
Il Principe di Napoli si trova
al centro di una costiera
d’incommensurabile bellezza,
tutelata dall’Unesco come
Patrimonio dell’Umanità.
8 Principe di Napoli Principe di Napoli 9
Il Network ESPERTO IN
ENOLOGIA
La rete delle alleanze che sostengono il
Campus Principe di Napoli comprende:
•
•
L’Università Telematica Pegaso
L’Università delle Camere di Commercio SOMMELIER
Le figure
•
Università Mercatorum
La collaborazione con il Gambero Rosso di Eccellenza
italiane
• Il collegamento con il network delle
Camere di Commercio Italiane all’estero,
con la rete dei ristoranti che hanno
ricevuto il Marchio “Ospitalità Italiana”
e con la Borsa Merci Telematica del PASTICCIERE
Ministero per le Politiche Agricole e Frequentare un corso presso Principe
Unioncamere di Napoli significa:
• Catene alberghiere
• Aziende distintive del settore • Coniugare sapere teorico con
agroalimentare applicazione pratica per comprendere
• Partner di prodotto appieno la cultura dell’alimentazione,
• Partner di servizio della ospitalità, le avanguardie
CHEF INFLUENCER del turismo, della coltura, della
produzione e della distribuzione
alimentare.
Vuoi diventare nostro partner? • Arricchire la propria esperienza con
Scrivi a info@campusprincipedinapoli.it visite didattiche, laboratori di ricerca
e sperimentazione.
GASTRONOMO • Entrare in un network esclusivo che
accompagnerà anche dopo il termine
del corso con orientamento, job
placement, stage internazionali.
• Scoprire i nuovi trend in cui il consumo
responsabile, il “Made in Italy”, la salute
PRODUTTORE ed il benessere si fondono insieme.
DI VINO
10 Principe di Napoli UniCampus Principe di Napoli Principe di Napoli 11
L’offerta
Formativa
Corsi di Laurea
Corsi Professionalizzanti
Corsi Amatoriali
Heinz Beck
Direttore Scientifico del
Campus Principe di Napoli
FORCHETTE
STELLE MICHELIN
Principe di Napoli 13
Corsi
di Laurea
14 Principe di Napoli 15
A.A. INSEGNAMENTI
STATISTICA PER IL TURISMO E LA
CFU Con la partecipazione
di autorevoli esponenti di: Gastronomia,
Ospitalità e
8
GASTRONOMIA Gambero Rosso
SCIENZE E TECNOLOGIE Ospitalità Italiana
8
Territori
ENOGASTRONOMICHE Assocamerestero
ECOLOGIA E SOSTENIBILITÀ 8 BMTI
ANNO 1
CHIMICA DEGLI ALIMENTI 8
STORIA ECONOMICA 8
Sbocchi professionali LAUREA TRIENNALE L-GASTR
GEOGRAFIA E POLITICHE DEL CIBO 8
STATISTICA APPLICATA 6
CONOSCENZA DI ALMENO UNA LINGUA
STRANIERA
10 Il laureato potrà ricoprire ruoli tecnico- Inizio MARZO 2020 APRILE 2020
organizzativi in: 2 marzo 2020 lun mar mer gio lun mar mer gio
STORIA DELLA GASTRONOMIA 8 • aziende impegnate nelle preparazioni
enogastronomiche; Durata 2 3 4 5 1 2
MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI 8 DIRETTORE
• aziende agroalimentari, del turismo Triennale STRUTTURE
9 10 11 12 6 7 8 9
ECONOMIA E MANAGEMENT PER LA e della ristorazione nella selezione di OSPITALITÀ
8
GASTRONOMIA E L’OSPITALITÀ Frequenza
ANNO 2
materie prime; 16 17 18 19 20 21 23 23
Lunedì ore 14-18
DIRITTO ALIMENTARE 8 • imprese, organizzazioni agroalimentari,
Martedì ore 9-18 23 24 25 26 27 28 29 30
della distribuzione, del turismo e della
TEORIE E PRATICHE DELLA NARRAZIONE 8 Mercoledì ore 9-18
ristorazione dedite alla valorizzazione di 30 31
Giovedì ore 9-14
MARKETING PER LA GASTRONOMIA 8 nuovi prodotti e servizi;
INSEGNAMENTO A SCELTA 12
• imprese attive nella produzione Percorsi esclusivi MAGGIO 2020
MANAGER
enogastronomica, nella ristorazione e Una settimana di INTERNAZIONALE
PROGETTAZIONE E GASTRONOMIA 8 nell’ospitalità, con particolare riguardo
lun mar mer gio
approfondimento in
alla comunicazione, alla promozione territori di eccellenza 4 5 6 7
ECONOMIA DEL CIBO E DEI TERRITORI 8
e al marketing del cibo e dei prodotti con visite presso 11 12 13 14
alimentari del “Made in Italy” sia in Italia aziende e produttori
NUTRIZIONE E DIETETICA 8
ANNO 3
che verso l’estero e all’e-commerce; top di settore 18 19 20 21
INFORMATICA 6 • strutture ed enti attivi nell’educazione,
25 26 27 28
ANTROPOLOGIA DEL GUSTO 8 nella formazione, nella comunicazione Requisiti d’accesso
e critica gastronomica; Diploma di Scuola IMPRENDITORE
ALTRE CONOSCENZE UTILI PER • siti web specializzati coinvolti nella
L’INSERIMENTO NEL MONDO DEL 8
Superiore
valorizzazione e tutela della qualità e
LAVORO
tipicità delle produzioni, nello sviluppo
Prova Finale 10 territoriale, nel turismo esperienziale. 800.72.12.12
Totale CFU 180 Costo annuale Per partecipare alle preselezioni scrivi a
Agli studenti più meritevoli sarà offerta
anche rateizzabile orientamento@campusprincipedinapoli.it
la possibilità di partecipare alle selezioni € 8.000
per la ricerca di personale interno alla Possibilità di vitto e alloggio
struttura. a condizioni agevolate
PRESELEZIONI PREISCRIZIONI
per gli studenti 18 febbraio Entro il 10 febbraio
Figura professionale Possibile Placement ACCESSO A Studio in presenza Assenze consentite
più richiesta retribuzione annua 288 ore Max 30%
70% IN 12 MESI NUMERO CHIUSO
ESPERTO €64.000 (FONTE ALMALAUREA)
IN GASTRONOMIA n° max studenti Studio online Autoapprendimento
40 132 ore e Stage 1080 ore
16 Principe di Napoli Principe di Napoli 17
Con la partecipazione A.A. INSEGNAMENTI CFU
di autorevoli esponenti di:
Scienze
DIRITTO COMMERCIALE E DELLE
10
Gambero Rosso IMPRESE TURISTICHE
Ospitalità Italiana DIRITTO PRIVATO, DEI CONSUMATORI
Turistiche
10
Assocamerestero E DEGLI UTENTI DEL TURISMO
BMTI ISTITUZIONI DI DIRITTO PUBBLICO,
ANNO 1
DELL'AMBIENTE E DEI BENI 10
CULTURALI
GEOGRAFIA 10
LAUREA TRIENNALE L-15 Sbocchi professionali
SOCIOLOGIA DEL TURISMO 10
LINGUA INGLESE 10
ECONOMIA POLITICA 10
MARZO 2020 APRILE 2020 Inizio
Il Corso di Studio consente sbocchi
2 marzo 2020 STORIA MODERNA 15
lun mar mer gio lun mar mer gio professionali in diversi ambiti, quali:
Durata il turismo; l’organizzazione di attività ECONOMIA DELLE AZIENDE
2 3 4 5 1 2 9
TURISTICHE
TOUR Triennale sociali compatibili con l’ambiente; la
ANNO 2
9 10 11 12 6 7 8 9 OPERATOR comunicazione turistica per il mercato INSEGNAMENTO A SCELTA 6
Frequenza dell’editoria tradizionale, multimediale
16 17 18 19 20 21 23 23 PSICOLOGIA DEGLI EVENTI
Lunedì ore 14-18 e negli uffici stampa di enti e di imprese AMBIENTALI E CULTURALI
10
23 24 25 26 27 28 29 30 Martedì ore 9-18 del settore.
Mercoledì ore 9-18 STORIA DELLA CITTÀ E DEL
Il corso prepara alla professione di: 10
30 31 TERRITORIO
Giovedì ore 9-14 • Tecnico delle attività ricettive ed
assimilati ORGANIZZAZIONE DELLE IMPRESE
TECNICO DI 10
MAGGIO 2020
ATTIVITÀ
Percorsi esclusivi • Organizzatore di fiere ed esposizioni TURISTICHE
lun mar mer gio RICETTIVE Una settimana di • Organizzatore di convegni e ricevimenti
approfondimento in • Animatore turistico ed assimilati
INSEGNAMENTO A SCELTA 9
4 5 6 7
territori di eccellenza • Guida ed accompagnatore turistico LINGUA FRANCESE/LINGUA CINESE 5
11 12 13 14 con visite presso
aziende e produttori
ANNO 3
ECONOMIA E POLITICHE
6
18 19 20 21 top di settore DELL'AMBIENTE
25 26 27 28 DIRITTO COMPARATO DELLA TUTELA
10
COMMUNICATION Requisiti d’accesso AMBIENTALE
MANAGER
Diploma di Scuola
PROVA DI ABILITÀ INFORMATICA IN
Superiore WEB MARKETING
7
TIROCINI FORMATIVI E DI
800.72.12.12 Agli studenti più meritevoli sarà offerta ORIENTAMENTO
3
Costo annuale la possibilità di partecipare alle selezioni Prova Finale 10
Per partecipare alle preselezioni scrivi a
orientamento@campusprincipedinapoli.it anche rateizzabile per la ricerca di personale interno alla
Totale CFU 180
struttura.
€ 3.000
Possibilità di vitto e alloggio
PRESELEZIONI PREISCRIZIONI a condizioni agevolate
18 febbraio Entro il 10 febbraio per gli studenti
Studio in presenza Assenze consentite ACCESSO A Figura professionale Possibile retribuzione Placement
288 ore Max 30% NUMERO CHIUSO più richiesta annua
75% IN 12 MESI
Autoapprendimento n° max studenti
EVENT €64.000 (FONTE ALMALAUREA)
Studio online
MANAGER
132 ore e Stage 1080 ore 40
18 Principe di Napoli Principe di Napoli 19Con la partecipazione
di autorevoli esponenti di:
Gambero Rosso
Ospitalità Italiana
Scienze
A.A. INSEGNAMENTI CFU
Assocamerestero
BMTI Economiche
POLITICA ECONOMICA 12
Sbocchi professionali LAUREA MAGISTRALE BIENNALE LM-56
ECONOMIA APPLICATA 12
STORIA ECONOMICA 12
ANNO 1
Il laureato in Scienze Economiche Inizio MARZO 2020 APRILE 2020
DIRITTO FALLIMENTARE 6 troverà utile collocazione in contesti 2 marzo 2020 lun mar mer gio lun mar mer gio
nei quali possa mettere a frutto le
DIRITTO DELLE SOCIETÀ 6 Durata
competenze analitiche acquisite. 2 3 4 5 1 2
Precisamente: Biennale MARKETING
RAGIONERIA GENERALE ED 9 10 11 12 6 7 8 9
12 MANAGER
APPLICATA • attività dirigenziali;
Frequenza
• attività nel mondo della consulenza 16 17 18 19 20 21 23 23
ECONOMIA E GESTIONE DELLE
Lunedì ore 14-18
aziendale;
IMPRESE
12 Martedì ore 9-18 23 24 25 26 27 28 29 30
• attività nell’ambito delle analisi
Mercoledì ore 9-18
economiche d’impresa e dei mercati 30 31
MATEMATICA FINANZIARIA 6 Giovedì ore 9-14
nazionali e internazionali;
ANNO 2
INSEGNAMENTO A SCELTA 12 • attività di ricerca operanti in istituzioni Percorsi esclusivi MAGGIO 2020
pubbliche, imprese e organizzazioni Una settimana di IMPRENDITORE
lun mar mer gio
LINGUA INGLESE 6 private. approfondimento in
4 5 6 7
Le competenze acquisite territori di eccellenza
PROVA DI ABILITÀ INFORMATICA 6 costituiscono, inoltre, strumentazione con visite presso 11 12 13 14
fondamentale per chi voglia esercitare aziende e produttori
Prova Finale 18 attività imprenditoriali e manageriali top di settore 18 19 20 21
in imprese e organizzazioni private e
Totale CFU 120 25 26 27 28
pubbliche. Requisiti d’accesso SPECIALISTA
IN ANALISI
Il corso prepara alle professioni di: Diploma di Laurea di DI MERCATO
• Specialisti della gestione e del controllo I° Livello
nella pubblica amministrazione
• Specialisti della gestione e del controllo
nelle imprese private
800.72.12.12
• Specialisti di problemi del personale e Costo annuale Per partecipare alle preselezioni scrivi a
Agli studenti più meritevoli sarà offerta la possibilità
dell’organizzazione del lavoro anche rateizzabile orientamento@campusprincipedinapoli.it
• Specialisti nei rapporti con il mercato € 3.000
di partecipare alle selezioni per la ricerca di personale
• Specialisti in scienze economiche
interno alla struttura. Possibilità di vitto e alloggio
• Ricercatori, tecnici laureati ed a condizioni agevolate
PRESELEZIONI PREISCRIZIONI
assimilati. per gli studenti 18 febbraio Entro il 10 febbraio
Figura professionale Possibile retribuzione Placement ACCESSO A Studio in presenza Assenze consentite
più richiesta annua NUMERO CHIUSO 288 ore Max 30%
98% IN 12 MESI
ACCOUNTING €80.000 (FONTE ALMALAUREA) n° max studenti Studio online Autoapprendimento
ANALYST
40 132 ore e Stage 1080 ore
20 Principe di Napoli Principe di Napoli 21Corsi
Professionalizzanti
22 Principe di Napoli 23Chef visiting professor:
Heinz Beck
Riccardo D’Agostino
Francesco Sposito
Vincenzo Candiano Corso di Alta
Cucina italiana
Giuseppe Molaro Franco Pepe
Programma SECONDA EDIZIONE
CONTENUTI
Un percorso di alta formazione
professionalizzante che si rivolge a chi FEBBRAIO 2020 MARZO 2020
ANTIPASTI ha già maturato un’esperienza nella Inizio lun mar mer lun mar mer gio
ristorazione e desidera specializzarsi ai 3 febbraio 2020
PRIMI PIATTI massimi livelli. 3 4 5 2 3 4 5
Frequenza febbraio CHEF DE
SALSE PARTIE 10 11 12 9 10 11 12
Lunedì ore 14-18 FEBBRAIO 2020 MARZO 2020
Martedì ore 9-18 17 18 19 16 17 18 19
PESCE E LEGUMI Sbocchi professionali Mercoledì ore 9-14
lun mar mer lun mar mer gio
3 424 525 26
2 323 424 525 26
CARNE Frequenza marzo
10 11 12 9 1030 1131 12
Lunedì ore 14-18
Brigate di cucina nazionali e
NUTRIZIONE E HACCP Martedì ore 9-18
internazionali. CHEF DE
17 18 19
APRILE 2020
16 17 18 19
MAGGIO 2020
Mercoledì ore 9-18 CUISINE
ESTETICA DEL PIATTO Giovedì ore 9-14 24 25lun 26
mar 23
mer 24
lun 25
mar 26
mer
6 7 8 4 5 6
30 31
STAGIONALITÀ E TECNICHE DI COTTURA Stage garantito Requisiti d’accesso
Diploma 20 21 22 11 12 13
FOOD MANAGEMENT
27 28 29 18 19 20
STORIA E CULTURA CULINARIA Stage garantito della durata di 6 mesi 25 26 27
SOUS
presso i ristoranti di Heinz Beck. CHEF
Il conseguimento del Diploma di Alta Formazione 800.72.12.12
consente il riconoscimento di CFU (Crediti
Formativi Universitari) sui Corsi di Laurea in Scienze Agli studenti più meritevoli sarà offerta Costo annuale Per partecipare alle preselezioni scrivi a
del Turismo - L-15 dell’ Università Telematica la possibilità di partecipare alle selezioni anche rateizzabile orientamento@campusprincipedinapoli.it
Pegaso e in Gastronomia, Ospitalità e Territori - per la ricerca di personale interno alla € 11.200
L-GASTR dell’ Università Mercatorum. struttura.
Possibilità di vitto e alloggio
a condizioni agevolate
PRESELEZIONI PREISCRIZIONI
per gli studenti 29 gennaio Entro il 27 gennaio
Possibile retribuzione annua Placement ACCESSO A Studio in presenza Assenze consentite
€65.000 90% IN 12 MESI (FONTE ALMALAUREA) NUMERO CHIUSO 192 ore Max 30%
n° max studenti Stage
20 6 mesi
24 Principe di Napoli Principe di Napoli 25Corsi
Amatoriali
26 Principe di Napoli 27Durata corso
12 ORE martedì > 15:00-19:00 Alimentazione
2 giorni mercoledì > 9:00-18:00
personalizzata
Descrizione del corso
Tematiche Il corso si prefigge l’obiettivo di
offrire una preparazione teorica,
Le intolleranze alimentari culturale ed esperienziale in
relazione alla complessa gestione
delle tante malattie generate e
Le allergie alimentari sostenute da fattori alimentari,
oltre che dalle emergenti priorità
La sensibilità al glutine rappresentate dalle disbiosi e dai
fodmap.
non celiaca
Pertanto il cosiddetto coaching
Le potenzialità nutrizionale deve comprendere,
dell’ecosistema intestinale insieme alla declinazione completa
in equilibrio ed esaustiva delle istruzioni relative
al “cosa fare” e al “come comportarsi”
per mantenere la forma mangiando
Correzione della disbiosi: sano, la gastronomic technicality
la dieta a basso contenuto più giusta ed aggiornata che
di fodmap deve accompagnarsi al percorso
di educazione o ri-educazione
alimentare.
Allergia al Nichel Solfato
e norme di profilassi Parte da queste premesse la
specifica proposta formativa inclusa in questo
corso che si propone di creare
una rete di ristoratori e gestori di
strutture recettive che siano sensibili,
aggiornati e adeguatamente
formati.
800.72.12.12
orientamento@campusprincipedinapoli.it
Lingua Costo NUMERO MINIMO Direzione Scientifica
ITALIANA € 800,00 DI PARTECIPANTI MAURO MINELLI - PROF. STRAORDINARIO DI SCIENZE
20 DELL’ALIMENTAZIONE E DIETETICA APPLICATA
28 Principe di Napoli Principe di Napoli 29DOP e IGT Cucinare per
in cucina il benessere
Lingua Lingua
Tematiche Tematiche
ITALIANA ITALIANA
Nutrizione Nutrizione
Durata corso Durata corso
32 ORE DOP e IGT 32 ORE Scienze e tecniche
(in presenza) (in presenza) dietetiche applicate
2 weekend La cucina dei 2 weekend
venerdì > 4 ore territori italiani venerdì > 4 ore Scelte etiche,
sabato > 8 ore e locali sabato > 8 ore allergie,
domenica > 4 ore domenica > 4 ore intolleranze
Menù di Cucina
e Pasticceria con Sperimentazione
i prodotti DOP e IGT di menù
348.87.48.801 348.87.48.801
orientamento@campusprincipedinapoli.it orientamento@campusprincipedinapoli.it
Descrizione del corso Descrizione del corso
Il corso consentirà di approfondire le caratteristiche Il corso aiuterà a comprendere le principali proprietà
dei prodotti IGT e DOP del territorio campano. L’analisi organolettiche dei cibi e come trarre benessere da una
Costo del disciplinare di produzione sarà integrata con le Costo sapiente combinazione. Schede pratiche di lettura e
€ 3.000 caratteristiche organolettiche, le priorità nutritive per € 3.000 ricette innovative consentiranno di coniugare in modo
il benessere e la sperimentazione di un set di 5 piatti innovativo bontà e salubrità.
Possibilità di vitto e alloggio Possibilità di vitto e alloggio
a condizioni agevolate
(antipasto, primo, secondo, contorno, dolce). a condizioni agevolate
per gli studenti per gli studenti
Possibilità di Possibilità di
personalizzare il corso Docente personalizzare il corso Docente
con gruppi di un FRANCESCA BARBERINI con gruppi di un GRUPPO DI LAVORO - DIREZIONE MAURO MINELLI
minimo di 10 persone GRUPPO DI LAVORO - DIREZIONE MAURO MINELLI minimo di 10 persone GRUPPO DI LAVORO - DIREZIONE HEINZ BECK
GRUPPO DI LAVORO - DIREZIONE HEINZ BECK
30 Principe di Napoli Principe di Napoli 31Dalla farina Essenze
alla pizza in cucina
Lingua Lingua
Tematiche Tematiche
ITALIANA ITALIANA
Scienze e tecniche Valore nutrizionale
Durata corso dietetiche applicate Durata corso e terapeutico delle
32 ORE 32 ORE erbe aromatiche
(in presenza) Scelta della farina (in presenza)
2 weekend e lievitazione 2 weekend Conoscere e usare
venerdì > 4 ore venerdì > 4 ore le erbe aromatiche
sabato > 8 ore Sperimentazione sabato > 8 ore
domenica > 4 ore di menu domenica > 4 ore Sperimentazione
di menù
348.87.48.801 348.87.48.801
orientamento@campusprincipedinapoli.it orientamento@campusprincipedinapoli.it
Descrizione del corso Descrizione del corso
Come scegliere la farina? E quale lievito per quale pizza? Odori e aromi sono sempre stati elementi distintivi delle
Questo corso permetterà di apprendere tutte le nozioni cucine locali e internazionali. Conoscerli e utilizzarli al
base su farine, lieviti, tecniche di impasto, formatura meglio significa valorizzare le materie prime e migliorare
Costo Costo il proprio estro creativo in cucina. In quest’ottica, il corso
e cottura. La scelta della farina è già un passaggio
€ 3.000 fondamentale: esistono tanti tipi di farina, dal grano duro € 3.000 offrirà le informazioni necessarie per riconoscere e trattare
Possibilità di vitto e alloggio al grano tenero, quella integrale e via dicendo. Stesso Possibilità di vitto e alloggio
erbe aromatiche selvatiche e coltivate, dalle più note
a condizioni agevolate discorso vale per il lievito. In cucina si potrà verificare e a condizioni agevolate alle meno conosciute con un focus particolare su quelle
per gli studenti
sperimentare praticamente quanto appreso.
per gli studenti campane.
Possibilità di Possibilità di
personalizzare il corso Docente personalizzare il corso Docente
con gruppi di un FRANCESCO MARTUCCI con gruppi di un GRUPPO DI LAVORO - DIREZIONE MAURO MINELLI
minimo di 10 persone CIRO SALVO minimo di 10 persone GRUPPO DI LAVORO - DIREZIONE HEINZ BECK
GRUPPO DI LAVORO - DIREZIONE MAURO MINELLI
GRUPPO DI LAVORO - DIREZIONE HEINZ BECK
32 Principe di Napoli Principe di Napoli 33One Day
University
34 Principe di Napoli 35Chef per Team
un giorno Building
Il Campus offre Durata corso
la possibilità 1 giorno
di partecipare
a cooking class
scegliendo tra chef Percorso
da 1, 2 o 3 stelle Il format giusto per
Michelin. unire la competitività
al piacere di mangiare
insieme.
Partendo dalle sfide
legate alla creazione di
un piatto fino ad arrivare
lunedì e martedì alla composizione della
>17.00-20.00 perfetta mise en place,
ogni team dovrà infine
348.87.48.801 sottoporre il proprio
lavoro al giudizio degli
Visita il sito
www.campusprincipedinapoli.it
Per info esperti. Il premio finale
oneday@campusprincipedinapoli.it sarà condividere e
e prenota la tua cooking class
assaggiare tutti insieme
ogni prelibatezza creata,
trasformando l’onere
delle responsabilità
condivise nel piacere
348.87.48.801
della buona tavola. Per info
Al proprietario teambuilding@campusprincipedinapoli.it
dell’azienda la possibilità
di tracciare il percorso
€ 100,00 € 250,00 € 500,00 ideale alla creazione della Consulenza Personalizzata
arrivo con welcome arrivo con welcome arrivo con welcome figura necessaria alla sua Possibilità di creare e personalizzare il proprio
coffee e cena buffet coffee e cena buffet coffee e cena buffet
azienda. team building.
36 Principe di Napoli Principe di Napoli 37Borse di Job
Studio Placement
Il Principe di Napoli, nella sua funzione L’Ufficio di Job Placement del
di raccordo e di sviluppo economico e Campus collega direttamente gli
culturale del territorio, onde agevolare studenti con il mondo del lavoro
l’accesso all’istruzione superiore per offrire loro la possibilità di
e superare l’eventuale ostacolo inserimento professionale attraverso
dell’onere economico dei corsi, mette servizi di orientamento al lavoro.
a disposizione borse di studio a favore L’ufficio organizza eventi, quali
degli studenti residenti nella Regione presentazioni aziendali, career day,
Campania. workshop ecc.; promuove attività di
tirocinio curriculare e post-lauream
ed opportunità di impiego in Italia e
Per info e prenotazioni all’estero attraverso la vetrina delle
offerte di lavoro. In particolare, l’ufficio
www.campusprincipedinapoli.it svolge la funzione di assistenza,
fornendo servizi di consulenza
e supporto sia agli studenti e ai
laureati sia alle aziende con le quali
si relaziona.
38 Principe di Napoli Principe di Napoli 39Centro
Accommodation Congressi
La struttura “Principe di Napoli” Il Principe di Napoli mette a
mette a disposizione degli studenti la disposizione di aziende, enti e privati,
migliore formula hospitality abbinata un modernissimo Centro congressi di
alle attività didattiche del Campus con 300 mq e 200 sedute, attrezzato con
40 sistemazioni suddivise tra camere pareti amovibili per spazi modulabili,
e suites, che coniugano eleganza, wifi, schermi 4k, videoproiettori e
storia e comfort moderni. microfoni.
Il Campus di Agerola è ideale per
progetti formativi di tipo Indoor in cui le
tecniche manageriali possono essere
Per info e prenotazioni spiegate e sviluppate trasformando i
partecipanti dell’aula in una “brigata”
081.186.58.700 aziendale che progetta, cucina e opera
intorno agli stessi obiettivi condivisi.
La struttura permette di offrire
docenza, ospitalità, convivialità e
contenuti manageriali realizzando
altresì momenti finali di cooking show.
40 Principe di Napoli Principe di Napoli 41Territorio 42 Principe di Napoli 43
Agerola Minori
A 600 m dal livello del Definita come “il narciso”
mare, si presenta come della Costiera Amalfitana.
il balcone sulla famosa Il motivo è presto spiegato:
Costiera Amalfitana dove è il terreno è uno dei più
facile perdersi nel sodalizio fertili e vi è la maggiore
naturale del blu profondo produzione di agrumi,
del mare e del celeste dai famosi limoni alle
sconfinato del cielo. melarance.
Positano
Il borgo di Positano parla
Luoghi Praiano
Situata tra Positano Il Sentiero degli Dei
da Visitare
e Conca dei Marini,
da solo: la sua struttura Universalmente considerato uno dei 10 sentieri più
Praiano è conosciuta
territoriale è incastonata belli del mondo, il Sentiero degli Dei è un percorso
per le stradine che si
nella montagna, come escursionistico che percorre i Monti Lattari, snodandosi
trasformano in scale a
un prezioso diamante tra la Costiera Amalfitana e la Costiera Sorrentina.
volte difficili da percorrere.
solitario. Eppure Positano
La sua Chiesa di San Luca
richiama molti turisti ed
Evangelista è il “faro” della
è tutt’altro che silenziosa.
Costiera Amalfitana.
Sono facilmente raggiungibili
Ravello dal Principe di Napoli Furore
Ravello è una delle le incantevoli perle La bellezza di Furore è
meno visibile rispetto
destinazioni più della Costiera Amalfitana. agli altri borghi. Furore,
suggestive di tutta
la Costiera Amalfitana. Il Campus organizza infatti, ha un fiordo
nascosto che solo chi è
La Valle delle Ferriere
Meno conosciuta escursioni guidate, e mette disposto ad affrontare
di Amalfi, è una località Un’escursione da non perdere, che conduce nello
particolarmente riservata a disposizione di ospiti e qualche chilometro a piedi splendido Canyon della Valle delle Ferriere, sede
può scoprire, ma ne vale
ed esclusiva. studenti le migliori guide davvero la pena.
di una vasta Riserva Naturale Integrale con diverse
specie endemiche e rare, sia di flora sia di fauna.
locali per un’esperienza
di immersione nella natura.
Sorrento Cetara
Avvolta dal verde delle Borgo marinaro che non
colline, bagnata da un rientra nelle mete dei flussi
mare meraviglioso, turistici di massa. Il nome
inondata dai profumi Cetara deriva dal latino
degli agrumi, degli ulivi e “cetaria”, che significa
da una grande varietà di “tonnara”. La cittadina è
fiori, Sorrento è la perla stata fondata dal popolo
della Costiera Sorrentina. dei Cetari, cacciatori di Il Sentiero dell’Antica Repubblica
tonno etruschi.
Questo sentiero sospeso tra mare e cielo parte dal
Belvedere di San Lazzaro e arriva fino alla bellissima
Amalfi Vico Equense spiaggia di San Croce, passando per le antiche vie
che scendono a Tovere e poi a Vettica Minore.
La città di Amalfi, che dà
I Sentieri
In passato Vico Equense
il suo nome al tratto di era il punto di scambio
costa da Vietri sul Mare commerciale delle
a Punta Campanella, popolazioni italiche,
Culturali
è uno dei più rinomati etrusche e greche.
centri turistici della costa Attualmente il centro
campana, conosciuta in storico mantiene intatte le
tutto il mondo per le sue caratteristiche del borgo
bellezze naturali. medievale.
Maiori Vietri sul Mare Il Convento di Cospiti
La conformazione di Vietri sul Mare è la porta Nonostante la sua relativa brevità, questo percorso
questa cittadina ricorda un di accesso alla Costiera verso il confine orientale del territorio agerolese fa
ventaglio rovesciato, le cui Amalfitana ed è conosciuta apprezzare panorami molto diversi tra loro, tra cui
estremità toccano il mare. in tutto il mondo per la le indimenticabili vedute a strapiombo su Amalfi.
Qui si trova la spiaggia ceramica; sono tante le
bianca più bella della piccole botteghe in cui
Costiera Amalfitana e il si lavora rispettando la
tratto sabbioso più lungo. Principe di Napoli 45
tradizione centenaria.Promozione Culturale
Il Principe di Napoli promuove ogni anno e con cadenza “Le Domeniche del Gusto”
periodica eventi culturali che, coniugando finalità educative
e promozionali, costituiscono elemento di attrattività
turistica per la diffusione della conoscenza del patrimonio
culturale del Territorio.
“La Colonia in festa”
“La Campania a km zero”
Inaugurazione dell’Anno
Accademico
Le Domeniche del Gusto
promuovono la produzione di quei
prodotti agricoli ed alimentari di
qualità che, lavorati nel rispetto
“Il Salone professionale della tradizione e della genuinità,
del turismo, dell’ospitalità sono da sempre l’elemento
e della ristorazione” caratteristico delle eccellenze
di cui l’entroterra campano e Ad ogni cambio di stagione,
agerolese è custode da secoli. il Campus si tinge dei colori
tipici del periodo con stand
enogastronomici e di artigianato
Un appuntamento annuale locale, danze, musica e
all’insegna dell’allegria, della musica, degustazione di prodotti di
dell’eno-gastronomia, del folklore, stagione.
delle tradizioni e dell’artigianato. La mattina è dedicata a
convegni, workshops, visite
guidate; il pomeriggio agli
spettacoli e alla degustazione
dei prodotti tipici locali.
Un evento nel quale l’innovazione
incontra i principali rami del
settore turistico, dando vita alla più
Gli Eventi grande e suggestiva piazza d’Italia
per la contrattazione, lo scambio e
la presentazione di nuovi prodotti.
46 Principe di Napoli Principe di Napoli 47Servizi
Consulenza ad alto valore
aggiunto alle imprese della
filiera enogastronomica
48 Principe di Napoli 49Consulenza
per il settore
della ristorazione
e dell’ospitalità
• Organizzazione della produzione
• Creazione di menu tipo
• Gestione delle scorte
• Ottimizzazione del layout
Consulenza
sull’innovazione
di prodotto e
di processo per le
industrie alimentari
Supporto ai processi
• Test applicativi di prodotto di internazionalizzazione
con l’obiettivo di valutare nuovi ambiti di
utilizzo e quindi nuovi mercati
e comunicazione
• Test comparativi/blind test per • Definizione del target
valutare oggettivamente il proprio • Valorizzazione dei prodotti del territorio
posizionamento di mercato rispetto alla • Progettazione di pacchetti di servizi
concorrenza
• Start up di prodotto/creazione di nuovi
format, partendo dall’analisi dei dati di
mercato aziendali fino ad arrivare alla
prototipazione.
Per info chiama il numero 348.87.48.801
50 Principe di Napoli Principe di Napoli 51Platinum Sponsor
Riservato ai produttori
Ampliare la visibilità
dell’azienda mediante
la presenza su tutta la
comunicazione on e off-line
del Campus.
Sponsor
Gold Sponsor
Riservato alle aziende
Fornitore ufficiale di
prodotti sia per la Scuola
diretta da Heinz Beck che
del ristorante di Campus.
Alternanza
Silver Sponsor
scuola-lavoro
Riservato ai ristoratori
Accordo con tutti gli istituti
turistico-alberghieri per alternanza
Partner di prodotto e/o
scuola-lavoro
servizio che, attraverso la
partecipazione attiva ad
Per info chiama il numero
348.87.48.801
eventi e appuntamenti del
o visita il sito Campus, acquista maggiore
www.campusprincipedinapoli.it visibilità.
52 Principe di Napoli Principe di Napoli 53800.72.12.12 info@campusprincipedinapoli.it www.campusprincipedinapoli.it Via Salvatore di Giacomo, 8 Agerola (Frazione S. Lazzaro) 80051 - Napoli Accedendo al link www.campusprincipedinapoli.it/provagratis sarà possibile prenotare gratuitamente una giornata di prova presso il Campus per assistere alle lezioni da uditori.
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Via Salvatore di Giacomo, 8
Agerola (Frazione San Lazzaro)
80051 - NapoliPuoi anche leggere
