L'Arte del Breakfast Managerialità e strumenti pratici al servizio dell'albergatore - Riempi il tuo locale ...
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Giornata di Formazione in Aula
L’Arte del
Breakfast
Managerialità e strumenti pratici al servizio
dell’albergatore
Per informazioni
Mail: commerciale@gpstudios.it Tel. 0543 84099 Skype: gpstudios
Corso di Formazione
L’Arte del Breakfast
PREMESSA
Il mondo del breakfast è in continua mutazione e oggi vive di un rinnovato
splendore grazie alle formule di ospitalità che cambiano e alle abitudini
alimentari che ricercano nuovi stili di vita. Il cliente è sempre più attento a quello
che consuma al mattino, dove gli viene servito, come gli viene presentato,
quanto lo deve pagare.
Il breakfast sta diventando sempre più determinante nella scelta di un
hotel per il consumatore finale. Lo scrive TripAdvisor in uno dei suoi ultimi
rapporti (TripBarometer del 2014): i turisti attribuiscono molta importanza alla
colazione compresa nel prezzo della camera e sicuramente si aspettano che sia
di qualità e con un setting all’altezza delle aspettative.
Sono necessari dunque accorgimenti sottili per far sì che il cliente rimanga
soddisfatto dell’esperienza che vive nella struttura alberghiera. In quest’ottica,
sull’onda del successo dell’ultimo volume pubblicato da Gp.Studios “L’Arte del
Breakfast”, nasce l’idea di creare un corso di formazione manageriale specifico
per il servizio della prima colazione.
Per informazioni
Mail: commerciale@gpstudios.it Tel. 0543 84099 Skype: gpstudios
Corso di Formazione
L’Arte del Breakfast
IL CORSO
Nel corso che ti presentiamo “L’Arte del Breakfast”, il primo dedicato
interamente alla prima colazione, il team Gp.Studios metterà a tua disposizione
conoscenze e strumenti operativi per fornirti gli accorgimenti, le tecniche, i
dettagli per fare la differenza con il tuo breakfast.
Management del breakfast significa acquisire competenze in: aspetti
psicologici che condizionano il cliente nella scelta, layout e disposizione del
buffet ottimali, gestione del cliente e vendita suggerita, allestimento in ottica
visual e analisi dei costi.
Un corso manageriale con un taglio molto pratico, pensato per osservare con gli
occhi di chi lo fa sul campo, esplorare le tendenze, nuovi concept di buffet,
prodotti, ma soprattutto, un corso per capire cosa vogliono i clienti e
anticipare in questo modo il mercato per essere vincenti e competitivi.
GLI OBIETTIVI
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Per informazioni
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Corso di Formazione
L’Arte del Breakfast
A CHI E’ RIVOLTO IL CORSO
Il corso è dedicato agli albergatori, ai professionisti dell’Hotellerie, ai gestori di
Bed and Breakfast ed ai proprietari e gestori di pubblici esercizi.
IL PROGRAMMA DELLA GIORNATA
ore 09:10 – Convocazione
ore 09:30 – Inizio lavori – Parte 1 ore 14:00 – Ripresa lavori – Parte 2
ore 11:00 – Coffee break ore 15:50 – Coffee break
ore 11:15 – Ripresa lavori ore 16:00 – Ripresa lavori
ore 17:00 – Conclusione e saluti
ore 13:15 – Pausa e Fast Lunch
Per informazioni
Mail: commerciale@gpstudios.it Tel. 0543 84099 Skype: gpstudiosCorso di Formazione
L’Arte del Breakfast
Il DOCENTE
Giacomo Pini
Con oltre venti anni di esperienza sul campo è un esperto
di Turismo e Ristorazione, consulente per numerose strutture
ricettive e catene alberghiere nazionali ed internazionali. E'
formatore con oltre 12000 ore di aula, svolge la sua attività in tutta
Italia e collabora con aziende, università e istituti professionali di
alta formazione.
Tra i libri di cui è autore «Il Marketing del Bed & Breakfast», «Il
nuovo marketing del prodotto turistico» e «L’arte del Breakfast»
GLI ARGOMENTI CHE TRATTERA’ DURANTE IL CORSO
Sessione della mattina:
• Perché il Breakfast è così di moda, quali sono le sue origini e quanto vale
per un albergatore un buon servizio Breakfast;
• I motivi per cui il breakfast è un valore aggiunto nella struttura
ricettiva e che impatto emotivo ha il breakfast sull’esperienza in hotel;
• La panoramica mondiale: quali sono i trend attuali e come sta evolvendo
il mercato;
• Cosa cercano i clienti ma soprattutto come capirlo: costruiamo il
profilo del cliente;
• Quali le differenze culturali tra diversi target di clienti e di strutture
ricettive;
• Le formule di breakfast più diffuse, quali sono le diverse tipologie di
breakfast;
• Valore reale e valore percepito: quali le differenze;
• La classificazione del servizio Breakfast per tipologia alberghiera;
• Quali sono i parametri da considerare per avere un breakfast
vincente;
• La mise en place: l’allestimento del tavolo e da cosa dipende;
Per informazioni
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L’Arte del Breakfast
Il DOCENTE
GIOVANNI CAROBBI
Laurea in Biotecnologie, un master in Hospitality e F&B, diploma di
degustatore, bar tender, la sua passione per l’area del
Food & Beverage management unita alla sua formazione più
classica ne fanno un professionista di alto livello, pragmatico ed
efficace nel suo lavoro.
In Gp.Studios si è specializzato nella consulenza specifica in
ambito F&B curando la formazione dei team e dei manager nei
locali, l’analisi dei costi, le performance economiche.
Sessione del pomeriggio:
• La logica espositiva e il visual marketing del buffet;
• La scelta dei prodotti per determinare un’offerta di qualità;
• Analisi di casi pratici;
• Gli aspetti commerciali: calcolare il food cost del breakfast;
• I parametri per determinare il costo del servizio breakfast;
• Analisi di casi pratici;
DOVE – SEDE DI SVOLGIMENTO
Il corso si svolge presso la sede Gp.Studios in Via del Cavone 7 a Vecchiazzano -
Forlì.
Come raggiungere Gp.Studios
In AUTO: autostrada A14 uscita Forlì, seguire le indicazioni per l’Ospedale, poi
direzione Vecchiazzano centro.
In TRENO: scendere alla stazione ferroviaria di Forlì, poi autobus linea 2 sino alla
fermata Vecchiazzano centro.
Con MEZZI PUBBLICI da Forlì: autobus linea 2, fermata Vecchiazzano centro.
Per informazioni
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Managerialità e strumenti pratici dell’albergatore
8 ore di formazione live 2 docenti esperti del
Corso riservato a max. 8 persone settore
Slide del corso Massima interazione
Light lunch con i docente anche
E-book «L’Arte del Breakfast» durante la formazione
139,00 euro
Al netto iva di legge
COME ISCRIVERSI
Inviare una mail con i propri dati (nome, cognome, num. di telefono,
nome azienda, data e nome corso) a commerciale@gpstudios.it o
telefonare allo 0543.84099 per prenotare il proprio posto.
MODALITÀ DI PAGAMENTO
Tramite bonifico bancario alla conferma di iscrizione da parte di
Gp.Studios.
Per informazioni
Mail: commerciale@gpstudios.it Tel. 0543 84099 Skype: gpstudiosCorso di Formazione
L’Arte del Breakfast
CHI SIAMO
Operiamo da oltre 12 anni nel campo della consulenza e della formazione
Turistica e dei pubblici Esercizi, sviluppiamo con successo per i nostri clienti:
• Piani di marketing turistico
• Campagne di social media marketing
• Analisi di fattibilità
• Studio della concorrenza
• Identificazione del target
• Strategia e riposizionamento commerciale
• Strategie di vendita aziendali
• Piani di Revenue Management e Pricing
• Rappresentanze alberghiere
• Selezione e formazione risorse umane
• Corsi di formazione personalizzata
• Piani di formazione aziendali
Siamo un'azienda fatta di cuore e tanta praticità, il valore umano è per noi la
priorità: il mercato e i clienti ce lo riconoscono e sanno bene che è un valore
aggiunto, questa è la forza di Gp.Studios!
Per informazioni
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