Bilancio della Sostenibilità 2 017 - Lefay Resort
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Bilancio della Sostenibilità
2 017
INDICE
Lettera dell’Amministratore Delegato 03
La nostra storia 04
Perimetro del Bilancio della Sostenibilità 06
Il nostro cammino sostenibile 08
Numeri chiave 2017 11
01 02 03
L ’ E CCE L L E N Z A O BIE T T IV I
IL NUOVO L USSO N E L L A S O S T E N IBIL ITÀ D I M IG L IO R A M E N TO
Vision e Mission 15 Introduzione 50 LEFAY RESORT GARDA S.R.L.
Valori aziendali 15 Performance economica 51 Ambiente 96
Modello di Business 16 Certificazioni 54 Persone 100
Strategia di espansione 17 Terri tori o 102
Struttura societaria 18 L’AMBIENTE 57
Struttura organizzativa 20 Biodiversità 58 LEFAY RESORTS S.R.L.
Stakeholder 22 Impatto ambientale 59 Ambiente 104
Materialità 28 Isolamento termico 60 Persone 106
Lefay Resort & SPA Lago di Garda: Materiali naturali 60 Terri tori o 107
Il primo della collezione 31 Energia 61
Lefay Wellness Residences 32 Acqua 64
Lefay SPA: l’esclusivo tempio Rifiuti 66
del benessere olistico 36 Emissioni di CO 2 68 Premi 108
La sostenibilità in cucina:
73 Addendum 1 110
Lefay Vital Gourmet 38 LE PERSONE
Addendum 2 112
La soddisfazione dell’Ospite 40 Il sistema per la qualità
La Comunicazione del Brand 42 e l’ambiente 74 Reporting di Sostenibilità
Nuovi progetti 44 La soddisfazione dei Collaboratori 75 della Global Reporting Initiative 115
Lo sviluppo professionale 80
Il decalogo dell’eccellenza 83
La formazione 84
R elazi one Verif ica Esterna 119
IL TERRITORIO 87
Approvvigionamenti 88
Impiego dei Collaboratori locali 91
Promozione del territorio 92
Artisti 93
Donazioni 93
1
I N TR O D U Z I O N E
LETTERA
D E L L ’ A M M I N I S T R ATO R E
D E L E G ATO
È per me un grande piacere introdurvi alla quar-
ta edizione del Bilancio della Sostenibilità, lo stru-
mento in cui sono documentate le nostre azioni
negli ambiti di rispetto per l’ambiente, valorizza-
zione delle persone, tutela del territorio e supporto
allo sviluppo della comunità locale.
Tali aspetti sono parte integrante dell’identità di Lefay
Resorts fin dalla sua fondazione. Con la realizzazione
della prima struttura nel 2008, l’azienda ha coniugato
l’impegno nella sostenibilità con l’eccellenza dell’o- emissioni totali di CO 2 , riconfermando l’identità
spitalità di lusso. Nel 2017, a quasi dieci anni dall’a- “Carbon Neutral” di Lefay.
pertura di Lefay Resort & SPA Lago di Garda, il concet-
to di sostenibilità continua a permeare tutte le nostre L’anno trascorso ha rappresentato un momento fon-
attività: siamo felici che le misure e le azioni intrapre- damentale per la nostra azienda; nel corso del 2017,
se sin dall’inizio ci abbiano portato ad ottenere grandi infatti, sono iniziati i lavori del secondo Resort del-
successi, anno dopo anno, dimostrando che la cultura la Collezione, situato nella splendida cornice delle
d’impresa responsabile è una strada per generare va- Dolomiti, dichiarate dall’UNESCO “Patrimonio Mon-
lore nel presente investendo nel futuro. diale dell’Umanità”, la cui apertura è prevista per l’e-
state 2019. Nell’ambito del progetto Lefay Resort &
Quest’anno il Resort ha migliorato ulteriormente SPA Dolomiti, il Gruppo lancerà Lefay Wellness Resi-
la sua performance economica con un fatturato in dences, residenze di lusso con servizi alberghieri in-
crescita del 6% rispetto al 2016, grazie all’aumento tegrati, diventando così il primo caso in Italia di SPA
sia dell’occupazione, che ha superato le cifra record Destination ad offrire una soluzione di questo tipo.
delle 50.000 presenze, sia della spesa media. L’u-
nicità dell’esperienza di soggiorno offerta si ricon- Ci auguriamo che anche questo Bilancio della So-
ferma nel tasso di soddisfazione complessivo degli stenibilità, redatto secondo le linee guida G4 della
Ospiti, che si attesta stabilmente al 95% e nei 16 Global Reporting Initiative e certificato dall’ente in-
riconoscimenti internazionali ottenuti, il numero dipendente TÜV SÜD per il quarto anno consecutivo,
più alto nei nove anni di attività, tra cui spiccano i possa continuare ad essere uno stimolo a diffondere
premi di Miglior SPA al Mondo” e “Miglior SPA d’Eu- una cultura di impresa responsabile ed innovativa
ropa” attribuiti rispettivamente ai World Boutique per tutte le persone che contribuiscono giorno dopo
Hotel Awards e agli European Health & SPA Award. giorno al successo della nostra azienda.
Per il quarto anno consecutivo viene inoltre im-
plementata la completa compensazione delle Liliana Leali – Chief Executive Officer Lefay Resorts
2 3
I N TR O D U Z I O N E
L A NOSTRA STORIA
gionali, e nel 1994 con Lufthansa, compagnia di 2016
bandiera tedesca. Grazie all’accordo con il carrier Il Resort ottiene in breve tempo i più importanti rico-
tedesco, Air Dolomiti entra nella più grande alle- noscimenti a livello internazionale che culminano nel
anza mondiale, la Star Alliance. Il sodalizio con 2016 con il premio di “Miglior Destination SPA al Mon-
Lufthansa viene rafforzato nel 1999, con l’ingres- do” conferito in occasione dei prestigiosi “World SPA &
so nel capitale azionario di Air Dolomiti. Wellness Award 2016”. Ad inizio 2016, al fine di affron-
tare al meglio la strategia di espansione del gruppo,
1999 - 2003 la proprietà immobiliare e la gestione del Resort di
Nel 2001 si inaugura una nuova fase di crescita Gargnano vengono conferite in una newco (Lefay Re-
per Air Dolomiti con la quotazione in Borsa e l’am- sort Garda SRL) trasformando così la Lefay Resorts SRL
piamento della flotta con i nuovi regional jet. L’e- in Management Company.
sperienza Air Dolomiti si chiude con successo nel
marzo del 2003, quando Domenico Alcide Leali 2017
decide di cedere la Compagnia a Lufthansa. Grazie ad un’esperienza benessere unica nel suo
genere, Lefay Resort & SPA Lago di Garda conferma
2006 -2008 la sua identità di SPA Destination a livello mondiale
Dopo i riconoscimenti ottenuti a livello mondiale con due ulteriori premi: è “Miglior SPA al Mondo” ai
con Air Dolomiti, la coppia di imprenditori deci- World Boutique Hotel Awards e “Miglior SPA d’Eu-
de di lanciare un brand innovativo nel panorama ropa” ai European Health & SPA Award. Una filoso-
1980 - 19 89 1989 - 1992 dell’ospitalità benessere di lusso attraverso la cre- fia inedita che si ritrova inoltre nella rinnovata Linea
D ome nico Alci de L eal i , d o p o l a l au r ea i n E co - I n sie m e a su a m o gl ie Lil ia n a , l a u r e a t a in A r c h i - azione di strutture ricettive di alta gamma caratte- Cosmetica Lefay SPA, realizzata nel pieno rispetto
n om i a e Comme r c i o , i n i z i a l a s u a a tti vi tà l avo- te t t u ra , fon d a n e l 1 9 8 9 l a Com p a gn ia a e r e a A ir rizzate da location uniche, basso impatto ambien- dell’ambiente e certificata Vegan OK e Cruelty Free.
rat i va ne l g ruppo d i fam i g l i a, l e “Acc i a i er i e e D o l o m it i co n l ’ob ie t t ivo d i of f r ir e se r v izi d i col - tale, offerta benessere all’avanguardia e gestione Nello stesso anno iniziano i lavori di costruzione del
F errie re Le ali L ui g i ” , o cc u p a n d o s i d el co n tr o l l o l e ga m e n to d a i p r in c ip a l i a e r o p or t i it a l ia n i ve r - integrata dei servizi. Nel 2006 viene fondata Lefay secondo Resort della collezione, Lefay Resort & SPA
di g e s ti one e del s etto r e fi n a nz i ar i o . L ’ es p e - so l e p iù im p o r t a n t i d e st in azion i e u r op e e . Resorts. Nel 2008 apre la prima struttura della Col- Dolomiti, situato nella skiarea di Madonna di Cam-
r ienza acquis i ta e l e r es p o n s a b i l i tà az i en d a l i lezione, il Lefay Resort & SPA Lago di Garda, a Gar- piglio, a Pinzolo.
in continua cre s c i ta p o r ta n o Do m en i co A l c id e 1992 - 1999 gnano sulla sponda bresciana del Lago di Garda.
Leali alla nomina d i A m mi n i s tra to r e Del eg a to Air Dolomiti diventa ben presto oggetto di atten- 2018
del Gruppo Le ali n el 1987 e al l a n o mi n a d i P r e - zioni da parte dei più importanti operatori del 2013 Nel decimo compleanno del primo Resort, il Gruppo
sid e nte ne l 19 95 . settore: nel 1992 firma un accordo di partnership Lefay Resort & SPA Lago di Garda continua ad arric- inaugura il segmento Lefay Wellness Residences con-
con Crossair, pioniere in Europa dei trasporti re- chire le esperienze offerte all’Ospite: nel 2013 viene testualmente al progetto Lefay Resort & SPA Dolomi-
presentata la Royal Pool & SPA Suite con una super- ti: si tratta del primo caso di “Serviced Branded Re-
ficie totale di 600 mq e la nuova area Meeting. sidences” all’interno di una SPA Destination italiana.
4 5
I N TR O D U Z I O N E
PERIMETRO DEL BILANCIO
D E L L A S O S T E N I B I L I TÀ
S os te ni bi li tà s ig n i fi ca co n d u r r e l e a tti v it à Il Bilancio della Sostenibilità 2017, in linea
az i e ndali i n mod o d a rag g i u n g er e i r i s u l t a t i co n i l d o c u m e n t o d e l 2 0 1 6 , p r e s e n t a i d a t i d i
economico-finanz i ar i r i s p etta n d o l ’ a mb i en te e L efay R e s o r t s S . r . l . e L efay R e s o r t G a r d a S . r . l . ,
promuove ndo lo svi l u p p o d el ter r i to r i o e l a cr e - d e d i ca n d o u n a p a r t i co l a r e a t t e nz i o n e a i d a t i
sc ita umana e profes s i o n al e d ei Co l l a b o ra tor i. di quest’ultima società, indubbiamente più
i n t e r e s s a n t i e s i g n i f i ca t i v i d a l p u n t o d i v i s t a
P e r co m u n i ca r e i n m a n i e ra c h i a ra e t ra s p a r e n - e co n o m i co , a m b i e n t a l e e s o c i a l e .
t e l ’ i m p e g n o a s s u n t o ve r s o i p r o p r i s t a ke h o l -
d e r , d a l 2 0 1 4 L e fay r i e p i l o g a n e i B i l a n c i d e l l a La relazione di Assurance nella sua completezza è
S o s t e n i b i l i t à , p u b b l i ca t i a n n u a l m e n t e , i r i s u l - pubblicata alla fine del Bilancio 2017. Attraverso
t a t i ra g g i u n t i d a l G r u p p o n e i ca m p i e co n o m i - il coinvolgimento dei propri stakeholder, L efay ha
co , s o c i a l e e a m b i e n t a l e e g l i o b i e t t i v i d i m i - cercato di identificare gli aspetti sui quali l’attivi-
g l i o ra m e n t o f u t u r i . tà d’impresa impatta maggiormente:
I l B i lancio de lla So s ten i b i l i tà 2017 è i l q u a r to • Soddisfazione dell’Ospite e dei Collaboratori;
e, come le pre ced en ti ed i z i o n i , s eg u e l e l i n e e • Riduzione dell’impatto ambientale;
guida “Global Rep o r ti n g In i ti a ti ve, Su s ta i n ab il i- • Sviluppo e promozione del territorio;
t y re porting fram ewo r k 4”, r i co n o s c i u te a l i ve l l o • Raggiungimento di elevate performance
in te rnazi onale . Il l i vel l o d i ap p l i caz i o n e G R I è economiche.
G4 “i n accordance CO R E ” ed è s tato ver i fi ca to • I consumi energetici e idrici sono aggiornati con ce s s a r i a l l a co m p l e t a n e u t ra l i z zaz i o n e d e l l e
da parte de ll’ e n te d i cer ti fi caz i o n e T ÜV SÜ D. Per ogni impatto sono stati selezionati degli frequenza annuale, sulla base delle rilevazioni emissioni annue prodotte.
Come pe r lo s co r s o a n n o , a n c h e i l Bi l a n c io s p e c i f i c i i n d i ca t o r i , i l l u s t r a t i a l l ’ i n t e r n o d e l mensili effettuate dal reparto manutenzione e • Nel Bilancio, nei casi in cui le modalità di cal-
della Sos te nibi li tà 2017 è co s tr u i to s u l l a b a se documento. si riferiscono a Lefay Resort Garda S.r.l., mentre colo non abbiano subito variazioni e pertanto i
dell’ as s e tto s ocieta r i o c h e i l G r u p p o L efay si è i consumi di Lefay Resorts S.r.l. si trovano alla dati siano confrontabili, sono stati riportati an-
dato alla fi ne de l 2015. A p a r ti r e d al 2016 l e Rispetto al 2016 r i ma n g o n o invariate le fonti dei fine del documento in un Addendum specifico. che dati relativi ad anni precedenti, per dare
at t iv ità svolte fi no a l l ’ an n o p r eced en te d a u n ’u - dati e la frequenza di rilevazione, in particolare: • I l ca l co l o d e l l e e m i s s i o n i d i CO 2 v i e n e a g g i o r - evidenza dell’andamento storico.
n ica s ocie tà s ono co n d o tte d a d u e s o g g etti d i- n a t o o g n i a n n o e va l i d a t o d a T Ü V S Ü D. L ’ a n n o • Nell’edizione di quest’anno i dati del personale
st inti : L efay Re s o r ts S.r .l , c h e svo l g e es s enz ia l - • Il Bilancio della Sostenibilità viene pubblicato d i p a r t e nza p e r l ’ a t t i v i t à d i m o n i t o ra g g i o è di Lefay Resorts S.r.l. e Lefay Resort Garda S.r.l.
me nte la f unzi on e d i h o l d i n g e m a n a g eme n t con cadenza annuale. L’edizione 2017 si riferi- s t a t o i l 2 0 1 1 , m e n t r e i l p r i m o a n n o d i co m - sono presentati in modo aggregato. I grafici ri-
company, e L efay R es o r t G a r d a S.r .l . c h e s i oc - sce all’esercizio 1 gennaio - 31 dicembre 2017. p e n s az i o n e d e l 1 0 0 % d e l l e e m i s s i o n i è s t a t o portano in modo aggregato anche i dati relativi
cupa di re ttame n te d el l a g es ti o n e d el l a s tr u tt u - • I risultati della soddisfazione globale dell’Ospite i l 2 0 1 3 . O g n i a n n o , i n o cca s i o n e d e l l ’ a g g i o r - all’anno 2016, al fine di consentire un confron-
ra Lefay Re s ort & SPA L ag o d i G ar d a . sono aggiornati con frequenza annuale, sulla base n a m e n t o d e l ca l co l o d e l l e e m i s s i o n i , L e fay to tra gli anni 2016 e 2017 (all’inizio del 2016 è
dell’analisi mensile dei questionari compilati. p r ov ve d e a l l ’ a cq u i s t o d e i ce r t i f i ca t i C E R n e - stato definito il nuovo assetto societario).
6 7
I N TR O D U Z I O N E
IL NOSTRO
CAMMINO SOSTENIBILE
2008 2011 2014
CERTIFICAZIONE PROGETTO
ISO 9001 “ L E F AY TO TA L G R E E N ”
PROGETTO
“OTTIMIZZAZIONE
ENERGETICA”
CERTIFICAZIONE CERTIFICAZIONE
ISO 14001 GREEN GLOBE
2015 2016 2017
CERTIFICAZIONE
ISO 14064 CERTIFICAZIONE
N U OVA
“BEING ORGANIC &
LINEA COSMETICA
E CO L OG I CA L S PA ”
PUBBLICAZIONE PRIMO L E FAY S PA
DI ECOCERT
BILANCIO DELLA
S O S T E N I B I L I TÀ
8 9
I N TR O D U Z I O N E
NUMERI CHIAVE
2017
50.106 68%
le presenze i Collaboratori locali,
prove ni e nti da lla provi nci a di B re scia
17.600.000 100%
€ di fatturato la compensazione delle emissioni di CO 2
164 2
i Collaboratori totali nuove certificazioni, la certificazione biologica
per gli oli extravergine Cuvée e Monocultivar
Gargnà e la denominazione IGP per l’olio
extravergine Toscano
95% 16
il tasso di soddisfazione i premi vinti, tra i quali spiccano
de g li Ospi ti i riconoscimenti di “Miglior SPA d’Europa”
conferito dagli European Health & SPA Award
e “Miglior SPA del Mondo” attribuito
dai World Boutique Hotel Awards
10 11
01
IL NUOVO LUSSO
“Dedicato a chi sa guardare oltre le cose,
a chi in una vacanza ama perdersi per poi ritrovarsi.”
I L N U OVO L U S S O
VISION VALORI
E MISSION AZIENDALI
IL N UOVO LUSSO
Il concetto di lusso si sta ridefinendo ed è sempre
più associato ad aspetti come spazio, natura, silen-
zio, tempo per se stessi, servizio discreto e sottovo-
ce, ma attento ad ogni dettaglio.
BEN ESSERE GLO BALE
Il benessere si estende a tutta l’esperienza di va-
canza, nel respiro dato dai grandi spazi, sia interni
che esterni, nell’armonia dell’integrazione archi-
tettonica, nella naturalezza dei materiali utilizzati,
nella cucina vitale mediterranea e soprattutto nel-
la filosofia di benessere Lefay SPA Method, cuore
dell’offerta Lefay SPA.
SO STEN IBILITÀ
Sostenibilità significa sviluppare un modello azien-
dale finalizzato al raggiungimento dei risultati eco-
nomico-finanziari, creando “valore” e quindi una
sempre maggiore attenzione verso la responsabili-
tà ambientale e sociale.
LE P ERSO N E
La vera chiave del successo risiede nell’eccellenza
V ISIO N dei Collaboratori, la cui soddisfazione deve essere
“ Cre a re L uo g hi So g na ti ” un obiettivo tanto importante quanto la soddisfa-
zione dei nostri Ospiti.
MISSIO N ITALIAN ITÀ
“Diventare il Brand italiano di riferimento nel Lefay interpreta lo stile, il gusto e l’eleganza italiana
mercato internazionale della vacanza benessere in chiave moderna. Gli arredi, la cucina mediterranea,
di lusso attraverso la creazione di una collezio- il servizio sorridente, l’accoglienza calorosa, l’offerta
ne di Eco-Resort all’insegna dell’Italian Style & benessere, la cura del dettaglio, le proposte di sog-
Living e secondo i criteri del Nuovo Lusso Lefay.” giorno, tutto rimanda all’autentica tradizione italiana.
14 15
I L N U OVO L U S S O
MODELLO S T R AT E G I A
DI BUSINESS DI ESPANSIONE
Il gruppo Lefay opera nelle seguenti linee di business: LOCAT IO N
• D e st in azion i a d a l to va l or e a m b ie n t a l e
• Progettazione, Realizzazione e Gestione di strut- e p a e sa ggist ico
ture ricettive benessere eco-sostenibili di lusso; • Fa c il e a cce ssib il it à p e r i m e r ca t i p r im a r i
• Progettazione, Realizzazione e Commercializza- • Ap e r t u ra A n n u a l e
zione di residenze di lusso integrate nei Resort;
• I d e azione e Co m mer c i a l i z zaz i o n e d i al l i n e a - P R O DOT TO
me nto impre ci s o p r o p r i o . • I n f ra st r u t t u ra n u ova o d i r e ce n te co st r u zio n e
• 6 0 - 1 0 0 ca m e r e d i c ir ca 5 0 m q e R e sid e nze
Lefay s i contrad d i s ti n g u e p er u n mo d el l o d i ( V il l a s/ Lu xu r y A p a r t m e n t s)
bus ine s s completa men te i n teg rato , c h e p a r te • Ce n t ra l it à d e l l a S PA ( m in . 2 0 0 0 m q )
dalla fas e di concettu al i z zaz i o n e e co s tr u z i on e
f in o alla g e s tione d el l a s tr u ttu ra r i cetti va. E CO - S O S T E N IB ILITÀ
• Certificazioni in campo ambientale riconosciute
O g nuno de i Re s or t L efay è co n tra d d i s ti n to d a i a livello Internazionale
seg ue nti fattori : • Al m e n o il 6 0 % d i e n e r gia u t il izza t a p r od ot t a
d a fo n t i R in n ova b il i
• Impiego di tecnologie all’avanguardia per mini-
mizzare la dispersione di energia e di calore
M AN AG E M E N T
• G e st ion e D ir e t t a a t t rave r so il co o r d in a m e n to L a p r i m a fa s e d e l p r o g e t t o d i e s p a n s i o n e d i z i o n e co n i nve s t i t o r i p a r t n e r c h e co n d i v i d a n o
d e l l a M a n a ge m e n t Com p a ny L e fay p r eve d e i l co m p l e t a m e n t o d e l p o r t a - i n o s t r i s t e s s i va l o r i e d o b i e t t i v i .
fo g l i o i t a l i a n o co n t r e s t r u t t u r e i n p r o p r i e t à
e g e s t i o n e d i r e t t a e s u l l a r i ce r ca d i u l t e r i o r i La seconda e la terza unità in Italia sono previ-
s t r u t t u r e i n E u r o p a Ce n t ra l e d a o p e ra r e co n ste rispettivamente in montagna (Dolomiti) e in
co n t ra t t i d i m a n a g e m e n t o l e a s e , i n co l l a b o ra - campagna (Toscana).
16 17I L N U OVO L U S S O
STRUTTURA
S O C I E TA R I A
Lefay Resorts S.r.l, controllata dalla famiglia Lea- • servizi centrali di gruppo fra i quali l’attività di
li, è la capogruppo del “Gruppo Lefay” e detiene sales & marketing, amministrazione, finanza e
direttamente la quota di controllo di Lefay Resort controllo, servizi informatici ed acquisti;
Garda S.r.l. e Lefay Resort Dolomiti S.r.l. • fornitura dei prodotti a marchio Lefay.
La capogruppo Lefay Resorts S.r.l. svolge la fun-
zione di holding operativa e di management La capogruppo inoltre si occupa dell’attività di ri-
company del brand Lefay; nello specifico la So- cerca e sviluppo di nuovi progetti turistico-ricet-
cietà si occupa dello sviluppo e promozione del tivi da realizzare sotto il brand Lefay.
brand (di cui è proprietaria) e fornisce a favore La società Lefay Resort Garda S.r.l. detiene la pro-
delle società controllate che detengono la pro- prietà e la gestione di Lefay Resort & SPA Lago di
prietà delle strutture ricettive i seguenti servizi: Garda, la prima struttura del gruppo aperta nel
2008 nel comune di Gargnano (BS).
• servizi di gestione dell’hotel attraverso contratti La società Lefay Resort Dolomiti S.r.l. detiene la
di management & licensing; proprietà e la gestione del secondo Resort della
• servizi di project development & management collezione denominato Lefay Resort & SPA Dolo-
per la concettualizzazione e realizzazione delle miti, in corso di realizzazione nella skiarea di Ma-
nuove strutture ricettive; donna di Campiglio, nel comune di Pinzolo (TN),
18 19I L N U OVO L U S S O
STRUTTURA
O R G A N I Z Z AT I VA
LEFAY RESORTS LEFAY RESORT & SPA L AGO DI GARDA
Consiglio di Amministrazione: Collegio Sindacale: Società di Revisione:
Presidente: Presidente del collegio sindacale: BDO ITALIA S.P.A
DOMENICO ALCIDE LEALI NEVIO DALLA VALLE
Consiglieri Delegati: Sindaci effettivi:
LILIANA BRESCIANI LEALI CLAUDIO ZORZAN
ALCIDE LEALI ENRICO POLLINI
MASSIMILIANO LEALI
Consiglieri:
GIOVANNI RIZZINI
MASSIMO FEDRIZZI
20 21I L N U OVO L U S S O
S TA K E H O L D E R
IDENTIFICAZIONE
Lefay ha orie ntato fi n d a s u b i to l e p r o p r i e s t ra - ti, analisi di feedback diretti e indiretti, ecc… Attraverso una serie di focus group a cui han- succe ssi va m e nte cla ssi f i ca ti a seconda della
teg i e ve rs o un m o d el l o d i b u s i n es s s o s ten i b il e , At t rave r so il p r oce sso d i coinvol gim e n to è st a to no partecipato alcuni membri appartenenti alla lo ro ca pa ci tà di i nf lue nza re e / o e ssere inf lu en-
capace di cre are van ta g g i co mp eti ti vi p er l’a - p o ssib il e con o sce r e e d a n a l izza r e l e a sp e t t a t i- Direzione e al Management del gruppo Lefay, za ti da lle a tti vi tà az i e nda li .
z ie nda, inte g rand o o b i etti vi eco n o mi co - fi n a n - ve d e gl i st a ke h ol d e r ( in te r e ssi, b iso gn i, p e r ce- sono stati identificati gli stakeholder aziendali,
z iari con as pe tti d i n atu ra s o c i al e e am b i en ta l e . zion i, c r it ic it à , e cc . . . ) .
Per raggiungerli, si è deciso di coinvolgere gli sta- Le prime tre fasi del processo di Stakeholder
keholder dell’azienda, strutturando un processo di Management hanno attivamente supportato la MATRICE IN TERESSE/IN FLUEN Z A P ER L’IDEN TIFICAZ IO N E DEGLI STAK EHO LDER
Stakeholder Management composto da quattro fasi. creazione di valore sociale: Lefay ha integrato
I n p rimo luog o, so n o s tati a cc u ra tam en te i d e n - quanto emerso dal processo di analisi e coinvol-
t if i cati tutti g li s takeh o l d er d el l ’ az i en d a , a l l a gimento degli stakeholder nello sviluppo delle
luce de lla loro ca p a c i tà d i i n f l u enzar e e/ o es se - proprie politiche aziendali e azioni operative.
re inf lue nzati dall e a tti vi tà az i en d a l i . Tali politiche e azioni si propongono di raffor-
S u cce s s i v a m e n t e è s t a t o i n s t a u ra t o u n d i a l o - zare la competitività dell’azienda promuovendo
g o t ra g l i s t a k e h o l d e r e l ’ a z i e n d a , a t t r a v e r s o le istanze emerse, quali la tutela dell’ambiente,
l’utilizzo di vari metodi e strumenti di coin- lo sviluppo delle comunità locali, la creazione di
volgimento, quali incontri, questionari, even- valore condiviso.
P ROCE SSO DI STAK E H OL D E R M A N AGE M E N T
IDENTIFICAZIONE ANALISI CREAZIONE
DEGLI CO I N V O L G I M E N TO DELLE D I VA L O R E
S TA K E H O L D E R A S P E T TAT I V E SOCIALE
22 23I L N U OVO L U S S O
COINVOLGIMENTO
Per ci as cuno s ta keh o l d er s o n o s ta ti s tu d i ati l e Lefay ge st isce a t t iva m e n te i ra p p or t i con t u t t i i
modali tà e g li s tru m en ti p i ù i d o n ei p er s tr u t t u - su oi st a ke h o l d e r e h a p r ov ve d u to a d in st a u ra r e
OSP ITI - L efay po ne la m a ssi m a a tte nz i o ne FORNITORI - Il ra ppo rto co n i fo rnitori è rego-
rare un proce s s o d i co i nvo l g i men to . u n d ia l ogo co n t in u o co n e ssi.
ve rso la tute la de lla pri va cy de i pro pri Ospi ti la to da i pri nci pi ri po rta ti ne lla p olit ica degli
e ne llo ste sso te m po ha i de nti f i ca to f i n da ll’i - a pprovvi g i o na m e nti de ll’az i e nda e Lefay si im-
ni z i o di ve rsi strum e nti , co m e i que sti o na ri di pe g na a ve ri f i ca re quo ti di a na m e nte che venga-
M E TO DI DI COINVOL GI M E N TO D E GL I STAK E HO L D E R E T E M I P R IN CIPA L I
g ra di m e nto sul so g g i o rno , pe r co no sce re i l no m e ssi i n pra ti ca . L ’az i e nda o rg anizza inolt re
lo ro g ra do di so ddi sfaz i o ne e d i l lo ro i nte re sse i nco ntri co n i pro pri fo rni to ri pe r discu tere di
S TA K E H O L D E R M E TO DO D I CO I N VO L G I M E N TO T E M I P R I N C I PA L I
ne i co nf ro nti de lla po li cy di so ste ni bi li tà de l- cri ti ci tà , novi tà , a re e di m i g li o ra m ento, ecc…
OSPITI • Q u e s t i o n a r i o d i S o d d i s faz i o n e • Soddisfazione degli Ospiti la struttura , g a ra nte ndo un di a lo g o co nti nuo
• Politica di sostenibilità adottata da Lefay
a ll’i nse g na de lla tra spa re nza .
AFFILIAZIONI • Fam Trip • Promozione del patrimonio locale
• Showcase, Workshop e Sales Call • Soddisfazione degli Ospiti
E PA R T N E R
• Materiali di promozione marketing • Pratiche sostenibili adottate da Lefay COMUNITÀ L OCAL E - P e r qua nto rigu arda il
CO L L A B O R ATO R I • Questionario di soddisfazione • Politica di sostenibilità adottata da Lefay rapporto con la Comunità Locale, Lefay partecipa
• Incontro annuale per la valutazione dei risultati • Compensation & benefits
• Elaborazione del piano per • Sviluppo professionale
AFFIL IAZ IONI E PARTNE R - L efay g e sti sce di re t- attivamente per promuoverne lo sviluppo, assu-
lo sviluppo della carriera • Salute e Sicurezza sui luoghi di lavoro tamente il rapporto con le proprie affiliazioni come mendo persone del luogo, sponsorizzando attività
• Formazione
Small Luxury Hotels of the World, Virtuoso e Healing e iniziative della zona e facendo conoscere ai propri
F O R N I TO R I • Incontri e riunioni per discutere dei • Politica di sostenibilità adottata da Lefay
principi e criteri della catena di fornitura • Performance economica
Hotels of the World. Cura inoltre i rapporti con Tour Ospiti e giornalisti il territorio.
• Elaborazione di accordi • Eco-efficienza Operator e Agenzie che scelgono la struttura per con-
con produttori locali • Certificazioni
• Produzioni/prodotti biologici
ve nti o n az i e nda li .
• Risparmio idrico
• Tutela dell’ambiente
• Protezione della biodiversità
ME DIA - L efay g e sti sce di re tta m e nte il rap p orto
• Qualità dei prodotti con i Media, tramite attività di pubbliche relazioni
• Sicurezzza degli approvvigionamenti
COL L AB ORATORI - L e a spe tta ti ve e i l li ve llo di e azioni di comunicazione avvalendosi della colla-
MEDIA • S o g g i o r n i p r e s s o l a s t r u t t u ra • Turismo eco-sostenibile
• I nv i o d i co n te n u t i i n fo r m a t i v i • Politica di sostenibilità adottata da Lefay
soddisfazione dei Collaboratori sono monitorati an- borazione di agenzie PR e Stampa internazionali.
• O r g a n i z zaz i o n e d i i n te r v i s te • Promozione del patrimonio locale (culturale, storico, ambientale, ecc...) nualmente attraverso specifici questionari e durante
• Sponsorizzazioni di iniziative locali (culturali, spotive, ecc…)
l’incontro annuale di valutazione della performance;
CO M U N I TÀ • Adesione ad Associazioni Locali, t ra c u i • Impatti sulla comunità locale (positivi e negativi)
i l Co n s o r z i o Tu r i s t i co G a r g n a n o R e l a x , • Acquisition & retention di talenti locali
vengono inoltre sviluppati dei piani di carriera speci-
L OCA L E
e A . I . B ( A s s o c i az i o n e I n d u s t r i a l e • Promozione del patrimonio locale (culturale, storico, ambientale, etc.) fici per ciascun Collaboratore. AZIONISTI - Sostengono l’azienda e la orientano
Bresciana) • Sviluppo delle comunità locali
• Sponsorizzazioni di iniziative locali (culturali, spotive, etc…)
nelle decisioni chiave per tendere costantemente
al miglioramento economico, ambientale e sociale.
AZIONISTI • Assemblea soci • Performance economica
• Efficienza ed eco-efficienza
• Valutazione e monitoraggio dei rischi
• Reputazione
24 25I L N U OVO L U S S O
A N A L I S I D E L L E A S P E T TAT I V E CREAZIONE DI VALORE SOCIALE
Nel corso degli anni, grazie ai diversi canali di l a S o s t e n i b i l i t à e i s u o i co n t e n u t i a t t rave r s o Il modello di impresa sviluppato da Lefay Resorts
comunicazione, Lefay ha identificato e monito- p r e s e n t az i o n i , e - m a i l m i ra t e e i n co n t r i r i vo l - è finalizzato a creare valore sociale facendo leva
FORNITORI - I fo rni to ri che co llab orano con
rato le aspettative dei propri Stakeholder, cer- t i a i d i ve r s i s t a ke h o l d e r , a l f i n e d i a t t i va r e u n sul concetto di crescita diffusa.
l’az i e nda be nef i ci a no di va nta g g i relat iv i alla
cando di trovare un equilibrio tra i vari interessi, ve r o e p r o p r i o p r o ce s s o d i co i nvo l g i m e n t o p e r
re putaz i o ne e a lle m o da li tà so stenib ili di ge-
talvolta in conflitto tra loro. Lefay ha inoltre svi- r i ceve r e u n r i s co n t r o s u i co n t e n u t i s t e s s i d e l
sti o ne de lle a tti vi tà i n e sse re .
luppato un sistema di relazioni stabili e dura- b i l a n c i o e ca p i r e s e v i s o n o n u ov i d a t i o i n f o r -
ture con essi, al fine di creare valore condiviso. m az i o n i d a e s p l i c i t a r e p e r r e n d e r l o a n co ra p i ù OSP ITI - Gli Ospi ti , sce g li e ndo i se r vi z i di L efay
L e fay s i i m p e g n a a d i f fo n d e r e i l B i l a n c i o d e l - t ra s p a r e n t e e d e s a u s t i vo . Re so rt & SPA L a g o di Ga rda , ha nno l’o ppo rtuni -
tà di vi ve re un’e spe ri e nza a rri cche nte che uni -
ME DIA - I m e di a che ha nno la po s sib ilit à di v i-
sce la qua li tà di se r vi z i e pro do tti a lla po ssi bi -
ve re l’esperienza Lefay riescono a capire e a co-
ANALISI DE LLE ASPE T TAT I VE D E GL I STA K E HO L D E R li tà di a pprofo ndi re la co no sce nza de l we llne ss
municare il valore dei ser vizi e del prodotti of-
e la ri ce tti vi tà so ste ni bi le di a lto li ve llo .
ferti, comprendendo che il binomio alta qualità
e sostenibilità sociale e ambientale è possibile.
S TA K E H O L D E R AS P E T TAT I V E
OSPITI
• E cce l l e nza d e i s e r v i z i of fe r t i AFFIL IAZ IONI E PARTNE R - I P a rtne r e g li a f f i -
• R i s p e t to d e l l a P r i va c y
li a ti che de ci do no di pro po rre L efay Re so rt &
COMUNITÀ L OCAL E - L a co m uni tà in cu i op era
• Impegno nel rispetto degli standard previsti e nella soddisfazione di richieste specifiche
SPA L a g o di Ga rda a i lo ro cli e nti ha nno la po s-
AFFILIAZIONI l’azienda beneficia in parte di visibilità ma anche di
• D a t i p r ove n i e n t i d a fo n t i c h i a r e , p r efe r i b i l m e n te ce r t i f i ca t i d a te r z i si bi li tà , a ttrave rso i se r vi z i of fe rti da ll’az i e nda ,
E PA R T N E R contributi diretti a iniziative culturali e sostenibili.
• M i g l i o ra m e n to co s t a n te d e l l a p e r fo r m a n ce e co n o m i ca az i e n d a l e di i ncre m e nta re le pro pri e co no sce nze e la pro -
pri a profe ssi o na li tà .
• M i g l i o ra m e n to d e l l ’ i n fo r m az i o n e , co m u n i caz i o n e e co n f r o n to t ra r e p a r t i
COLLABORATORI p e r ra cco g l i e r e n u ov i s p u n t i e i d e e
• F o r m az i o n e e c r e s c i t a p r ofe s s i o n a l e
AZIONISTI - Gli azionisti beneficiano di un accre-
• I n c r e m e n to fa t t u ra to fo r n i to r i l o ca l i scimento del valore economico nonché sociale
COL L AB ORATORI - Ai Co lla bo ra to ri ve ng o no
F O R N I TO R I • S v i l u p p o d e l ra p p o r to d i p a r t n e r s h i p p e r favo r i r e l a r i ce r ca d i n u ov i p r o d o t t i
ed ambientale generato dalle attività aziendali.
e q u i n d i n u ove o p p o r t u n i t à d i b u s i n e s s . of fe rte o ppo rtuni tà di cre sci ta profe ssi o na le e
svi luppo de lle co m pe te nze , a nche a ttrave rso
• Co m u n i caz i o n e co s t a n te , d e t t a g l i a t a e t ra s p a r e n te a tti vi tà di fo rm az i o ne co nti nua e i l m i g li o ra -
MEDIA • I nv i t i m i ra t i a l f i n e d i fa r s p e r i m e n t a r e l a f i l o s of i a L efay e fa r co n o s ce r e i l p a t r i m o n i o
p a e s a g g i s t i co e c u l t u ra l e d e l te r r i to r i o
m e nto de l lavo ro di squa dra che va lo ri z za no la
ca pa ci tà e la cre a ti vi tà i ndi vi dua le .
CO M U N I TÀ • Spinta allo sviluppo economico dell’area
L OCA L E • Rispetto per l’ambiente
• C r e az i o n e d i p r of i t to a n c h e a t t rave r s o l ’ a cc r e s c i m e n to d a l va l o r e s o c i a l e
AZIONISTI e l a t u te l a d e l p a t r i m o n i o a m b i e n t a l e
• Tra s p a r e nza n e i co n f r o n t i d e l l ’ e s te r n o
26 27I L N U OVO L U S S O
M AT E R I A L I TÀ
P R OCESSO DI DE TER M IN A Z ION E L A S O DDI S FA Z I O N E E I S U G G E R I M E N T I
D ELL A M AT ERIAL ITÀ DE I CO L L A BO R ATO R I
La materialità degli argomenti trattati attraverso I Collaboratori hanno un ruolo determinante nel
il sistema di reporting è il risultato del processo di settore dell’ospitalità. Per questo motivo Lefay
identificazione, valutazione e attribuzione delle Resorts ritiene importante avere un riscontro di-
priorità dei temi di sostenibilità che influiscono in retto da parte loro riguardo l’integrazione della
modo significativo sulla capacità dell’azienda di cre- sostenibilità e la creazione di valore nei processi
are valore nel breve, medio e lungo termine. aziendali, raccolto attraverso una sur vey interna
con cadenza annuale.
Lefay Resorts ha strutturato un processo per indivi-
duare i temi materiali attraverso una condivisione L A S I G N I F I CAT I V I TÀ DE G L I AS P E T T I
ai più alti livelli decisionali, e l’integrazione degli A M BI E N TA L I E DI SA L U T E E S I C U R E Z Z A
stessi in tutti i processi aziendali, dalla gestione de- Nel processo di materialità sono stati considerati
gli aspetti ambientali significativi alla pianificazio- tutti i temi correlati ai rischi rilevanti per la Società
ne delle strategie, allo stakeholder engagement, al con impatto sulle dimensioni Salute e Sicurezza,
reporting e alla comunicazione interna ed esterna, Ambiente e in parte Sociale e di Immagine e Repu-
fino all’attuazione delle decisioni operative. tazione. Tali temi sono quelli considerati significativi
all’interno del Sistema di Gestione per la Qualità e
Il processo di determinazione dei temi materiali ha l’Ambiente in essere.
preso avvio dall’identificazione dei temi ritenuti più
rilevanti per il business aziendale. Lefay Resorts con- A seguito dell’identificazione dei temi rilevanti, è sta-
sidera tre principali prospettive per svolgere la deter- ta effettuata la valutazione della relativa importan-
minazione dei temi materiali: za. In particolare, il rilievo per i vertici aziendali così
come la valutazione della significatività degli aspetti
L A SO DDISFAZ IO N E E I S UG G ER IM EN TI ambientali e di salute e sicurezza, determinano l’im-
D EGLI O SPI T I portanza di ciascun tema ai fini della creazione di
Per poter avere un riscontro diretto dagli Ospiti, valore per l’azienda, mentre le survey dei Collabora-
Lefay Resorts linvia, a coloro che hanno dato il tori e le opinioni e suggerimenti degli Ospiti eviden-
consenso, una survey via e-mail, con l’obiettivo di ziano l’importanza di ciascun tema come percepita
individuare i temi rilevanti ai fini della creazione dalle diverse tipologie di interlocutori aziendali.
di valore e valutare quanto la sostenibilità è inte-
grata nei processi aziendali e compresa dai fruitori
esterni della struttura ricettivo turistica.
28 29I L N U OVO L U S S O
LEFAY RESORT & SPA L AGO DI GARDA:
IL PRIMO DELLA COLLEZIONE
IL RESO RT DISP O N E DI:
93 Sui te che si di vi do no i n ci nque t ip ologie:
41 P re sti g e Juni o r Sui te ( 50 m q)
43 De luxe Juni o r Sui te ( 50 m q)
4 Fa m i ly Sui te ( 73 m q)
4 Exclusive Suite (83 mq)
1 Royal Pool & SPA Suite (estensione max 600 mq)
SPA di 3. 800 m q co n:
21 ca bi ne tra tta m e nti
2 pri va te SPA
3 pi sci ne ri sca lda te
1 la g o sa li no ri sca lda to
3 a re e re la x
6 di ve rsi ti pi di sa una e ba g ni t u rchi
1 pa le stra a ttrez za ta e 1 sa la corsi
Gi a rdi no e ne rg e ti co te ra pe uti co
2 Ri sto ra nti :
Ri sto ra nte L a Gra nde L i m o na i a
Tra tto ri a L a Vi g na
L efay Re so rt & SPA L a g o di Ga rda so rg e a Ga r-
g na no , ne l cuo re de ll’i nca ntevo le e ri no m a ta 2 B a r:
Ri vi e ra de i L i m o ni . L o ung e B a r
Pool Bar
È il primo resort 5 stelle lusso del Lago di Garda
e si estende su un parco naturale di 11 ettari, Parco di 11 ettari per attività all’area aperta
tra dolci colline e terrazze naturali impreziosite co n pe rco rsi runni ng e tre k k i ng
da ulivi e boschi dalle quali si gode di una vista
panoramica su tutto il Lago. 3 Aree meeting con capienza da 10 a 60 persone
30 31I L N U OVO L U S S O
LEFAY
WELLNESS RESIDENCES
N e l l ’ a n n o 2 0 1 8 i l G r u p p o e n t ra u f f i c i a l m e n t e abbinati al meglio del design Made in Italy e
n e l s e g m e n t o d e l l e “ S e r v i ce d B ra n d e d R e s i - dotate di tecnologie energetiche a basso im-
d e n ce s ” ( r e s i d e nz e d i l u s s o co n s e r v i z i a l b e r - patto ambientale.
g h i e r i i n t e g ra t i ) d i ve n t a n d o co s ì i l p r i m o ca s o
i n I t a l i a d i S PA D e s t i n a t i o n a d o f f r i r e u n a s o l u - L e R e s i d e nz e L e fay s a ra n n o a n c h e u n ’ o cca -
zione di questo tipo. s i o n e d ’ i nve s t i m e n t o c h e g e n e r e rà va l o r e n e l
t e m p o e u n a s e r i e d i b e n e f i t e s c l u s i v i . I n fa t t i ,
L e fay We l l n e s s R e s i d e n ce s ra p p r e s e n t a l a p e r - s a rà p o s s i b i l e p e r i P r o p r i e t a r i , n e l l ’ a m b i t o d e l
f e t t a f u s i o n e t ra i v a l o r i d e l B ra n d : i l n u o v o R e n t a l P r o g ra m m e , m e t t e r e a d i s p o s i z i o n e d e l
lusso, l’esperienza di benessere globale, la R e s o r t l a p r o p r i a R e s i d e nza n e i p e r i o d i d i n o n
sostenibilità e l’esclusività dei ser vizi cinque u t i l i z z o e p a r t e c i p a r e a l r i cavo g e n e ra t o d a l l a
s t e l l e . I P r o p r i e t a r i p o t ra n n o u n i r e a l l a p r i - ve n d i t a a l b e r g h i e ra . Q u e s t o p e r m e t t e rà l o r o d i
v a c y d e l l a d i m e n s i o n e d o m e s t i ca t u t t i i s e r v i - o r g a n i z za r e l e va ca nz e co n a s s o l u t a f l e s s i b i l i t à
z i d e i R e s o r t co m e l e p l u r i p r e m i a t e L e fay S PA , e a l l o s t e s s o t e m p o m a s s i m i z za r e l a r e n d i t a
i r i s t o ra n t i L e fay V i t a l G o u r m e t , l e l o u n g e e d e l l a p r o p r i a u n i t à , co n l a ce r t e z za c h e ve n g a
l e co n c i e r g e r i e . L e u n i t à s a ra n n o ca ra t t e r i z z a - c u ra t a d a l l o S t a f f d e l R e s o r t e c h e s i a s e m p r e
t e d a u n i n t e r i o r c h e u t i l i z z a m a t e r i a l i l o ca l i i m p e cca b i l e a l m o m e n t o d e l l o r o r i t o r n o .
32 33I L N U OVO L U S S O
LEFAY WELLN ESS RESIDEN CES DO LO MITI spetto per l’ambiente, grazie alla certificazio-
ne Classe Energetica A e all’impiego di fonti di
Le prime Lefay Wellness Residences saranno rea- energia rinnovabili, e sarà dotata di tecnologie
lizzate all’interno di Lefay Resort & SPA Dolomi- di intrattenimento di ultima generazione. I Pro-
ti, situato nella skiarea di Madonna di Campiglio prietari potranno accedere direttamente dalla
a Pinzolo, circondato dalla splendida cornice propria Residenza a tutti i ser vizi del Resort tra
naturale delle Dolomiti, dichiarate dall’UNESCO cui un’area benessere di oltre 5.000 mq (tra le
“Patrimonio Mondiale dell’Umanità”. SPA più estese di tutto l’arco Alpino), due risto-
Le Lefay Wellness Residences Dolomiti saran- ranti e una serie di altri ser vizi, tra cui bar, ski &
no contraddistinte da preziosi materiali quali bike room, lounge e Concierge.
il rovere, la pietra locale tonalite, vetro brunito,
travertino e pregiati tessuti italiani. Le finiture L e R e s i d e nz e s a ra n n o d i s p o n i b i l i i n q u a t t r o t i -
artigianali e gli arredi realizzati su misura na- p o l o g i e a p a r t i r e d a 9 8 m q f i n o a l l ’ e s c l u s i va
scono dal connubio tra la sapienza artigianale e P e n t h o u s e d a 2 7 5 m q . L e ve n d i t e i n i z i e ra n n o
il design italiano e creano un ambiente confor- d a l u g l i o 2 0 1 8 e l a co n s e g n a d e l l e u n i t à è p r e -
tevole in armonia con le montagne circostanti. vista da settembre 2019.
Og ni uni tà è sta ta pro g e tta ta pe r of f ri re un’e - Tutti i dettagli e gli approfondimenti sono con-
spe ri e nza a bi ta ti va di e cce lle nza ne l pi e no ri - sultabili sul nuovo sito web: lefayresidences.com.
34 35I L N U OVO L U S S O
LEFAY SPA:
L’ESCLUSIVO TEMPIO
DEL BENESSERE OLISTICO
Innovazione, naturalità e un metodo unico nel T R AT TA M E N T I L E FAY S PA
suo genere sono i principi di Lefay SPA, premiata L’offerta Lefay SPA si distingue per i trattamenti
negli anni con i più prestigiosi riconoscimenti in- Signature creati associando le tradizionali tec-
ternazionali. Si tratta di un esclusivo tempio del niche di massaggio alla stimolazione di punti e
benessere dove mente e corpo si rigenerano at- meridiani energetici e personalizzati in funzio-
traverso la riscoperta delle emozioni più autenti- ne dello stato psicofisico individuale per un ri-
che e dell’armonia con se stessi. Un concetto che sultato profondo e duraturo nel tempo. Ognuno
si distingue grazie a linee guida innovative che di essi è registrato e descritto in dettaglio nei
dirigono il Brand verso la creazione di un luogo protocolli tecnici Lefay SPA, utilizzati per l’inte-
in cui oriente e occidente si fondono in perfetta ro processo di formazione dello Staff. Tra questi
armonia con l’ambiente circostante: l’ampia su- si annoverano Massaggi Energetici e Rituali di
perficie degli spazi, la gestione sostenibile della Estetica Energetica viso e corpo e trattamenti di
struttura, l’eccezionale comfort delle cabine, l’u- Medicina Estetica Non Invasiva.
tilizzo dell’esclusiva Linea Cosmetica Lefay SPA
e la creazione di Lefay SPA Method, un metodo L IN E A CO S M E T ICA D E R M ATO L OG ICA
benessere inedito. “ T R A S U O N I E CO L O R I”
La l in e a co sm e t ica Lefay S PA è st a t a c r e a t a co -
L EFAY SPA ME THOD e r e n te m e n te a l l a f il osof ia Lefay S PA M e t h o d
Nas ce dag li s tud i e l e r i cer c h e d el Co m i ta to se co n d o i p r in c ip i d e l l a n u t r icosm e t ica . P r o -
S cie nti fi co L efay SPA , fo r m a to d a es p er ti m e - d o t t i se nza col o ra n t i, co n se r va n t i, n é p a ra b e -
dici ne lle di ve rs e d i s c i p l i n e o l i s ti c h e e u n i sce n i, ce r t if ica t i “ Ve ga n OK ” e “ Cr u e l t y Fr e e ” , co n
la Me di cina C las s i ca C i n es e a l l a r i cer ca s c i en t i- for m u l azio n i r icc h e d e i co l o r i d e l l a n a t u ra . Le
f ica occide ntale . Q u es ta u n i o n e è a l l a b as e d e i p iù p r ezio se e b e n sp e r im e n t a te p ia n te m e d i -
Prog rammi Salute L efay SPA M eth o d , p er s o na - c in a l i soste n go n o il r e sp ir o d e l l a p e l l e , p e r m e t -
liz zati s e condo le n eces s i tà i n d i vi d u a l i , p er ra g- te n d o l e d i r it r ova r e l ’in n a t a l u m in o sit à . Le 5 0
giung e re un com p l eto b en es s er e p s i cofi s i co e r efe r e nze , su d d iv ise in c in q u e l in e e sp e c if ic h e
pers e g ui re di ve rsi o b i etti vi : d i ma g r i men to , a l - ( V iso Co r p o ; A n t i- Age ; Ol i Co sm e t ic i ce r t if ica -
lev i ame nto de llo s tr es s , r ec u p er o d el l a fo r m a t i Cosm os Or ga n ic , U om o e Lin e a b a gn o) so n o
f isica e correzi on e d el l a p o s tu ra, c u ra d el l ’in - st a te r e a l izza te con u n fo r te or ie n t a m e n to
sonni a, riduzione d ei s eg n i d el tem p o e d ep u - a l l ’e t ica for m a l izza to d a l l e p iù im p o r t a n t i ce r-
razi one de ll’ org an i s m o . t if icazion i a m b ie n t a l i in te r n azio n a l i.
36 37I L N U OVO L U S S O
L A S O S T E N I B I L I TÀ I N C U C I N A :
L E FAY V I TA L G O U R M E T
“Persino il cibo può diventare cibo per l’anima.”
Parte ndo da que s to p r es u p p o s to , c h e ved e l a Particolare attenzione viene dedicata agli
t avola come parte i n teg ran te d i u n p er co r s o d i aspetti salutari del cibo, puntando sulla dieta
bene s s e re , è s tato c r eato L efay V i ta l G o u r m e t , mediterranea, in cui l’olio extravergine d’oliva
un a fi los ofi a che fo n d e l a g en u i n i tà d ei p r o d ot - è protagonista. In quest’ottica rientrano i piat-
t i alla cre ativ ità es p r es s a d a l l o C h ef . ti Lefay SPA, creati in collaborazione con il Co-
La “cuci na v itale ” L efay V i ta l G o u r met es p r i m e mitato Scientifico, leggermente ipocalorici e
il ri s pe tto de lle stag i o n i e i l l o r o s u s s eg u i r s i, l a iposodici, hanno proprietà detossinanti e sono
rice rca di mate rie p r i me d i q u a l i tà e l a val o r iz- preparati con metodi di cottura che non solle-
zazione de lla fre s c h ez za d eg l i i n g r ed i en ti . citano in modo eccessivo l’apparato digerente.
I 5 P R I N C I P I D E L L A F I L O S O F I A L E FAY V I TA L G O U R M E T
M E DITE RRANE ITÀ - cer ea l i , fr u tta e ver d u ra , E T ICA - Lefay V it a l G o u r m e t si im p e gn a a n o n
pesce , carni e lat ti c i n i p over i d i g ras s i s o n o gl i u t il izza r e n e l l e su e p r e p a razion i sp e c ie a n im a li
el eme nti cardi ne d i q u es ta d i eta , i n c u i l ’ o l io e p e sc i in p e r icol o d ’e st inzion e e p r o d ot t i o t-
extrave rg i ne d’ oli va è p r o ta g o n i s ta. te n u t i a t t rave r so m e to d i v io l e n t i. Le sp e c ie a
r isc h io d ’e st inzio n e eve n t u a l m e n te p r e se n t i
STAG IONALITÀ - g l i i n g r ed i en ti d ei p i a tti r i- n e i m e n u p r ove n go n o e sc l u siva m e n te d a a l l e -
spettano i l s us s eg u i r s i d el l e s tag i o n i p o r ta n d o va m e n t i co n t r o l l a t i.
in tavola prodotti s em p r e fr es c h i .
F O R N ITO R I - i fo r n ito r i l oca l i e p r efe r ib il m e n te
I TALIANITÀ - i menù sono creati utilizzando le q u e l l i c h e a d o t t a n o u n siste m a d i p r od u zion e
eccellenze alimentari del territorio circostante e i a gr icol a d i n a t u ra b io l o gica so n o i n ost r i p a r t-
prodotti tipici della tradizione regionale italiana. n e r p r iv il e gia t i.
38 39I L N U OVO L U S S O
LA SODDISFAZIONE
DELL’OSPITE
Al fine di superare le aspettative degli Ospiti, ca t i su i p r in c ip a l i p or t a l i d i v ia ggio co m e Tr i- SO DDISFAZ IO N E GLO BALE O SP ITI GLI STRUMENTI DI CONTROLLO DELLA QUALITÀ
Lefay ha creato un protocollo di servizio basato p a d v isor , H o l id ayc h e c k , B o o k in g. co m . U n a l t r o
sull’integrazione tra gli standard di eccellenza ri- st r u m e n to u t il e p e r id e n t if ica r e eve n t u a l i p r o -
conosciuti a livello internazionale e un modello b l e m a t ic h e e p r e d isp or r e l e r e l a t ive azion i d i
di offerta innovativo unico nel settore. Proprio per m igl iora m e n to è cost it u ito d a ve r if ic h e isp e t t i -
questo l’azienda ha scelto di implementare un Si- ve e a u d it d i con t r o l l o .
stema di Gestione per la Qualità e l’Ambiente. A in izio a n n o v ie n e d ef in it a u n a p ia n if icazion e
T ale s is te ma preved e d i ver s i s tr u men ti c h e a iu - m e n sil e c h e p r eve d e : ve r if ic h e isp e t t ive co n-
t ano og ni g i orno a ma n ten er e u n co n tr o l l o co- d o t te d a Co l l a b o ra tor i a d e gu a t a m e n te for m a t i
st a nte s ul li ve llo q u al i tati vo d ei s er vi z i of fe r t i o d a con su l e n t i e ste r n i, ve r if ic h e ef fe t t u a te d al
ai nos tri Os pi ti e s u l r i s p etto d el l e n o r m a t ive n ost r o P r od u c t M a n a ge r p e r te st a r e il r isp e t-
rel ati ve a Salute e Si c u r ez za, HACC P e Pr i vacy. to d e gl i st a n d a r d d i se r v izio e v isite d a p a r te
Innanzitutto, per poter verificare il livello di sod- d i M iste r y G u e st or ga n izza te t ra m ite so c ie t à d i
disfazione percepito dall’Ospite, è stato definito se t to r e sp e c ia l izza te .
un sistema di rilevazione della customer sati- Periodicamente tutti i commenti lasciati dagli
sfaction. Q ue s to s i s tema p er mette al l ’ O s p i te d i Ospiti attraverso i diversi canali a disposizione e
Nel 2017 sono stati effettuati 42 audit, in particolare:e:
valutare e d e s pri mer e u n p ar er e r el a ti vam ente i risultati emersi a seguito delle verifiche ispet-
28 Audit Interni: verifiche ispettive per il Sistema Qualità
ai di ve rs i mome nti d el s o g g i o r n o : i n p ar ti co l a - tive vengono analizzati dalla Direzione e gestiti
e Ambiente, verifiche sulla sicurezza, privacy e HACCP
re v ie ne e s pre s s o u n g i u d i z i o g l o b a l e s u l l ’ es p e - con la collaborazione dei diversi reparti al fine 02 Mystery Audit di prodotto su standard Lefay
rienza di s og g i orno al R es o r t, s u l l a tem p es ti v it à di individuare le cause di insoddisfazione e le 02 Mystery Audit sugli standard afferenti le affiliazioni FHR e SLH
e la pre cis i one d u ra n te l a fa s e d i p r en o taz i o n e particolari criticità. Attraverso questo sistema 10 Audit Esterni: condotti da Enti di certificazione.
Fonte: Guest Survey Ospiti. A partire dal 2012 il sistema di
e accog lie nza, la p u l i z i a e i l co mfo r t al l ’ i n ter n o di gestione delle informazioni e grazie all’orien- rilevazione della customer satisfaction è stato modificato, pas-
della came ra, la q u a l i tà d el c i b o e d el s er vi zio tamento dell’azienda verso il miglioramento sando da una rilevazione basata su questionari cartacei ad un
sistema digitale. Dal 2016 sono state inserite due domande
n ei di ve rs i outle t F &B (p r i ma co l az i o n e, p ra nzo , continuo, Lefay inter viene con specifiche azio-
relative alla gestione ambientale della struttura e da marzo WEB REPUTATION
cena e bar), la q u al i tà d ei trattam en ti SPA , l a ni mirate a risolvere eventuali problematiche
2018 è stata inserita una domanda sull’importanza dei temi
genti lezza e la pr ofes s i o n al i tà d ei Co l l ab o ra to - e continuare a mantenere alti i livelli di soddi- della sostenibilità.
ri. L’ azie nda s i im p eg n a a fo r n i r e u n r i s co n t r o sfazione dei propri Ospiti creando non solo un
puntuale e te mp es ti vo a tu tti g l i O s p i ti c h e n e passaparola positivo ma anche ottimi risultati
facciano e s pre s s a r i c h i es ta . L a r i l evaz i o n e è b a - in termini di fidelizzazione: infatti per l’anno
sata un s is te ma d i g i tal e c h e va a r i d u r r e l ’ i m - 2017 la percentuale di Ospiti repeater è stata
patto ambie ntale d i ta l e a tti vi tà p er c h é n o n c ’è pari al 23%. Da ultimo si sottolinea che nell’arco
ut ilizzo di carta. del 2017, come nel 2016, non si sono verificati
L’as colto de ll’ Osp i te avvi en e an c h e a ttraver so reclami documentati relativi a violazioni della
il monitorag g io co s ta n te d ei co m men ti p u b b l i- privacy e a perdita dei dati dei consumatori. Fonte: Revinate. Il grafico mostra il livello di apprezzamento
medio espresso dagli utenti dei portali di recensioni viaggi
più diffusi sul web (TripAdvisor, Booking.com, Expedia, etc…)
40 41I L N U OVO L U S S O
LA COMUNICAZIONE
DEL BRAND
L’identità del Brand, i valori, le offerte, le novità, i to all’anno precedente e ha riconfermato inoltre il (circa il doppio rispetto all’anno precedente). Sul RASSEGN A STAMPA P ER PAESE 2017
servizi: per diffondere al meglio tutti gli aspetti di “Primo Cappello” conferito dalla Guida Ristoranti social network Twitter, il profilo è seguito da più di
Lefay, ogni anno viene pianificata una strategia di d’Italia L’Espresso 2018, entrambe pubblicate in 1.800 persone e sulla piattaforma Linkedin si con-
comunicazione volta a mettere in luce le attività chiusura dell’anno 2017. tano circa 1.500 collegamenti.
e l’impegno dedicati alla sostenibilità, attraverso Attraverso questi strumenti di comunicazione digi-
azioni mirate rivolte ai mercati nazionale e inter- RESTYLING DELL’IMMAGINE AZIENDALE tale, Lefay ha sviluppato le tematiche che compon-
nazionale. In particolare, Lefay è in grado di rag- A dieci anni dall’apertura di Lefay Resort & SPA gono la propria identità, quali la salute, la cucina,
giungere molteplici interlocutori grazie ad un fitto Lago di Garda, l’azienda ha deciso di investire le persone e l’ambiente, diffondendone la propria
tessuto di relazioni dinamiche e poliedriche, sup- ampie risorse per rinnovare la propria immagine visione. Una risonanza che va inoltre a beneficio
portate dalle partnership con prestigiose agenzie attraverso un lavoro creativo originale, volto a rac- della valorizzazione del territorio e delle manifesta-
PR e stampa in Italia, Regno Unito, Germania-Au- contare l’esperienza di soggiorno Lefay e a rappre- zioni locali, fra gli aspetti più importanti del valore
stria-Svizzera e Russia. sentarne i tratti dominanti. Il progetto si è concen- “sostenibilità”. Nell’anno 2017 Lefay ha rinnovato
trato sugli strumenti online e offline: per quanto l’impegno nella digitalizzazione dei propri mate-
EVENTI MEDIA E RASSEGNA STAMPA concerne i materiali promozionali cartacei, tutte riali di comunicazione; nello specifico è stata nuo-
Per comunicare al meglio il concetto benessere le Brochure, l’edizione di Lefay Club Magazine e vamente realizzata la versione digitale del Magazi-
Lefay e le sue proposte, nel corso del 2017 sono il Bilancio della Sostenibilità stesso sono stati ri- ne Lefay Club, inviata a tutti gli Ospiti e agli utenti
stati invitati giornalisti, blogger ed esperti del pensati nella grafica e nei contenuti e stampati su iscritti unicamente tramite newsletter, evitando la
settore nazionali e internazionali afferenti a di- carte naturali con inchiostri certificati. Dal punto stampa cartacea di oltre 10.000 copie.
versi canali media, in linea con il posizionamento di vista web, sono stati ridisegnati i siti internet
aziendale. Un’intensa attività promozionale che della Management Company e del Resort, inclusi COMUNICAZIONE AMBIENTALE
ha permesso al Brand di raggiungere un’impor- anche strumenti di marketing diretto all’Ospite, Coerentemente al progetto “Lefay Total Green”
tante diffusione sia sugli strumenti online, sia tra cui le newsletter. Con l’occasione inoltre, i siti sono stati sviluppati una serie di strumenti di co-
all’interno di pubblicazioni cartacee: nel solo del Gruppo son stati inseriti nel programma “CO 2 municazione per sensibilizzare gli Ospiti e il pub-
Nel 2017 sono stati pubblicati più di 600 articoli, a seguito
anno 2017 sono stati diffusi complessivamente Emission Zero” promosso da Rete Clima e mirato blico esterno alle attività messe in atto dall’azienda
dell’intensa campagna di comunicazione condotta sul ter-
633 articoli (il 32% in più rispetto al 2016). alla neutralizzazione delle emissioni generate al per la riduzione del proprio impatto ambientale e ritorio nazionale e all’estero.
Rispettivamente, il dato è ripartito come segue per sito in funzione della pageview. per la neutralizzazione dell’impronta di carbonio.
i principali mercati: 446 articoli per i media italiani; Tra queste, l’introduzione del marchio “Lefay Total
70 per quelli di Germania, Austria e Svizzera; 61 nel DIGITALIZZAZIONE E COMUNICAZIONE WEB Green” sui diversi materiali di comunicazione (e.g.
Regno Unito e 56 in Russia. Un ulteriore importante Lefay ha rafforzato la propria presenza sui principali Brochure, Lefay Club Magazine) e sui materiali uti-
traguardo riguarda il Ristorante “La Grande Limo- canali social, grazie alla creazione di una communi- lizzati all’interno del Resort.
naia” di Lefay Resort & SPA Lago di Garda ricono- ty online di follower e allo sviluppo di un circolo vir- Vi è inoltre il Green Book, strumento di comunica-
sciuto dalle più prestigiose guide gastronomiche tuoso di interazioni. Nell’anno 2017 il profilo Lefay zione ambientale che ciascun Ospite trova in ca-
italiane: si è distinto sulla “Guida Ristoranti d’Italia su Facebook ha raggiunto più di 46.490 like (quasi mera e che illustra le azioni messe in pratica dai
Gambero Rosso 2018” con le “Due Forchette”, au- 10.000 in più rispetto all’anno precedente), mentre Resort per ridurre l’impatto sull’ambiente, invitan-
mentando il punteggio da 80/100 a 82/100 rispet- l’account Instagram ha superato i 14.000 follower do l’Ospite a contribuire personalmente.
42 43I L N U OVO L U S S O
NUOVI PROGETTI
L EFAY RE SO RT & SPA DOL OM I T I d o p e r l ’ i n t e r o co m p r e n s o r i o , m e n t r e i n e s t a t e
l ’ i d i l l i o ve r d e d e l l a m o n t a g n a è l a m e t a i d e a l e
L e fay R e s o r t & S PA D o l o m i t i s a rà s i t u a t o n e l l a p e r e s c u r s i o n i s t i d i o g n i l i ve l l o .
co r n i ce d e l l e D o l o m i t i , d i c h i a ra t e d a l l ’ U N E - I l R e s o r t e m e r g e d a l b o s co e s ’ i n t e g ra p e r -
S CO “ P a t r i m o n i o M o n d i a l e d e l l ’ U m a n i t à ” . I l f e t t a m e n t e n e l p a e s a g g i o i n c u i è co l l o ca t o ,
s e co n d o g i o i e l l o d e l l a Co l l e z i o n e s o r g e n e l l a r e i n t e r p r e t a n d o l ’ a r c h i t e t t u ra t ra d i z i o n a l e d e l
s k i a r e a d i M a d o n n a d i C a m p i g l i o , a P i nz o l o , i l l u o g o e r i t r ova n d o n e g l i e l e m e n t i r i co r r e n t i .
m a g g i o r ce n t r o d e l l a Va l R e n d e n a , c h e co m - I l l e g n o , l a p i e t ra , l a r i g o r o s a s e m p l i c i t à d e l l e
p r e n d e p a r t e d e l l a Va l d i G e n ova , co n o s c i u t a f i n i t u r e ; o g n i m a t e r i a l e s ce l t o r i f l e t t e l a p e r f e -
co m e “ Va l l e d e l l e C a s ca t e ” . L ’ i n t e ra a r e a m o n - z i o n e n a t u ra l e d e l t e r r i t o r i o . L a s t r u t t u ra a cco -
t u o s a è p r o t e t t a d a p a r c h i n a t u ra l i i s t i t u i t i p e r g l i e 2 3 R e s i d e nz e , 8 6 S u i t e co n u n a s u p e r f i c i e
co n s e r va r e l a s t ra o r d i n a r i a b e l l e z za d e l t e r r i - a p a r t i r e d a 5 7 m e t r i q u a d ra t i , d u e r i s t o ra n t i e
t o r i o , d a s co p r i r e i n o g n i m o m e n t o d e l l ’ a n n o : u n a S PA d i 5 . 0 0 0 m q co n p i s c i n e , s a u n e , a r e a
i n i nve r n o è p o s s i b i l e s c i a r e d a P i nz o l o a M a - t ra t t a m e n t i e u n ce n t r o f i t n e s s a p e r t o h 2 4 .
d o n n a d i C a m p i g l i o co n u n u n i co s k i p a s s va l i - L ‘ a p e r t u ra è p r ev i s t a p e r l ’ e s t a t e 2 0 1 9 .
44 45I L N U OVO L U S S O
LEFAY WELLNESS RESIDENCES LAGO DI GARDA cui sono collocate e la partecipazione al Rental
Programme. Dopo la realizzazione delle prime
Il segmento Lefay Wellness Residences prevede Residenze firmate a Lefay Resort & SPA Dolomi-
la realizzazione di Residenze gestite secondo ti, l’azienda prevede di introdurre lo stesso pro-
il modello “Branded Ser viced Residences”, una dotto a Gargnano, sul Lago di Garda, all’interno
soluzione immobiliare che offre molteplici van- del parco naturale di 11 ettari in cui è immerso
taggi, tra cui l’accesso ai ser vizi dei Resort in il primo gioiello della collezione.
46 4702
L’ECCELLENZA
N E L L A S O S T E N I B I L I TÀ
“Esistono luoghi dove l’atmosfera è perfetta,
perché l’ambiente è incontaminato.”L ’ ECC EL L EN Z A N EL L A S O S TEN I B I L I TÀ
PERFORMANCE
INTRODUZIONE ECONOMICA
GRUPPO LEFAY RESORTS
A pa rti re da ll’e se rci z i o 2017 la So ci e tà L efay Do lo m i ti S. r. l. ( co m e i llustra to nella sezione
Re so rts S. r. l. ha i ni z i a to a re di g e re i n vi a vo - Struttura So ci e ta ri a ) .
lo nta ri a i l bi la nci o co nso li da to i l cui pe ri m e tro
i nclude , o ltre a lla ca po g ruppo , le so ci e tà co n- Di seguito vengono riportati i dati economici
tro lla te L efay Re so rt Ga rda S. r. l. e L efay Re so rt consolidati riclassificati relativi all’esercizio 2017.
DAT I I N E U R O M I L I O N I 2017
R I CAV I D E L L E V E N D I T E 17,6
Va r i az i o n i d e l l e r i m a n e nze d i p r o d o t t i i n co r s o d i l avo raz i o n e , s e m i l avo ra t i e f i n i t i 1,8
I n c r e m e n t i d i i m m o b i l i z zaz i o n i p e r l avo r i i n te r n i 0,1
A l t r i r i cav i e p r ove n t i 0,3
VA L O R E D E L L A P R O D U Z I O N E 19,9
Co n s u m i m a te r i e p r i m e , s u s s i d i a r i e , d i co n s u m o e d i m e r c i (2,3)
Co s t i p e r s e r v i z i (6,1)
Co s t i p e r g o d i m e n to d i b e n i d i te r z i (0,4)
Sostenibilità significa sviluppare un modello ne e il gusto estetico fine a se stesso, integrandosi
Co s to d e l p e r s o n a l e (6,3)
aziendale finalizzato al raggiungimento dei risul- piuttosto con valori etici e con una filosofia di be-
tati economico finanziari, creando “valore” con nessere olistico, secondo cui il benessere della per- O n e r i d i ve r s i d i g e s t i o n e (1,2)
una sempre maggiore attenzione alla respon- sona non può prescindere da quello ambientale.
E B I T DA 3,7
sabilità ambientale e sociale. Un pensiero che A Lefay Resort & SPA Lago di Garda, primo gioiello
A m m o r t a m e n t i e sva l u t az i o n i (2,2)
esplicita l’impegno di Lefay nei confronti della della collezione, il lusso e la sostenibilità ambien-
sostenibilità e si concretizza negli standard pre- tale coesistono dando vita ad un’esperienza di EBIT 1,5
visti per ogni struttura del Gruppo con azioni soggiorno all’insegna del benessere olistico. L’at-
P r ove n t i e d o n e r i f i n a nz i a r i (0,5)
mirate al pieno rispetto per l’ambiente: la bioar- tività della struttura ha un impatto ambientale ri-
chitettura e lo sfruttamento di fonti energetiche dotto al minimo. Gli interventi implementati per R I S U L TATO A N T E I M P O S T E 1,0
rinnovabili, la neutralizzazione delle emissioni di il raggiungimento di questo obiettivo si riscontra- I m p o s te (0,4)
CO 2 , la promozione del territorio e la valorizza- no in un design integrato nella morfologia del pa-
zione dei Collaboratori. esaggio, in una gestione della struttura che adot- R I S U L TATO D ’ E S E R C I Z I O 0,6
Principi che guidano la Management Company ta misure e tecnologie dedicate allo sfruttamento
e che si ritrovano nei Resort e nelle Residenze ottimale delle risorse naturali, nella promozione
Lefay, in cui il nuovo lusso va oltre l’ostentazio- del Lago di Garda e la motivazione dello Staff.
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