BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 - Carlsberg Italia
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018
SOMMARIO
CARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 2
INTRODUZIONE SUPPLEMENTO CARLSBERG ITALIA IN SINTESI
LA SOSTENIBILITÀ PER IL CSR TEAM........................3 BUSINESS RESPONSABILE........................................... 51
Introduzione del CEO Carlsberg Group..........5 CONTRIBUTO ECONOMICO ALLA SOCIETÀ........... 63
Introduzione del CEO Carlsberg Italia ...........6
Business Sostenibile ............................................7 Metodologia di rendicontazione ..................68
Together Towards ZERO .................................. 8 Tabelle performance ........................................ 69
LE NOSTRE SFIDE
ZERO
EMISSIONI
254 NUMERO DIPENDENTI
DI CO2 .................................................................13
ZERO
SPRECO
D’ACQUA..............................................................31
ZERO
CONSUMO
IRRESPONSABILE............................................ 37
38
CULTURA
ZERO
INCIDENTI..........................................................43 BIRRE IN
PORTAFOGLIO
1,3MLN HL
carlsbergitalia.it
sostenibilitabycarlsberg.it
DI BIRRA PRODOTTA
LA SOSTENIBILITÀ
Il CSR Team 2018 Alessandra Zoni
è composto da: Sales Administration & Credit Coordinator
Gualtiero Zilio
DI CARLSBERG ITALIA
Customer Service Operator
Serena Savoca
PER IL CSR TEAM
Marketing Manager
Manuela Mantovani
Environmental & Safety Specialist - RSPP
Anna D’Apice Lucia Croci
Nell’IT la sostenibilità è sostenuta Far parte del CSR Team è stato importante
dagli approcci DIGITAL, zero paper e per prendere coscienza dell'essenza della
connected (connessione con i propri documenti di sostenibilità. Personalmente e professionalmente ho
lavoro, file, dove è sufficiente una connessione internet)” sempre compiuto semplici gesti, come ridurre l'uso
della carta o spegnere le luci quando si esce dalla
stanza, per buon senso. Scoprire che la sostenibilità è
Serena Savoca anche un semplice gesto quotidiano è stato importante
La passione con cui raccontiamo ai perché dà un senso alle cose che facciamo o che non
consumatori le storie delle nostre birre ed il facciamo e il loro impatto. È stato inoltre importante
loro abbinamento con il cibo è il migliore veicolo per per comprendere più profondamente le strategie della
promuovere un consumo responsabile” società e gli effetti della sua innovazione”
Lorenzo Colombo Manuela Mantovani
Anno 2018: 2.183 nuovi punti vendita serviti con 'ZERO incidenti' è una priorità che dobbiamo
Modular 20. Vale a dire che 426.000 fusti in sempre tenere in mente. L’unico modo per
PET hanno dato un contributo al risparmio di emissione sensibilizzare la nostra consapevolezza è ascoltare
di CO2 pari ad una foresta di 142.000 alberi” continuamente le nostre persone per apportare
miglioramenti ed essere alla continua ricerca di un
ambiente di lavoro sicuro. Sto imparando a fare
Laudetta Galante sicurezza ogni giorno ed è un percorso che credo non
Ho scoperto la sostenibilità in Carlsberg Italia, terminerà mai!”
intesa come pratica quotidiana. Sono diventata
più attenta al nostro pianeta, più rispettosa delle risorse,
più attenta a far osservare a chi mi circonda, anche al di Simona Perdon
fuori del posto di lavoro, l’importanza di essere sempre La sostenibilità non ha prezzo, per tutto
sostenibili partendo dalle cose più piccole” il resto c’è il procurement”
CARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 4
Davide Pizzagalli Maurizio De Cesare Veronica Lorini
CSR Manager, Legal Affairs Manager A.T.C. Manager Trade Marketing Manager Off Trade
Viviana Sarteanetti Anna D'apice Lucia Croci
HR Business Partner - Sales Solution Expert Country Accounting & Reporting Manager
Lorenzo Colombo Stefano Landini Laudetta Galante
Trade Marketing Manager On Trade & Sales Development Manager Junior Warehouse And Distribution Supervisor PA to Managing Director & Facility Coordinator
Simona Perdon Riccardo Taverna Leone Di Stefano
Procurement Business Partner, Supply Manager Direttore Economia Civile & Sostenibilità AIDA Partners Junior Corporate Affairs Specialist
Viviana Sarteanetti Leone Di Stefano
Sostenibilità è fare tutto il possibile per lasciare È fondamentale condividere le nostre iniziative
a chi verrà dopo di noi un mondo migliore e per essere più sostenibili, vogliamo essere fonte
più vivibile di quello che abbiamo ricevuto in eredità, sia di ispirazione nel mondo della birra, sviluppando di
attraverso le scelte quotidiane del singolo che con azioni anno in anno la circolarità del nostro business”
coraggiose da parte di aziende e istituzioni”
Stefano Landini
Davide Pizzagalli Consegnare il prodotto in modo efficiente e
Il Bilancio di Sostenibilità è un asset veloce è l’obiettivo della logistica di Carlsberg
importantissimo per Carlsberg Italia, Italia. Logistica focalizzata sempre più al servizio
coordinarne la sua realizzazione è una sfida che si del cliente e a porsi sul territorio come esempio ed
rinnova ogni anno, insieme ad un fantastico team” acceleratore di un nuovo modello distributivo sostenibile”
Gualtiero Zilio Riccardo Taverna
La mia sensibilità nei confronti della Quello del 2018 è stato il nostro ottavo Bilancio
sostenibilità ambientale è cresciuta nel corso di Sostenibilità di Carlsberg Italia. Un percorso
degli ultimi anni, anche grazie agli spunti che Carlsberg entusiasmante, mai banale, che ci ha fatto crescere
Italia mi ha offerto, sia attraverso la partecipazione al professionalmente lavorando a stretto contatto con
Bilancio di Sostenibilità, che all’approccio aziendale un Team che è cresciuto notevolmente negli anni.
e dei singoli colleghi. Insieme alle altre funzioni oggi Un percorso ricco di idee e innovazioni nei confronti
spingiamo i clienti a fare ordini sempre più voluminosi e della comunità e degli stakeholder, tutte in termini di
meno frequenti: il risparmio non è solo economico, ma sostenibilità e rispetto dell’ambiente al quale siamo
anche per l’ambiente” orgogliosi di aver contribuito”
CARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 INTRODUZIONE 5
PROGRESS
TOWARDS
ZERO
Le imprese hanno un ruolo sem- nostro Snap-Pack per la riduzione del consumo
pre più importante per garantire di plastica coinvolgono direttamente clienti
un futuro sostenibile. Per questo e consumatori nelle pratiche di sostenibilità,
riducendo contemporaneamente gli sprechi di
stiamo lavorando duramente per
plastica e le emissioni di CO2.
migliorare la solidità finanziaria Nonostante il 2018 sia stato in gran parte un
e strategica della nostra azienda anno di progressi, sfortunatamente questi non
e realizzare il nostro ambizioso hanno toccato tutte le nostre aree di interesse.
programma di sostenibilità, Sono tutt’altro che soddisfatto delle nostre
Together Towards ZERO. performance in materia di salute e sicurezza, in
quanto abbiamo avuto tre decessi. Sono pro-
fondamente addolorato per questo e rivolgo le
Il 2018 è stato un buon anno per il Gruppo mie più sincere condoglianze alle famiglie coin-
Carlsberg. Abbiamo conseguito risultati finan- volte. Queste tragedie confermano la necessità
ziari solidi, che insieme ai nostri progressi in ma- di rafforzare la cultura ZERO incidenti.
teria di sostenibilità dimostrano quanto il nostro La nostra roadmap di sostenibilità fino al 2022
scopo, produrre birra per un oggi e un domani è ben pianificata e le nostre performance del
migliore, sia profondamente parte di noi. 2018 mostrano che, mentre continuiamo a fare
progressi, per raggiungere i nostri obiettivi del
Abbiamo incorporato Together Towards ZERO 2030, abbiamo ancora delle sfide da superare.
in SAIL’22, la nostra strategia aziendale, per Questo significa innovare efficacemente, lavo-
guidare le decisioni top-down e bottom-up, rare con i partner e prepararsi per un mondo
e sono soddisfatto dei progressi delle nostre che cambia rapidamente.
sfide di sostenibilità sin dal lancio del nostro
programma. In breve, continueremo a intensificare la nostra
Abbiamo ridotto le nostre emissioni specifiche attenzione e ad accelerare il nostro viaggio
di CO2 del 20% e il nostro consumo di acqua verso lo ZERO, facendo crescere un business
del 9% rispetto al 2015, il nostro anno di rife- sia di successo che sostenibile.
rimento. Il 96% del nostro packaging a livello
mondiale ora riporta messaggi di consumo Cees 't Hart
responsabile. Al contempo, innovazioni come il CEO, Carlsberg Group
CARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 INTRODUZIONE 6
UN ANNO
DI CONSOLIDAMENTO
Da otto anni il nostro approccio ha portato Nella logistica abbiamo progressivamente so-
Carlsberg Italia ad essere un riferimento nel stituito i carrelli diesel con veicoli elettrici. E le
coniugare qualità del prodotto, innovazione e emissioni specifiche di CO2 sono diminuite del
sostenibilità che hanno generato performance 67%. Infine, abbiamo continuato a migliorare
ragguardevoli in ambito ambientale e sociale. la logistica urbana con un piano che, con i
In questo contesto il 2018 è stato un anno di nostri partner, prevede la progressiva introdu-
consolidamento. Guardandoci indietro abbia- zione di mezzi full electric nella distribuzione
mo constatato l’efficacia del nostro progetto dell’ultimo miglio e di mezzi LNG (Gas Natura-
di miglioramento continuo per ridurre il nostro le Liquefatto).
impatto sull’ambiente. In questo anno le nostre I rapporti con il territorio hanno continuato ad
prestazioni si sono stabilizzate. Ciononostante evolversi. La Fondazione Carlsberg che l’anno
il percorso di creazione del valore è continuato: scorso aveva finanziato e avviato, con uno
in un mercato che è cresciuto dell'1% circa, il stanziamento di 1,5 milioni di euro, il progetto
nostro risultato di esercizio è cresciuto di oltre pluriennale di scavi archeologici al Foro di Giu-
il 10%. lio Cesare a Roma, nel 2018 ha visto compiersi
il progetto di ricerca archeologica a Francavilla
Per le imprese oggi essere sostenibili deve Marittima (Cosenza) con l’inaugurazione della
essere un fatto acquisito. E la rete, la collabo- mostra “Francavilla Marittima un patrimonio
razione con gli attori della filiera è la modalità ricontestualizzato”.
con cui implementare processi e azioni sosteni-
bili che facciano la differenza. Nel nostro anno Carlsberg Italia è un attore significativo della
di consolidamento la spinta verso la sostenibi- sostenibilità grazie alla sua imprescindibile
lità è continuata incessante, soprattutto con i volontà di coinvolgere i partner, gli stakehol-
nostri partner. der tutti e soprattutto di mettere al centro le
La nostra valenza commerciale, che si traduce proprie persone.
in migliaia di chilometri percorsi ogni anno, ci Attraverso questo Bilancio di Sostenibilità
ha fatto mettere al centro la mobilità sosteni- desidero ringraziare tutti per il contributo che
bile. Abbiamo cominciato a convertire il nostro ci sta permettendo di contribuire a un mondo
parco auto. Delle 130 vetture, 25 vecchi diesel migliore.
sono stati sostituiti con vetture ibride: l’obietti-
vo è di completare la conversione nei prossimi Alberto Frausin
anni. Abbiamo inoltre introdotto il car pooling CEO, Carlsberg Italia
aziendale adottando 3 auto elettriche.
UN BUSINESS DI SUCCESSO
7
È UN BUSINESS SOSTENIBILE
Crediamo che un’azienda sana debba garantire l’equilibrio tra redditività e sostenibilità. Per que-
sto la sostenibilità è integrata nella nostra strategia aziendale, SAIL’22. L’obiettivo è far crescere
il valore sostenibile bilanciando i volumi, i margini, il profitto e la liquidità. Qui si possono ap-
prezzare la nostra solida performance finanziaria e i progressi del nostro piano di sostenibilità
raggiunti nel 2018.
Induno Olona (Va)
Lainate (Mi)
CULTURA
ZERO
3.2 HL/HL INCIDENTI
PERFORMANCE 2018
79%
di dipendenti coinvolti nella
ZERO formazione sulle Regole Salvavita
EMISSIONI
DI CO2
9,7%
riduzione delle emissioni
ZERO
CONSUMO
IRRESPONSABILE
22,9% 100%
specifiche di CO2 dal 2015, ZERO miglioramento dell’efficienza idrica, dei nostri prodotti riporta messaggi sul consumo
con il 100% di energia SPRECO m3 complessivi di acqua risparmia responsabile di alcol che consigliano di non bere
rinnovabile dal 2017 D’ACQUA 2018 vs 2015 se si deve guidare, si è al di sotto dell’età legale
in cui è consentito o se si è in gravidanza
TOGETHER
CARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 INTRODUZIONE 8
TOWARDS ZERO
Mai prima d’ora i temi globali
dei cambiamenti climatici, della
scarsità d’acqua e della salute
pubblica sono stati così urgenti.
Basandoci sul nostro obiettivo di ZERO
produrre birra per un oggi e un SPRECO
domani migliori, la risposta che D’ACQUA
diamo è il nostro programma di
sostenibilità Together Towards ZERO
ZERO. EMISSIONI
DI CO2 ZERO
CONSUMO
IRRESPONSABILE
Le nostre quattro sfide per la sostenibilità
sono: ZERO emissioni di CO2, ZERO spreco
d'acqua, ZERO consumo irresponsabile e
cultura ZERO incidenti. Ogni sfida è sostenuta
da target individuali, per il 2022 e 2030, chiari
e misurabili. Questo Bilancio di Sostenibilità ti CULTURA
aggiorna sui nostri progressi. ZERO
INCIDENTI
IL NOSTRO SCOPO
Alcuni devono scavare in profondità per trovare il loro scopo. Per
noi è sempre stato lì. Perseguiamo la perfezione ogni giorno. Ci
sforziamo di produrre birre migliori; birre che stanno al centro di
momenti che riuniscono le persone. Non ci accontentiamo di un
guadagno immediato quando possiamo creare un domani miglio-
re per tutti noi. Stiamo preparando un oggi e un domani migliori.
CARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 INTRODUZIONE 9
CREARE UN'AZIENDA PIÙ RESILIENTE
La resilienza passa attraverso l’integrazione
entro la fine del secolo.
Allo stesso tempo, l’acqua, che è fondamentale
Nel 2019 prevediamo di aggiornare la nostra
analisi di materialità per assicurarci che le no-
MODELLO DI BUSINESS
della sostenibilità nella nostra strategia azien- per una popolazione mondiale in continua cre- stre attività siano allineate con gli stakeholder
dale di Gruppo, SAIL’22. Le nostre sfide conti- scita e per mantenere gli ecosistemi, comincia interni ed esterni e di mantenere il focus sulle
nuano a guidare le nostre azioni: ridurre i rischi a scarseggiare. aree più importanti per noi e per la società.
e migliorare l'efficienza lavorando in armonia Non dovrebbe essere necessario dirlo, ma, Approvigionamento
con le comunità locali e l’ambiente. senza mezzi termini, senza acqua non c’è birra. Nel Gruppo Carlsberg, crediamo nello stabilire materie prime della
migliore qualità
I cambiamenti del nostro pianeta avranno sfide globali chiare, linee guida e strutture di
Stiamo lavorando su solide basi scientifiche e indubbiamente un impatto importante nel governance – tutte implementate localmente
sul nostro patrimonio di sviluppo di importanti nostro settore. nei mercati dove siamo presenti. Together
innovazioni per portare benefici alla nostra Toward ZERO è gestito dal Comitato Esecutivo
produzione e all’intera società. Il consumo irresponsabile di alcolici si confer- e supervisionato dal Consiglio di Sorveglianza. Imbottigliamento
birre di qualità in oltre
ma un problema sociale complicato che può Tuttavia la responsabilità dell’implementa- 35 paesi
COLLABORARE PER CONSEGUIRE avere effetti corrosivi sulle persone e sulle loro zione di KPI rilevanti è affidata a una rete di
IL NOSTRO PROGRAMMA famiglie. La nostra responsabilità di produttori responsabili di area. In questo modo le funzioni
Sappiamo che non possiamo raggiungere i di birra è di continuare a lavorare con i governi che hanno l’impatto maggiore e capacità di
nostri obiettivi lavorando da soli. Il nostro e con le comunità per contribuire a portare sensibilizzare sono incentivate a generare il Distribuzione
programma è stato ideato con il supporto di la società verso una cultura del consumo di cambiamento. i nostri prodotti sono
movimentati con navi,
esperti che utilizzano un approccio scientifi- alcolici più salutare e positiva. Ogni trimestre il Comitato Esecutivo viene treni e autoarticolati
co e continuiamo a collaborare con loro per aggiornato dei progressi attraverso KPI di
conseguirlo. IL CONTRIBUTO IMPORTANTE sostenibilità selezionati opportunamente, molti
Inoltre, coinvolgiamo regolarmente i nostri ALL’ECONOMIA GLOBALE dei quali sono inseriti nei processi quotidiani.
stakeholder, per sapere da loro come possiamo L’impatto del nostro Gruppo è esteso. Con Clienti
migliorare e raggiungere i nostri obiettivi. filiali in più di 35 Paesi, esportazioni e contratti INSIEME VERSO GLI SDGs vanno da On-Trade,
Off-Trade, da grandi
di licenza in più di 100 nazioni, impieghiamo Presi insieme, gli obiettivi di sviluppo soste- a piccoli
SFIDE GLOBALI migliaia di persone e sosteniamo le infrastrut- nibile (SDGs) delle Nazioni Unite formano il
Nel 2018 molte località della terra hanno ture attraverso il nostro contributo in tasse disegno di un mondo più sostenibile. Chiamano
registrato un caldo di temperature record. Gli che nel 2018 è stato di circa 43.000.000.000 governi, società civile, imprese e tutti in gene-
ultimi rapporti del IPCC (Intergovernamental corone danesi. rale ad agire per porre fine alla povertà, ridurre Consumatori
apprezzano le nostre
Panel on Climate Change) sono allarmanti. le disuguaglianze e combattere i cambiamenti birre e altre bibite in
È evidente che dobbiamo agire più rapida- CONCENTRANDOSI SULLE AREE climatici entro il 2030. più di 100 paesi in
tutto il mondo
mente se vogliamo raggiungere gli obiettivi PRIORITARIE Essendo interconnessi, tutti gli SDGs sono
dell’accordo di Parigi e limitare i cambiamenti Le azioni che mettiamo in atto con Together importanti e ciascuno è articolato in numerosi
disastrosi che i principali climatologi hanno Towards ZERO sono allineate agli obiettivi di target e tematiche.
previsto. È per questo che abbiamo scelto sviluppo sostenibile delle Nazioni Unite. Le Noi concentriamo i nostri sforzi sugli obiettivi
di allinearci con l’obiettivo più ambizioso priorità sono il frutto di un’analisi di materialità e sui traguardi che sono rilevanti per il nostro TOGETHER
dell’accordo di Parigi che si propone di limitare
la crescita della temperatura globale di 1,5°C
dei principali temi della gestione sostenibile,
del rischio e dell’impatto per il nostro settore.
business, sui quali possiamo avere un impatto
maggiore, e li aggiorniamo ogni anno.
TOWARDS
ZERO
CARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 INTRODUZIONE 10
COMUNITÀ DEI
GIOVANI SCIENZIATI
Nel 2018, abbiamo assunto nella Comu- tecnologie esistenti, e trovare soluzioni
nità dei Giovani Scienziati di Carlsberg un per gli obiettivi del 2030, che potranno
gruppo di ricercatori post-dottorato. essere raggiunti con tecnologie nuove che
Questa Comunità fatta di giovani dovranno essere studiate e sviluppate nei
scienziati creativi, innovativi e lungimi- prossimi anni.
ranti, provenienti da tutto il mondo ha il Operiamo in un settore, quello agroali-
compito di aiutarci a trovare o sviluppare mentare, che attinge a un vasto am-
tecnologie adeguate e modalità per montare di risorse. Per ridurre l’impatto
applicarle al nostro business. Il lavoro dobbiamo adattare le catene di fornitura,
della Comunità sarà fondamentale per il produzione e distribuzione a regimi più
raggiungimento dei nostri target ZERO sostenibili nel rispetto dell’ambiente e
emissioni di CO2 e ZERO spreco d'acqua. delle persone. In futuro questo proces-
so sarà sostenuto sia da una crescente
UN ITALIANO TRA I GIOVANI cultura di responsabilità aziendale che da
SCIENZIATI DI CARLSBERG una maggiore consapevolezza, da parte
Faccio parte della Comunità dei Giovani dei consumatori. Una condotta sosteni-
Scienziati del Gruppo Carlsberg. Siamo bile sarà dunque necessaria per rimanere
sei giovani ricercatori e nell’ambito del nel mercato e mantenere la “licenza di
progetto Together Towards ZERO studia- operare” nel settore.
mo nuovi metodi per ridurre i consumi di È motivo di orgoglio constatare che
acqua e di energia nei nostri birrifici. Con il Gruppo Carlsberg abbia preso una
il mio collega David Martinez, seguo la posizione netta a riguardo e, in linea col
parte “ZERO emissioni di CO2”. nostro scopo di produrre birra per un pre-
Abbiamo esperienza nell‘ambito della sente e un futuro migliori, stia conducen-
ricerca e siamo aggiornati sulle tecnolo- do uno dei programmi di sostenibilità più
gie più avanzate nel settore dell’acqua e ambiziosi e rivoluzionari del settore.
dell’energia. Il nostro compito è suppor-
tare il raggiungimento degli obiettivi del Stefano Soprani (PostDoc YSC)
2022, che possono essere conseguiti con [nella foto: il primo da destra]CARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 INTRODUZIONE 11
SDGs MATERIALI
ZERO SDGs TRASVERSALI ZERO
EMISSIONI SPRECO
DI CO2 D’ACQUA
Lo schema in questa pagina mostra gli
ZERO CULTURA obiettivi in linea con ciascuna area di
CONSUMO ZERO Together Towards ZERO, oltre a quelli
IRRESPONSABILE INCIDENTI trasversali a tutte le nostre attività.
Nei capitoli di questo Bilancio di Soste-
nibilità, per ciascuna delle nostre sfide
rendicontiamo come abbiamo contribu-
ito al raggiungimento dei target specifici
che ci siamo proposti di raggiungere,
attraverso anche alcuni esempi delle
azioni da noi realizzate.
Il nostro impegno a favore degli SDGs
trasversali: 12 Responsible consumption
and production e 17 Partnership for the
goals è descritto rispettivamente a pag.
19 e 36.CARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 INTRODUZIONE 12
Nel 2018 abbiamo migliorato
l'impatto ambientale della nostra
logistica. Con Number1, il nostro
partner, abbiamo introdotto tre
mezzi Iveco alimentati a LNG
(Gas Naturale Liquefatto) che
garantiscono una riduzione del
particolato del 95%, del
monossido di carbonio del 40%
e dell'inquinamento acustico
ZERO
(-5 db) rispetto ai veicoli diesel
euro VI.
L'introduzione di carrelli elettrici
EMISSIONI
riduce ulteriormente le emissioni
inquinanti, garantendo un am-
biente di lavoro più salutare per i
DI CO2
nostri collaboratori.
ULTERIORI INFORMAZIONI
SUL NOSTRO SITO
sostenibilitabycarlsberg.it/ttzZERO
CARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 ZERO EMISSIONI DI CO 2 14
EMISSIONI
DI CO2
I cambiamenti climatici minaccia- TARGET 2030
no la vita e i mezzi di sussistenza
ZERO
EMISSIONI DI
delle persone in ogni parte del CO2 NEI NOSTRI
BIRRIFICI
mondo. Siamo impegnati in una
30%
sfida ambiziosa per il clima, effi- RIDUZIONE DELLE
EMISSIONI DI CO2
cace nel portare progressi verso BIRRA-ALLA-MANO
ZERO emissioni di CO2.
L’Intergovernamental Panel on Climate Change TARGET 2022
(IPCC) ha sottolineato la criticità di un aumen-
50%
to della temperatura globale al di sopra dei RIDUZIONE DELLE
-9,1%
EMISSIONI DI CO2
2°C rispetto ai livelli preindustriali. NEI NOSTRI BIRRIFICI
Senza un intervento urgente, entro la fine del
100%
secolo le temperature saranno più elevate, ENERGIA ELETTRICA
DA FONTI RINNOVABILI
i livelli dei mari saranno più alti e le colture NEI NOSTRI BIRRIFICI
avranno difficoltà.
ZERO
le emissioni specifiche
Ecco perché con Together Towards ZERO di CO2 dal 2015, con 100%
ci stiamo impegnando per ridurre le nostre CARBONE NEI NOSTRI
BIRRIFICI di energia rinnovabile dal 2017
emissioni di CO2 al fine di raggiungere il più
15%
100%
ambizioso obiettivo dell’accordo di Parigi: RIDUZIONE DELLE
limitare l’aumento medio della temperatura EMISSIONI DI CO2
BIRRA-ALLA-MANO
globale a 1,5°C.
Riteniamo che sia possibile per le aziende
ridurre significativamente le emissioni e nel
100% RAFFREDDAMENTO A BASSO
IMPATTO SUL CLIMA
dei dispositivi di raffreddamento
30
contempo continuare a far crescere il proprio PARTNERSHIP acquistati durante il 2018 è conforme
business. PER RIDURRE LE ai nostri standard di basso impatto
EMISSIONI DI CO2 sul climaCARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 ZERO EMISSIONI DI CO 2 15
ZERO EMISSIONI DI CO2 ELIMINARE LE
ESEMPI DELLE NOSTRE AZIONI EMISSIONI NEI
NOSTRI BIRRIFICI
LE NOSTRE PERFORMANCE 2018
Vogliamo azzerare le emissioni di CO2 impie-
gando metodi innovativi per migliorare l’effi-
cienza dei nostri processi produttivi grazie alla
manutenzione e all’innovazione. Per questo nel
2018 il Gruppo ha condiviso il Carlsberg Opera-
LA GRANDE SFIDA "ZERO EMISSIONI DI CO2" DEL
tional Manual (COM) per diffondere le buone PROGRAMMA "TOGETHER TOWARDS ZERO" PUÒ
SDGs E TARGET pratiche nel settore e nel Gruppo. ESSERE VINTA ANCHE GRAZIE AL RELAMPING
7.2 Entro il 2030, aumentare significati- Nel 2018 abbiamo migliorato l’efficienza ener-
vamente le energie rinnovabili nel mix getica come negli anni precedenti. Le emissioni Carlsberg Italia è stata una delle prime “Giovanni Schiapparelli” ha comportato
energetico globale. complessive del Birrificio di Induno Olona sono aziende in Italia ad adottare la tecnologia una maggiore attenzione del rispetto di
7.3 Entro il 2030, raddoppiare il tasso mondiale diminuite del 6,2% rispetto al 2017. Le emis- Led a basso impatto per gli impianti di queste normative.
di miglioramento dell'efficienza energetica. sioni specifiche di CO2 sono diminuite del 6,3% illuminazione interna ed esterna dello sta-
raggiungendo quota 3,0 kg di CO2 /hl bilimento. Nel 2018 abbiamo concluso la Grazie al relamping, SITE ha registrato su
ESEMPI DELLE NOSTRE AZIONI rispetto ai 3,2 del 2017. Dal 2015, il nostro anno conversione di tutte le lampade presenti scala annuale i seguenti risultati:
Monitoraggio dei consumi energetici nel sito produttivo di Induno Olona grazie • Taglio dei consumi energetici annui
Miglioramento continuo dell’efficienza alla collaborazione con SITE, nostro forni- del 66%
EMISSIONI TOTALI DI CO2 DELLO
energetica STABILIMENTO DI INDUNO OLONA tore dal 2011. Questo ci ha permesso di: • Abbattimento delle emissioni CO2 equi-
(t) • migliorare l’illuminazione delle aree valente 269.195,92 kg di CO2 eq, pari al
SDGs E TARGET produttive interne (in accordo alla norma -65,84% rispetto ai sistemi di illumina-
13.1 Rafforzare la resilienza e la capacità di 4.596 4.514 UNI EN 12464-1) garantendo allo stesso zione tradizionali
adattamento ai pericoli legati al clima e 4.233 tempo il risparmio dei consumi energetici • Riduzione dei costi di manutenzione
alle catastrofi naturali. e la valorizzazione delle particolari carat- grazie alla maggiore durata della vita
13.3 Migliorare l’educazione, la sensibilizzazione e teristiche architettoniche della struttura; dei dispositivi installati, (circa 50.000 h)
la capacità di mitigare i cambiamenti climatici. • rispettare le stringenti norme recepi- • Riduzione del calore immesso nell’am-
te nel 2011 dalla Regione Lombardia biente e di sostanze inquinanti nel caso
ESEMPI DELLE NOSTRE AZIONI 2.151
sull’inquinamento luminoso, per dotare di smaltimento dei corpi luminosi
Miglioramento della nostra resilienza ai della giusta illuminazione la nuova • Aumento delle prestazioni illuminotec-
cambiamenti climatici (Progetto LIFE IRIS) area parcheggio. La vicinanza dello niche e illuminamento a terra delle aree
Diffusione, in azienda e presso i nostri 0
stabilimento di Induno Olona al luogo produttive e di stoccaggio più uniforme
principali interlocutori, di una maggiore in cui sorge l’Osservatorio Astronomico e confortevole.
2016 2017 2018 2022 2030
consapevolezza della necessità di agire
PERFORMANCE TARGET
con urgenza sui cambiamenti climaticiCARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 ZERO EMISSIONI DI CO 2 16
EMISSIONI SPECIFICHE DI CO₂
di riferimento, siamo migliorati del 9,1%. (kg CO₂/hl)
Il consumo energetico totale è diminuito del
4% rispetto al 2017, grazie al risparmio di ener-
gia termica, mentre i consumi specifici di gas 3,5
metano dell’1,3%. Alla riduzione dei consumi 3,2
3,0
specifici di gas metano hanno contribuito i
maggiori controlli, le analisi migliori dei dati
raccolti dagli impianti, l’ottimizzazione dei
processi e la riduzione dei volumi dei fusti in
acciaio.
I consumi annui di elettricità invece sono
passati da 10.786 MWh a 10.955 MWh. Per mi-
gliorare i consumi specifici di energia elettrica
2016 2017 2018
stiamo agendo sul processo di refrigerazione.
PERFORMANCE
Nel 2019 ci aspettiamo un miglioramento della
sua efficienza grazie anche all’impiego del
nuovo Pastorizzatore Flash che contribuirà a MIGLIORAMENTI
ridurre il consumo di energia in questa fase.
CONSUMO SPECIFICO DI GAS METANO
NELL’EFFICIENZA IN CINA
LE CERTIFICAZIONI (MWh/hl)
Carlsberg Italia è certificata ISO 50001 dal Nel nostro Gruppo i birrifici in Cina hanno Originariamente sviluppata per isolare i
2011, standard globale di riferimento per il migliorato l’efficienza energetica in modo veicoli spaziali, questa tecnologia riduce
miglioramento continuo delle performance 17,12 più significativo. Dal 2015, l’efficienza significativamente il consumo di energia,
energetiche e della gestione integrata ed effi- 15,80 15,59 nell’utilizzo di energia termica è migliora- utilizzando un materiale dieci volte più
ciente delle risorse. ta del 29% mentre è migliorata dell’11% sottile della lana minerale tradizionale,
per l’energia elettrica. Il consumo idrico è ottenendo lo stesso effetto. In media, il
ENERGIA RINNOVABILE AL 100% migliorato del 15%. Il rapido progresso è nano isolamento riduce del 10% l’uso di
Dal 2017 utilizziamo energia rinnovabile al stato il risultato di molti fattori, tra i quali energia delle linee di confezionamento.
100% per produrre birra. l’implementazione delle migliori pratiche Tra gli altri vantaggi vi sono l’aumento
Come membro di RE100, una coalizione di im- grazie al Carlsberg Operational Manual della durata di utilizzo fino a 50 anni,
prese impegnate ad aumentare la domanda e (COM), la formazione del personale e la una maggiore pulizia grazie alla finitura
la fornitura di energia rinnovabile, continuiamo sostituzione delle caldaie a carbone con in acciaio inossidabile e un ambiente di
a sostenere un uso più ampio di questo tipo di 2016 2017 2018 caldaie a gas naturale. Una delle iniziati- lavoro più confortevole per i lavoratori
energia. PERFORMANCE ve più innovative è stata l’implementazio- grazie a una riduzione della temperatura
ne della nuova tecnologia “nano isola- del luogo di lavoro di circa 5-7°C in media
mento” su 24 linee di confezionamento. d’estate.CARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 ZERO EMISSIONI DI CO 2 17
STATO DI AVANZAMENTO DEL PIANO DI
ADATTAMENTO AI CAMBIAMENTI CLIMATICI
IL PROGETTO
LIFE IRIS AZIONE EFFETTO STATO DI AVANZAMENTO
Il Progetto prevede la definizione e Studio di fattibilità • Riduzione dei consumi ener- • Realizzato studio di fattibilità
l’attuazione di un Piano di adat- per la sostituzione del getici • Installato nuovo
tamento ai cambiamenti climatici. pastorizzatore • Riduzione di umidità e tem- Pastorizzatore Flash
Partecipiamo perché vogliamo peratura nei locali • Effettuate le prime prove di
contribuire a ridurre le emissioni di • Riduzione dei rischi per la start-up con il supporto del no-
gas serra e gestire il rischio dei cam- salute dei lavoratori stro fornitore GEA e implementa-
biamenti climatici nella nostra filiera
Cambiamento • Minori assenze estive te le modifiche impiantistiche e di
insieme ai nostri partner. climatico: • Rafforzamento del senso di software necessarie all’avvio
Grazie all’attenta valutazione del appartenenza degli Operatori • Avvio dell’impianto ad inizio 2019
rischio climatico (Climate Risk idee fresche che considerano la modifica
Assessment) condotta nell’ambito
del progetto Life IRIS, la nostra
per un tema di tecnologia un netto mi-
glioramento delle condizioni
consapevolezza dell’influenza che caldo. di lavoro
i cambiamenti climatici hanno su
tutte le nostre attività e sulla nostra Progetto • Mitigare l’effetto degli • Identificate le aree destinate alle
reputazione è aumentata nel corso “Open Air Job”: impianti di condizionamento postazioni
degli anni. realizzare aree di sulla salute dei lavoratori • Realizzata copertura wireless
Nel 2018 abbiamo proseguito coordinatore: partner:
lavoro all’aperto • Prevenire le malattie legate nell’area del parco e verifiche
nell’implementazione del nostro Pia- all’interno del parco a temperature troppo elevate della ricezione
no di Adattamento ai Cambiamenti dello stabilimento di in ambienti non condizionati • Interventi all’interno del Parco,
Climatici svolgendo le attività già Induno Olona • Migliorare il benessere e la anche in collaborazione con la
previste e individuando anche una qualità della vita dei lavo- Polizia Ittico Venatoria di Varese,
serie di attività future. ratori in termini di: riduzione per garantire la sicurezza delle
dello stress, miglioramento aree individuate rispettando la
di memoria, creatività e fauna e la flora presente
autostima, aumento senso di • Avvio della valutazione dei for-
MAGGIORI DETTAGLI SUL
PROGETTO SUL SITO appartenenza nitori degli arredi per realizzare
www.lifeiris.eu LIFE/14CCA/IT/000663
postazioni in linea con l’approccio
alla Circular Economy promosso
info@lifeiris.eu www.lifeiris.eu da Casa MadreCARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 ZERO EMISSIONI DI CO 2 18
AZIONE EFFETTO STATO DI AVANZAMENTO AZIONE EFFETTO STATO DI AVANZAMENTO
Studio idrogeologico per • Valutare la sicurez- • Realizzato studio idrogeologico Studio sullo stato di • Salvaguardia del servizio eco-si- • Concluso studio sullo stato
approfondire i possibili za e la continuità per conoscere i possibili impatti dei salute e salvaguardia stemico di regolazione del suolo, di salute e salvaguardia delle
impatti dei cambiamenti dell'approvvigiona- cambiamenti climatici sulle fonti di ap- delle piante del parco prevenzione dell’erosione e di piante del Parco
climatici sulle fonti di mento idrico dello provvigionamento idrico, che ha inoltre dello stabilimento fenomeni franosi, salvaguardia • Classificati interventi di cura
approvvigionamento stabilimento preso in considerazione la qualità delle ed individuazione di del sistema idrogeologico e manutenzione degli esem-
idrico e identificazione di acque prelevate eventuali interventi di • Evitare rischi per l’incolumità plari: improrogabili, urgenti,
eventuali misure di adat- • Individuazione degli interventi da manutenzione di persone, mezzi e strutture necessari
tamento per migliorare la realizzare e avvio dell’implementazio- presenti all’interno dello stabili- • Realizzati interventi improro-
resilienza dell’azienda ne delle azioni definite: mento dovuti a eventuali cadute gabili e urgenti individuati dal-
-- Rimozione di tutte le tubazioni ob- di alberature o parti di esse lo studio, in corso gli interventi
solete e non più attive site all’interno • Lo studio sarà di interesse identificati come necessari
del tratto coperto del Fiume Olona anche per il Parco Regionale del • Manutenzione continua delle
per aumentare la sezione idraulica Campo dei Fiori di cui fa parte piante del Parco
utile al deflusso delle acque l'area boschiva • Incontro con agronomo per
-- Interramento tubazioni del collettore • Valorizzazione del Parco e valutare la situazione del Par-
dei reflui che è stato collegato diret- comunicazione ai visitatori del co e programmare l’avanza-
tamente all’impianto di depurazione valore delle sue piante oltre che mento dei lavori
(azione non prevista inizialmente dell’impegno dell’Azienda nella
ma realizzata per motivi di sicurezza loro salvaguardia
ambientale)
-- Posizionamento di un’asta idrometri- Misure di coinvolgi- • Coinvolgimento diretto ed attivo • Avvio definizione ambiti e con-
ca in prossimità della diga a monte mento dei fornitori a dei fornitori nel recovery plan tenuti del Piano di sicurezza
dello stabilimento per individuare il seguito del verificarsi • Migliorare la consapevolezza dei fornitori
livello idrico di allerta di eventi estremi e dei nostri fornitori in merito agli • Attività di coinvolgimento
-- Realizzazione di una briglia per il per garantire la busi- interventi da effettuarsi con diretto e attivo dei fornitori:
trattenimento dei detriti a monte in ness continuity tempestività ed efficacia in caso primo incontro con operatori
alveo per fermare i detriti e consen- di eventi estremi del nostro fornitore Number1
tire lo scorrimento delle acque • Diffondere la nostra cultura che svolgono la loro attività
-- Realizzato bando e affidamento ZERO incidenti in stabilimento sulla sicurezza,
incarico ad esperto per la realizza- sui rischi e sulle precedure
zione di un sistema di monitoraggio prevenire incidenti
in continuo delle portate • Realizzazione bando e affida-
-- Affidamento incarico ad esperto mento incarico a esperto
per la valutazione della possibilità di sicurezza per realizzare una
tecnica di un allacciamento tempo- mappatura delle aree di rischio
raneo in caso di siccità all’acquedot- e degli indicatori da
to pubblico monitorareCARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 ZERO EMISSIONI DI CO 2 19
RIDUZIONE DELLE prodotti basati sulla LCA. PARTNERSHIP
SDGs TRASVERSALI
ESEMPI DELLE NOSTRE AZIONI
EMISSIONI Carlsberg Italia analizza tutti i suoi pack con la
metodologia LCA dal 2010. Nel 2011 è stato il
L’innovazione è l’elemento che contribuisce a
farci raggiungere i nostri obiettivi che tuttavia
BIRRA-ALLA-MANO primo produttore di birra al mondo ad ottenere sono possibili solo lavorando a stretto contat-
la convalida della Dichiarazione Ambientale to con i nostri partner della supply chain.
Non è sufficiente eliminare le emissioni in di Prodotto (EPD – Environmental Product
Birrificio: dobbiamo anche ridurre le emissioni Declaration) per i suoi principali prodotti. La
in tutto il ciclo di vita dei nostri prodotti. certificazione viene rinnovata ogni anno e tutta L’AGGIORNAMENTO
La nostra priorità è diminuire l’impatto la documentazione è disponibile su DELL’ANALISI LCA
“birra-alla-mano” del 15% entro il 2022 e del www.environdec.com.
30% entro il 2030. Alla fine del 2017 abbiamo rinnovato
Dal 2016, sia come Gruppo che come Carlsberg LE NOSTRE PERFORMANCE 2018 l’analisi LCA che rispetto alla versio-
Italia, siamo coinvolti in un progetto pilota, A livello di Gruppo, per misurare i progressi verso ne del 2015 ha preso in considera-
SDGs E TARGET finalizzato ad uniformare gli approcci all’Im- i nostri obiettivi 2022 e 2030, effettuiamo ogni zione nuovi elementi significativi. In
12.2 Entro il 2030 raggiungere la gestione pronta Ambientale di Prodotto (PEF - Product tre anni approfondite valutazioni delle nostre particolare, nella fase d’uso è stata
sostenibile e l'uso efficiente delle risorse Environmental Footprint). emissioni di CO2 “birra-alla-mano”. Nel 2020 sa- aggiunta l’energia impiegata per la
naturali. Il progetto, coordinato da The Brewers of Eu- ranno disponibili i risultati de triennio 2017- 2019. refrigerazione degli impianti dei fusti
12.5 Entro il 2030 ridurre sensibilmente la pro- rope, unisce diversi partner, fornitori di packa- Nel frattempo, stiamo sviluppando iniziative di in PET. In questo contesto i risultati
duzione di rifiuti attraverso la prevenzio- ging, istituzioni, università, altre aziende del riduzione della CO2 in varie aree: nell’imballag- dell’analisi LCA sono variati significa-
ne, la riduzione, il riciclaggio e il riutilizzo. settore con l’obiettivo di sviluppare standard gio, nella refrigerazione, nel riciclo dei rifiuti e tivamente. Infatti, i kg di CO2 immessi
12.6 Incoraggiare le aziende, soprattutto quel- industriali per la misurazione dell’impatto dei nella logistica. nell’atmosfera per produrre un hl di
le di grandi dimensioni e transnazionali, birra sono 16,2 pari al 32% del totale.
ad adottare pratiche sostenibili e integra- LE EMISSIONI DI CO2 NELLE FASI
DEL CICLO DI VITA DEI NOSTRI PRODOTTI fonte: IEFE – Bocconi, analisi LCA 2017
re le informazioni sulla sostenibilità nel
loro ciclo di rendicontazione.
12.9 Sostenere i Paesi in via di sviluppo per
rafforzare la loro capacità scientifica e
tecnologica per sviluppare modelli di
consumo e produzione più sostenibili.
ESEMPI DELLE NOSTRE AZIONI
Monitoraggio delle emissioni in tutte le
fasi del ciclo di vita dei nostri prodotti
Far conoscere i vantaggi di
DraughtMaster™ e incremento della
22,5% 15 % 18 % 10 % 32,5% 2%
distribuzione della birra in fusti in PET
Attività in collaborazione con i princi-
pali fornitori per ridurre le emissioni di
MATERIE PRIME PRODUZIONE + ausiliari PACKAGING DISTRIBUZIONE FASE D’USO FINE VITA
impianti e serviziCARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 ZERO EMISSIONI DI CO 2 20 INNOVAZIONE NEL PACKAGING per la produzione di rifiuti e per il contenimento La diminuzione è il risultato di una gestione sempre più sostenibili. Il nostro approccio al packaging si fonda sull’e- dei costi. Tutto ciò è possibile se garantiamo più efficiente e di una minore produzione. Altri miglioramenti hanno riguardato la ridu- conomia circolare, ovvero il modello delle 4R: ai nostri consumatori le condizioni ottimali di Nel 2018 il Gruppo ha lanciato numerose zione del peso delle bottiglie di vetro Carlsberg Riduci, Riusa, Ricicla, Ripensa. sicurezza e qualità dei prodotti. innovazioni relative al packaging: in parti- del 10%, riducendo così anche il loro impatto in L’utilizzo efficiente del packaging è strategico Nel 2018 i volumi complessivi di imballaggi colare, ha rivisto la progettazione del brand termini di CO2. per ridurre il consumo di risorse e di materiali, sono diminuiti di circa il 4,4%. Carlsberg individuando miglioramenti SNAP PACK INCHIOSTRI CERTIFICATI C2C E RIVESTIMENTI PER INVOLUCRO TERMORETRAIBILE RICICLATO Nel 2018 abbiamo lanciato Snap Pack. L'utilizzo di una colla LE BOTTIGLIE RIUTILIZZABILI Nel 2018, per i multipack che non utilizzano lo Snap Pack, innovativa riduce il consumo di plastica dei nostri multipack Nel 2018 abbiamo utilizzato per le etichette delle nostre abbiamo lanciato un involucro termoretraibile riciclato conte- fino al 76%, un intervento che riduce anche le emissioni di CO2. bottiglie inchiostri d’argento certificati Cradle to Cradle (C2C) nente il 50-100% di plastica riciclata, in parte proveniente dalla A regime, abbiamo stimato che lo Snap Pack ridurrà il nostro per migliorarne il riciclo. Abbiamo, inoltre, applicato un nuovo nostra produzione. Con un impatto di CO2 inferiore fino al 60% utilizzo totale di imballaggi in plastica di oltre 1.200 tonnellate rivestimento alle bottiglie di vetro riutilizzabili per mantenerle rispetto al film termoretraibile vergine, esso crea una maggiore all’anno. Lo Snap Pack è stato impiegato per la prima volta integre più a lungo, aumentando il riutilizzo e quindi riducendo domanda di riciclo, chiudendo il ciclo dei materiali. nell’industria della birra e il suo sviluppo ci ha impegnato, insie- le emissioni di CO2. me ai nostri partner, per ben tre anni.
CARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 ZERO EMISSIONI DI CO 2 21
L’innovazione nel packaging ci ha portato
nel 2011 a realizzare DraughtMaster™, il
rivoluzionario sistema di spillatura della birra
senza CO2 aggiunta. DRAUGHTMASTERTM
Molte delle innovazioni sostenibili negli imbal-
LA RIVOLUZIONE DELLA SPILLATURA
laggi sono state sviluppate dopo averne
valutato l’impatto con gli strumenti dell’analisi
del Ciclo di Vita del Prodotto (LCA).
Grazie all’LCA abbiamo scoperto per
esempio la straordinaria sostenibilità di DraughtMaster™ è la sintesi della nostra 25 kg di CO2, quanti ne assorbirebbe
DraughtMaster™ che con i suoi fusti in PET attenzione alla ricerca della qualità della un albero in un anno. Grazie a questa
rappresenta oggi il formato di riferimento del birra e all’innovazione che hanno fatto equivalenza possiamo calcolare in ogni
segmento birra alla spina. Rispetto ad altre ti- nascere, unico nell’industria birraria, un momento la nostra capacità di ridurre
pologie di packaging, DraughtMaster™ mostra sistema di spillatura rivoluzionario. l’impatto ambientale.
una serie di vantaggi in tutte le fasi del ciclo di DraughtMaster™ vince la sfida contro 20 litri
vita del prodotto. DraughtMaster™ è il sistema di spillatura tutti i formati.
Con un impatto decisamente minore rispetto ai della birra senza CO2 aggiunta, grazie I vantaggi ambientali sono consolidati 1
albero
fusti in acciaio, ma anche più sostenibile rispet- al quale i fusti in PET riciclabile stanno rispetto ai fusti in acciaio e anche alle
-25kg
to alle bottiglie in vetro in termini di qualità del sostituendo i tradizionali fusti in acciaio. bottiglie in vetro, il fusto in PET dimostra
prodotto e impatto ambientale. DraughtMaster™ preserva a lungo la la sua superiorità per quanto riguarda
qualità della birra. In assenza di CO2 qualità del prodotto e minore impatto.
questa si mantiene inalterata per 31 giorni
dall’apertura del fusto (rispetto ai circa 5 La nostra ricerca continua all’interno
giorni dei fusti in acciaio). dell’approccio dell’economia circolare. Il
Abbiamo misurato l’impatto ambien- nostro obiettivo è di ridurre ulteriormente
tale dei fusti in PET con l’analisi LCA. l'impronta ambientale del prodotto.
DraughtMaster™ è risultato il formato Stiamo studiando diverse opzioni di
con l’impatto ambientale più basso design per rendere il fusto più facilmente
rispetto ai fusti in acciaio, alle lattine in recuperabile, verificando la possibilità di
alluminio e alle bottiglie in vetro. granulare i fusti in PET al fine di creare da
Ogni 60 litri di birra spillata (3 fusti in essi materia prima seconda e definendo
PET) non vengono immessi in atmosfera possibili riutilizzi come input produttivo.CARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 ZERO EMISSIONI DI CO 2 22
PET BATTE
BOTTIGLIA DI VETRO
Il vantaggio dei fusti in PET si concretizza nella logistica. Infatti per
movimentare 100 litri di birra in fusti in PET il peso complessivo tra-
sportato è di 106 kg, mentre sono 165 kg per le bottiglie in vetro da 33 cl.
Fusto in Pet VS Bottiglia di Vetro
Quanto pesa trasportare 100 litri di birra
5 Fusti DraughtMasterTM
in PET da 20 litri
303 Bottiglie in Vetro
da 33 cl
106 Kg
165
Fonte: elaborazione IEFE sulle basi dello studio LCA 2017CARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 ZERO EMISSIONI DI CO 2 23
FUSTO IN PET
VS BOTTIGLIA DI VETRO
Il consumo idrico in ogni fase del ciclo di vita della birra
litri
22% 11 11 10% 27% 19 19 20%
10%
54% 42%
15% 8 11
+ ausiliari 52%
36 39
+ ausiliari
18% 9 60
10% 5 8
30%
32% 16 18 8 28
7%
12% 0,7 1
16%
1% 6 6 1%
2% 1 5 8% 6%
4% 0% 0,3 1 1%
50,4 70
111,1 94
litri
Fonte: elaborazione IEFE sulle basi dello studio LCA 2017 Fonte: elaborazione IEFE sulle basi dello studio LCA 2017CARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 ZERO EMISSIONI DI CO 2 24
NEL 2018 DRAUGHTMASTER™
SI AVVICINA AL 100%
In Carlsberg Italia nel 2018 i fusti in PET hanno rappresentato il 96% della birra
distribuita in fusti. Ci stiamo avvicinando al nostro obiettivo del 100% di copertura.
-11.407.920
TOTALE NUMERO
FUSTI 2018 ACT
1.515.140
TOTALE NUMERO 456.317
HL 2018 ACT
288.409 671 1.552
Kg di CO2 risparmiati grazie a DraughtmasterTM Hl di birra distribuiti per tipologia di fusto
Kg CO 2 Fusti in Acciaio
NR FUSTI HL 11.407.920 Fusti in PET
10.607.300 11.026.039
2018 ACT 2018 ACT
10.000.000
MODULAR20 100%
94% 96%
79% 1.134.035 226.807 79% 88%
81%
74%
SELECT 57% 63%
5% 146.190 14.619 5.000.000
50%
43% 38%
26%
21% 19%
12%
FLEX 6% 4%
0 0%
16% 234.915 46.983
2016 2017 2018 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018CARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 ZERO EMISSIONI DI CO 2 25
LA QUALITÀ DI
DRAUGHTMASTER™ DRAUGHTMASTER™
E I SUOI VANTAGGI
LA SODDISFAZIONE DEI CLIENTI
Monitorare in tempo reale il corretto funzio- Il servizio tecnico ha confermato la valutazione CARATTERISTICHE VANTAGGI
namento di DraughtMaster™ ci permette di del 99%, altro dato stabile dal 2016.
verificare la qualità del prodotto e intervenire Anche la funzionalità dell’impianto ha mante- • Fusto in PET usa e getta, pratico e leggero • La birra senza CO2 aggiunta non gonfia
tempestivamente per ridurre al minimo gli nuto il risultato positivo del 98% raggiunto per • Birra spillata tramite aria compressa • Maggior fidelizzazione
sprechi. la prima volta nel 2017. • Prodotto 100% naturale senza CO2 aggiunta • Maggior redditività
Courtesy Call è il servizio clienti Carlsberg Per conoscere sempre meglio le percezioni • Ridotta sensazione di gonfiore grazie all’as- • Fusti meno ingombranti e facilmente
Italia che, oltre alla qualità del prodotto, dei nostri clienti, nel corso dell’anno è stata senza di CO2 aggiunta stoccabili
raccoglie informazioni sulla soddisfazione formata una persona che, a partire dal 2019, • Birra fresca come appena prodotta • Non è più necessario avere spazio per fusti e
dei clienti Ho.re.ca. rispetto alla tecnologia ci permetterà di incrementare e migliorare il • Schiuma perfetta e compatta bombole vuoti
DraughtMaster™. nostro servizio. • Impatto ambientale drasticamente inferiore • Non c'è il rischio di restare senza CO2
Nel 2018 sono state effettuate 175 telefona- (LCA) • Non occorre gestire il livello di saturazione
te: il servizio ha raggiunto così quota 3.421 • Lavaggio automatico • Eliminazione di alcune fonti di rischio di
contatti. • Ampia gamma di birre infezioni dell'impianto
La valutazione positiva della qualità del pro- • Durata del fusto: • No acquisto bombole di CO2
dotto è stabile a quota 99% ormai da 7 anni. - aperto: 31 giorni • No cauzione sui fusti e sulle bombole di CO2
- chiuso: 9 mesi • Nessuno spreco di birra (es. cambio fusto o
lavaggio)
• No sprechi di birra per prodotto avariato/
vecchio
LA VALUTAZIONE DELLA QUALITÀ SERVIZIO TECNICO QUALITÀ DEL PRODOTTO FUNZIONALITÀ IMPIANTI
DI DRAUGHTMASTER™
100% 100% 100%
99% 99% 99% 99% 99% 99%
95% 98% 98%
95% 95%
96%
90% 90% 90%
85% 85% 85%
80% 80% 80%
2016 2017 2018 2016 2017 2018 2016 2017 2018CARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 ZERO EMISSIONI DI CO 2 26
LA GESTIONE DEI RIFIUTI PRODUZIONE SPECIFICA
Nel 2018 i rifiuti prodotti sono aumentati di DI RIFIUTI
(kg/hl di Birra) COSA ABBIAMO COSA ABBIAMO
circa il 13%. La produzione specifica di rifiuti è
DETTO 2017 FATTO 2018
stata di 1,42 kg/hl di birra. L’incremento è stato
1,42
dovuto allo smaltimento di materiale obsoleto
1,19
presente in stabilimento e, principalmente del
vetro a causa di continue rotture derivanti da 0,73 Il monitoraggio costante dei consumi
materiale non conforme per cui sono stati fatti ci ha permesso di ridurre le emissioni
Programmi di efficienza energetica complessive dell’impianto produttivo, il
reclami al fornitore.
Installazione del Pastorizzatore Flash miglioramento della nostra efficienza
Il 100% dei rifiuti prodotti è stato comunque energetica sarà più evidente con l’avvio
2016 2017 2018
destinato al recupero. del Pastorizzatore Flash
PERFORMANCE
Sono stati istallati sui dispositivi di
Innovazione
spillatura Modular 20 delle unità refri-
Continua ricerca di innovazioni nei processi,
geranti Energy Saving a basso impatto
negli imballaggi e nei servizi
ambientale
QUANTITÀ DI RIFIUTI DESTINATI E NON
DESTINATI AL RECUPERO
(kg) Abbiamo coinvolto i nostri fornitori
Coinvolgimento dei fornitori
nell’implementazione del Progetto IRIS
Attivare azioni con i principali fornitori per
come previsto dal nostro Piano di Adat-
ridurre le emissioni
tamento ai cambiamenti climatici
2.000.000
1.905.825
1.683.240
Abbiamo realizzato in Piazza Città di
Consapevolezza del consumatore
Lombardia a Milano la conferenza
1.500.000 Aumentare la comunicazione e il coinvolgi-
stampa di presentazione delle nostre
mento dei consumatori sui temi ambientali e
nuove vetture elettriche coinvolgendo
in particolare sugli impatti dei cambiamenti
non solo gli addetti ai lavori ma anche
climatici.
gente comune
1.000.000 964.742
500.000
0
2016 2017 2018
Rifiuti non destinati al recupero
Completamente Parzialmente Non
raggiunto raggiunto raggiuntoCARLSBERG ITALIA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2018 ZERO EMISSIONI DI CO 2 27
Nella sede di Lainate ci siamo particolarmente Carlsberg Italia, in collaborazione con Celli,
impegnati a ridurre il consumo di carta. azienda italiana punto di riferimento mondiale
Abbiamo raggiunto buoni risultati grazie a: nella progettazione e produzione d’impianti per
• invio delle fatture in pdf tramite pec e Edi ai la spillatura di bevande e di sistemi di refrige-
clienti: questa modalità ha drasticamente razione, ha da tempo cercato soluzioni soste-
ridotto il consumo della carta, delle buste, nibili, adottando dispositivi di raffreddamento
dei francobolli per l’affrancatura e dei bolli con refrigeranti naturali ad alta efficienza
che sono ora apposti in modo virtuale. energetica.
A fine 2018 le fatture emesse a mezzo pec Siamo costantemente alla ricerca di soluzioni
sono il 65%, Edidel il 25% e con il metodo sostenibili. A partire da Expo abbiamo iniziato
tradizionale solo il 10%; ad istallare sui dispositivi di spillatura Modular
• firma dei contratti da parte dei clienti 20 delle unità refrigeranti Energy Saving che
mediante tablet: già dal 2017 i venditori di possono portare ad un risparmio energeti-
Carlsberg Ho.re.ca. possono utilizzare questo co fino al 40% rispetto a quelle tradizionali.
metodo che non richiede più la stampa Queste apparecchiature sono certificate da enti
dei contratti. I contratti firmati sul tablet esterni che ne garantiscono la funzionalità e il
vengono inviati come copia pdf al cliente via basso impatto ambientale.
e-mail e conservati nel nostro share drive;
• riciclo di documenti senza dati sensibili come La refrigerazione rappresenta una parte im-
materiale per appunti; portante delle nostre emissioni nel ciclo di vita
• maggiore sensibilizzazione e impegno nella dei nostri prodotti, per questo entro il 2022 ci
raccolta differenziata negli uffici. siamo impegnati ad acquistare solo apparec-
chiature di raffreddamento a basso impatto
IMPIANTI DI REFRIGERAZIONE A BASSO ambientale.
IMPATTO Il 100% dei dispositivi di raffreddamento instal-
I refrigeranti, in particolare clorofluorocarbu- lati nel 2018 è conforme ai nostri standard di
ri (CFC) e idrofluorocarburi (HFC), causano basso impatto sul clima.
problemi ambientali incidendo negativamen-
te sullo strato di ozono e sul riscaldamento
globale.
Da molti anni si cercano soluzioni per ridurre
l’impatto di questi gas. Nel 2016 è stato ag-
giornato il Protocollo di Montreal, sottoscritto
da oltre 200 Paesi, con l’obiettivo non solo di
eliminare i CFC ma anche di sostituire gli HFC
con alternative come gli idrocarburi a basso
impatto climatico.Puoi anche leggere
