ANNO SCOLASTICO 2019/2020 AGGIORNAMENTO - PTOF (Piano Triennale dell'Offerta Formativa) - ciro pollini

 
ANNO SCOLASTICO 2019/2020 AGGIORNAMENTO - PTOF (Piano Triennale dell'Offerta Formativa) - ciro pollini
ANNO SCOLASTICO 2019/2020
PTOF (Piano Triennale dell’Offerta Formativa)
          AGGIORNAMENTO

                                                1
PREMESSA

Si premette che il seguente documento presenta l’aggiornamento solo di quelle parti del PIANO
DELL’OFFERTA FORMATIVA che necessitano di progressive integrazioni e di una revisione
annuale, che, nel caso degli istituti professionali, si rendono ancor più necessarie a fronte della
graduale entrata a regime della Riforma dell’Istruzione Professionale di cui occorre seguire e
spiegare l’evoluzione durante le fasi cosiddette transitorie.

Nella fattispecie, le parti che sono state aggiornate sono quelle relative ai seguenti aspetti:

   ➢ INDIRIZZI E CURRICOLI (con i QUADRI ORARI relativi agli indirizzi e alle rispettive
     articolazioni, anche in funzione dell’evolversi della riforma);
   ➢ la RIFORMA DEGLI ISTITUTI PROFESSIONALI, di cui al decreto legislativo 61 del 13
     aprile 2017, che sta mano a mano andando a regime interessando quest’anno tutto il primo
     biennio;
   ➢ l’ORGANIGRAMMA D’ISTITUTO (con gli ATTORI DELL’AZIONE EDUCATIVA E
     DIDATTICA DELL’ A. S. 2019/2020);
   ➢ i PROGETTI messi in campo dalla nostra scuola nel corrente anno scolastico;
   ➢ i    FONDI      STRUTTURALI        EUROPEI        -COMPETENZE   E    AMBIENTI       PER
     L’APPRENDIMENTO 2014-2020;
   ➢ le RISORSE STRUTTURALI (con SPAZI, STRUTTURE e SERVIZI presenti nella nostra
     scuola).

Per tutto il resto rimane valido quanto già scritto nei documenti sotto elencati, entrambi consultabili
sul sito della scuola www.ciropollini.edu.it alla sezione POF-PTOF:

   -   PTOF_2019-2022.pdf (PIANO TRIENNALE DELL’OFFERTA FORMATIVA relativo al
       triennio 2019-2022);
   -   AGGIORNAMENTO ANNUALE PTO F2018_2019.pdf. (Presentazione dettagliata
       dell’Offerta Formativa dell’Istituto Professionale Statale “Ciro Pollini” di Mortara)

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1. INDIRIZZI E CURRICOLI
L’Istituto “C. Pollini“ ha attuato, per le classi prime e seconde dell’anno scolastico 2019/2020,
un’organizzazione oraria e didattica in linea con la Riforma dell’Istruzione Professionale
contenuta nel D.Lgs. n° 61 del 13/4/2017.
I nuovi percorsi di Istruzione Professionale integrano i saperi tecnico-professionali e i saperi
linguistici e storico-sociali, in un intreccio tra istruzione, formazione e lavoro, e preparano gli studenti
a nuove attività economiche e a nuove professioni.

Il nostro Istituto presenta 4 differenti profili in uscita:

      •    Agricoltura e sviluppo rurale (5 anni di corso).
      •   Servizi per la sanità e l’assistenza sociale (5 anni di corso)
      •   Enogastronomia e ospitalità alberghiera (5 anni di corso).
      •   Preparazione degli alimenti e allestimento piatti (ex Preparazione pasti - 3 anni di
          corso).
      •   Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande (ex Servizi di sala e bar -3
          anni di corso)

Dovendosi uniformare alle indicazioni della riforma, che andrà a completo regime nell’anno
scolastico 2022/2023, l’Istituto “Pollini” ha attuato o sta attuando:

      •   un sostanziale aumento delle ore di laboratorio e di attività degli ITP (Insegnanti Tecnico-
          Pratici), sia in compresenza, sia con insegnamento autonomo;
      •   le attività relative ai Percorsi per le Competenze Trasversali e per l’Orientamento (ex
          Alternanza scuola/lavoro) anche dal secondo anno;
      •   un’organizzazione didattica per unità di apprendimento (UdA) interdisciplinari di stampo
          laboratoriale, che, alla luce del nuovo assetto didattico che la riforma impone di costruire,
          prende in considerazione e valorizza il mondo del lavoro e le sue attività economico-
          professionali evidenziando gli stretti legami tra discipline diverse e come le conoscenze e
          le abilità apprese in ambiti differenti possano concorrere alla realizzazione di uno stesso
          compito di realtà;
      •   l’introduzione di un docente-tutor per gli alunni;
      •   la personalizzazione del percorso di apprendimento e la stesura di un Progetto Formativo
          Individuale (PFI) per integrare, in modo armonico, competenze scientifiche, tecniche ed
          operative.

                                                                                                          3
1. 1. QUADRI ORARI

           INDIRIZZO: “AGRICOLTURA E SVILUPPO RURALE”

Nel BIENNIO RIFORMATO le discipline si articolano secondo il seguente QUADRO ORARIO:

            DISCIPLINA                           1° anno               2° anno

                                  Italiano             4                  4
                                  Inglese              3                  3
                              Matematica               4                  4
                                    Storia             1                  2
                                Geografia              1
                     Diritto ed Economia               2                  2
             Scienze Motorie e Sportive                2                  2
               IRC o Attività Alternative              1                  1
                        TIC - Tecniche di              2*                 2*
                           comunicazione
                       Scienze integrate            4*°                   4*°
                   Ecologia e pedologia             4*                    4*
            Lab. di scienze e tecnologie            4°                    4°
                                  agrarie
            * 396 ore di copresenze nel
               biennio.
             ° 396 ore in laboratorio nel
               biennio.

Nell’attuale TRIENNIO, in attesa che la riforma vada a regime, le discipline si articolano secondo
il seguente QUADRO ORARIO:

                                               3° anno      4° anno      5° anno
              DISCIPLINA

              Italiano                             4            4              4
              Storia cittadinanza e
                                                   2            2              2
              costituzione
              Lingua inglese                       3            3              3
              Matematica ed Informatica            3            3              3
              Scienze Motorie e Sportive           2            2              2
              Religione Cattolica (IRC) o
                                                   1            1              1
              attività alternative
              Totale area comune                  15            15             15
              Biologia applicata                   3             -             -
                                                                                                4
Chimica applicata e processi
                 di trasformazione                          3               2                -
                 Tecniche di
                 allevamento vegetale e
                                                            2               3                -
                 animale
                 Agronomia        territoriale ed
                 ecosistemi forestali                       5               2                2
                 Economia agricola e sviluppo
                 territoriale.                              4               5                6
                 Valorizzazione attività
                 produttive e legislazione del
                                                             -              5                6
                 settore.
                 Sociologia rurale e storia
                 dell’agricoltura                            -              -                3
                 Totale area di indirizzo                   17             17                17
                                                            32             32                32
                 TOTALE COMPLESSIVO

A partire dall’anno scolastico 2022/2023, quando la Riforma sarà andata completamente a
regime, il QUADRO ORARIO DEL QUINQUENNIO sarà il seguente, passibile di modifiche in
funzione delle articolazioni che si deciderà di proporre/attivare per il triennio.

 ASSI CULTURALI                DISCIPLINE                           ORE SETTIMANALI // ANNUE
                                                            1°         2°      3°        4°                     5°
 Asse dei linguaggi     Lingua Italiana                4    (132)    4 (132) 4 (132) 4 (132)                4   (132)
                        Lingua Inglese                 3     (99)    3 ( 99) 2 (66)    2  (66)              2    (66)
 Asse matematico        Matematica                     4    (132)    4 (132) 3 (99)    3  (99)              3    (99)
 Asse storico sociale   Storia                         1     (33)    2  (66) 2 (66)    2  (66)              2    (66)
                        Geografia                      1     (33)
                        Diritto e Economia             2     (66)    2    (66)
                        Scienze Motorie                2     (66)    2    (66)   2   (66)        2   (66)   2    (66)
                        RC o Attività Alternative      1     (33)    1    (33)   1    (33)       1   (33)   1    (33)
 Totale ore
 Area generale                                         18   (594)    18 (594)    14 (462)        14 (462)   14 (462)
               AREA DI INDIRIZZO
 Asse scientifico,    Tecniche di comunicazione        2     (66)    2    (66)
 Tecnologico e        Scienze integrate                4    (132)    4   (132)
 professionale        Ecologia e Pedologia             4    (132)    4   (132)
                      Laboratori tecnologici           4    (132)    4   (132)
                      Laboratorio di biologia e di                               3   (99)        3   (99)
                      chimica applicata ai processi
                      di trasformazione
                      Agronomia del territorio                                   3   (99)        3   (99)   3   (99)
                      agrario e forestale
                      Tecniche delle produzioni                                  2   (66)        2   (66)   2   (66)
                      vegetali e zootecniche
                      Economia        agraria      e                             3   (99)        3   (99)   4 (132)
                      legislazione     di    settore
                      agraria e forestale
                      Gestione e valorizzazione                                  3   (99)        3   (99)   3   (99)
                      delle attività produttive e

                                                                                                                        5
sviluppo del territorio e
                          sociologia rurale
                          Logistica e marketing dei                               2       (66)   2   (66)   3   (99)
                          prodotti agroalimentari
                          Agricoltura sostenibile e                               2       (66)   2   (66)   3   (99)
                          biologica
 Totale ore Area di
 Indirizzo                                              14    (462)   14 (462)    18 (594)       18 (594)   18 (594)

Nel biennio 396 ore di compresenza, 198 ore per anno, 6 ore alla settimana, che possono essere così
distribuite:
2 ore ITP B16 su Tecniche di Comunicazione
2 ore ITP B11 su Ecologia e Pedologia (Laboratorio)
2 ore ITP B11 su Scienze Integrate
Nel triennio 891 ore di compresenza, 297 ore per anno, 9 ore alla settimana

INDIRIZZO: “SERVIZI PER LA SANITÀ E L’ASSISTENZA SOCIALE”

Nel BIENNIO RIFORMATO le discipline si articolano secondo il seguente QUADRO ORARIO:

                            DISCIPLINA                   1° anno                 2° anno

                                        Italiano              4                       4
                                        Inglese               3                       3
                                   Matematica                 4                       4
                                          Storia              1                       2
                                    Geografia                 1
                         Diritto ed Economia                  2                       2
                           Scienze Motorie e                  2                       2
                                       Sportive
                                 IRC o Attività               1                       1
                                    Alternative
                              Seconda lingua                  2                       2
                        straniera – Francese
                           TIC – Tecniche di                  2*°                     2*°
                               comunicazione
                            Scienze integrate                 3                       3
                            Scienze umane e                   3*                      3*
                                          sociali
                       Metodologie operative                  4*°                     4*°

                      * 396 ore di copresenze nel biennio.
                      ° 396 ore in laboratorio nel biennio.

                                                                                                                       6
Nell’attuale TRIENNIO, in attesa che la riforma vada a regime, le discipline si articolano secondo
il seguente QUADRO ORARIO:

                            DISCIPLINA                3° anno            4° anno           5° anno

                        Italiano                           4                  4                4
                        Storia cittadinanza e
                                                           2                  2                2
                        costituzione
                        Lingua inglese                     3                  3                3
                        Matematica                         3                  3                3
                        Scienze Motorie e
                                                           2                  2                2
                        Sportive
                        Religione cattolica
                        (IRC) o Attività                   1                  1                1
                        Alternative
                        Metodologie operative              3                   -               -
                        II lingua straniera:
                                                           3                  3                3
                        Francese
                        Igiene e cultura
                        medico-sanitaria                   4                  4                4
                        Psicologia generale
                        evolutiva ed educativa             4                  5                5
                        Diritto e
                        Legislazione Socio-
                                                           3                  3                3
                        Sanitaria
                        Tecnica
                                                           -                  2                2
                        amministrativa
                        TOTALE
                                                        32                    32               32
                        COMPLESSIVO

A partire dall’anno scolastico 2022/2023, quando la Riforma sarà andata completamente a
regime, il QUADRO ORARIO DEL QUINQUENNIO sarà il seguente:

 ASSI CULTURALI                  DISCIPLINE                              ORE SETTIMANALI // ANNUE
                                                               1°           2°        3°      4°                     5°
 Asse dei linguaggi       Lingua Italiana              4        (132)    4   (132) 4 (132) 4 (132)               4   (132)
                          Lingua Inglese               3          (99)   3    ( 99) 2  (66) 2  (66)              2    (66)
 Asse matematico          Matematica                   4        (132)    4   (132) 3   (99) 3  (99)              3    (99)
 Asse storico sociale     Storia                       1          (33)   2     (66) 2  (66) 2  (66)              2    (66)
                          Geografia                    1          (33)
                          Diritto e Economia           2          (66)    2         (66)
                          Scienze Motorie              2          (66)    2         (66)   2   (66)   2   (66)   2    (66)
                          RC o Attività Alternative    1          (33)    1         (33)   1   (33)   1   (33)   1    (33)
 Totale ore
 Area generale                                         18       (594)     18       (594)   14 (462)   14 (462)   14 (462)
 AREA DI INDIRIZZO

                                                                                                                             7
Asse dei linguaggi       Seconda lingua straniera          2      (66)     2      (66)    2     (66)        2    (66)   2    (66)
 Asse scientifico,        Tecniche di comunicazione         2      (66)     2      (66)
 Tecnologico e            Scienze integrate                 3      (99)     2      (66)
 professionale            Scienze umane e sociali           3      (99)     4     (132)
                          Metodologie operative             4     (132)     4     (132)    3    (99)         2    (66)   2    (66)
                          Psicologia     generale   e                                      5   (165)         5   (165)   5   (165)
                          applicata
                          Igiene e cultura medico                                          5   (165)         5   (165)   5   (165)
                          sanitaria
                          Diritto, economia e tecnica                                      3     (99)        4   (132)   4   (132)
                          amministrativa del settore
                          socio-sanitario
 Totale ore Area di
 Indirizzo                                                  14    (462)     14    (462)    18 (594)          18 (594)    18 (594)

Nel biennio 396 ore di compresenza, 198 per anno, che possono essere così distribuite:
2 ore ITP di Metodologie operative su Scienze Umane e Sociali
2 ore ITP Laboratorio di scienze e tecnologie informatiche su Tecniche di Comunicazione
2 ore ITP Laboratorio di scienze e tecnologie informatiche su Metodologie Operative

 INDIRIZZO: “ENOGASTRONOMIA E OSPITALITÀ ALBERGHIERA”
Nel BIENNIO RIFORMATO le discipline si articolano secondo il seguente QUADRO ORARIO:

                           DISCIPLINA                                     1° anno                2° anno
                                                 Italiano                     4                      4
                                                 Inglese                      3                      3
                                            Matematica                        4                      4
                                                   Storia                     1                      2
                                              Geografia                       1
                                   Diritto ed Economia                        2                         2
                            Scienze Motorie e Sportive                        2                         2
                              IRC o Attività Alternative                      1                         1
                             Seconda lingua straniera -                       2                         2
                                              Francese
                                      TIC - Tecniche di                         2*                      2*
                                         comunicazione
                                     Scienze integrate                          2                    2
                                 Scienza degli alimenti                         2*                   2*
                                     Lab. dei Servizi di                        2*                   2*
                                  Accoglienza turistica
                                        Lab. dei Servizi                        4*°                  4*°
                                      Enogastronomici
                           (Cucina/Bar-Sala e Vendita)
           * 396 ore di ° 396 ore in laboratorio nel biennio con classe suddivisa in squadre (D.I. n. 32 del 29/04/11)
           copresenze suddivisa in squadre (D.I. n. 32 del 29/04/11).
           nel biennio.

                                                                                                                                     8
Nell’attuale TRIENNIO, in attesa che la riforma vada a regime, le discipline si articolano secondo
il seguente QUADRO ORARIO:

                                         AREA COMUNE

                          DISCIPLINA                   3° anno 4° anno 5° anno

             Lingua e letteratura italiana                4          4          4
             Storia cittadinanza e costituzione           2          2          2
             Lingua inglese                               3          3          3
             Matematica                                   3          3          3

             Scienze Motorie e Sportive                   2          2          2
             Religione cattolica (IRC) o Attività
                                                          1          1          1
             Alternative
             II lingua straniera: Francese                3          3          3
             AREA DI INDIRIZZO: SETTORE CUCINA

             Scienza e cultura dell’alimentazione          4          3         3

             Di cui compresenza                                      2

             Diritto e tecniche amministrative della
             struttura ricettiva                           4          5         5

             Laboratorio dei Servizi Enogastronomici
             - settore Cucina                              6         4          4

             Laboratorio dei Servizi Enogastronomici
             - settore Sala e Vendita                                2          2

             Scienza e cultura dell’alimentazione          4         3          3

             Di cui compresenza                                      2

             Diritto e tecniche amministrative della
             struttura ricettiva                           4         5          5

             Laboratorio dei Servizi Enogastronomici
             –settore Cucina                               -         2          2

             Laboratorio dei Servizi Enogastronomici
             –settore Sala e Vendita                       6         4          4

                                                                                                9
AREA DI INDIRIZZO: SETTORE ACCOGLIENZA TURISTICA

               Scienza e cultura dell’alimentazione                     4              2           2

               Di cui compresenza                                                      2

               Diritto e tecniche amministrative della
               struttura ricettiva                                      4              6           6

               Tecniche di comunicazione                                -              2           2

               Laboratorio dei Servizi di Accoglienza
               turistica                                                6              4           4

               TOTALE COMPLESSIVO                                       32             32          32

A partire dall’anno scolastico 2022/2023, quando la Riforma sarà andata completamente a
regime, il QUADRO ORARIO DEL QUINQUENNIO sarà il seguente:

 ASSI CULTURALI                  DISCIPLINE                             ORE SETTIMANALI // ANNUE
                                                                1°         2°       3°        4°                  5°
 Asse dei linguaggi     Italiano                           4   (132)    4 (132)  4 (132)   4 (132)             4 (132)
                        Inglese                            3     (99)   3 ( 99)  2 (66)    2 (66)              2 (66)
 Asse matematico        Matematica                         4   (132)    4 (132)  3 (99)    3 (99)              3 (99)
 Asse storico sociale   Storia                             1     (33)   2 (66)   2 (66)    2 (66)              2 (66)
                        Geografia                          1     (33)
                        Diritto e Economia                 2     (66)       2   (66)
                        Scienze Motorie                    2     (66)       2   (66)   2    (66)   2    (66)   2 (66)
                        RC o Attività Alternative          1     (33)       1   (33)   1    (33)   1    (33)   1 (33)
 Totale ore
 Area generale                                             18 (594)         18 (594)   14 (462)    14 (462)    14(462)
                 AREA   DI INDIRIZZO
 Asse dei linguaggi     Seconda lingua straniera           2    (66)        2   (66)   3    (99)   3    (99)   3   (99)
 Asse scientifico,      TIC                                2    (66)        2   (66)
 Tecnologico e          Scienze integrate (Scienze della   2    (66)        2   (66)
 professionale           Terra e Biologia)
                        Scienza degli alimenti             2    (66)        2   (66)
                        Lab. Servizi Accoglienza           2    (66)        2   (66)
                        Lab. Servizi Enog. / Cucina        2    (66)        2   (66)
                        Lab. Servizi sala e vendita        2    (66)        2   (66)
 Totale ore Area di
 Indirizzo                                                 14 (462)         14 (462)

 ARTICOLAZIONE “ENOGASTRONOMIA CUCINA”
                    Scienza e cultura alimentazione                                    5 (165)     3 (99)      4 (132)
                    Diritto        e       Tecniche                                    3 (99)      4 (132)     4 (132)
                    Amministrative
                    Lab. Servizi Enog. / Cucina                                        7 (231)     6 (198)     5 (165)
                    Lab. Servizi sala e vendita                                                    2 (66)      2 (66)
 Totale ore Area di
 Indirizzo                                                                             18 (594)    18 (594)    18(594)

                                                                                                                     10
ARTICOLAZIONE “SERV. DI SALA E VENDITA”
                    Scienza e cultura alimentazione                      5 (165)     3 (99)      4 (132)
                    Diritto        e       Tecniche                      3 (99)      4 (132)     4 (132)
                    Amministrative
                    Lab. Servizi sala e vendita                          7   (231)   6 (168)     5 (165)
                    Lab. Servizi Enog. / Cucina                                      2 (66)      2 (66)
 Totale ore Area di
 Indirizzo                                                               18 (594)    18 (594)    18(594)
 ARTICOLAZIONE “ACCOGLIENZA TURISTICA”
                    Scienza e cultura alimentazione                      2    (66)   2    (66)   2 (66)
                    Diritto        e       Tecniche                      3    (99)   3    (99)   4 (132)
                    Amministrative
                    Tecniche di Comunicazione                            2    (66)   2    (66)   2 (66)
                    Lab. Serv. Accoglienza Turist.                       6   (198)   6   (198)   5 (165)
                    Arte e Territorio                                    2   (66)    2    (66)   2 (66)
 Totale ore Area di
 Indirizzo                                                               18 (594)    18 (594)    18(594)

Nel biennio rimane in vigore il D.I. n. 32 del 29/04/11 che decreta 4 ore di compresenza (2 ore
per B20 e 2 ore per B21)
Nel biennio 396 ore di compresenza, 198 per anno, che possono essere così distribuite: 1 ora di
cucina su A31, 1 ora di sala su A31, 2 ore di Serv. Accoglienza su TIC, 2 ore di B16 su B19.
Nel triennio articolazione “enogastronomia” e “sala e vendita” 132 ore di compresenza, che
possono essere così distribuite: 1 ora cucina o sala su alimentazione per 3° e 4° anno, 2 ore cucina o
sala su alimentazione per 5° anno;
articolazione “accoglienza turistica”: 1 ora di Serv. Accoglienza su Tecniche di comunicazione il
3° e 4° anno, 1 ora di Serv. Accoglienza su diritto e tecniche amministrative il 4° e 5° anno.

                                                                                                      11
CORSI IeFP REGIONE LOMBARDIA ISTRUZIONE E FORMAZIONE
                  PROFESSIONALE (3° livello EQF)

  ASSI CULTURALI                   DISCIPLINE                     ORE SETTIMANALI // ANNUE
                                                                    1°          2°           3°
Asse dei linguaggi     Italiano                               3    (99)   3     (99)   4   (132)
                       Inglese                                3    (99)   3    ( 99)   2    (66)
Asse matematico        Matematica                             4   (132)   4   (132)    3    (99)
Asse storico sociale   Storia                                 2    (66)   2     (66)   2    (66)
                       Diritto ed Economia                    2    (66)   2     (66)
                       Scienze Motorie e Sportive             2    (66)   2     (66)   2    (66)
                       IRC o Attività Alternative             1    (33)   1     (33)   1    (33)
Totale ore
Area generale                                                 17 (561)    17 (561)     14 (462)
AREA DI INDIRIZZO: PREPARAZIONE DEGLI ALIMENTI E ALLESTIMENTO PIATTI
Asse dei linguaggi     Seconda lingua straniera               2 (66)      2 (66)       2    (66)
Asse scientifico,      Tecniche di comunicazione              2 (66)      2 (66)       2    (66)
Tecnologico e          Scienze integrate                      2 (66)      2 (66)
professionale
                       Scienza degli alimenti                 2 (66)      2 (66)
                       Lab. Servizi Enog. / Cucina            5 (165)     5 (165)      8   (264)
                       Lab. Servizi Sala e Vendita            2 (66)      2 (66)
                       Scienza e cultura dell’alimentazione                            3    (99)
                       Diritto e Tecniche Amministrative                               3    (99)

Totale ore Area di
Indirizzo                                                     15 (495)    15 (495)     18 (594)
AREA DI INDIRIZZO: ALLESTIMENTO SALA E SOMMINISTRAZIONE PIATTI E BEVANDE
Asse dei linguaggi     Seconda lingua straniera               2 (66)      2 (66)       2    (66)
Asse scientifico,      Tecniche di comunicazione              2 (66)      2 (66)       2    (66)
Tecnologico e          Scienze integrate                      2 (66)      2 (66)
professionale
                       Scienza degli alimenti                 2 (66)      2 (66)
                       Lab. Servizi Enog. / Cucina            2 (66)      2 (66)
                       Lab. Servizi Sala e Vendita            5 (165)     5 (165)      8   (264)
                       Scienza e cultura dell’alimentazione                            3    (99)
                       Diritto e Tecniche Amministrative                               3    (99)

Totale ore Area di
Indirizzo                                                     15 (495)    15 (495)     18 (594)

                                                                                              12
2. LA RIFORMA DEGLI ISTITUTI PROFESSIONALI
    Per una presentazione più analitica della Riforma dell’Istruzione Professionale (di cui al
    decreto legislativo 61 del 13 aprile 2017) si rinvia alla sezione dedicata del sito del MIUR
    https://www.miur.gov.it/istituti-professionali,                      alla voce Documenti e
    normativa, comprendente i seguenti punti.

•   Linee guida per favorire e sostenere l’adozione del nuovo assetto didattico e
    organizzativo dei percorsi di istruzione professionale.
•   Gli 11 indirizzi di Istruzione professionale.
•   Risultati di apprendimento comuni a tutti i percorsi.
•   11 Profili di uscita di indirizzo e relativi Risultati di apprendimento.

         2.1. VALUTAZIONE DEI SAPERI E DELLE COMPETENZE
            ACQUISITE DAGLI STUDENTI E DA CERTIFICARE
                 IN ESITO ALL’OBBLIGO DI ISTRUZIONE
    A seguito della Riforma dell’Istruzione Professionale, che quest’anno riguarda anche le classi
    seconde, i livelli raggiunti dagli alunni al termine del biennio saranno indicati nell’apposita sezione
    del PFI (Progetto Formativo Individuale), che, avendo valore certificativo, andrà a sostituire in
    toto il modello per la certificazione delle competenze utilizzato fino allo scorso anno scolastico.

                                    2.2. LE OTTO COMPETENZE
                                    CHIAVE DI CITTADINANZA

    Nell’ambito della suddetta Riforma, vengono confermate le 8 COMPETENZE CHIAVE DI
    CITTADINANZA, che, su proposta della Commissione Europea, sono state adottate dal Consiglio
    dell’Unione Europea il 22 maggio 2018. Tali competenze, qui di seguito elencate, sono consultabili
    e spiegate nel dettaglio al seguente link:

    https://eur-lex.europa.eu/legal-content/

    1. Competenza alfabetica funzionale.
    2. Competenza multilinguistica.
    3. Competenza matematica e competenza in scienze, tecnologie e ingegneria.
    4. Competenza digitale.
    5. Competenza personale, sociale e capacità di imparare a imparare.
    6. Competenza in materia di cittadinanza.
    7. Competenza imprenditoriale.
    8. Competenza in materia di consapevolezza ed espressione culturali.

                                                                                                        13
3. GLI ATTORI DELL’AZIONE EDUCATIVA E
                    DIDATTICA A. S. 2019/2020
                L’ ORGANIGRAMMA D’ISTITUTO

  ❖ L’UFFICIO DI PRESIDENZA

  ❖ DIRIGENTE SCOLASTICO: prof.ssa Elda FROJO

  ❖ 1° COLLABORATORE (VICARIO): prof.ssa Maria Teresa GIRARDELLI

  ❖ 2° COLLABORATORE: prof.ssa Paola TRAPELLI

                        ❖ GLI ALTRI SOGGETTI COINVOLTI

❖ DOCENTI FUNZIONI STRUMENTALI ALL’OFFERTA FORMATIVA:
      AREA 1 POF e PTOF : prof.ssa Maria Vittoria RONCAGLIONE;
                              prof.ssa Fabrizia SERRA.
      Collaborano alla formulazione del Piano Triennale dell’Offerta Formativa anche tutte le altre
      Funzioni Strumentali nonché i Collaboratori e i Referenti di Progetto. In quanto al NAV -
      NUCLEO DI AUTOVALUTAZIONE per l’elaborazione del Piano di Miglioramento
      (PdM) -, i componenti sono: prof.ssa Maria Teresa GIRARDELLI; prof.ssa Michaela GORNATI;
      prof.ssa Paola TRAPELLI; prof.ssa Luisa SACCHI (per la parte relativa all’ INVALSI).

       AREA 2 Programmazione OO. CC., Formazione Docenti, Comunicazione,
       Documentazione, Piattaforma e-Learning: prof. Carmelo FLORAMO.

       AREA 3 Interventi e servizi a favore degli studenti Coordinamento e
       Sostegno (BES e DSA; GLHI): prof.ssa Annalisa NEGRI; Salute e benessere:
       prof.ssa Maria BORGHI; prof.ssa Rosetta ROSSI.

       AREA 4 Territorio e Orientamento in entrata ed uscita: prof.ssa Teresa
       PANIZZA (in entrata e in uscita).

❖ TEAM PER L’ANIMAZIONE DIGITALE: prof.ssa Michaela GORNATI;
                                                prof. Carmelo FLORAMO,
                                                prof.ssa Luisa SACCHI.

                                                                                             14
❖ RESPONSABILI DI INDIRIZZO:
           Indirizzo Agricoltura e sviluppo rurale:
           prof. ssa Maddalena GERLI; prof. Andrea PIETRANERA

           Indirizzo Servizi per la sanità e l’assistenza sociale:
           prof.ssa Danila MONTI; prof.ssa Fabrizia SERRA.

           Indirizzo Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera:
           prof. ssa Maria BORGHI, prof. Andrea MARSOTTO

           Corsi IeFP:
           prof.ssa Donatella MAZZA.

❖ RESPONSABILI ASSI CULTURALI
           Asse dei linguaggi (Italiano, Lingue straniere): prof.ssa Claudia GAZZANIGA.
           Asse storico-sociale (Storia, Geografia, Diritto ed economia -1° biennio-): prof.ssa
           Fabrizia SERRA.
           Asse matematico: prof.ssa Valeria SCALVINI.
           Asse scientifico, tecnologico e professionale BIENNIO INDIRIZZO AGRARIO
           (Scienze integrate, Ecologia e pedologia, TIC e Laboratorio di Scienze e tecnologie
           agrarie): prof. Giuseppe CAGGIANO.
           Asse scientifico, tecnologico e professionale BIENNIO INDIRIZZO SERVIZI PER
           LA SANITÀ E L’ASSISTENZA SOCIALE (TIC, Scienze integrate, Metodologie operative,
           Scienze umane e sociali): prof.ssa Monica SIVIERO.
           Asse scientifico, tecnologico e professionale BIENNIO INDIRIZZO
           ENOGASTRONOMICO (Scienze integrate, TIC, Scienza degli alimenti, Lab. Cucina, Lab.
           Sala-bar e Lab. Accoglienza): prof.ssa Maria BORGHI.
           Asse scientifico, tecnologico e professionale TRIENNIO INDIRIZZO AGRARIO
           (Biologia applicata, Chimica applicata e processi di trasformazione,
           Tecniche di allevamento vegetale ed animale, Agronomia territoriale ed ecosistemi
           forestali, Economia agricola e sviluppo territoriale, Valorizzazione delle attività produttive e
           legislazione di settore, Sociologia rurale e storia dell’agricoltura):
           prof. Mauro GRAZIOLI; prof. Andrea PIETRANERA.
           Asse scientifico, tecnologico e professionale TRIENNIO INDIRIZZO SERVIZI
           PER LA SANITÀ E L’ASSISTENZA SOCIALE (Metodologie operative, Psicologia
           generale e applicata, Igiene e cultura medico-sanitaria, Diritto e legislazione socio-
           sanitaria, Tecnica amministrativa ed economia sociale): prof.ssa Elisa MANZINO.
           Asse scientifico, tecnologico e professionale TRIENNIO INDIRIZZO
           ENOGASTRONOMICO (Scienza e cultura dell’alimentazione, Diritto e tecniche
           amministrative della struttura ricettiva, Lab. Cucina, Lab. Sala-bar e Lab. Accoglienza):
           prof.ssa Angela DEMARCO; prof. Andrea MARSOTTO.

                                                                                                 15
❖ COORDINATORI DI DIPARTIMENTO/MATERIA:
          A012 -Italiano e Storia: prof.ssa Fabrizia SERRA.
          AB24 -Lingua e cultura straniera -Inglese: prof.ssa Maria Teresa
                                                      GRUGNETTI.
          AA24 -2^ Lingua straniera -Francese: prof.ssa Elena CAZZOLA.
          A026 -Matematica: prof.ssa Valeria SCALVINI.
          A041 -Scienze e tecnologie informatiche + B016 -Laboratori: prof. Carmelo
                                                                            MANGIAFICO.
          A015 -Discipline sanitarie: prof.ssa Rosetta ROSSI.
          A050 -Scienze integrate: prof.ssa Monica SIVIERO.
          A031 -Scienza degli alimenti: prof.ssa Maria BORGHI.
          A046 -Scienze giuridico-economiche: prof.ssa Monica PANZA.
          A045 -Scienze economico-aziendali: prof.ssa Silvia CAPRIOGLIO.
          A048 -Scienze motorie e sportive: prof. Rosario SARTA.
          A051 -Scienze, tecnologie e tecniche agrarie + B011 -Laboratori:
          prof. Mauro GRAZIOLI.
          B019 -Lab. ricettività alberghiera; B020 -Lab. cucina ; B021 Lab. sala e
          vendita: prof. Roberto LONGOBARDI; prof. Andrea MARSOTTO;
                   prof.ssa Silvia SASSO.
          A018 -Filosofia e scienze umane + B023 -Laboratori : prof.ssa Cristina RUZZA,
                                                                 RUZZA.
          A021 -Geografia: prof. Pietro ALONGI.
          RC (Religione Cattolica): prof. Alessio MACCHIA.
          Sostegno: prof.ssa Annalisa NEGRI.

❖ RESPONSABILI:
    ➢ DEI LABORATORI :

          Chimica e chimica agraria: prof. Andrea PIETRANERA.
          Scienze naturali e fisica: prof. Giuseppe CAGGIANO.
          Trasformazioni e microbirrificio: prof. Andrea PIETRANERA.
          Cucina: prof. Carmine AVVISATI.
          Sala: prof. Roberto LONGOBARDI.
          Accoglienza Turistica: prof. Nicola IOZZO.
          Metodologie Operative: prof.ssa Giuseppina DI PRIMA.
          Informatica: Sig.ra Raffaella VARESE; prof. Carmelo MANGIAFICO.
          Biblioteca: prof.ssa Fabrizia SERRA.

    ➢ ALTRO

          Direttore Azienda Agraria: prof. Andrea PIETRANERA.
          HACCP: prof. Antonio DANISE.
                                                                                   16
Sito web: Sig.ra Raffaella VARESE; prof. Carmelo FLORAMO.
           Pagina Facebook e Instagram: prof. Carmelo FLORAMO.

❖ REFERENTI:
           INVALSI e Valutazione: prof.ssa Luisa SACCHI.
           Istruzione Adulti: prof.ssa Michaela GORNATI.
           Intercultura: prof.ssa Claudia GAZZANIGA.
           Corsi IeFP: prof.ssa Donatella MAZZA.
           Sede di via Marsala: prof. Andrea PIETRANERA.
           Bullismo e cyberbullismo: prof.ssa Anna CATTELAN;
                                     prof.ssa Maria Vittoria RONCAGLIONE.

❖ GLI ORGANI COLLEGIALI:
             CONSIGLIO D’ISTITUTO E GIUNTA ESECUTIVA
             COLLEGIO DOCENTI
             CONSIGLI DI CLASSE
             CONSULTA PROVINCIALE DEGLI STUDENTI

❖ SERVIZI DI SUPPORTO ALLA DIDATTICA:
        DIRETTORE DEI SERVIZI GENERALI E AMMINISTRATIVI (D.S.G.A.):
        dr.ssa Mariagrazia SALVADEO.

         ASSISTENTI AMMINISTRATIVI:

            ➢   Segreteria Didattica
            ➢   Segreteria del Personale
            ➢   Segreteria Amministrativa

        ASSISTENTI TECNICI preposti a:

            ➢   Laboratorio di Informatica
            ➢   Azienda Agraria / Laboratorio di Chimica
            ➢   Laboratorio Sala/Cucina

        RESPONSABILE ESTERNO DELLA SICUREZZA: Dott. Gaetano GRIECO

  ❖ PERSONALE AUSILIARIO: COLLABORATORI SCOLASTICI

                                                                            17
4. ELENCO DEI PROGETTI D‘ISTITUTO
                                    A. S. 2019/2020
      Al fine di rispondere alle priorità e ai traguardi individuati dal RAV, l’Istituto “Pollini” realizza numerosi
      progetti, che vengono qui di seguito elencati sulla base degli indirizzi a cui sono destinati e
      brevemente illustrati per quel che attiene alle loro principali finalità.

                           4. 1. PROGETTI COMUNI AI TRE INDIRIZZI

     TITOLO DEL                     DOCENTE/I                ALTRI              DESTINATARI                 TEMPI DI
  PROGETTO/FINALITÀ                REFERENTE/I             SOGGETTI                                       ATTUAZIONE
                                                           COINVOLTI

      PERCORSI PER LE              Prof. Pasquale       I tutor per i PCTO      Classi seconde             Intero anno
        COMPETENZE                 AVVISATI             delle singole           IeFP e tutte le            scolastico e
    TRASVERSALI E PER                                   classi.                 classi seconde,           periodo estivo.
 L’ORIENTAMENTO (PCTO)             Prof. Andrea                                 terze, quarte e
Progetto obbligatorio, avente      MARSOTTO                                     quinte di tutti gli
lo scopo di correlare i percorsi                                                indirizzi, compresi i
curricolari in aula con i          Prof.ssa Rosetta                             corsi serali.
percorsi in azienda, all’interno   ROSSI
del quale vengono previsti gli
opportuni corsi sulla sicurezza    Prof.ssa Luisa
nei luoghi di lavoro.              SACCHI

      INTERCULTURA                 Prof.ssa Claudia     Docenti                 Studenti stranieri         Intero anno
Facilitare l’inserimento degli     GAZZANIGA.           potenziatori,           di tutti gli indirizzi.     scolastico.
alunni stranieri; migliorare le                         specie quelli
competenze linguistiche in                              dell’area comune.
Italiano L2.

      LABORATORIO                  Prof.ssa Ivana       Prof.ssa Fabrizia       Alunni interessati         Da ottobre a
        TEATRALE                   TIMPANARO            SERRA ed altri          delle classi dei tre        maggio.
Ridurre la dispersione                                  collaboratori a         indirizzi.
valorizzando e sviluppando le                           vario titolo
capacità artistiche e creative                          coinvolti.
degli alunni.
Favorire l’autostima,
l’inclusione, la scoperta e la
presa di coscienza delle
proprie capacità e dei propri
talenti.
Favorire la collaborazione con
altri gruppi/enti.
                                                                                                                 18
Promuovere la scrittura
creativa.
Facilitare il lavoro in gruppo e
stimolare il senso di
responsabilità.
Utilizzare i vari linguaggi per le
diverse forme di
comunicazione.

PREPARAZIONE ALLE                    Prof.ssa Maria   Prof.sse Maria       KET: studenti         Gennaio-maggio
  CERTIFICAZIONI                     Teresa           ARMIGNAGO            interessati delle
   LINGUISTICHE                      GRUGNETTI                             classi prime,         I corsi vengono
Corsi in preparazione al                              Prof.ssa Paola       seconde e terze           attivati a
conseguimento delle                                   BAVERA               di tutti gli          condizione che
certificazioni di lingua                                                   indirizzi.            si raggiungano
inglese e francese KET                                Prof.ssa Domenica                             almeno 20
(Key English Test -                                   BIUNDO            PET: studenti              partecipanti.
LIVELLO A2), PET                                                        delle classi
(Preliminary English Test -                           Prof.ssa Elena    terze, quarte e
LIVELLO B1) e DELF                                    CAZZOLA.          quinte di tutti gli
(Diplôme d'Études en                                                    indirizzi.
Langue Française -                                    Docenti esterni
LIVELLO A2).                                          madrelingua.      DELF A2:
                                                                        studenti delle
Potenziare conoscenze e                                                 classi seconde
competenze linguistiche                                                 e terze di tutti
nella L2, anche in vista                                                gli indirizzi.
della Prova Nazionale
INVALSI.

      ORTO… BELLO                    Prof. Giovanni   Docenti di           Alunni BES di tutto     Novembre-
Promuovere l’accoglienza,            GALIZIA          Sostegno.            l’Istituto.              maggio.
l’integrazione e il successo
formativo degli alunni con
bisogni educativi speciali.
Accrescere l’autonomia e
l’autostima. Favorire
l’arricchimento delle
competenze trasversali.

      ARTE IN CARTA                  Prof.ssa         Prof.ssa Fabrizia    Alunni DA di tutto      Dicembre-
Accrescere l’autostima,              Barbara          SERRA                l’Istituto.              maggio.
                                     BECCARIA
favorire la cultura della
                                                      Docenti di
inclusione e stimolare le abilità
                                                      Sostegno
manipolative, la motricità fine
e la creatività degli alunni DA.

                                                                                                        19
MIELE 4^ EDIZIONE               Prof.ssa            Prof. Carmelo       Le classi terze        Gennaio/Febbraio
 Conoscenza della filiera del       Monica              FLORAMO             degli Indirizzi            -maggio
  miele e del suo utilizzo.         SIVIERO.                                “Agrario” ed
                                                        Docenti di Cucina e Enogastronomico.
                                                        Sala.

                                                        Esperto esterno.

                                    Prof.ssa            Altri Docenti di   Alunni con                 Intero anno
 VERSO UN PROGETTO                  Annalisa NEGRI      sostegno.          difficoltà di tutto         scolastico.
       DI VITA                                                             l’Istituto.
Tirocinio formativo presso una
cooperativa o un’azienda e/o
un ente, volto a favorire
l’inserimento degli alunni più
fragili in contesti lavorativi
protetti, potenziandone
l’autonomia personale e
sociale; utilizzare le nuove
tecnologie con il fine di
realizzare materiale
informatico che riproduca
l’esperienza vissuta.

 ORGANIZZIAMO LE                    Prof. ssa Cristina Prof.ssa Annalisa   Alunni con DSA di          Intero anno
      IDEE                          RUZZA              NEGRI               tutti gli indirizzi.        scolastico.
Fornire strumenti utili agli
alunni con DSA per
costruire autonomamente
mappe concettuali per lo
studio delle varie
discipline.

    BIBLIOTECA:                     Prof.ssa Fabrizia                      Tutti gli studenti di      Intero anno
 CONTINUANO I LAVORI                SERRA.                                 tutti gli indirizzi.        scolastico.
      IN CORSO
                                                                           Tutti i Docenti
(Ricerca e prestito di testi
scolastici -e non- ad alunni e                                             dell’Istituto.
Docenti; attivazione del BOOK
CROSSING, con lettura di testi
messi a disposizione della
scuola, anche grazie ad una
donazione da parte della
Biblioteca di Broni).
Promuovere la lettura e
favorire lo scambio di libri e di
testi scolastici.

                                                                                                            20
Prof.ssa Maria        Tutti gli studenti di   Intero anno
 PROGETTO LEGALITÀ                  Prof.ssa Anna
                                                       Vittoria              tutti gli indirizzi.     scolastico.
Si tratta di un                      CATTELAN
                                                       RONCAGLIONE
MACROPROGETTO
comprendente molteplici ed
articolate proposte ed iniziative,                     Docenti del
che vedono coinvolte varie                             Dipartimento di
associazioni ed istituzioni (quali                     Discipline
il Tribunale, gli Enti Locali, la                      Giuridiche.
“Casa del Giovane” di Pavia, le
Forze dell’ordine, la Casa di
Reclusione di Vigevano etc.).

Promuovere il senso di
responsabilità personale e
collettivo, il senso civico, il
rispetto delle regole, la
tolleranza e la cittadinanza
attiva.

POTENZIAMENTO DELLE Prof.ssa                           Docenti dei corsi     Classi dei corsi        Da ottobre a
     COMPETENZE            Michaela                    serali.               serali.                  maggio.
(moduli di preparazione al GORNATI.                                                                        .
   successivo periodo
        didattico)
Consolidare e potenziare le
competenze da acquisirsi nelle
discipline di indirizzo e
dell’area comune attraverso
attività didattiche e
laboratoriali.

 TRA SCUOLA E LAVORO Prof.ssa Silvia                   Prof.ssa Monica       Diplomati dei tre       Intero anno
Creare un collegamento tra il        CAPRIOGLIO        PANZA                 indirizzi a partire      scolastico.
mondo del lavoro e il mondo                                                  dall’a. s.
della scuola; accrescere il                                                  2017/2018. A
numero dei neodiplomati che                                                  seguire, ogni anno,
trovano lavoro nei primi anni                                                il progetto viene
post diploma; far conoscere la                                               esteso ai
scuola sul territorio presso le                                              neodiplomati, con
imprese che operano nei tre                                                  relativa necessità
settori in cui si articola la                                                di aggiornare la
scuola.                                                                      banca dati già
                                                                             esistente.

   ORIENTAMENTO IN                   Prof.ssa Teresa   Docenti interni       Alunni delle classi    Settembre-
  ENTRATA E IN USCITA                PANIZZA           all’Istituto che si   terze della Scuola      gennaio.
Promozione di incontri                                 rendono di volta in   Secondaria di I
conoscitivi; coordinamento,                            volta disponibili,    Grado; alunni delle Febbraio-maggio
                                                                                                          21
organizzazione e                                       con particolare        classi seconde
partecipazione a campus, open                          riferimento ai         dell’Indirizzo
days, fiere, nonché ideazione,                         responsabili dei tre   Enogastronomico
composizione e realizzazione                           Indirizzi.             (per la scelta
del materiale informativo ivi                                                 dell’articolazione
distribuito. Ministage interni ed                      Assistenti tecnici.    Cucina, Sala e
incontri con le Scuole Medie.                                                 Vendita o
                                                                              Accoglienza
                                                                              Turistica); alunni
                                                                              delle classi quarte
                                                                              e quinte (per la
                                                                              scelta
                                                                              dell’eventuale
                                                                              prosecuzione degli
                                                                              studi in ambito
                                                                              universitario e/o
                                                                              inserimento nel
                                                                              campo del lavoro).

       In materia di LEGALITÀ, particolare menzione dev’essere fatta all’impegno che il nostro Istituto
          profonde, ormai da tempo, sul fronte del contrasto ai fenomeni del BULLISMO E
          CYBERBULLISMO, impegno che si è ulteriormente evidenziato e concretizzato a seguito
          dell’elaborazione del Piano Nazionale per la prevenzione del bullismo e cyberbullismo del
          17 ottobre 2016 ed alla pubblicazione della Legge 29 maggio 2017 n. 71 recante
          «Disposizioni a tutela dei minori per la prevenzione ed il contrasto del fenomeno del
          cyberbullismo», in vigore dal 18.06.2017. L’obiettivo di questa legge è quello di contrastare
          tale fenomeno in tutte le sue manifestazioni, con azioni a carattere preventivo e con una strategia
          di attenzione, tutela ed educazione nei confronti dei minori coinvolti, sia nella posizione delle
          vittime sia in quella dei responsabili di illeciti. Le normative in materia di bullismo e cyberbullismo
          prevedono una serie di compiti, obblighi ed oneri. A tal proposito il Dirigente Scolastico è tenuto
          ad individuare almeno due referenti del bullismo e cyberbullismo e a coinvolgere, sia nella
          prevenzione che nel contrasto al fenomeno, tutte le componenti della comunità scolastica.

      Così come previsto dal Piano Nazionale per la Formazione dei docenti 2016/2019 e dalla stessa
      Legge 29 maggio 2017 sopra citata, il MIUR, in collaborazione con l’Università degli Studi di Firenze,
      ha progettato un percorso di formazione in modalità e-learning rivolto ai docenti referenti di bullismo
      e cyberbullismo -a. s. 2019/20-, al fine di far acquisire loro le competenze psico-pedagogiche e
      sociali per la prevenzione del disagio giovanile. In particolare, con la Nota Miur N. 4920 del 7
      novembre 2019, il Ministero demanda la formazione alla Piattaforma ELISA, di cui promuove
      l’utilizzo.

      Per ulteriori informazioni riguardo a tale aspetto, si rimanda all’ALLEGATO N° 1 AL
      REGOLAMENTO D’ISTITUTO 2019-2020 pubblicato sul sito della scuola.

      Come già accennato in precedenza, al fine di contrastare la dispersione scolastica, l'Istituto „C.
      Pollini“ ha inoltre pensato di affiancare agli interventi di recupero classici normalmente messi in
      atto dai Docenti un'ulteriore modalità di sostegno basata sulla PEER EDUCATION, cioè
      sull’EDUCAZIONE FRA PARI, avente lo scopo di aiutare gli studenti più in difficoltà, soprattutto quelli
      del primo biennio. Accade spesso, infatti, che i ragazzi apprendano più facilmente attraverso un
      compagno con il quale riescono a stabilire un feeling, grazie anche ad un clima di lavoro più informale
      e disteso. Tale intesa consente di individuare meglio i punti di debolezza, favorendo la messa in atto
                                                                                                              22
di strategie adeguate e maggiormente mirate ai destinatari.
       Per questo motivo, la nostra scuola promuove e valorizza, anche con un piccolo incentivo
       economico, l’impegno e lo spirito solidale degli studenti più capaci che si mettono a disposizione dei
       compagni più fragili.

       Infine, il CSS (Centro Sportivo Studentesco), coordinato dal prof. Luciano SGUAZZOTTI,
       ma di cui fanno parte tutti i Docenti di Scienze Motorie e Sportive, organizza molteplici iniziative
       (corsa campestre, giornata sulla neve, settimana bianca, tornei interni ed esterni di calcio,
       percorso a piedi di un tratto della Via Francigena, giornata in piscina, etc.) atte a promuovere
       lo sport e l’attività fisica, la socializzazione, a far conoscere e rispettare i regolamenti delle
       attività sportive praticate, ma anche ad educare alla legalità ed alla convivenza civile. Si
       segnala a questo proposito che ogni anno, nel mese di maggio, una rappresentativa di alunni
       maggiorenni disputa una partita di calcio (i maschi) e di pallavolo (le femmine) con i detenuti e le
       detenute della Casa di Reclusione di Vigevano, iniziativa che, tra le altre, rientra nel macroprogetto
       LEGALITÀ.

                               4. 2. PROGETTI INDIRIZZO
                          “AGRICOLTURA E SVILUPPO RURALE”

   TITOLO DEL                 DOCENTE/I               ALTRI             DESTINATARI               TEMPI DI
PROGETTO/FINALITÀ            REFERENTE/I            SOGGETTI                                     ATTUAZIONE
                                                    COINVOLTI
    ORTO SOCIALE
                               Prof. Alessandro   Prof.ssa Rosa        Classi terze e              Intero anno
Realizzazione di un orto       GARBELLI.          Caterina             quarte Indirizzo             scolastico.
sociale presso la Casa                            GIGANTE              “Agrario”.
Madre delle Suore
Missionarie Immacolata                            Prof. Andrea
Regina Pacis, in                                  PIETRANERA
collaborazione con
l’Associazione ANFFAS e
la Cooperativa COME NOI.
Potenziare le competenze
chiave di cittadinanza, in
particolare la competenza
di scienze e tecnologie, la
competenza digitale, le
competenze sociali e
civiche, spirito di iniziativa
ed imprenditorialità.
Favorire l’accoglienza,
l’inserimento e
l’integrazione del singolo
nel gruppo, promuovendo
l’autostima e l’autonomia
personale e sociale.
                                                                                                          23
Rispondere ai vari bisogni
educativi speciali
evidenziati dai partecipanti
al progetto. Promuovere
esperienze di orientamento
per l’inserimento futuro nel
mondo del lavoro.

    PROGETTO DI   Prof. Mauro                  Prof.ssa Anna      Classi 5^ A e 5^ B     Intero anno scolastico
 RIQUALIFICAZIONE GRAZIOLI                     MIRACCA            Indirizzo “Agrario”.
  AREA SPONDALE
                                               Prof. Alessandro
   DELLA ROGGIA
                                               GARBELLI
SANTA CATERINA DI
     PROPRIETÀ                                 Prof.ssa Rosa
DELL’ASM MORTARA                               Caterina
Sviluppare la conoscenza                       GIGANTE
del territorio mortarese e il
valore dell’interazione                        Prof.ssa Iosella
scuola-enti ed associazioni                    MISTRETTA
locali.
Comprendere l’importanza                       Prof. Andrea
dell’interdisciplinarietà.                     PIETRANERA
Valorizzare un’area
mortarese studiandone la                       Prof.ssa Renata
riqualificazione.                              ROVIGLIONE
Promuovere la conoscenza
delle misure
agroambientali finanziate
dal PSR Lombardia.

  OBIETTIVO SERRE               Prof. Andrea   Prof. Giovanni     10 alunni delle       Intero anno scolastico.
Manutenzione e                  PIETRANERA.    GALIZIA            classi 3^ A, 3^ B; 4^
riqualificazione delle serre                                      A, 4^ B Indirizzo
dell’azienda agraria.                          Docenti            “Agrario”.
Potenziare le competenze                       d’Indirizzo.
chiave di cittadinanza
adottando una didattica
inclusiva.

   VALUTAZIONE                  Prof. Mauro    Prof. Giuseppe     Classe 4^ B               Ottobre-maggio.
   DELL’IMPATTO                 GRAZIOLI       CASALE             Indirizzo “Agrario”.
 DELL’ACQUA, SIA IN
  CARENZA CHE IN
 ECCESSO, SU DI UN
 TERRENO E SULLE
  SUE COLTURE IN

                                                                                                     24
UNASERIE DI 4
      PARCELLE
Attività svolta nelle ore
curricolari che consiste
nell’utilizzare
l’appezzamento di terreno
dislocato tra l’area
destinata alle arnie delle
api e quella del laghetto.
Far apprendere agli
studenti la capacità di
comprendere gli effetti
dell’acqua su uno specifico
appezzamento di terreno
preso come riferimento e
sulle colture presenti, sia in
situazione di siccità che in
seguito ad un fenomeno
alluvionale.

                         4. 3. PROGETTI INDIRIZZO
                “ENOGASTRONOMIA E OSPITALITÀ ALBERGHIERA”

    TITOLO DEL                    DOCENTE/I          ALTRI          DESTINATARI            TEMPI DI
 PROGETTO/FINALITÀ               REFERENTE/I       SOGGETTI                              ATTUAZIONE
                                                   COINVOLTI

 BANQUETING: SERVIZI             Prof. Antonio   Prof. Roberto      Dalla seconda alla    Intero anno
 ESTERNI E INCONTRI              DANISE.         LONGOBARDI         quinta classe di       scolastico.
                                                                    tutte le sezioni
     FORMATIVI
                                                                    dell’Indirizzo
Completare ed integrare la                       ITP di Cucina e
formazione in regime di                                             Enogastronomico.
                                                 Sala.
alternanza scuola/lavoro
attraverso l’erogazione di                       Esperto esterno.
servizi di banqueting e
catering.

       RISTORANTE                Prof. Antonio   Docenti            Tutte le classi       Intero anno
        DIDATTICO                DANISE.         d’indirizzo.       dell’Indirizzo         scolastico.
Realizzare un servizio di                                           Enogastronomico.
ristorazione (con il             Prof. Roberto
coinvolgimento di alunni e       LONGOBARDI.
Docenti), con apertura al
                                                                                              25
pubblico per alcuni pranzi e/o
cene.

WORKING FLAIR & BAR              Prof. Giuseppe    Prof. Andrea     Studenti con          Marzo-maggio.
      TRICK                      BASILE.           MARSOTTO         buone competenze
Preparare cocktail in modo                                          professionali (max.
veloce, attraverso lo sviluppo                     Prof.ssa Nadia   15 alunni)
di tecniche di Working Flair.                      VECCHI           dell’Indirizzo
                                                                    Enogastronomico,
                                                                    articolazione Sala
                                                                    e bar.

  TAKE AWAY POLLINI              Prof.ssa Angela   Docenti di       Classi seconde        Ottobre-maggio.
Preparazione di prodotti         DEMARCO           Laboratorio.     dell’Indirizzo
alimentari e piatti da asporto                                      Enogastronomico.
destinati al personale interno
della scuola, che può
acquistarli su prenotazione.
Progettare un compito e
realizzare dei prodotti;
relazionarsi fra pari e con
l’ambiente scolastico;
promuovere il rispetto delle
regole.

BAR DIDATTICO PER UN             Prof.ssa Silvia                    Classi 3^ I, 4^ I e     Novembre-
       GIORNO                    SASSO                              5^ I dell’Indirizzo      maggio
Aperto al personale docente                                         Enogastronomico
e ATA.                                                              a rotazione.

Stimolare l’apprendimento,
l’attività reale di lavoro, la
gestione autonoma di un bar
e l’uso delle relative
attrezzature. Promuovere
l’utilizzo del linguaggio
tecnico professionale di
riferimento. Il tutto in
collaborazione con l’Indirizzo
Agrario.

                                                                                                26
COFFEE and ART MILK              Prof.ssa Nadia   Prof. Giuseppe      Studenti con          Gennaio-marzo.
     WORKSHOP                     VECCHI.          BASILE              buone competenze
                                                                       professionali (max.
Preparare caffè e cappuccini                       Prof. Andrea        25 alunni)
in modo veloce e                                   MARSOTTO.           dell’Indirizzo
professionale attraverso lo                                            Enogastronomico.
sviluppo di tecniche di free                       Esperti esterni.
pouring coffee, latte art e
painting coffee.

  L’ARTE DEL LATTE E              Prof. Antonio    Prof. Giuseppe      Classe 1^ H             Novembre-
     DELLA FARINA                 DANISE           BASILE              Indirizzo                maggio
Acquisire competenze                                                   Enogastronomico.
specifiche nel settore della                       Prof.ssa Nadia
ristorazione. Conoscere                            VECCHI
l’utilizzo di attrezzature
specifiche e materie prime                         Prof.ssa
per la realizzazione di un                         Mariangela DI
servizio di prima colazione.                       GIORGI
Saper distinguere le corrette
abitudini dietetiche
riguardanti una sana e
corretta alimentazione.

INCONTRO CON L’OLIO               Prof.ssa Maria   Esperti esterni.    Classi del triennio    I quadrimestre.
      D’OLIVA                     BORGHI                               dell’Indirizzo
In collaborazione con il                                               Enogastronomico.
Consorzio di Tutela Olio
DOP Riviera Ligure.

Incontri di formazione aventi
come obiettivo quello di far
conoscere e di mettere al
centro     le   caratteristiche
distintive dell’Olio Riviera
Ligure DOP attraverso una
descrizione per immagini e
parole.

   MENO ALCOOL PIÙ                Prof. Roberto    Prof.ssa Silvia     Gli studenti del      Dicembre-maggio
       SPIRITO                    LONGOBARDI       SASSO               primo biennio
                                                                       dell’Indirizzo
Il progetto “Educazione al                         Prof. Antonio       Enogastronomico.
buon bere e contro l’abuso                         DANISE
dell’alcool” ha l’obiettivo di
coinvolgere gli studenti delle                     Prof.ssa Lucrezia
classi del primo biennio                           DE VIRGILIIS
attraverso degli incontri con i                    Prof.ssa Maria
                                                   BORGHI
                                                                                                    27
docenti del nostro Istituto e
docenti esterni -che sono                        Prof.ssa Angela
anche formatori di barman e                      DEMARCO
addetti di sala. Per il settore
cucina l’obiettivo è il                          Esperti esterni
raggiungimento da parte
degli studenti di conoscenze
e competenze utili alla
preparazione di piccoli snack
appetizers

        4. 4. PROGETTI ED ATTIVITÀ PROPOSTI A TUTTO L’ISTITUTO,
            VOLTI A PROMUOVERE LA SALUTE ED IL BENESSERE,
               LA CITTADINANZA ATTIVA ED IL VOLONTARIATO.

                                     RISORSE UMANE: ENTE                 ALTRE INFORMAZIONI
     PROGETTO/ATTIVITÀ            EROGATORE/PATROCINATORE
                                  ED ALTRI SOGGETTI COINVOLTI

   PROMOZIONE DELLA                 LILT (LEGA ITALIANA PER LA       Campagna informativa di
  SALUTE PER LE SCUOLE               LOTTA CONTRO I TUMORI)          educazione alla salute avente come
    SECONDARIE DI 2°                 Sezione Provinciale di Milano   obiettivo generale quello di
                                                  e                  promuovere il benessere psicofisico
         GRADO
                                                MIUR                 in ambito scolastico, con preventiva
                                                                     individuazione di classi target.
  GUADAGNARE SALUTE CON
                                                                     Il progetto si esplica in una serie di
        LILT-MIUR
                                                                     incontri interattivi, svolti da
                                                                     professionisti provenienti dal mondo
                                                                     della medicina e della ricerca, del
                                                                     teatro e della pubblicità, con la
                                                                     possibilità per la scuola di
                                                                     partecipare ad un concorso finale
                                                                     che mette in competizione diversi
                                                                     istituti scolastici del territorio.

                                                                                                 28
ALIMENTAZIONE
       CORRETTA E
     PREVENZIONE DEI
          TUMORI

1) INTERVALLO SALUTARE
                                    Docenti Indirizzo Enogastronomico.      Alunni e Docenti di tutto l’Istituto.
Preparazione e vendita di
spuntini salutari durante
l’intervallo.

   2) A SCUOLA CON “IL
                                  Fondazione Umberto Veronesi, con il          Tutte le classi dell’Istituto.
 POMODORO: BUONO PER
                                  contributo dell'Associazione Nazionale
    TE, BUONO PER LA
                                  Industriali Conserve Alimentari
         RICERCA”
                                  Vegetali (Anicav) e del Consorzio
                                  nazionale riciclo e recupero imballaggi
Evento di raccolta fondi a
                                  acciaio (Ricrea).
sostegno della ricerca sui tumori
infantili, con la possibilità di
partecipare, nelle giornate 14-15
marzo 2020, al banchetto di
vendita di lattine di

pomodoro, al fine di raccogliere
fondi per la ricerca nel campo
dell’Oncologia Pediatrica.

   3) PROGETTO MARTINA
                                    LION’S Club, con l’intervento di         Classi quarte e quinte di tutto
     La lotta ai tumori inizia
                                    esperti.                                           l’Istituto.
     a scuola.

Informare e sensibilizzare i
giovani rispetto alla prevenzione
dei tumori attraverso l’adozione
di uno stile di vita sano,
stimolandoli all’impegno
personale nella promozione
della salute.

    4) LE ARANCE DELLA
                                    AIRC (Associazione Italiana Ricerca        Tutte le classi dell’Istituto.
        SALUTE.
                                    sul Cancro)
Attività di volontariato in aiuto
ad AIRC, con possibilità di
partecipare al banchetto di
vendita delle arance nella
giornata di prevenzione contro il
cancro a fine gennaio.

                                                                                                        29
5) INCONTRO CON IL               AIRC (Associazione Italiana Ricerca       Classi quinte di tutto l’Istituto.
        RICERCATORE.                 sul Cancro)
Informazioni sulle novità inerenti
alla ricerca sul cancro, con
possibilità di visita di un
laboratorio di ricerca
universitario.

    PREVENZIONE DEL
      TABAGISMO

 1) NO SMOKING BE HAPPY. Fondazione Umberto Veronesi.                          Classi prime di tutto l’Istituto.
In occasione della Giornata
Mondiale contro il fumo (31
maggio): attività dirette a far
conoscere i danni del fumo di
sigaretta e i benefici dati dal non
fumare.

       PREVENZIONE
        DIPENDENZE

 1) INFORMAZIONI SUI                 Centro Antiveleni Fondazione Maugeri      Classi terze e quarte di tutto
    RISCHI DELLE NUOVE               di Pavia.                                           l’Istituto.
    DROGHE.

 2) VISITA ALLA COMUNITÀ             Comunità di recupero per                  Classi quarte di tutto l’Istituto.
    “DIANOVA” DI COZZO               tossicodipendenti e alcolisti “Dianova”
    OPPURE INCONTRO A                di Cozzo.
    SCUOLA CON EX-
    TOSSICODIPENDENTI
    DELLA COMUNITÀ.

                                                                                                          30
3) “STUPEFATTO”                     Compagnia teatrale “Itineraria teatro”.     Classi del primo biennio di tutto
                                                                                            l’Istituto.
Spettacolo teatrale (monologo       Associazione San Vincenzo di
da un testo tratto dalla            Vigevano
autobiografia di un ex
tossicodipendente), seguito da
dibattito con attore e autore;
presentazione alle classi delle
attività per il contrasto alle
droghe effettuate dalla San
Vincenzo.

 4) PREVENZIONE E                   Caritas Diocesana.                          Classi del primo biennio di tutto
 CONTRASTO DEL GIOCO                                                                        l’Istituto.
D’AZZARDO PATOLOGICO.

     PRIMO SOCCORSO

    1) SCUOLA-SALVAVITA             Associazione “Pavia nel cuore”.           Effettuato durante le ore di lezione
       (BLS-D)                                                                di Scienze Motorie e Sportive, le
                                    Viene tenuto dai Docenti di Scienze       tematiche affrontate da questo
                                    Motorie e Sportive dell’Istituto già in   progetto sono: primo soccorso;
                                    possesso di qualifica di Esecutore di     massaggio cardiaco ed uso del
                                    BLS-D, opportunamente formati             defibrillatore.
                                    dall’associazione.                              Tutte le classi dell’Istituto.

                                    Croce Rossa Italiana oppure Croce         Primo soccorso; massaggio
    2) BLS-D                        Azzurra. Tenuto dai volontari             cardiaco ed uso del defibrillatore.
                                    dell’associazione.                        Classi terze, quarte e quinte di tutto
                                                                              l’Istituto.

    3) MANOVRE                      Croce Rossa Italiana oppure Croce             Classi terze di tutto l’Istituto.
       SALVAVITA                    Azzurra. Tenuto dai volontari
       PEDIATRICHE                  dell’associazione.

       AFFETTIVITÀ E
        SESSUALITÀ

    1) AFFETTIVITÀ E                ASST (ex ASL) di Pavia. Già in atto da      Classi seconde di tutto l’Istituto.
       SESSUALITÀ.                  diversi anni, il progetto prevede gli
                                    interventi di un’educatrice e di una
Si parla di sentimenti, emozioni,   ostetrica.
affettività, ma anche di
contraccezione e prevenzione.

    2) PREVENZIONE
    INFEZIONE DA HIV                Policlinico San Matteo di Pavia oppure    Classi terze, quarte e quinte di tutto
        e MST.                      Associazione ANLAIDS.                                   l’Istituto.
                                                                                                             31
CITTADINANZA ATTIVA E
     VOLONTARIATO

1) DONAZIONE DI SANGUE E Sezione AVIS di Mortara.                                 Classi quinte di tutto l’Istituto.
   ORGANI.
   Sensibilizzazione alla
   donazione di sangue, midollo
   osseo ed organi.

2) CORSA CONTRO LA FAME             Azione Contro la Fame (ACF)                  Classi del primo biennio di tutto
Responsabilizzare i ragazzi         (considerata una delle organizzazioni                    l’Istituto.
verso tematiche sociali, con        internazionali umanitarie leader nella
attenzione al problema della        lotta contro la fame nel mondo).
fame nel mondo.

         SPORTELLO                  ASST-Pavia                                      Tutte le classi dell’Istituto.
        PSICOLOGICO
Incontri con la dr.ssa Antonella
MOTTA.

             5. FONDI STRUTTURALI EUROPEI – “PROGRAMMA
                  OPERATIVO NAZIONALE PER LA SCUOLA-
                      COMPETENZE E AMBIENTI PER
                L'APPRENDIMENTO 2014-2020 AZIONE 10.8.1.”
      Il PON “Per la scuola” è un vasto piano di sostegno finanziario allo sviluppo del sistema di
      istruzione e formazione ed è volto, in special modo, a mettere la tecnologia al servizio della didattica,
      attraverso interventi infrastrutturali che hanno come obiettivo l’innovazione tecnologica, la
      formazione degli insegnanti, una maggiore attenzione alle competenze degli studenti e, soprattutto,
      la creazione di contesti e spazi alternativi per l’apprendimento.

      In particolare l’adesione al PON ha consentito e consente all’Istituto “Pollini” di creare ambienti
      digitali, aule “aumentate” dalla tecnologia e, dunque, ambienti didattici più funzionali ed efficaci.
      Grazie a ciò la nostra scuola ha realizzato un LABORATORIO LINGUISTICO MOBILE ed incrementato
      il numero di videoproiettori, in modo da facilitare la condivisione del materiale didattico anche nelle
      aule in cui non è installata una LIM.
      Sono stati inoltre acquisiti un LABORATORIO DI TRASFORMAZIONE E VALORIZZAZIONE DEI
      PRODOTTI AGRICOLI ed un MICRO-BIRRIFICIO, che, allestiti negli spazi della sede di via Marsala,
      da una parte consentiranno ai nostri studenti di raggiungere nuovi traguardi formativi, dall’altra
      rappresentano uno stimolante e significativo ambito d’interesse per diverse attività locali, nel nome
      di una costruttiva sinergia tra scuole e imprese.
      È in corso, infine, la realizzazione di un LABORATORIO DI METODOLOGIE OPERATIVE.

                                                                                                              32
6. LE RISORSE STRUTTURALI:
                         SPAZI, STRUTTURE E SERVIZI
In quanto agli spazi, strutture e servizi, la scuola dispone dunque di:

         •   un’azienda agraria, con serre per l’attività di orticoltura e floricoltura (appezzamenti
             esterni al perimetro cittadino per colture in campo aperto);
         •   un laboratorio di Chimica per l’analisi dei terreni e delle acque, con rilevazione dei
             metalli pesanti e dei diserbanti;
         •   un laboratorio tecnologico per la trasformazione e valorizzazione dei prodotti agricoli;
         •   un microbirrificio;
         •   due sale insegnanti;
         •   due laboratori di Informatica;
         •   una biblioteca;
         •   una cucina con locale lavaggio;
         •   una dispensa con cella frigorifera;
         •   una mensa con due sale;
         •   una sala bar con locale preparazioni;
         •   un laboratorio di ricevimento;
         •   uno spazio per il laboratorio teatrale;
         •   una struttura geodetica;
         •   aule per l’attività di personalizzazione;
         •   sala medica;
         •   ambiente d’apprendimento con i partner ANFFAS, Biblioteca Civica e Scuola
             dell’Infanzia Fondazione Marzotto di Mortara.

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