ANNO SCOLASTICO 2019/2020 AGGIORNAMENTO - PTOF (Piano Triennale dell'Offerta Formativa) - ciro pollini
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ANNO SCOLASTICO 2019/2020
PTOF (Piano Triennale dell’Offerta Formativa)
AGGIORNAMENTO
1PREMESSA
Si premette che il seguente documento presenta l’aggiornamento solo di quelle parti del PIANO
DELL’OFFERTA FORMATIVA che necessitano di progressive integrazioni e di una revisione
annuale, che, nel caso degli istituti professionali, si rendono ancor più necessarie a fronte della
graduale entrata a regime della Riforma dell’Istruzione Professionale di cui occorre seguire e
spiegare l’evoluzione durante le fasi cosiddette transitorie.
Nella fattispecie, le parti che sono state aggiornate sono quelle relative ai seguenti aspetti:
➢ INDIRIZZI E CURRICOLI (con i QUADRI ORARI relativi agli indirizzi e alle rispettive
articolazioni, anche in funzione dell’evolversi della riforma);
➢ la RIFORMA DEGLI ISTITUTI PROFESSIONALI, di cui al decreto legislativo 61 del 13
aprile 2017, che sta mano a mano andando a regime interessando quest’anno tutto il primo
biennio;
➢ l’ORGANIGRAMMA D’ISTITUTO (con gli ATTORI DELL’AZIONE EDUCATIVA E
DIDATTICA DELL’ A. S. 2019/2020);
➢ i PROGETTI messi in campo dalla nostra scuola nel corrente anno scolastico;
➢ i FONDI STRUTTURALI EUROPEI -COMPETENZE E AMBIENTI PER
L’APPRENDIMENTO 2014-2020;
➢ le RISORSE STRUTTURALI (con SPAZI, STRUTTURE e SERVIZI presenti nella nostra
scuola).
Per tutto il resto rimane valido quanto già scritto nei documenti sotto elencati, entrambi consultabili
sul sito della scuola www.ciropollini.edu.it alla sezione POF-PTOF:
- PTOF_2019-2022.pdf (PIANO TRIENNALE DELL’OFFERTA FORMATIVA relativo al
triennio 2019-2022);
- AGGIORNAMENTO ANNUALE PTO F2018_2019.pdf. (Presentazione dettagliata
dell’Offerta Formativa dell’Istituto Professionale Statale “Ciro Pollini” di Mortara)
21. INDIRIZZI E CURRICOLI
L’Istituto “C. Pollini“ ha attuato, per le classi prime e seconde dell’anno scolastico 2019/2020,
un’organizzazione oraria e didattica in linea con la Riforma dell’Istruzione Professionale
contenuta nel D.Lgs. n° 61 del 13/4/2017.
I nuovi percorsi di Istruzione Professionale integrano i saperi tecnico-professionali e i saperi
linguistici e storico-sociali, in un intreccio tra istruzione, formazione e lavoro, e preparano gli studenti
a nuove attività economiche e a nuove professioni.
Il nostro Istituto presenta 4 differenti profili in uscita:
• Agricoltura e sviluppo rurale (5 anni di corso).
• Servizi per la sanità e l’assistenza sociale (5 anni di corso)
• Enogastronomia e ospitalità alberghiera (5 anni di corso).
• Preparazione degli alimenti e allestimento piatti (ex Preparazione pasti - 3 anni di
corso).
• Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande (ex Servizi di sala e bar -3
anni di corso)
Dovendosi uniformare alle indicazioni della riforma, che andrà a completo regime nell’anno
scolastico 2022/2023, l’Istituto “Pollini” ha attuato o sta attuando:
• un sostanziale aumento delle ore di laboratorio e di attività degli ITP (Insegnanti Tecnico-
Pratici), sia in compresenza, sia con insegnamento autonomo;
• le attività relative ai Percorsi per le Competenze Trasversali e per l’Orientamento (ex
Alternanza scuola/lavoro) anche dal secondo anno;
• un’organizzazione didattica per unità di apprendimento (UdA) interdisciplinari di stampo
laboratoriale, che, alla luce del nuovo assetto didattico che la riforma impone di costruire,
prende in considerazione e valorizza il mondo del lavoro e le sue attività economico-
professionali evidenziando gli stretti legami tra discipline diverse e come le conoscenze e
le abilità apprese in ambiti differenti possano concorrere alla realizzazione di uno stesso
compito di realtà;
• l’introduzione di un docente-tutor per gli alunni;
• la personalizzazione del percorso di apprendimento e la stesura di un Progetto Formativo
Individuale (PFI) per integrare, in modo armonico, competenze scientifiche, tecniche ed
operative.
31. 1. QUADRI ORARI
INDIRIZZO: “AGRICOLTURA E SVILUPPO RURALE”
Nel BIENNIO RIFORMATO le discipline si articolano secondo il seguente QUADRO ORARIO:
DISCIPLINA 1° anno 2° anno
Italiano 4 4
Inglese 3 3
Matematica 4 4
Storia 1 2
Geografia 1
Diritto ed Economia 2 2
Scienze Motorie e Sportive 2 2
IRC o Attività Alternative 1 1
TIC - Tecniche di 2* 2*
comunicazione
Scienze integrate 4*° 4*°
Ecologia e pedologia 4* 4*
Lab. di scienze e tecnologie 4° 4°
agrarie
* 396 ore di copresenze nel
biennio.
° 396 ore in laboratorio nel
biennio.
Nell’attuale TRIENNIO, in attesa che la riforma vada a regime, le discipline si articolano secondo
il seguente QUADRO ORARIO:
3° anno 4° anno 5° anno
DISCIPLINA
Italiano 4 4 4
Storia cittadinanza e
2 2 2
costituzione
Lingua inglese 3 3 3
Matematica ed Informatica 3 3 3
Scienze Motorie e Sportive 2 2 2
Religione Cattolica (IRC) o
1 1 1
attività alternative
Totale area comune 15 15 15
Biologia applicata 3 - -
4Chimica applicata e processi
di trasformazione 3 2 -
Tecniche di
allevamento vegetale e
2 3 -
animale
Agronomia territoriale ed
ecosistemi forestali 5 2 2
Economia agricola e sviluppo
territoriale. 4 5 6
Valorizzazione attività
produttive e legislazione del
- 5 6
settore.
Sociologia rurale e storia
dell’agricoltura - - 3
Totale area di indirizzo 17 17 17
32 32 32
TOTALE COMPLESSIVO
A partire dall’anno scolastico 2022/2023, quando la Riforma sarà andata completamente a
regime, il QUADRO ORARIO DEL QUINQUENNIO sarà il seguente, passibile di modifiche in
funzione delle articolazioni che si deciderà di proporre/attivare per il triennio.
ASSI CULTURALI DISCIPLINE ORE SETTIMANALI // ANNUE
1° 2° 3° 4° 5°
Asse dei linguaggi Lingua Italiana 4 (132) 4 (132) 4 (132) 4 (132) 4 (132)
Lingua Inglese 3 (99) 3 ( 99) 2 (66) 2 (66) 2 (66)
Asse matematico Matematica 4 (132) 4 (132) 3 (99) 3 (99) 3 (99)
Asse storico sociale Storia 1 (33) 2 (66) 2 (66) 2 (66) 2 (66)
Geografia 1 (33)
Diritto e Economia 2 (66) 2 (66)
Scienze Motorie 2 (66) 2 (66) 2 (66) 2 (66) 2 (66)
RC o Attività Alternative 1 (33) 1 (33) 1 (33) 1 (33) 1 (33)
Totale ore
Area generale 18 (594) 18 (594) 14 (462) 14 (462) 14 (462)
AREA DI INDIRIZZO
Asse scientifico, Tecniche di comunicazione 2 (66) 2 (66)
Tecnologico e Scienze integrate 4 (132) 4 (132)
professionale Ecologia e Pedologia 4 (132) 4 (132)
Laboratori tecnologici 4 (132) 4 (132)
Laboratorio di biologia e di 3 (99) 3 (99)
chimica applicata ai processi
di trasformazione
Agronomia del territorio 3 (99) 3 (99) 3 (99)
agrario e forestale
Tecniche delle produzioni 2 (66) 2 (66) 2 (66)
vegetali e zootecniche
Economia agraria e 3 (99) 3 (99) 4 (132)
legislazione di settore
agraria e forestale
Gestione e valorizzazione 3 (99) 3 (99) 3 (99)
delle attività produttive e
5sviluppo del territorio e
sociologia rurale
Logistica e marketing dei 2 (66) 2 (66) 3 (99)
prodotti agroalimentari
Agricoltura sostenibile e 2 (66) 2 (66) 3 (99)
biologica
Totale ore Area di
Indirizzo 14 (462) 14 (462) 18 (594) 18 (594) 18 (594)
Nel biennio 396 ore di compresenza, 198 ore per anno, 6 ore alla settimana, che possono essere così
distribuite:
2 ore ITP B16 su Tecniche di Comunicazione
2 ore ITP B11 su Ecologia e Pedologia (Laboratorio)
2 ore ITP B11 su Scienze Integrate
Nel triennio 891 ore di compresenza, 297 ore per anno, 9 ore alla settimana
INDIRIZZO: “SERVIZI PER LA SANITÀ E L’ASSISTENZA SOCIALE”
Nel BIENNIO RIFORMATO le discipline si articolano secondo il seguente QUADRO ORARIO:
DISCIPLINA 1° anno 2° anno
Italiano 4 4
Inglese 3 3
Matematica 4 4
Storia 1 2
Geografia 1
Diritto ed Economia 2 2
Scienze Motorie e 2 2
Sportive
IRC o Attività 1 1
Alternative
Seconda lingua 2 2
straniera – Francese
TIC – Tecniche di 2*° 2*°
comunicazione
Scienze integrate 3 3
Scienze umane e 3* 3*
sociali
Metodologie operative 4*° 4*°
* 396 ore di copresenze nel biennio.
° 396 ore in laboratorio nel biennio.
6Nell’attuale TRIENNIO, in attesa che la riforma vada a regime, le discipline si articolano secondo
il seguente QUADRO ORARIO:
DISCIPLINA 3° anno 4° anno 5° anno
Italiano 4 4 4
Storia cittadinanza e
2 2 2
costituzione
Lingua inglese 3 3 3
Matematica 3 3 3
Scienze Motorie e
2 2 2
Sportive
Religione cattolica
(IRC) o Attività 1 1 1
Alternative
Metodologie operative 3 - -
II lingua straniera:
3 3 3
Francese
Igiene e cultura
medico-sanitaria 4 4 4
Psicologia generale
evolutiva ed educativa 4 5 5
Diritto e
Legislazione Socio-
3 3 3
Sanitaria
Tecnica
- 2 2
amministrativa
TOTALE
32 32 32
COMPLESSIVO
A partire dall’anno scolastico 2022/2023, quando la Riforma sarà andata completamente a
regime, il QUADRO ORARIO DEL QUINQUENNIO sarà il seguente:
ASSI CULTURALI DISCIPLINE ORE SETTIMANALI // ANNUE
1° 2° 3° 4° 5°
Asse dei linguaggi Lingua Italiana 4 (132) 4 (132) 4 (132) 4 (132) 4 (132)
Lingua Inglese 3 (99) 3 ( 99) 2 (66) 2 (66) 2 (66)
Asse matematico Matematica 4 (132) 4 (132) 3 (99) 3 (99) 3 (99)
Asse storico sociale Storia 1 (33) 2 (66) 2 (66) 2 (66) 2 (66)
Geografia 1 (33)
Diritto e Economia 2 (66) 2 (66)
Scienze Motorie 2 (66) 2 (66) 2 (66) 2 (66) 2 (66)
RC o Attività Alternative 1 (33) 1 (33) 1 (33) 1 (33) 1 (33)
Totale ore
Area generale 18 (594) 18 (594) 14 (462) 14 (462) 14 (462)
AREA DI INDIRIZZO
7Asse dei linguaggi Seconda lingua straniera 2 (66) 2 (66) 2 (66) 2 (66) 2 (66)
Asse scientifico, Tecniche di comunicazione 2 (66) 2 (66)
Tecnologico e Scienze integrate 3 (99) 2 (66)
professionale Scienze umane e sociali 3 (99) 4 (132)
Metodologie operative 4 (132) 4 (132) 3 (99) 2 (66) 2 (66)
Psicologia generale e 5 (165) 5 (165) 5 (165)
applicata
Igiene e cultura medico 5 (165) 5 (165) 5 (165)
sanitaria
Diritto, economia e tecnica 3 (99) 4 (132) 4 (132)
amministrativa del settore
socio-sanitario
Totale ore Area di
Indirizzo 14 (462) 14 (462) 18 (594) 18 (594) 18 (594)
Nel biennio 396 ore di compresenza, 198 per anno, che possono essere così distribuite:
2 ore ITP di Metodologie operative su Scienze Umane e Sociali
2 ore ITP Laboratorio di scienze e tecnologie informatiche su Tecniche di Comunicazione
2 ore ITP Laboratorio di scienze e tecnologie informatiche su Metodologie Operative
INDIRIZZO: “ENOGASTRONOMIA E OSPITALITÀ ALBERGHIERA”
Nel BIENNIO RIFORMATO le discipline si articolano secondo il seguente QUADRO ORARIO:
DISCIPLINA 1° anno 2° anno
Italiano 4 4
Inglese 3 3
Matematica 4 4
Storia 1 2
Geografia 1
Diritto ed Economia 2 2
Scienze Motorie e Sportive 2 2
IRC o Attività Alternative 1 1
Seconda lingua straniera - 2 2
Francese
TIC - Tecniche di 2* 2*
comunicazione
Scienze integrate 2 2
Scienza degli alimenti 2* 2*
Lab. dei Servizi di 2* 2*
Accoglienza turistica
Lab. dei Servizi 4*° 4*°
Enogastronomici
(Cucina/Bar-Sala e Vendita)
* 396 ore di ° 396 ore in laboratorio nel biennio con classe suddivisa in squadre (D.I. n. 32 del 29/04/11)
copresenze suddivisa in squadre (D.I. n. 32 del 29/04/11).
nel biennio.
8Nell’attuale TRIENNIO, in attesa che la riforma vada a regime, le discipline si articolano secondo
il seguente QUADRO ORARIO:
AREA COMUNE
DISCIPLINA 3° anno 4° anno 5° anno
Lingua e letteratura italiana 4 4 4
Storia cittadinanza e costituzione 2 2 2
Lingua inglese 3 3 3
Matematica 3 3 3
Scienze Motorie e Sportive 2 2 2
Religione cattolica (IRC) o Attività
1 1 1
Alternative
II lingua straniera: Francese 3 3 3
AREA DI INDIRIZZO: SETTORE CUCINA
Scienza e cultura dell’alimentazione 4 3 3
Di cui compresenza 2
Diritto e tecniche amministrative della
struttura ricettiva 4 5 5
Laboratorio dei Servizi Enogastronomici
- settore Cucina 6 4 4
Laboratorio dei Servizi Enogastronomici
- settore Sala e Vendita 2 2
Scienza e cultura dell’alimentazione 4 3 3
Di cui compresenza 2
Diritto e tecniche amministrative della
struttura ricettiva 4 5 5
Laboratorio dei Servizi Enogastronomici
–settore Cucina - 2 2
Laboratorio dei Servizi Enogastronomici
–settore Sala e Vendita 6 4 4
9AREA DI INDIRIZZO: SETTORE ACCOGLIENZA TURISTICA
Scienza e cultura dell’alimentazione 4 2 2
Di cui compresenza 2
Diritto e tecniche amministrative della
struttura ricettiva 4 6 6
Tecniche di comunicazione - 2 2
Laboratorio dei Servizi di Accoglienza
turistica 6 4 4
TOTALE COMPLESSIVO 32 32 32
A partire dall’anno scolastico 2022/2023, quando la Riforma sarà andata completamente a
regime, il QUADRO ORARIO DEL QUINQUENNIO sarà il seguente:
ASSI CULTURALI DISCIPLINE ORE SETTIMANALI // ANNUE
1° 2° 3° 4° 5°
Asse dei linguaggi Italiano 4 (132) 4 (132) 4 (132) 4 (132) 4 (132)
Inglese 3 (99) 3 ( 99) 2 (66) 2 (66) 2 (66)
Asse matematico Matematica 4 (132) 4 (132) 3 (99) 3 (99) 3 (99)
Asse storico sociale Storia 1 (33) 2 (66) 2 (66) 2 (66) 2 (66)
Geografia 1 (33)
Diritto e Economia 2 (66) 2 (66)
Scienze Motorie 2 (66) 2 (66) 2 (66) 2 (66) 2 (66)
RC o Attività Alternative 1 (33) 1 (33) 1 (33) 1 (33) 1 (33)
Totale ore
Area generale 18 (594) 18 (594) 14 (462) 14 (462) 14(462)
AREA DI INDIRIZZO
Asse dei linguaggi Seconda lingua straniera 2 (66) 2 (66) 3 (99) 3 (99) 3 (99)
Asse scientifico, TIC 2 (66) 2 (66)
Tecnologico e Scienze integrate (Scienze della 2 (66) 2 (66)
professionale Terra e Biologia)
Scienza degli alimenti 2 (66) 2 (66)
Lab. Servizi Accoglienza 2 (66) 2 (66)
Lab. Servizi Enog. / Cucina 2 (66) 2 (66)
Lab. Servizi sala e vendita 2 (66) 2 (66)
Totale ore Area di
Indirizzo 14 (462) 14 (462)
ARTICOLAZIONE “ENOGASTRONOMIA CUCINA”
Scienza e cultura alimentazione 5 (165) 3 (99) 4 (132)
Diritto e Tecniche 3 (99) 4 (132) 4 (132)
Amministrative
Lab. Servizi Enog. / Cucina 7 (231) 6 (198) 5 (165)
Lab. Servizi sala e vendita 2 (66) 2 (66)
Totale ore Area di
Indirizzo 18 (594) 18 (594) 18(594)
10ARTICOLAZIONE “SERV. DI SALA E VENDITA”
Scienza e cultura alimentazione 5 (165) 3 (99) 4 (132)
Diritto e Tecniche 3 (99) 4 (132) 4 (132)
Amministrative
Lab. Servizi sala e vendita 7 (231) 6 (168) 5 (165)
Lab. Servizi Enog. / Cucina 2 (66) 2 (66)
Totale ore Area di
Indirizzo 18 (594) 18 (594) 18(594)
ARTICOLAZIONE “ACCOGLIENZA TURISTICA”
Scienza e cultura alimentazione 2 (66) 2 (66) 2 (66)
Diritto e Tecniche 3 (99) 3 (99) 4 (132)
Amministrative
Tecniche di Comunicazione 2 (66) 2 (66) 2 (66)
Lab. Serv. Accoglienza Turist. 6 (198) 6 (198) 5 (165)
Arte e Territorio 2 (66) 2 (66) 2 (66)
Totale ore Area di
Indirizzo 18 (594) 18 (594) 18(594)
Nel biennio rimane in vigore il D.I. n. 32 del 29/04/11 che decreta 4 ore di compresenza (2 ore
per B20 e 2 ore per B21)
Nel biennio 396 ore di compresenza, 198 per anno, che possono essere così distribuite: 1 ora di
cucina su A31, 1 ora di sala su A31, 2 ore di Serv. Accoglienza su TIC, 2 ore di B16 su B19.
Nel triennio articolazione “enogastronomia” e “sala e vendita” 132 ore di compresenza, che
possono essere così distribuite: 1 ora cucina o sala su alimentazione per 3° e 4° anno, 2 ore cucina o
sala su alimentazione per 5° anno;
articolazione “accoglienza turistica”: 1 ora di Serv. Accoglienza su Tecniche di comunicazione il
3° e 4° anno, 1 ora di Serv. Accoglienza su diritto e tecniche amministrative il 4° e 5° anno.
11CORSI IeFP REGIONE LOMBARDIA ISTRUZIONE E FORMAZIONE
PROFESSIONALE (3° livello EQF)
ASSI CULTURALI DISCIPLINE ORE SETTIMANALI // ANNUE
1° 2° 3°
Asse dei linguaggi Italiano 3 (99) 3 (99) 4 (132)
Inglese 3 (99) 3 ( 99) 2 (66)
Asse matematico Matematica 4 (132) 4 (132) 3 (99)
Asse storico sociale Storia 2 (66) 2 (66) 2 (66)
Diritto ed Economia 2 (66) 2 (66)
Scienze Motorie e Sportive 2 (66) 2 (66) 2 (66)
IRC o Attività Alternative 1 (33) 1 (33) 1 (33)
Totale ore
Area generale 17 (561) 17 (561) 14 (462)
AREA DI INDIRIZZO: PREPARAZIONE DEGLI ALIMENTI E ALLESTIMENTO PIATTI
Asse dei linguaggi Seconda lingua straniera 2 (66) 2 (66) 2 (66)
Asse scientifico, Tecniche di comunicazione 2 (66) 2 (66) 2 (66)
Tecnologico e Scienze integrate 2 (66) 2 (66)
professionale
Scienza degli alimenti 2 (66) 2 (66)
Lab. Servizi Enog. / Cucina 5 (165) 5 (165) 8 (264)
Lab. Servizi Sala e Vendita 2 (66) 2 (66)
Scienza e cultura dell’alimentazione 3 (99)
Diritto e Tecniche Amministrative 3 (99)
Totale ore Area di
Indirizzo 15 (495) 15 (495) 18 (594)
AREA DI INDIRIZZO: ALLESTIMENTO SALA E SOMMINISTRAZIONE PIATTI E BEVANDE
Asse dei linguaggi Seconda lingua straniera 2 (66) 2 (66) 2 (66)
Asse scientifico, Tecniche di comunicazione 2 (66) 2 (66) 2 (66)
Tecnologico e Scienze integrate 2 (66) 2 (66)
professionale
Scienza degli alimenti 2 (66) 2 (66)
Lab. Servizi Enog. / Cucina 2 (66) 2 (66)
Lab. Servizi Sala e Vendita 5 (165) 5 (165) 8 (264)
Scienza e cultura dell’alimentazione 3 (99)
Diritto e Tecniche Amministrative 3 (99)
Totale ore Area di
Indirizzo 15 (495) 15 (495) 18 (594)
122. LA RIFORMA DEGLI ISTITUTI PROFESSIONALI
Per una presentazione più analitica della Riforma dell’Istruzione Professionale (di cui al
decreto legislativo 61 del 13 aprile 2017) si rinvia alla sezione dedicata del sito del MIUR
https://www.miur.gov.it/istituti-professionali, alla voce Documenti e
normativa, comprendente i seguenti punti.
• Linee guida per favorire e sostenere l’adozione del nuovo assetto didattico e
organizzativo dei percorsi di istruzione professionale.
• Gli 11 indirizzi di Istruzione professionale.
• Risultati di apprendimento comuni a tutti i percorsi.
• 11 Profili di uscita di indirizzo e relativi Risultati di apprendimento.
2.1. VALUTAZIONE DEI SAPERI E DELLE COMPETENZE
ACQUISITE DAGLI STUDENTI E DA CERTIFICARE
IN ESITO ALL’OBBLIGO DI ISTRUZIONE
A seguito della Riforma dell’Istruzione Professionale, che quest’anno riguarda anche le classi
seconde, i livelli raggiunti dagli alunni al termine del biennio saranno indicati nell’apposita sezione
del PFI (Progetto Formativo Individuale), che, avendo valore certificativo, andrà a sostituire in
toto il modello per la certificazione delle competenze utilizzato fino allo scorso anno scolastico.
2.2. LE OTTO COMPETENZE
CHIAVE DI CITTADINANZA
Nell’ambito della suddetta Riforma, vengono confermate le 8 COMPETENZE CHIAVE DI
CITTADINANZA, che, su proposta della Commissione Europea, sono state adottate dal Consiglio
dell’Unione Europea il 22 maggio 2018. Tali competenze, qui di seguito elencate, sono consultabili
e spiegate nel dettaglio al seguente link:
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/
1. Competenza alfabetica funzionale.
2. Competenza multilinguistica.
3. Competenza matematica e competenza in scienze, tecnologie e ingegneria.
4. Competenza digitale.
5. Competenza personale, sociale e capacità di imparare a imparare.
6. Competenza in materia di cittadinanza.
7. Competenza imprenditoriale.
8. Competenza in materia di consapevolezza ed espressione culturali.
133. GLI ATTORI DELL’AZIONE EDUCATIVA E
DIDATTICA A. S. 2019/2020
L’ ORGANIGRAMMA D’ISTITUTO
❖ L’UFFICIO DI PRESIDENZA
❖ DIRIGENTE SCOLASTICO: prof.ssa Elda FROJO
❖ 1° COLLABORATORE (VICARIO): prof.ssa Maria Teresa GIRARDELLI
❖ 2° COLLABORATORE: prof.ssa Paola TRAPELLI
❖ GLI ALTRI SOGGETTI COINVOLTI
❖ DOCENTI FUNZIONI STRUMENTALI ALL’OFFERTA FORMATIVA:
AREA 1 POF e PTOF : prof.ssa Maria Vittoria RONCAGLIONE;
prof.ssa Fabrizia SERRA.
Collaborano alla formulazione del Piano Triennale dell’Offerta Formativa anche tutte le altre
Funzioni Strumentali nonché i Collaboratori e i Referenti di Progetto. In quanto al NAV -
NUCLEO DI AUTOVALUTAZIONE per l’elaborazione del Piano di Miglioramento
(PdM) -, i componenti sono: prof.ssa Maria Teresa GIRARDELLI; prof.ssa Michaela GORNATI;
prof.ssa Paola TRAPELLI; prof.ssa Luisa SACCHI (per la parte relativa all’ INVALSI).
AREA 2 Programmazione OO. CC., Formazione Docenti, Comunicazione,
Documentazione, Piattaforma e-Learning: prof. Carmelo FLORAMO.
AREA 3 Interventi e servizi a favore degli studenti Coordinamento e
Sostegno (BES e DSA; GLHI): prof.ssa Annalisa NEGRI; Salute e benessere:
prof.ssa Maria BORGHI; prof.ssa Rosetta ROSSI.
AREA 4 Territorio e Orientamento in entrata ed uscita: prof.ssa Teresa
PANIZZA (in entrata e in uscita).
❖ TEAM PER L’ANIMAZIONE DIGITALE: prof.ssa Michaela GORNATI;
prof. Carmelo FLORAMO,
prof.ssa Luisa SACCHI.
14❖ RESPONSABILI DI INDIRIZZO:
Indirizzo Agricoltura e sviluppo rurale:
prof. ssa Maddalena GERLI; prof. Andrea PIETRANERA
Indirizzo Servizi per la sanità e l’assistenza sociale:
prof.ssa Danila MONTI; prof.ssa Fabrizia SERRA.
Indirizzo Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera:
prof. ssa Maria BORGHI, prof. Andrea MARSOTTO
Corsi IeFP:
prof.ssa Donatella MAZZA.
❖ RESPONSABILI ASSI CULTURALI
Asse dei linguaggi (Italiano, Lingue straniere): prof.ssa Claudia GAZZANIGA.
Asse storico-sociale (Storia, Geografia, Diritto ed economia -1° biennio-): prof.ssa
Fabrizia SERRA.
Asse matematico: prof.ssa Valeria SCALVINI.
Asse scientifico, tecnologico e professionale BIENNIO INDIRIZZO AGRARIO
(Scienze integrate, Ecologia e pedologia, TIC e Laboratorio di Scienze e tecnologie
agrarie): prof. Giuseppe CAGGIANO.
Asse scientifico, tecnologico e professionale BIENNIO INDIRIZZO SERVIZI PER
LA SANITÀ E L’ASSISTENZA SOCIALE (TIC, Scienze integrate, Metodologie operative,
Scienze umane e sociali): prof.ssa Monica SIVIERO.
Asse scientifico, tecnologico e professionale BIENNIO INDIRIZZO
ENOGASTRONOMICO (Scienze integrate, TIC, Scienza degli alimenti, Lab. Cucina, Lab.
Sala-bar e Lab. Accoglienza): prof.ssa Maria BORGHI.
Asse scientifico, tecnologico e professionale TRIENNIO INDIRIZZO AGRARIO
(Biologia applicata, Chimica applicata e processi di trasformazione,
Tecniche di allevamento vegetale ed animale, Agronomia territoriale ed ecosistemi
forestali, Economia agricola e sviluppo territoriale, Valorizzazione delle attività produttive e
legislazione di settore, Sociologia rurale e storia dell’agricoltura):
prof. Mauro GRAZIOLI; prof. Andrea PIETRANERA.
Asse scientifico, tecnologico e professionale TRIENNIO INDIRIZZO SERVIZI
PER LA SANITÀ E L’ASSISTENZA SOCIALE (Metodologie operative, Psicologia
generale e applicata, Igiene e cultura medico-sanitaria, Diritto e legislazione socio-
sanitaria, Tecnica amministrativa ed economia sociale): prof.ssa Elisa MANZINO.
Asse scientifico, tecnologico e professionale TRIENNIO INDIRIZZO
ENOGASTRONOMICO (Scienza e cultura dell’alimentazione, Diritto e tecniche
amministrative della struttura ricettiva, Lab. Cucina, Lab. Sala-bar e Lab. Accoglienza):
prof.ssa Angela DEMARCO; prof. Andrea MARSOTTO.
15❖ COORDINATORI DI DIPARTIMENTO/MATERIA:
A012 -Italiano e Storia: prof.ssa Fabrizia SERRA.
AB24 -Lingua e cultura straniera -Inglese: prof.ssa Maria Teresa
GRUGNETTI.
AA24 -2^ Lingua straniera -Francese: prof.ssa Elena CAZZOLA.
A026 -Matematica: prof.ssa Valeria SCALVINI.
A041 -Scienze e tecnologie informatiche + B016 -Laboratori: prof. Carmelo
MANGIAFICO.
A015 -Discipline sanitarie: prof.ssa Rosetta ROSSI.
A050 -Scienze integrate: prof.ssa Monica SIVIERO.
A031 -Scienza degli alimenti: prof.ssa Maria BORGHI.
A046 -Scienze giuridico-economiche: prof.ssa Monica PANZA.
A045 -Scienze economico-aziendali: prof.ssa Silvia CAPRIOGLIO.
A048 -Scienze motorie e sportive: prof. Rosario SARTA.
A051 -Scienze, tecnologie e tecniche agrarie + B011 -Laboratori:
prof. Mauro GRAZIOLI.
B019 -Lab. ricettività alberghiera; B020 -Lab. cucina ; B021 Lab. sala e
vendita: prof. Roberto LONGOBARDI; prof. Andrea MARSOTTO;
prof.ssa Silvia SASSO.
A018 -Filosofia e scienze umane + B023 -Laboratori : prof.ssa Cristina RUZZA,
RUZZA.
A021 -Geografia: prof. Pietro ALONGI.
RC (Religione Cattolica): prof. Alessio MACCHIA.
Sostegno: prof.ssa Annalisa NEGRI.
❖ RESPONSABILI:
➢ DEI LABORATORI :
Chimica e chimica agraria: prof. Andrea PIETRANERA.
Scienze naturali e fisica: prof. Giuseppe CAGGIANO.
Trasformazioni e microbirrificio: prof. Andrea PIETRANERA.
Cucina: prof. Carmine AVVISATI.
Sala: prof. Roberto LONGOBARDI.
Accoglienza Turistica: prof. Nicola IOZZO.
Metodologie Operative: prof.ssa Giuseppina DI PRIMA.
Informatica: Sig.ra Raffaella VARESE; prof. Carmelo MANGIAFICO.
Biblioteca: prof.ssa Fabrizia SERRA.
➢ ALTRO
Direttore Azienda Agraria: prof. Andrea PIETRANERA.
HACCP: prof. Antonio DANISE.
16Sito web: Sig.ra Raffaella VARESE; prof. Carmelo FLORAMO.
Pagina Facebook e Instagram: prof. Carmelo FLORAMO.
❖ REFERENTI:
INVALSI e Valutazione: prof.ssa Luisa SACCHI.
Istruzione Adulti: prof.ssa Michaela GORNATI.
Intercultura: prof.ssa Claudia GAZZANIGA.
Corsi IeFP: prof.ssa Donatella MAZZA.
Sede di via Marsala: prof. Andrea PIETRANERA.
Bullismo e cyberbullismo: prof.ssa Anna CATTELAN;
prof.ssa Maria Vittoria RONCAGLIONE.
❖ GLI ORGANI COLLEGIALI:
CONSIGLIO D’ISTITUTO E GIUNTA ESECUTIVA
COLLEGIO DOCENTI
CONSIGLI DI CLASSE
CONSULTA PROVINCIALE DEGLI STUDENTI
❖ SERVIZI DI SUPPORTO ALLA DIDATTICA:
DIRETTORE DEI SERVIZI GENERALI E AMMINISTRATIVI (D.S.G.A.):
dr.ssa Mariagrazia SALVADEO.
ASSISTENTI AMMINISTRATIVI:
➢ Segreteria Didattica
➢ Segreteria del Personale
➢ Segreteria Amministrativa
ASSISTENTI TECNICI preposti a:
➢ Laboratorio di Informatica
➢ Azienda Agraria / Laboratorio di Chimica
➢ Laboratorio Sala/Cucina
RESPONSABILE ESTERNO DELLA SICUREZZA: Dott. Gaetano GRIECO
❖ PERSONALE AUSILIARIO: COLLABORATORI SCOLASTICI
174. ELENCO DEI PROGETTI D‘ISTITUTO
A. S. 2019/2020
Al fine di rispondere alle priorità e ai traguardi individuati dal RAV, l’Istituto “Pollini” realizza numerosi
progetti, che vengono qui di seguito elencati sulla base degli indirizzi a cui sono destinati e
brevemente illustrati per quel che attiene alle loro principali finalità.
4. 1. PROGETTI COMUNI AI TRE INDIRIZZI
TITOLO DEL DOCENTE/I ALTRI DESTINATARI TEMPI DI
PROGETTO/FINALITÀ REFERENTE/I SOGGETTI ATTUAZIONE
COINVOLTI
PERCORSI PER LE Prof. Pasquale I tutor per i PCTO Classi seconde Intero anno
COMPETENZE AVVISATI delle singole IeFP e tutte le scolastico e
TRASVERSALI E PER classi. classi seconde, periodo estivo.
L’ORIENTAMENTO (PCTO) Prof. Andrea terze, quarte e
Progetto obbligatorio, avente MARSOTTO quinte di tutti gli
lo scopo di correlare i percorsi indirizzi, compresi i
curricolari in aula con i Prof.ssa Rosetta corsi serali.
percorsi in azienda, all’interno ROSSI
del quale vengono previsti gli
opportuni corsi sulla sicurezza Prof.ssa Luisa
nei luoghi di lavoro. SACCHI
INTERCULTURA Prof.ssa Claudia Docenti Studenti stranieri Intero anno
Facilitare l’inserimento degli GAZZANIGA. potenziatori, di tutti gli indirizzi. scolastico.
alunni stranieri; migliorare le specie quelli
competenze linguistiche in dell’area comune.
Italiano L2.
LABORATORIO Prof.ssa Ivana Prof.ssa Fabrizia Alunni interessati Da ottobre a
TEATRALE TIMPANARO SERRA ed altri delle classi dei tre maggio.
Ridurre la dispersione collaboratori a indirizzi.
valorizzando e sviluppando le vario titolo
capacità artistiche e creative coinvolti.
degli alunni.
Favorire l’autostima,
l’inclusione, la scoperta e la
presa di coscienza delle
proprie capacità e dei propri
talenti.
Favorire la collaborazione con
altri gruppi/enti.
18Promuovere la scrittura
creativa.
Facilitare il lavoro in gruppo e
stimolare il senso di
responsabilità.
Utilizzare i vari linguaggi per le
diverse forme di
comunicazione.
PREPARAZIONE ALLE Prof.ssa Maria Prof.sse Maria KET: studenti Gennaio-maggio
CERTIFICAZIONI Teresa ARMIGNAGO interessati delle
LINGUISTICHE GRUGNETTI classi prime, I corsi vengono
Corsi in preparazione al Prof.ssa Paola seconde e terze attivati a
conseguimento delle BAVERA di tutti gli condizione che
certificazioni di lingua indirizzi. si raggiungano
inglese e francese KET Prof.ssa Domenica almeno 20
(Key English Test - BIUNDO PET: studenti partecipanti.
LIVELLO A2), PET delle classi
(Preliminary English Test - Prof.ssa Elena terze, quarte e
LIVELLO B1) e DELF CAZZOLA. quinte di tutti gli
(Diplôme d'Études en indirizzi.
Langue Française - Docenti esterni
LIVELLO A2). madrelingua. DELF A2:
studenti delle
Potenziare conoscenze e classi seconde
competenze linguistiche e terze di tutti
nella L2, anche in vista gli indirizzi.
della Prova Nazionale
INVALSI.
ORTO… BELLO Prof. Giovanni Docenti di Alunni BES di tutto Novembre-
Promuovere l’accoglienza, GALIZIA Sostegno. l’Istituto. maggio.
l’integrazione e il successo
formativo degli alunni con
bisogni educativi speciali.
Accrescere l’autonomia e
l’autostima. Favorire
l’arricchimento delle
competenze trasversali.
ARTE IN CARTA Prof.ssa Prof.ssa Fabrizia Alunni DA di tutto Dicembre-
Accrescere l’autostima, Barbara SERRA l’Istituto. maggio.
BECCARIA
favorire la cultura della
Docenti di
inclusione e stimolare le abilità
Sostegno
manipolative, la motricità fine
e la creatività degli alunni DA.
19MIELE 4^ EDIZIONE Prof.ssa Prof. Carmelo Le classi terze Gennaio/Febbraio
Conoscenza della filiera del Monica FLORAMO degli Indirizzi -maggio
miele e del suo utilizzo. SIVIERO. “Agrario” ed
Docenti di Cucina e Enogastronomico.
Sala.
Esperto esterno.
Prof.ssa Altri Docenti di Alunni con Intero anno
VERSO UN PROGETTO Annalisa NEGRI sostegno. difficoltà di tutto scolastico.
DI VITA l’Istituto.
Tirocinio formativo presso una
cooperativa o un’azienda e/o
un ente, volto a favorire
l’inserimento degli alunni più
fragili in contesti lavorativi
protetti, potenziandone
l’autonomia personale e
sociale; utilizzare le nuove
tecnologie con il fine di
realizzare materiale
informatico che riproduca
l’esperienza vissuta.
ORGANIZZIAMO LE Prof. ssa Cristina Prof.ssa Annalisa Alunni con DSA di Intero anno
IDEE RUZZA NEGRI tutti gli indirizzi. scolastico.
Fornire strumenti utili agli
alunni con DSA per
costruire autonomamente
mappe concettuali per lo
studio delle varie
discipline.
BIBLIOTECA: Prof.ssa Fabrizia Tutti gli studenti di Intero anno
CONTINUANO I LAVORI SERRA. tutti gli indirizzi. scolastico.
IN CORSO
Tutti i Docenti
(Ricerca e prestito di testi
scolastici -e non- ad alunni e dell’Istituto.
Docenti; attivazione del BOOK
CROSSING, con lettura di testi
messi a disposizione della
scuola, anche grazie ad una
donazione da parte della
Biblioteca di Broni).
Promuovere la lettura e
favorire lo scambio di libri e di
testi scolastici.
20Prof.ssa Maria Tutti gli studenti di Intero anno
PROGETTO LEGALITÀ Prof.ssa Anna
Vittoria tutti gli indirizzi. scolastico.
Si tratta di un CATTELAN
RONCAGLIONE
MACROPROGETTO
comprendente molteplici ed
articolate proposte ed iniziative, Docenti del
che vedono coinvolte varie Dipartimento di
associazioni ed istituzioni (quali Discipline
il Tribunale, gli Enti Locali, la Giuridiche.
“Casa del Giovane” di Pavia, le
Forze dell’ordine, la Casa di
Reclusione di Vigevano etc.).
Promuovere il senso di
responsabilità personale e
collettivo, il senso civico, il
rispetto delle regole, la
tolleranza e la cittadinanza
attiva.
POTENZIAMENTO DELLE Prof.ssa Docenti dei corsi Classi dei corsi Da ottobre a
COMPETENZE Michaela serali. serali. maggio.
(moduli di preparazione al GORNATI. .
successivo periodo
didattico)
Consolidare e potenziare le
competenze da acquisirsi nelle
discipline di indirizzo e
dell’area comune attraverso
attività didattiche e
laboratoriali.
TRA SCUOLA E LAVORO Prof.ssa Silvia Prof.ssa Monica Diplomati dei tre Intero anno
Creare un collegamento tra il CAPRIOGLIO PANZA indirizzi a partire scolastico.
mondo del lavoro e il mondo dall’a. s.
della scuola; accrescere il 2017/2018. A
numero dei neodiplomati che seguire, ogni anno,
trovano lavoro nei primi anni il progetto viene
post diploma; far conoscere la esteso ai
scuola sul territorio presso le neodiplomati, con
imprese che operano nei tre relativa necessità
settori in cui si articola la di aggiornare la
scuola. banca dati già
esistente.
ORIENTAMENTO IN Prof.ssa Teresa Docenti interni Alunni delle classi Settembre-
ENTRATA E IN USCITA PANIZZA all’Istituto che si terze della Scuola gennaio.
Promozione di incontri rendono di volta in Secondaria di I
conoscitivi; coordinamento, volta disponibili, Grado; alunni delle Febbraio-maggio
21organizzazione e con particolare classi seconde
partecipazione a campus, open riferimento ai dell’Indirizzo
days, fiere, nonché ideazione, responsabili dei tre Enogastronomico
composizione e realizzazione Indirizzi. (per la scelta
del materiale informativo ivi dell’articolazione
distribuito. Ministage interni ed Assistenti tecnici. Cucina, Sala e
incontri con le Scuole Medie. Vendita o
Accoglienza
Turistica); alunni
delle classi quarte
e quinte (per la
scelta
dell’eventuale
prosecuzione degli
studi in ambito
universitario e/o
inserimento nel
campo del lavoro).
In materia di LEGALITÀ, particolare menzione dev’essere fatta all’impegno che il nostro Istituto
profonde, ormai da tempo, sul fronte del contrasto ai fenomeni del BULLISMO E
CYBERBULLISMO, impegno che si è ulteriormente evidenziato e concretizzato a seguito
dell’elaborazione del Piano Nazionale per la prevenzione del bullismo e cyberbullismo del
17 ottobre 2016 ed alla pubblicazione della Legge 29 maggio 2017 n. 71 recante
«Disposizioni a tutela dei minori per la prevenzione ed il contrasto del fenomeno del
cyberbullismo», in vigore dal 18.06.2017. L’obiettivo di questa legge è quello di contrastare
tale fenomeno in tutte le sue manifestazioni, con azioni a carattere preventivo e con una strategia
di attenzione, tutela ed educazione nei confronti dei minori coinvolti, sia nella posizione delle
vittime sia in quella dei responsabili di illeciti. Le normative in materia di bullismo e cyberbullismo
prevedono una serie di compiti, obblighi ed oneri. A tal proposito il Dirigente Scolastico è tenuto
ad individuare almeno due referenti del bullismo e cyberbullismo e a coinvolgere, sia nella
prevenzione che nel contrasto al fenomeno, tutte le componenti della comunità scolastica.
Così come previsto dal Piano Nazionale per la Formazione dei docenti 2016/2019 e dalla stessa
Legge 29 maggio 2017 sopra citata, il MIUR, in collaborazione con l’Università degli Studi di Firenze,
ha progettato un percorso di formazione in modalità e-learning rivolto ai docenti referenti di bullismo
e cyberbullismo -a. s. 2019/20-, al fine di far acquisire loro le competenze psico-pedagogiche e
sociali per la prevenzione del disagio giovanile. In particolare, con la Nota Miur N. 4920 del 7
novembre 2019, il Ministero demanda la formazione alla Piattaforma ELISA, di cui promuove
l’utilizzo.
Per ulteriori informazioni riguardo a tale aspetto, si rimanda all’ALLEGATO N° 1 AL
REGOLAMENTO D’ISTITUTO 2019-2020 pubblicato sul sito della scuola.
Come già accennato in precedenza, al fine di contrastare la dispersione scolastica, l'Istituto „C.
Pollini“ ha inoltre pensato di affiancare agli interventi di recupero classici normalmente messi in
atto dai Docenti un'ulteriore modalità di sostegno basata sulla PEER EDUCATION, cioè
sull’EDUCAZIONE FRA PARI, avente lo scopo di aiutare gli studenti più in difficoltà, soprattutto quelli
del primo biennio. Accade spesso, infatti, che i ragazzi apprendano più facilmente attraverso un
compagno con il quale riescono a stabilire un feeling, grazie anche ad un clima di lavoro più informale
e disteso. Tale intesa consente di individuare meglio i punti di debolezza, favorendo la messa in atto
22di strategie adeguate e maggiormente mirate ai destinatari.
Per questo motivo, la nostra scuola promuove e valorizza, anche con un piccolo incentivo
economico, l’impegno e lo spirito solidale degli studenti più capaci che si mettono a disposizione dei
compagni più fragili.
Infine, il CSS (Centro Sportivo Studentesco), coordinato dal prof. Luciano SGUAZZOTTI,
ma di cui fanno parte tutti i Docenti di Scienze Motorie e Sportive, organizza molteplici iniziative
(corsa campestre, giornata sulla neve, settimana bianca, tornei interni ed esterni di calcio,
percorso a piedi di un tratto della Via Francigena, giornata in piscina, etc.) atte a promuovere
lo sport e l’attività fisica, la socializzazione, a far conoscere e rispettare i regolamenti delle
attività sportive praticate, ma anche ad educare alla legalità ed alla convivenza civile. Si
segnala a questo proposito che ogni anno, nel mese di maggio, una rappresentativa di alunni
maggiorenni disputa una partita di calcio (i maschi) e di pallavolo (le femmine) con i detenuti e le
detenute della Casa di Reclusione di Vigevano, iniziativa che, tra le altre, rientra nel macroprogetto
LEGALITÀ.
4. 2. PROGETTI INDIRIZZO
“AGRICOLTURA E SVILUPPO RURALE”
TITOLO DEL DOCENTE/I ALTRI DESTINATARI TEMPI DI
PROGETTO/FINALITÀ REFERENTE/I SOGGETTI ATTUAZIONE
COINVOLTI
ORTO SOCIALE
Prof. Alessandro Prof.ssa Rosa Classi terze e Intero anno
Realizzazione di un orto GARBELLI. Caterina quarte Indirizzo scolastico.
sociale presso la Casa GIGANTE “Agrario”.
Madre delle Suore
Missionarie Immacolata Prof. Andrea
Regina Pacis, in PIETRANERA
collaborazione con
l’Associazione ANFFAS e
la Cooperativa COME NOI.
Potenziare le competenze
chiave di cittadinanza, in
particolare la competenza
di scienze e tecnologie, la
competenza digitale, le
competenze sociali e
civiche, spirito di iniziativa
ed imprenditorialità.
Favorire l’accoglienza,
l’inserimento e
l’integrazione del singolo
nel gruppo, promuovendo
l’autostima e l’autonomia
personale e sociale.
23Rispondere ai vari bisogni
educativi speciali
evidenziati dai partecipanti
al progetto. Promuovere
esperienze di orientamento
per l’inserimento futuro nel
mondo del lavoro.
PROGETTO DI Prof. Mauro Prof.ssa Anna Classi 5^ A e 5^ B Intero anno scolastico
RIQUALIFICAZIONE GRAZIOLI MIRACCA Indirizzo “Agrario”.
AREA SPONDALE
Prof. Alessandro
DELLA ROGGIA
GARBELLI
SANTA CATERINA DI
PROPRIETÀ Prof.ssa Rosa
DELL’ASM MORTARA Caterina
Sviluppare la conoscenza GIGANTE
del territorio mortarese e il
valore dell’interazione Prof.ssa Iosella
scuola-enti ed associazioni MISTRETTA
locali.
Comprendere l’importanza Prof. Andrea
dell’interdisciplinarietà. PIETRANERA
Valorizzare un’area
mortarese studiandone la Prof.ssa Renata
riqualificazione. ROVIGLIONE
Promuovere la conoscenza
delle misure
agroambientali finanziate
dal PSR Lombardia.
OBIETTIVO SERRE Prof. Andrea Prof. Giovanni 10 alunni delle Intero anno scolastico.
Manutenzione e PIETRANERA. GALIZIA classi 3^ A, 3^ B; 4^
riqualificazione delle serre A, 4^ B Indirizzo
dell’azienda agraria. Docenti “Agrario”.
Potenziare le competenze d’Indirizzo.
chiave di cittadinanza
adottando una didattica
inclusiva.
VALUTAZIONE Prof. Mauro Prof. Giuseppe Classe 4^ B Ottobre-maggio.
DELL’IMPATTO GRAZIOLI CASALE Indirizzo “Agrario”.
DELL’ACQUA, SIA IN
CARENZA CHE IN
ECCESSO, SU DI UN
TERRENO E SULLE
SUE COLTURE IN
24UNASERIE DI 4
PARCELLE
Attività svolta nelle ore
curricolari che consiste
nell’utilizzare
l’appezzamento di terreno
dislocato tra l’area
destinata alle arnie delle
api e quella del laghetto.
Far apprendere agli
studenti la capacità di
comprendere gli effetti
dell’acqua su uno specifico
appezzamento di terreno
preso come riferimento e
sulle colture presenti, sia in
situazione di siccità che in
seguito ad un fenomeno
alluvionale.
4. 3. PROGETTI INDIRIZZO
“ENOGASTRONOMIA E OSPITALITÀ ALBERGHIERA”
TITOLO DEL DOCENTE/I ALTRI DESTINATARI TEMPI DI
PROGETTO/FINALITÀ REFERENTE/I SOGGETTI ATTUAZIONE
COINVOLTI
BANQUETING: SERVIZI Prof. Antonio Prof. Roberto Dalla seconda alla Intero anno
ESTERNI E INCONTRI DANISE. LONGOBARDI quinta classe di scolastico.
tutte le sezioni
FORMATIVI
dell’Indirizzo
Completare ed integrare la ITP di Cucina e
formazione in regime di Enogastronomico.
Sala.
alternanza scuola/lavoro
attraverso l’erogazione di Esperto esterno.
servizi di banqueting e
catering.
RISTORANTE Prof. Antonio Docenti Tutte le classi Intero anno
DIDATTICO DANISE. d’indirizzo. dell’Indirizzo scolastico.
Realizzare un servizio di Enogastronomico.
ristorazione (con il Prof. Roberto
coinvolgimento di alunni e LONGOBARDI.
Docenti), con apertura al
25pubblico per alcuni pranzi e/o
cene.
WORKING FLAIR & BAR Prof. Giuseppe Prof. Andrea Studenti con Marzo-maggio.
TRICK BASILE. MARSOTTO buone competenze
Preparare cocktail in modo professionali (max.
veloce, attraverso lo sviluppo Prof.ssa Nadia 15 alunni)
di tecniche di Working Flair. VECCHI dell’Indirizzo
Enogastronomico,
articolazione Sala
e bar.
TAKE AWAY POLLINI Prof.ssa Angela Docenti di Classi seconde Ottobre-maggio.
Preparazione di prodotti DEMARCO Laboratorio. dell’Indirizzo
alimentari e piatti da asporto Enogastronomico.
destinati al personale interno
della scuola, che può
acquistarli su prenotazione.
Progettare un compito e
realizzare dei prodotti;
relazionarsi fra pari e con
l’ambiente scolastico;
promuovere il rispetto delle
regole.
BAR DIDATTICO PER UN Prof.ssa Silvia Classi 3^ I, 4^ I e Novembre-
GIORNO SASSO 5^ I dell’Indirizzo maggio
Aperto al personale docente Enogastronomico
e ATA. a rotazione.
Stimolare l’apprendimento,
l’attività reale di lavoro, la
gestione autonoma di un bar
e l’uso delle relative
attrezzature. Promuovere
l’utilizzo del linguaggio
tecnico professionale di
riferimento. Il tutto in
collaborazione con l’Indirizzo
Agrario.
26COFFEE and ART MILK Prof.ssa Nadia Prof. Giuseppe Studenti con Gennaio-marzo.
WORKSHOP VECCHI. BASILE buone competenze
professionali (max.
Preparare caffè e cappuccini Prof. Andrea 25 alunni)
in modo veloce e MARSOTTO. dell’Indirizzo
professionale attraverso lo Enogastronomico.
sviluppo di tecniche di free Esperti esterni.
pouring coffee, latte art e
painting coffee.
L’ARTE DEL LATTE E Prof. Antonio Prof. Giuseppe Classe 1^ H Novembre-
DELLA FARINA DANISE BASILE Indirizzo maggio
Acquisire competenze Enogastronomico.
specifiche nel settore della Prof.ssa Nadia
ristorazione. Conoscere VECCHI
l’utilizzo di attrezzature
specifiche e materie prime Prof.ssa
per la realizzazione di un Mariangela DI
servizio di prima colazione. GIORGI
Saper distinguere le corrette
abitudini dietetiche
riguardanti una sana e
corretta alimentazione.
INCONTRO CON L’OLIO Prof.ssa Maria Esperti esterni. Classi del triennio I quadrimestre.
D’OLIVA BORGHI dell’Indirizzo
In collaborazione con il Enogastronomico.
Consorzio di Tutela Olio
DOP Riviera Ligure.
Incontri di formazione aventi
come obiettivo quello di far
conoscere e di mettere al
centro le caratteristiche
distintive dell’Olio Riviera
Ligure DOP attraverso una
descrizione per immagini e
parole.
MENO ALCOOL PIÙ Prof. Roberto Prof.ssa Silvia Gli studenti del Dicembre-maggio
SPIRITO LONGOBARDI SASSO primo biennio
dell’Indirizzo
Il progetto “Educazione al Prof. Antonio Enogastronomico.
buon bere e contro l’abuso DANISE
dell’alcool” ha l’obiettivo di
coinvolgere gli studenti delle Prof.ssa Lucrezia
classi del primo biennio DE VIRGILIIS
attraverso degli incontri con i Prof.ssa Maria
BORGHI
27docenti del nostro Istituto e
docenti esterni -che sono Prof.ssa Angela
anche formatori di barman e DEMARCO
addetti di sala. Per il settore
cucina l’obiettivo è il Esperti esterni
raggiungimento da parte
degli studenti di conoscenze
e competenze utili alla
preparazione di piccoli snack
appetizers
4. 4. PROGETTI ED ATTIVITÀ PROPOSTI A TUTTO L’ISTITUTO,
VOLTI A PROMUOVERE LA SALUTE ED IL BENESSERE,
LA CITTADINANZA ATTIVA ED IL VOLONTARIATO.
RISORSE UMANE: ENTE ALTRE INFORMAZIONI
PROGETTO/ATTIVITÀ EROGATORE/PATROCINATORE
ED ALTRI SOGGETTI COINVOLTI
PROMOZIONE DELLA LILT (LEGA ITALIANA PER LA Campagna informativa di
SALUTE PER LE SCUOLE LOTTA CONTRO I TUMORI) educazione alla salute avente come
SECONDARIE DI 2° Sezione Provinciale di Milano obiettivo generale quello di
e promuovere il benessere psicofisico
GRADO
MIUR in ambito scolastico, con preventiva
individuazione di classi target.
GUADAGNARE SALUTE CON
Il progetto si esplica in una serie di
LILT-MIUR
incontri interattivi, svolti da
professionisti provenienti dal mondo
della medicina e della ricerca, del
teatro e della pubblicità, con la
possibilità per la scuola di
partecipare ad un concorso finale
che mette in competizione diversi
istituti scolastici del territorio.
28ALIMENTAZIONE
CORRETTA E
PREVENZIONE DEI
TUMORI
1) INTERVALLO SALUTARE
Docenti Indirizzo Enogastronomico. Alunni e Docenti di tutto l’Istituto.
Preparazione e vendita di
spuntini salutari durante
l’intervallo.
2) A SCUOLA CON “IL
Fondazione Umberto Veronesi, con il Tutte le classi dell’Istituto.
POMODORO: BUONO PER
contributo dell'Associazione Nazionale
TE, BUONO PER LA
Industriali Conserve Alimentari
RICERCA”
Vegetali (Anicav) e del Consorzio
nazionale riciclo e recupero imballaggi
Evento di raccolta fondi a
acciaio (Ricrea).
sostegno della ricerca sui tumori
infantili, con la possibilità di
partecipare, nelle giornate 14-15
marzo 2020, al banchetto di
vendita di lattine di
pomodoro, al fine di raccogliere
fondi per la ricerca nel campo
dell’Oncologia Pediatrica.
3) PROGETTO MARTINA
LION’S Club, con l’intervento di Classi quarte e quinte di tutto
La lotta ai tumori inizia
esperti. l’Istituto.
a scuola.
Informare e sensibilizzare i
giovani rispetto alla prevenzione
dei tumori attraverso l’adozione
di uno stile di vita sano,
stimolandoli all’impegno
personale nella promozione
della salute.
4) LE ARANCE DELLA
AIRC (Associazione Italiana Ricerca Tutte le classi dell’Istituto.
SALUTE.
sul Cancro)
Attività di volontariato in aiuto
ad AIRC, con possibilità di
partecipare al banchetto di
vendita delle arance nella
giornata di prevenzione contro il
cancro a fine gennaio.
295) INCONTRO CON IL AIRC (Associazione Italiana Ricerca Classi quinte di tutto l’Istituto.
RICERCATORE. sul Cancro)
Informazioni sulle novità inerenti
alla ricerca sul cancro, con
possibilità di visita di un
laboratorio di ricerca
universitario.
PREVENZIONE DEL
TABAGISMO
1) NO SMOKING BE HAPPY. Fondazione Umberto Veronesi. Classi prime di tutto l’Istituto.
In occasione della Giornata
Mondiale contro il fumo (31
maggio): attività dirette a far
conoscere i danni del fumo di
sigaretta e i benefici dati dal non
fumare.
PREVENZIONE
DIPENDENZE
1) INFORMAZIONI SUI Centro Antiveleni Fondazione Maugeri Classi terze e quarte di tutto
RISCHI DELLE NUOVE di Pavia. l’Istituto.
DROGHE.
2) VISITA ALLA COMUNITÀ Comunità di recupero per Classi quarte di tutto l’Istituto.
“DIANOVA” DI COZZO tossicodipendenti e alcolisti “Dianova”
OPPURE INCONTRO A di Cozzo.
SCUOLA CON EX-
TOSSICODIPENDENTI
DELLA COMUNITÀ.
303) “STUPEFATTO” Compagnia teatrale “Itineraria teatro”. Classi del primo biennio di tutto
l’Istituto.
Spettacolo teatrale (monologo Associazione San Vincenzo di
da un testo tratto dalla Vigevano
autobiografia di un ex
tossicodipendente), seguito da
dibattito con attore e autore;
presentazione alle classi delle
attività per il contrasto alle
droghe effettuate dalla San
Vincenzo.
4) PREVENZIONE E Caritas Diocesana. Classi del primo biennio di tutto
CONTRASTO DEL GIOCO l’Istituto.
D’AZZARDO PATOLOGICO.
PRIMO SOCCORSO
1) SCUOLA-SALVAVITA Associazione “Pavia nel cuore”. Effettuato durante le ore di lezione
(BLS-D) di Scienze Motorie e Sportive, le
Viene tenuto dai Docenti di Scienze tematiche affrontate da questo
Motorie e Sportive dell’Istituto già in progetto sono: primo soccorso;
possesso di qualifica di Esecutore di massaggio cardiaco ed uso del
BLS-D, opportunamente formati defibrillatore.
dall’associazione. Tutte le classi dell’Istituto.
Croce Rossa Italiana oppure Croce Primo soccorso; massaggio
2) BLS-D Azzurra. Tenuto dai volontari cardiaco ed uso del defibrillatore.
dell’associazione. Classi terze, quarte e quinte di tutto
l’Istituto.
3) MANOVRE Croce Rossa Italiana oppure Croce Classi terze di tutto l’Istituto.
SALVAVITA Azzurra. Tenuto dai volontari
PEDIATRICHE dell’associazione.
AFFETTIVITÀ E
SESSUALITÀ
1) AFFETTIVITÀ E ASST (ex ASL) di Pavia. Già in atto da Classi seconde di tutto l’Istituto.
SESSUALITÀ. diversi anni, il progetto prevede gli
interventi di un’educatrice e di una
Si parla di sentimenti, emozioni, ostetrica.
affettività, ma anche di
contraccezione e prevenzione.
2) PREVENZIONE
INFEZIONE DA HIV Policlinico San Matteo di Pavia oppure Classi terze, quarte e quinte di tutto
e MST. Associazione ANLAIDS. l’Istituto.
31CITTADINANZA ATTIVA E
VOLONTARIATO
1) DONAZIONE DI SANGUE E Sezione AVIS di Mortara. Classi quinte di tutto l’Istituto.
ORGANI.
Sensibilizzazione alla
donazione di sangue, midollo
osseo ed organi.
2) CORSA CONTRO LA FAME Azione Contro la Fame (ACF) Classi del primo biennio di tutto
Responsabilizzare i ragazzi (considerata una delle organizzazioni l’Istituto.
verso tematiche sociali, con internazionali umanitarie leader nella
attenzione al problema della lotta contro la fame nel mondo).
fame nel mondo.
SPORTELLO ASST-Pavia Tutte le classi dell’Istituto.
PSICOLOGICO
Incontri con la dr.ssa Antonella
MOTTA.
5. FONDI STRUTTURALI EUROPEI – “PROGRAMMA
OPERATIVO NAZIONALE PER LA SCUOLA-
COMPETENZE E AMBIENTI PER
L'APPRENDIMENTO 2014-2020 AZIONE 10.8.1.”
Il PON “Per la scuola” è un vasto piano di sostegno finanziario allo sviluppo del sistema di
istruzione e formazione ed è volto, in special modo, a mettere la tecnologia al servizio della didattica,
attraverso interventi infrastrutturali che hanno come obiettivo l’innovazione tecnologica, la
formazione degli insegnanti, una maggiore attenzione alle competenze degli studenti e, soprattutto,
la creazione di contesti e spazi alternativi per l’apprendimento.
In particolare l’adesione al PON ha consentito e consente all’Istituto “Pollini” di creare ambienti
digitali, aule “aumentate” dalla tecnologia e, dunque, ambienti didattici più funzionali ed efficaci.
Grazie a ciò la nostra scuola ha realizzato un LABORATORIO LINGUISTICO MOBILE ed incrementato
il numero di videoproiettori, in modo da facilitare la condivisione del materiale didattico anche nelle
aule in cui non è installata una LIM.
Sono stati inoltre acquisiti un LABORATORIO DI TRASFORMAZIONE E VALORIZZAZIONE DEI
PRODOTTI AGRICOLI ed un MICRO-BIRRIFICIO, che, allestiti negli spazi della sede di via Marsala,
da una parte consentiranno ai nostri studenti di raggiungere nuovi traguardi formativi, dall’altra
rappresentano uno stimolante e significativo ambito d’interesse per diverse attività locali, nel nome
di una costruttiva sinergia tra scuole e imprese.
È in corso, infine, la realizzazione di un LABORATORIO DI METODOLOGIE OPERATIVE.
326. LE RISORSE STRUTTURALI:
SPAZI, STRUTTURE E SERVIZI
In quanto agli spazi, strutture e servizi, la scuola dispone dunque di:
• un’azienda agraria, con serre per l’attività di orticoltura e floricoltura (appezzamenti
esterni al perimetro cittadino per colture in campo aperto);
• un laboratorio di Chimica per l’analisi dei terreni e delle acque, con rilevazione dei
metalli pesanti e dei diserbanti;
• un laboratorio tecnologico per la trasformazione e valorizzazione dei prodotti agricoli;
• un microbirrificio;
• due sale insegnanti;
• due laboratori di Informatica;
• una biblioteca;
• una cucina con locale lavaggio;
• una dispensa con cella frigorifera;
• una mensa con due sale;
• una sala bar con locale preparazioni;
• un laboratorio di ricevimento;
• uno spazio per il laboratorio teatrale;
• una struttura geodetica;
• aule per l’attività di personalizzazione;
• sala medica;
• ambiente d’apprendimento con i partner ANFFAS, Biblioteca Civica e Scuola
dell’Infanzia Fondazione Marzotto di Mortara.
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