Programma di lavoro annuale in conformità delle linee strategiche del Piano strategico 2015-2019 dell'OIV 2017

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Programma di lavoro annuale in conformità delle linee strategiche del Piano strategico 2015-2019 dell'OIV 2017
Programma di lavoro 2017 V3
                                                  ottobre 2016

                 2017
     Programma di lavoro annuale
in conformità delle linee strategiche del
  Piano strategico 2015-2019 dell'OIV

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Programma di lavoro 2017 V3
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INDICE DEI CONTENUTI

INDICE DEI CONTENUTI .................................................................................................................................................2

Abbreviazioni: .....................................................................................................................................................................2

A. Progetti di risoluzione avanzati in fase 5 nel 2016........................................................................................3

B. Progetti di risoluzione mantenuti o avanzati in fase 3 nel 2016..............................................................7

C. Attività in corso svolte da commissioni/sottocommissioni/gruppi di esperti ............................... 11

D. Nuove attività di commissioni/sottocommissioni/gruppi di esperti ................................................. 24

Abbreviazioni:
CI: Commissione I “Viticoltura”
CII: Commissione II “Enologia”
CIII: Commissione III “Economia e diritto”
CIV: Commissione IV “Sicurezza e salute”
SCMA Sottocommissione “Metodi di analisi”
SCRAISIN: Sottocommissione “Uva da tavola, uva passa e prodotti non fermentati della vite”
CPS: Comitato di controllo statistico
SG: Segretariato generale dell'OIV

                            Avanzamento nella procedura per fasi

                                                                                                                                                                                   2
Programma di lavoro 2017 V3
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   A. Progetti di risoluzione avanzati in fase 5 nel 2016

                      Risultato 2016                                                                                                        Organo
Rif. PS   Data                                                                                                                          responsabile
                                                                                                                                                            Documento di
2015-       di     Stato                                         Attività                           Risultati attesi nel 2017           (in grassetto)
                             Commenti                                                                                                                         progetto
 2019     avvio   attuale                                                                                                               e altri organi
                                                                                                                                           coinvolti

                                                                                              Conclusione del progetto di
                  Fase 5                     Trattamento dei vini contenenti composti
4ai       2010
                                             volatili derivati dal fumo
                                                                                              risoluzione OENO-TECHNO 10-448            CII                 Non necessario
                                                                                              in fase 7
                                             Elaborazione del metodo per la
                                             determinazione del rapporto isotopico 13C/12C
                                             nel glucosio, fruttosio, glicerolo ed etanolo    Conclusione   del  progetto  di
2 d ii            Fase 5
          2011                               presenti nei prodotti di origine vitivinicola,   risoluzione OENO-SCMA 11-479 in           SCMA                Non necessario
2 d iv
                                             mediante cromatografia liquida ad alta           fase 7
                                             prestazione accoppiata a spettrometria di
                                             massa isotopica

                  Fase 5                     Definizione di ingegneria genetica nel settore   Conclusione     del   progetto       di
4 d iii   2010                                                                                                                          CST                 Non necessario
                                             vitivinicolo                                     risoluzione CST 10-470 in fase 7

                  Fase 5                                                                      Conclusione     del   progetto       di
4 d iii   2010                               Definizione di vite geneticamente modificata                                               CST                 Non necessario
                                                                                              risoluzione CST 10-471 in fase 7

                  Fase 5                     Definizione dei microrganismi geneticamente      Conclusione     del   progetto       di
4 d iii   2010                                                                                                                          CST                 Non necessario
                                             modificati (MGM) nel settore vitivinicolo        risoluzione CST 10-472 in fase 7
                                                                                              Elaborazione del nuovo progetto di
                            Creato eWG per
                                             Definizione dei prodotti della vite generati o   risoluzione CST 10-473 da parte del
4 d iii   2010    Fase 5       un nuovo                                                                                                 CST                 Non necessario
                               progetto      elaborati con l'aiuto di OGM                     gruppo di lavoro e conclusione del
                                                                                              progetto di risoluzione in fase 7
                  Fase 5                                                                      Conclusione       del     progetto   di
                                             Elaborazione di pratiche enologiche:             risoluzione OENO-TECHNO 14-544
2ci       2014                                                                                                                          CII, CIV            Non necessario
                                             trattamento dei vini con dimetilpolisilossano    in fase 7 e disponibilità del metodo di
                                                                                              analisi

                                                                                                                                                                             3
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                                            ottobre 2016

                      Risultato 2016                                                                                                            Organo
Rif. PS   Data                                                                                                                              responsabile
                                                                                                                                                                Documento di
2015-       di     Stato                                             Attività                           Risultati attesi nel 2017           (in grassetto)
                              Commenti                                                                                                                            progetto
 2019     avvio   attuale                                                                                                                   e altri organi
                                                                                                                                               coinvolti

                  Fase 5      Mantenuto in                                                        Conclusione      del   progetto    di
                                                Distinzione tra additivi e coadiuvanti
2ci       2014               fase 5 per otto                                                      risoluzione OENO-TECHNO 14-567B           CII                 Non necessario
                                composti        tecnologici - parte B
                                                                                                  in fase 7
                             In attesa della                                                      Disponibilità del parere del Gruppo
                               valutazione                                                        SECUAL
                                                Elaborazione di pratiche enologiche:
                  Fase 5     sulla sicurezza                                                      Presentazione      di    informazioni
2ci       2013                       e
                                                trattamento dei vini con il complesso caolino-                                              CII, CIV            Non necessario
                                                                                                  supplementari e conclusione del
                            dell'applicazione   argento
                                                                                                  progetto di risoluzione OENO-
                              tecnologica                                                         TECHNO 13-536 in fase 7
                                                Elaborazione di un metodo per la                  Conclusione      del   progetto    di
                  Fase 5
2 d ii    2013                                  determinazione della chitinasi e delle proteine   risoluzione OENO-SCMA 13-529 in           SCMA                Non necessario
                                                taumatina-simili nei vini bianchi e rosati        fase 7
                                                Elaborazione di pratiche enologiche:              Conclusione    del  progetto di
2ai               Fase 5
          2013                                  trattamento dei mosti con lieviti inattivati ad   risoluzione OENO-TECHNO 13-532            CII                 Non necessario
2 a ii
                                                elevato potere riducente naturale                 in fase 7
                                                Elaborazione di pratiche enologiche:              Conclusione      del     progetto    di
2ai               Fase 5
          2013                                  trattamento dei vini con lieviti inattivati ad    risoluzione OENO-TECHNO 13-533            CII                 Non necessario
2 a ii
                                                elevato potere riducente naturale                 in fase 7
                                                                                                  Relazione del gruppo di lavoro creato
                  Fase 5
                                                Aggiornamento del procedimento dell'OIV per       e avanzamento del progetto di
1 c iii   2013                                                                                                                              CI                  Non necessario
                                                la selezione clonale della vite                   risoluzione 14-564A sulla selezione
                                                                                                  clonale individuale in fase 7
                                                                                                  Presentazione       di     informazioni
                  Fase 5
                              In attesa del                                                       supplementari, considerazione del
                                                Elaborazione     di    pratiche    enologiche:
2ci       2014                  parere di                                                         parere di SECUAL e conclusione del        CII, CIV            Non necessario
                                SECUAL          trattamento dei mosti con le proteasi
                                                                                                  progetto di risoluzione OENO-
                                                                                                  TECHNO 14-541A in fase 7
                                                                                                  Presentazione       di     informazioni
                  Fase 5
                              In attesa del                                                       supplementari, considerazione del
                                                Elaborazione     di    pratiche     enologiche:
2ci       2014                  parere di                                                         parere di SECUAL e conclusione del        CII, CIV            Non necessario
                                SECUAL          trattamento dei vini con le proteasi
                                                                                                  progetto di risoluzione OENO-
                                                                                                  TECHNO 14-541B in fase 7
                                                                                                  Conclusione      del     progetto    di
                  Fase 5
2 c iii   2014                                  Monografia sul glutatione                         risoluzione OENO-SPECIF 15-571 in         CII                 Non necessario
                                                                                                  fase 7

                                                                                                                                                                                 4
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                                       ottobre 2016

                      Risultato 2016                                                                                                       Organo
Rif. PS   Data                                                                                                                         responsabile
                                                                                                                                                           Documento di
2015-       di     Stato                                      Attività                              Risultati attesi nel 2017          (in grassetto)
                             Commenti                                                                                                                        progetto
 2019     avvio   attuale                                                                                                              e altri organi
                                                                                                                                          coinvolti

                                                                                              Conclusione    del  progetto        di
                  Fase 5
2 c iii   2014                          Monografia sul poliaspartato di potassio              risoluzione OENO-SPECIF 15-572      in   CII                 Non necessario
                                                                                              fase 7
                                        Aggiornamento della monografia sull'acido             Conclusione    del  progetto        di
                  Fase 5
2 c iii   2014                          metatartarico e sull'idrogenotartrato di              risoluzione OENO-SPECIF 14-558      in   CII                 Non necessario
                                        potassio                                              fase 7
                                        Elaborazione delle raccomandazioni per la                                                      CI
1 b ii            Fase 5                                                                      Revisione e conclusione del progetto
          2012                          comunicazione relativa ai protocolli di calcolo                                                (consultazione      Non necessario
1 b iii                                                                                       di risoluzione CST 12-503H in fase 7
                                        delle emissioni di GES                                                                         di CII e CIII)
                                        Elaborazione      di  pratiche    enologiche:         Conclusione    del    progetto    di
                  Fase 5
2ci       2013                          trattamento dei mosti con carbonato di                risoluzione OENO-TECHNO 15-580           CII                       SÌ
                                        potassio                                              in fase 7
                                                                                              Conclusione    del    progetto    di
                  Fase 5
2ci       2013                          Trattamento dei vini con fibre vegetali selettive     risoluzione OENO-TECHNO 15-582           CII                       SÌ
                                                                                              in fase 7
                                                                                              Conclusione    del    progetto    di
                  Fase 5                Trattamento dei vini liquorosi con solfato di
2ci       2014                                                                                risoluzione OENO-TECHNO 15-583           CII                       SÌ
                                        calcio
                                                                                              in fase 7
                                                                                              Presentazione    di     informazioni
                  Fase 5
                                        Elaborazione     di    una       monografia   sulle   supplementari e conclusione del
2 c iii   2014                                                                                                                         CII                       SÌ
                                        emicellulasi                                          progetto di risoluzione OENO-
                                                                                              SPECIF 15-573 in fase 7
                                                                                              Presentazione    di     informazioni
                  Fase 5                Aggiornamento della monografia sui tannini
2 c iii                                                                                       supplementari e conclusione del
          2014                          relativa al metodo per la determinazione dei                                                   CII                       SÌ
2cv                                                                                           progetto di risoluzione OENO-
                                        polifenoli
                                                                                              SPECIF 15-574 in fase 7
                                        Elaborazione della monografia sui lieviti non-
                                        Saccharomyces comprensiva dei metodi di
                                                                                              Presentazione        di   informazioni
                  Fase 5                identificazione e delle caratteristiche delle
                                                                                              supplementari e conclusione del
2 c iii   2014                          diverse forme commercializzate                                                                 CII                       SÌ
                                                                                              progetto di risoluzione OENO-MICRO
                                        Parallelamente, proposta di elaborare una
                                                                                              15-576A e 15-576B in fase 7
                                        monografia sui lieviti Saccharomyces al posto
                                        della monografia sui lieviti secchi attivi
                                        Aggiornamento       del     metodo      per   la      Conclusione    del progetto  di
                  Fase 5
2 d ii    2013                          determinazione del carbammato di etile nelle          risoluzione OENO-SCMA 15-590 in          SCMA                Non necessario
                                        bevande spiritose di origine vitivinicola             fase 7

                                                                                                                                                                            5
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                                         ottobre 2016

                      Risultato 2016                                                                                                         Organo
Rif. PS   Data                                                                                                                           responsabile
                                                                                                                                                             Documento di
2015-       di     Stato                                     Attività                               Risultati attesi nel 2017            (in grassetto)
                             Commenti                                                                                                                          progetto
 2019     avvio   attuale                                                                                                                e altri organi
                                                                                                                                            coinvolti

                                                                                              Conclusione      del     progetto     di
                  Fase 5                Sviluppo del      corso    di   formazione     per
2e        2015                                                                                risoluzione ECO-FORMAT 15-568 in           CIII
                                        sommelier
                                                                                              fase 7
                                        Proposta di reintroduzione della definizione di       Conclusione      del     progetto     di
                  Fase 5
2 d ii    2015                          “titolo alcolometrico apparente” nel metodo           risoluzione OENO-SCMA 15-587 in            SCMA                 Non ancora
                                        OIV-MA-BS-O1                                          fase 7
                                        Proposta di introduzione di un paragrafo sulla        Conclusione      del     progetto     di
                  Fase 5
2 d ii    2015                          differenza tra il TAV reale effettivo e il TAV        risoluzione OENO-SCMA 15-588 in            SCMA                 Non ancora
                                        potenziale nel metodo OIV-MA-BS-01                    fase 7
                                                                                              Conclusione      del     progetto     di
                  Fase 5                Metodo di analisi per il glicole propilenico e il
2 d ii    2015                                                                                risoluzione OENO-SCMA 15-589 in            SCMA                Non necessario
                                        glicole dietilenico
                                                                                              fase 7
                                                                                              Conclusione      del     progetto     di
                  Fase 5
2 c iii   2014                          Monografia sulle fibre vegetali selettive             risoluzione OENO-SPECIF 15-578 in          CII                 Non necessario
                                                                                              fase 7
                                        Raccomandazioni         dell'OIV        per      la   Conclusione      del     progetto     di
                  Fase 5
3 b ii    2013                          certificazione e lo scambio di materiale              risoluzione sugli aspetti sanitari VITI-   CI                  Non necessario
                                        vegetale viticolo – aspetti sanitari                  PROTEC 14-565A in fase 7
                                        Guida dell’OIV per la produzione sostenibile
                  Fase 5                                                                      Conclusione     del    progetto     di
1bi       2013                          nel settore delle acquaviti, dei distillati e delle                                              CIII                Non necessario
                                                                                              risoluzione BOISPI 11-501 in fase 7
                                        bevande spiritose di origine vitivinicola

                                                                                                                                                                              6
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                                           ottobre 2016

          B. Progetti di risoluzione mantenuti o avanzati in fase 3 nel 2016

                                                                                                                                               Organo
                                                                                                                                           responsabile
                                                                                                                                                             Documento di
                       Risultato 2016                                                                                                      (in grassetto)
 Rif. PS     Data                                                                                                                                              progetto
                                                                                                                                           e altri organi
 2015-        di                                                   Attività                              Risultati attesi nel 2017            coinvolti
  2019       avvio
                      Stato
                               Commenti
                     attuale

                     Fase 3                                                                        Relazione del gruppo di lavoro creato e
                                                                                                   avanzamento in fase 5 del progetto di
                                              Procedimento dell'OIV        per    la   selezione
1 c iii       2013                   .                                                             risoluzione       14-564B         sulla CI                Non necessario
                                              policlonale della vite
                                                                                                   conservazione     della    biodiversità
                                                                                                   mediante selezione policlonale

                               Creato eWG                                                          Relazione del gruppo di lavoro e
                     Fase 3                   Pratiche enologiche specifiche per le bevande
2ci           2014             per un nuovo                                                        avanzamento in fase 5 del progetto di CII, CIII,          Non necessario
                                 progetto     ottenute dalla dealcolizzazione del vino
                                                                                                   risoluzione OENO-TECHNO 14-540
                                  In attesa                                                        Presentazione      di    informazioni
                                    della
                     Fase 3                                                                        supplementari e avanzamento in fase 5
2 c iii       2014              valutazione   Monografia sul complesso caolino-argento                                                   CII                 Non necessario
                                    sulla                                                          del progetto di risoluzione OENO-
                                 sicurezza                                                         SPECIF 14-556

                     Fase 3                   Revisione dei metodi che attualmente figurano
2 d ii                                                                                             Avanzamento in fase 5 del progetto di
              2014                            nella Raccolta dei metodi internazionali di                                                SCMA                Non necessario
2 d iv                                                                                             risoluzione
                                              analisi dei vini e dei mosti: diossido di zolfo

                                                                                                   Sviluppo di specificità per l'uva e     CI,
                     Fase 3                   Guida dell'OIV all'applicazione della viticoltura
1bi           2013                                                                                 avanzamento in fase 5 del progetto di   (consultazione    Non necessario
                                              sostenibile
                                                                                                   risoluzione CST 13-530                  CII, CIII)
                                Creato eWG
                     Fase 3          per                                                     Relazione del gruppo di lavoro e
                                              Raccomandazioni per l'uso razionale dell'acqua                                                                 SI: CI-TECVIT-
1ci           2014             l'elaborazione                                                avanzamento in fase 5 del progetto di         CI
                                 di un nuovo in viticoltura                                  risoluzione VITI-TECVIT 15-569
                                                                                                                                                            2015-04-FP08.0
                                   progetto
                     Fase 3                   Elaborazione di pratiche enologiche: uso             Avanzamento in fase 5 del progetto di
2ci           2014                                                                                                                         CII                     SÌ
                                              dell'acido fumarico                                  risoluzione

                                                                                                                                                                               7
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                                         ottobre 2016

                                                                                                                                             Organo
                                                                                                                                         responsabile
                                                                                                                                                           Documento di
                     Risultato 2016                                                                                                      (in grassetto)
 Rif. PS   Data                                                                                                                                              progetto
                                                                                                                                         e altri organi
 2015-      di                                                 Attività                              Risultati attesi nel 2017              coinvolti
  2019     avvio
                    Stato
                             Commenti
                   attuale

                   Fase 3                                                                     Presentazione         di    informazioni
                                          Aggiornamento dell'attuale limite dell'OIV per
2ci        2014              Creato eWG                                                       supplementari e avanzamento in fase 5 CII                          SÌ
                                          l'acidificazione
                                                                                              del progetto di risoluzione
                   Fase 3                                                                     Presentazione         di    informazioni
                                          Aggiornamento dell'attuale limite dell'OIV per la
2ci        2014              Creato eWG                                                       supplementari e avanzamento in fase 5 CII                          SÌ
                                          gomma arabica
                                                                                              del progetto di risoluzione
                   Fase 3                                                                     Presentazione         di    informazioni
                                          Aggiornamento dell'attuale limite ell'OIV per la
2ci        2014              Creato eWG                                                       supplementari e avanzamento in fase 5 CII                          SÌ
                                          CMC
                                                                                              del progetto di risoluzione
                   Fase 3                                                                     Avanzamento in fase 5 del progetto di
2 c iii    2014                           Monografia sul carbonato di potassio                                                           CII               Non necessario
                                                                                              risoluzione
                                                                                              Relazione del gruppo di lavoro creato e
                   Fase 3
                                          Raccomandazioni dell'OIV per la certificazione      avanzamento in fase 5 del progetto di
3 b ii     2013                           e lo scambio di materiale vegetale viticolo –       risoluzione sulla certificazione e lo      CI                Non necessario
                                          aspetti genetici                                    scambio di materiale viticolo VITI-
                                                                                              PROTEC 14-565B
                   Fase 3                                                                     Relazione del gruppo di lavoro
                                          Considerazioni dell'OIV sulla viticoltura di        disponibile e avanzamento in fase 5 del
1bi        2013              Creato eWG                                                                                                  CI                      SÌ
                                          precisione                                          progetto di risoluzione VITI-PROTEC
                                                                                              16-593
                   Fase 3                                                                     Disponibilità della relazione del gruppo
                                          Buone pratiche dell'OIV per l'applicazione di       di lavoro e avanzamento in fase 5 del
1f/4ci     2014              Creato eWG                                                                                                  CI                      SÌ
                                          pesticidi nei vigneti                               progetto di risoluzione VITI-PROTEC
                                                                                              16-592
                   Fase 3
                                          Ricerca e dosaggio degli ftalati nei vini, studio   Avanzamento in fase 5 del progetto di
2 d ii      2013                                                                                                                         SCMA              Non necessario
                                          interlaboratorio                                    risoluzione OENO-SCMA 16-596

                   Fase 3
                                          Redazione di un metodo per il dosaggio              Avanzamento in fase 5 del progetto di                              SÌ
2 d ii     2015                                                                                                                          SCMA
                                          dell'acetaldeide nel vino                           risoluzione OENO-SCMA 16-595

                                                                                                                                                                             8
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                                    ottobre 2016

                                                                                                                                        Organo
                                                                                                                                    responsabile
                                                                                                                                                      Documento di
                     Risultato 2016                                                                                                 (in grassetto)
 Rif. PS   Data                                                                                                                                         progetto
                                                                                                                                    e altri organi
 2015-      di                                               Attività                             Risultati attesi nel 2017            coinvolti
  2019     avvio
                    Stato
                             Commenti
                   attuale

                   Fase 3
                                        Aggiornamento del metodo per il titolo              Avanzamento in fase 5 del progetto di                           SÌ
2 d ii     2015                                                                                                                     SCMA
                                        alcolometrico volumico e densità                    risoluzione OENO-SCMA 16-601
                   Fase 3                                                                   Avanzamento in fase 5 del progetto di
                                         Sviluppo di un metodo semi-automatico per la       risoluzione OENO-SCMA 16-598 dopo                               SÌ
2 d ii     2015                                                                                                                     SCMA
                                        determinazione dell’acido lattico                   l’analisi della sua conformità con la
                                                                                            risoluzione OIV-OENO 391/2010
                   Fase 3                                                                   Avanzamento in fase 5 del progetto di
                                        Sviluppo di un metodo semi-automatico per la        risoluzione OENO-SCMA 16-599 dopo                               SÌ
2 d ii     2015                                                                                                                     SCMA
                                        determinazione dell’acido malico                    l’analisi della sua conformità con la
                                                                                            risoluzione OIV-OENO 391/2010
                   Fase 3                                                                   Avanzamento in fase 5 del progetto di
                                        Sviluppo di un metodo semi-automatico per la        risoluzione OENO-SCMA 16-600 dopo                               SÌ
2 d ii     2015                                                                                                                     SCMA
                                        determinazione di glucosio+fruttosio                l’analisi della sua conformità con la
                                                                                            risoluzione OIV-OENO 391/2010
                   Fase 3                                                                   Presentazione di informazioni
                                        Aggiornamento del metodo di analisi per la
                                                                                            supplementari e avanzamento in fase
2 d ii     2015                         determinazione dei composti leggeri dei vini                                                SCMA              Non necessario
                                                                                            5 del progetto di risoluzione OENO-
                                        tramite GC con parametri di validazione
                                                                                            SCMA 16-606
                   Fase 3                                                                   Presentazione di informazioni
                                        Monografia sui lieviti ad elevato potere            supplementari e avanzamento in fase
2 c iii    2014                                                                                                                     CII               Non necessario
                                        riducente naturale                                  5 del progetto di risoluzione OENO-
                                                                                            SPECIF 16-603
                   Fase 3                                                                   Presentazione di informazioni
                                        Linee guida dell'OIV sull'uso preferenziale delle
                                                                                            supplementari e avanzamento in fase
2 c iii    2014                         sostanze provenienti dalla filiera vitivinicola                                             CII               Non necessario
                                                                                            5 del progetto di risoluzione OENO-
                                        rispetto ai prodotti di sintesi
                                                                                            SPECIF 16-602
                   Fase 3
                                        Revisione del metodo analitico per la               Avanzamento in fase 5 del progetto di
2 c iii    2014                                                                                                                     SCMA              Non necessario
                                        determinazione dell'acidità totale nell'aceto       risoluzione OENO-SCMA 16-597

                                                                                                                                                                        9
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                                      ottobre 2016

                                                                                                                                          Organo
                                                                                                                                      responsabile
                                                                                                                                                        Documento di
                     Risultato 2016                                                                                                   (in grassetto)
 Rif. PS   Data                                                                                                                                           progetto
                                                                                                                                      e altri organi
 2015-      di                                                Attività                            Risultati attesi nel 2017              coinvolti
  2019     avvio
                    Stato
                             Commenti
                   attuale

                   Fase 3
                                        Revisione della risoluzione OENO 7-2007 sul        Avanzamento in fase 5 del progetto di
2 c iii    2016                                                                                                                      CII                Non necessario
                                        carbone enologico                                  risoluzione OENO-SPECIF 16-604

                   Fase 3
                                        Revisione del limite relativo al ferro nelle       Avanzamento in fase 5 del progetto di
2 c iii    2014                                                                                                                      CII                Non necessario
                                        monografie dell'OIV sul PVI/PVP                    risoluzione OENO-SPECIF 16-605

                   Fase 3                                                                  Presentazione di informazioni
                                        Effetti dell'applicazione dell'omogeneizzazione
                                                                                           supplementari e avanzamento in fase
2ci        2015                         ad altissima pressione come alternativa all'uso                                              CII                      SÌ
                                                                                           5 del progetto di risoluzione OENO-
                                        di SO2
                                                                                           MICRO 16-594
                   Fase 3                                                                  Presentazione         di     informazioni
2ai                                                                                        supplementari e avanzamento in fase 5
           2010                         Definizione di liquore di origine vitivinicola                                               CIII               Non necessario
2 a ii                                                                                     del progetto di risoluzione ECO-BOISPI
                                                                                           10-453
                   Fase 3                                                                  Presentazione      di    informazioni
                                        Tecniche di elaborazione delle bevande
                                                                                           supplementari e avanzamento in fase 5
2ci        2011                         spiritose: liquori a base di prodotti di origine                                         CIII                   Non necessario
                                                                                           del progetto di risoluzione OENO-
                                        vitivinicola
                                                                                           BOISPI 11-464

                                                                                                                                                                         10
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                                               ottobre 2016

    C. Attività in corso svolte da commissioni/sottocommissioni/gruppi di esperti

                                                                                                                                                  Organo
                       Risultato 2016
                                                                                                                                               responsabile
 Rif. PS   Data
                                                                                                                                                     (in        Documento di
 2015-       di      Stato                                          Attività                               Risultati attesi nel 2017
                                                                                                                                                grassetto) e      progetto
  2019     avvio                Commenti
                    attuale                                                                                                                     altri organi
                                                                                                                                                 coinvolti

                                                                                                 Esame delle informazioni scientifiche e
                                                                                                 pubblicazione dei restanti documenti di
                                                Elaborazione di documenti di competenza competenza collettiva su riviste a
4bi
           2013      Attività                   collettiva su: effetti del consumo di vino sulla revisione paritaria                         CIV                Non necessario
5 b iii
                   continuata                   salute umana                                     Disponibilità delle sintesi sul sito web
                                                                                                 dell'OIV per gli Stati membri e il pubblico
                                                                                                 generale
                                    Sintesi
                                  validata e
                                 pronta per                                                        Disponibilità delle sintesi sul sito web
4 b ii                                         Analisi degli effetti del consumo di uva e                                                      CIV,    SC
           2011      Attività       essere                                                         dell'OIV per gli Stati membri e il pubblico                  Non necessario
5 b iii                         pubblicata sul succo d'uva sulla salute                                                                        RAISINS
                   continuata                                                                      generale
                                   sito web
                                   dell'OIV
                                Documento di Raccolta di informazioni sui fattori delle                                                        CST,
                     Attività    competenza                                             Pubblicazione del documento                            (consultazion
1 b ii     2014                    collettiva
                                              emissioni di GES provenienti da vari                                                                                    SÌ
                   continuata                                                           bibliografico di competenza collettiva                 e di CI, CII e
                                  disponibile input/attività
                                                                                                                                               CIII)
                                 Proposta di                                                        Il documento aggiornato dovrebbe
                                pubblicazione
4bi                  Attività                   Aggiornamento        del     documento:     effetti essere disponibile per la prossima
           2014                  su riviste a                                                                                                  CIV              Non necessario
5 b iii            continuata     revisione     salutistici del resveratrolo                        riunione e in quell'occasione sarà presa
                                   paritaria                                                        una decisione circa il suo status
                                Creato eWG                                                    Il documento aggiornato dovrebbe
                                     per
4bi                  Attività                   Aggiornamento del documento di sintesi: essere disponibile per la prossima
           2014                 aggiornament                                                                                                   CIV              Non necessario
5 b iii            continuata        oe         patologie tumorali (cancro) e consumo di vino riunione e in quell'occasione sarà presa
                                pubblicazione                                                 una decisione circa il suo status

                                                                                                                                                                                  11
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                                              ottobre 2016

                               Creato eWG
                                    per
                               aggiornament                                                         Il documento aggiornato dovrebbe
                                     o,
4bi                 Attività                  Aggiornamento del documento di sintesi:               essere disponibile per la prossima
          2014                 presentazion                                                                                                      CIV           Non necessario
5 b iii           continuata        ee        patologie cardiovascolari e consumo di vino           riunione e in quell'occasione sarà presa
                               pubblicazione                                                        una decisione circa il suo status.
                                entro la fine
                                 dell'anno
                    Attività    Presentata       Studio dell'efficacia per i consumatori delle
                                                                                                    Presentazione di una raccolta di relazioni
4ci       2014    continuata      borsa          indicazioni nutrizionali e sulla salute nei                                                      CIII, CIV      Non ancora
                                 dell'OIV                                                           e di studi sull'IntraOIV per gli Stati membri
                                                 diversi paesi

                                                                                                    Disponibilità e pubblicazione della sintesi
                                                                                                    Raccolta di informazioni supplementari
                                                                                                    sulle fonti di manganese nel vino, ivi
4 a ii                                           Redazione di una scheda informativa sul                                                        SG, CI, CII,
          2013      Attività                                                                        inclusi: suolo e viti; prodotti di pulizia.                Non necessario
5 b iii                                          manganese                                                                                      CIV
                  continuata                                                                        Raccolta di informazioni supplementari
                                                                                                    sulla sicurezza e la tossicità del
                                                                                                    manganese

                                Valutazione
                                  di tutti gli
                               studi ricevuti
                                e decisione                                                         Raccolta di informazioni; creazione di un
 1f                 Attività     del miglior     Esternalità positive del settore vitivinicolo:
          2015    continuata     metodo di
                                                                                                    piano di pubblicazione e disseminazione CIII, SG             Non ancora
1e                                               impatto della viticoltura sul paesaggio
                               pubblicazione                                                        degli studi raccolti
                                    (come
                               libro/raccolta
                               o su internet)
                                  Sito web
                                 dell'editore
                                     EdP                                                            Fissazione di principi e di criteri per i
3 c iii             Attività                     Valutazione delle relazioni scientifiche, in                                                 CI, CII, CIII,
          Cont.                   Sciences                                                          diversi    tipi    di     pubblicazione                    Non necessario
5 b iii           continuata     dedicato ai     particolare provenienti dai congressi dell'OIV                                               CIV, SG
                                                                                                    Creazione di uno spazio dedicato
                                  congressi
                                   dell'OIV
                                 In attesa       Disposizioni relative all’uso di materiali e
                               dell'adozione
5 b ii              Attività                     metodi brevettati - ampliamento del campo di
          2015                 della OENO-                                                                                                       COMEX         Non necessario
5 b iii           continuata    SCMA 13-         applicazione della OENO-SCMA 13-526 al
                               526 in fase 7     fine di includervi materiali e metodi brevettati

                                                                                                                                                                                 12
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                                             ottobre 2016

                                            Ulteriore arricchimento del database collettivo
                              Database
                  Attività                  dell'OIV sugli effetti del cambiamento climatico Ulteriore arricchimento del database da          SG, CI, CII,
1ai      2014                elaborato e                                                                                                                      Non necessario
                continuata   disponibile    sulla    vitivinicoltura    e   sugli  eventuali parte degli esperti dell'OIV                     CIII
                                            adattamenti del settore

                                                                                        Azione combinata con resilienza e sarà
                                            Linee guida per la riduzione del livello di
1ai      2013     Attività   Creato eWG                                                 inclusa nel progetto di risoluzione sulla CI                                SÌ
                                            zucchero nell’uva
                continuata                                                              resilienza

                                                                                               Redazione di un documento di
                                                                                               competenza collettiva da parte del
1bi      2014     Attività   Creato eWG     Gestione dei sottoprodotti della viticoltura                                                 CI                         SÌ
                                                                                               gruppo di lavoro telematico nel 2017, sua
                continuata
                                                                                               accettazione e pubblicazione

                                                                                               Verrà presentato l'aggiornamento degli
                  Attività                  Linee guida specifiche per la sostenibilità del
                                                                                               obiettivi sulla base del progetto di
1bi      2014   continuata   Creato eWG     settore di produzione del succo d'uva e del                                                       SCRAISIN             NO
                                                                                               risoluzione CST 12-518 e
                                            succo d'uva concentrato
                                                                                               concentrandosi solo sulla viticoltura
                             Creazione di   Analisi multicriterio dell'impatto ambientale
                             un gruppo di   complessivo: determinazione dei fattori ad Raccolta              di     informazioni      sulle
                  Attività
1 b ii   2015                 lavoro per    impatto     ambientale       da    prendere      in metodologie di analisi multicriterio          CI, CII, CIII         SÌ
                continuata     un'analisi   considerazione (acqua, biodiversità, impatto esistenti per i prodotti agricoli
                             comparativa    sul suolo, effetti sulla salute umana, ecc.)
                                                                                                Redazione da parte dell'eWG e
                                                                                                pubblicazione sul sito web dell'OIV del
                  Attività
                                            Ricerca di alternative all'uso di prodotti di documento di competenza collettiva
1 b ii   2013   continuata   Creato eWG                                                                                                       CI, SCRAISIN          SÌ
                                            sintesi per il superamento della dormienza          Preparazione,       presentazione         e
                                                                                                accettazione del progetto di risoluzione in
                                                                                                fase 3
                                                                                                Redazione da parte dell'eWG e
                                                                                                pubblicazione sul sito web dell'OIV del
                  Attività
                             Creato eWG     Ricerca di alternative ai solfiti e altri agenti di documento di competenza collettiva
1 b ii   2014   continuata                                                                                                                    SCRAISIN, CI          SÌ
                                            conservazione dell'uva da tavola                    Preparazione,       presentazione         e
                                                                                                accettazione del progetto di risoluzione in
                                                                                                fase 3
                  Attività                  Principi della "chimica analitica verde" per
                continuata                                                                      Presentazione      delle      informazioni
1 b iv   2014                Creato eWG     l'adozione e la classificazione dei metodi di                                                     SCMA                  SÌ
                                                                                                supplementari a marzo 2017
                                            analisi

                                                                                                                                                                                13
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                                     ottobre 2016

                              Creato eWG
                                 per la                                               Disponibilità del documento rivisto e
                   Attività
                               revisione       Esame delle metodologie per il calcolo presentazione della raccolta delle
1ci       2014   continuata      della
                                                                                                                                CI, SG                      SÌ
                                               dell'impronta idrica del vigneto       informazioni sui metodi esistenti a marzo
                              metodologia                                             2017
                               esistente

                               Il Gruppo ha                                                        Relazione del gruppo di lavoro telematico
                                               Protocollo di identificazione delle varietà
                                 raccolto le                                                       Avanzamento della consultazione e
1 c iii   2014                risposte di 20
                                               Protocollo      standardizzato      dell'OIV    per                                           CI            NO
                   Attività                                                                        conclusione nel 2017. Si deciderà come
                                questionari    l'identificazione delle varietà di vite
                 continuata                                                                        procedere sulla base dei risultati

                                                                                                  Relazione del gruppo di lavoro telematico
                                               Elaborazione        di      nuovi      descrittori Presentazione       dei   risultati   della
                   Attività
2 d iii   2014                Creato eWG       Aggiornamento della lista dei          descrittori consultazione degli Stati membri, CI                      SÌ
                 continuata
                                               dell'OIV per le varietà di vite                    identificazione delle principali malattie e
                                                                                                  definizione dei loro descrittori

                   Attività
                              Informazioni     Efficacia economica         dei   sistemi      eco-
1d        2014   continuata    presentate
                                                                                                     Raccolta di informazioni                  CIII     Non ancora
                                               responsabili

                                                                                            Disponibilità del documento di progetto
                   Attività
                                               Definizione di succo d'uva ricostituito e di Relazione di fattibilità, se questa viene
2bi       2015   continuata                                                                                                                    CIII     Non ancora
                                               nettare d'uva                                confermata, progetto di risoluzione per
                                                                                            marzo 2017
                   Attività                    Elaborazione di pratiche enologiche: impiego Disponibilità di informazioni
2ci       2013   continuata                    della carbossimetilcellulosa nel trattamento supplementari e avanzamento in fase 3              CII          SÌ
                                               dei vini rossi                               del progetto di risoluzione
                                Diffusione
                               della lettera
                   Attività   circolare con Elaborazione di metodi e tecniche
                                                                                                     Disponibilità      di      informazioni
2 c iv    2014   continuata     allegato il  microbiologici per ridurre la gradazione                                                          CII          SÌ
                              protocollo per alcolica dei vini                                       supplementari
                               stimolare la
                                  ricerca

                                                                                                                                                                        14
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                                           ottobre 2016

                                                                                                    Fissazione dell'ordine di priorità delle
                   Attività                    Identificazione di risoluzioni e specificazioni
                                                                                                    specificazioni dei prodotti enologici da
2cv       2014   continuata                    dei prodotti enologici ormai obsoleti e che                                                     CII, COMEX     Non ancora
                                                                                                    sottoporre a revisione conformemente
                                               richiedono una revisione
                                                                                                    alla procedura

                   Attività                    Identificazione di metodi della Raccolta dei         Fissazione dell'ordine di priorità dei
                                                                                                                                               SCMA, CII,
2 d iii   2014   continuata                    metodi internazionali di analisi ormai obsoleti      metodi da sottoporre a revisione                          Non ancora
                                                                                                                                               COMEX
                                               e che richiedono una revisione                       conformemente alla procedura

                   Attività                    Prevenzione della contaminazione dei vini            Disponibilità di informazioni
2 d ii    2015   continuata                    provocata da un costituente delle resine             supplementari sulle fonti di               CII, SCMA          Sì
                                               epossidiche: il 4-tert-butilfenolo                   contaminazione e le misure preventive

                   Attività                                                                         Presentazione della relazione
                 continuata                    Identificazione dei rischi e delle criticità della
4 a ii    2011                                                                                      Proposta di un documento di                CII                SÌ
                                               produzione vitivinicola
                                                                                                    competenza collettiva entro il 2017
                   Attività
                                               Raccolta di informazioni sulla biologia di
4 d iii   2014   continuata                                                                         Disponibilità della relazione              CII,               SÌ
                                               sintesi

                                                                                                    Disponibilità di informazioni
                   Attività                    Elaborazione di pratiche enologiche: utilizzo
                                                                                                    supplementari da parte degli Stati
2ci       2014   continuata                    di un mezzo di filtrazione composto da                                                          CII                SÌ
                                                                                                    membri, preparazione e accettazione del
                                               chitosano
                                                                                                    progetto di norma in fase 3
                                                                                                    Validazione e informazioni
                                                                                                    supplementari. Disponibilità di
                   Attività
                                               Nuovi sviluppi nell'analisi del vino mediante        informazioni supplementari da parte di
2di       2013   continuata                                                                                                                    SCMA               SÌ
                                               l'uso della spettroscopia 1H-NMR                     altri Stati membri, preparazione e
                                                                                                    accettazione del progetto di norma in
                                                                                                    fase 3
                                                                                                    Proposta di nuovi metodi per la
                              eWG istituito,                                                        determinazione dei composti nel succo
                   Attività
                              collaborazion    Creazione di una nuova Raccolta per i metodi                                                    SCMA,
2 d ii    2014   continuata      e con la
                                                                                                    di uva, elaborazione, presentazione e                         SÌ
                                               di analisi del succo d'uva                                                                      SCRAISIN
                               SCRAISIN                                                             accettazione in fase 3 del progetto di
                                                                                                    norma

                                                                                                                                                                              15
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                                      ottobre 2016

                                                                                                Revisione e sintesi delle informazioni
                                                                                                relative a: a) uso di nanoparticelle nella
                                                                                                produzione di uva e vino, incluse quelle
                   Attività                                                                     presenti nei materiali a contatto con il   SCMA, CI,
4di       2014                               Analisi relative alle nanoparticelle                                                                            SÌ
                 continuata                                                                     vino; b) presenza, naturale o in seguito a CII, CIV
                                                                                                addizione, di nanoparticelle nel vino; c)
                                                                                                questioni relative alla salute e alla
                                                                                                sicurezza
                   Attività
3 c iii          continuata                  Elaborazione di un protocollo per lo scambio
          2014                                                                                  Elaborazione del protocollo                SCMA          Non ancora
5 b iii                                      dei campioni

                   Attività                                                        Valutazione dell'interesse e, in caso di
                 continuata                  Ampliamento del database dei corsi di
2e        2015                                                                     parere favorevole, elaborazione dei criteri CIII, SG                  Non ancora
                                             formazione ai corsi non universitari
                                                                                   di inserimento dei corsi di formazione
                                                                                                Raccolta dei rapporti di congiuntura
                   Attività    Attività in
                                                                                                nazionali. Creazione di uno schema
3ai       2014   continuata     corso e      Studio dei rapporti di congiuntura nazionali                                            CIII, CPS         Non necessario
                               riavviata                                                        standard per l’organizzazione delle
                                                                                                presentazioni

                   Attività   Informazioni                                                      Disponibilità della relazione del gruppo
3ai       2014                 presentate
                                             Studio della filiera                                                                          CIII          Non ancora
                 continuata                                                                     di lavoro

                                                                                       Definizione del progetto (obiettivi,
                                                                                       risultati, documentazione da produrre,
                              Informazioni                                             calendario)
                               presentate
                                             Analisi dei costi di produzione dell'uva: Relazione con risultati di più paesi
3 a ii    2014                  Riunione                                                                                              CI, CIII, CPS      Non ancora
                   Attività    congiunta     metodologia e confronto tra diversi paesi Disponibilità del questionario per avere a
                 continuata   organizzata                                              disposizione dati affidabili relativi ai costi
                                                                                       di produzione dell'uva da tavola in
                                                                                       ciascun paese

                                                                                                Raccolta e confronto della letteratura
                                                                                                scientifica sul tema
                   Attività                  Analisi regolare       dei   comportamenti     dei Definizione del progetto (obiettivi,
3bi       2014                                                                                                                         CIII, CPS         Non ancora
                 continuata                  consumatori                                        risultati, documentazione da produrre,
                                                                                                calendario)
                                                                                                Presentazione di studi

                                                                                                                                                                         16
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                                         ottobre 2016

                              Integrare nel
                              questionario
                                  statistico                                               Definizione del progetto (obiettivi,
                  Attività    elementi per      Monitoraggio dei nuovi prodotti e del loro risultati, documentazione da produrre,
3bi      2014                la valutazione
                                                                                                                                  CIII, CPS                 Non ancora
                continuata                      sviluppo sul mercato                       calendario)
                               del mercato                                                 Presentazione di studi
                                   del vino
                                  biologico
                              Possibilità di
                                  iniziare a
                                raccogliere
                                   serie di
                                   prezzi: il
                              primo passo                                                     Pubblicazione di una metodologia
                  Attività                      Applicazione di un monitoraggio basato sul
3ci      2014                    è chiedere                                                   sviluppata con i risultati dei paesi che    CPS, CIII, SG   Non necessario
                continuata        agli Stati    valore dei dati statistici
                                                                                              hanno partecipato al gruppo di lavoro
                                 membri di
                               inviare i dati
                                 sui prezzi
                                  nazionali
                                 disponibili
                                    Non in
                               posizione di     Valutazione e parere sui nuovi additivi o     Pubblicazione dei pareri forniti riguardo a:
                  Attività
                                 fornire un
4ai      2014   continuata   parere Ordine
                                                coadiuvanti tecnologici proposti come nuove   trattamento con il complesso caolino- CIV                   Non necessario
                                 del giorno     pratiche                                      argento
                                     2017
                                    Non in
                               posizione di     Valutazione e parere sui nuovi additivi o
                  Attività
                                 fornire un                                                   Pubblicazione dei pareri forniti riguardo a:
4ai      2014   continuata          parere
                                                coadiuvanti tecnologici proposti come nuove                                                CIV            Non necessario
                                                                                              proteasi
                                 Ordine del     pratiche
                               giorno 2017
                               Documento                                                    Raccolta di informazioni e proposte circa
                  Attività      informativo     Raccolta delle informazioni mediante i
                                                                                            gli sviluppi
4 a ii   2014   continuata    presentato al     programmi di revisione degli additivi e dei                                              CST, CII               SÌ
                                  CST e al                                                  Proposta        di    una        guida   per
                                                coadiuvanti tecnologici
                                   COMEX                                                    l'individuazione dei limiti
                              Presentato il                                                 Disponibilità della relazione del gruppo di
                                    primo                                                   lavoro sulle tossine potenziali nei vini che
                             documento di                                                   devono essere valutate dall’OIV in via
                             progetto sugli
                                                Elenco dei contaminanti e delle tossine da prioritaria, in particolare il manganese,
                                    ftalati                                                                                              CIV
4 a ii   2014     Attività                      valutare                                    altri metalli pesanti e gli ftalati.                            Non ancora
                                                                                                                                         COMEX
                continuata                                                                  Presentazione delle informazioni al
                                                                                            COMEX
                                                                                            Redazione della scheda informativa sul
                                                                                            manganese

                                                                                                                                                                            17
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                                           ottobre 2016

                                                                                                Disponibilità        di      informazioni
                     Attività                                                                   supplementari
2ci       2015     continuata                  Trattamento con biopolimeri reticolati           Preparazione,        presentazione      e CII                     SÌ
                                                                                                accettazione del progetto di norma in
                                                                                                fase 3
                                                                                                Analisi congiunturale globale:
                                                                                                Nota di congiuntura 2016
                                                                                                Punto di congiuntura, ottobre 2016
                                                                                                Presentazione degli scenari
                                                                                                Pubblicazione settoriale annuale: studio
                                                                                                sull'uva destinata al consumo diretto
                                               Analisi statistica del settore vitivinicolo:     Pubblicazione annuale sulla situazione
                                Pubblicazion
3ai       Cont.[                               raccolta, armonizzazione, analisi e diffusione   statistica mondiale (OIV Vine & Wine      CPS,
                                e prevista per                                                                                                              Non necessario
5 b iii   1]                     quest'anno    dei dati                                         Outlook)                                  COMEX, SG
                                               Acquisizione di nuovi dati statistici
                     Attività
                                                                                                Miglioramento della visualizzazione dei
                   continuata
                                                                                                dati

                                                                                                Introduzione di elementi per la
                                                                                                valutazione del mercato del vino
                                                                                                biologico

                                Pubblicazion                                                    Sviluppo dell'infografica dei dati statistici
                     Attività
5 b iii   Cont.                 e prevista per Valorizzazione dei dati statistici               Creazione di schede statistiche per             SG, COMEX   Non necessario
                   continuata    quest'anno                                                     paese

                     Attività
3 c ii                                         Integrazione dei metadati nel database dei dati Creazione e inserimento dei metadati nel
          2014     continuata                                                                                                           SG, COMEX           Non necessario
5 b iii                                        statistici                                      database statistico online dell'OIV

                     Attività                  Inventario delle collezioni ampelografiche
3 c iii                                                                                        Rassegna documentale sulle collezioni CI, COMEX,
          2014     continuata                  esistenti considerando i nuovi criteri dell'OIV                                                                Non ancora
5 b iii                                                                                        esistenti in base ai nuovi criteri    SG
                                               definiti in VITI-GENET 14-539
                                                                                                Aggiornamento del database
                                                                                                Miglioramento della visualizzazione dei
                                                                                                dati
3 c iii   Cont.[     Attività                  Aggiornamento del database sulle varietà e i     Arricchimento e consolidamento del              SG, CI,
                                                                                                                                                            Non necessario
5 b iii   2]       continuata                  loro sinonimi                                    database con l'inserimento di un                COMEX
                                                                                                maggior numero di paesi
                                                                                                Integrazione volontaria del codice VIVC
                                                                                                o di altre informazioni pertinenti

                                                                                                                                                                              18
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                                           ottobre 2016

                                                                                                    Miglioramento della visualizzazione dei
                                                                                                    dati
                                                                                                    Arricchimento e consolidamento del
                                 Mantenere
3 c iii                                          Aggiornamento del database delle indicazioni       database con l'inserimento di un maggior SG, CIII,
          Cont.      Attività   informati gli                                                                                                               Non necessario
5 b iii                         Stati membri     geografiche                                        numero di paesi e contributi regolari degli COMEX,
                   continuata
                                                                                                    Stati membri
                                                                                                    Miglioramento della qualità e della
                                                                                                    presentazione
                     Attività
3 c iii                                          Aggiornamento della lista dei database sui Arricchimento della lista: maggior numero CI, COMEX,
          Cont.    continuata                                                                                                                               Non necessario
5 b iii                                          LMR                                        di riferimenti                            SG
                                                                                                    Miglioramento     della   visualizzazione
                     Attività                                                                       Arricchimento e consolidamento del
3 c iii                                          Aggiornamento del database dei corsi di                                                       CIII,  SG,
          Cont.    continuata                                                                       database con l'inserimento di un maggior                Non necessario
5 b iii                                          formazione vitivinicoli                                                                       COMEX
                                                                                                    numero di paesi
                                                                                                    Miglioramento della qualità dei dati
                                                                                                    Aggiornamento del sito web dell'OIV
                     Attività   Aggiornamen                                                         Brochure di presentazione, relazione
3 c iii                                          Miglioramento della comprensione del ruolo
          Cont.    continuata    to del sito                                                        delle attività                             SG, COMEX    Non necessario
5 b iii                         web dell'OIV     dell'OIV e delle sue attività
                                                                                                    Comunicazioni        nel      corso     di
                                                                                                    manifestazioni internazionali
                                 Prosegue la
                                collaborazion
                                   e con il                                                         Incoraggiamento della partecipazione
                                    Codex                                                           Proseguimento della collaborazione con
                                Alimentarius,                                                       il Codex Alimentarius, in particolare con
                                Collaborazion    Partecipazione a riunioni di organizzazioni        l'avvio di dibattiti volti a giungere a un
                                   e con il      internazionali, con un aumento della               protocollo di collaborazione
3 c iii   Cont.[                Dipartimento
                                 di statistica
                                                 produzione di relazioni sia prima sia dopo gli     Collaborazione con l'OMPI                  COMEX, SG    Non necessario
5 b iii   1]         Attività
                                  della FAO      incontri e lo sviluppo di protocolli per gli       Collaborazione con la FAO e l'OMS, in
                   continuata
                                Collaborazion    interventi dell’OIV nelle riunioni                 particolare nell'ambito dell'elaborazione
                                   e con il                                                         di dati statistici
                                Dipartimento                                                        Considerazione delle raccomandazioni e
                                 di abuso di                                                        delle valutazioni dell'OIV
                                  sostanze
                                  dell'OMS
                                                 Identificazione attiva e propositiva dei bisogni   Identificazione di problematiche e
3ci                  Attività                    specifici e delle questioni emergenti dei          questioni emergenti
          Cont.                                                                                                                               COMEX, SG     Non necessario
5 b iii            continuata                    membri e degli osservatori e applicazione di       Proposta di raccomandazioni e possibili
                                                 possibili soluzioni                                soluzioni

                                                                                                                                                                              19
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                                          ottobre 2016

                    Attività
3 c iii                                         Aumento del numero degli Stati membri e degli Incremento dei contatti e resoconto del
          Cont.   continuata                                                                                                          COMEX, SG            Non necessario
5 b iii                                         osservatori                                   direttore generale

                                                                                                   Creazione di gruppi di lavoro telematici
                                                                                                   Sviluppo e valutazione di un documento
3 c iii                                                                                            di competenza collettiva
                                                Miglioramento della reattività e dell’efficienza
5 b iii   Cont.     Attività                                                                       Valorizzazione del lavoro svolto dai COMEX              Non necessario
                                                dei lavori dell'OIV
5 b ii            continuata                                                                       gruppi                             esistenti
                                                                                                   Chiarimento delle regole per la creazione
                                                                                                   e il funzionamento di tali gruppi ad hoc
                                 Ritiro dalla
                                 procedura
                                  per fasi e                                                       Redazione di un documento di
                    Attività    conversione     Linee guida dell'OIV per il campionamento
1 b ii    2014    continuata   in documento
                                                                                                   competenza collettiva da parte dell'eWG CI              Non necessario
                                                degli acini nei vigneti
                                      di                                                           e pubblicazione sul sito web dell'OIV
                                competenza
                                  collettiva
                                 Ritiro dalla
                                 procedura      Redazione delle linee guida dell'OIV per la
                                  per fasi e    validazione dei kit per il test ELISA              Redazione di un documento di SCMA, CIV,
                    Attività    conversione
2 d ii    2012    continuata   in documento
                                                Quantificazione dei residui proteici               competenza collettiva da parte dell'eWG task    force   Non necessario
                                      di        potenzialmente allergenici nel vino mediante       e pubblicazione sul sito web dell'OIV   allergeni
                                competenza      uno studio collaborativo
                                  collettiva
                                 Ritiro dalla
                                 procedura
                                  per fasi e    Elaborazione di una tavola di conversione dei      Redazione di un documento di SCMA, CIV,
2 d ii              Attività    conversione
          2014    continuata   in documento
                                                residui potenzialmente allergenici di uova e       competenza collettiva da parte dell'eWG task    force   Non necessario
2 d iv
                                      di        latte                                              e pubblicazione sul sito web dell'OIV   allergeni
                                competenza
                                  collettiva
                                                                                           Presentazione di un documento sullo
                                                                                           stato dell'arte a marzo 2017 (incluso linee
                                                                                           guida per la riduzione del contenuto di
                                                                                           zucchero nell’uva) e preparazione,
                    Attività                                                               presentazione e accettazione di un
1ai                            Creato nuovo Valutazione delle risposte e dell'adattabilità
          2015    continuata      eWG
                                                                                           progetto di risoluzione in fase 3            CI                       SÌ
1 a iv                                      delle viti al cambiamento climatico
                                                                                           Scambio       tra    istituti internazionali
                                                                                           specializzati nell’allevamento di viti madri
                                                                                           e incrocio del plasma germinale per
                                                                                           facilitare una viticultura uniforme e
                                                                                           l’evoluzione dell’enologia

                                                                                                                                                                             20
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                                         ottobre 2016

                                                                                            Avvio della discussione
                   Attività
                                           Definizione di nuovi incroci e ibridi per la Presentazione della relazione di fattibilità
1 c iii   2016   continuata                                                                                                               CI, SCRAISIN          NO
                                           produzione di uva da tavola                      sull'uva da tavola nel 2017 da parte di
                                                                                            Turchia e Germania
                                           Studio delle tematiche legate alla biodiversità:
                   Attività                                                                 Presentazione      del    documento        di
                              Creato nuovo aspetti funzionali ed ecologici, metodi di
1f        2016   continuata      eWG
                                                                                            discussione  nel 2017                         CI                Non ancora
                                           qualificazione e proposte per l'adattamento
                                                                                            Raccolta della metodologia disponibile
                                           degli itinerari viticoli
                   Attività                                                                 Disponibilità di un documento di
1ai                                        Monitoraggio di nuovi organismi nocivi e                                                                       SÌ (come per le
          2015   continuata                                                                 competenza collettiva sulla specificità di CI
1 a iv                                     malattie                                                                                                      malattie del legno)
                                                                                            ciascuna malattia e i relativi trattamenti
                   Attività                 Analisi dei comportamenti dei consumatori
                 continuata                                                                 Presentazione della relazione di fattibilità
3bi       2016                              relativamente all'uva da tavola in funzione dei                                              CI, SCRAISIN       Non ancora
                                                                                            nel 2017
                                            parametri di qualità e di maturità dell'acino
                                                                                             Disponibilità di informazioni
                   Attività
                                                                                             supplementari, preparazione e
2ci       2015   continuata   Creato eWG    Uso tecnologico dei tannini                                                                  CII                Non ancora
                                                                                             accettazione del progetto di norma in
                                                                                             fase 3
                   Attività                 Progetto preliminare di risoluzione per la
2 c ii    2015   continuata                 proibizione dell'uso del permanganato di         Presentazione della relazione di fattibilità CII                    SÌ
                                            potassio
                                                                                             Disponibilità di informazioni
                   Attività                 Proposta di una nuova pratica enologica per
                                                                                             supplementari, preparazione,
2ci       2015   continuata                 la riduzione o l'eliminazione del gusto di muffa                                             CII                     SÌ
                                                                                             presentazione e accettazione del
                                            mediante resine adsorbenti
                                                                                             progetto di norma in fase 3
                                                                                             Disponibilità della relazione del gruppo
                   Attività                                                                  di lavoro con informazioni
                                            Trattamento dell'uva ad alta pressione
2ci       2015   continuata                                                                  supplementari, preparazione,                CII                     SÌ
                                            idrostatica per la pastorizzazione a freddo
                                                                                             presentazione e accettazione del
                                                                                             progetto di norma in fase 3
                                                                                             Disponibilità di informazioni
                   Attività                 Rimozione biologica dei contaminanti
                                                                                             supplementari, preparazione,
2ci       2015   continuata                 Studio delle sostanze inibitrici dei                                                         CII                Not needed
                                                                                             presentazione e accettazione del
                                            microrganismi
                                                                                             progetto di norma in fase 3
                               Documento                                                     Disponibilità di informazioni
                   Attività                                                                                                              CIII, CII,
                               informativo  Elaborazione dei principi delle buone pratiche supplementari, preparazione,
2ci       2015   continuata      discusso
                                                                                                                                         SCMA                    SÌ
                                            normative                                        presentazione e accettazione del
                              presso il CST                                                                                              COMEX
                                                                                             progetto di norma in fase 3
                                                                                             Disponibilità di informazioni
                   Attività
                                            Elaborazione di metodi per i composti per cui supplementari, preparazione,
2 d ii    2015   continuata                                                                                                              SCMA               Non ancora
                                            l'OIV ha stabilito dei limiti massimi            presentazione e accettazione del
                                                                                             progetto di norma in fase 3

                                                                                                                                                                               21
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                               ottobre 2016

                  Attività                                                                    Disponibilità di informazioni
                continuata                  Elaborazione di metodi per la speciazione di      supplementari, preparazione,
2 d ii   2015                                                                                                                            SCMA     Non ancora
                                            arsenico, piombo e mercurio                       presentazione e accettazione del
                                                                                              progetto di norma in fase 3
                                                                                              Disponibilità di informazioni
                  Attività   Documento di
                                          Metodi di invecchiamento in legno delle             supplementari, preparazione,
2ci      2015   continuata     progetto                                                                                                  CIII         SÌ
                              disponibile bevande spiritose di origine vitivinicola           presentazione e accettazione del
                                                                                              progetto di norma in fase 3
                                                                                              Disponibilità della relazione del gruppo
                  Attività    Relazione     Linee guida dell'OIV per la valutazione della     di lavoro
4 a ii   2014   continuata     dell'eWG     sicurezza tenuto conto delle valutazioni          Preparazione, presentazione e              CIV      Non ancora
                              disponibile   eseguite a livello nazionale o internazionale     accettazione del progetto di norma in
                                                                                              fase 3
                                                                                              Disponibilità di informazioni
                  Attività
                                            Trattamento dei vini con acidi grassi superiori   supplementari, preparazione,
2ci      2015   continuata                                                                                                               CII          Sì
                                            saturi                                            presentazione e accettazione del
                                                                                              progetto di norma in fase 3
                                                                                              Disponibilità di Informazioni
                  Attività
                                            Elaborazione di metodi per la determinazione      supplementari, preparazione,
2 d ii   2015   continuata                                                                                                               SCMA         Sì
                                            degli edulcoranti                                 presentazione e accettazione del
                                                                                              progetto di metodo in fase 3
                                                                                              Disponibilità di Informazioni
                  Attività   Riguardante
                                            Elaborazione di metodi per il dosaggio del        supplementari, preparazione,
2 d ii   2015   continuata    la pratica                                                                                                 SCMA         Sì
                              enologica     poliaspartato di potassio                         presentazione e accettazione del
                                                                                              progetto di metodo in fase 3
                                                                                              Disponibilità di Informazioni
                  Attività   Riguardante
                                            Elaborazione di metodi per la determinazione      supplementari, preparazione,
2 d ii   2015   continuata    la pratica                                                                                                 SCMA         Sì
                              enologica     del dimetilpolisilossano                          presentazione e accettazione del
                                                                                              progetto di metodo in fase 3
                                                                                              Disponibilità di informazioni
                  Attività
                                            Aggiornamento del trattamento con diossido        supplementari, preparazione,
2 d ii   2015   continuata                                                                                                               CII          Sì
                                            di silicio sotto forma di polvere                 presentazione e accettazione del
                                                                                              progetto di metodo in fase 3
                                                                                              Disponibilità di informazioni
                  Attività
                                            Elaborazione di pratiche enologiche:              supplementari, preparazione,
2 d ii   2015   continuata   Creato eWG                                                                                                  CII      Non ancora
                                            disacidificazione mediante batteri                presentazione e accettazione del
                                                                                              progetto di metodo in fase 3
                                                                                              Disponibilità di informazioni
                  Attività                  Elaborazione di pratiche enologiche:
                                                                                              supplementari, preparazione,
2 d ii   2015   continuata                  trattamento dei vini con l'utilizzo della                                                    CII          Sì
                                                                                              presentazione e accettazione del
                                            tecnologia ultrasonica
                                                                                              progetto di metodo in fase 3

                                                                                                                                                                  22
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                 ottobre 2016

                                                                                    Disponibilità di informazioni
                  Attività                Elaborazione di pratiche enologiche:
                                                                                    supplementari, preparazione,
2 d ii   2015   continuata   Creato eWG   aggiornamento delle pratiche per i vini                                      CII          Non ancora
                                                                                    presentazione e accettazione del
                                          aromatizzati
                                                                                    progetto di metodo in fase 3
                                                                                    Disponibilità di informazioni
                  Attività
                                                                                    supplementari, preparazione,       SCMA,
2 d ii   2015   continuata                Elaborazione di metodi per l'uva passa                                                        Sì
                                                                                    presentazione e accettazione del   SCRAISIN
                                                                                    progetto di metodo in fase 3

                                                                                                                                                    23
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                                       ottobre 2016

  D. Nuove attività di commissioni/sottocommissioni/gruppi di esperti

                                                                                                                                            Organo
                     Risultato 2016
                                                                                                                                          responsabi
Rif. PS   Data                                                                                                                                le (in
                                                                                                                                                        Documento di
2015-       di     Stato                                            Attività                          Risultati attesi nel 2017            grassetto)
                                                                                                                                                          progetto
 2019     avvio              Commenti                                                                                                        e altri
                  attuale
                                                                                                                                             organi
                                                                                                                                            coinvolti

                             Risoluzione
                             ritirata dalla
                                                                                              Revisione di tutte le risoluzioni pertinenti
                  Nuova       procedura       Revisione dei requisiti dell'OIV per                                                         CIII,
4ci       2016                                                                                avviate ai sensi della procedura prevista                 Non necessario
                  attività   per fasi dal     l'etichettatura dei vini e dei vini speciali                                                 COMEX
                                                                                              dal Regolamento interno
                             COMEX ad
                             aprile 2016
                             Risoluzione
                             ritirata dalla
                  Nuova       procedura                                                       Richiesta di armonizzazione con la
                                              Elaborazione di una norma per l'etichettatura
4ci       2016    attività   per fasi dal                                                     norma per l'etichettatura dell’OIV CIII                   Non necessario
                                              dei vini aromatizzati
                             COMEX ad
                             aprile 2016

                             Risoluzione
                             ritirata dalla
                  Nuova       procedura Elaborazione di norme per l'etichettatura delle       Richiesta di armonizzazione con la
4ci       2016    attività   per fasi dal bevande a base di vino e delle bevande a base       norma per l'etichettatura dell’OIV CIII                   Non necessario
                             COMEX ad di prodotti vitivinicoli
                             aprile 2016

                  Nuova
                                                                                              Informazioni disponibili, preparazione del
4ci       2016    attività                    Studio della bio-protezione dei lieviti                                                    CII             Da prevedere
                                                                                              progetto di risoluzione per la fase 3

                  Nuova
                                              Compilazione e confronto delle informazioni       Informazione disponibile,   bozza   del
4ci       2016    attività                                                                                                                CIV            Da prevedere
                                              sugli avvertimenti riguardo il consumo e unità di progetto disponibile

                                                                                                                                                                          24
Programma di lavoro 2017 V3
                                                                                                                                                                       ottobre 2016

                                                                                                                                            Organo
                      Risultato 2016
                                                                                                                                          responsabi
 Rif. PS   Data                                                                                                                               le (in
                                                                                                                                                        Documento di
 2015-       di     Stato                                      Attività                                Risultati attesi nel 2017           grassetto)
                                                                                                                                                          progetto
  2019     avvio              Commenti                                                                                                       e altri
                   attuale
                                                                                                                                             organi
                                                                                                                                            coinvolti

                                         alcol sulle quali gli avvertimenti sono basati nei
                                         diversi Paesi Membri dell’OIV

                                         Elaborazione de un monografia di tutti gli strati
                   Nuova
                                         di supporto impiegati nei diversi trattamenti di      Informazione disponibile, bozza del
2ci        2016    attività                                                                                                               CII, CIV       Da prevedere
                                         filtrazione in termini di sicurezza                   progetto disponibile

                   Nuova                 Utilizzo di estratti di vinaccioli come
                                                                                               Informazioni disponibili, preparazione del
2ci        2016    attività              coadiuvante di chiarifica dei vini                                                               CII, CIV       Da prevedere
                                                                                               progetto di risoluzione per la fase 3
                   Nuova                 Nuovo descrittore della resistenza a
                                                                                               Informazioni disponibili, preparazione del
2 d iii    2016    attività              peronospora                                                                                      CI             Da prevedere
                                                                                               progetto di risoluzione per la fase 3
                                         Sviluppo di procedure per aiutare il settore
                                         internazionale dei vivai nel riconoscere il
                   Nuova                                                                       Informazioni complementari disponibili,
                                         problema della malattia del legno nelle piante
2 d iii    2016    attività                                                                    progetto di risoluzione preparato,         CI                  Sì
                                         infette, e adottare protocolli basati sulla ricerca
                                                                                               presentato e ammesso in tappa 3
                                         per la riduzione dell’incidenza di questo
                                         problema

                                                                                                                                                                          25
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