Vini ed oli biologici siciliani di qualità - aziende agricole biologiche - Aziende Agricole ...
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aziende agricole biologiche
Vini ed oli biologici siciliani di qualità
Tradizione e passione per
l’agricoltura biologica di qualità
La nostra è un’ azienda agricola a
conduzione familiare dove la tradi-
zione dei nostri nonni, col passare
del tempo, si è arricchita grazie alla
evoluzione e alle innovazioni tec-
nologiche tenendo sempre in
primo piano la genuinità e la quali-
tà dei prodotti della nostra terra.
Da sempre crediamo che a partire
da un terreno sano, coltivato con
passione, pazienza e fatica, possano
nascere prodotti di eccellenza.
Rinunciare alle sostanze chimiche
adottando un regime biologico na-
turale, salvaguardare la biodiversi-
tà ed assecondare i ritmi della
natura:
QUESTO E’ IL NOSTRO IMPEGNO
Il centro aziendale immerso nel verde
Ubicata nel cuore della valle del
fiume Belice, nella “STRADA DEL
VINO” che collega la costa tirrenica
al Canale di Sicilia, l’azienda si
estende per 70 ettari in cui le colti-
vazioni vengono diversificate in
uva, olive e cereali.
Siamo in presenza di un grande
terroir: la zona è fortemente
vocata alle coltivazioni di olive e
uva da vino ed è lontana da colti-
vazioni intensive.
“ La cura e la gestione
dell’ intera filiera produtti-
va, dalla coltivazione in
campo fino alla fase finale
dell’imbottigliamento e
dell’ etichettatura, è fonda-
mentale per assicurare
qualità e
soddisfazione al cliente ”
Mirella Tamburello
Sostenibilità ed energia pulita
aziende agricole biologiche
Genuinità fa rima con
qualità ambientale e
per questo condividiamo
i protocolli sulle riduzio-
ni delle emissioni dei
gas serra utilizzando un
impianto fotovoltaico per 65000 kwh di produzione annua
soddisfare il fabbisogno
aziendale 400 mq di tettoia fotovoltaica
50 kw di impianto
Oltre il 90% del fabbisogno energetico dell’azienda
è coperto dall’utilizzo di pannelli fotovoltaici
La valorizzazione del territorio
e degli autoctoni
Nell’ottica della nostra filosofia
aziendale della ricerca della quali-
tà nell’esaltazione delle poten-
zialità del territorio e della tipici-
tà dei prodotti della nostra terra,
rientra prepotentemente la valo-
rizzazione dei vitigni e degli ulivi
autoctoni.
I nostri prodotti sono il risultato
finale di questo processo, ma
sono anche e soprattutto il mezzo
per esprimere questa tipicità.
L’esperienza che viene dal passato
si unisce a quella acquisita sul
campo in un percorso dove la tra-
dizione incontra la tecnologia ed
abbraccia le nuove conoscenze.
Vigneti e vini
I vigneti si adagiano sulla sponda del
fiume Belice Destro e in collina a circa
300 metri. Questi territori sono privilegia-
ti dall’esposizione, dal clima mite e soleg-
giato e dalla composizione del terreno.
Il lavoro inizia dalla cura delle piante e del
terreno con l’obiettivo di raccogliere
un’uva di alta qualità ovvero equilibrata
nelle sue componenti e con un grado di
maturazione ottimale.
30 ETTARI di vigneti coltivati a spalliera
2000 ETTOLITRI di vino all’anno
Vigneti e vini
Le uve appena raccolte giungono
subito in cantina e sono vinificate
per varietà nella cantina per assi-
curare un migliore controllo delle
fermentazioni. Gli impianti di vini-
ficazione, lavorazione ed imbotti-
gliamento dispongono delle tec-
nologie più avanzate che permet-
tono di ottenere vini piacevol-
mente profumati, morbidi e sor-
retti da una buona acidità,
sempre nel rispetto della tipicità e
Uve BIANCHE : Inzolia, Cataratto e Grecanico
della genuinità del prodotto.
Uve Rosse : Nero d’Avola, Sirah e Perricone
la linea Dagala
Il nome della nostra linea ad Indicazione Geografica Protetta deriva dalla parola araba DAHALA
ovvero’” OASI FERTILE”. I vigneti si estendono su un terreno davvero fertile e ricco di sostanze nutri-
tive che danno carattere e trovano espressione in vini vinificati brevemente in acciaio inox prima
di giungere in bottiglia.
UVE : UVE :
Inzolia Nero d’Avola
GRADAZIONE ALCOOLICA : GRADAZIONE ALCOOLICA :
12 % volume 13.5 % volume
COLORE : COLORE :
Giallo Paglierino
PROFUMO : PROFUMO :
Fine, sentori di frutta rossa
SAPORE : SAPORE :
Sapido, armonico ed equilibrato, Deciso, armonico, equilibrato di
persistente giusta tannicita’. Molto persistente
ABBINAMENTO : ABBINAMENTO :
Antipasti marinati di pesce, frutti Carne grigliata, specie capretto,
di mare, piatti di pesce anche agnello e cacciagione. Formaggio
saporiti caprino stagionato
il blend Mirae L’eccezionale incontro tra il carattere del Perricone, la struttura del Nero d’Avola e la morbidezza del Sirah dà alla luce un vino unico nel suo genere: il nostro blend “Mirae”, dal latino “meraviglio- se”, come le uve da cui è ricavato. Tre tra le uve più rappresentative del territorio siciliano sono vinificate brevemente in acciaio e subito imbottigliate per creare un connubio perfetto. UVE : Perricone, Nero d’Avola, Sirah GRADAZIONE ALCOOLICA : 13.5 % volume COLORE : Rosso rubino intenso PROFUMO : Intenso con toni di marasca e ribes SAPORE : Pieno, vellutato e molto persistente ABBINAMENTO : piatti di carne, pizze molto saporite e dessert di formaggi
Indicazione Geografica Protetta
il Pietragavina Perricone
UVE :
Perricone 100%
AFFINAMENTO :
Leggero passaggio in fusti di rovere
GRADAZIONE ALCOOLICA :
13.5 % volume
COLORE :
Rosso rubino intenso
PROFUMO :
Fine con sentori speziati/fruttati
SAPORE :
Elegante, di giusta tannicità, persisten-
te, equilibrato ed armonico
ABBINAMENTO :
Roastbeef, carni al sangue. Peperonata
e caponata
Sulle colline della DOC monreale prendono vita i due vini di maggior pregio, maturati con
pazienza e cura all’interno delle botti di rovere da 2000 litri. Il tempo aiuta i tannini a disten -
dersi ed amalgamarsi al corpo ed il risultato è eccellente: vini rossi intensi con note speziate
e giusta acidità che consente un buon invecchiamento in bottiglia.PERRICONE
oltre la semplice uva
La nostra passione e l’impegno UVE :
per la valorizzazione Nero deid’Avola
vitigni
autoctoni ha permesso la risco-
AFFINAMENTO :
6 ettari di vigneti coltivati a spallie-
perta di uno dei patrimoni della
Sicilia vitivinicola:
50 anni di età del vecchio vigneto il vitigno Perricone
il più diffuso nell’isola nell’800 ma
2002, siamo i primi produttoriad imbottigliare in via d’estinzione già a fine ‘900.
il Perricone in purezza
Ricerche scientifiche dimostrano
che il perricone contiene un’ al-
tissima concentrazione di stilbe-
ni (resveratrolo e piceatannolo).
Le loro proprietà biologiche
sono caratterizzate da attività
Un vino che fa bene al cuore antinfiammatorie, antiossidanti
e antitumorali.L’oliveto e il nostro olio extravergine E’ ormai un dato di fatto che l’olio extra- vergine d’oliva faccia bene alla salute per la presenza di sostanze come l’aci- do oleico e i polifenoli. La coltivazione biologica è fondamen- tale per preservare queste proprietà e, in equilibrio con le esigenze degli ulivi e le potenzialità del territorio, lavoria- mo durante tutto l’anno i nostri terreni per produrre olio extravergine di altissi- ma qualità. Entro un’ora dalla raccolta le olive sono già nel vicino frantoio dove vengono 15 ETTARI di uliveto defogliate, lavate e spremute a secco secondo la più moderna procedura 42000 KG di olive raccolte ogni anno estrattiva a due fasi, a beneficio della qualità finale dell’olio ottenuto.
Biancolilla e Nocellara Dalle olive raccolte manualmente otteniamo un olio extravergine equilibrato ed armonico con un’elevata quantità di polifenoli ed una bassissima acidità. Il quadro di percezioni sensoriali è molto ampio ed intenso e varia dal fruttato al piccante DEGUSTAZIONE DEGUSTAZIONE - Colore : giallo tenue brillante, - Colore : verde con qualche limpido con riflessi verdi riflesso dorato - Bouquet : fruttato medio intenso - Bouquet : carico di fruttato con sentori di mandorle e richia- medio intenso con sentori di mi di pomodoro verde pomodoro ed erba - Sapore : gusto armonico, legger- - Sapore : fresco, intenso ed ele- mente piccante ma delicato e gante con un sentore lievemente gradevole con un retrogusto amaro e piccante che lo rende lievemente amaro. gradevole e vivace. IN TAVOLA CON... IN TAVOLA CON... ...pesce, crostacei e piatti delicati ...piatti di carne e selvaggina, di verdure, insalate dal sapore minestre e piatti tipici tenue dai sapori forti
aziende agricole biologiche
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SITO : www.aziendetamburello.it
Francesco Lo Sicco
Mobile: +39 3899981013
E-mail: sales@aziendetamburello.itPuoi anche leggere
