UNICOOP FIRENZE SOCIETÀ COOPERATIVA - a mutualità prevalente

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UNICOOP  FIRENZE  SOCIETÀ  COOPERATIVA    
                            a  mutualità  prevalente  
                                                   
                     BILANCIO  D’ESERCIZIO  AL  31.12.2016  
                                                   
                      RELAZIONE  SULLA  GESTIONE  
                                                   
                                                     
                                                   
                    Sede  legale  in  Firenze  -­‐‑  Via  Santa  Reparata,  43  
       n.  iscrizione  Albo  Società  Cooperative  A104272  (categoria  consumo)  
     n.  iscrizione  Registro  Imprese  di  Firenze  e  n.  Codice  Fiscale  00407780485  
                          n.  iscrizione  R.E.A.  di  Firenze  34781  
                                                   
                                   
Unicoop Firenze S.C.
                                                                            Bilancio d’esercizio al 31.12.2016
                                                                                      Relazione sulla gestione

     1.   Premessa  
            
Unicoop   Firenze   Società   Cooperativa,   nata   nel   1973,   è   una   COOPERATIVA   DI  
CONSUMATORI  che  persegue  la  funzione  sociale,  lo  scopo  e  i  principi  mutualistici  senza  
fini  di  speculazione  privata  previsti  dall’art.  45  della  Costituzione  Italiana.    
La   nostra   Cooperativa   si   conforma   inoltre   ai   principi   dell’Alleanza   Cooperativa  
Internazionale.    
I   principi   di   democrazia,   eguaglianza,   equità   e   responsabilità   sociale   sono   i   principali  
valori   della   Cooperazione   di   Consumo   e   Unicoop   Firenze   si   impegna   a   concretizzarli  
attraverso  lo  scambio  mutualistico  con  i  soci  e  la  comunità  in  generale.  
La  Cooperativa  si  propone  di:  
     •    fornire  ai  consumatori,  soci  e  non,  beni  e  servizi  sicuri  e  alle  migliori  condizioni  
          possibili;  
     •    salvaguardare   la   salute   e   la   sicurezza   dei   consumatori   anche   attraverso  
          l’educazione  al  consumo;  
     •    contribuire  a  tutelare  l’ambiente;  
     •    stimolare  e  diffondere  l’attività  solidaristica,  sociale  e  culturale;  
     •    collaborare   allo   sviluppo   e   alla   diffusione   del   movimento   cooperativo,  
          contribuendo  al  rafforzamento  della  mutualità.  
La  Cooperativa  aderisce  ad  una  associazione  nazionale  di  rappresentanza  (LEGACOOP),  
il  cui  statuto  ed  attività  sono  coerenti  con  lo  scopo  e  l’oggetto  sociale  della  Cooperativa.  
  
     2.   L’attività  svolta  

Unicoop  Firenze  opera,  in  via  diretta,  esclusivamente  nel  settore  distributivo  dei  generi  di  
largo   e   generale   consumo   nella   Regione   Toscana,   con   una   rete   vendita   composta   -­‐‑   al   31  
dicembre  2016  -­‐‑  da  104  punti  vendita  localizzati  nelle  provincie  di  Arezzo,  Firenze,  Lucca,  
Pisa,  Pistoia,  Prato,  e  Siena.  Tutte  le  altre  attività  svolte  dalla  Cooperativa  (ivi  compresa  
quella,   statutariamente   prevista,   di   vendita   all’ingrosso   a   favore   delle   cooperative  
associate   e   dei   non   soci)   rivestono   natura   accessoria   o   complementare   all’attività  
principale,  ivi  compresa  l’attività  immobiliare.  
Unicoop   Firenze   appartiene   ad   un   Gruppo   societario   composto,   oltre   che   dalla  
cooperativa   stessa   in   veste   di   controllante,   anche   da   altre   società   la   cui   attività   è  
strettamente  funzionale  a  quella  di  Unicoop  Firenze  e  la  cui  struttura  è  meglio  delineata  
nell’apposito   paragrafo   della   presente   Relazione   cui   si   fa   espresso   rinvio   nonché   al  
Bilancio  consolidato  per  l’esercizio  2016  predisposto  dalla  Cooperativa  ai  sensi  del  D.Lgs.  
127/91.  Per  quanto  qui  d’interesse,  attraverso  le  proprie  partecipate  la  Cooperativa  opera  
anche   nei   settori   della   distribuzione   organizzata   in   altro   ambito   territoriale   (Regione  

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Unicoop Firenze S.C.
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                                                                                         Relazione sulla gestione

Lazio),   della   panificazione,   immobiliare   e   nella   gestione   delle   carte   di   pagamento  
destinate  ai  propri  soci.        
Ai   sensi   dell’art.   2428,   si   segnala   che   l’attività   viene   svolta   nella   sede   legale   di   Firenze  
oltre   che   nelle   altre   unità   locali   costituite   sia   dai   104   punti   vendita   che   dalla   sede  
operativa   di   Scandicci   e   dai   centri   di   distribuzione   merce   di   Pontedera   (anche   sede  
produttiva),  Scandicci  e  Sesto  Fiorentino.    

     3.    Il  risultato  dell’esercizio  

il  progetto  di  bilancio  dell'ʹesercizio  chiuso  al  31  dicembre  2016,  che  presentiamo  al  Vostro  
esame  ed  alla  Vostra  approvazione,  evidenzia  un  utile  di  esercizio  pari  a  €  23.214.718,  al  
netto  di  imposte  di  competenza  per  Euro  (16.542.735).  

     4.    Scenario  economico  e  sociale  di  riferimento  

                   L’andamento  dell’economia  del  Paese  e  della  regione  Toscana  
Nel   nostro   Paese   permane   una   forte   criticità   economica   e   sociale,   anche   se   nel   corrente  
anno   si   sono   registrati   deboli   segnali   di   ripresa   che   però   non   consentono   ancora   di  
agganciare  una  crescita  stabile.  
La  Toscana  registra  segnali  in  linea  o  leggermente  migliori  rispetto  al  resto  d’Italia,  infatti  
l’IRPET   conferma   che   il   PIL   regionale   è   cresciuto   nel   2016   dello   0,9%   (identico   al   dato  
nazionale),   con   un   tasso   di   disoccupazione   in   lieve   calo   e   che   si   attesta   al   9,5%   (11,7%  
dato   nazionale).   Nonostante   ciò   rimaniamo   ancora   lontani   dai   livelli   pre-­‐‑crisi:   nel   2008  
erano  83mila  i  disoccupati  della  nostra  regione,  nel  2016  sono  ben  164mila.  
Il   persistere   di   una   difficile   situazione   socio   economica   è   confermato   dal   leggero   calo  
della   popolazione   residente   (-­‐‑   0,1%),   dovuto   a   un   saldo   naturale   negativo   non  
compensato  sufficientemente,  come  in  passato,  dal  fenomeno  migratorio.  
La   regione   Toscana   continua   a   caratterizzarsi   per   una   popolazione   mediamente   più  
anziana  (over  65  anni  al  25%,  contro  il  22%  della  media  nazionale),  con  una  presenza  di  
stranieri  più  consistente  (incidenza  del  10,6%,  contro  l’8,2%  della  media  nazionale)  e  con  
una  crescita  delle  famiglie  monocomponente  (31%  del  totale).  
                                                              
L’andamento  delle  vendite  alimentari  in  Toscana:  gli  stili  di  consumo  alimentari  stanno  
                                                     cambiando  
Cresce   l’attenzione   alla   diminuzione   degli   sprechi,   a   correggere   gli   stili   di   vita   e   di  
consumo   meno   sani.      La   ricerca   di   una   maggiore   sobrietà   non   impedisce   la   crescita   di  
importanti   segmenti   di   mercato.   Vi   è   una   rinnovata   attenzione   al   prodotto   locale,   e   il  
consumatore  cerca  anche  nuovi  modelli  alimentari  che  meglio  si  conciliano  con  le  proprie  

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Unicoop Firenze S.C.
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                                                                                         Relazione sulla gestione

individualità,   le   proprie   esigenze,   i   propri   valori   (continuano   a   crescere   i   consumi   di  
prodotti  bio,  vegani,  salutistici,  etnici).    
                                                               
      I  cambiamenti  sociali  e  tecnologici  rivoluzionano  la  distribuzione  commerciale  
Anche  il  settore  distributivo,  che  aveva  retto  la  crisi  meglio  di  altri  segmenti  di  mercato,  
denota  una  certa  difficoltà  a  confrontarsi  con  una  società  in  profonda    mutazione.  Sono  in  
crisi  gli  ipermercati  e  le  grandi  superfici  despecializzate,  mentre  incrementano  le  proprie  
quote   di   mercato   i   discount   e   alcuni   specializzati   come   bio,   drug   specialist,   pet   food.  
Continua   la   crescita   progressiva   dell’e–commerce   soprattutto   nel   non   alimentare   e   nei  
servizi,  ma  neppure  il  settore  alimentare  ne  rimarrà  a  breve  immune.  

     5.      Il  Gruppo    

Al   31   dicembre   2016   la   Cooperativa   la   maggioranza   delle   quote   delle   seguenti   società   a  
responsabilità  limitata:  Il  Pino  S.r.l.  (100%;  Doc*Roma  S.r.l.  (99,5%);  Cerealia  S.r.l.  (100%).  
La  società  il  Pino  S.r.l.  gestisce  carte  di  debito  privative,  accettate  in  pagamento  nei  punti  
vendita  della  Cooperativa.  
La  società  Doc*Roma  S.r.l.  gestisce  attualmente  12  punti  vendita,  nel  settore  distributivo  
dei  generi  di  largo  consumo,  nella  provincia  di  Roma.        
La   società   Cerealia   S.r.l.   è   attiva   nella   produzione   di   pane   e   prodotti   da   forno,   freschi   e  
surgelati,   da   commercializzare   principalmente   verso   la   distribuzione   organizzata   ivi  
compresa  la  controllante  Unicoop  Firenze.  
La  Cooperativa  detiene,  inoltre,  alla  stessa  data,  il  30%  delle  quote  della  società  Lus  Roma  
S.r.l.,   oltre   al   50%   delle   azioni   delle   società   Integra   S.p.A.   e   al   50%   delle   quote   della  
Levante  S.r.l..  
La   partecipazione   nella   società   LUS   Roma   S.r.l.   è   funzionale   allo   sviluppo   della   rete  
commerciale   della   società   DOC*Roma   S.r.l.   nella   città   di   Roma   e   più   in   generale   nel  
Lazio.    
Integra   S.p.A.   è   una   società   finanziaria,   partecipata   in   ugual   misura   anche   da   Banca  
Monte   dei   Paschi   di   Siena   S.p.A.,   per   l’emissione   e   la   gestione   delle   carte   di   pagamento  
distribuite  ai  nostri  soci.  
La   partecipazione   nella   società   collegata   Levante   S.r.l.   è   funzionale   ad   investimenti   di  
natura  immobiliare  nella  città  di  Livorno.      
Con   riferimento   ai   rapporti   intrattenuti   dalla   Società,   nell'ʹesercizio   2016,   con   le   società  
controllate   e   collegate,   si   informa   che   gli   stessi   hanno   avuto   natura   sia   finanziaria   che  
commerciale   e   sono   stati   effettuati   a   condizioni   di   mercato,   interessando   le   seguenti  
tipologie  di  operazioni  :  

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Unicoop Firenze S.C.
                                                                                                           Bilancio d’esercizio al 31.12.2016
                                                                                                                     Relazione sulla gestione

                     Rapporto  con  la             Rapporti  di  natura  commerciale                               Rapporti  di  natura  finanziaria  
                     controllante  
Levante  
                     collegata             prestazione  di  servizi  amministrativi                   finanziamento  fruttifero  con  scadenza  al  31.12.2017;  
S.r.l.  

Il  Pino  S.r.l.     collegata             prestazione  di  servizi  amministrativi  
                                                                                                        
                                                                                                      rapporto   di   conto   corrente   infragruppo   fruttifero,  
Doc*Roma             controllata           prestazione  di  servizi  di  domiciliazione               stipulato   in   data   31   ottobre   2013,   con   scadenza   al  
                                                                                                      31.12.2017  (rinnovabile  di  anno  in  anno);  

                                           prestazione   di   servizi   amministrativi,  
                                           commerciali   e   tecnici   come   da   contratto  
                                                                                                 
                                           stipulato  in  data  31  dicembre  2010;  
    
                       
                                           prestazione   di   servizi   per   l’utilizzo   del  
                                           marchio   “DOC”   come   da   contratto   stipulato  
                                                                                                   
                                           in  data  31  dicembre  2010;  
    
                       
                                           adesione   al   consolidato   fiscale   di   cui   agli  
                                           articoli  da  117  a  129  del  DPR  917/86;                
    
                       
Cerealia                                   adesione   al   consolidato   fiscale   di   cui   agli   finanziamento   fruttifero   con   scadenza   al   31  
                     controllata  
S.r.l.                                     articoli  da  117  a  129  del  DPR  917/86.              dicembre  2017;  

            Si  riporta  di  seguito  il  risultato  d’esercizio  risultante  dal  Bilancio  dell'ʹesercizio  2016  delle  
            società  controllate  e  collegate  :    
              
                        Società             Risultato  d'ʹesercizio  
                 Il  Pino  S.r.l                         €  5.409  
                 Integra  S.p.A                         €  50.892  
                 Doc*Roma  S.r.l                    -­‐‑€  932.250  
                 Cerealia  S.r.l                -­‐‑€  5.073.470  
                 Levante  S.r.l                       €  236.115  
                 Lus.Roma  S.r.l                      €  976.973  
              
            Per   l’esposizione   dei   dati   patrimoniali   ed   economici   dei   rapporti   intrattenuti   dalla    
            Cooperativa   con   le   società   partecipate   nonché   per   indicazioni   di   dettaglio   su   queste  
            ultime   e   sulle   relative   quote   di   partecipazione   in   esse   detenute   dalla   Cooperativa,   si  

                                                                                                                                                       5
Unicoop Firenze S.C.
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                                                                                           Relazione sulla gestione

rinvia   a   quanto   esposto   nel   paragrafo   “Immobilizzazioni   finanziarie      -­‐‑   partecipazioni”  
della  Nota  integrativa.  
In   sintesi,   i   crediti   vantati   nei   confronti   delle   società   controllate   e   collegate   sono  
complessivamente   pari   a   €   53.004.259,   mentre   i   debiti   sono   complessivamente   pari   a   €  
3.175.606.  
Per   una   più   completa   informativa   in   ordine   ai   risultati   economici,   patrimoniali   e  
finanziari   del   gruppo   societario   di   cui   Unicoop   Firenze   fa   parte   nella   veste   di  
controllante,  si  rinvia  al  bilancio  consolidato  predisposto  dalla  Cooperativa  ai  sensi  degli  
articoli  25  e  seguenti  del  Decreto  Legislativo  9  aprile  1991  n.  127.  

     6.    L’andamento  della  gestione    

Unicoop  Firenze  nel  corso  del  2016  ha  svolto  la  propria  attività  commerciale  in  104  punti  
vendita   con   ricavi   per   vendite   al   dettaglio   pari   ad   €   2.140   milioni   rispetto   ad   €   2.115  
milioni  dell'ʹesercizio  precedente.      
L’andamento   delle   nostre   vendite   è   risultato   superiore   sia   a   quello   delle   altre   grandi  
cooperative   di   consumo   che   alla   media   della   grande   distribuzione,   consentendo   alla  
Cooperativa   un   rafforzamento   delle   quote   di   mercato   in   un   settore   (quello   dei   consumi  
alimentari)  che  –  come  già  rilevato  –  non  è  cresciuto  nel  2016.  
Nel   corso   dell’anno   si   è   ulteriormente   sviluppata   l’attività   di   “vendita   su   prenotazione”  
grazie   alla   quale   Unicoop   Firenze   offre   ai   propri   soci   la   possibilità   di   acquistare   online,  
mantenendo  tutte  le  tutele  dei  canali  tradizionali  e  con  la  certezza  della  disponibilità  del  
prodotto  al  momento  dell’acquisto  da  ritirare  successivamente  nel  punto  vendita.  
I   ricavi   per   vendite   da   magazzino   alle   associate   nell'ʹanno   2016   ammontano   a   €   54,6  
milioni   mentre   i   ricavi   per   altre   vendite   da   magazzino,   relativi   sostanzialmente   alle  
forniture  alla  controllata  Doc*Roma,  ammontano  a  €  44,7  milioni.      
E’   proseguito   l’impegno   per   difendere   il   potere   di   acquisto   dei   consumatori   attraverso  
una  costante  politica  di  riduzione  dei  prezzi  di  vendita,  grazie  alla  quale  nelle  provincie  
della   Regione   Toscana   in   cui   la   Cooperativa   opera   il   livello   dei   prezzi   dei   prodotti  
alimentari   è   –   in   media   –   il      più   basso   d’Italia   come   meglio   sarà   descritto   in   seguito   in  
questa  Relazione  nel  paragrafo  “Lo  scambio  mutualistico  in  favore  dei  soci”.  
Anche  se  convenienza  dei  prezzi  non  significa  minore  attenzione  alla  qualità  e  sicurezza  
dei   prodotti,   settori   per   i   quali   la   politica   attuata   dalla   Cooperativa   è   stata   meglio  
dettagliata  nel  successivo  paragrafo  “Qualità  dei  prodotti”.  
Proseguono,  inoltre,  le  azioni  (sia  generali,  sia  per  specifici  ambiti)  volte  al  contenimento  
dei  costi  e  all’efficientamento  gestionale.  
Per  quanto  riguarda  il  costo  del  lavoro,  che  rappresenta  la  più  importante  componente  di  
costo  del  conto  economico  al  di  là  dei  costi  relativi  all’acquisto  delle  merci,  è  risultato  pari  

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Unicoop Firenze S.C.
                                                                                                Bilancio d’esercizio al 31.12.2016
                                                                                                          Relazione sulla gestione

a  €  266,1  milioni,  in  lieve  incremento  rispetto  all’esercizio  2015.
Il   Risultato   della   gestione   caratteristica1   presenta   il   seguente   andamento,   anche   nel  
confronto  con  l’esercizio  2015  :        
  
                                                   31.12.2016                                                               31.12.2015  
                                                          %  incidenza  sul                                             %  incidenza  sul    
                                       Importo                                          Importo                                               Delta  %  
                                                          fatturato  netto                                              fatturato  netto  

     Risultato  Netto  della                                                                                                                       
     gestione    commerciale        43.351.571                  2,03%             34.821.407                                      1,64%       0,39%  
  
Le   imposte   d’esercizio   ammontano   a   €   16.542.735   contro   €  13.941.523   dell’esercizio  
precedente,  di  cui  €  13.386.085  per  IRES    ed  €  3.156.650  per  IRAP.  
Nel  corso  dell’esercizio  2016,  la  Cooperativa  ha  effettuato  investimenti.    

         7.    Costi  di  ricerca  e  sviluppo  ed  investimenti  

La   Cooperativa   non   ha   sostenuto   nel   corso   del   2016   oneri   classificabili   –   in   base   al  
principio   OIC   13   –   immobilizzazioni   immateriali   –   tra   i   costi   di   ricerca   e   sviluppo.  
Ciononostante,   rilevante   e   continuo   è   stato   l’impegno   profuso   per   l’ottimizzazione   dei  
processi   organizzativi   e   gestionali,   delle   risorse   informatiche   (anche   a   beneficio   diretto  
dei   soci   e   dei   consumatori   nella   loro   attività   d’acquisto)   e   dei   modelli   di   vendita   più  
idonei  a  soddisfare  le  esigenze  del  socio-­‐‑cliente.    
La   Cooperativa   ha   altresì   sostenuto   investimenti   in   immobilizzazioni   immateriali   e  
materiali   funzionali   all’attività   svolta   per   circa   €   54.830.000   complessivi,   proseguendo  
nella   politica   di   ammodernamento   della   propria   rete   di   vendita,   nel   completamento   di  
realizzazioni   già   avviate   e   infine   ponendo   alcune   basi   per   l’ampiamento   futuro  
dell’attività   commerciale.   Da   un   punto   di   vista   territoriale,   sono   da   segnalare   gli  
investimenti   nel   Lazio   per   €   2.491.183   mentre   il   restante   ammontare   ha   riguardato  
pressoché  esclusivamente  la  Toscana.  

         8.    Eventi  societari  rilevanti  dell’anno  2016  

1 Il   Risultato   netto   della   gestione   commerciale   è   un   indicatore   economico   non   definito   nei   Principi   Contabili  
determinato  dalla  Cooperativa  riclassificando  i  dati  del  Bilancio  dell’esercizio  2016  ed  in  piena  rispondenza  agli  
stessi,  utilizzando  informazioni  economico-­‐‑finanziarie  basate  su  principi  gestionali  che  si  differenziano  rispetto  
ai   principi   contabili   utilizzati   nella   predisposizione   del   bilancio   principalmente   in   termini   di   misurazione   e  
presentazione.  

                                                                                                                                                           7
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                                                                                       Relazione sulla gestione

La  nostra  Cooperativa  ha  partecipato,  unitamente  ad  altre  sette  Cooperative  di  Consumo  
ed   a   CoopFond,   ad   un   intervento   di   sostegno   cooperativo   nei   confronti   di   Unicoop  
Tirreno   che   si   è   realizzato   mediante   la   costituzione   della   società   “Il   Ponte   S.p.A.”   e   la  
dotazione   della   stessa   delle   risorse   finanziarie   per   la   sottoscrizione   degli   Strumenti  
Finanziari  Partecipativi  emessi  da  Unicoop  Tirreno  s.c..  L’intervento,  che  si  inserisce  nel  
più   generale   contesto   del   senso   di   responsabilità   sociale   costituente   uno   dei   valori  
fondamentali   della   Cooperativa,   è   diretto   ad   assicurare   un   sostegno   di   natura  
prettamente   e   strettamente   patrimoniale   -­‐‑   con   esclusione   di   qualsivoglia   forma  
d’intervento   od   interferenza   sulle   scelte   gestionali   e   strategiche   di   Unicoop   Tirreno   -­‐‑   al  
piano   di   patrimonializzazione   nonché   di   riorganizzazione   gestionale   ed   aziendale   che  
quest’ultima  ha  predisposto.  Nel  corso  dell’esercizio,  la  Cooperativa  ha  attivato   4  nuovi  
punti  di  vendita  in  Toscana,  nei  comuni  di  Firenze,  Scandicci,  Prato  e  Lucca  (tre    immobili    
di  proprietà  e  uno  in  affitto),    in  sostituzione  di    punti  di  vendita  preesistenti.  

     9.   Gestione  Finanziaria  e  informazioni  ai  sensi  del  n.  6-­‐‑bis  del  2°C.  Art.  2428  del  CC  

La   Cooperativa,   in   coerenza   con   la   politica   degli   investimenti   finanziari   adottata   negli  
anni  precedenti,  ha  continuato  a  gestire  la  liquidità  in  ottica  prudenziale,    ulteriormente  
rafforzata  in  tale  linea  strategica  dalle  difficoltà  che  i  mercati  finanziari  hanno  continuato  
a  registrare  anche  nel  2016.    
Il   Portafoglio   titoli   -­‐‑   sia   immobilizzato   che   iscritto   nell’attivo   circolante   -­‐‑   è  
prevalentemente  composto  da  titoli  di  stato  italiani  o  europei  (per  questi  ultimi  con  rating  
uguale  o  superiore  a  quello  italiano)  con  prevalenza  del  “tasso  fisso”,  al  fine  di  garantire  
rendimenti   il   cui   flusso   finanziario   sia   in   stretta   correlazione   con   la   struttura   delle  
passività   finanziarie   della   Cooperativa   nella   contestuale   esigenza   di   garantire   il   più  
ampio   contenimento   dei   rischi   di   credito   (sull’affidabilità   della   controparte),   di   mercato  
(sul  prezzo  dei  titoli),  di  liquidità  (per  la  potenziale  cessione  degli  stessi)  e  di  variazione  
dei  flussi  finanziari  (connessi  alle  variazioni  dei  tassi  d’interesse).  
Anche  in  quest’ottica,  il  rischio  valutario  risulta  assente;  al  31.12.2016  tutti  i  titoli  presenti  
in  portafoglio  sono  infatti  denominati  in  valuta  “euro”.    
Le   partecipazioni   in   altre   imprese   (costituite   essenzialmente   da   imprese   controllate   e  
collegate)   sono   state   acquisite   in   logica   “industriale”   (per   le   connessioni   con   l’attività  
operativa   svolta   dalla   Cooperativa)   e   non   in   ottica   “finanziaria”   e   per   essi   i   rischi   di  
mercato,  di  credito,  di  liquidità  e  di  variazione  dei  flussi  finanziari  sono  sostanzialmente  
irrilevanti,   dipendendo   la   loro   valutazione   nel   patrimonio   della   Cooperativa   dagli  
andamenti  gestionali  delle  stesse.  
  
     10. Prestito  Sociale  

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Unicoop Firenze S.C.
                                                                                 Bilancio d’esercizio al 31.12.2016
                                                                                           Relazione sulla gestione

L’attività  di  raccolta  si  è  svolta  nel  pieno  rispetto  delle  norme  di  legge  e  regolamentari  in  
materia,   dando   attuazione   al   provvedimento   emanato   da   Banca   d’Italia   l’8   novembre  
2016   recante   “nuove   disposizioni   per   la   raccolta   del   risparmio   dei   soggetti   diversi   dalle  
banche”   pubblicato   in   data   19   novembre   2016   nella   gazzetta   ufficiale,   nonché  
dell’apposito  regolamento  Prestiti  dei  Soci  redatto  dalla  Cooperativa.  
Il   rapporto   tra   Prestito   sociale   e   Patrimonio   netto   “consolidato”   (quale   risultante   dal  
Bilancio  Consolidato  di  Unicoop  Firenze  al  31.12.2016)  risulta  pari  ad  1,21,  contro  il  limite  
di  3  volte  determinato  dal  Provvedimento  di  Banca  d’Italia  del  novembre  2016.  
  
     11. Gestione  dei  rischi  gestionali  

Rischio  di  credito  
Per   la   Cooperativa   il   rischio   di   credito   è   limitato   ai   rapporti   attivi   con   i   propri   fornitori  
commerciali   derivanti   dagli   sconti   e   dalle   prestazioni   di   servizi   promozionali,   con   i  
locatari  delle  proprie  unità  immobiliari  (es.  centri  commerciali)  e  con  i  titolari  di  carte  di  
pagamento.  
La  Cooperativa  adotta  adeguate  politiche  di  controllo  e  selezione  dei  propri  fornitori,  atte  
a  misurare  anche  la  solidità  patrimoniale  e  finanziaria  degli  stessi,  al  fine  di  limitarne  la  
potenziale  insorgenza  e  minimizzarne  i  possibili  effetti  economici  e  patrimoniali.  
  
Rischio  di  liquidità  
La  Cooperativa  gestisce  puntualmente,  attraverso  la  propria  tesoreria,  il  rischio  liquidità  
monitorando  periodicamente  la  posizione  finanziaria,  verificando  l’andamento  dei  flussi  
di  cassa  in  entrata  ed  uscita  rispetto  ai  dati  sia  previsionali  che  consuntivi  e  mantenendo  
disponibilità   liquide   adeguate   a   far   fronte   agli   impegni   finanziari   assunti   dalla  
Cooperativa.  
  
Rischio  di  mercato  
Nella   propria   attività,   la   Cooperativa   è   potenzialmente   soggetta   al   rischio   di   mercato  
inteso   essenzialmente   quale   rischio   di   variazione   dei   prezzi   dei   beni   e   dei   servizi  
acquistati,  sia  per  la  successiva  rivendita,  sia  per  garantire  il  funzionamento  dell’attività  
operativa.   In   tal   senso,   la   politica   commerciale   della   Cooperativa   è   impostata   sul  
controllo,    contenimento  e  prevenzione  di  tali  variazioni  –  anche  sul  piano  contrattuale  -­‐‑  
affinché  le  stesse  abbiano  il  minor  impatto  possibile  sul  consumatore  finale.  
La  Cooperativa  non  è  soggetta  al  rischio  di  oscillazione  cambi  (in  quanto  le  vendite  e  gli  
acquisti  dei  prodotti  e  servizi  sono  effettuate  in  Euro)  né  al  rischio  di  oscillazione  dei  tassi  
di  interesse  (sia  per  l’assenza  d’indebitamento  finanziario  verso  istituti  di  credito,  sia  per  
le   politiche   attuate   nell’ambito   della   gestione   finanziaria   ed   illustrate   nell’apposito  

                                                                                                                          9
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                                                                                           Relazione sulla gestione

paragrafo  della  presente  Relazione).  
  
     12. Il  governo  della  Cooperativa  

                        Il  Consiglio  di  Sorveglianza  e  il  Consiglio  di  Gestione  
Unicoop   Firenze   s.c.   ha   adottato   il   modello   dualistico   di   amministrazione   e   controllo   a  
partire   dal   1   gennaio   2008,   considerando   tale   scelta   la   più   adeguata   a   gestire   la   realtà  
della  Cooperativa  di  Consumo.      
Al   riguardo   si   rammenta   che   il   modello   di   governance   dualistico   adottato   da   Unicoop  
Firenze   assegna   le   funzioni   di   indirizzo   strategico   e   di   vigilanza   al   Consiglio   di  
Sorveglianza   e   quelle   proprie   di   gestione   dell’impresa   al   Consiglio   di   Gestione.   Detta  
distinzione   permette   di   delineare   al   meglio   ruoli   e   responsabilità   degli   organi   sociali,  
anche  a  garanzia  della  sana  e  prudente  gestione  della  Cooperativa.  
Il   Consiglio   di   Sorveglianza   è   eletto   dall’assemblea   dei   soci   ogni   3   anni,   i   suoi   membri  
sono  rieleggibili  e  rappresentano  tutte  le  sezioni  soci  di  Unicoop  Firenze  ovvero  i  soci.  
Il  Consiglio  di  Sorveglianza  nomina  il  Consiglio  di  Gestione  che  rimane  in  carica  tre  anni.  
Il   Consiglio   di   Sorveglianza,   ai   sensi   dello   statuto   e   nel   rispetto   del   principio   di  
collegialità  nello  svolgimento  dei  compiti  che  gli  competono,  ha  costituito  al  suo  interno  
il  Comitato  di  Controllo  formato  da  tre  membri  con  funzioni  di  controllo  sull’osservanza  
della   legge   e   dello   statuto,   sul   rispetto   dei   principi   di   corretta   amministrazione   ed   in  
particolare   sull’adeguatezza   dell’assetto   organizzativo,   amministrativo   e   contabile  
adottato  dalla  società  e  sul  suo  concreto  funzionamento.  
Nel   nominare   i   componenti   del   Comitato   di   Controllo,   il   Consiglio   di   Sorveglianza   ha  
avuto   riguardo   alle   caratteristiche   professionali   e   ai   requisiti   di   indipendenza   dei  
Consiglieri,  nonché  all’iscrizione  al  registro  dei  revisori  contabili.  
Il  Consiglio  di  Sorveglianza  si  è  riunito  venti  volte  nel  corso  del  2016.  
Il  Consiglio  di  Gestione  si  è  riunito  ventisette  volte  nel  corso  del  2016.  
                                                                
                                                   Le  Sezioni  Soci  
I   soci   della   Cooperativa   sono   raggruppati   in   Sezioni   Soci   che   costituiscono   unità  
organiche   del   corpo   sociale   e   hanno   la   finalità   di   mantenere   vivo   e   di   consolidare   il  
vincolo   associativo   proprio   dell’organizzazione   cooperativa,   di   instaurare   e   coltivare  
rapporti   organici   tra   gli   organi   sociali   della   Cooperativa   e   la   collegialità   dei   soci,   di   sti-­‐‑
molare   un   attivo   interessamento   ed   una   democratica   partecipazione   dei   soci   alla   vita  
dell’impresa  cooperativa.  
Unicoop  Firenze  ha  38  sezioni  soci,  dislocate  sul  territorio  in  cui  opera.  
Gli  organi  delle  sezioni  soci  sono  il  consiglio  e  l’assemblea.  

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Unicoop Firenze S.C.
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                                                                                       Relazione sulla gestione

Il   consiglio   di   sezione   soci   è   l’organo   di   rappresentanza   dei   soci   sul   territorio   e   viene  
eletto   direttamente   dai   soci,   attraverso   voto   segreto,   ogni   3   anni   e   i   suoi   membri   sono  
rieleggibili.  
Il  consiglio  di  sezione  soci  elegge  al  suo  interno  il  Presidente.  
I  consigli  delle  sezioni  soci  si  riuniscano  mediamente  una  volta  al  mese  e:    
     •    realizzano  le  attività  sociali  da  loro  annualmente  stabilite  con  autonomia  di  spesa  
          nell’ambito  del  budget  loro  assegnato;  
     •    hanno  la  rappresentanza  sociale  nel  proprio  territorio;  
     •    hanno   facoltà   di   proposta   relativamente   alla   gestione   dei   punti   di   vendita   del  
          loro  territorio.  
Nel  corso  del  2016  il  Consiglio  di  Sorveglianza  ha  convocato  i  consigli  di  sezione  soci  nei  
mesi   di   gennaio   e   febbraio   per   raccogliere   il   loro   parere   sul   budget   2016   della  
Cooperativa  e  nei  mesi  di  giugno  e  luglio  per  ascoltarli  sulla  gestione  dei  punti  vendita  di  
riferimento.  
Le   assemblee   delle   sezioni   soci   possono   essere   convocate   per   esprimere   al   Consiglio   di  
Sorveglianza   pareri   relativi   all’attività   della   Cooperativa   nelle   località   di   competenza  
delle  sezioni  stesse,  ed  in  tal  caso  assumono  la  funzione  di  assemblee  consultive.  
Le   assemblee   consultive   forniscono   parere   prima   dell’approvazione   del   bilancio   di  
esercizio  da  parte  del  Consiglio  di  Sorveglianza.  
Nel  corso  del  2016  si  sono  svolte  68  assemblee  consultive  per  fornire  il  parere  sul  bilancio  
dell’esercizio  2015,  prima  dell’approvazione  da  parte  del  Consiglio  di  Sorveglianza.  
La   Cooperativa   nel   mese   di   marzo   2016   ha   tenuto   un   meeting   a   Siena,   con   tutti   i  
consiglieri  delle  sezioni  soci,  sul  tema  della  “PARTECIPAZIONE”.  
                                                             
                                  Consiglio  Generale  delle  Sezioni  Soci  
Il   consiglio   generale   delle   sezioni   soci   è   costituito   dall’insieme   di   tutti   i   componenti   dei  
consigli  di  sezione  soci  e  deve  essere  convocato  dal  Consiglio  di  Sorveglianza  almeno  una  
volta  l’anno,  per  informarlo  sulle  attività  svolte  dalla  Cooperativa.  
Al  fine  di  raccogliere  indicazioni,  suggerimenti  e  pareri,  il  Consiglio  di  Sorveglianza  può  
altresì   consultare   il   consiglio   generale   delle   sezioni   soci   ogniqualvolta   lo   ritenga  
opportuno.  
Nel   corso   del   2016   il   Consiglio   di   Sorveglianza   ha   convocato   il   consiglio   generale   delle  
sezioni   soci   per   informarlo   sull’andamento   della   Cooperativa   e   per   presentare   le   linee  
guida  per  l’anno  2017.  
                                                             
                                                  Le  Assemblee  

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                                                                                      Relazione sulla gestione

Le   assemblee   sono   ordinarie   e   straordinarie;   esse   devono   essere   precedute   dalle  
assemblee  separate.  
Le  competenze  delle  assemblee  ordinarie  sono  definite  nell’art.  20  dello  Statuto.  
Nel   corso   del   2016   la   Cooperativa   ha   convocato   le   assemblee   ordinarie   due   volte   per  
discutere  sul  seguente  ordine  del  giorno:    
maggio  2016  
     •     proposta  di  destinazione  del  risultato  economico  di  bilancio  al  31.12.2015;  
     •     determinazione  del  numero  dei  componenti  del  nuovo  Consiglio  di  Sorveglianza  
           per  gli  esercizi  2017,  2018  e  2019;  
     •     nomina  della  commissione  elettorale  per  il  rinnovo  del  Consiglio  di  Sorveglianza;  
dicembre  2016  
     •     regolamento  per  il  funzionamento  delle  sezioni  soci;    
     •     operazione  di  solidarietà  cooperativa:  informativa.  
                                                               
                                                         I  Soci  
Unicoop   Firenze   è   una   cooperativa   di   consumatori   che   esprime   la   sua   mutualità   nel  
rapporto   che   intrattiene   con   i   soci,   rappresentato   principalmente   nell’acquisto   di   beni   e  
servizi   ma   anche   dalla   funzione   sociale,   culturale   e   territoriale   svolta   verso   tutta   la  
collettività.    
Il   rapporto   mutualistico   rappresenta   per   Unicoop   Firenze   un   elemento   distintivo   della  
conduzione  della  propria  attività,  di  cui  i  soci  sono  la  base  fondamentale.  
Al   31   dicembre   2016   la   Cooperativa   aveva   1.257.018   soci,   con   un   incremento   di   3.477  
unità  (+0,3%)  rispetto  all’anno  precedente.    
Nel   mese   di   gennaio   2017   sono   stati   esclusi   187.023   soci,   in   piena   attuazione   di   quanto  
previsto  dal  Decreto  Ministeriale  del  18  settembre  2014  che  regolamenta  i  presupposti  del  
rapporto  sociale.    
  
     13. Lo  scambio  mutualistico  in  favore  dei  soci    

Come   previsto   dal   nostro   Statuto   la   Cooperativa   ha   l’obiettivo   di   tutelare   il   potere   di  
acquisto  dei  soci  e  clienti.  
Anche  per  il  2016  è  proseguito  l’impegno  della  nostra  Cooperativa  su  questo  fronte.  
Il  totale  netto  delle  vendite  e  prestazioni  per  l’anno  2016  è  stato  di  €  2.373  milioni,  di  cui  €  
1.950  milioni  effettuate  nei  confronti  dei  soci  (82,2%  del  totale).  
Lo  sconto  erogato,  relativo  alle  promozioni,  è  stato  di  €  119,4  milioni.  
La  Cooperativa  ha  continuato  a  premiare  i  soci  che  fanno  la  spesa  in  via  continuativa  nei  
punti   di   vendita,   tramite   un’erogazione   esclusiva   di   «punti   spesa»   (€   22,8   milioni   di  
valore  nel  2016)  che  il  socio  può  utilizzare  per  ritirare  premi  o  come  sconti  sulla  spesa.      

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Unicoop Firenze S.C.
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                                                                                    Relazione sulla gestione

                                               La  convenienza  
La  nostra  Cooperativa  da  sempre  mira  a  ricercare  il  primato  della  convenienza  a  favore  
dei  propri  consumatori.  
Il   primato   della   convenienza   viene   principalmente   raggiunto   attraverso   il   livello   dei  
nostri  prezzi  a  scaffale  dei  prodotti  di  largo  e  generale  consumo.    
Il   raggiungimento   e   mantenimento   di   questo   primario   obiettivo   viene   verificato  
attraverso  diversi  indicatori  rilevabili  da  fonti  interne  ed  esterne  alla  Cooperativa,  ed  in  
particolare:  
     •    il  confronto  tra  la  variazione  dei  prezzi  interni  e  quella  del  mercato.  
Nel  2016  abbiamo  conseguito  una  deflazione  interna  per  i  prodotti  alimentari  dello  0,3%,  
mentre   l’Istat   ha   rilevato   un’inflazione   dello   0,1%   a   livello   nazionale   e   una   deflazione  
dello  0,2%  nel  comune  di  Firenze.  
Negli  ultimi  15  anni  i  nostri  consumatori  hanno   beneficiato  nel  settore  alimentare  di  un  
differenziale   di   10   punti   percentuali   rispetto   all’incremento   dell’indice   alimentare   Istat  
nel  comune  di  Firenze  e  di  quasi  22  punti  percentuali  rispetto  all’incremento  dell’indice  
alimentare  Istat  nazionale.    
Grazie   alla   nostra   azione   anche   coloro   che,   non   hanno   fruito   direttamente   delle   nostre  
prestazioni,   hanno   comunque   beneficiato   di   una   dinamica   prezzi   ben   più   bassa   della  
media  nazionale.  
     •    Il  confronto  dell’indice  dei  prezzi  delle  province  dove  operiamo  rispetto  agli  altri  
          territori.  
Nella   pubblicazione   Nielsen   Opus   del   2016   sono   riportati   gli   indici   dei   prezzi   medi   per  
Regione  e  Provincia  rilevati  in  tutti  i  supermercati  e  ipermercati  nazionali.  
La  Toscana  è  la  Regione  con  l’indice  più  basso  (95,8),  visto  che  7  delle  prime  8  province  
più  convenienti  d’Italia,  sono  quelle  dove  siamo  presenti  e  leader  di  mercato.  
Dove   è   radicata   la   nostra   Cooperativa   l’indice   dei   prezzi   è   il   più   basso   d’Italia,   a  
dimostrazione  della  nostra  azione  calmieratrice  sul  mercato.  
  
                                    Controlli  di  qualità  dei  prodotti  
L’attività  di  controllo  è  la  funzione  indispensabile  per  tutelare  i  nostri  soci  e  clienti  e  dare  
loro   puntuali   garanzie   sulla   qualità   organolettica   dei   prodotti   venduti   nei   nostri   punti  
vendita.  Il  nostro  impegno  per  la  difesa  della  salute  del  consumatore  e  dell’ambiente  non  
rappresenta  una  prerogativa  commerciale  ma  bensì  valoriale.  
Le  politiche  sulla  qualità  vengono  perseguite  attraverso  la  struttura  interna,  composta  da  
11  persone,  ed  in  collaborazione  con  il  consorzio  nazionale  di  acquisti  Coop  Italia.  
L’ufficio   qualità   della   Cooperativa   articola   la   propria   attività   nell’ambito   del   controllo  
prodotti  e  fornitori  locali.  In  totale  ha  gestito  rapporti  con  1.234  fornitori,  di  cui  924  sotto  

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                                                                                           Relazione sulla gestione

costante  monitoraggio.  Nell’anno  sono  state  effettuate  14.049  analisi  su  551  fornitori  locali  
e   122   verifiche   ispettive   presso   siti   produttivi.   Abbiamo   inoltre   effettuato   530   audit   di  
punto   vendita   e   gestito   309   controlli   di   autorità   pubbliche.   Nel   2016   abbiamo   ricevuto  
4.181   segnalazioni/richieste   di   informazioni   da   parte   di   soci   e   clienti,   cui   sono   seguite  
puntuali  risposte.    
Le   risorse   complessive   impiegate   nel   2016   per   controlli,   audit,   tamponi   e   analisi,   sono  
state  superiori  al  milione  di  euro.  
Nella   direzione   qualità   di   Coop   Italia   sono   presenti   oltre   40   persone   che   seguono   la  
sicurezza   dei   prodotti,   in   particolare   di   quelli   a   marchio,   le   crisi   e   la   prevenzione   delle  
frodi  alimentari,  il  servizio  clienti  e  i  controlli  chimici  e  biologi  effettuati  dal  laboratorio  
COOP.  
Nel  2016  sono  state  investite  risorse  per  oltre  €  9  milioni  per  effettuare  analisi  e  verifiche  
ai   fornitori   per   gli   aspetti   concernenti   la   qualità   e   la   sicurezza   alimentare.   La   quota   di  
competenza  della  ns.  Cooperativa  è  superiore  al    20%.    
Nel  maggio  2016  sono  stati  ritirati  i  prodotti  a  marchio  COOP  contenenti  “olio  di  palma”,  
anche  a  seguito  della  pubblicazione  del  dossier  EFSA.  
Pur  di  garantire  la  salute  dei  propri  soci  e  consumatori,  la  Cooperativa  non  ha  esitato  a  
rinunciare  alle  vendite  relative.    
  
                                     Altre  attività  svolte  in  favore  dei  soci  
Unicoop  Firenze,  supporta  l’operatività  delle  sezioni  soci  prevedendo:  
      • una   direzione   all’interno   della   cooperativa   dedicata   a   supportare   l’attività   delle  
          sezioni   sul   proprio   territorio   nonché   a   facilitare   il   collegamento   tra   le   stesse   e   la  
          Cooperativa;  
     •    spazi  e  strutture  destinate  alle  trentotto  sezioni  soci,  nei  principali  punti  vendita  di  
          ciascuna  sezione,  e  funzionali  allo  svolgimento  della  loro  attività;    
     •    budget   di   spesa   assegnati   alle   sezioni   soci   per   la   realizzazione   di   attività   su   temi  
          quali  la  solidarietà,  il  consumo  consapevole,  l’ambiente  e  la  cultura  nel  territorio  di  
          competenza.  
     Complessivamente   sono   migliaia   le   persone   che   hanno   partecipato,   a   vario   titolo,   a  
     iniziative  promosse  dalle  sezioni  soci  di  Unicoop  Firenze.    
     Unicoop   Firenze   nel   corso   del   2016   ha   proseguito   nel   suo   impegno   a   favore   dei   soci   in  
     particolare   con   il   progetto   “Bibliocoop”   che   vede   trentatre   biblioteche   presenti   in  
     altrettanti   nostri   punti   vendita.   Il   progetto   culturale   è   stato   realizzato   da   Unicoop  
     Firenze   per   la   promozione   della   biblioteca   e   della   lettura   all'ʹinterno   delle   nostre  
     strutture,   in   collaborazione   con   la   Regione   Toscana   e   con   l’adesione   delle   biblioteche  
     comunali  di  Firenze,  Arezzo,  Lucca,  Pistoia,  Pisa,  Prato  e  Siena.    

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     I   vantaggi   per   i   soci   proseguono   anche   al   di   fuori   dei   punti   di   vendita   grazie   alle  
     convenzioni   che   la   nostra   cooperativa   stipula   con   enti   ed   esercizi   per   offrire   sconti   e  
     agevolazioni   su   iniziative   di   carattere   culturale.   A   fine   2016   si   contavano   oltre   150  
     convenzioni,  distribuite  nei  vari  territori,  dove  è  presente  Unicoop  Firenze.  
Unicoop   Firenze   ogni   mese   provvede   a   realizzare   e   stampare   il   giornale   di   Cooperativa  
“Informatore”,  che  racconta  le  attività  della  cooperativa  nonché  fornisce  una  rassegna  di  
informazioni  sul  territorio  in  cui  la  cooperativa  opera.    
L’Informatore  è  riservato  gratuitamente  a  tutti  i  nostri  soci.    
  
                                  Attività  sociali,  solidaristiche  e  culturali  
Unicoop   Firenze   è   una   Cooperativa   di   Consumatori   che   ha   nella   sua   origine   e   nel   suo  
Statuto  (art.2)  il  compito  di  “salvaguardare  gli  interessi  dei  consumatori,  della  loro  salute  
e   sicurezza   anche   accrescendone   e   migliorandone   l’informazione   e   l’educazione  
attraverso  apposite  iniziative”  nonché  “stimolare  e  diffondere  l’attività  solidaristica”.  
Dare  continuità  alle  finalità  che  ci  sono  state  indicate,  significa  per  la  nostra  Cooperativa  
occuparsi   di   solidarietà,   educazione   e   cultura.   Nel   corso   del   2016   abbiamo   investito  
complessivamente  €  2,6  milioni  in  questo  ambito.  
Questi  i  principali  progetti:  
Educazione  alla  Cittadinanza  Consapevole  (ECC)  
La   Cooperativa   è   da   sempre   impegnata   in   percorsi   di   educazione   alla   cittadinanza  
consapevole,   con   l’obiettivo   di   supportare   i   giovani   nell’acquisire   un   punto   di   vista  
autonomo  e  critico  su  temi  che  li  riguardano  in  quanto  cittadini.  
All’interno  del  progetto  educativo  ECC  abbiamo  anche  il  progetto  “Noi  con  gli  altri”  che  
si  articola  su  varie  esperienze  tematiche  come  la  “legalità”,  la  “memoria”,  la  “solidarietà”  
ed  il  “volontariato”.  
Scopo   del   progetto   è   sperimentare   insieme   a   ragazzi   ed   insegnanti   una   cultura   del  
dialogo  e  della  partecipazione,  volta  a  promuovere  pratiche  di  cittadinanza.  
Nel  corso  del  2016  –  nel  complesso  –  sono  stati  attivati  3.158  percorsi,  coinvolgendo  oltre  
2.800  insegnanti  e  70.000  alunni  delle  scuole  primarie  e  secondarie  della  Toscana.    
Fondazione  il  Cuore  Si  Scioglie  
Unicoop   Firenze   prosegue   nel   sostegno   alla   Fondazione   “Il   Cuore   si   Scioglie”   che   porta  
avanti   da   molti   anni   progetti   di   solidarietà   in   Italia   e   all’estero,   insieme   alla   nostra  
Cooperativa  e  alle  associazioni  di  volontariato  del  territorio.  
Nel  corso  del  2016  la  Fondazione  ha  mantenuto  l’impegno  a  favore  delle  adozioni  e  dei  
sostegni   a   distanza,   mettendo   in   campo   numerosi   progetti   a   livello   locale,   nazionale   ed  
internazionale.  
Nello  specifico  la  Fondazione  ha:  

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     ●    sostenuto  Medici  Senza  Frontiere  nel  portare  avanti  le  attività  di  soccorso  in  mare  
          dei  migranti;    
     ●    contribuito   alla   costruzione   di   una   scuola   a   Norcia   e   di   una   scuola   a   Cittareale,  
          duramente  colpite  dal  sisma;  
     ●    mantenuto   l’impegno   a   fianco   della   Cooperativa   “Valle   del   Marro”,  
          supportandola  nella  lotta  al  caporalato,  anche  attraverso  il  finanziamento  di  sette  
          “borse  lavoro”  per  migranti  della  piana  di  Gioia  Tauro;  
     ●    sviluppato  e  inaugurato,  nel  mese  di  ottobre,  il  terzo  panificio-­‐‑pizzeria  in  Burkina  
          Faso;  
     ●    proseguito  nel  sostegno  alimentare  alla  Caritas,  per  il  contrasto  della  povertà;  
     ●    avviato   il   progetto   di   crowdfunding   solidale   “Pensati   con   il   Cuore”,   per   dare  
          ascolto  alle  richieste  d’aiuto  provenienti  dal  territorio  toscano.  
La  Fondazione  “Il  Cuore  si  Scioglie”,  insieme  alla  nostra  Cooperativa  e  alle  associazioni  
di   volontariato,   ha   promosso   due   “raccolte   alimentari”   nell’anno   per   contenere  
l’emergenza   sociale   sul   nostro   territorio   e   che   hanno   permesso   di   accumulare   374  
tonnellate  di  prodotti  alimentari.  
L’impegno  per  la  cultura  
Anche  nel  2016  è  continuato  il  nostro  sostegno  alla  promozione  dei  vari  eventi  culturali  
(teatri,  concerti,  musei,  cinema,  mostre  ed  altre  manifestazioni  artistiche),  mettendo  anche  
a  disposizione  i  nostri  punti  di  vendita  e  favorendo  la  partecipazione  dei  nostri  soci  agli  
eventi  e  l’accesso  di  tutti  alla  cultura.  
Nel  2016  abbiamo  sostenuto  63  teatri  in  Toscana  e  un  elevato  numero  di  mostre  ed  eventi  
culturali;  oltre  150.000  biglietti  per  iniziative  culturali  sono  stati  venduti  nei  nostri  punti  
vendita.  
Tra  i  principali  luoghi  della  cultura  che  abbiamo  sostenuto  segnaliamo  il  Teatro  Verdi,  il  
Teatro   Puccini   e   Palazzo   Strozzi   a   Firenze   e   Palazzo   Blu   a   Pisa;   oltre   86.000   soci   della  
cooperativa  hanno  fruito  degli  sconti  a  loro  esclusivamente  dedicati.  
Nel   corso   del   2016   abbiamo   inoltre   promosso   un’iniziativa   di   raccolta   fondi,   che   ha  
coinvolto   oltre   5.500   cittadini,   per   sostenere   il   restauro   di   un   luogo   simbolo   di   Pisa:   la  
chiesa  di  San  Paolo  in  Ripa  d’Arno.    
Sempre   sul   fronte   della   cultura   Unicoop   Firenze   ha   proseguito   nella   collaborazione   con  
l’Accademia  della  Crusca  per  un  progetto  di  promozione  delle  iniziative  nel  campo  della  
conoscenza  della  lingua  italiana  e  della  sua  storia.  
Unicoop  Firenze  e  l’Accademia  della  Crusca  congiuntamente  hanno  organizzato  eventi  e  
spettacoli  in  teatri  e  altri  luoghi  (come  gli  stessi  nostri  punti  vendita).  
Nel  2016  abbiamo  inoltre  realizzato  il  progetto  “Arno  2016”  per  celebrare  l’anniversario  
dell’alluvione  del  1966,  con  una  campagna  di  educazione  ambientale,  di  itinerari  culturali    

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e   di   presidio   del   paesaggio,   che   ha   visto   la   partecipazione   di   6.000   cittadini   oltre   a  
studiosi,  associazioni  e  istituzioni  locali.  
In   tutto   la   Cooperativa   ha   organizzato   20   mostre   nei   propri   punti   vendita,   30   itinerari  
sull’Arno,  3  festival  (Arezzo,  Firenze  e  Pisa)  e  una  camminata  sull’Arno  a  Firenze  partita  
il  17  settembre  da  Piazza  della  Signoria.  
Progetto  “AUSILIO”  
Continua   l’impegno   delle   nostre   22   sezioni   soci   che   assistono   oltre   500   anziani   non  
autosufficienti.    
Accanto   alla   consegna   gratuita   a   domicilio   della   spesa   organizzata   dalle   sezioni   soci,   in  
collaborazione   con   numerose   associazioni   di   volontariato   dei   diversi   territori,   si   è  
consolidata   la   “spesa   accompagnata/spesa   insieme”   nei   punti   di   vendita   della  
Cooperativa.  
Con  la  consegna  e  la  lettura  dei  libri  a  domicilio  sono  stati  coinvolti  nel  progetto  giovani  
studenti   delle   scuole   secondarie   superiori,   realizzando   importanti   momenti   di  
socializzazione  a  favore  di  persone  anziane  sole.  
Sempre  nel  corso  dell’anno  sono  stati  organizzati  due  importanti  momenti  di  riflessione:  
un  Convegno  sull’Umanesimo  ed  un  Convegno  sul  Femminicidio.  
Il   progetto   “Buon   Fine”   ha   consentito   di   cedere   gratuitamente   alle   associazioni   di  
volontariato   del   territorio   dei   prodotti   alimentari   prossimi   alla   scadenza,   non   più  
vendibili  ma  ancora  consumabili  in  tutta  sicurezza,  per  un  valore  complessivo  superiore  
ai  2  milioni  di  euro.    
  
     14. Ambiente  e  territorio  

Come  previsto  dallo  Statuto,  la  Cooperativa  promuove  iniziative  che  contribuiscono  alla  
tutela  dell’ambiente.  
                                                           
                                                   Ambiente  
Impianti  fotovoltaici  
Dall’anno   2007   ad   oggi   Unicoop   Firenze   ha   effettuato   investimenti   in   impianti  
fotovoltaici   per   oltre   €   29   milioni,   garantendosi   così   un’autoproduzione   di   oltre   10,5  
milioni   di   kWh   (anno   2016);   la   produzione   2016   di   energia   elettrica   da   fotovoltaico   è  
equivalente   ai   consumi   di   3.866   famiglie   e   si   caratterizza   per   una   riduzione   di   CO2  
immessa  in  atmosfera  pari  a  5,6  milioni  di  kg.  
  
Punti  vendita  eco-­‐‑sostenibili:  
Coerente   con   la   propria   missione   da   tempo   la   Cooperativa   sta   realizzando   interventi  
progettuali   sui   propri   punti   vendita   mirati   alla   sostenibilità   ambientale.   Dal   2013   sono  

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Unicoop Firenze S.C.
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                                                                                          Relazione sulla gestione

stati   attivati   investimenti   tecnologici   superiori   a   €   7   milioni   che   hanno   interessato   80  
punti   vendita   della   Cooperativa   per   risparmi   di   energia   elettrica   pari   a   24,7   milioni   di  
kWh   equivalenti   ai   consumi   di   9.170   famiglie   e   per   una   riduzione   di   CO2   immessa   in  
atmosfera  superiore  a  13  milioni  di  kg.    
Sempre   a   livello   di   punto   vendita   continua   l’azione   della   Cooperativa   mirante   alla  
riduzione  degli  imballaggi  non  riciclabili.  
Il   70%   dei   nostri   soci   e   clienti   non   utilizzano,   per   la   spesa,   shopper   usa   e   getta   ma  
contenitori  riutilizzabili.  Dal  2009  ad  oggi,  grazie  alla  crescita  di  sensibilità  ambientale  dei  
nostri   soci   e   alle   azioni   di   incentivazione   della   Cooperativa,   il   consumo   di   borse   usa   e  
getta  si  è  ridotto  di  15  milioni  di  pezzi:  da  52  a  37  milioni.  
  
Progetto  oli  domestici  esausti:  
il   progetto   prevede   il   recupero   degli   oli   alimentari   esausti   di   provenienza   domestica,  
attraverso   il   conferimento   nelle   apposite   aree   adibite   alla   raccolta.   Il   servizio   è  
attualmente  presente  con  19  installazioni  e,  nel  2016,  sono  stati  raccolte  154  tonnellate  di  
olio.    
Nel   2017   si   prevede   l’installazione   di   altre   aree   adibite   alla   raccolta,   presenti   presso   i  
punti  vendita  della  Cooperativa.  
  
Raccolta  differenziata:  
la   raccolta   effettuata   presso   i   punti   vendita   ed   i   magazzini   della   Cooperativa   supera   il  
78%   del   totale   dei   rifiuti   prodotti.   L’attuale   gestione   prevede   una   valorizzazione   degli  
imballaggi  in  carta  e/o  plastica,  che  produce  un  abbattimento  dei  costi  di  smaltimento  a  
carico  della  Cooperativa.  
  
Tutela  delle  acque:  
Unicoop  Firenze  è  costantemente  impegnata  nel  monitoraggio  e  nella  manutenzione  dei  
propri  scarichi  idrici.  Tali  attività  consentono  il  corretto  funzionamento  degli  impianti  di  
trattamento  e  permettono  la  corretta  immissione  in  pubblica  fognatura  delle  acque  reflue.  
Nel  corso  dell’anno  sono  stati  spesi  €  420.000  per  le  attività  di  manutenzione  e  per  gestire  
il  piano  interno  di  autocontrollo  che  consiste  nell’effettuare  annualmente  circa  220  analisi  
chimiche  su  tutti  i  punti  di  immissione  in  pubblica  fognatura.  
                                                             
                                                     Territorio  
                                                             
Nel   2016   la   Cooperativa   ha   collaborato   con   circa   700   fornitori   toscani   di   prodotti  
alimentari  e  non  alimentari,  per  un  fatturato  all’acquisto  pari  a  €  454  milioni.  

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Unicoop Firenze S.C.
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                                                                                      Relazione sulla gestione

Secondo   il   rapporto   IRPET   la   filiera   di   Unicoop   Firenze   genera   in   Toscana   oltre   3.300  
posti  di  lavoro  dell’indotto  produttivo  cui  si  aggiungono  i  nostri  dipendenti  diretti.  
  
     15. Risorse  Umane  

I  nostri  lavoratori  a  fine  esercizio  risultano  pari  a  8.072  unità  (con  un  incremento  di  134  
unità  rispetto  all’anno  precedente).    
Il  turn-­‐‑over  si  è  mantenuto  su  livelli  molto  contenuti  e  fisiologici.  
Nel   corso   del   2016   sono   stati   sottoposti   ad   attività   di   formazione   professionale,   di  
sviluppo   al   ruolo   e   formazione   obbligatoria   (sicurezza   sui   luoghi   di   lavoro,   igiene   sugli  
alimenti)  oltre  6.300  lavoratori,  per  un  investimento  complessivo  superiore  a  €  4,7  milioni.  
Nel   corso   del   2016   è   proseguito   l’impegno   sulla   “Partecipazione”   anche   attraverso  
percorsi   formativi   specifici,   per   gruppi   dirigenti   dei   punti   vendita,   volti   a   migliorare   la  
gestione  delle  riunioni  e  la  gestione  del  conflitto.  
Sempre  nell’ambito  della  “Partecipazione”  è  stata  avviata  un’analisi  con  sperimentazione  
per  definire  un  nuovo  modello  organizzativo  atto  a  migliorare  il  servizio  al  cliente.  
  
     16. Sicurezza  sul  Lavoro  

In   continuità   con   l’anno   precedente,   è   stata   posta   una   particolare   attenzione   al  
miglioramento  della  prevenzione  e  protezione  dai  rischi  sul  lavoro.  
Secondo  quanto  previsto  dal  contratto  integrativo  aziendale,  sono  state  tenute  riunioni  di  
almeno  un’ora  con  tutti  i  lavoratori,  all’interno  dei  singoli  punti  vendita,  delle  sedi  e  dei  
magazzini,  dove  si  è  trattato  della  sicurezza  nei  luoghi  di  lavoro.    
Sempre  sul  tema  della  cultura  della  sicurezza  e  sull’importanza  di  trasmettere  assunti  di  
base   e   regole   di   comportamento   è   stato   avviato   un   progetto   pilota   dove   sono   stati  
coinvolti  i  direttori  dei  punti  vendita  e  i  delegati  sindacali  alla  Sicurezza.      
La  cooperativa  ritiene  che  la  formazione  sulla  cultura  della  sicurezza  contribuisca  a  creare  
consapevolezza   sui   rischi   connessi   al   proprio   lavoro,   senso   di   responsabilità   verso   se  
stessi  e  gli  altri  e  sensibilità  alla  prevenzione  e  ad  un  approccio  proattivo.  
  
Il  grande  sforzo  formativo  e  di  coinvolgimento  partecipativo,  ha  permesso  di  raccogliere  
elementi   e   suggerimenti   funzionali   al   miglioramento   della   Sicurezza   sul   Lavoro   in  
Cooperativa,  non  sottovalutando  l’importanza  dell’accrescimento  culturale  dei  lavoratori  
su  un  tema  tanto  importante.    
Nel   2016   è   stata   curata   una   rubrica   informativa   sulla   salute   e   la   sicurezza   sul   lavoro,  
all’interno  della  rivista  periodica  dedicata  ai  lavoratori  (“My  Unicoop”).    
Nel   2016   gli   infortuni   sul   lavoro   hanno   confermato   un   netto   miglioramento   rispetto   ai  

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dati  2015;  in  particolare  si  è  registrata  una  diminuzione  dell’1,1%  degli  infortuni  e  del  2,3  
%  delle  giornate  perse  per  infortunio.  
L’età   media   dei   lavoratori   infortunati   e   il   processo   d’invecchiamento   della   popolazione  
lavorativa   accrescono   l’importanza   delle   politiche   preventive   e   degli   investimenti   sulle  
tematiche  legate  all’ergonomia  del  posto  di  lavoro.      
La  sorveglianza  sanitaria,  quale  strumento  di  prevenzione,  ha  visto  oltre  2.500  lavoratori  
soggetti  a  visita  medica.  
  
     17. Evoluzione  prevedibile  della  gestione  

Per   l’anno   2017   prevediamo   una   situazione   economica   ancora   critica,   un   alto   tasso   di  
disoccupazione,  conseguenti  difficoltà  sui  bilanci  delle  famiglie  e  sui  consumi.  
La  politica  commerciale  della  Cooperativa  sarà  orientata  alla  conferma  dell’alto  grado  di  
fiducia  di  cui  gode  fra  i  soci  e  consumatori,  impegnandosi  a  mantenere  la  leadership  della  
convenienza,   a   contenere   i   livelli   dell’inflazione   e   a   svolgere   una   decisiva   azione   di  
calmiere   dei   prezzi.   Altrettanto   elevato   sarà   l’impegno   per   garantire   una   offerta  
commerciale   con   alti   livelli   di   qualità,   garanzia   e   sicurezza,   oltreché   corrispondente   ai  
bisogni  dei  consumatori.  
Inoltre,   proseguirà   lo   sforzo   per   aumentare   l’efficienza   e   contenere   il   livello   dei   costi,  
migliorare  la  tenuta  ed  il  servizio  dei  nostri  punti  vendita.  
  
     18. Informazioni  ai  sensi  dei  n.  3  e  4  del  2°  C.  art.  2428  del  C.C.  

Ai  sensi  dei  citati  punti  si  dichiara  che  le  informazioni  richieste  non  sono  applicabili  alla  
nostra  società  in  quanto  non  vi  è  (né  vi  è  mai  stato)  controllo  da  parte  di  altra  società,  né  è  
in  possesso  (o  lo  è  mai  stata)  di  azione  proprie.  
  
     19. Informazioni  ai  sensi  del  5°  C.  art.  2528  del  C.C.  e  dell’  art.3  dello  statuto  sociale  

Nel   deliberare   sulla   ammissione   dei   soci   la   Cooperativa   ha   sempre   osservato   i   principi  
previsti  nell’articolo  3  del  vigente  statuto  sociale  .  
     20. Informazioni  ai  sensi  del  2°  C.  art.  19  dello  statuto  sociale  

Ricorrendo   le   motivazioni   previste   dall’art.2540   c.c.   (Assemblee   separate)   ed   essendo   la  
Cooperativa   tenuta   alla   redazione   del   bilancio   consolidato   si   applicano   i   termini   di  
convocazione   dell’assemblea   generale   dei   delegati   previsti   dal   2°   c.   dell’art.19   delle  
Statuto.  
  
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     21. Proposta  di  destinazione  del  risultato  di  bilancio  

Il  Consiglio  di  Gestione  propone  di  destinare  il  risultato  del  bilancio  chiuso  al  31.12.2016,  
pari  ad  un  utile  di  €  23.214.718,  come  previsto  dal  vigente  Statuto  e,  pertanto,  nel  modo  
seguente:  
     •   €   22.518.276   al   Fondo   di   Riserva   Ordinario   indivisibile   fra   i   soci   (sia   durante   la  
         vita  che  in  caso  di  scioglimento  della  società)  di  cui  alla  Legge  904/77;  
     •   €  696.442   pari   al   3   per   cento   dell'ʹutile   annuale   al   Fondo   Mutualistico   per   la  
         promozione   e   lo   sviluppo   della   cooperazione   denominato   COOPFOND   S.p.A.  
         costituito  dalla  nostra  associazione  di  rappresentanza  e  tutela  a  norma  dell'ʹart.  11  
         della  Legge  31  gennaio  1992,  n.  59.    
  
Firenze,  21  marzo  2017  
                                                                IL  PRESIDENTE  DEL  CONSIGLIO  DI  
                                                                                   GESTIONE  
                                                                             (Golfredo  Biancalani)  
  
                                                                                                                   21
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