TALCOLIVA Grazie a Talcoliva è possibile massimizzare la produzione di olio extra vergine di oliva - Imerys Performance Minerals.
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TALCOLIVA® Grazie a Talcoliva® è possibile massimizzare la produzione di olio extra vergine di oliva • 500 kg di Talcoliva®= 500 kg aggiuntivi di olio extra vergine di oliva • Efficace per tutta la campagna • Funziona con tutte le varietà di olive
TALCOLIVA®
Talcoliva® è un talco naturale estratto o prodotto localmente I vantaggi di Talcoliva®
da Imerys, leader a livello mondiale di soluzioni speciali a base • Talcoliva® aumenta la quantità di olio extra vergine di oliva
di minerali, sinonimo di qualità del prodotto e del servizio. prodotto nel corso di tutta la campagna e non solo quello
Talcoliva®, utilizzato per molti anni dai produttori spagnoli di prodotto da olive difficili. La sua efficacia è valida con tutte le
olio extra vergine per aumentarne la resa, si è guadagnato la varietà di olive.
reputazione di marchio di talco leader nel settore.
Talcoliva® è naturalmente oleofilo e idrofobo. Questo Incremento del 5% nella produzione di
abbinamento particolare contribuisce a ridurre la fase di
emulsione e agevola la separazione dell’olio dall’acqua e dai
olio con Talcoliva®
residui solidi. Le particelle di Talcoliva® assorbono le goccioline di
Riferimento controllo:
olio trattenute nelle pareti cellulari delle olive creando gocce più Senza Talcoliva® Con Talcoliva®
dalle 9h00 alle 21h00
grandi, più facili da estrarre dalla pasta. Essendo chimicamente
inerte, Talcoliva® non altera le proprietà intrinseche della pasta di Olive (kg) 49 887 50 090
olive, né il colore e il sapore dell’olio extra vergine. Olio extra vergine (kg) 9 450 9 950
L’uso di Talcoliva® come coadiuvante nell’estrazione dell’olio
Resa % 18,94 19,86
extra vergine è autorizzato ai sensi del Regio Decreto spagnolo
640/2015 del 10 luglio 2015. Inoltre, è conforme al regolamento
(CE) n. 1333/2008 e rispetta i criteri di identità e purezza del 20
regolamento (UE) n. 231/2012 (Talco additivo alimentare E553b
e specificamente, solubile in acido cloridrico < 6%). 19,5
19
Sono stati effettuati molteplici studi nei frantoi da parte di
18,5
enti indipendenti per stabilire l’efficacia di Talcoliva® in diverse
condizioni operative. Maggiori informazioni in merito a tali studi 18
sono disponibili su richiesta. Senza Talcoliva® 1% Talcoliva®
(durante la miscelazione)
Si consiglia di un tasso di incorporazione di Talcoliva®dell’1%
con olive verdi e del 3% con olive mature.
100
Olive mature "Picual"
95
Febbraio 2016
% di estrazione dell'olio
90
85 Olive verdi "Picual"
80 Dicembre 2015
75
70
65
60
55
50
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3
Tasso Talcoliva®
Confronto dei potenziali risparmi ottenuti incorporando Talcoliva® all’1% in frantoi di piccole, medie e
grandi dimensioni (sulla base di prove industriali effettuate nel dicembre 2012 a Jaen, Spagna con olive
“Picual”, indice di maturazione 3.5).
Senza Con 1% Senza Con 1% Senza Con 1%
Talcoliva® Talcoliva® Talcoliva® Talcoliva® Talcoliva® Talcoliva®
Quantità di olive (t) 5 000 5 000 20 000 20 000 45 000 45 000
Resa (%) 18,94 19,87 18,94 19,87 18,94 19,87
Prezzo dell’olio extra vergine di oliva (€/kg) 3 3 3 3 3 3
Olio extra vergine di oliva (kg) 947 000 993 500 3 788 000 3 974 000 8 523 000 8 941 500
Benefici 128 800 € 515 200 € 1 159 200 €
• Talcoliva® salvaguarda la qualità e le caratteristiche
organolettiche dell’olio extra vergine di oliva.
Caratteristiche dell’olio extra vergine
Senza Con 1%
Controllo di qualità
Talcoliva® Talcoliva®
Acidità (% acido oleico) 0,18 0,17
Indice di perossido
5,9 6,2
(%mEQ.O2/kg)
K270 0,15 0,16
K232 1,8 1,8
∆K 0 0
Stabilità (h) 17,6 18,0
Colore ∆E x 2,5
K225 0,30 0,32
Indice di amarezza 3,2 3,4
Caratteristiche
7,6 7,5
organolettici
“
(Picual, Dicembre 2015)
”
• Talcoliva® permette di ridurre sia il tempo di pressatura sia la L’olio extra vergine lavorato con Talcoliva® non presenta
fase di travaso dell’olio. Talcoliva® rimane nella pasta scar differenze significative in termini di qualità se non per un leggero
tata e non è presente nel prodotto finale. miglioramento della stabilità.
Dr Fernando Martínez Román,
Condizioni di utilizzo Almazara Experimental, Instituto de la Grasa, Siviglia
• Talcoliva® è efficace con tutte le varietà di olive a
prescindere dal loro grado di maturazione.
• I vantaggi di Talcoliva® si notano nel corso di tutta la
campagna e non solo con le olive difficili.
• Talcoliva® è un coadiuvante di trattamento, naturale ed • Talcoliva® deve essere aggiunto in fase di gramolazione e può
ecologico. L’utilizzo di Talcoliva® non provoca inquinamento essere utilizzato in qualsiasi tipo di frantoio. L’incorporazione
delle acque reflue. Gli scarti fini vengono trattenuti insieme di Talcoliva® avviene mediante specifiche apparecchiature di
al nocciolo delle olive. Talcoliva® abbassa anche i livelli di dosaggio.
emulsione, prevenendo in tal modo l’ossidazione.A PROPOSITO DI IMERYS
Leader a livello mondiale di soluzioni speciali a base di minerali per l’industria, Imerys offre soluzioni funzionali ad alto valore
aggiunto destinate a diversi settori industriali, dalle industrie di trasformazione ai beni di consumo. Il Gruppo si affida alla
conoscenza delle applicazioni, competenza tecnologica e know-how nella scienza dei materiali per fornire soluzioni basate
sulla valorizzazione delle sue risorse minerarie, minerali sintetici e formulazioni. Questi conferiscono proprietà essenziali
ai prodotti dei clienti e alte prestazioni in termini di refrattarietà, durezza, conduttività, opacità, durevolezza, purezza,
leggerezza, filtrazione, assorbimento e repellenza.
Imerys è determinata a evolvere in modo responsabile, in particolare a promuovere lo sviluppo di prodotti e processi
rispettosi dell’ambiente.
FOOD_T_FR_96_15_Revised June 2021
INTEGRIAMO LO SVILUPPO
SOSTENIBILE NELLA NOSTRA
POLITICA INDUSTRIALE
In qualità di fornitore leader mondiale di soluzioni speciali • All’interno delle nostre comunità, siamo determinati a
a base di minerali, sentiamo il dovere di estrarre e svolgere un ruolo positivo nel lungo termine, sia per gli
trasformare i minerali in modo responsabile e sostenibile ecosistemi locali sia per le economie.
nel lungo periodo per rispettare le esigenze della società.
• Nel quadro più ampio della lotta al cambiamento
La nostra ambizione è chiara: vogliamo liberare il potenziale climatico, ci impegniamo a ridurre le emissioni di carbonio
sostenibile dei minerali. nelle nostre operazioni del 36% rispetto ai ricavi, entro il
Abbiamo già avviato il percorso volto a realizzare la nostra 2030.
ambizione, con obiettivi chiari e misurabili e attraverso ciò
che chiamiamo SustainAgility.
SustainAgility rivela essenzialmente chi siamo noi e cosa
• Nella nostra attività, stiamo intensificando gli sforzi per siamo come azienda, ora e nel futuro.
offrire nuove soluzioni e opportunità di estensione del
ciclo di vita dei nostri minerali.
www.imerys-performance-minerals.com
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