SUNDAY BRUNCH TUTTE LE DOMENICHE

“ Da un DNA creativo nasce il concetto di Jerò.
   Percorriamo nuove strade di sapore, reinventando e creando
             associazioni tra cibo e elementi naturali.
      La nostra cucina si ispira al mondo culinario spagnolo.
Utilizziamo materie prime d’eccellenza, in un’armoniosa fusione tra
  sapori, per una cucina mediterranea-creativa, coinvolgente ed
                           emozionante”

                        Chef Valerio Esse

                   TUTTE LE DOMENICHE
                   SUNDAY BRUNCH

Dalla nostra Prosciutteria

Suino Nero Ibèrico 100% Puro Bellota
“Tributo Don Alfonso Riserva 2016”				             18.00€ - 50g/ 36€ - 100g
Pata Negra Precinto Negro 100% Puro Bellota		      15.00€ - 50g/30€ - 100g
Paleta Ibèrica Precinto Negro 100% Puro Bellota 		 			               13.00
Lomo Ibèrico 100% Puro Bellota		           		      			               12.00
Degustazione					 		 				24.00

Suino Nero Cebo de Campo 50% Razza Ibérica
Jamon Ibèrico Precinto Verte					           			                      12.00

Suino Bianco Ibèrico
Jamon Serrano Reserva						 			 8.00
Morcon Artesano affumicato						 		 6.00
Chorizo Artesano extra							 		 6.00
Degustazione								 			16.00

Assiette di prosciutti tagliati a mano							28.00
Tributo Don Alfonso, Pata Negra 100%,
Jamon Precinto Verte, Serrano Reserva

                                Dal nostro forno
La nostra Baguette al lievito naturale						                          3.00

Ciriola ai cereali e semi tostati		   						                          4.00

Focaccia											 3.00

Parker Roll al Pata Negra								 5.00

Tapas

Pan y Anchoas										 5.00
Crostino di pane, acciughe del Cantabrico, maionese di acciughe

Pan y Tomate										 4.00
Crostino di pane fatto in casa e pomodori del nostro orto grattati

Picanha di Vacca										14.00
Carpaccio di Picanha di Vacca Dry Age, dressing alla soia agrumata

Crostini di lardo										 9.00
Maialino Ibèrico da ghianda e tartufo nero

Marrow Tartare										12.00
Ossobuco alla brace, tartare di manzo “alla francese”, scalogno croccante

Scampo alla brace									10.00
Pimènton e lime

Croquetas di Pata Negra								12.00
Scottata di manzo, maionese al rafano e erbe piccanti

Cècina de Leon, selezione “Nieto”							13.00
Cecina di noce di manzo, carciofi confit e tartufo nero

Camembert											16.00
Camembert artigianale cotto su brace, accompagnato da
crostini di pane ai cereali

Melanzana appesa									 4.00
Tartare di melanzana cotta su brace, da spalmare sul pane caldo

Carciofo alla brace									 7.00
“Intingolo” alla romana, menta

Il Calamaro											 9.00
Calamaro ripieno sporco del suo nero, cotto su brace

Paellas
Mare												32.00
Cozze sarde, vongole veraci, polpo e calamari

Gambero rosso										40.00
Mazzancolle, gambero rosso marinato al lime, aioli ai crostacei e
crema di prezzemolo

Pluma Ibèrica										36.00
Pluma di Maialino Ibèrico da ghianda cotto su brace

Pollo												28.00
Pollo alla brace, funghi di stagione, piquillos marinati

Orto												23.00
Funghi cardoncelli, carciofi cavolfiori colorati e aioli al rosmarino

                                    Brasserie

Frisona Sashi Diamond, “Black Prussian”
Costata con osso/ T-Bone							                             8.50 € / hg
Center Rib/ Porterhouse							                             10.00 € / hg
Fillet Cap									                                        12.00 € / hg
Angus Australia, Jacks Creek Farm
Controfiletto 300/450g								 40.00/60.00
Entrana 300g									                32.00
Scottona Danese Nostra Selezione
Ribeye 350g											32.00
Filetto 180g											24.00
Galletto disossato alla brace								22.00
Pimientòn, zenzero e timo
Polpo di scoglio alla griglia								24.00
Cous cous di cavolfiore, Creme Fraiche all’Harissa

Accompagnamenti
Patata
Al Gratin, Brie e pepe di Sarawak 							        8.00
Alla brace accompagnata da burro alle erbe						 5.00
Purè
Classico											5.00
Al tartufo nero pregiato									8.00
Lattughino alla brace									6.00
Pimientos del Padron									5.00

                                Il gran Finale
Sorbettto Gin & Tonic									7.00
La nostra crema Catalana
Classica, alla vaniglia di Thaiti								8.00
Alla nocciola Piemontese IGP								8.00
Al frutto della passione									8.00
Il nostro carrello dei dolci								7.00
Chiedere al nostro staff le proposte del giorno

Bevande
Acqua 1lt (microfiltrata) 									 2.00
Calice vino bianco**
Calice vino rosso**
Sangria Rossa 										12.00
Sangria Bianca 										12.00
Birra Estrella Galicia									 6.00
Coca-Cola in bottiglia 33cl 								 3.50
Coca-Cola Zero in bottiglia 33cl 							 3.50
Fanta in bottiglia 33cl 									 3.50
Sprite in bottiglia 33cl 									 3.50

Caffé 												 2.00

** A seconda della mescita

Allergeni: Nei nostri prodotti possono essere presenti degli allergeni, per qualsiasi informazione rivolgersi al personale di servizio. Si avvisa la gentile clien-
te- la che in alcuni piatti e bevande, preparati e somministrati in questo esercizio, sono contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Elenco degli ingredienti considerati allergeni: 1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati; 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati;
3. Uova e prodotti a base di uova; 4. Pesce e prodotti a base di pesce; 5. Soia e prodotti a base di soia; 6. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio);7.
Frutta a guscio; 8. Sedano e prodotti a base di sedano; 9. Senape e prodotti a base di senape; 10. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo; 11.
Molluschi e prodotti a base di molluschi; 12. Anidride solforosa e solfiti; Le vigenti norme sanitarie, a tutela della sicurezza del consumatore, prevedono che
i prodotti ittici consumati crudi debbano obbligatoriamente essere abbattuti. Tale processo è attuato nella nostra cucina.
I seguenti prodotti possono essere congelati o abbattuti: scampi, calamari, polpi, gamberi rossi.
“ Conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, Capitolo 3, Lettera D”.