MENU Bistro Castel Turmhof - Tiefenbrunner
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MENU Bistro Castel Turmhof Turmhof.Tiefenbrunner @tiefenbrunnerwinery
Tagliere Hofstatt (per 1 persona)
Speck tagliato a fette sottili, formaggio, salame casareccio di Termeno stagionato all‘aria
Piatto Bistro (per 1-2 persone)
Speck tagliato a fette sottili, vari formaggi dell‘Alto Adige, salame casareccio
di Termeno stagionato all‘aria e salamini affumicati
Gourmet
Tagliere merenda Turmhof (per 2-3 persone)
Speck tagliato a fette sottili, salamini affumicati, salame casareccio di Termeno stagionato
all‘aria ed una selezione di formaggi prelibati dell‘Alto Adige con varietà di delizie
Gourmet
Varietà di formaggi
Selezione di formaggi prelibati in prevalenza dell’Alto Adige
Gourmet
Caprese
Mozzarella, pomodoro, basilico
Speck tritato
Servito con fette sottili di cipolla fresca Fatto in casa
Patè di fegato
Servito secondo una vecchia ricetta casalinga con sottaceti Fatto in casa
Salamini affumicati
Salamini affumicati serviti con crema di rafano
Varietà di delizie
Selezione di cinque varietà di sottaceti, olive verdi, olive taggiasche, carciofi,
crema di olive, patè mediterraneo, crema di rafano, cipolline, senape, mostarda
Gourmet
Con formaggi di montagna del caseificio EGGEMOA (Valle Aurina)
Salumi e Speck della macelleria RINNER (Val Venosta)Desserts Tartufo Bianco o Nero Affogato Caffè con gelato alla vaniglia Caffè Espresso Macchiato Cappuccino I piatti variano leggermente in base all’offerta giornaliera Orario di apertura GuestW-LAN Martedì al Mercoledì 10:30 > 20:00 Giovedì al Sabato 10:30 > 22:00 Domenica e Lunedì chiuso
CARTA VINI & BEVANDE Bistro Castel Turmhof Turmhof.Tiefenbrunner @tiefenbrunnerwinery
Classic MERUS
Il termine latino merus significa puro, senza aggiunta, una proprietà che rivendicano anche i nostri vini della li-
nea Classic MERUS, nei quali trionfano il carattere del vitigno ed una naturale eleganza. Le uve, che provengono
da vigneti della Bassa Atesina, vengono vinificate in cisterne di cemento ed acciaio. I vini così ottenuti vengono
imbottigliati giovani, freschi e genuini.
MERUS Vini bianchi
Weiß 2019 (Müller-Thurgau, Sauvignon, vitigni Pinot)
Pinot Bianco 2020
Pinot Grigio 2020
Chardonnay 2020
Müller-Thurgau 2020
Sauvignon Blanc 2020
Gewürztraminer 2020
MERUS Vini rossi
Schiava 2020
Cabernet Merlot 2019
Selection TURMHOF
La Selection TURMHOF prende il nome dalla nostra sede. Questi vini si distinguono per la particolare purezza
dei vitigni. Le uve provengono da pendii fino a 900 m di altitudine. Restano sulle fecce per alcuni mesi e affinano e
maturano in botti di legno, sempre nel rispetto della complessità sensoriale di ogni vitigno.
TURMHOF Vini bianchi
ANNA Pinot Bianco 2018
Pinot Grigio 2019
Chardonnay 2018
Sauvignon Blanc 2018
Moscato Giallo 2018
Gewürztraminer 2019
TURMHOF Vini rossi
Schiava 2020
Pino Nero 2019
Lagrein 2018
Cabernet Sauvignon 2018Selection LINTICLARUS
La Selection LINTICLARUS rievoca il Castrum Linticlar, che un tempo troneggiava a monte di Castel Turm-
hof. I tre rossi di carattere rivelano un profondo legame con le rispettive origini. Le uve, provenienti da piccoli
appezzamenti di lunga tradizione, vengono vinificate con delicatezza e l’affinamento avviene in botti piccole di
rovere. La complessità di questi vini assicura risultati eccellenti in termini di qualità ed una notevole capacità
d’invecchiamento.
LINTICLARUS Vini bianchi
Pinot Noir Riserva 2018
Lagrein Riserva 2018
Cuvèe Riserva Cabernet Merlot 2017
Selection VIGNA
Con la nostra Selection VIGNA seguiamo la tradizione del Gran Cru realizzando vini di prima qualità ottenuti da
viti allevate esclusivamente in vigneti specifici . Il pregio dei nostri vini è dovuto alla nostra abilità nel combinare
l’attenta cura del suolo con la scelta dei diversi vitigni e lo sfruttamento dei fattori climatici. Questi vini provengono
da celebri territori. Grazie alla riduzione delle rese per ettaro, alla pigiatura soffice ed all’invecchiamento paziente,
i vini maturano sviluppando note caratteristiche ed una spiccata personalità.
VIGNA Vini bianchi
RACHTL Sauvignon Blanc Riserva 2018
FELDMARSCHALL Müller-Thurgau 2018
AU Chardonnay Riserva 2017
VIGNA Vini rossi
TOREN Cabernet Sauvignon Riserva 2016 esaurito
Vini dolci
Tre VINI DOLCI completando il nostro assortimento. Il momento
della raccolta e la successiva lavorazione delle uve determinano il
residuo zuccherino: da semidolce a dolce.
ROSENKÖNIG Moscato Rosa 2019
TARDUS Gewürztraminer 2016 vendemmia tardiva
LINTICLARUS Gewürztraminer 2017 vendemmia tardivaBibite Aperitivo PROSECCO Superiore (Bianca Vigna) Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut CHAMPAGNE Bruno Paillard Premiere Cuvée Extra Brut Saverio Tonic Amaro Saverio, Fever Tree Indian Tonic Water Estivo Turmhof Prosecco, Red Moon Sparkling, acqua di sorgente di Niclara Birra ANTONIUS (Alto Adige) torbida naturale - 0,33 lt bottiglia HACKER PSCHORR Münchner Hell - 0,33 lt bottiglia ALPENSTOFF Nature Lemon Radler - 0,33 lt bottiglia FORST 0,0% senza alcool - 0,33 lt bottiglia Gin Gin Tonic GIN 8025 ALPINE (Alto Adige) Fever Tree Indian Tonic Water Gin Red Moon GIN 8025 ALPINE (Alto Adige) Red Moon Sparkling Digestivo AMARO SAVERIO (Alto Adige) 0,50 cl Liquore di limoni (Villa Laviosa - Alto Adige) 0,40 cl Grappa TIEFENBRUNNER Gewürztraminer 0,40 cl FELDMARSCHALL VON FENNER Müller Thurgau 0,40 cl Senza Alcool RED MOON SPARKLING succo di mela premium Tonic Water Fever Tree Acqua di sorgente di Niclara 0,75 l (liscia o gassata) Aranciata, Limo, Coca-Cola, nettare di albiccoca Succo di mela (Flungerhof, Alto Adige) torbido naturale
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