SFIZIO L'Amico del Ristoro - DigithON
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SFIZIO
L’Amico del Ristoro
Prepared by Vito Reina
1
Ricostruire, rilanciare e ridefinire il concetto di
Ristoro nella parte più profonda del termine.
Ripartiamo dalle Arti dei nostri Artigiani culinari
per rifondare le Attività Ristorative a 360°,
portando un estremo valore produttivo, qualitativo
e umano nelle case degli Italiani.
2
Opportunità di Mercato
FOOD DELIVERY nel Mondo - 35 Miliardi $ (IlSole24ore)
FOOD DELIVERY in Italia - 566 Milioni € (Money.it)
RISTORAZIONE nel Mondo - 1,3 Trillion $ (Ansa)
RISTORAZIONE in Italia - 86 Miliardi € (Fipe 2019)
TAKE AWAY in Italia - 5,5 Miliardi € (Camera di Commercio di Milano Monza
Brianza Lodi 2019)
DARK KITCHEN - 5000 nei prossimi 5 anni in Europa
3
INTRATTENIMENTO DIGITALE in Italia - 18,3 Miliardi € (2019)
Problemi di settore
RISTORATORI
- Limitate competenze di Gestione e Marketing
- Elevati costi di gestione del Personale (energie ed economiche)
- Potere di acquisto basso con gli Stekeholder
- Elevata spesa dei servizi di Delivery stranieri in Italia
- Perdita di fatturato
- Marginalità nelle vendite sempre più al ribasso
- Poco tempo a disposizione per la Formazione
- Passione e motivazione in forte calo
- Risorse limitate per acquisire nuovi Clienti
- Nessuna competenza del servizio Delivery interno
- Competizione di settore alta 4
- Confusa regolamentazione post Covid-19 dalle Istituzioni
Problemi di settore
USERS
- Uso di applicazioni “vetrina” senza user experience
- Alti costi di consegna in Delivery
- Ritardi di consegna considerevoli
- Possibilità solo di ordine su unico locale ristorativo
- Scelta del cibo su base istintiva - no conoscenza locale
- Cibo consegnato con diversa temperatura ottimale
- Aree geografiche non coperte dai Servizi di Delivery
- Customer care non ottimale
- Ritardi di rimborso su ordini non consegnati
- Re-marketing aggressivo dai Delivery attuali 5
- Incentivi di upselling limitati a buoni sconto
Soluzioni
RISTORATORI
- Consulenza dedicata 360°
- Produzione e costi ottimizzati
- Marketing dedicato
- Formazione individuale e di staff
- Servizio Delivery completo
- Gestione e fidelizzazione Clienti
- Servizi commerciali convenzionati
- Cooperazione imprenditoriale
- Consulente dedicato 365 giorni 6
Soluzioni
USERS
- Rapporto umano e digital experience
- Costi di consegna assenti o limitati
- Puntualità della consegna
- Conservazione ottimale del prodotto
- Guida consulenziale dell’acquisto
- Delivery anche in Provincia
- Customer care dedicata e presente
- Re-marketing responsabile e costruttivo
- Incentivi, bonus e programma a Premi
- Web App dedicata leggera per i dispositivi 7
- Coinvolgimento sul Territorio (Community)
STRATEGIA DI ZONA
CORRIERE CLIENTE MERCANTE
8
LOCALE
Market Opportunity
In Italia:
570000 Impiegati in Smart Working (grandi aziende,
PMI, PA) secondo
Osservatorio Smart Working della School of Managemedel Politecnico di Milano
nel 2019;
2,5 Milioni lavoratori in Smart working nel periodo di post Covid-19 secondo
l’Osservatorio del Politecnico di Milano nel periodo di post Covid-19;
4,1 Milioni di Italiani usano App o Web per ordinare in Delivery (Coldiretti 2017);
Altri 11 Milioni di Italiani ordinano direttamente al Locale per il Delivery (Coldiretti
2017);
18,9 Milioni di Italiani hanno utilizzato il Delivery (secondo Coldiretti/Censis) nel 9
2018.
Competitors Diretti in Italia
Ristorazione Acquistata da A breve entrerà Crisi di Uber con
Takeaway.com Amazon con circa perdite per circa
per 7 mld di $ 500 milioni di 50 miliardi per
Farmacie
Febbraio 2020 dollari a sostegno Covid-19
Supermercati
Focus su Regno Focus su Mercato Si concentrerà su
Unito e Nord USA USA
Europa
10Differenziazione
Conoscenza Diretta Monitoraggio Quota annuale una
attività Ristorativa e Impresa e Gestione tantum e su singola
Commerciale del Marketing ordinazione
Ricerca, assistenza e Personale Sfizio Servizi e
Fidelity Sfizio presente sul Partnership in
dedicato ai Clienti e Territorio convenzione
Imprenditori
11Differenziazione
Format Business Progetto con Valori Circuito dinamico
replicabile in Aree Italiani di rilancio con Micro-
urbane minori economico Comunità
territoriale
Web Media Sfizio
Formazione e Personale Sfizio
Mentorship selezionato,
personalizzato formato ed
Sfizio attivo su evoluto
Takeaway e
Tradizionale
12Growth Branding & Client
Social Media Marketing Web App e App Media TV Blog e Giornali
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Eventi Partnership Green Gamification User Guerrilla MarketingTrazione in Italia
> 2020: + 45 Ristorazione + 50 Altre Attività Commerciali
> 2021: + 171 Ristorazione + 287 Atre Attività Commerciali
> 2022: + 408 Ristorazione + 511 Altre Attività Commerciali
> 2023: + 1204 Ristorazione + 2043 Altre Attività Commerciali
> 2024: Totale 14000 Attività Imprenditoriali nel Circuito
14Business Model
Attività Ristorativa:
- Quota Ingresso fissa (Consulenza, Formazione, Sfizio);
- Quota fissa su singola ordinazione (Delivery, Takeaway);
- Quota % su servizio offline usufruito con Programma Sfizio;
- Servizi commerciali e Professionisti convenzionati in %.
Altre Attività Commerciali:
- Quota Ingresso fissa (Consulenza, Formazione, Sfizio);
- Quota % su servizio offline usufruito con Programma Sfizio;
- Servizi commerciali e Professionisti convenzionati in %.
15Prospetto Fatturato Italia
Quote servizio + ordinazioni
ANNO IMPRESE FATTURATO
1° 95 1.345.000
2° 549 12.500.000
3° 1468 41.500.000
4° 4715 150.000.000
16Prospetto Investimenti & Costi
1° anno 2° anno 3° anno 4° anno 5° anno
700.000 1.400.000 2.400.000 6.000.000 20.000.000
Nel prospetto sopra sono intesi gli Investimenti con Internalizzazione,
sezione ricerca & sviluppo IT, web marketing, diversificazioni e scalabilità di ogni
singolo comparto di Sfizio
17Partnership
- SOFTWARE HOUSE:
La Future Touch è una azienda che opera principalmente nel mondo Software e Web, ICT,
Telecomunicazioni e Sicurezza Informatica, sviluppiamo e commercializziamo servizi ed
applicazioni con forte impulso all’innovazione.
https://www.futuretouch.it/ - Via Olivella, 3 – 00041 Albano Laziale (Roma)
- MARKETING & COMUNICAZIONE:
Luca Margherita: comunicazione strategica e specializzazione in marketing etico, management e
organizzazione positiva d’impresa.
https://www.lucamargherita.it/ - Roma
VPGD: società di pubblicità che opera come Agenzia Pubblicitaria, Studio Grafico e Web Agency.
Via di Tor Pagnotta, 94 – 00143 – Roma; Via Vincenzo Monti, 8 - Milano
https://www.vpgraphic.com/it/
18Partnership - LEGAL HACKING: Studio legale Battaglini-De Sabato: Assistenza alle start-up innovative: dal modello di business agli accordi con gli investitori. https://battaglinidesabato.com/ - Via Davide Bertolotti n. 7 - Torino - BUSINESS CONSULENT: Studio Fugiglando: Attività di consulenza strategica, consulenza e supporto nelle fasi di sviluppo, assistenza contabile e fiscale START UP INNOVATIVE e PMI INNOVATIVE. Via Melchiorre Gioia, 11, 10121 Torino TO - HUMAN RESOURCES: Waterleaf Coaching and Consulting SAGL: Società di Consulenza aziendale, Coaching e Training, Business Coaching, Percorsi di Team building. Lugano (Switzerland) 19
Partnership - ISTITUTO DI CREDITO: Intesa San Paolo SPA: Maggiore Gruppo bancario in Italia con 11,8 milioni di clienti, con Sedi nei principali mercati finanziari mondiali. Partnership con «Innovation Center» di Intesa San Paolo, specializzata nel supporto delle Startup Innovative, ricerca opportunità di business, capitali e partnership; www.intesasanpaoloinnovationcenter.com – C.so Inghilterra n.3, 31° piano - Torino - FREELENCER: Ruggiero Gioia: Esperto di creazione, coordinamento ed esecuzione Video Content. Campi di applicazione: Cinema, Moda, Life style, Crowdfunding, Mediaset & Amazon Video. Sedi operative: Torino - Milano Federico Longo: Art Directory, Grafico e Web Designer. Specializzato nella progettazione ed esecuzione degli artefatti visivi. 20 Sedi operative: Torino - Catania
Altre tematiche di SFIZIO
- Piattaforma Software Sfizio;
- Web Media Sfizio;
- Consulenza Ristorazione/Commerciale;
- Partnership terze;
- Internazionalizzazione;
- Diversificazioni e scalabilità;
- Competitors indiretti;
- Target Clienti;
- Organizzazione Sfizio sul Territorio;
- Strategia di sviluppo e duplicazione.
21Pitch del Progetto “Sfizio” di Vito Reina
Settembre 2020
Grazie per l’attenzione
Vito Reina – Torino
351-2170288
consulenza@vitoreina.com
www.vitoreina.com
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