Scuole specializzate superiori Studio postdiploma

 
Scuole specializzate superiori Studio postdiploma
Scuole specializzate superiori
Studio postdiploma
Le seguenti scuole superiori alberghiere e lo studio postdiploma in management
d’albergo sono riconosciuti dalla Confederazione e rilasciano diplomi riconosciuti
a livello federale. Gli studenti acquisiscono competenze che li abilitano ad assumere

                                                                                                                                Scuole specializzate superiori & Studio postdiploma
in modo indipendente responsabilità specifica e di conduzione per gestire in modo
professionale ed efficace un’azienda da piccola a media nel settore alberghiero
e gastronomico.

                                                                                        Sommario
                                                                                        Interviste
                                                                                        Belvoirpark Hotelfachschule Zürich
                                                                                        Hotelfachschule Thun
                                                                                        Schweizerische Hotelfachschule Luzern
                                                                                        Swiss School of Tourism and
                                                                                        Hospitality, Passugg
                                                                                        Ecole Hôtelière Genève
                                                                                        Scuola superiore alberghiera e
                                                                                        del turismo, Bellinzona
                                                                                        Studio postdiploma in management
                                                                                        d’albergo SPD SSS
Scuole specializzate superiori Studio postdiploma
Samuel Gunthardt                                                                                                         Scuole specializzate
                                                                                                                          superiori & Studio
Albergatore-ristoratore dipl. SSS                                                                                               postdiploma
DIRETTORE DEL LAKE GOURMET AG, LOSANNA

«Nel lavoro quotidiano mi piace lo stress»
                                                    Altri vantaggi sono stati la notorietà e il         veramente fatto maturare e progredire. Sono
                                                    riconoscimento del titolo rilasciato. La            stati la scuola superiore alberghiera di
                                                    dimensione della scuola mi è piaciuta subito.       Ginevra e i miei soggiorni all’estero. Inoltre
                                                    Per esempio potevo avere facilmente un              vorrei citare alcuni dei miei superiori che
                                                    colloquio personale con il direttore della          sono stati dei veri maestri per me. Penso che
                                                    scuola che ha dedicato tutto il tempo               ciascuno, nel corso della sua carriera, incontri
                                                    necessario per presentarmi lo svolgimento           delle persone che lo fanno maturare dal
                                                    della formazione nella sua scuola.                  punto di vista umano e professionale.

                                                    Quale influenza ha avuto la formazione
                                                    sulla sua carriera professionale?
                                                    Mi ha consentito di fare un importante passo
                                                    in avanti. Ero il responsabile di un esercizio
                                                    e capo cucina, ma notavo che mi mancava
                                                    qualcosa per accelerare la mia carriera
                                                    professionale. Non facevo progressi e volevo
                                                    acquisire le competenze necessarie per il
                                                    mio ulteriore sviluppo. La formazione è stata
                                                    per me un vero trampolino di lancio.

                                                    Oggi che cosa apprezza maggiormente
Samuel Gunthardt perché ha deciso di                del suo lavoro?
intraprendere una carriera nel settore              Il fatto di avere un campo di attività molto
alberghiero e della ristorazione?                   variato. Per esempio, capita che il mattino
Sono figlio di un panettiere-confettiere e già      svolgo trattative per importanti manifestazio-
da giovane aiutavo mio padre al forno. Mi           ni con i clienti e che a mezzogiorno servo
piace la buona carne e mangiar bene. Penso          i clienti su una delle nostre imbarcazioni.
che sia uno dei motivi che mi hanno indotto         Il lavoro in un grande gruppo mi permette
a intraprendere una carriera in questo              effettivamente di imparare giornalmente dai
settore. Anche il piacere di cucinare e             miei colleghi e dalla rispettive situazioni sul
preparare pietanze per altre persone ha             posto. Il lavoro nel team è un importante
avuto un ruolo particolare.                         elemento della mia giornata lavorativa, ho
                                                    la fortuna di collaborare con un gruppo di
Che cosa le è piaciuto nel ramo                     persone fedeli e appassionate che rendono
professionale?                                      veramente piacevole la mia professione.
Lo stress! Il cambiamento di ritmo nel corso
                                                                                                        CARRIERA PROFESSIONALE
di una giornata lavorativa; il fatto che nessun     Quali sono le qualità necessarie per avere
giorno è uguale all’altro. In queste professioni    successo in questo ramo professionale?              Età Funzione

occorre essere in grado di occuparsi di tutto.      In primo luogo la passione per la propria
                                                                                                        18 Cuoco AFC
Si tratta di attività molto variate. Per esempio,   professione. Se il mattino ci si reca svogliati
                                                                                                        20 Licenza di esercente
uno specialista formato dev’essere in grado,        al lavoro, significa che non si è adatti a questa
durante il suo sviluppo professionale e con         professione. Occorre anche avere un’eccel-          25 Capo cucina/gerente
crescente responsabilità, di occuparsi di ven-      lente resistenza fisica e psichica in quanto        28 Ecole Hôtelière Ginevra
dita, marketing e conduzione di collaboratori.      talvolta bisogna incassare duri colpi.              29 Capo progetto Gastronomia Expo.02,
                                                    Se in questo settore si vuole avere successo,          Neuchâtel
Lei ha studiato presso l’Ecole Hôtelière            sono indispensabili in ugual misura competen-       31 Consulente della clientela Unilever, Ginevra
di Ginevra. Perché ha deciso di scegliere           ze umane e competenze tecniche.                     32 Docente alla Ecole Hôtelière Ginevra
proprio questa scuola?
                                                                                                        34 Capo progetto per un nuovo albergo in
Innanzitutto la durata degli studi. Avevo già       In conclusione, può menzionare alcuni
                                                                                                           Vietnam
una corrispondente esperienza professionale,        momenti chiave della sua carriera che sono
                                                                                                        35 Capo della ristorazione Hotel
avevo 26 anni e volevo ampliare rapidamente         stati decisivi per il suo sviluppo personale?
                                                                                                           Mövenpick,Saigon
le mie conoscenze e competenze. La durata           Durante il mio periodo di formazione ci sono
                                                                                                        36 Direttore di Lake Gourmet AG, Losanna
degli studi era adeguata e i costi sopportabili.    state alcune tappe importanti che mi hanno
Scuole specializzate superiori Studio postdiploma
Renate Fankhauser                                                                                                            Berufsprüfungen
                                                                                                                           Scuole specializzate
                                                                                                                            superiori & Studio
Albergatrice-ristoratrice dipl. SSS                                                                                               postdiploma
DIRETTRICE DEL RESTAURANT SÜDER, ZU TISCH GMBH, BERNA

«Volevamo diventare proprietari e padroni di noi stessi»
                                                      Come ha vissuto la formazione?                     della mia professione. Apprezzo il fatto di
                                                      La formazione è stata variata e interessante.       poter realizzare le mie idee e decidere
                                                      Grazie alle mie numerose esperienze, ho            personalmente ciò che è prioritario. È
                                                      saputo individuare ciò che era più importante      importante non accontentare sempre tutti,
                                                      per me. Ho approfittato dei lavori di gruppo       ma avere una linea propria e seguirla.
                                                      e ho iniziato a meglio comprendere le
                                                      relazioni nell’azienda. Naturalmente ho            Talvolta si devono prendere decisioni difficili,
                                                      appreso anche le lingue, la contabilità e i        come valutare l’impiego di un collaboratore o
                                                      programmi informatici, ossia tutto quanto          decidere se aprire o no la terrazza. I reclami
                                                      serve per gestire una propria azienda.             degli ospiti sono spiacevoli, ma fanno parte
                                                                                                         del gioco. Nella ristorazione occorre contare
                                                      Subito dopo la formazione ha realizzato            su un elevato numero di ore di presenza.
                                                      questo obiettivo. Come ci è riuscita?              Personalmente non sento la mancanza di
                                                      Per un puro caso! Un amico era a conoscenza        niente, le serate libere e i fine settimana
                                                      che a Thun stava per essere chiuso un esercizio    durante i nostri congedi sono sempre stati
                                                      pubblico. Ci ha suggerito di provare a gestire     piuttosto faticosi.
                                                      in proprio un esercizio pubblico. Abbiamo
                                                      immediatamente contattato il proprietario. Già     Quali sono le tendenze e gli sviluppi
                                                      nel primo colloquio ci siamo trovati d’accordo     nel suo ramo professionale?
                                                      e inoltre l’azienda ci piaceva molto. Siccome      Il settore della ristorazione esige sempre più
                                                      non dovevamo affrontare nessun rischio perché      flessibilità. Gli ospiti decidono quasi sempre
Renate Fankhauser, perché ha scelto il                venivamo assunti come coppia di gerenti,           all’ultimo minuto se andare a mangiare al
settore alberghiero e della ristorazione              abbiamo accettato subito la sfida. Il nostro       ristorante. Non si può fare affidamento sui
dopo il tirocinio commerciale?                        programma era molto efficace. Abbiamo fatto        giorni della settimana, ogni giorno tutto è
Dopo aver concluso il mio tirocinio nel 1993,         uscire dalle cifre rosse la locanda Zunfthaus zu   possibile. Non è semplice da pianificare e
nel campo commerciale non c’erano molte               Metzgern trasformandola in un’ottima azienda.      rappresenta una grande sfida.
possibilità di lavoro. In quegli anni mia sorella
era passata dalla vendita al settore del servizio     Come è stato il seguito?
e mi aveva raccomandato di seguire questa             Il mio partner e io volevamo diventare
                                                                                                         CARRIERA PROFESSIONALE
strada. Ho trovato un lavoro stagionale a             proprietari e padroni di noi stessi e attuare
Grindelwald che mi è piaciuto molto.                  praticamente le nostre idee. Dopo aver             Età Funzione

                                                      gestito la locanda Zunfthaus zu Metzgern,
                                                                                                         16 Formazione di base come impiegata di
Che cosa la affascina nel settore                     abbiamo fatto una pausa di sei mesi                   commercio AFC
alberghiero e della ristorazione?                     assumendo in seguito il ristorante Süder a
                                                                                                         20 Impiegata di commercio presso
Il contatto diretto con le persone e coccolarle.      Berna come gerenti. Un tempo il ristorante            l’amministrazione comunale di Langnau
Lo svolgimento della giornata non può essere          Süder era la vecchia stazione della Südbahn
                                                                                                         20 Ragazza alla pari a Londra
programmato, di conseguenza è necessario              di Berna, un edificio storico con molto
                                                                                                         20 Impiegata di ristorazione presso il
essere spontanei e anche saper improvvisare           fascino. Entrambi lavoriamo al fronte con
                                                                                                            Restaurant Steinbock, Grindelwald
spesso. Ogni giorno gli ospiti reagiscono             degli ausiliari per il servizio. Siamo un team
diversamente. Come gerente mi piace molto             molto affiatato. Sono responsabile della parte     21 Soggiorno linguistico in Spagna
l’equilibrio fra lavoro al fronte, contatto diretto   amministrativa e il mio partner lo è per           21 Stagione estiva e invernale in diversi
con gli ospiti e lavori in ufficio.                   l’ambiente, l’igiene e la nostra immagine.            ristoranti e alberghi come impiegata di
                                                                                                            ristorazione o addetta alla réception. Nel
                                                                                                            frattempo, viaggi all’estero di alcuni mesi in
Ha frequentato la Hotelfachschule di Thun.            Come è la sua filosofia?
                                                                                                            Australia, America e Tailandia
Da che cosa è stata motivata la sua scelta?           La nostra cucina è regionale, casalinga, fresca
Mio padre è morto prematuramente e questo             e rispettosa delle stagioni. Abbiamo ricevuto      27 Lavoro temporaneo come impiegata di
                                                                                                            ristorazione presso il ristorante Altes
fatto mi ha indotto a riflettere sul mio futuro.      13 punti della guida Gault- Millau. Ci presen-
                                                                                                            Tramdepot, Berna
Ero sicura di non voler lavorare per sempre e         tiamo in modo competente, onesto, giovane
soltanto nel servizio: per questo motivo              e non complicato.                                  30 Direttrice, in collaborazione con il suo
                                                                                                            convivente, dell’Hotel Restaurant zu Tisch
ritenevo importante la formazione. Sempre
                                                                                                            GmbH, Berna
più spesso constatavo che se fossi stata un           Come professionista che cosa è
                                                                                                         36 Affittuaria, con il suo convivente, del
capo avrei fatto molte cose in modo diverso           particolarmente importante per lei?
                                                                                                            Restaurant Süder, Zu Tisch GmbH, Berna
e migliore rispetto ai miei superiori.                Mi piacciono la varietà e gli avvicendamenti
Scuole specializzate superiori Studio postdiploma
Jan-Andreas Stiller                                                                                                      Scuole specializzate
                                                                                                                          superiori & Studio
Manager alberghiero dipl. SPD SSS                                                                                               postdiploma
DIRETTORE DEL LENKERHOF GOURMET SPA RESORT, LENK

«Lo studio postdiploma è un buffet, non un menu»
                                                     8 anni in una funzione di quadro, dovevo           programma di sviluppo, finanze, vendite,
                                                     assolutamente fare qualcosa di nuovo e più         marketing e gestione della qualità.
                                                     approfondito. Ho preso rapidamente la
                                                     decisione di intraprendere una formazione          Che cosa le piace del suo lavoro?
                                                     più ampia. Naturalmente avrei potuto               Anche se quotidianamente lavoriamo molte
                                                     scegliere una formazione continua specifica,       ore e siamo sempre disponibili per i nostri
                                                     per esempio nella gestione del personale, ma       ospiti e collaboratori, la cosa più bella
                                                     con l’obiettivo di gestire un albergo in futuro.   è accomiatare ogni giorno molti ospiti soddi-
                                                     Lo studio postdiploma (SPD) mi è sembrata          sfatti e accogliere nuovamente volti
                                                     la soluzione migliore.                             conosciuti che intendono trascorrere da noi i
                                                                                                        più bei giorni dell’anno. Nella mia professione
                                                     Come ha vissuto la formazione continua?            c’è un’enorme variazione, nessun giorno
                                                     Cito volentieri uno dei miei docenti: «Lo          è uguale all’altro e quotidianamente ci sono
                                                     studio postdiploma è un buffet, non un             ostacoli da affrontare. Un albergo dev’essere
                                                     menu». L’SPD è una formazione continua             in attività durante 24 ore, l’affiatamento
                                                     molto strutturata destinata ai dirigenti.          e l’interazione devono funzionare come se
                                                     Chi non ha già fatto esperienze come               il tutto fosse un ingranaggio ben lubrificato.
                                                     dirigente, si trova in una situazione piuttosto
                                                     difficile. Durante le lezioni vengono impar-       Che cosa la affascina del settore alberghiero?
                                                     tite molte conoscenze e nozioni come               Si tratta di un ramo professionale difficile, ma
                                                     pure la loro applicazione, ma sempre a             schietto e rispettabile. Dobbiamo effettuare
Signor Stiller, già prima della formazione di        un livello molto elevato. Ognuno può decidere      calcoli molto precisi, le decisioni sul successo
impiegato di commercio AFC aveva                     personalmente come farne uso dopo la               o l’insuccesso dipendono dai piccoli dettagli.
l’obiettivo di diventare direttore d’albergo?        formazione.                                        Non esiste un ramo professionale con simili
Già da bambino ero sicuro di intraprendere                                                              sfide. Il successo arriva puntuale solo se
una formazione nel settore alberghiero o della       Quali contenuti della formazione continua          vengono soddisfatte le attese di ogni ospite.
ristorazione. I miei genitori hanno lavorato         ha potuto fare confluire nel suo lavoro            Ciascun ospite è un professionista che ha
tutta la vita in questo campo e mi hanno             quotidiano?                                        visto e frequentato diversi alberghi in tutto
perciò trasmesso questa inclinazione sin dalla       Ho potuto beneficare al massimo del modulo         il mondo e dunque è un intenditore.
nascita. Però non avrei mai immaginato di            concernente l’individuo, ma vivo molteplici
diventare a 33 anni il più giovane direttore di      situazioni in cui trovo e posso applicare
un albergo di 5 stelle di categoria superiore.       anche gli altri contenuti dell’insegnamento.       CARRIERA PROFESSIONALE
                                                     Spesso consulto i miei appunti o i manuali         Età Funzione
Rifarebbe la scelta di intraprendere lo              didattici utilizzati durante l’SPD. Ciascun
stesso percorso formativo?                           modulo contiene elementi interessanti e,           19 Formazione di base come impiegato di
                                                                                                           commercio AFC, ramo AGT
Sì, perché la formazione come impiegato di           a dipendenza della formazione precedente,
                                                                                                        22 Diversi posti di lavoro prima e dopo la
commercio del ramo alberghiero-gastrono-             ogni partecipante vi può trovare qualcosa
                                                                                                           scuola superiore alberghiera. Wellness-
mico-turistico mi aveva attratto maggiormen-         che lo interessa personalmente.                       Hotel Ermitage Golf a Schönried, Hotel
te rispetto a quella come cuoco o impiegato di                                                             Beatus a Merligen, Kornhauscafé a Berna,
ristorazione. La réception e l’intera amministra-    Lei gestisce un albergo di 5 stelle di categoria      Hotel Hornberg a Saanenmöser, Ristorante
zione dell’albergo mi hanno sempre affasci-          superiore. Come si svolge la sua attività?            dell’aeroporto di Zurigo-Kloten.
nato. Durante la successiva formazione con-          A grandi linee distinguo due campi di compiti.     23 Hotelfachschule Thun
tinua presso la scuola superiore alberghiera di      Le attività come padrone di casa comprendo-
                                                                                                        27 Assistente di direzione food & beverage,
Thun, nei periodi di pratica ho potuto appro-        no l’assistenza degli ospiti durante il soggior-      Glärnischhof, Zurigo
fondire anche gli altri campi del settore            no. Nel ristorante accompagniamo personal-
                                                                                                        31 Giovane albergatore di Zurigo nel 2009
alberghiero e, nell’azienda dei miei genitori, ho    mente gli ospiti al loro posto, li salutiamo
                                                                                                        32 Studio postdiploma SSS in management
avuto sin dalla gioventù l’opportunità di confron-   all’arrivo e al congedo e talvolta parliamo con
                                                                                                           d’albergo (vincitore del premio Hans
tarmi regolarmente con l’applicazione pratica.       loro al bar. Curiamo le nostre relazioni con
                                                                                                           Schellenberg per il lavoro di diploma
                                                     gli ospiti anche al di fuori del «Lenkerhofs»,
                                                                                                           «Assenze dovute a malattia»)
Perché ha deciso di assolvere uno studio             durante gli incontri con i clienti abituali
                                                                                                        32 Vicedirettore Hotel zum Storchen, Zurigo
post-diploma (SPD) in management d’albergo?          o durante le visite alle aziende. Il secondo
Dopo aver concluso a 23 anni la scuola               campo di compiti è il management. Come             33 Direttore del Lenkerhof gourmet spa
                                                                                                           resort, Lenk
superiore alberghiera e dopo aver lavorato           direttore sono responsabile anche del
Scuole specializzate superiori Studio postdiploma
Belvoirpark Hotelfachschule Zürich                                                                                                 Scuole specializzate
                                                                                                                                    superiori & Studio
                                                                                                                                          postdiploma

Dal 1925 la scuola alberghiera Belvoirpark di Zurigo (SSS) è un                    pia rete mondiale della scuola e, non da ultimo, di forme
importante centro di formazione. Il diploma rilasciato da questa                   comportamentali esemplari. In questo modo riescono ad
scuola è il trampolino ideale per occupare posizioni interessanti                  attuare immediatamente le competenze acquisite per la
con notevoli prospettive professionali. Chi ha frequentato la                      professione e la carriera. Molti ex-studenti della scuola specializ-
scuola specializzata superiore Belvoirpark ha acquisito solide                     zata superiore Belvoirpark di Zurigo occupano attualmente
premesse per quanto riguarda resistenza fisica, perseveranza e                     funzioni importanti in tutto il mondo; pertanto non ci si deve
iniziativa. Studenti ed ex-studenti possono beneficiare dell'am-                   meravigliare se la scuola è considerata come fucina di quadri.

 Condizioni di ammissione                                                           Periodo di pratica

 	Titolo di una formazione professionale o di cultura generale di livello         La pratica di promozione, della durata di 36 settimane, viene assolta
    secondario II (tirocinio professionale, titolo rilasciato da una scuola         durante il quarto semestre. Essa viene strutturato individualmente sulla
    media di diploma ecc.)                                                          base della formazione precedente e dell'esperienza dello studente e ha
  20 anni compiuti                                                                 l'obiettivo di far conoscere nuovi campi, approfondire conoscenze e nozioni
 Svolgimento degli studi                                                            acquisite e rappresentare un elemento in più per il curriculum vitae. Il posto
                                                                                    dove svolgere questo periodo di pratica viene cercato presso un'azienda
 Formazione di 2 o 3 anni intesa come combinazione fra teoria e pratica. Gli        partner della scuola. Il collocamento avviene con l'aiuto della scuola stessa.
 studenti che hanno assolto un tirocinio in un ramo professionale diverso
 o che possiedono un titolo di una scuola media di diploma assolvono il             Durante il periodo di pratica di promozione gli studenti sono assistiti dalla
 primo e secondo semestre che comprendono due corsi base, ciascuno della            tutrice della scuola che visita ogni praticante sul posto allo scopo di acquisi-
 durata di 4 settimane, nel campo del servizio e della cucina, nonché un            re elementi per fare il punto della situazione (tramite colloqui sia con lo
 periodo di pratica della durata di 10 mesi. In seguito si continua con il terzo    studente sia con i rispettivi responsabili nell'azienda in cui viene assolto il
 semestre, due volte all'anno in primavera e in autunno, con 72 studenti per        periodo di pratica).
 volta. In questo semestre entrano gli studenti che hanno assolto un tiroci-
 nio nel settore della gastronomia o in quello alberghiero. Il terzo semestre       Lingua d’insegnamento         Tedesco
 comprende il modulo denominato "Food & Beverage Management" che
                                                                                    Lingue straniere              Inglese
 ha una durata di 12 settimane. Questo modulo prepara gli studenti al suc-
 cessivo periodo di pratica (denominato "pratica di promozione") del quarto         Costi                         Ricevete un preciso elenco delle spese
 semestre e completa le conoscenze e le competenze acquisite.                                                     scolastiche direttamente dalla scuola.

                                                                                    Titolo                        Albergatrice/-ristoratrice con diploma SSS
 Il quinto e il sesto semestre sono contraddistinti da un intenso collega-
                                                                                                                  Albergatore/-ristoratore con diploma SSS
 mento fra teoria e pratica. Per designare questa combinazione, la scuola
 alberghiera Belvoirpark ha creato il termine "theoraxis", siccome l'insieme        Formazione successiva          Ulteriori studi presso scuole universitarie
 dei 4 moduli consente agli studenti di acquisire un'elevata competenza                                             professionali come economista aziendale
 operativa. Le conoscenze teoriche vengono attuate costantemente sia nel                                           Bachelor /master in hospitality manage-
 ristorante pubblico della scuola sia nei lavori di progetto.                                                       ment
                                                                                                                   Studio postdiploma SSS in management
 Contenuti dell’insegnamento
                                                                                                                    d’albergo
 1° e 2° semestre                                                                                                  Passerelle per la scuola universitaria
 Corso base di servizio e/o corso base di cucina della durata di 4 setti-                                           professionale di Lucerna e alla scuola
 mane e successivo periodo di pratica della durata di 10 mesi.                                                      universitaria professionale Ecole Hôtelière
 3° e 4° semestre                                                                                                   di Losanna con possibilità di studi supple-
 Modulo di 12 settimane denominato "Food & Beverage Management"                                                     mentari abbreviati
 come preparazione alla cosiddetta "pratica di promozione" della durata                                           La scuola offre colloqui di consulenza non
                                                                                    Informazioni
 di 9 mesi.                                                                                                       vincolanti e una presentazione della
                                                                                    supplementari
 5° e 6° semestre                                                                                                 formazione e della sua struttura
 Il quinto semestre, denominato anche modulo "Hospitality & Gastro-
 nomie Management", comprende i seguenti 3 moduli della durata di 8                 Contatto                      Belvoirpark Hotelfachschule Zürich HF
 settimane ciascuno:                                                                                              Seestrasse 141
  Vendita e guesting                                                                                             8002 Zürich
  Gestione della gastronomia e della produzione                                                                  044 286 88 11
  Alloggio e rooms division                                                                                      info@belvoirpark.ch
 Il sesto semestre, denominato anche modulo di conduzione d'impresa,                                              www.belvoirpark.ch
 comprende le seguenti materie d'insegnamento:
  General management, contabilità finanziaria, marketing, clienting,
    gestione delle risorse umane, gestione di progetti, retorica, sviluppo
    della personalità, società e ambiente, economia e diritto, architettura e
    creazione, cultura, lingua
Hotelfachschule Thun                                                                                                        Scuole specializzate
                                                                                                                             superiori & Studio
                                                                                                                                   postdiploma

L’Hotelfachschule di Thun è riconosciuta dalla Confederazio-                  I diplomati della Hotelfachschule di Thun assumono
ne come la scuola specializzata superiore ufficiale di                        responsabilità professionali e di conduzione nella aziende
lingua tedesca di hotelleriesuisse ed è finanziata con                        del settore alberghiero e gastronomico.
denaro pubblico. È il luogo ideale per prepararsi ad assu-
mere funzioni impegnative nel settore alberghiero e della
ristorazione in un contesto di studi moderno.

 Condizioni di ammissione                                                      Periodi di pratica

  Titolo di una formazione professionale di base o di una formazione di       La seconda parte del 1°, 3° e 5° semestre è riservata ai periodi di prati-
   cultura generale del livello secondario II                                  ca che sono assolti all’esterno, sono in relazione diretta con i contenuti
  20 anni compiuti                                                            del ciclo di formazione e trasmettono competenze professionali e
  Studenti di un altro ramo professionale devono svolgere preventiva-         personali ed esperienze. Devono essere assolti nel settore alberghiero
   mente un periodo di pratica di 8 mesi nel settore gastronomico              o della gastronomia oppure, in casi giustificati, in campi affini del ramo.
  Sono richieste conoscenze di inglese e francese
                                                                               I primi due periodi di pratica sono assolti in Svizzera. I periodi di
 Svolgimento degli studi                                                       pratica all’estero come quadro-junior sono possibili nel 5° semestre
                                                                               a condizione che l’azienda soddisfi i requisiti.
 Nel primo semestre, il ciclo di formazione triennale pone l’accento sulla
                                                                               Nella piattaforma interna dei posti di lavoro gli studenti trovano
 formazione culinaria teorica (8 settimane) e pratica (16 settimane).
                                                                               un’ampia scelta di posti per i periodi di pratica, per i posti come
 Nel 2°, 4° e 6° semestre si svolge l’insegnamento teorico nei seguenti
                                                                               ausiliari e per impiego fisso.
 campi: settore alberghiero e della gastronomia, economia e diritto,
 lingua e comunicazione. Il 3° e il 5° semestre sono dedicati ai periodi       Lingua d’insegnamento        Tedesco
 di pratica che sono assolti in diversi reparti di un’azienda alberghiera o
 della ristorazione a dipendenza della formazione precedente.                  Lingue straniere             Inglese, francese

                                                                               Costi                        Ricevete un preciso elenco delle spese
 Contenuti dell’insegnamento
                                                                                                            scolastiche direttamente dalla scuola.
 1° semestre
                                                                               Titolo                       Albergatrice/-ristoratrice con diploma SSS
 Produzione, derrate alimentari e dietetica, formazione culinaria della
                                                                                                            Albergatore/-ristoratore con diploma SSS
 durata di 4 mesi
 (cuoche e cuochi AFC sono dispensati)                                         Formazione successiva         Passerelle per la scuola universitaria
                                                                                                              professionale di Lucerna e alla scuola
 2° semestre                                                                                                  universitaria professionale Ecole Hôtelière
 Sicurezza alimentare, servizio, vini, contabilità finanziaria, marketing/                                    di Losanna con possibilità di studi
 prestazioni di servizio, calcolazione, frontoffice, housekeeping, econo-                                     supplementari abbreviati
 mia, conduzione dei collaboratori, diritto, informatica, tedesco, inglese,                                  Studio postdiploma SSS in management
 francese                                                                                                     d’albergo

                                                                               Informazioni                 La scuola svolge regolarmente pomeriggi
 3° semestre
                                                                               supplementari                informativi. Trovate date e modulo
 Periodo di pratica della durata di 6 mesi in un’azienda alberghiera o
                                                                                                            d’iscrizione all’indirizzo www.hfthun.ch
 della ristorazione
                                                                               Contatto                     Hotelfachschule Thun
 4° semestre                                                                                                Mönchstrasse 37
 Servizio/eventi, acquisti, housekeeping, frontoffice, economia politica,                                   Postfach 113
 diritto, marketing, conduzione dei collaboratori, informatica, gestione                                    3602 Thun
 delle finanze, tedesco, inglese, francese                                                                  033 227 77 77
                                                                                                            info@hfthun.ch
 5° semestre                                                                                                www.hfthun.ch
 Periodo di pratica della durata di 6 mesi in un’azienda alberghiera
 o della ristorazione

 6° semestre
 Conduzione aziendale, gestione del ristorante, gestione dell’albergo,
 marketing, conduzione dei collaboratori, food festival, gestione
 finanziaria, tedesco, inglese, francese
Schweizerische Hotelfachschule Luzern                                                                                      Scuole specializzate
                                                                                                                            superiori & Studio
                                                                                                                                  postdiploma

Con il suo ciclo di formazione la Schweizerische Hotelfach-                    Il ciclo di formazione affascina grazie a una continua alter-
schule Luzern offre una formazione di management d’alber-                      nanza di teoria e pratica, grazie a contenuti dell’insegnamen-
go completa e orientata alla pratica.                                          to attrattivi e innovativi e infine grazie alla possibilità di
                                                                               stabilire personalmente la durata della formazione e il ritmo
L'obiettivo della formazione consiste nel trasmettere ai                       di apprendimento.
futuri quadri ampie competenze (vicine alla pratica e orienta-
te all'applicazione) in tutti i campi operativi di un'azienda
alberghiera.

 Condizioni di ammissione                                                      Periodi di pratica

  Titolo di una formazione professionale di base o di una formazione di       I periodi di pratica sono parte integrante del ciclo di formazione e sono
   cultura generale del livello secondario II                                  documentati di conseguenza dagli studenti e dalle rispettive aziende.
  20 anni compiuti                                                            I periodi di pratica durano almeno 5-6 mesi. Le aziende in cui si svol-
                                                                               gono tali periodi possono essere scelte individualmente da un’ampia
 Svolgimento degli studi                                                       offerta in Svizzera e all’estero. I soggiorni all’estero sono raccomandati
 I 5 semestri del ciclo di formazione contengono gli elementi fonda-           e auspicati.
 mentali del management d’albergo e gastronomia e sono trasmessi
                                                                               Lingua d’insegnamento       Tedesco
 con un orientamento all’applicazione pratica:
 1° semestre: cucina/produzione (2,5 mesi)                                     Lingue straniere            Inglese (B2), seconda lingua straniera (B1)
 2° semestre: ristorazione (2,5 mesi)
                                                                               Costi                       Ricevete un preciso elenco delle spese
 3° semestre: ricevimento/amministrazione (2,5 mesi)
                                                                                                           scolastiche direttamente dalla scuola
 4° semestre: economia aziendale (4 mesi)
 5° semestre: conduzione aziendale (4 mesi)                                    Titolo                      Albergatrice/-ristoratrice con diploma SSS
                                                                                                           Albergatore/-ristoratore con diploma SSS
 Ogni semestre, tranne il quinto, viene approfondito tramite un succes-
 sivo periodo di pratica. In questo modo i contenuti dell’insegnamento         Formazione successiva        Scuola universitaria di Lucerna: Bachelor
 sono collegati direttamente con le esperienze della pratica quotidiana.                                     of Science in Business Administration
                                                                                                            Lorange Institute of Business di Horgen:
 A dipendenza della formazione precedente, esiste la possibilità di                                          Executive Master of Science/-Executive
 ottenere la dispensa di determinati semestri.                                                               Master of Business Administration
                                                                                                            Studio postdiploma SSS in management
 Contenuti dell’insegnamento                                                                                 d'albergo
                                                                                                            Ammissione su dossier ai diversi cicli di
 1° semestre
                                                                                                             studio EMBA
 Organizzazione della cucina, tecniche di cucina/tecnologie di produzione,
 derrate alimentari, dietetica/organizzazione dell’offerta, produzione,        Informazioni                La scuola svolge regolarmente pomeriggi
 calcolazione, informatica, garanzia della qualità/igiene alimentare, Semi-    supplementari               informativi.
 nario: settore alberghiero e dell’alloggio & agricoltura

                                                                               Contatto                    Schweizerische Hotelfachschule Luzern
 2° semestre
 Organizzazione del servizio, organizzazione dell’offerta, tecniche del                                    Adligenswilerstrasse 22
 servizio e di vendita, vini e bevande, calcolazione, chiusura dei conti/                                  6002 Luzern
 controlling, informatica, conoscenze di materiali e prodotti                                              041 417 33 33
                                                                                                           info@shl.ch
 3° semestre                                                                                               www.shl.ch
 Front office, revenue management, software per alberghi, garanzia della
 qualità, contabilità finanziaria, diritto, inglese, informatica

 4° semestre
 Contabilità finanziaria, contabilità aziendale o analitica, marketing &
 comunicazione, turismo, tecniche di presentazione, organizzazione del
 personale, diritto del lavoro, diritto, inglese BEC vantage, lavoro di
 progetto

 5° semestre
 Management strategico, marketing, gestione delle finanze, gestione del
 personale, economia politica, gestione della distribuzione, diritto, lavoro
 di progetto e lavoro di diploma
SSTH - Swiss School of Tourism                                                                                                  Scuole specializzate
                                                                                                                                 superiori & Studio
and Hospitality, Passugg                                                                                                               postdiploma

La SSTH è stata fondata nel 1966 ed è l'unica scuola                              ristoranti à la carte, nella sala da pranzo con libero servizio,
alberghiera della Svizzera i cui programmi di formazione in                       con servizio guéridon, nella sala per banchetti nonché nel
lingua inglese e tedesca sono riconosciuti dalla Confeder-                        Tea Room Bistro e nei progetti concreti.
azione svizzera. La SSTH fa parte della rinomata Ecole                            Dopo aver concluso la scuola specializzata superiore c'è la
hôtelière de Lausanne (EHL) che è senz'altro la numero uno                        possibilità di candidarsi per 3 semestri a tempo pieno alla
al mondo fra le scuole alberghiere.                                               SSTH Passugg (+ al massimo 10 punti ECTS) per frequen-
Durante la formazione triennale, indirizzata fortemente                           tare il rinomato ciclo di studio bachelor in International
verso la pratica, gli studenti acquisiscono una visione                           Hospitality Management HES-SO della Scuola alberghiera
d'assieme dell'intero settore alberghiero. Quanto appreso                         di Losanna.
viene attuato in modo interdisciplinare nei F&B Outlets, nei

 Condizioni di ammissione                                                          5° semestre
                                                                                   Periodo di pratica di 6 mesi (retribuito) in Svizzera o all'estero
  Titolo di una formazione professionale o di cultura generale del livello
                                                                                   6° semestre
   secondario II
                                                                                   Business plan, gestione di progetti, marketing, psicologia, gestione del
  18 anni compiuti
                                                                                   personale, francese/italiano, inglese, approfondimento: "Gastronomie e
  Gli studenti provenienti da un ramo professionale diverso devono
                                                                                   arte culinaria" oppure "Gestione di wellness e spa", lavoro di diploma,
   attestare una precedente esperienza professionale di 10 mesi in un
                                                                                   materia facoltativa francese/italiano con livello A2/B1
   albergo o nella ristorazione
  Per il ciclo di formazione in lingua inglese sono richiesti: IELTS, TOEFL,      Periodi di pratica
   TOEIC, Cambridge First Certificate Level A                                      Durante il 3° semestre le conoscenze sono approfondite tramite un
  Per il ciclo di formazione in lingua tedesca sono richieste conoscenze          periodo di pratica della durata di sei mesi nei seguenti settori: servizio o
   di inglese e francese oppure italiano nonché il Goethe Zertifikat C1            cucina e réception o economia domestica. Il primo periodo di pratica è
   per coloro che non sono di lingua madre tedesca                                 focalizzato sui compiti operativi al fronte basandosi sulla teoria appresa
 Svolgimento degli studi                                                           durante il primo anno di formazione.
                                                                                   Durante il 5° semestre segue il periodo di pratica nella conduzi-
 Durante i primi due semestri la priorità viene data alle basi operative di
                                                                                   one d'impresa. Nella migliore delle ipotesi l'accento viene messo
 cucina, servizio, amministrazione dell'albergo e gestione delle camere in
                                                                                   sull'approfondimento scelto. Gli studenti assumono la prima responsa-
 teoria e pratica.
                                                                                   bilità di conduzione, apprendono a valutare criticamente l'azienda ed
 Durante il terzo semestre si svolge un periodo di pratica retribuito in una
                                                                                   elaborano in modo autonomo proposte concettuali.
 funzione operativa.
                                                                                   I periodi di pratica possono essere assolti anche all'estero a condizione
 Nel quarto semestre gli studenti acquisiscono le basi della supervisione e
                                                                                   che vi sia già una pertinente esperienza lavorativa in Svizzera.
 della gestione e durante la "settimana speciale" (che rappresenta il culmi-
 ne del semestre) possono creare e dirigere il ristorante dei loro sogni.          Lingua d’insegnamento        Tedesco o inglese
 Durante il quinto semestre segue un periodo di pratica articolato dedica-
                                                                                   Lingue straniere             Inglese (B2 e corso di approfondimento C1)
 to alla conduzione d'impresa dell'approfondimento scelto: "Gastronomia &
                                                                                   (nei cicli di studio in      Francese o italiano (B1-B2)
 arte culinaria" oppure "Gestione di wellness e spa".
                                                                                   lingua tedesca)
 Durante il sesto semestre, un training intensivo è dedicato all'ulteriore
 ampliamento delle conoscenze d'impresa nell'approfondimento scelto:               Costi                        La scuola alberghiera vi fornisce diret-
 "Gastronomie & arte culinaria" oppure "Gestione di wellness e spa". Inoltre                                    tamente un preciso elenco delle spese
 la formazione è accompagnata da: seminari a blocchi, lavori di progetto,                                       scolastiche
 un lavoro di diploma e allestimento di un business plan.                          Titolo                       Albergatrice/-ristoratrice con diploma SSS
 Contenuti dell’insegnamento                                                                                    Albergatore/-ristoratore con diploma SSS

 1° semestre                                                                       Formazione successiva         Bachelor HES-SO in International
 Cucina, servizio, igiene delle derrate alimentari, calcolazione, conoscen-                                       Hospitality Management
 za delle bevande, conoscenza del servizio e della vendita, presenza e                                           Studio postdiploma SSS in management
 forme comportamentali, controlli F&B                                                                             d'albergo
 2° semestre
                                                                                   Informazioni                 Si eseguono regolarmente visite guidate alla
 Studio di aziende alberghiere e ristoranti, conoscenze aziendali ed eco-
                                                                                   supplementari                scuola. Trovate le date e i moduli d’iscrizione
 nomia politica, contabilità finanziaria, direzione dell'alloggio, gestione del
                                                                                                                all’indirizzo www.ssth.ch
 personale, ricevimento, economia domestica, francese/italiano, inglese
 3° semestre                                                                       Contatto                     SSTH Swiss School of Tourism & Hospitality
 Periodo di pratica di 6 mesi (retribuito) in un albergo o in un ristorante                                     Hauptstrasse 12
 in Svizzera                                                                                                    7062 Passugg
 4° semestre                                                                                                    081 255 11 33
 Economia aziendale, diritto, marketing, gestione delle finanze, gestio-                                        admissions@ssth.ch
 ne del personale, lingue, "settimana speciale per il proprio ristorante,                                       www.ssth.ch
 francese/italiano, inglese
Ecole Hôtelière Genève                                                                                                     Scuole specializzate
                                                                                                                            superiori & Studio
                                                                                                                                  postdiploma

L’Ecole Hôtelière Vieux-Bois di Ginevra ha l’obiettivo di                     preparati al meglio per entrare nel mercato del lavoro e
formare specialisti in grado di assumere funzioni direttive                   dispongono inoltre di eccellenti conoscenze professionali
nel settore alberghiero e della gastronomia. Per raggiunge-                   teoriche e pratiche.
re questo risultato è necessario un insegnamento scolastico
moderno e intenso che soddisfa le sempre maggiori
esigenze del ramo professionale. Al termine della loro
formazione, i diplomati dell’Ecole Hôtelière Vieux-Bois sono

 Condizioni di ammissione                                                      Ciclo di studio per professionisti
                                                                               Gestione del personale, marketing, comunicazione, amministrazione delle
  Titolo di una formazione professionale di base o di una formazione di
                                                                               finanze,
   cultura generale del livello secondario II
                                                                               Lavoro di diploma su un caso concreto nel settore alberghiero
  18 anni compiuti
                                                                               o della ristorazione
 Svolgimento degli studi
                                                                               5° semestre
 Potete scegliere fra una formazione di 2 o 3 anni a dipendenza se             Ciclo di studio per esordienti
 siete già attivi professionalmente in questo ramo oppure se intendete         Identico al ciclo di studio per professionisti del 4° semestre
 scoprire questa professione. Le materie d’insegnamento e il ritmo della
 formazione esigono non soltanto una presenza continua e un grande             6° semestre
 impegno, ma anche una motivazione straordinariamente elevata.                 Ciclo di studio per esordienti
                                                                               Periodo di pratica pagato della durata di 5 mesi in un’azienda per
 Insegnamento basato sulla pratica con strumenti di lavoro professionali       verificare le conoscenze professionali in un contesto lavorativo reale
 e ospiti veri nel ristorante Vieux-Bois e in un albergo.
                                                                               Periodi di pratica
 Insegnamento teorico con corsi di gestione d’albergo e di gastrono-
                                                                               Siccome i settori alberghiero e della gastronomia sono rami profes-
 mia come per esempio conoscenze di bevande, marketing analitico e
                                                                               sionali orientati alla pratica, è importante applicare le conoscenze nel
 dinamico, gestione dell’alloggio, amministrazione delle finanze, sviluppo
                                                                               contesto reale. A dipendenza del ciclo di studio, sono previsti da 1 a 3
 sostenibile, gestione tecnica.
                                                                               periodi di pratica, ciascuno della durata di 5-6 mesi

 Contenuti dell’insegnamento                                                   Lingua d’insegnamento        Francese
 1° semestre                                                                   Lingue straniere             Tedesco e inglese
 Ciclo di studio per esordienti
 Ciclo di studio per professionisti                                            Costi                        Ricevete un preciso elenco delle spese
 Cultura generale, gestione di un’azienda, pianificazione dei menu, equi-                                   scolastiche direttamente dalla scuola.
 paggiamento e materiale, conoscenza, tecniche di vendita e del servizio,
                                                                               Titolo                       Albergatrice/-ristoratrice con diploma SSS
 ricevimento, prenotazioni, housekeeping
                                                                                                            Albergatore/-ristoratore con diploma SSS

 2° semestre                                                                   Formazione successiva         Ulteriori studi presso le SUP come
 Ciclo di studio per esordienti                                                                               economista aziendale
 Periodo di pratica pagato della durata di 5 mesi in un’azienda per                                          Bachelor/master in hospitality
 verificare le conoscenze professionali in un contesto lavorativo reale                                       management
 Ciclo di studio per professionisti                                                                          Studio postdiploma in management
 Amministrazione, contabilità, diritto svizzero, economia politica, tecnica                                   d’albergo
 aziendale, controllo dell’accoglienza alberghiera e della ristorazione,
                                                                               Informazioni                 La scuola svolge regolarmente pomeriggi in-
 organizzazione di visite/conferenze/manifestazioni, cultura generale e
                                                                               supplementari                formativi e colloqui di consulenza individuali.
 lingue
                                                                                                            Ottenete altre informazioni direttamente
                                                                                                            presso la scuola.
 3° semestre
 Ciclo di studio per esordienti                                                Contatto                     Ecole Hôtelière Genève
 Identico al ciclo di studio per professionisti del 2° semestre                                             12, avenue de la Paix
 Ciclo di studio per professionisti                                                                         1202 Genève
 Periodo di pratica pagato della durata di 5 mesi in un’azienda per                                         022 919 24 24
 verificare le conoscenze professionali in un contesto lavorativo reale                                     info@ehg.ch
                                                                                                            www.ehg.ch
 4° semestre
 Ciclo di studio per esordienti
 Periodo di pratica pagato della durata di 5 mesi in un’azienda per
 verificare le conoscenze professionali in un contesto lavorativo reale
Scuola superiore alberghiera e                                                                                        Scuole specializzate
                                                                                                                       superiori & Studio
del turismo, Bellinzona                                                                                                      postdiploma

Il settore alberghiero e della ristorazione svolge un ruolo                   di quadri intermedi in grado di assumere compiti di condu-
importante nel turismo. Offerta e prestazioni devono                          zione nelle aziende alberghiere e della ristorazione.
corrispondere alle esigenze del mercato, per questa ragione                   La formazione polivalente corrisponde alle esigenze attuali
il settore dipende da collaboratori e dirigenti con una                       e future del settore alberghiero a livello svizzero e
formazione improntata agli standard più recenti.                              internazionale.
Obiettivo della scuola superiore alberghiera è la formazione

 Condizioni di ammissione                                                      Lingua d’insegnamento   Italiano

  Titolo di una formazione professionale di base o di una formazione          Lingue straniere        Inglese, tedesco o francese, spagnolo
   di cultura generale del livello secondario II                                                       facoltativo
  1 anno di pratica/esperienza nel settore alberghiero o della
   ristorazione
  Buone conoscenze di inglese, tedesco o francese

 Svolgimento degli studi

 La formazione si svolge in 3 anni a tempo pieno ed è suddivisa come
                                                                               Costi                   Costi di iscrizione su www.ssat.ch
 segue:
                                                                               Titolo                  Albergatrice/-ristoratrice con diploma SSS
 1° anno                                                                                               Albergatore/-ristoratore con diploma SSS
 Competenze di base e attività pratiche
 2° anno                                                                       Formazione successiva    Possibilità di conseguire un bachelor/mas-
 Pratica aziendale (stage) in Svizzera o all'estero                                                      ter presso le SUP in Svizzera e all’estero
 3° anno                                                                                                Studio postdiploma in management
 Management e lavoro di diploma                                                                          d’albergo SPD SSS

 Contenuti dell’insegnamento                                                   Informazioni            La scuola svolge regolarmente pomeriggi
                                                                               supplementari           informativi e colloqui di consulenza
 1° anno                                                                                               individuali.
 Competenze di base: italiano, inglese, tedesco o francese, informatica
 Gestione aziendale: organizzazione d'impresa, tecnica di comunicazione,       Contatto                Scuola superiore alberghiera e del turismo
 gestione delle finanze                                                                                Stabile Torretta
 Alloggio: accoglienza e sistemi di prenotazione                                                       6500 Bellinzona
 Ristorazione: direzione della ristorazione F&B, servizio-ristorazione                                 091 814 65 11
 teoria, cucina-produzione teoria, esercitazioni pratiche                                              info-ssat@ssat.ch
                                                                                                       www.ssat.ch
 3° anno
 Competenze di base: italiano, inglese, tedesco o francese, informatica,
 turismo ed economia
 Gestione aziendale: gestione d'impresa e aziendale, legislazione,
 marketing, gestione delle finanze, gestione delle risorse umane
 Alloggio: direzione alloggio, economia domestica
 Ristorazione: direzione della ristorazione F&B
 Studi di casi, progetti e redazione del lavoro di diploma: queste attività
 danno allo studente un bagaglio culturale e tecnico professionale che gli
 permette di inserirsi velocemente nel modo del lavoro
 Corso di formazione per formatrici/formatori professionali

 Periodi di pratica

 2-3 periodi di pratica per un totale di almeno 40 settimane

 Almeno 20 settimane devono essere svolte al di fuori della propria
 regione linguistica.
Studio postdiploma in management                                                                                           Scuole specializzate
                                                                                                                            superiori & Studio
d’albergo SPD SSS                                                                                                                 postdiploma

Si tratta di un unicum in Svizzera: formazione di general-                    Formazione modulare
management per professionisti del ramo che vogliono                           La formazione per diventare manager d’albergo dipl. SPD
essere i migliori nel proprio campo d’attività. Con questa                    SSS può essere assolta parallelamente all’esercizio della
formazione continua poliedrica di solide basi, i dirigenti                    professione. Dopo aver assolto i moduli INDIVIDUO,
acquisiscono le competenze sociali e metodologiche per                        MERCATO e MEZZI vengono svolti degli esami scritti e,
affrontare le nuove e mutevoli sfide nel ramo professiona-                    tramite il modulo interdisciplinare HOSPITALITY, i candidati
le, nell’economia e nella società. Sono di conseguenza in                     ricevono una preparazione ottimale per svolgere il lavoro
grado di dirigere aziende di ogni tipo verso un futuro                        di diploma.
promettente. Oltre a conoscenze teoriche sono quindi
richieste conoscenze pratiche nella conduzione di aziende.

Condizioni di ammissione                                                       Modulo 4 HOSPITALITY (7 giorni) Contenuti:
                                                                               Lavoro di progetto, business plan, gestione della qualità
 Titolo di una scuola specializzata superiore o di un esame professio-
  nale superiore oppure esame di professione e 3-4 anni di esperienza          Lingua d’insegnamento       Tedesco
  professionale in una funzione direttiva
                                                                               Costi                       Ricevete un preciso elenco delle spese
                                                                                                           direttamente dalla scuola.
 Gli interessati con titoli stranieri sono ammessi dopo verifica di equi-
  pollenza e riconoscimento dei loro diplomi oppure devono sottoporsi
  a un assessment-center presso hotelleriesuisse. Esso è a disposizione        Titolo                      Manager d’albergo dipl. SPD SSS
  anche di praticanti esperti senza i titoli sopra descritti qualora non
  siano in grado di comprovare una sufficiente esperienza di direzione
                                                                               Informazioni                Trovate altre informazioni all’indirizzo
Svolgimento degli studi                                                        supplementari               www.hotelbildung.ch/nds

Lo studio postdiploma in management d’albergo SPD SSS comprende                Contatto                    hotelleriesuisse
quattro moduli e circa 500 lezioni con presenza obbligatoria compresi i                                    Unternehmerbildung/formazione di
lavori di progetto per il modulo interdisciplinare HOSPITALITY. Per redi-                                  imprenditore
gere il lavoro di diploma sono da prevedere circa 120 ore di lavoro. Cia-                                  Monbijoustrasse 130
scuno dei moduli di base INDIVIDUO, MERCATO e MEZZI si conclude                                            Postfach
con un esame scritto. Tutti i quattro moduli concernono essenzialmente                                     3001 Bern
la tematica «conduzione aziendale e ambiente» e trattano le molteplici                                     031 370 43 01
e complesse relazioni fra l’azienda e il suo ambiente o contesto.                                          unternehmerbildung@hotelleriesuisse.ch
                                                                                                           www.hotelbildung.ch/nds
Contenuti dell’insegnamento

Modulo 1 INDIVIDUO (15 giorni) Contenuti:
Gestione di conflitti, comunicazione e conduzione di colloqui, motivazio-
ne dei collaboratori, selezione, qualificazione e sviluppo di collaboratori

Modulo 2 MERCATO (12 giorni) Contenuti:
Analisi dei principali mercati e situazioni di concorrenza, programma di
marketing strategico, marketing-mix, marketing online, cooperazione nel
turismo, gestione delle relazioni, pianificazione e attuazione di misure
architettoniche e loro conseguenze

Modulo 3 MEZZI (12 giorni) Contenuti:
Contabilità finanziaria, contabilità dei costi e delle prestazioni come
strumenti di informazione e conduzione del management, pianificazione
e controllo delle finanze, controllo degli eventi aziendali
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