PROPOSTA PROGETTUALE - Regione Lombardia

PROPOSTA PROGETTUALE
TITOLO DEL PROGETTO

ARMONIA & BELGIOIOSO VEG – SECONDA EDIZIONE
Le grandi menti Veg nel cinquecentenario di Leonardo Da Vinci

TITOLO MANIFESTAZIONE/I FIERISTICA/E INTERESSATA/E DAL PROGETTO
(Indicare le manifestazioni eventualmente oggetto del progetto)

Armonia – 31 Maggio/2 Giugno – Festival delle discipline olistiche
Belgioioso Veg – 31 Maggio/2 Giugno – Festival vegetariano e vegano

DESCRIZIONE SINTETICA DEL DELLA/E MANIFESTAZIONE/I (min 10, max 50 righe)
(Indicare tipologia di manifestazione – business to business, business to consumer – settore
di riferimento, tipologia e numero di espositori e visitatori previsti, metri quadrati previsti)

Fiera ARMONIA & BELGIOIOSO VEG dati dell’edizione 2018:
Festival vegetariano e vegano

Apertura 30 ore complessive nei 3 gg di manifestazione
Estensione 3.550 mq (2.650 coperti) 450 area cortilizia e 45.000 di parco.
Addetti occupati n° 10
Espositori n° 90 (di cui 63 lombardi)
Visitatori n° 2.980 (di cui 75% lombardi)
Settori merceologici: Agricoltura rispondente ai requisiti – Enogastronomia - Artigianato –
Commercio – Editoria – Associazionismo - Discipline per il benessere psicofisico, sport,
hobbies e arte
BUSINESS TO CONSUMER

Belgioioso Veg nasce come anello di congiunzione tra la produzione alimentare di cibo
privo di ingredienti animali e il consumatore. Per diffondere informazioni sulla qualità
dell’offerta veg, declinata in tutte le fasi dalla coltivazione fino al prodotto finito.

Pur neonato, il progetto Belgioioso Veg ,grazie ai risultati ottenuti, ha costruito i
presupposti per divenire il luogo privilegiato dove, ogni anno, fare il punto sulla scelta
vegetariana e vegana, amplificare l’attenzione dei media sulle novità di prodotto e
valorizzare le persone che hanno una sensibilità verso il diritto alla vita di ogni essere
vivente cercando di chiarire le differenze e i vantaggi di una scelta che sta entrando,
sempre di più nell’interesse delle famiglie e del loro futuro.

Iniziativa che si è integrata ad Armonia, importante momento d’incontro tra pubblico,
operatori e insegnanti delle più affermate Discipline Olistiche e un'occasione per
presentare quelle emergenti. Tre giorni per approfondire e presentare le più varie attività
per sensibilizzare e far conoscere al pubblico ciò che è possibile fare per migliorare la
qualità della propria vita.

DATE DI SVOLGIMENTO
31 Maggio – 2 Giugno 2019

SEDE DI SVOLGIMENTO
(Indicare il quartiere fieristico o la sede di svolgimento)
Polo fieristico - Castello di Belgioioso

TIPOLOGIA DI PROGETTO
(Barrare una sola casella)

   Progetto semplice (contributo: 40% delle spese fino a max € 35.000)

   Progetto di cooperazione non formalizzata (contributo: 50% delle spese fino a max €
50.000)

   Progetto di cooperazione formalizzata ancora da costituire (contributo: 60% delle
spese fino a max € 80.000)

   Progetto di cooperazione formalizzata già costituita (contributo: 60% delle spese fino
a max € 80.000)

PARTENARIATO (min 1/2, max 2 pagine)
(Descrivere lo scopo e gli obiettivi dell’eventuale partenariato di progetto, il contributo di
ciascun partner in termini di risorse, prodotti, servizi, competenze, database di contatti)

ESPERIENZA DEL SOGGETTO PROMOTORE NEL MERCATO FIERISTICO (min 1/2, max 2
pagine)
(Indicare sinteticamente le esperienze pregresse nell’organizzazione di manifestazioni
fieristiche e/o di eventi similari e ogni altra informazione utile a dimostrare le competenze
del soggetto proponente nel mercato. Indicare anche l’esperienza pregressa degli
eventuali partner)

Soggetto promotore: ENTE FIERA DEI CASTELLI DI BELGIOIOSO E SARTIRANA
Riconoscimento Regionale DPGR nr 1582 del 13/02/1992

L'importanza architettonica e il valore storico, ma soprattutto la qualità e l'originalità delle
attrattive culturali/fieristiche che vi trovano sede, hanno decretato il successo del
Castello di Belgioioso, oggi tra i monumenti non religiosi più visitati della provincia di Pavia.
Negli ultimi trent'anni, nel parco e nei saloni- restaurati durante gli anni '80 – l'Ente Fiera
dei Castelli di Belgioioso e Sartirana, soggetto senza scopo di lucro, ha saputo organizzare
un programma di manifestazioni in grado di generare un turismo culturale sensibile alle
testimonianze del passato e tanto forte da produrre le risorse utili al mantenimento del
complesso monumentale.
Ogni anno oltre 50mila persone, provenienti da tutto il territorio nazionale, visitano le 5
fiere e partecipano agli incontri del Castello di Belgioioso, confermando come le
manifestazioni siano un vero punto di riferimento per lo sviluppo e la promozione culturale,
turistica ed economica del territorio lombardo.
L'Ente che gode del sostegno e della collaborazione della Regione Lombardia e delle
principali istituzioni locali, dimostra una particolare sensibilità verso i settori dell'arte antica
e moderna, editoria, scuola e didattica, agricoltura biologica e biodinamica,
alimentazione naturale, ecologia domestica e artigiano, moda e stile.

DESCRIZIONE DEL PROGETTO (min 1, max 5 pagine)

Obiettivi del progetto

La nostra proposta ha raccolto l’invito, che il bando lanciava lo scorso anno, ad usufruire
delle facilitazioni previste come piattaforma per accompagnare nei primi due anni le
nuove manifestazioni fieristiche così come per rilanciare con azioni sinergiche una fiera
già esistente consolidandone la posizione ed il primato, garantendone così la presenza
sul territorio lombardo.

La motivazione del progetto ARMONIA & BELGIOIOSO VEG scaturisce dall’evidenza delle
affinità che connotano i due settori produttivi e gli argomenti che interessano alle
persone che popolano queste due nicchie di mercato, il segmento delle discipline
olistiche e il segmento vegetariano e vegano.

Il Castello di Belgioioso e il suo parco sono stati lo scorso giugno, per la prima volta in
Lombardia e in Italia, un palcoscenico unico sul quale questi due mondi hanno potuto
incontrarsi e fondersi in un unico evento fieristico, creando le condizioni necessarie a
promuovere un appuntamento di riferimento nazionale.

L’intuizione originaria si è rivelata vincente e la convivenza di Armonia & Belgioioso Veg
ha superato l’esame della prima edizione, i due argomenti si sono fusi con naturalezza e
la limitazione merceologica imposta, escludendo ogni tipologia di prodotto animale, ha
raccolto unanime consenso nei visitatori e dagli espositori è stata valutata come un
elemento di positiva distinzione.

Gli obbiettivi primari che l’Ente fiera si è preposto per la seconda edizione sono:

   -   Consolidare la posizione di prima fiera vegetariana e vegana in Regione
       Lombardia
   -   Migliorare l’integrazione dei due mondi fino a costruire una identità unica e ben
       riconoscibile a questa manifestazione.
   -   Sostenere la propaganda per la scelta cruelty free, individuando momenti di
       dialogo che esaltino sia la scelta etica che quella di benessere fisico
   -   Aumentare i visitatori e la loro consapevolezza, con nuove strategie di marketing
       e coinvolgendo altri attori che fungano da megafono di richiamo come
       associazioni, riviste, personaggi famosi e influencer.

Attività previste
(Descrivere in dettaglio le attività previste dal progetto e il relativo cronoprogramma,
suddivise per le Aree di intervento interessate dal progetto)
Area di intervento 1 – Nuove manifestazioni fieristiche
Area di intervento 2 – Promozione delle manifestazioni lombarde

IN COSA CONSISTE IL PROGETTO – MODIFICHE E PERFEZIONAMENTI

- I contenuti del progetto

La prima edizione di Armonia & Belgioioso Veg ha confermato le aspettative sia a livello
di presenze di pubblico che per il numero degli espositori, quasi il 50% delle aziende
presenti ha confermato l’interesse a partecipare nuovamente alla seconda edizione.

L’obbiettivo primario della seconda edizione è sicuramente quello di far crescere il
numero di visitatori alla fiera. A tal proposito in termini comunicativi abbiamo deciso di
usufruire della fortunata coincidenza rappresentata dal cinquecentenario della morte di
Leonardo da Vinci che caratterizzerà in Europa l’anno 2019.

Attività “LE GRANDI MENTI VEG – LEONARDO DA VINCI”

Il 2019, anno che l’Economist ha predetto essere l’anno del Veg è anche l’anno di
Leonardo Da Vinci, l’anno in cui si celebrano i 500 anni dalla sua morte. Belgioioso Veg si
inserirà nell’attenzione del grande pubblico evidenziando il fatto che Leonardo oltre ad
essere l’innovatore italiano più conosciuto nel mondo è stato anche un convinto e
documentato vegetariano.

È da questa suggestione che parte la decisione di caratterizzare la seconda edizione con
un argomento trasversale e fortemente riconoscibile: LE GRANDI MENTI VEG, una
tematica unica intorno alla quale far riflettere visitatori ed espositori. Una proposta molto
riconoscibile verso la quale veicolare la comunicazione di Armonia & Belgioioso Veg
utilizzando e combinando i temi di questi due trend su cui ci sarà molta attenzione
nell’anno corrente.

Valutiamo attraverso tale novità di catturare l’interesse di differenti e nuovi target di
visitatori e operatori del settore. Oltre che attraverso la comunicazione e la
collaborazione con i giornali locali, il palinsesto si svilupperà in diversi ambiti durante la
manifestazione, saranno programmati incontri in area conferenze con esperti che
esploreranno il genio olistico di Leonardo, showcooking su ricette storiche documentate
e promozione con passeggiate e visite guidate ai luoghi leonardiani della vicina Pavia.

Collaborazioni operative con:

   -   Università di Pavia – L’alimentazione ai tempi di Leonardo
   -   Camera di Commercio di Pavia – Luoghi Leonardeschi della città di Pavia
   -   Istituto Alberghiero Luigi Cossa di Pavia – “Nullo di animato” le ricette di Leonardo

La nostra ricerca è andata più a fondo e ha evidenziato che un grande numero di
vegetariani illuminati hanno plasmato la società attuale, oltre a Leonardo, il matematico
Pitagora, il filosofo greco Aristotele, il filosofo francese Voltaire, l’inventore americano
Benjamin Franklin, il pittore Van Gogh, l’ingegnere Nikola Tesla cosi come Albert Einstein
e la lista si potrebbe estendere ancora molto. Rendendo questo format replicabile con
altri personaggi storici negli anni futuri della manifestazione.

- Perfezionamenti e modifiche per la seconda edizione

Dopo una attenta analisi della prima edizione l’Ente Fiere è giunto alla conclusione che
al fine di perfezionare l’offerta al pubblico è necessario:
     - studiare una nuova immagine grafica per la campagna affissioni, la scorsa
        edizione la campagna affissioni è stata suddivisa al 50% con Armonia e al 50% con
        Belgioioso Veg, ciascuna con i propri manifesti. Siamo sicuri che questa strategia
        abbia funzionato bene con la pubblicità nei social network, mentre non abbia
        reso nelle affissioni rispetto a quanto abbiamo ottenuto con una campagna
        analoga con unico manifesto. Quindi una immagine grafica che rappresenti
        candidamente l’unione dei due festival dovrebbe essere più funzionale e
        comunicativa.

-   rimodulare il diagramma degli espositori presenti, diminuendo una parte degli
       espositori food e dando più spazio agli operatori di ecoturismo e turismo
       esperienziale veg che hanno riscosso molta attenzione.
   -   attivare rapporti di collaborazione e scambio visibilità con le altre fiere di settore
       italiane come Parma Etica, Torino Veggie World, Terranuova Festival e Fruttamami.
   -   fornire delle scelte di mobilità etica quindi un servizio navetta elettrica che colleghi
       la stazione di Pavia con il Castello di Belgioioso e una collaborazione, peraltro già
       avviata in precedenza per Officinalia, con la applicazione di car sharing
       BlaBlaCar.
   -   anticipare la comunicazione pubblicitaria online da inizio maggio e implementare
       una strategia SEO per le keyword più affini.

- Campagna pubblicitaria
La campagna pubblicitaria che intendiamo mettere in atto si basa su 4 pilastri principali
attraverso cui veicolare l’informazione al potenziale pubblico interessato.

   -   Affissioni, come anticipato, i dati della scorsa edizione ci suggeriscono la necessità
       di un manifesto unico, che riesca a comunicare gli obbiettivi e il significato delle
       le due manifestazioni in maniera chiara e immediata. Oltre alla modifica della
       creatività del manifesto intendiamo intensificare l’affissione nelle città e province
       da cui otteniamo la maggioranza delle visite alle pagine del sito belgioioso.it/veg
       in modo da non sprecare risorse.
   -   Campagne social media, le campagne online invece hanno funzionato molto
       bene con due video, uno per ciascuna delle anime della manifestazione. Le
       tecnologie che vengono messe a disposizione da sistemi di advertising di
       facebook e google ci rendono possibile individuare chiaramente i due pubblici
       distinti senza creare sovrapposizioni e sprechi. I contenuti possono essere inviati
       anche in forma di cross posting a entrambi i pubblici in piattaforme differenti (es
       facebook e instagram) in modo da intensificare il contatto e creare un dialogo
       con il pubblico in momenti diversi.
   -   Database esistente azioni di mailing, omaggi e sul database esistente dell’Ente
       Fiera che conta più di 25.000 persone iscritte. Utilizzo dei contatti della edizione
       2018 per offerte particolari e avvincenti.
   -   Magazine e Associazioni intensificare gli scambi visibilità con sempre più riviste e
       associazioni del settore. Oltre a dello spazio in fiera le associazioni apprezzano
       molto fornire “valore” ai propri associato/lettori regalando un biglietto omaggio.

L’ente ha a disposizione un maggior numero di contenuti per esempio foto e video della
scorsa edizione che risultano vitali per una comunicazione completa.

- La tipologia fieristica

Armonia & Belgioioso Veg è una manifestazione creata e studiata per la presentazione
e la promozione di servizi e per rispondere alle nuove esigenze dei praticanti la scelta
Vegetariana. Tipologia di pubblico in costante aumento che trova nelle discipline
olistiche un ulteriore interessante connessione al benessere naturale.
La manifestazione è strutturata come una fiera business to consumer con espositori
selezionati che sapranno rispondere alle richieste di un pubblico in continua espansione
numerica e copriranno i diversi segmenti produttivi tutti rigorosamente Cruelty free:
Agricoltura, enogastronomia, editoria, mondo del sociale e associazionismo.
Abbigliamento, educational, arredamento, vacanze turismo e tempo libero marcati V.

Non solo mostra mercato ma anche occasione e luogo d’incontro per showcooking
dibattiti, presentazioni, conferenze, testimonianze, momenti di condivisione faranno
parte del programma. Il format, a metà tra la fiera e il festival, abbina stand commerciali
e un ricco programma di laboratori didattici e creativi, incontri informativi, giochi, eventi
e spettacoli.
Le filiere produttive rappresentate nella nuova manifestazione fieristica

Tra i fini della manifestazione ci sono quelli di far conoscere e consigliare prodotti
alimentari, servizi e opportunità offerte, in particolare:

   -   agricoltura cruelty free
   -   trasformatori di alimenti certificati
   -   gastronomia e ristorazione veg
   -   prodotti per la cura del corpo
   -   edilizia e arredamento
   -   editoria specializzata
   -   associazioni no profit
   -   finanza etica
   -   turismo veg
   -   mostre ed eventi
   -   volontariato
   -   sport e benessere fisico sotto il cappello di Armonia

- Tipologia e numero di visitatori previsti

L’edizione 2018 di Armonia & Belgioioso Veg ha visto un totale di 2980 visitatori nelle tre
giornate di festival, l’obbiettivo realistico di quest’anno è incrementare del 30% i visitatori
alla manifestazione.

COME LO REALIZZO – CRONOPROGRAMMA

La realizzazione dell'evento si sviluppa con lo stesso “iter” collaudato per gli altri eventi
che vengono organizzati dall'Ente Fiera dei Castelli di Belgioioso e Sartirana:

Area 1 – Analisi scorsa edizione e impostazione nuovi obbiettivi – Gennaio e Febbraio ‘19
Area 1 – 1. Incontri di approfondimento con agenzie di marketing per perfezionamento
proposta grafica. Analisi di mercato aggiornata, confronto realtà estere, individuazione
partner tecnici. Elaborazione del testo narrativo da utilizzare per la presentazione del
format. AUDIT per campagne seo.

   -   Gloria Spaini/Claudia Boiocchi personale, studio Realini/MGE/Cernuschi
   -   Gloria Spaini personale, Coop Progetti/Cernuschi
   -   Bolzoni Marcello/Esposito Giuseppe

Area 1– 2. Ripresa di contatto per ogni area produttiva coinvolta degli enti rappresentativi
del comparto e definizione nuova partecipazione.

   -   Michele Bolzoni/CCIAA/città di Belgioioso

Area 1 – 3. Ripresa di contatto con le aziende partecipanti e selezione di nuove aziende,
suddivise per area tematica, da invitare.

- Gloria Spaini/Claudia Boiocchi personale, studio Realini/risorsa interna/Cernuschi
Gloria Spaini personale, Coop Progetti/Cernuschi

Area 2 - Avvio e sviluppo dell’attività – Marzo, Aprile e Maggio ‘19
Creazione di una nuova offerta sulla scorta e con il materiale della prima edizione.
Area 2 – 1. Prima comunicazione e presentazione del progetto con mappa degli spazi
rimanenti liberi e relativi costi. Azione commerciale vendita spazi e spedizione contratti;

   -   Gloria Spaini / Claudia Boiocchi / Dimitri Vilardo personale, studio Realini/ risorsa
       interna/
   -   Gloria Spaini personale, Coop Progetti/Cernuschi

Area 2 – 2. Progettazione campagna pubblicitaria in collaborazione con ufficio stampa
esterno (carta stampata, internet, affissioni.)

   -   Gloria Spaini/Claudia Boiocchi personale, terra nuova/Cernuschi
   -   Gloria Spaini personale, Coop Progetti/Cernuschi
   -   Bolzoni Marcello/Esposito Giuseppe, Keller/Cernuschi

Area 2 – 3. Assegnazione spazi e spedizione seconda circolare, aggiornamento sito
internet, blog, produzione contenuti e piano editoriale per social network (facebook e
instagram). Definizione programma manifestazione.

   - Gloria Spaini/Claudia Boiocchi/Dimitri Vilardo personale, Realini/MGE/Cernuschi
Gloria Spaini personale, Coop Progetti/Cernuschi

Area 3 - Apertura manifestazione – 31 Maggio/ 2 Giugno ‘19
Area 3 – 1. Apertura al pubblico della manifestazione con un giorno di anticipo per
allestimenti, evento che si intreccia con la linea trasversale.

   -   Gloria Spaini/Claudia Boiocchi/Dimitri Vilardo personale,
       drssa Nascimbene/Cheleo/Cernuschi
   -   Gloria Spaini personale, Coop Progetti/Cernuschi
   -   Bolzoni Marcello/Esposito Giuseppe

Area 4- Verifica dei risultati – Giugno e Luglio ‘19
Area 4 – 1. Incontri programmati e preparati per la verifica e il confronto collettivo dei
risultati, analisi delle eventuali criticità e predisposizione dei programmi futuri.

   -   Gloria Spaini/Claudia Boiocchi personale, Realini/MGE/
   -   Gloria Spaini personale, Coop Progetti/Cernuschi

COME LO FINANZIO
             PREVENTIVO DI SPESA DETTAGLIATO ENTRATE/USCITE IN PAREGGIO

                USCITE               EURO                    ENTRATE                     EURO
Consulenti, ricercatori, relatori,    € 2.450 Risorse proprie (si intendono le risorse    € 6.650
eventuale personale tecnico                   finanziarie che l’ente richiedente il
                                              contributo prevede di destinare al
                                              progetto)
Pubblicità e promozione stampa       € 27.000 Noleggio stand nr. 50xmedia di 700 €        € 35.000
web

Organizzazione, segreteria -         € 12.800
personale dipendente assistenza
espositori
Affitto locali                       € 24.000 Vendita servizi,                           € 12.000
                                              biglietti stima 2.000 paganti x 6

Palinsesto Le Grandi Menti Veg       € 12.400
Programma di incontri

Promo integrata territorio            € 4.000 Contributo richiesto a Regione              € 27.000
                                              Lombardia
                                              Altre risorse                                € 2.000

TOTALE                               € 82.650 TOTALE                                      € 82.650

Contributo richiesto a Regione Lombardia: euro 27.000,00

Tempi di realizzazione del progetto
Data prevista di avvio del progetto - 20 Gennaio 2019
Data prevista di fine del progetto - 30 Giugno 2019

Area di intervento 3 – Sviluppo delle capacità aziendali

Area di intervento 4 – Promozione integrata del territorio

L’area d’intervento 4 è strettamente collegato con il progetto “Le Grandi Menti Veg –
Leonardo Da Vinci” che rappresenta un’ulteriore opportunità fornita da questo progetto
è quella di poter raccontare e promuovere il nostro territorio, organizzando degli itinerari
turistici che percorrono luoghi della città di Pavia in cui Leonardo ha vissuto e che ha ben
descritto nel Manoscritto B di Francia.

Questa azione consente di stringere collaborazioni operative con:

   -   Unitre Pavia
   -   Progetti società Coperativa
   -   Camera di Commercio di Pavia

Elementi innovativi del progetto
(Indicare gli eventuali elementi innovativi del progetto in relazione allo stato dell’arte del
settore fieristico, del mercato di riferimento ecc.)

Come per la scorsa edizione l’innovatività del progetto risiede nell’esclusività,
quell’esclusività che il Castello di Belgioioso può offrire in diverse accezioni al pubblico
veg e al calendario fieristico lombardo.

La prima edizione di Armonia & Belgioioso Veg è stato il primo esperimento di fiera
strutturata 100% cruelty-free nel calendario fieristico lombardo e la prima occasione in
cui viene accostata ad una fiera olistica come Armonia.

L’innovatività proposta in questa seconda edizioni consiste nel accostamento di una
figura storica come quella di Leonardo Da Vinci al mondo veg, le proposte e le soluzioni
che si aprono con questo accostamento sono varie e vanno a toccare diversi ambiti
d’interesse come benessere, cucina, territorio e scienza, il tutto veicolato da una
comunicazione sensibile e legata all'ambiente veg.

TERMINE PREVISTO PER LA CONCLUSIONE DEL PROGETTO
(Indicare il termine entro cui il soggetto proponente prevede di concludere il progetto.
Regione Lombardia, In fase di redazione della graduatoria, imputerà i contributi concessi
sulle annualità di bilancio 2019 o 2020 sulla base della data di conclusione indicata dal
richiedente e delle date di svolgimento della manifestazione fieristica)

30 Luglio 2018

ANALISI DI MERCATO (min 1/2, max 2 pagine)
(Indicare, anche in termini numerici, le dinamiche di mercato dei settori oggetto del
progetto e le considerazioni e le analisi fatte a sostegno della decisione di realizzare il
progetto)

Il Veg è ormai un business che interessa tutti

Il business dei cibi alternativi alla proteine animali è in piena espansione e i risultati del
2018 stanno confermano i dati.

Le riviste internazionali di economia The Economist e Forbes rilevano come l’interesse per
uno stile di vita in cui le persone evitano carne, uova, formaggi e qualsiasi tipo di prodotto
di origine animale sia in forte ascesa, specialmente tra i millennials.
Non fa eccezione l’Italia, dove il gradimento dei consumatori verso i cibi vegetariani e
vegani è confermato dall’interesse verso ricette e prodotti veg in linea con la Dieta
Mediterranea. L’8% di cittadini italiani che si dichiara vegetariano o vegano può contare,
secondo TripAdvisor, rispettivamente su 53 mila e 39 mila ristoranti che presentano menù
dedicati.

Iniziative come queste vanno di pari passo ad adesioni di personaggi pubblici che
rendono quella vegan una scelta che incuriosisce e di cui le persone sentono parlare
costantemente. Basti ricordare l’invito esplicito di Beyonce e Jay-Z a scegliere
un’alimentazione a base vegetale proprio a inizio 2019.

Uniliver, grande multinazionale proprietaria di 400 marchi tra i più diffusi nel campo
dell’alimentazione e delle bevande, ha annunciato a dicembre l’acquisito di The
Vegetarian Butcher, un marchio olandese in precedenza addirittura osteggiato dalle
lobby della carne.

In campo italiano si riscontra la tendenza ad associare il claim vegan e vegetale anche
a prodotti “maturi”, presenti sul mercato da sempre, 100% vegetali ma non
appositamente formulati per i consumatori vegani. Una scelta, che fino a qualche tempo
fa, non veniva percorsa dall’industria, per timore di segregare i prodotti ad una nicchia
di mercato. Al contrario oggi sono molte le aziende che segnalano in etichetta, l’idoneità
alla dieta vegana perché hanno colto il cambiamento nelle abitudini di spesa degli
italiani e vogliono rassicurare gli utilizzatori anche sulle caratteristiche “etiche” dei loro
prodotti.

Gli scaffali della GDO ampliano lo spazio dedicato ai prodotti plant-based e lo studio
delle materie prime permette di offrire prodotti sempre più in linea con le esigenze di
mercato. Il consumo di prodotti a base vegetale aumenta

Il fatto che il cibo vegano sia solo insalata e verdure è stato ampiamente recepito dai
consumatori. Sempre di più è diffusa l’idea che esistano alternative vegetali anche a
quello che viene comunemente chiamano junk food o cibo di strada. Ciò interessa
anche persone non vegane curiose di provare cibi sfiziosi, ma più ecologici e senza
sofferenza per gli animali.

Tutti questi fenomeni sono importanti perché rendono sempre più chiaro a tutti che
diventare vegani non è difficile e non è un sacrificio, ma soprattutto che se multinazionali
e industrie della carne investono nelle alternative è perché sanno che il mercato si sta
spostando.

LINK

The Economist - LINK – The year of the Vegan
Forbes - LINK - Everything Is Ready To Make 2019 The "Year Of The Vegan". Are you?
La Cucina Italiana - LINK - Previsioni per i vegan food trend del 2019.
Osservatorio VeganOK - LINK – L’anno in cui il Vegan diventerà mainstream.
EVENTUALI CERTIFICAZIONI RILASCIATE ALLA/E MANIFESTAZIONE/I DA UN ENTE
CERTIFICATORE RICONOCIUTO DA ACCREDIA