L'invecchiamento cellulare e le patologie cutanee si possono prevenire e combattere con il giusto nutrimento, sia alimentare che cosmetico. I ...

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L'invecchiamento cellulare e le patologie cutanee si possono prevenire e combattere con il giusto nutrimento, sia alimentare che cosmetico. I ...
Buon appetito
                  pelle
L’invecchiamento cellulare e le patologie cutanee si possono
prevenire e combattere con il giusto nutrimento, sia alimentare
che cosmetico. I consigli di AIDECO e della nostra nutrizionista
di Gelsomina Sampaolo

P
           elle che tira, prude, dal   alimentazione ed utilizzando al-    basti ricordare patologie quali la
           colorito spento, e poi      cuni prodotti imprescindibili per   pellagra (causata da carenza o
           occhiaie, rughe e segni     la salute cutanea.                  dal mancato assorbimento di vi-
           di espressione, sono        Lo conferma anche il prof. Le-      tamine del gruppo B, niacina-vi-
           tutti campanelli d’allar-   onardo Celleno, presidente di       tamina PP, o di triptofano) e dello
           me che la nostra cute       AIDECO (Associazione Italiana       scorbuto (causato invece da una
lancia per dirci che ha fame e         Dermatologia e Cosmetologia):       carenza di vitamina C, essenziale
sete.                                  “Ogni nutriente è indispensa-       per la formazione del collagene
Se non nutrito adeguatamente,          bile per il mantenimento dell’o-    e nel mantenimento dell’integrità
infatti, questo organo può mani-       meostasi e del benessere della      del tessuto connettivo, del tessu-
festare i segni di un invecchia-       cute, soprattutto per contrastare   to osseo, e della dentina)”.
mento precoce e patologie vere e       i segni dell’invecchiamento. Per    I nutrienti menzionati dal pro-
proprie che è però possibile con-      comprendere appieno il forte le-    fessor Celleno (come poi spe-
trastare seguendo un’adeguata          game tra pelle e alimentazione,     cificherà dettagliatamente la

                                                                                                  OPTIMASALUTE 51
L'invecchiamento cellulare e le patologie cutanee si possono prevenire e combattere con il giusto nutrimento, sia alimentare che cosmetico. I ...
dottoressa Finali in questo stes-
so articolo) sono tutti quelli che        Idea menu: l’inverno in tavola
costituiscono la nostra piramide
alimentare, ovvero: proteine, car-        La secchezza della pelle,           Agrumi
boidrati e lipidi.                        contrariamente a quanto             Il loro contenuto di vitami-
Le prime assicurano l’integrità           si può pensare, non è un            na C non è certo un segre-
del derma e del suo “scheletro”,
                                          problema che si riscontra           to. Questa costituisce un
il collagene.
                                          in estate, bensì soprattutto        potente antiossidante che
Una carenza proteica può rende-
re la pelle più secca, ispessita,         in inverno. Oltre a creme e         favorisce la produzione di
grigiastra ed atona; possono inol-        trattamenti cutanei, possia-        collagene, protegge l’incar-
tre verificarsi fissurazioni labiali,      mo intervenire anche dall’in-       nato e aiuta a minimizzare le
secchezza, fragilità e frequente          terno, grazie a vitamine,           macchie dell’epidermide e
maggiore caduta dei capelli.              minerali e altre sostanze nu-       altri danni provocati dal sole.
I carboidrati (o zuccheri) sono           tritive rigeneranti contenute
invece la fonte più immediata di          in alcuni alimenti invernali.       Noci
energia e, secondo alcuni studi,          Vediamoli insieme.                  Contengono un acido gras-
i livelli di glicemia sarebbero cor-                                          so Omega 3, l’acido al-
relati con una corretta funziona-         Melograno                           fa-linolico, che rinforza e
lità e produzione di collagene ed         Grazie al suo contenuto di          protegge le membrane cel-
elastina.                                 polifenoli antiossidanti pro-
I lipidi (o grassi), infine, sono mo-                                         lulari, conservando l’idrata-
                                          tegge la pelle dai danni dei        zione. Sono preziose nella
lecole fondamentali per l’appara-
                                          raggi UVA e UVB, combatte           lotta contro i radicali liberi
to cutaneo in quanto contribui-
scono alla formazione del doppio          le infiammazioni e aumenta          e il conseguente invecchia-
strato fosfolipidico delle cellule,       il flusso sanguigno. Contie-        mento cutaneo.
trasportano le vitamine liposolu-         ne un antiossidante specifi-
bili, partecipano al processo di          co, l’acido ellagico, che aiu-      Semi di girasole
termoregolazione corporea, sono           ta a ridurre le rughe.              Basta usarli nelle insalate o nel
parte del film idrolipidico, oltre                                            muesli a colazione per sfrut-
che dei lipidi epidermici e confe-        Cavolfiore                          tarne l’eccezionale contenuto
riscono alla pelle caratteristiche        Insieme ai suoi “parenti”           di vitamina E per rinforzare le
quali morbidezza, flessibilità ed         (cavolo cappuccio, broccoli,        membrane cutanee, mante-
elasticità.                               cavoletti di Bruxelles, cavo-       nendole così elastiche e ben
A queste componenti basilari              lo verza...) è ricchissimo di
dell’alimentazione si aggiungono                                              idratate e proteggere l’epi-
                                          vitamina A, fondamentale            dermide dai radicali liberi e
poi vitamine e antiossidanti, fon-
                                          per il rinnovamento cuta-           dai danni provocati dai raggi
damentali per combattere i segni
                                          neo, e vitamina C che po-           ultravioletti. Grazie al selenio,
del tempo: “Un apporto costante
di alimenti contenenti sostanze           tenzia la produzione di col-        inoltre, aiutano a combattere
antiossidanti è in grado di con-          lagene rassodando la pelle.         le infezioni.
trastare la formazione di questi
nemici per la pelle e di stimolare        Uova                                Salmone
i normali sistemi di ‘riparazione’,       Grazie al loro contenuto
                                                                              Questo pesce, ricchissimo
inibendo ulteriori possibili danni”       di vitamina A, E, D e B5
                                          (o pantenolo) rinforzano            di Omega 3, aiuta la pelle a
conferma il prof. Celleno.                                                    trattenere l’umidità mentre
Più nel dettaglio: la vitamina C          e proteggono la pelle. Gli
                                          Omega 3, poi, favorisco-            la vitamina D agisce da an-
contribuisce alla formazione e
                                          no la luminosità del viso,          ti-infiammatorio in caso di
alla funzionalità del collagene
nella pelle, la vitamina E aiuta a        mentre lo zolfo è utile per         acne, eczema, arrossamenti
contrastare l’azione dei radicali         la sintesi del collagene.           e irritazioni.
liberi e contribuisce al manteni-
mento dell’integrità cellulare, il
beta-carotene (precursore della         radiazioni solari ultraviolette di   renze alimentari, potete sempre
vitamina A) è correlato alla pro-       tipo A e B.                          ricorrere agli integratori: “Una
duzione di melanine, prima dife-        Se la vostra pelle appare “de-       valida integrazione antiossidante
sa della pelle nei confronti delle      nutrita” e riscontrate alcune ca-    sistemica è a base di vitamine,

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oligoelementi, antiossidanti di              e il perossido d’idrogeno H202).       comunque assunti con attenzio-
origine vegetale o antiossidanti             Questi integratori possono esse-       ne, preferibilmente su consiglio
endogeni come la SOD (Supe-                  re utili per ritrovare e mantenere     medico, e non possono sostituire
rossido dismutasi, enzima me-                il benessere dell’organismo, della     una sana alimentazione, specie
tallo dipendente che catalizza la            pelle compresi i suoi annessi ov-      quella ricca di frutta e verdura
dismutasi di due specie radicali-            vero unghie e capelli.                 fresche, come imperativo nella
che endogene: il superossido O2              In ogni caso gli integratori vanno     nostra dieta mediterranea”.

L’aiuto di cosmetici e nutricosmetici
di Melissa Finali - biologa, nutrizionista

Quando si parla di nutrizione per            nessi (unghie, capelli, peli, ecc.).   li. La principale funzione ricercata
la pelle andiamo ad unire la nu-             Qualche esempio? Gli acidi gras-       in questo ambito è quella di con-
trizione più propriamente detta              si polinsaturi essenziali Omega        trastare gli effetti dell’invecchia-
al mondo della cosmesi, agendo               3 sono un ottimo nutricosmetico        mento cutaneo fisiologico e del
all’interno dell’organismo per mi-           adibito alla riduzione della rispo-    fotoinvecchiamento, con conse-
gliorare l’aspetto esteriore della           sta infiammatoria nelle malattie       guente degradazione del tessuto
persona, correggendo le carenze              cutanee di cui sopra. O ancora,        connettivo.
e le mancanze di nutrienti che si            il miglio, contiene amminoacidi        Pertanto quando parliamo di trat-
possono ripercuotere sulla pelle             solforati che favoriscono la sa-       tamenti “In e out”, parliamo di
e sugli annessi cutanei. Non dob-            lute di annessi come unghie e in       quei trattamenti che associano
biamo, infatti, dimenticarci che la          particolare capelli, inoltre l’acido   l’utilizzo di integratori alimentari
pelle è un vero e proprio organo             silicico di cui il miglio è ricco, è   (In) e di prodotti topici (Out) per
che costituisce circa il 10% del             utile per agevolare l’elasticità, la   ridurre inestetismi e danni causati
nostro corpo, con tutti i suoi an-           resistenza e la tonicità dei capel-    da diversi fattori.

Come fare un pieno di molecole
Le molecole che assumiamo at-                mento della sua degradazione: la       del sebo.
traverso il cibo e che sono fonda-           pelle diventa quindi meno tonica
mentali per questo nostro organo             ed elastica. La carenza di colla-      3) Vitamine
che è la pelle, sono diverse:                gene può essere anche causata             e Sali Minerali, conside-
                                             da un minor apporto di cibi ric-       rate coenzimi e fondamentali per
1) Amminoacidi. Sono i co-                   chi di vitamina C, non solo per la     il metabolismo cutaneo.
stituenti delle proteine (che for-           presenza di antiossidanti contro
mano circa il 24% della nostra               i radicali liberi, ma anche perché     4) Acqua. Visto che siamo fatti
cute). Nel caso della pelle sono             permette che alcuni amminoacidi        per circa il 70% da questa sostan-
fondamentali per la formazione               specifici (lisina e prolina) possano   za, il film idro-acido-lipidico della
di cheratina, melanina, collagene            formare le fibre di collagene. Ciò     nostra pelle ne ha un estremo bi-
ed elastina. Il collagene, protei-           si riflette anche su altre strutture   sogno per restare idratata.
na strutturale presente anche in             come capelli, unghie e apparato        Tutto questo significa che per
cartilagini, tendini, legamenti e            osteoarticolare. La cheratina inve-    avere una pelle nutrita innanzi tut-
muscoli, è un componente della               ce riveste un ruolo importantissi-     to bisogna partire da una alimen-
matrice extracellulare del derma.            mo per la salute della nostra pelle    tazione bilanciata. Va da sé che
Di norma, nella pelle giovane non            e annessi: è il costituente princi-    un’alimentazione ricca di vitamine
esposta al sole la sintesi di colla-         pale dei capelli, ricco di aminoa-     e antiossidanti provenienti da olio
gene e la sua degradazione sono              cidi solforati come la metionina,      di oliva, vegetali come legumi, ce-
in costante equilibrio, in modo da           la cisteina, e l’arginina, che sono    reali, verdure e frutta contribuisca
garantire il ricambio, mantenen-             contenuti in carne e pesce ma an-      a ritardare la comparsa di rughe:
done invariato contenuto e fun-              che in alimenti di origine vegetale    l’olio di oliva, essendo liposolubile
zionalità. Con l’aumento dell’età            come cereali e legumi.                 favorisce l’assorbimento di vita-
si osserva una fisiologica e gra-                                                   mina E, antiossidante per eccel-
duale riduzione dei precursori del           2) Lipidi o Grassi, costi-             lenza, e aumenta l’idratazione e
collagene ed il conseguente au-              tuenti delle membrane cellulari e      l’elasticità cutanea.

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L’importanza di vitamine ed oligoelementi
Corretta, ove necessario, l’ali-        nel tuorlo dell’uovo e nei vege-      in caso di scottature, ustioni, irri-
mentazione, possiamo migliorare         tali verdi.                           tazioni, prurito, eczema, punture
la situazione prestando maggiore        • Zinco, importante per la forma-     di insetti e può offrire un miglio-
attenzione a specifici micronu-         zione del collagene e costituente     ramento significativo dell’acne.
trienti che attraverso il cibo, i nu-   di un importante enzima antios-       Contribuisce alla cicatrizzazione.
tricosmetici e i cosmetici propria-     sidante (SOD). Presente nelle         Lo troviamo in brassicacee, cere-
mente detti, possono migliorare         ossa e nella pelle, è utile in caso   ali e fagioli.
gli inestetismi anche in un’ottica      di smagliature e cellulite. Abbon-    • Bioflavonoidi, utili contro le
di terapia integrata alle cure clas-    dante in cibi di origine vegetale.    couperose, fragilità vasale, vene
siche (sempre con il benestare del      • Selenio, ha una funzione an-        varicose, cellulite. Li troviamo ad
medico). Vediamone alcune:              tiossidante e combatte i radicali     esempio nel tè verde e nel cacao
• Vitamina B5 o Acido Pan-              liberi. Aumenta le difese immuni-     amaro.
totenico, utilizzata in cosmesi         tarie. Lo troviamo principalmente     • Vitamina A e Carotenoidi,
soprattutto nei prodotti di accon-      in pesce (tonno, salmone), cereali,   come il licopene - che troviamo ad
ciatura, infatti è considerata “vita-   funghi shiitake e una sua carenza     esempio nel pomodoro - il quale
mina antigrigio”. Una sua carenza       provoca un invecchiamento pre-        stimola la moltiplicazione dei che-
potrebbe portare irritazioni. La        coce dei tessuti.                     ratinociti (cellule dell’epidermide).
troviamo nella gran parte dei cibi      • Silicio, regola l’apporto di so-    I Carotenoidi sono ottimi per con-
di origine vegetale.                    stanze nutritive, mantenendo la       trastare l’invecchiamento cutaneo
• Vitamina B8 o Biotina, an-            pelle radiosa e promuove la for-      e per prevenire gli eritemi solari.
tiseborroica, utile quindi in caso      mazione di collagene ed elastina.     La carenza può provocare ecces-
di dermatite seborroica, desqua-        Aumenta la capacità di idratazio-     siva secchezza cutanea (xerosi).
mazioni cutanee e fragilità delle       ne cutanea e previene la forma-       • Vitamina E e C, antiossidanti
unghie. Si trova in particolare         zione delle rughe. Dona sollievo      per eccellenza, contrastano i radi-

           Un’importante
           molecola
           è l’acido
           ialuronico,
           che dona
           idratazione
           e tonicità

                                                                                                      OPTIMASALUTE 55
cali liberi. Inoltre la seconda aiuta   viamo nella barbabietola da zuc-         evitarlo nei preparati destinati ai
nella sintesi del collagene, ren-       chero, nell’uva, nei mirtilli, nell’a-   bambini di età inferiore ai tre anni,
dendo la pelle più elastica.            nanas, in agrumi, mele e fragole.        ad eccezione degli shampoo.
• Acidi grassi mono e polin-            L’effetto è il rigonfiamento dello       I PHA, infine, sono acidi più deli-
saturi (Omega 9 e Omega 3),             strato corneo (strato più super-         cati, anch’essi con una maggiore
antinfiammatori e utili contro le       ficiale dell’epidermide) e la pelle      capacità di legare acqua e ottimi
dermatiti. Li troviamo in pesce         risulta migliore in termini di ela-      antiossidanti: tra questi abbiamo
azzurro, semi di lino, noci, semi       sticità, idratazione e morbidez-         il gluconolattone e l’acido latto-
di canapa, olio extravergine d’oli-     za. Tutto questo è merito di una         bionico.
va, olio di enotera e di borragine.     molecola presente in questi frutti       Un’altra molecola importante per
Inoltre per avere una pelle sana        chiamata acido glicolico, che è          la pelle, ma che si produce per
bisogna mantenere un giusto rap-        addirittura in grado di accelerare       fermentazione batterica, è l’acido
porto tra grassi insaturi Omega 6       i processi di rigenerazione cellu-       ialuronico, che dona idratazione e
(proinfiammatori se in eccesso) e       lare, con il risultato che la pelle      tonicità, proprio perché è capace
Omega 3.                                appare più giovane.                      di legare a sé una grande quantità
• Acidi della frutta, i quali hanno     Tra i BHA, invece, quello più uti-       di molecole d’acqua, perciò la im-
grande azione idratante ed esfo-        lizzato è l’acido salicilico, molto      magazzina e la rilascia in base alle
liante e si dividono in: AHA (alfa      utile come lenitivo. È caratteriz-       necessità. Ma anche la sua pre-
idrossi acidi), BHA (beta idrossi       zato da spiccate proprietà chera-        senza viene meno con l’avanza-
acidi), PHA (poli idrossi acidi).       toplastiche e leviganti ed è molto       re dell’età e questo si ripercuote
Gli AHA legano l’acqua, promuo-         efficace nell’eliminare il contenuto     anche sulle cartilagini. Si può as-
vono il rinnovo dell’epidermide         sebaceo in eccesso. Si usa anche         sumere sotto forma di integratore
e stimolano allo stesso tempo la        in preparati per il cuoio capelluto      oltre che per uso topico, meglio
produzione di collagene. Li tro-        con forfora e psoriasi, ma è bene        nella sua forma idrolizzata.

Cosmetici: come leggere le etichette
Per quanto riguarda la scelta dei       indicati in latino (Es: aloe vera        se li ritroviamo tra i primi ingre-
cosmetici che possono coadiu-           sarà aloe barbarensis);                  dienti e l’uso di quel cosmetico
vare la nostra alimentazione, non       • Gli estratti vegetali e animali        è frequente, in quanto sono co-
è sempre facile destreggiarsi tra       trattati chimicamente sono in-           medogeni, occlusivi, non sono
i tanti prodotti a disposizione e       dicati in inglese (Es: cocco sarà        dermocompatibili e non nutrono;
scegliere quello giusto.                coccoamidopropyl-betaine);               • Tra i tensioattivi evitare SLES
In questo caso vengono in nostro        • Le sostanze sintetiche sono            (Sodium Lauret Sulfate) e SLS
aiuto le etichette cosmetiche o         indicate in inglese (Es: triclosan,      (Sodium Lauryl Sulfate) che inde-
INCI (International Nomenclature        disodium EDTA, ecc.);                    boliscono lo strato corneo e non
of Cosmetic Ingredients) per ca-        • I coloranti sono indicati con la       sono biodegradabili;
pire cosa mettiamo sulla nostra         sigla C.I. (Colour Index) seguita        • Tra i conservanti particolare at-
pelle.                                  da un codice di 5 cifre (Da 75.000       tenzione va prestata ai parabeni,
Come leggere un INCI?                   a 75.999 abbiamo i coloranti di          PEG o Polietilengligoli (soprat-
Di certo non è facile, ma ci sono       origine naturale);                       tutto associati a numeri alti, che
alcune indicazioni di base che          • Con il termine “Parfum” si pos-        indicano le moli di ossido di etile-
tutti possono tenere presenti.          sono indicare anche 70-100 mo-           ne a cui sono legati, ad esempio
Eccone alcune:                          lecole diverse, ma se sono mole-         PEG 40), fenossietanolo e iso-
• Gli ingredienti sono indicati in      cole allergeniche devono essere          tiazolinoni che possono causare
ordine decrescente, dal più pre-        indicate chiaramente;                    reazioni allergiche;
sente al meno presente. In segui-       • I Lipidi in un cosmetico sono          • Prediligere cosmetici con cer-
to, un ingrediente inferiore all’1%     fondamentali, ma è preferibi-            tificazione Eco Bio (NaTrue, Co-
può essere indicato in ordine           le che siano di origine vegetale         smos, Icea), fondamentale anche
sparso;                                 (sebo simili e eutrofici), quindi        per una questione ambientale.
• Le sostanze di uso comune (ac-        evitare quelli di origine minerale       Sono ovviamente poche infor-
qua, miele, latte vaccino, ecc.)        (Paraffina, Vasellina, Ceresina,         mazioni, ma che intanto possono
sono indicate in latino;                Cera microcristallina, ecc.) e si-       aiutarci a fare una scelta più ocu-
• Gli estratti vegetali e animali       liconica (Cicloxane, Dimeticone,         lata di prodotti troppo sottovalu-
non trattati chimicamente sono          Dimeticonolo, ecc.), soprattutto         tati in ambito di salute. n

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