L'invecchiamento cellulare e le patologie cutanee si possono prevenire e combattere con il giusto nutrimento, sia alimentare che cosmetico. I ...
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Buon appetito
pelle
L’invecchiamento cellulare e le patologie cutanee si possono
prevenire e combattere con il giusto nutrimento, sia alimentare
che cosmetico. I consigli di AIDECO e della nostra nutrizionista
di Gelsomina Sampaolo
P
elle che tira, prude, dal alimentazione ed utilizzando al- basti ricordare patologie quali la
colorito spento, e poi cuni prodotti imprescindibili per pellagra (causata da carenza o
occhiaie, rughe e segni la salute cutanea. dal mancato assorbimento di vi-
di espressione, sono Lo conferma anche il prof. Le- tamine del gruppo B, niacina-vi-
tutti campanelli d’allar- onardo Celleno, presidente di tamina PP, o di triptofano) e dello
me che la nostra cute AIDECO (Associazione Italiana scorbuto (causato invece da una
lancia per dirci che ha fame e Dermatologia e Cosmetologia): carenza di vitamina C, essenziale
sete. “Ogni nutriente è indispensa- per la formazione del collagene
Se non nutrito adeguatamente, bile per il mantenimento dell’o- e nel mantenimento dell’integrità
infatti, questo organo può mani- meostasi e del benessere della del tessuto connettivo, del tessu-
festare i segni di un invecchia- cute, soprattutto per contrastare to osseo, e della dentina)”.
mento precoce e patologie vere e i segni dell’invecchiamento. Per I nutrienti menzionati dal pro-
proprie che è però possibile con- comprendere appieno il forte le- fessor Celleno (come poi spe-
trastare seguendo un’adeguata game tra pelle e alimentazione, cificherà dettagliatamente la
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dottoressa Finali in questo stes-
so articolo) sono tutti quelli che Idea menu: l’inverno in tavola
costituiscono la nostra piramide
alimentare, ovvero: proteine, car- La secchezza della pelle, Agrumi
boidrati e lipidi. contrariamente a quanto Il loro contenuto di vitami-
Le prime assicurano l’integrità si può pensare, non è un na C non è certo un segre-
del derma e del suo “scheletro”,
problema che si riscontra to. Questa costituisce un
il collagene.
in estate, bensì soprattutto potente antiossidante che
Una carenza proteica può rende-
re la pelle più secca, ispessita, in inverno. Oltre a creme e favorisce la produzione di
grigiastra ed atona; possono inol- trattamenti cutanei, possia- collagene, protegge l’incar-
tre verificarsi fissurazioni labiali, mo intervenire anche dall’in- nato e aiuta a minimizzare le
secchezza, fragilità e frequente terno, grazie a vitamine, macchie dell’epidermide e
maggiore caduta dei capelli. minerali e altre sostanze nu- altri danni provocati dal sole.
I carboidrati (o zuccheri) sono tritive rigeneranti contenute
invece la fonte più immediata di in alcuni alimenti invernali. Noci
energia e, secondo alcuni studi, Vediamoli insieme. Contengono un acido gras-
i livelli di glicemia sarebbero cor- so Omega 3, l’acido al-
relati con una corretta funziona- Melograno fa-linolico, che rinforza e
lità e produzione di collagene ed Grazie al suo contenuto di protegge le membrane cel-
elastina. polifenoli antiossidanti pro-
I lipidi (o grassi), infine, sono mo- lulari, conservando l’idrata-
tegge la pelle dai danni dei zione. Sono preziose nella
lecole fondamentali per l’appara-
raggi UVA e UVB, combatte lotta contro i radicali liberi
to cutaneo in quanto contribui-
scono alla formazione del doppio le infiammazioni e aumenta e il conseguente invecchia-
strato fosfolipidico delle cellule, il flusso sanguigno. Contie- mento cutaneo.
trasportano le vitamine liposolu- ne un antiossidante specifi-
bili, partecipano al processo di co, l’acido ellagico, che aiu- Semi di girasole
termoregolazione corporea, sono ta a ridurre le rughe. Basta usarli nelle insalate o nel
parte del film idrolipidico, oltre muesli a colazione per sfrut-
che dei lipidi epidermici e confe- Cavolfiore tarne l’eccezionale contenuto
riscono alla pelle caratteristiche Insieme ai suoi “parenti” di vitamina E per rinforzare le
quali morbidezza, flessibilità ed (cavolo cappuccio, broccoli, membrane cutanee, mante-
elasticità. cavoletti di Bruxelles, cavo- nendole così elastiche e ben
A queste componenti basilari lo verza...) è ricchissimo di
dell’alimentazione si aggiungono idratate e proteggere l’epi-
vitamina A, fondamentale dermide dai radicali liberi e
poi vitamine e antiossidanti, fon-
per il rinnovamento cuta- dai danni provocati dai raggi
damentali per combattere i segni
neo, e vitamina C che po- ultravioletti. Grazie al selenio,
del tempo: “Un apporto costante
di alimenti contenenti sostanze tenzia la produzione di col- inoltre, aiutano a combattere
antiossidanti è in grado di con- lagene rassodando la pelle. le infezioni.
trastare la formazione di questi
nemici per la pelle e di stimolare Uova Salmone
i normali sistemi di ‘riparazione’, Grazie al loro contenuto
Questo pesce, ricchissimo
inibendo ulteriori possibili danni” di vitamina A, E, D e B5
(o pantenolo) rinforzano di Omega 3, aiuta la pelle a
conferma il prof. Celleno. trattenere l’umidità mentre
Più nel dettaglio: la vitamina C e proteggono la pelle. Gli
Omega 3, poi, favorisco- la vitamina D agisce da an-
contribuisce alla formazione e
no la luminosità del viso, ti-infiammatorio in caso di
alla funzionalità del collagene
nella pelle, la vitamina E aiuta a mentre lo zolfo è utile per acne, eczema, arrossamenti
contrastare l’azione dei radicali la sintesi del collagene. e irritazioni.
liberi e contribuisce al manteni-
mento dell’integrità cellulare, il
beta-carotene (precursore della radiazioni solari ultraviolette di renze alimentari, potete sempre
vitamina A) è correlato alla pro- tipo A e B. ricorrere agli integratori: “Una
duzione di melanine, prima dife- Se la vostra pelle appare “de- valida integrazione antiossidante
sa della pelle nei confronti delle nutrita” e riscontrate alcune ca- sistemica è a base di vitamine,
52 OPTIMASALUTEoligoelementi, antiossidanti di e il perossido d’idrogeno H202). comunque assunti con attenzio-
origine vegetale o antiossidanti Questi integratori possono esse- ne, preferibilmente su consiglio
endogeni come la SOD (Supe- re utili per ritrovare e mantenere medico, e non possono sostituire
rossido dismutasi, enzima me- il benessere dell’organismo, della una sana alimentazione, specie
tallo dipendente che catalizza la pelle compresi i suoi annessi ov- quella ricca di frutta e verdura
dismutasi di due specie radicali- vero unghie e capelli. fresche, come imperativo nella
che endogene: il superossido O2 In ogni caso gli integratori vanno nostra dieta mediterranea”.
L’aiuto di cosmetici e nutricosmetici
di Melissa Finali - biologa, nutrizionista
Quando si parla di nutrizione per nessi (unghie, capelli, peli, ecc.). li. La principale funzione ricercata
la pelle andiamo ad unire la nu- Qualche esempio? Gli acidi gras- in questo ambito è quella di con-
trizione più propriamente detta si polinsaturi essenziali Omega trastare gli effetti dell’invecchia-
al mondo della cosmesi, agendo 3 sono un ottimo nutricosmetico mento cutaneo fisiologico e del
all’interno dell’organismo per mi- adibito alla riduzione della rispo- fotoinvecchiamento, con conse-
gliorare l’aspetto esteriore della sta infiammatoria nelle malattie guente degradazione del tessuto
persona, correggendo le carenze cutanee di cui sopra. O ancora, connettivo.
e le mancanze di nutrienti che si il miglio, contiene amminoacidi Pertanto quando parliamo di trat-
possono ripercuotere sulla pelle solforati che favoriscono la sa- tamenti “In e out”, parliamo di
e sugli annessi cutanei. Non dob- lute di annessi come unghie e in quei trattamenti che associano
biamo, infatti, dimenticarci che la particolare capelli, inoltre l’acido l’utilizzo di integratori alimentari
pelle è un vero e proprio organo silicico di cui il miglio è ricco, è (In) e di prodotti topici (Out) per
che costituisce circa il 10% del utile per agevolare l’elasticità, la ridurre inestetismi e danni causati
nostro corpo, con tutti i suoi an- resistenza e la tonicità dei capel- da diversi fattori.
Come fare un pieno di molecole
Le molecole che assumiamo at- mento della sua degradazione: la del sebo.
traverso il cibo e che sono fonda- pelle diventa quindi meno tonica
mentali per questo nostro organo ed elastica. La carenza di colla- 3) Vitamine
che è la pelle, sono diverse: gene può essere anche causata e Sali Minerali, conside-
da un minor apporto di cibi ric- rate coenzimi e fondamentali per
1) Amminoacidi. Sono i co- chi di vitamina C, non solo per la il metabolismo cutaneo.
stituenti delle proteine (che for- presenza di antiossidanti contro
mano circa il 24% della nostra i radicali liberi, ma anche perché 4) Acqua. Visto che siamo fatti
cute). Nel caso della pelle sono permette che alcuni amminoacidi per circa il 70% da questa sostan-
fondamentali per la formazione specifici (lisina e prolina) possano za, il film idro-acido-lipidico della
di cheratina, melanina, collagene formare le fibre di collagene. Ciò nostra pelle ne ha un estremo bi-
ed elastina. Il collagene, protei- si riflette anche su altre strutture sogno per restare idratata.
na strutturale presente anche in come capelli, unghie e apparato Tutto questo significa che per
cartilagini, tendini, legamenti e osteoarticolare. La cheratina inve- avere una pelle nutrita innanzi tut-
muscoli, è un componente della ce riveste un ruolo importantissi- to bisogna partire da una alimen-
matrice extracellulare del derma. mo per la salute della nostra pelle tazione bilanciata. Va da sé che
Di norma, nella pelle giovane non e annessi: è il costituente princi- un’alimentazione ricca di vitamine
esposta al sole la sintesi di colla- pale dei capelli, ricco di aminoa- e antiossidanti provenienti da olio
gene e la sua degradazione sono cidi solforati come la metionina, di oliva, vegetali come legumi, ce-
in costante equilibrio, in modo da la cisteina, e l’arginina, che sono reali, verdure e frutta contribuisca
garantire il ricambio, mantenen- contenuti in carne e pesce ma an- a ritardare la comparsa di rughe:
done invariato contenuto e fun- che in alimenti di origine vegetale l’olio di oliva, essendo liposolubile
zionalità. Con l’aumento dell’età come cereali e legumi. favorisce l’assorbimento di vita-
si osserva una fisiologica e gra- mina E, antiossidante per eccel-
duale riduzione dei precursori del 2) Lipidi o Grassi, costi- lenza, e aumenta l’idratazione e
collagene ed il conseguente au- tuenti delle membrane cellulari e l’elasticità cutanea.
54 OPTIMASALUTEL’importanza di vitamine ed oligoelementi
Corretta, ove necessario, l’ali- nel tuorlo dell’uovo e nei vege- in caso di scottature, ustioni, irri-
mentazione, possiamo migliorare tali verdi. tazioni, prurito, eczema, punture
la situazione prestando maggiore • Zinco, importante per la forma- di insetti e può offrire un miglio-
attenzione a specifici micronu- zione del collagene e costituente ramento significativo dell’acne.
trienti che attraverso il cibo, i nu- di un importante enzima antios- Contribuisce alla cicatrizzazione.
tricosmetici e i cosmetici propria- sidante (SOD). Presente nelle Lo troviamo in brassicacee, cere-
mente detti, possono migliorare ossa e nella pelle, è utile in caso ali e fagioli.
gli inestetismi anche in un’ottica di smagliature e cellulite. Abbon- • Bioflavonoidi, utili contro le
di terapia integrata alle cure clas- dante in cibi di origine vegetale. couperose, fragilità vasale, vene
siche (sempre con il benestare del • Selenio, ha una funzione an- varicose, cellulite. Li troviamo ad
medico). Vediamone alcune: tiossidante e combatte i radicali esempio nel tè verde e nel cacao
• Vitamina B5 o Acido Pan- liberi. Aumenta le difese immuni- amaro.
totenico, utilizzata in cosmesi tarie. Lo troviamo principalmente • Vitamina A e Carotenoidi,
soprattutto nei prodotti di accon- in pesce (tonno, salmone), cereali, come il licopene - che troviamo ad
ciatura, infatti è considerata “vita- funghi shiitake e una sua carenza esempio nel pomodoro - il quale
mina antigrigio”. Una sua carenza provoca un invecchiamento pre- stimola la moltiplicazione dei che-
potrebbe portare irritazioni. La coce dei tessuti. ratinociti (cellule dell’epidermide).
troviamo nella gran parte dei cibi • Silicio, regola l’apporto di so- I Carotenoidi sono ottimi per con-
di origine vegetale. stanze nutritive, mantenendo la trastare l’invecchiamento cutaneo
• Vitamina B8 o Biotina, an- pelle radiosa e promuove la for- e per prevenire gli eritemi solari.
tiseborroica, utile quindi in caso mazione di collagene ed elastina. La carenza può provocare ecces-
di dermatite seborroica, desqua- Aumenta la capacità di idratazio- siva secchezza cutanea (xerosi).
mazioni cutanee e fragilità delle ne cutanea e previene la forma- • Vitamina E e C, antiossidanti
unghie. Si trova in particolare zione delle rughe. Dona sollievo per eccellenza, contrastano i radi-
Un’importante
molecola
è l’acido
ialuronico,
che dona
idratazione
e tonicità
OPTIMASALUTE 55cali liberi. Inoltre la seconda aiuta viamo nella barbabietola da zuc- evitarlo nei preparati destinati ai nella sintesi del collagene, ren- chero, nell’uva, nei mirtilli, nell’a- bambini di età inferiore ai tre anni, dendo la pelle più elastica. nanas, in agrumi, mele e fragole. ad eccezione degli shampoo. • Acidi grassi mono e polin- L’effetto è il rigonfiamento dello I PHA, infine, sono acidi più deli- saturi (Omega 9 e Omega 3), strato corneo (strato più super- cati, anch’essi con una maggiore antinfiammatori e utili contro le ficiale dell’epidermide) e la pelle capacità di legare acqua e ottimi dermatiti. Li troviamo in pesce risulta migliore in termini di ela- antiossidanti: tra questi abbiamo azzurro, semi di lino, noci, semi sticità, idratazione e morbidez- il gluconolattone e l’acido latto- di canapa, olio extravergine d’oli- za. Tutto questo è merito di una bionico. va, olio di enotera e di borragine. molecola presente in questi frutti Un’altra molecola importante per Inoltre per avere una pelle sana chiamata acido glicolico, che è la pelle, ma che si produce per bisogna mantenere un giusto rap- addirittura in grado di accelerare fermentazione batterica, è l’acido porto tra grassi insaturi Omega 6 i processi di rigenerazione cellu- ialuronico, che dona idratazione e (proinfiammatori se in eccesso) e lare, con il risultato che la pelle tonicità, proprio perché è capace Omega 3. appare più giovane. di legare a sé una grande quantità • Acidi della frutta, i quali hanno Tra i BHA, invece, quello più uti- di molecole d’acqua, perciò la im- grande azione idratante ed esfo- lizzato è l’acido salicilico, molto magazzina e la rilascia in base alle liante e si dividono in: AHA (alfa utile come lenitivo. È caratteriz- necessità. Ma anche la sua pre- idrossi acidi), BHA (beta idrossi zato da spiccate proprietà chera- senza viene meno con l’avanza- acidi), PHA (poli idrossi acidi). toplastiche e leviganti ed è molto re dell’età e questo si ripercuote Gli AHA legano l’acqua, promuo- efficace nell’eliminare il contenuto anche sulle cartilagini. Si può as- vono il rinnovo dell’epidermide sebaceo in eccesso. Si usa anche sumere sotto forma di integratore e stimolano allo stesso tempo la in preparati per il cuoio capelluto oltre che per uso topico, meglio produzione di collagene. Li tro- con forfora e psoriasi, ma è bene nella sua forma idrolizzata. Cosmetici: come leggere le etichette Per quanto riguarda la scelta dei indicati in latino (Es: aloe vera se li ritroviamo tra i primi ingre- cosmetici che possono coadiu- sarà aloe barbarensis); dienti e l’uso di quel cosmetico vare la nostra alimentazione, non • Gli estratti vegetali e animali è frequente, in quanto sono co- è sempre facile destreggiarsi tra trattati chimicamente sono in- medogeni, occlusivi, non sono i tanti prodotti a disposizione e dicati in inglese (Es: cocco sarà dermocompatibili e non nutrono; scegliere quello giusto. coccoamidopropyl-betaine); • Tra i tensioattivi evitare SLES In questo caso vengono in nostro • Le sostanze sintetiche sono (Sodium Lauret Sulfate) e SLS aiuto le etichette cosmetiche o indicate in inglese (Es: triclosan, (Sodium Lauryl Sulfate) che inde- INCI (International Nomenclature disodium EDTA, ecc.); boliscono lo strato corneo e non of Cosmetic Ingredients) per ca- • I coloranti sono indicati con la sono biodegradabili; pire cosa mettiamo sulla nostra sigla C.I. (Colour Index) seguita • Tra i conservanti particolare at- pelle. da un codice di 5 cifre (Da 75.000 tenzione va prestata ai parabeni, Come leggere un INCI? a 75.999 abbiamo i coloranti di PEG o Polietilengligoli (soprat- Di certo non è facile, ma ci sono origine naturale); tutto associati a numeri alti, che alcune indicazioni di base che • Con il termine “Parfum” si pos- indicano le moli di ossido di etile- tutti possono tenere presenti. sono indicare anche 70-100 mo- ne a cui sono legati, ad esempio Eccone alcune: lecole diverse, ma se sono mole- PEG 40), fenossietanolo e iso- • Gli ingredienti sono indicati in cole allergeniche devono essere tiazolinoni che possono causare ordine decrescente, dal più pre- indicate chiaramente; reazioni allergiche; sente al meno presente. In segui- • I Lipidi in un cosmetico sono • Prediligere cosmetici con cer- to, un ingrediente inferiore all’1% fondamentali, ma è preferibi- tificazione Eco Bio (NaTrue, Co- può essere indicato in ordine le che siano di origine vegetale smos, Icea), fondamentale anche sparso; (sebo simili e eutrofici), quindi per una questione ambientale. • Le sostanze di uso comune (ac- evitare quelli di origine minerale Sono ovviamente poche infor- qua, miele, latte vaccino, ecc.) (Paraffina, Vasellina, Ceresina, mazioni, ma che intanto possono sono indicate in latino; Cera microcristallina, ecc.) e si- aiutarci a fare una scelta più ocu- • Gli estratti vegetali e animali liconica (Cicloxane, Dimeticone, lata di prodotti troppo sottovalu- non trattati chimicamente sono Dimeticonolo, ecc.), soprattutto tati in ambito di salute. n 56 OPTIMASALUTE
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