Michelangelo FORNO Manuale di uso e manutenzione - Cuppone
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Michelangelo FORNO Manuale di uso e manutenzione ML435 ML635 ML635L ML935
2
Premessa Indice
Ci complimentiamo con Lei per aver scelto un prodotto Assistenza tecnica Premessa ...................................................................... 3
progettato e realizzato con tecnologie all’avanguardia. La fondazione ...............................................................................................3
Il Rivenditore è in grado di risolvere qualunque problema
tecnico riguardante l’ uso e la manutenzione. Assistenza tecnica ......................................................................................3
Prima della consegna al cliente, il forno viene controllato e
collaudato nelle officine del Fabbricante. Non esitare a contattarlo in caso di dubbio. Avvertenze di sicurezza .............................................. 4
Il “foglio verifica processo produttivo” allegato allo stesso, Simbologia usata nel manuale ..........................................................5
garantisce che ogni passaggio del processo produttivo, CUPPONE 1963 Nozioni preliminari...................................................... 6
dall’assemblaggio all’imballo, è stato accuratamente verificato, Cuppone F.lli S.r.l. Conoscere il forno .....................................................................................6
sia sotto il profilo della funzionalità che della sicurezza. Via Sile, 36
31057 Silea (TV) - ITALY Preparare il forno all’utilizzo.................................................................6
Prima dell’utilizzo, leggere attentamente il contenuto del T +39 0422 361143 Qualche consiglio indicativo...............................................................7
presente manuale: esso contiene importanti informazioni F +39 0422 360993 Utilizzo modelli CD ...................................................... 9
riguardanti l’uso del prodotto e le norme di sicurezza. info@cuppone.com - www.cuppone.com Utilizzo modelli TS ....................................................... 13
Manutenzione e pulizia............................................... 28
Avvertenze .....................................................................................................28
La fondazione Pulizia del forno ...........................................................................................28
La nostra azienda è nata nel 1963 per volontà dei fratelli Sostituzione componenti .....................................................................30
Lorenzo, Luigi e Paolo Cuppone. Si è subito specializzata nella Inutilizzo del forno per lunghi periodi ..........................................32
produzione di forni e attrezzature per la preparazione e la Smaltimento a fine vita ..........................................................................32
cottura della pizza.
La continua ricerca e sperimentazione di nuove apparecchiature, Garanzia ....................................................................... 33
che sono tutt’ora il punto di forza della nostra azienda, ci ha Qualcosa non funziona.... ........................................... 34
portati a inventare e a brevettare le macchine e i forni che Cosa fare in caso di malfunzionamenti ........................................34
hanno rivoluzionato il modo di fare la pizza.
Ed. 0121 - 70702522 REV02 Michelangelo - Uso e manutenzione 3
Avvertenze di sicurezza
• Prima dell’uso e manutenzione commerciali come panetterie, macellerie, ecc., potrebbero non resistere alle alte temperature
dell’apparecchiatura leggere atten- ma non per la produzione continua e di massa del forno.
tamente il presente libretto e con- di cibo. Un uso diverso da quello indicato è con- • Controllare periodicamente l’efficienza dei con-
servarlo con cura in un luogo acces- siderato improprio, potenzialmente pericoloso dotti di scarico fumi. Non ostruire il condotto per
sibile per ogni ulteriore futura consultazione da per persone e animali e potrebbe danneggiare nessuna ragione.
parte dei vari operatori. irrimediabilmente l’apparecchiatura. L’uso impro- • PERICOLO DI INCENDIO: lasciare l’area intorno
• Il manuale deve inoltre sempre accompagnare prio dell’apparecchiatura fa decadere la garanzia. all’apparecchiatura libera e pulita da combusti-
il prodotto nell’arco della sua vita, anche in caso • L’apparecchio può essere utilizzato da bambini bili. Non tenere materiali infiammabili in prossi-
di cessione. di età non inferiore a 8 anni e da persone con ri- mità di questa apparecchiatura.
• Prima di eseguire qualunque intervento di ma- dotte capacità fisiche, sensoriali o mentali, o pri- • ATTENZIONE: PERICOLO DI ESPLOSIONE! É vie-
nutenzione scollegare l’apparecchiatura dall’ali- ve di esperienza o della necessaria conoscenza, tato impiegare il forno in ambienti a rischio di
mentazione elettrica. purchè sotto sorveglianza e dopo che le stesse esplosione.
• Interventi, manomissioni o modifiche non abbiano ricevuto istruzioni relative all’uso sicuro • ATTENZIONE: spegnere sempre l’interruttore
espressamente autorizzati che non rispettino dell’apparecchio e alla comprensione dei perico- elettrico principale alla fine dell’utilizzo dell’ap-
quanto riportato nel presente manuale possono li ad esso inerenti. I bambini non devono giocare parecchiatura, soprattutto durante le operazioni
provocare danni, lesioni o incidenti mortali e fa- con l’apparecchio. La pulizia e la manutenzione di pulizia o in caso di lunga inattività.
ranno decadere la garanzia. destinata ad essere effettuata dall’utilizzatore • Se si nota una qualsiasi anomalia (es. cavo di ali-
• Un uso o una manutenzione diverse da quelle non deve essere effettuata da bambini senza mentazione danneggiato, ecc..), cattivo funziona-
indicate nel libretto possono provocare danni, sorveglianza. mento o guasto, non utilizzare l’apparecchiatura
lesioni o incidenti mortali. • Per la pulizia dell’apparecchiatura, di qualsiasi suo e contattare un Centro di Assistenza autorizzato
• La targhetta matricola fornisce importanti infor- componente o accessorio e della sotto-struttura dal Fabbricante. Esigere parti di ricambio origi-
mazioni tecniche. Esse risultano indispensabili NON utilizzare: nali pena il decadimento della Garanzia.
in caso di richiesta di intervento per una manu- - detergenti abrasivi o in polvere, aggressivi • Posizionare in un posto visibile i numeri telefoni-
tenzione o una riparazione dell’apparecchiatura: o corrosivi (es. acido cloridrico/muriatico o ci di emergenza.
si raccomanda pertanto di non asportarla, dan- solforico, soda caustica, ecc...) • ATTENZIONE: è vietato immettere nella camera
neggiarla o modificarla. - utensili abrasivi o appuntiti (es. spugne di cottura solidi o liquidi infiammabili, ad esem-
• Alcune parti dell’apparecchiatura possono rag- abrasive, raschietti, spazzole in acciaio, ecc...); pio alcolici, durante il funzionamento.
giungere temperature elevate. Si consiglia di fare - getti d’acqua a vapore o a pressione. • Sorvegliare l’apparecchiatura durante tutto il suo
attenzione a non toccare le superfici e non avvi- • Il personale che utilizza l’apparecchiatura deve funzionamento, non lasciare pietanze nel forno
cinare materiali che possono essere infiammabili essere professionalmente preparato e va perio- senza custodia!
o sensibili al calore. dicamente addestrato sul suo utilizzo e sulle nor- • La non osservanza di queste norme può provo-
• Non appoggiare alcun oggetto, soprattutto se me di sicurezza e prevenzione degli incidenti. care danni e lesioni anche mortali, fa decadere
costruito in materiale sensibile al calore, sopra al • I bambini devono essere sorvegliati per assicu- la garanzia e solleva il Fabbricante da qualsiasi
forno. rarsi che non giochino con l’apparecchiatura o responsabilità.
• Questi apparecchi sono destinati ad essere uti- con parti di essa. • Si consiglia di far controllare l’apparecchiatura da
lizzati per applicazioni commerciali, ad esempio • Utilizzare sempre utensili resistenti al calore (es. un Centro di Assistenza Autorizzato almeno una
in cucine di ristoranti, mense, ospedali e imprese in acciaio). Utensili da cucina in plastica o similari volta all’anno.
4
Simbologia usata nel manuale e sulle
etichette applicate alla macchina
Indica che è necessaria cautela quando si effettua
un’operazione descritta da un paragrafo che riporta
tale simbolo. Il simbolo inoltre indica che è richiesta
la massima consapevolezza dell’operatore al fine di
evitare conseguenze indesiderate o pericolose
Rimando ad un altro capitolo dove l’argomento vie-
ne affrontato in modo più dettagliato.
Consiglio del Fabbricante
Indica che le superfici contrassegnate da questo sim-
bolo potrebbero essere calde e devono quindi esse-
re toccate con attenzione
Tensione pericolosa
Il simbolo identifica i terminali che, collegati tra di
loro, portano le varie parti di un’apparecchiatura o
di un sistema allo stesso potenziale (non necessaria-
mente il potenziale di terra)
Indica che è necessario leggere attentamente il pa-
ragrafo contrassegnato da questo simbolo prima
dell’installazione, uso e manutenzione dell’apparec-
chiatura
La ditta declina ogni responsabilità per eventuali errori di
stampa o trascrizione, riservandosi di apportare senza preavviso
le modifiche che riterrà più opportune.
Vietata la riproduzione parziale senza il consenso del
Fabbricante. Le misure fornite sono indicative e non vincolanti.
La lingua di stesura originale è l’ italiano: il Fabbricante non
si ritiene responsabile per eventuali errori di traduzione/
interpretazione o stampa.
Ed. 0121 - 70702522 REV02 Michelangelo - Uso e manutenzione 5
Nozioni preliminari
Conoscere il forno
Fig.1.
Il vostro forno è utilizzabile unicamente per la cottura di pizze
o prodotti analoghi, come pane o focacce e per la grigliatura
di verdure.
Le sue parti principali sono: 1 2
1 Camera di cottura in acciaio inossidabile
2 Camino per lo sfiato dei vapori di cottura
3 Piano di cottura in mattoni refrattari
4 Ingresso cavo alimentazione
5 Facciata in acciaio inossidabile 5
6 Display di controllo
7 Feritoie di aerazione del vano elettrico: tenerle sempre libe-
re e pulite.
La temperatura in camera è controllata da schede che accen- 3 7
dono e spengono le resistenze in modo da mantenere costan-
te il valore di temperatura impostato.
Il forno può gestire separatamente le potenze:
4
• della platea (parte inferiore della camera del forno);
ECO
• del cielo (parte superiore della camera del forno). 6
Preparare il forno all’utilizzo ECO
Pulire accuratamente il forno ed eventuali accessori, sia esterna-
mente che internamente, seguendo scrupolosamente quanto
riportato nel capitolo dedicato. Fig.1.
Manutenzione e pulizia - pag 28. Il primo giorno di utilizzo è considerato come un “rodaggio” del forno: durante tutto questo tempo, i piani refrattari e l’isolamento
continuano a rilasciare umidità fino alla completa essiccazione.
Al primo utilizzo, si raccomanda di impostare la temperatura
ad un valore di 150°C - 302 °F, per il modello “TS” percentuale
al cielo 80% platea 20%, per il modello “CD” impostare Max al
cielo e Min alla platea, per almeno 8 ore, senza introdurre Alcune parti dell’apparecchiatura possono raggiungere temperature elevate. Si consiglia di fare attenzione a non toccare
alimenti all’interno. Durante tutto questo tempo si consiglia le superfici e non avvicinare materiali che possono essere infiammabili o sensibili al calore.
di tenere completamente aperto il camino di sfiato. Se è pre- Non appoggiare alcun oggetto, soprattutto se costruito in materiale sensibile al calore, sopra al forno.
sente la cappa si consiglia di tenerla accesa. In questa prima Fare attenzione ed usare strumenti di protezione personale (es. guanti) durante le operazioni di introduzione ed estrazione dei
fase il forno, a causa dell’evaporazione dell’umidità dei materiali cibi nella camera di cottura.
isolanti, produrrà fumi e odori sgradevoli che scompariranno
gradualmente nei successivi cicli di funzionamento.
Per accendere il forno ed impostare i suoi parametri consultare:
Utilizzo modelli CD - pag. 9
Utilizzo modelli TS - pag. 13
6
Qualche consiglio indicativo... Fig.2.
• Prima di iniziare la cottura effettuare sempre il preriscaldo del Fig.2.
forno, esso è fondamentale per la buona riuscita dei prodotti. Nei forni i prodotti cuociono grazie all’azione combinata di:
Il preriscaldamento del forno deve durare almeno un’ora, • irraggiamento: il calore e i raggi Infrarossi prodotti dalle resi- IRRAGGIAMENTO
quindi è sempre preferibile utilizzare la funzione di accensio- stenze superiori rendono i prodotti croccanti e dorati
ne programmata in modo che, all’apertura del locale, il forno questo parametro è controllato della percentuale (mod. TS)
sia già caldo e quindi pronto a cuocere gli alimenti desiderati. / impostazione (mod. CD) del CIELO.
Accensione programmata mod. CD: pag. 12 • convezione: l’aria calda che circola in camera cuoce unifor-
Accensione programmata mod. TS: pag. 22 memente il prodotto
CONVEZIONE
questo parametro è controllato dall’impostazione della
• In fase di lavoro tenere puliti i piani refrattari utilizzando una temperatura in camera
spazzola a setole dure. • conduzione: le resistenze inferiori scaldano i piani refrattari
• Nel passaggio da una tipologia di pizza all’altra attendere il sui quali sono appoggiati i prodotti
tempo necessario per far si che il forno si stabilizzi. questo parametro è controllato della percentuale (mod. TS)
• Considerare un giusto anticipo nella regolazione dei parame- / impostazione (mod. CD) della PLATEA.
tri di cottura in base all’aumento e/o diminuzione del carico
di lavoro.
• Un eccesso di farina introdotta in camera di cottura può ge- CONDUZIONE
Risultati di cottura non soddisfacenti
nerare fumo, odore e conferire alla pizza un gusto sgradevole.
• Pulire il forno a fine servizio. Se i risultati di cottura non sono conformi alle aspettative pro-
vare a verificare queste cause:
• parametri del forno errati:
• temperatura in camera troppo elevata o troppo bassa
Cos’è Pizzaform? • percentuali/impostazioni della PLATEA o del CIELO troppo fori di uscita vapore
Pizzaform è un brevetto del alte o troppo basse
fabbricante. È una speciale pressa, • preriscaldamento non corretto:
prodotta in cinque modelli, per la • il preriscaldamento è fondamentale per ottenere risultati
formatura di dischi di pasta per pizza ottimali fin dalla prima pizza
fino a Ø52 mm [Ø20.47 in.] • in preriscaldamento, la percentuale (mod. TS) / impostazio-
Le sue caratteristiche principali sono: ne (mod. CD) della PLATEA è stata impostata in modo trop-
- elevata produzione oraria, fino a po elevato: i piani refrattari, senza la presenza dei prodotti,
400 pizze ora, senza l’utilizzo di si sono scaldati eccessivamente bruciando le prime pizze
manodopera specializzata; cotte
- perfetta uniformità di forma e • utilizzo errato dei fori di uscita vapore in camera:
spessore del disco di pasta senza • sul retro della camera di cottura sono presenti dei fori di Apertura/chiusura fori di
rinunciare al tradizionale bordo, uscita vapore che vanno aperti o chiusi in base al tipo di uscita vapore: consultare
pag. 10 e 18
ottenuto grazie alla speciale prodotto da cuocere: ad esempio, se non vengono aperti,
conformazione dei piatti cromati; in camera potrebbe generarsi troppa umidità che impedi-
- possibilità di variare facilmente lo sce ai raggi Infrarossi delle resistenze superiori di dorare la
spessore dei dischi di pasta. superficie dei prodotti.
Fig.3.
Ed. 0121 - 70702522 REV02 Michelangelo - Uso e manutenzione 7
Nozioni preliminari
Tabelle di cottura
I parametri riportati nelle tabelle sono da considerarsi indicativi, in quanto possono variare in base alla temperatura del locale dove è installato il forno ed alla tipologia dell’impasto da cuocere (es. tipo
di farina, idratazione, ecc...).
CONTROLLO Stesura a mano Stesura con Pizzaform
TS Preriscaldamento per entrambe le tipologie
(stesura a mano o con Pizzaform)
COTTURA COTTURA
TIPOLOGIA
TEMPO TEMP. % CIELO % PLATEA TEMPO TEMP. % CIELO % PLATEA
CLASSICA 3 min 320°C - 608°F 85% 5% 3 min 290°C - 554°F 85% 0%
tempo: 1 ora
PADELLINO 3 - 4 min 320°C - 608°F 40% 100% 3 - 4 min / / / (può variare in funzione alle % impostate)
NAPOLETANA 1 - 2 min 370°C - 698°F 80% 0% 1 - 2 min / / / temperatura / %: stesse della tipologia di pizza
TEGLIA 7 - 8 min 280°C - 536°F 30% 100% 7 - 8 min / / / Durante il preriscaldamento i fori di uscita vapore posti sul retro della
camera di cottura devono essere tenuti sempre chiusi per evitare che
PRECOTTURA 5 min 270°C - 518°F 40% 60% 5 min / / / le resistenze restino accese troppo a lungo e riscaldino eccessivamente
PALA i piani in refrattario causando la bruciatura delle prime pizze.
FINITURA 3 min 270°C - 518°F 40% 60% 3 min / / /
CONTROLLO Stesura a mano Stesura con Pizzaform
CD Preriscaldamento per entrambe le tipologie
(stesura a mano o con Pizzaform)
COTTURA COTTURA
TIPOLOGIA
TEMPO TEMP. CIELO PLATEA TEMPO TEMP. CIELO PLATEA
CLASSICA 3 min 320°C - 608°F MAX OFF/MIN 3 min 290°C - 554°F MAX OFF
tempo: 1 ora
PADELLINO 3 - 4 min 320°C - 608°F MIN MAX 3 - 4 min / / / (può variare in funzione alla selezione impostata)
NAPOLETANA 1 - 2 min 370°C - 698°F MAX OFF 1 - 2 min / / / temperatura / selezione: stesse della tipologia di pizza
TEGLIA 7 - 8 min 280°C - 536°F MIN MAX 7 - 8 min / / / Durante il preriscaldamento i fori di uscita vapore posti sul retro della
camera di cottura devono essere tenuti sempre chiusi per evitare che
PRECOTTURA 5 min 270°C - 518°F MIN MAX 5 min / / / le resistenze restino accese troppo a lungo e riscaldino eccessivamente
PALA i piani in refrattario causando la bruciatura delle prime pizze.
FINITURA 3 min 270°C - 518°F MIN MAX 3 min / / /
8
Utilizzo modelli CD
Indice modelli CD Conoscere il pannello comandi MODELLI CD
Conoscere il pannello comandi ..................................................9 Fig.4.
Procedura guidata di utilizzo ........................................................10 1 Display principale
A - Accendere il forno manualmente ................................10 Visualizza in alternativa:
• la temperatura attuale della camera
B - Impostare il preriscaldamento ........................................10
• la temperatura impostata
C - Iniziare la cottura .....................................................................10 • il tempo di intervento del segnale acustico di fine cottura
D - Accendere la luce (facoltativo).......................................10 • il tempo di countdown (tempo mancante all’accensione 1
E - Regolare i fori di uscita vapore ........................................10 del forno in caso si usi l’accensione programmata) 3
2 Tasti + e -
F - Attivare un segnale di fine cottura (buzzer) ..........11
Permettono di aumentare o diminuire:
G - Spegnere il forno ..................................................................11 • i valori della temperatura in camera, 2
Accensione programmata..............................................................12 • il tempo di intervento del segnale acustico di fine cottura
• il tempo di countdown (tempo mancante all’accensione
del forno in caso si usi l’accensione programmata)
4A
3 LED resistenze: con forno in funzione, se è acceso indica che le
resistenze stanno riscaldando; con forno spento, se lampeggia, 4
indica un conto alla rovescia (accensione programmata attiva)
4 Controllo potenza cielo 5
Permette di controllare la potenza delle resistenze del cielo
5A
offrendo tre regolazioni:
• spento (OFF)
• minimo (MIN = 33%)
• massimo (MAX = 100%)
7 6
4A LEDs cielo: evidenziano la selezione effettuata
5 Controllo potenza platea 8
Permette di controllare la potenza delle resistenze della pla-
9
tea offrendo tre regolazioni:
• spento (OFF),
• minimo (MIN = 33%)
• massimo (MAX = 100%)
5A LEDs platea: evidenziano la selezione effettuata
6 Interruttore ON/OFF
Accende e spegne il display
7 Tasto luce
Accende e spegne la luce all’interno della camera di cottura Il pannello comandi va usato utilizzando unica-
8 Tasto orologio mente usando le dita, asciutte e pulite.
A forno acceso: attiva un segnale acustico di fine cottura La pressione continua e prolungata dei tasti 2 “+”
A forno spento: imposta l’accensione programmata e “-” fa aumentare o diminuire il valore più velocemente.
9 Tasto camino
Apre e chiude i fori di uscita vapore posti sul retro della ca- Fig.4.
mera di cottura
Ed. 0121 - 70702522 REV02 Michelangelo - Uso e manutenzione 9
Utilizzo modelli CD
Procedura guidata di utilizzo Dopo aver impostato questi tre parametri il forno inizia subito
a scaldare.
L’accensione del forno può essere ottenuta in modo: Dopo circa un’ ora si spegnerà il led “resistenze”: questo significa
• manuale: accendendo il forno al momento di utilizzarlo è che il forno ha raggiunto la temperatura impostata per il preri-
necessario attendere almeno un’ ora che il forno si preriscaldi scaldamento ed è pronto per la cottura.
per ottenere la giusta temperatura di utilizzo.
Consultare la procedura di utilizzo seguente (punti A,
B, C, D, ecc...) C - Iniziare la cottura
Fig.8.
• programmata: impostando le ore mancanti alla futura ac- A preriscaldamento terminato è possibile iniziare la cottura
censione il forno si accenderà automaticamente. e infornare i prodotti da cuocere utilizzando dei dispositivi di
Consultare pag. 12 protezione personale (es. guanti) e degli utensili adeguati al
contatto con alimenti e costruiti in materiale resistente alle alte
Fig.5. temperature (es. acciaio).
• automatica: mediante un orologio o un SMS (con moduli
esterni non forniti dal Costruttore). Per risultati ottimali, rispettare sempre la capienza del
forno dichiarata dal Fabbricante e posizionare i prodotti
da cuocere in modo uniforme nella camera di cottura.
A - Accendere il forno manualmente
Fig.5. Durante la cottura è sempre possibile modificare qualsiasi valo-
Premendo il tasto ON/OFF il display si accende e visualizza la re agendo come di consueto.
temperatura attuale della camera di cottura (es. 25°C - 77°F).
Durante la cottura il led resitenze potrebbe riaccendersi;
B - Impostare il preriscaldamento questo significa che le resistenze si sono riattivate per man-
Fig.6. tenere costante il valore di temperatura impostato.
Il preriscaldamento deve avere gli stessi parametri di cottura
della ricetta che si intende utilizzare (vedi tabella a pag. 8, D - Accendere la luce (facoltativo)
potenza cielo
indicazioni di preriscaldamento). Va effettuato senza prodotti
nella camera di cottura e necessita di circa un’ora affichè il forno Fig.9.
sia pronto alla cottura. Al bisogno è possibile accendere la luce del forno per control-
lare la cottura agendo sul tasto “luce”.
Durante il preriscaldamento la valvola scarico fumi deve Premere lo stesso tasto per spegnerla.
essere tenuta sempre chiusa per evitare una fuoriusci-
ta di calore dalla camera e consecutiva accensione delle
E - Regolare i fori di uscita vapore
resistenze con eccessivo surriscaldamento dei piani in refratta- Fig.12.
rio che causerebbe la bruciatura dei prodotti. Nella parte posteriore della camera di cottura sono presenti dei
potenza platea
fori di sfiato vapori: essi possono essere più o meno aperti per
Fig.6. mantenere nella camera di cottura il grado di umidità più adat-
Impostare la temperatura di preriscaldamento agendo sui to alla tipologia di prodotto da cuocere.
tasti “+” o “-” fino a visualizzare sul display il valore desiderato. Per aprire gli sfiati, tenere premuto continuamente il tasto indica-
to in figura: essi iniziano ad aprirsi progressivamente. Per bloc-
Fig.7. carli nella posizione desiderata è sufficiente rilasciare il tasto.
Impostare la potenza del cielo e quella della platea agendo Fig.7.
sui tasti indicati in figura.
10Fig.8. F - Attivare un segnale di fine cottura (buzzer)
Fig.10.
Se si desidera, è possibile attivare un segnale acustico che suo-
nerà allo scadere del tempo impostato, avvisando della fine
cottura.
Per attivarlo, a forno acceso, premere il tasto “orologio”.
Il display visualizzerà dopo quanto tempo suonerà il segna-
le acustico (es. 3.3 cioè tre minuti e trenta secondi): se si de-
sidera variare questo tempo di default, utilizzare i tasti “+” o “-”
fino a che il display visualizzerà il tempo desiderato (es. 5.2 cioè
cinque minuti e venti secondi).
Dopo l’impostazione si avvia il conto alla rovescia, allo scadere
del quale partirà un segnale acustico ad indicare la fine cottura.
ECO
Per bloccare il segnale acustico premere il tasto “orologio”.
Attenzione, il riscaldamento del forno non si inter-
ECO
rompe quando suona il segnale acustico!
Fig.10.
G - Spegnere il forno
Fig.11.
Per spegnere il forno tenere premuto per circa 2 secondi il tasto
ON/OFF.
Fig.9.
2 sec.
Fig.12. Fig.11.
Ed. 0121 - 70702522 REV02 Michelangelo - Uso e manutenzione 11Utilizzo modelli CD
Accensione programmata
La funzione di accensione programmata è molto utile per-
ché all’apertura del locale fa trovare il forno già caldo e
quindi pronto a cuocere gli alimenti desiderati.
Fig.13.
Per attivarla, a forno spento, toccare il tasto “orologio” .
Il display visualizzerà il tempo mancante all’accensione: se
si desidera variare questo tempo di default, utilizzare i tasti “+”
o “-” fino a che il display visualizzerà il tempo desiderato (limite
massimo 99.5 cioè 99 ore e 50 minuti).
Dopo l’impostazione si avvia il conto alla rovescia, allo scadere
del quale il forno si accenderà da solo con i parametri di tem-
peratura e potenza utilizzati nell’ultima cottura effettuata.
Se si desidera cambiarli:
• uscire dall’accensione programmata premendo il tasto “oro-
logio”,
• accendere il forno con il tasto ON/OFF,
• impostare una cottura con i parametri desiderati ( Fig.6. -
Fig.7.)
• spegnere il forno con il tasto ON/OFF,
• impostare l’accensione programmata come spiegato prece-
dentemente.
Per uscire dalla funzione ed eliminare l’accensione programma- Fig.13.
ta, toccare nuovamente il tasto “orologio”.
12Utilizzo modelli TS
Conoscere il pannello comandi MODELLI TS
Indice modelli TS Fig.14.
Conoscere il pannello comandi ..................................................13
1 Tasto programma Pirolisi
Immettere i valori .................................................................................14 Avvia il programma di pirolisi per la pulizia del forno A B C D E
Procedura guidata di utilizzo ........................................................15 2 Tasto programma ECO
A - Accendere il forno manualmente ................................15 Avvia il programma ECO (pag. 15)
Ven 27/04/2018 13:00
3 Tasto programma MAX
B - Impostare il preriscaldamento ........................................16
Avvia il programma MAX (pag. 19)
C - Iniziare la cottura ....................................................................17 4 Tasto TIMER
D - Attivare un segnale di fine cottura (buzzer) ........17 Schermata stand-by: abilita la modalità vacanza; Ven 27/04/2018 13:00
E - Accendere la luce (facoltativo)........................................18 Schermata di lavoro: attiva/disattiva la funzione del timer di
accensione settimanale.
F - Regolare i fori di uscita vapore ........................................18 CUPPONE
5 Tasto buzzer
G - Spegnere il forno ..................................................................18 Attiva un segnale acustico di fine cottura
Creare una ricetta ...............................................................................20 6 Tasto programmi
Come creare una ricetta.............................................................21 Permette di visualizzare e utilizzare i programmi salvati
dall’utente
Accensione programmata..............................................................22
7 Tasto camino
Impostazione di un evento............................................................22 Apre e chiude i fori di uscita vapore posti sul retro della ca- 5 2
Impostazione Agenda.......................................................................24 mera di cottura
Impostazione Vacanza ......................................................................25 8 Tasto luce ECO
1 3
accende e spegne la luce all’interno della camera di cottura
Impostazioni utente ...........................................................................26
9 Tasto AGENDA 4 6
Permette di accedere alla pagina dell’agenda
10 Tasto SERVICE (impostazioni) 7 9
Permette di accedere alle impostazioni utente
10 11
11 Interruttore ON/OFF
Accensione/spegnimento del forno 8
BARRA FUNZIONI
A Data corrente
B Luce camera
Indica lo stato della luce in camera (accesa o spenta)
C Sfiato
Se acceso indica che il camino si stà aprendo (l’utente sta
agendo sul tasto camino 7 )
D Avviso Il pannello comandi va usato utilizzando unica-
Indica un avviso da leggere (es. manutenzione) mente usando le dita, asciutte e pulite.
E Ora corrente
Fig.14.
Ed. 0121 - 70702522 REV02 Michelangelo - Uso e manutenzione 13Utilizzo modelli TS
BARRA FUNZIONI
Il forno segna la data o l’ora sbagliata?
A B C D E
Alla prima accensione del forno o dopo uno spegnimento
improvviso o prolungato, è possibile che il forno segni la
Ven 27/04/2018 13:00 data o l’ora sbagliate: accedere alla sezione “Impostazioni”
per inserire i valori corretti.
Vedere pag. 26
Ven 27/04/2018 13:00
Tasto ACCENSIONE PROGRAMMATA
Permette di accedere alla pagina Accensione programmata settima-
nale: è possibile programmare l’accensione e lo spegnimento automati-
co del forno per l’intera settimana.
CUPPONE
Tasto VACANZA
Permette di accedere alla pagina Vacanza: questa funzione permette di
interrompere, per un determinato periodo, la programmazione di accen-
sione e spegnimento settimanale senza doverla eliminare.
Pagina STAND-BY
Tasto AGENDA
Permette di accedere alla pagina Agenda dove è possibile impostare fino
a 10 note che compariranno a display nell’orario e nei giorni impostati.
Ogni nota può anche essere ripetuta ciclicamente.
27/04/2018 13:00
Immettere i valori
temp 120 °C Per immettere i valori con il tastierino:
Imposta valore tempo X • A) digitare il valore desiderato utilizzando i tasti numerici (es. se si preme in sequenza 1-1-0,
56 a display appare 01:10 cioè un minuto e 10 secondi)
- 01:10 +
300 oppure, in alternativa
1 2 3 4 5
6 7 8 9 0
• B) utilizzare i tasti “+” o “-”: la pressione singola fa avanzare di una unità alla volta, la pressione
20 prolungata e continua fa avanzare molto velocemente.
x OK
Program 01
57” In entrambi i casi confermare con OK o annullare con x .
14Un programma speciale
Procedura guidata di utilizzo ECO
Programma ECO: Il programma ECO serve per preser-
L’accensione del forno può essere ottenuta in modo: vare la funzionalità del forno quando non si sta lavoran-
• manuale: accendendo il forno al momento di utilizzarlo è
Ven 27/04/2018 13:00 Ven 27/04/2018
27/04/2018 13:00
13:00
do.
necessario attendere almeno un’ ora che il forno si preriscaldi 25 °C Valori default del programma ECO
per ottenere la giusta temperatura di utilizzo. CUPPONE 80
• durata in base alla necessità
Consultare la procedura di utilizzo seguente (punti A, 370
• temperatura 280°C -536°F
B, C, D, ecc...)
0
• potenza cielo 45% e platea 5%
• programmata: programmando l’accensione e lo spegni- NAPOLETANA
CUPPONE
mento automatico del forno per l’intera settimana. -:- Questi valori possono essere variati temporaneamente, agen-
do come di consueto (vedere Fig.16.) oppure in modo per-
Consultare pag. 22
manente modificando i suoi parametri come spiegato a pag.
ECO ECO 21.
• automatica: mediante un orologio o un SMS (con moduli
Il programma viene interrotto quando si seleziona un program-
esterni non forniti dal Fabbricante).
ma diverso, si spegne il forno o si preme nuovamente il tasto ECO.
A - Accendere il forno manualmente
27/04/2018 13:00
Fig.15.
Dopo aver alimentato il forno, il display si accende e mostra la
pagina di STAND-BY. Premendo il tasto ON/OFF il display mo-
ECO
25 °C
stra la pagina di cottura. Fig.15.
45
280
Durante una cottura o un Cosa è necessario impostare per 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00
preriscaldamento, se la ogni cottura o preriscaldamento 5
temperatura attuale della manuale:
camera è:
25 °C 25 °C
• inferiore a quella impo- potenza cielo Impostare valore temperaturaz
B X ECO
80 56
stata (quindi le resistenze
sono attive) le icone che temperatura di preriscaldamento
A
- 300 + -:-
identificano il cielo e la o cottura
platea sono rosse 300 1 2 3 300
4 5
• uguale o superiore a potenza platea 6 7 8 9 0
quella impostata (quindi 0 20
le resistenze sono spente) x OK
segnale di fine cottura (facoltativo)
le icone che identifica-
no il cielo e la platea sono Consultare pag. 17
Program 01 Program 01
C
bianche
57” 57”
Fig.16.
Ed. 0121 - 70702522 REV02 Michelangelo - Uso e manutenzione 15Utilizzo modelli TS
B - Impostare il preriscaldamento
27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00
Il preriscaldamento deve avere gli stessi parametri di cottura
della ricetta che si intende utilizzare. Va effettuato senza pro-
dotti nella camera di cottura e necessita di circa un’ora affichè il Durante il preriscalda-
300°C 310°C
B X
forno sia pronto alla cottura. mento i fori di uscita va-
Impostare valore temperaturaz
A 80 56
É possibile impostare il preriscaldamento in due modi:
• Fig.17. immettendo manualmente la temperatura di-
pore posti sul retro della
camera di cottura devono esse-
- 310 +
preriscaldamento e la potenza del cielo e della platea re tenuti sempre chiusi per evi- 300 1 2 3 300
4 5
desiderate (vedi tabella a pag. 8, indicazioni di cottura). tare che le resistenze restino ac- La scritta “MANUAL” indica
I parametri inseriti non si possono memorizzare, quindi è cese troppo a lungo e riscaldino che si sta lavorando con 6 7 8 9 0
necessario reimpostarli ogni volta. Per evitare questa operazione eccessivamente i piani in refrat- 0 parametri impostati in modo
20
è necessario creare una ricetta come spiegato a pag. 20. tario causando la bruciatura del- x OK
manuale.
• Fig.18. avviando una ricetta (programma) già in me- le prime pizze. MANUAL MANUAL
moria, salvata in precedenza dall’utente. C
-:- -:-
Inserimento manuale dei parametri di una ricetta
Fig.17. Fig.17.
A Toccando il campo corrispondente, impostare:
• la temperatura di preriscaldamento; 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00
• la potenza del cielo; Selezione programma
• la potenza della platea.
B si aprirà un tasterino alfanumerico sul quale è possibile im-
300°C CLASSICA 310°C 310
D
°C
NAPOLETANA Impostare valore temperaturaz X
postare il valore desiderato (vedi tabella a pag. 8, indi- 80 TEGLIA
80
cazioni di cottura);
C confermare con “OK”. Dopo aver impostato questi tre pa-
PADELLINO
FOCACCIA
- 37056 +
rametri il forno inizia subito a scaldare secondo i parametri 300 NAPOLETANA 370 1 2 3 300
4 5
impostati.
E
PRE. CLASSICA C 6 7 8 9 0
A3 0 B 0 20
Utilizzo di una ricetta già in memoria Fig.16. x OK
A premere il tasto programma A1 nel display o nel tastierino
A2 oppure toccare la scritta A3 ;
MANUAL
A1 NAPOLETANA MANUAL
B toccare il nome della ricetta che si intende utilizzare: il for-
no inizia subito a scaldare con i parametri previsti dalla ri-
-:- EXIT -:- -:-
cetta stessa;
I nomi dei programmi riportati
C ... E se si desidera è possibile modificare i parametri della La scritta indica quale ricetta si sta utilizzando
nella figura sono a titolo di esempio
ricetta scelta (es. la temperatura) nel modo consueto: le (dipendono da quali nomi ha (es. NAPOLETANA). Se si interviene manualmente
modifiche effettuate avranno effetto solo sul preriscal-
A2
ECO assegnato l’utente alle proprie cambiando un parametro (es. la temperatura), la scritta
damento in corso e non andranno a modificare la ricetta ricette) diventa “MANUAL” ad indicare l’intervento esterno
originale (effetto temporaneo). dell’utente.
Per modificare la ricetta originale in modo permanente
vedere pag. 20. Fig.18.
16C - Iniziare la cottura Fig.19.
Fig.19.
A preriscaldamento terminato è possibile iniziare la cottura
e infornare i prodotti da cuocere utilizzando dei dispositivi di
protezione personale (es. guanti) e degli utensili adeguati al
contatto con alimenti e costruiti in materiale resistente alle alte
temperature (es. acciaio).
Per risultati ottimali, rispettare sempre la capienza del
forno dichiarata dal Fabbricante e posizionare i prodotti
da cuocere in modo uniforme nella camera di cottura.
ECO
Durante la cottura è sempre possibile modificare qualsiasi valo-
re (es. la temperatura) agendo come di consueto.
ECO
D - Attivare un segnale di fine cottura (buzzer)
Fig.20.
Se si desidera, è possibile attivare un segnale acustico che suo-
nerà allo scadere del tempo impostato, avvisando della fine
cottura.
D Per attivarlo, premere il tasto a display o il tasto dedica-
to sul tastierino;
E si aprirà un tasterino alfanumerico sul quale è possibile di-
gitare il valore desiderato (in minuti: secondi);
F confermare con “OK”.
27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00
Il display visualizzerà dopo quanto tempo suonerà il segna-
le acustico (es. 03:10 cioè tre minuti e dieci secondi).
Dopo l’impostazione si avvia il conto alla rovescia, allo scadere
300 °C 300 °C 300 °C
Imposta valore tempo X
del quale partirà un segnale acustico ad indicare la fine cottura. 56 56 56
Per bloccare il segnale acustico premere il tasto buzzer. - 03:10 +
Attenzione, il riscaldamento del forno non si inter- 310 1 2 3 300
4 5 310 Allo scadere del tempo im-
rompe quando suona il segnale acustico! postato (es. 3 minuti e 10
6
E 7 8 9 0 secondi) suonerà un segnale
20 20 20 acustico ad indicare la fine
D x OK cottura ma il forno continua
MANUAL MANUAL
F MANUAL a riscaldare fino alla pressio-
ne del tasto ON/OFF 11
-:- -:- 03:10
Fig.20.
Ed. 0121 - 70702522 REV02 Michelangelo - Uso e manutenzione 17Utilizzo modelli TS
D - Accendere la luce (facoltativo)
Fig.21.
Ven 27/04/2018
27/04/2018 13:00
13:00 Ven 27/04/2018 13:00 Ven 27/04/2018 13:00
27/04/2018 13:00
Al bisogno è possibile accendere la luce del forno per control- 300 °C
310 °C
CUPPONE
lare la cottura agendo sul tasto “luce”. CUPPONE
56 70
Premere lo stesso tasto per spegnerla. 310 310
20 20
G - Regolare i fori di uscita vapore
MANUAL NAPOLETANA
Fig.22.
03:10 -:-
Nella parte posteriore della camera di cottura sono presenti dei
fori di sfiato vapori: essi possono essere più o meno aperti per
mantenere nella camera di cottura il grado di umidità più adat-
ECO ECO ECO
to alla tipologia di prodotto da cuocere.
Per aprire gli sfiati, tenere premuto continuamente il tasto dedica-
to: essi iniziano ad aprirsi progressivamente. Per bloccarli nella
posizione desiderata è sufficiente rilasciare lo stesso tasto.
H - Spegnere il forno
Fig.23.
Per interrompere la cottura premere il tasto ON/OFF: il forno si Fig.21. Fig.23.
pone in stand-by.
Ven 27/04/2018
27/04/2018 13:00
13:00
310 °C
70
310
20
NAPOLETANA
-:-
ECO
Fig.22.
18Un programma speciale
Programma MAX: Il programma MAX si utilizza per innalzare velocemente la temperatura Valori default del programma MAX
della camera di cottura e del piano refrattario quando l’utilizzatore si accorge che sono trop-
• durata 1 minuto
po basse per le sue esigenze.
• temperatura offset di 30°C - 86°F maggiore rispetto alla
A Per avviare il programma, toccare il suo simbolo. temperatura in camera
B Appare una schermata che permette di:
• potenza cielo e platea a 100%
• B1 avviare il programma premendo il tasto “OK”: in questo caso il programma durerà 1
minuto (durata di default) oppure Per modificare i valori in modo permanente agire come spiegato a pag. 19.
• B2 impostare la durata del programma digitando il tempo desiderato (es. quattro mi-
nuti) e successivamente avviarlo premendo il tasto “OK” B3 . Il programma termina con la pressione del tasto MAX, quando si seleziona un programma diverso, op-
C Appare una schermata riassuntiva: toccando il campo “cielo” o “platea” è possibile impostare pure allo scadere del tempo impostato: il buzzer suona e si ritorna al programma attivo prima dell’avvio
la potenza a 100% oppure a 0% (non è possibile impostare potenze diverse da questi due valori). del programma MAX.
27/04/2018 13:00
25 °C
25 Imposta durata MAX X
56 27/04/2018 13:00
80
- 01:00 +
370
1 2 3 300
4 5
MAX
25 °C
0 6 7 8 9 0
20 100
NAPOLETANA
-:-
CUPPONE
x OK 100
MAX C
B1
1:00 330
ECO
0
27/04/2018 13:00
100
A 25 °C
potenza cielo/
Imposta durata MAX
56
X
MAX platea:
- 04:00 + 100% oppure 0%
1 2 3 300
4 5
4:00
6 7 8 9 0
B2 20
x OK tempo impostato
MAX
B1:00
3
Ed. 0121 - 70702522 REV02 Michelangelo - Uso e manutenzione 19Utilizzo modelli TS
Creare una ricetta 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00
Salvare una ricetta significa poterla riutilizzare infinite volte sen- Selezione programma
za dover ogni volta reimpostare i suoi parametri di cottura.
Inoltre, assegnandole un nome (es. NAPOLETANA), è possibile
300°C CLASSICA 310°C 310
D
°C
NAPOLETANA Impostare valore temperaturaz X
trovarla ed avviarla velocemente. 80 TEGLIA
80
PADELLINO
B
- 32056 +
Ogni ricetta richiede di impostare: FOCACCIA
• la temperatura di preriscaldamento 300 PRE. NAPOLETANA 370 1 2 3 300
4 5
• la potenza cielo e platea
E
PRE. CLASSICA C 6 7 8 9 0
• il suo nome (facoltativo - utile per trovarla più facilmente)
• dopo quanto deve suonare un segnale acustico di fine cot-
A3 0 0 20
x OK
tura (facoltativo).
NAPOLETANA
A1 NAPOLETANA MANUAL
Per sapere come creare una ricetta vedere pag. 21
-:- EXIT -:- -:-
Fig.24. I nomi dei programmi riportati
Una volta memorizzati questi parametri, per utilizzare la ricetta, nella figura sono a titolo di esempio
La scritta indica quale ricetta si sta utilizzando
è sufficiente: A2
ECO
(dipendono da quali nomi ha (es. NAPOLETANA). Se si interviene manualmente
• premere il tasto programma A1 nel display o nel tastierino assegnato l’utente alle proprie cambiando un parametro (es. la temperatura), la scritta
A2 oppure toccare la scritta A3 ; ricette) diventa “MANUAL” ad indicare l’intervento esterno
• compare la lista delle ricette disponibili: toccare il nome di dell’utente.
quella che si intende utilizzare B , il forno inizia subito a scal-
dare con i parametri previsti.
Se durante la cottura, si desidera modificare i parametri della
ricetta scelta (es. aumentare la temperatura) agire come di con-
sueto (punti C , D ed E ): le modifiche apportate avranno
Fig.24.
effetto solo sulla cottura in corso e non andranno a modifi-
care la ricetta originale (effetto temporaneo).
Per modificare la ricetta originale in modo permanente
vedere pag. 21 Perchè salvare un programma?
Per avere a disposizione un vero e proprio
ricettario personalizzato, di rapido accesso e
utilizzo. Utilizzare una ricetta già in memoria,
significa infatti avviare la cottura con pochi semplici
gesti, evitando di impostare ogni volta i parametri
di cottura: questo garantisce massima operatività e
risultati sempre eccellenti.
20Come creare una ricetta
CUPPONE
27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 Le posizioni P00 e P01 sono ri-
Fig.25. Gestione programmi servate ai programmi ECO e
A Toccare l’icona “Service” (con forno in stand-by), P00 ECO MAX, si consiglia quindi di non
P01 MAX utilizzarle per memorizzate le
B toccare l’icona “Gestione programmi”,
Data e ora Lingua P02 Program02
proprie ricette.
B
C toccare il nome di un programma, P03 Program03
D Impostare: P04 Program04
• D1 la temperatura di cottura (toccare il campo corri- P05 Program05 C
spondente, si aprirà un tasterino alfanumerico sul quale è ECO Gestione HACCP P06 Program06
Programmi
possibile impostare il valore desiderato; confermare con P07 Program07
“OK”. A P08 Program08
• D2 D3 la potenza del cielo e quella della platea (toccare P09 Program09
il campo corrispondente, si aprirà un tasterino alfanume-
rico sul quale è possibile impostare il valore desiderato; Versioni
firmware
Ore di
lavoro EXIT
• D4 se necessario, è possibile impostare anche un segnale
acustico che suonerà allo scadere del tempo impostato,
avvisando della fine cottura (vedere Fig.19.). 27/04/2018
D2 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00
E ... H toccare il nome “Program 01”; si aprirà un tasterino al- Gestione
Gestione programmi programmi Gestione
Gestione programmi programmi Gestione
Gestione programmi programmi Gestione programmi
fanumerico sul quale digitare il nome da assegnare alla P00 ECO D1
Inserisci il nuovo nome
P00 ECO P00 ECO P00 ECO
ricetta (es. NAPOLETANA); confermare con “OK”, P01 Program01
70 Napol
P01 Program01 P01 Program01
80 P01 MAX
I confermare con “OK”. P02 Program02 P02 2 3 G
1 Program02 4 5 6 P02 Program02 P02 Napoletana
P03 Program03 310 D3
P03
7 Program03
8 9 0 _ P03 Program03 350 P03 Program03
P04 Program04
P04 Program04 P04
q Program04
w e r t y P04 Program04
P05 Program05
Modificare una ricetta già in memoria P05 Program05 20 P05 Program05
u i o p a s
P05 Program05 20 P06 Program06
P06D4
Program06 P06 Program06 P06 Program06 I
Se, in seguito, è necessario modificare la ricetta memorizzata, hF j
P07 Program07
d f g k H
ad esempio variare la temperatura, ripetere la procedura sopra Program 01
P07 Program07 P07 Program07 Napoletana
P07 Program07 USCITA
P08 Program08
l z x c v b
descritta selezionando al punto C la ricetta che interessa va- P08 Program08 P08 Program08 P08 Program08 P09 Program09
riare. -:- OK n m x OK 03:10 OK
E
EXIT EXIT EXIT EXIT
La temperatura in camera, Con il tastierino alfanumerico Il programma P01 ha
la potenza cielo e platea e è facile assegnare un nome cambiato nome e parametri
l’impostazione del segnale al programma: in questo assumendo quelli impostati
acustico vengono impostate modo sarà facile riconoscere dall’utente
come di consueto (consultare la ricetta che occorre
Fig.16. )
Fig.25.
Ed. 0121 - 70702522 REV02 Michelangelo - Uso e manutenzione 21Utilizzo modelli TS
Accensione programmata Fig.26. Evento 1: il forno si accenderà alle ore 11:00 del mattino e si spe-
La funzione di accensione programmata è molto utile gnerà alle ore 14:30, tutti i giorni tranne il mercoledì, giorno di
perché all’apertura del locale fa trovare il forno già caldo e chiusura del locale, con il programma “CLASSICA”
quindi pronto a cuocere gli alimenti desiderati.
27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00
Settimanale Settimanale Settimanale
Con questa funzione è possibile programmare l’accensione e evento 1 evento 2 evento 3 evento 4 evento 1 evento 2 evento 3 evento 4
evento 1 evento 2 evento 3 evento 4
lo spegnimento automatico del forno per l’intera settimana. Ven 27/04/2018 13:00
Lun Lun
Imposta evento x Lun 11.00/14.30
CLASSICA
É possibile programmare fino ad un massimo di 4 eventi al Mar
giorno (cioè 4 accensioni e 4 spegnimenti giornalieri).
Mar B Mar
Ora inizio evento 11:00
11.00/14.30
CLASSICA
E
CUPPONE
Mer Mer C Mer
Ora fine evento 14:30
Impostazione di un evento Gio Gio Gio 11.00/14.30
CLASSICA
Fig.26. Ven Programma
Ven CLASSICA Ven 11.00/14.30
A Toccare l’icona “Accensione programmata”, CLASSICA
CUPPONE
Sab SabLun Mar D Sab 11.00/14.30
A DELETE
B toccare un rettangolino bianco Mer Gio
CLASSICA
Dom Dom Dom 11.00/14.30
Ven Sab OK
C impostare i dati scegliendo: Dom Tutti i
CLASSICA
giorni
ECO
27/04/2018 13:00
EXIT EXIT EXIT
i giorni nei quali Settimanale
deve verificarsi l’even- evento 1 evento 2 evento 3 evento 4 l’ora di accensione
Lun
Imposta evento x del forno
to programmato Mar
27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00
Ora inizio evento 11:00
giorno arancione= l’ora di spegni- Settimanale Settimanale Settimanale Settimanale
è previsto un evento Mer
Ora fine evento 14:30 mento del forno evento 1 evento 2 evento 3 evento 4 evento 1 evento 2 evento 3 evento 4 evento 1 evento 2 evento 3 evento 4 evento 1 evento 2 evento 3 evento 4
(accensione o spegni- Gio Lun
Imposta evento x Lun 11.00/14.30 19.00/22.30
CLASSICA NAPOLETANA
Lun
Imposta evento x Lun 11.00/14.30 19.00/22.30
CLASSICA NAPOLETANA
mento programmato) Programma
Ven CLASSICA il programma con Mar
Ora inizio evento
Mar 11.00/14.30 19.00/22.30 Mar
Ora inizio evento
Mar 11.00/14.30 19.00/22.30
19:00 19:00
giorno grigio= SabLun Mar
il quale deve avviar- CLASSICA NAPOLETANA CLASSICA NAPOLETANA
non è previsto alcun Merc Gio
DELETE
si il forno Mer F Mer Mer I Mer
Dom Ora fine evento 22:30 Ora fine evento 24:00
evento Ven Sab OK
Gio Gio 11.00/14.30 19.00/22.30 Gio Gio 11.00/14.30 19.00/22.30
Dom Tutti i
giorni CLASSICA NAPOLETANA H CLASSICA NAPOLETANA
Programma
Ven NAPOLETANA Ven 11.00/14.30 19.00/22.30 Programma
Ven CLASSICA Ven 11.00/14.30 19.00/22.30
EXIT
CLASSICA NAPOLETANA CLASSICA NAPOLETANA
SabLun Mar G Sab 11.00/14.30 SabLun Mar L Sab 11.00/14.30 19.00/24.00
DELETE CLASSICA DELETE CLASSICA CLASSICA
Mer Gio Mer Gio
Dom 11.00/14.30 19.00/22.30 Dom 11.00/14.30 19.00/22.30
D Confermare i dati immessi premendo “OK”. Dom
Ven Sab OK CLASSICA NAPOLETANA
Dom
Ven Sab OK CLASSICA NAPOLETANA
M
Dom Tutti i Dom Tutti i
giorni giorni
E ..... L Se necessario programmare gli eventi successivi come
fatto per il primo. EXIT EXIT
EXIT EXIT
Evento 2: il forno si accenderà alle ore 19:00 della sera e si spe- Evento 3: il sabato il forno si accenderà alle ore 19:00 della sera
gnerà alle ore 22:30 nei giorni lunedì, martedì, giovedì, venerdì e e si spegnerà alle ore 24:00 con il programma “CLASSICA”.
domenica con il programma “NAPOLETANA”.
22Fig.26.
M Alla fine delle impostazioni è necessario rendere operativa La funzione settimanale resta programmata ma non è più
la funzione settimanale toccando l’icona in basso a destra.
Prossimo evento:
Mar 11.00
x2 attiva (accensione/spegnimento manuale da parte dell’u-
Se essa è: Napoletana
tente e non più automatico)
bianca= la funzione settimanale resta programmata
ma non è attiva (accensione/spegnimento x2 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00
manuale da parte dell’utente e non più auto- Settimanale Settimanale
B evento 3
Settimanale
evento 1 evento 2 evento 3 evento 4 evento 1 evento 2 evento 4 evento 1 evento 2 evento 3 evento 4
matico) Lun 11.00/14.30 19.00/22.30 Lun
Imposta evento x C
Lun
Imposta evento x
arancione= la funzione settimanale è attiva (accensione/
CLASSICA NAPOLETANA
Mar 11.00/14.30 19.00/22.30
19:30X
Mar
Ora inizio evento Mar
Ora inizio evento
Ora inizioevento
spegnimento programmato in base ai dati im- CLASSICA NAPOLETANA 19:30
19:00
Prossimo evento:
postati). Mar 11.00
Napoletana
x1 Mer Mer
Ora fine evento 22:30
Mer
-
Ora fine evento
+
22:30
Gio 11.00/14.30 19.00/22.30 Gio Gio
Fig.27.
CLASSICA NAPOLETANA
1 2 3 4 5
D
x1 Ven 11.00/14.30 19.00/22.30
A Programma
Ven NAPOLETANA Programma
Ven NAPOLETANA
Quando è attiva una accensione programmata settimanale, CLASSICA NAPOLETANA
6 7 8 9 0
nella pagina di STAND-BY viene indicata l’ora e il programma Sab 11.00/14.30
CLASSICA
19.00/24.00
CLASSICA
SabLun Mar
DELETE SabLun Mar
DELETE
x
del prossimo avvio automatico e l’icona diventa arancione. Dom 11.00/14.30 19.00/22.30 Dom
Mer Gio
F Dom
Mer Gio OK
Se si tocca questa icona: CLASSICA NAPOLETANA Ven Sab
Tutti i
OK Ven Sab
Tutti i
OK
Dom Dom
per 1 volta= si ritorna alla pagina di impostazione della pro- giorni giorni
grammazione; questo è utile per visualizzare E
EXIT EXIT EXIT
tutti gli eventi programmati o, se necessario
variarli (punti da A a F ) Modifica di un evento già programmato
per 2 volte= l’icona diventa bianca, la funzione settimanale (nell’esempio si mostra come cambiare l’orario di accensione dalle ore 19:30 alle ore 19:00)
Fig.27.
resta programmata ma non è attiva (accen-
sione/spegnimento manuale da parte dell’u-
27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00
tente).
Settimanale Settimanale Settimanale
evento 1 evento 2 evento 3 evento 4 evento 1 evento 2 evento 3 evento 4 evento 1 evento 2 evento 3 evento 4
Come annullare o modificare un evento
Lun 11.00/14.30 19.00/22.30
CLASSICA NAPOLETANA
Lun
Imposta evento x Lun 11.00/14.30 19.00/22.30
CLASSICA NAPOLETANA
Mar Mar
programmato? 11.00/14.30 19.00/22.30
CLASSICA NAPOLETANA
Mar
Ora inizio evento 19:30
11.00/14.30 19.00/22.30
CLASSICA NAPOLETANA
Mer Mer
Per annullare tutta la programmazione (accensione Mer
Ora fine evento 22:30
e spegnimento manuale da parte dell’utente e non più Gio 11.00/14.30 19.00/22.30 Gio Gio 11.00/14.30 19.00/22.30
B
automatico) consultare la figura Fig.27. x2 CLASSICA NAPOLETANA CLASSICA NAPOLETANA
Ven Programma NAPOLETANA Ven
Per modificare un evento consultare la figura Fig.27. x1
11.00/14.30 19.00/22.30
CLASSICA NAPOLETANA
A Ven 11.00/14.30 19.00/22.30
CLASSICA NAPOLETANA
Sab Sab
Per annullare un evento consultare la figura Fig.28. 11.00/14.30
CLASSICA
19.00/24.00
CLASSICA
SabLun Mar
DELETE
11.00/14.30
CLASSICA
19.00/24.00
CLASSICA
Mer Gio
Dom 11.00/14.30 19.00/22.30 Dom Dom 11.00/14.30
CLASSICA NAPOLETANA Ven Sab OK CLASSICA
Dom Tutti i
giorni D
C
EXIT EXIT EXIT
Fig.28.
Ed. 0121 - 70702522 REV02 Michelangelo - Uso e manutenzione 23Utilizzo modelli TS
Impostazione Agenda Fig.29.
La funzione agenda permette di impostare fino a 10 note Inserimento testo della nota
che compariranno a display nell’orario e nei giorni
impostati. Ogni nota può avere fino a 200 caratteri di testo 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00
ed è possibile programmare la scadenza e l’eventuale ripetizione LISTA NOTE USCITA X
della nota (es. “Comprare le mozzarelle” avviso da ripetersi ogni Ven 27/04/2018 13:00
--/--/----
1- 1-
mese). --:--
03/05/2018
2- Comprare le mozzarelle
CUPPONE B 15:30 Preparare le melanz
--/--/----
Fig.29. 3- --:--
La creazione di una nuova nota (o la modifica di una nota esi- 4- Effettuare pirolisi 01/05/2018
15:00
stente) prevede: 5- --/--/----
--:--
1 2 3 4 5 6
• l’inserimento del suo testo (cioè cosa deve apparire a display) C
6- --/--/----
--:--
7 8 9 0 _
• la sua scadenza (cioè quando deve apparire a display) CUPPONE --/--/----
7- q w e r t y
• la sua ripetizione (cioè ogni quanto tempo deve apparire a A
--:--
--/--/----
display): 8- --:-- u i o p a s
• non ripetere: la nota viene visualizzata alla scadenza e 9- --/--/----
--:-- d f g hD j k
non riproposta, ECO 10 - --/--/----
--:-- l z x c v b
• ogni giorno: la nota viene visualizzata e poi riproposta il
giorno successivo, EXIT n m x OK
• ogni mese: la nota viene visualizzata e poi riproposta il
mese successivo. Nel caso il giorno del mese successivo E
27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00
non esista (es. 29 febbraio) viene riproposta il primo mese
ORA PROGRAMMATA LISTA NOTE 11 12 1
dove quel giorno è presente (es. la nota viene riproposta 10 2
il 29 marzo), 1- Preparare le melanzane 03/05/2018 Il colore dell’icona indica lo 9 3
arrostite 11:30
• ogni anno: la nota viene visualizzata e poi riproposta l’an- 03 05 2018 03/05/2018
stato della nota: 8 4
2- Comprare le mozzarelle 7 6 5
no successivo.
15:30
--/--/----
Verde= nota non program- CUPPONE
3- --:-- mata
Nel caso il forno sia spento, alla sua riaccensione compariranno 4- Effettuare pirolisi 01/05/2018
15:00 Rosso= nota programmata AVVISO
tutte le note eventualmente scadute. 11 30 5- --/--/----
--:-- e non ancora sca-
6- --/--/---- duta Preparare le melanzane
--:-- arrostite
Selezionando una nota già compilata è possibile modificarla o --/--/----
Arancio= nota programmata
7-
cancellarla mediante i due tasti che compaiono a display. F Ripeti --:--
e scaduta.
--/--/----
8- --:--
Non ripetere Ogni mese USCITA
cancella la nota G 9- --/--/----
--:--
W06
modifica la nota Ogni giorno Ogni anno
10 - --/--/----
--:--
03/05/2018 EXIT OK EXIT
15:30
--/--/----
--:-- Inserimento scadenza (data e Per far sparire il pop-up di avviso
--/--/----
--:--
ora) e ripetizione della nota è sufficiente toccarlo.
--/--/----
--:--
24Puoi anche leggere
