MENÙ PRIMAVERA/ESTATE - RISTORANTE METEMAGNO FOLIGNO

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MENÙ PRIMAVERA/ESTATE - RISTORANTE METEMAGNO FOLIGNO
Menù
Primavera/Estate
     2022
                  Da un’idea di Paolo e Mirco Berti
    Con te Simone Piga, Giorgio, Bella, Gabri, Elena
   In Cucina Aleksandra, Righi, Daniele, Musti, Seb
       Curato da Eleonora Mesca e Andrea Mariotti

     Vieni a trovarci anche in
  Piazza San Domenico - Foligno

      Piazza Don Minzoni, 1/3 - Angolo Via Gramsci, 24, Foligno (PG)
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Antipasti
Antipasto Me Te Magno de tutto                                         € 13
antipastone misto della casa

Uova Strapazzate al tartufo                                            €9

Stracciatella Multicolor                                               €7
stracciatella di burrata con olive, pomodorini, olio,
soia, cipolletta, peperoni, alici, rucola, pane carasau

Parmigiana                                                             €9
di sedano e cipolla

Lumache in bianco                                                      €9
al finocchietto e pancetta stagionata

Carpaccio di Manzo                                                     € 11
con mayonnaise alle nocciole e tartufo

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Tartare
Tartare di Tonno                                                       € 12
con avocado, mandorle tostate e senape al miele

Tartare di Salmone                                                     € 12
con salsa al mojito

          Prosciutti crudi
            al coltello
Prosciutto al coltello “Nardi Alvisio”                                     €7
stagionato 18 mesi

Prosciutto al coltello                                                     €7
secondo nostre stagionature

Degustazioni di prosciutti crudi                                           € 10
di due prosciutti crudi al coltello

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Gioca la nazionale della romanità sul campo a cui siamo più affezio-
nati: quello della Carbonara.
La carbonara fatta come diciamo noi, bona e strappadenti!
Con il guanciale (do vai co’ la pancetta), anzi due guanciali (Norcia
ed Amatrice) in due cotture diverse, con spaghettoni fatti in casa con
uova da galline allevate a terra Azienda Agricola Moretti, con pecori-
no romano DOP e un mix di 3 pepi: pepe nero, pepe della jamaica e
pepe lungo.
Con la nostra speciale salsa CarboNation tanti altri piatti come la
tagliata di manzo con salsa Carbonara, i famosi supplì alla Carbona-
ra, la pinsa Carbonara, il beef sushi, il pancake salato alla pancetta e
salsa Carbonara, la tartare e le patatine fritte alla Carbonara.
MeTeMagno, Emporio Del Gusto, Mentelocale e Botanico giocano
in un’unica squadra: CarboNation

    Carbonara                                                    € 10
    spaghettone fatto in casa, guanciale di Amatrice in due
    cotture, uova da galline allevate a terra, tre pepi CarboNation

    Tagliata alla Carbonara                                      € 16
    con salsa CarboNation

    Tartare di Manzo                                             € 14
    con salsa CarboNation
Primi Piatti
Spaghetti al tartufo e pistacchio                                       € 14
con spaghetti fatti in casa

Mezze lune di patate e cipolle                                          € 10
saltate con gorgonzola e crumble salato alle noci

Risotto zucca, caprino e rosmarino                                      € 11

Carbonara                                                               € 10
spaghettone fatto in casa, guanciale di Amatrice in due
cotture, uova da galline allevate a terra, tre pepi CarboNation

Taglietella al limone, burro salato e alici                             €9
con cappero fritto

Caramelle cacio e pepe al cinghiale                                     € 10
ravioli cacio e pepe al ragù di cinghiale e riduzione di sagrantino

                  Piazza Don Minzoni, 1/3 - Angolo Via Gramsci, 24, Foligno (PG)

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Speciale Tagliate

Entrecotte Angus Argentina                                            € 16
con olio buono e sale grosso aromatico

Tagliata alla carbonara                                               € 16
con salsa CarboNation e guanciale

Tagliata al tartufo                                                   € 18

Tagliata ai porcini                                                   € 17

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Secondi Piatti
Filetto di Baccalà                                                      € 15
con prugne e uvetta

Coscio d’anatra                                                         € 12
con pere e anice stellato

Maialino da latte croccante                                             € 14
con la sua salsa

Tagliata di manzo                                                       € 15
con olio alle erbette

Tartare di manzo                                                        € 14
con mousse di parmigiano e uovo fritto

Tartare di Manzo                                                        € 14
con salsa CarboNation

                   Piazza Don Minzoni, 1/3 - Angolo Via Gramsci, 24, Foligno (PG)
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Contorni
Carpaccio di finocchio, arance e olive                                €5

Patate fritte con salsa nostra                                        €5
Sciala sauce con mayo, cetriolini, aneto, miele

Tutte le verdure e le erbette al forno                                €5

Spinaci al gorgonzola                                                 €6

                 Piazza Don Minzoni, 1/3 - Angolo Via Gramsci, 24, Foligno (PG)
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Dessert e Vini Passiti
Tiramisù alla liquirizia                                                  €5
con abbinamento calice di vino passito: Vermouth Raina                    € 10

Mia Cheesecake con crema di nocciole                                      €5
con abbinamento calice di vino passito: Grechetto Passito Sportoletti     € 10

Mia Cheesecake al pistacchio                                              €6
con abbinamento calice di vino passito: Grechetto Passito Sportoletti     € 11

Zuccotto del Me Te Magno                                                  €5
Pan di spagna al burro con ricotta mantecata al limone e frutti di bosco
con abbinamento calice di vino passito: Sagrantino Passito Adanti         € 10

Tortino al cioccolato                                                     €6
con cuore caldo al caramello e gelato
con abbinamento calice di vino passito: Sagrantino Passito Adanti         € 11

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Dessert
Zuccotto del Me Te Magno                                                   €5
Pan di spagna al burro con ricotta mantecata al limone e frutti di bosco

Tortino al cioccolato                                                      €6
con cuore caldo al caramello e gelato

Tiramisù alla liquirizia                                                   €5

                                                  piccola       media
Pistacchio                                        €4              €6
Nocciole                                          € 3,5           €5
Mango                                             € 3,5           €5
Pere alla grappa                                  €4              €6
Fragole                                           € 3,5           €5
Lamponi e cioccolato bianco                       €4              €6
Amarene                                           € 3,5           €5
Nero perugina                                     €4              €6
Bacio perugina                                    €4              €6
                  Piazza Don Minzoni, 1/3 - Angolo Via Gramsci, 24, Foligno (PG)
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Cole
Coca Cola - bottiglia 33cl                                        €3

Coca Cola Zero - bottiglia 33cl                                   €3

                   Bibite Artigianali
Arancia Rossa, Chinotto, Cedrata
Tonica, Ginger Beer                                               € 2,50

Succhi di frutta BIO Achillea
Succhi Ace e mela, Arancia,
Pera, Pompelmo, Pesca                                                 € 2,50

                 Caffetteria
Caffè espresso                                                    € 1,50

Caffè al mascarpone, caffè corretto                               € 2,50
            Acqua Minerale          €2
         Pane fatto in casa € 0, Coperto € 2
             Piazza Don Minzoni, 1/3 - Angolo Via Gramsci, 24, Foligno (PG)

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Allergeni
                    Antipasti                                                   Secondi Piatti
Me Te Magno de tutto G - U - LA - N                         Maialino da latte LA - SD
Uova strapazzate al tartufo U                               Entrecote argentina con sale grosso aromatico
Stracciatella Multicolor G - P - LA - SD - SO               Tartare di Manzoai semi tostati G - SO - U - SD
Parmigiana G -SE - U - LA                                   Coscio d’anatra alle pere e anice stellato
Lumache col sugo al finocchietto G - SD                     Tagliata di Manzo alla griglia SE
Bruschette Miste G - L - SO - N - SD - SP                   Baccalà al pomodoro e origano P - SE
Prosciutto crudo al coltello                                Tagliata al tartufo
Carpaccio di Manzo con mayo nocciole e tartufo              Tagliata con salsa carbonara U - LA - SD
Tartare di Tonno U - P - SO - N - SE                        Tagliata ai porcini
Tartare di Salmone P - SO - LA - SE                                               Contorni
                                                            Carpaccio di zucchine, carote e menta SD
                 Primi Piatti                               Patate fritte con salsa nostra G - U - SE
Spaghetti al tartufo e pistacchio G - U - LA - N            Tutte le verdure e le erbette al forno SD
Cappellacci di Bufala al pesto G - U - LA - N               Spinaci al gorgonzola LA
Risotto alla robiola e porcini L - SD                                                 Dessert
Tagliatelle con ragu di polipo G - U - LA - P               Cheesecake tutte G - U - LA - N
Caramelle cacio e pepe al cinghiale G - U - L               Zuccotto G - U - LA
Carbonara G - U - LA                                        Tiramisù tutti G - U - LA - N
                                                            Tortino Black&White G - U - LA
                                                                                Complementi
                                                            Pane del cestino, taralli, pane carasau G - SE - N

                                                                  Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni,
G     Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo,      N     noci di anacardi, noci di pecan, noci del brasile,
      avena, farro, kamut e prodotti derivati                     pistacchi, noci macadamia o del queensland e i loro prodotti

CR    Crostacei e prodotti a base di crostacei              SD Sedano e prodotti a base di sedano
U     Uova e prodotti a base di uova                        SP Senape e prodotti a base di senape
P     Pesce e prodotti a base di pesce                      SE Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
AR    Arachidi e prodotti a base di arachidi                AS Anidride solforosa e solfiti in concentrazione
                                                               superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l in termini si SO2
SO    Soia e prodotti a abse di soia                        LU Lupini e prodotti a base di lupini
LA    Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)   M Molluschi e prodotti a base di molluschi

                                 Piazza Don Minzoni, 1/3 - Angolo Via Gramsci, 24, Foligno (PG)

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