La nostra carta dei vini nasce da un'accurata selezione delle migliori aziende laziali. I Vini esaltano un'agricoltura naturale, un uvaggio e ...

Pagina creata da Chiara Bianchi
 
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La nostra carta dei vini nasce da un'accurata selezione delle migliori aziende laziali. I Vini esaltano un'agricoltura naturale, un uvaggio e ...
“La nostra carta dei vini

    nasce da un’accurata selezione

     delle migliori aziende laziali.

I Vini esaltano un’agricoltura naturale,

un uvaggio e soprattutto il territorio.”
Bollicine
                                             Grotta Baiocco
                                   Metodo classico Az. Agricola del Sole
                                                   12,5%vol.
Ottenuto dopo un lungo contatto con i lieviti presenta un colore giallo paglierino, spuma bianca con perlage fine

           e persistente. Profumo intenso, fresco e fine, sapore secco, elegante e giustamente armonico.

                                                     23,00€

                                             Cesanese Rosé
                                      Casale Ioria Cesanese 100% IGP
                                                   12,5%vol.
Spumante ottenuto utilizzando esclusivamente uve Cesanese, vinificate seguendo il metodo Martinotti. I grappoli,

  sono sottoposti ad un processo di criomacerazione e la presa di spuma viene effettuata a temperatura costante

         per lungo tempo, restituendo un vino dal pérlage fine e persistente. Colore rosato e trasparente.

                                                     25,00€

                     Le Nostre Cantine
                             Azienda Agricola Brugnoli
                                   ZELAR Grechetto Rosso Lazio IGT
                                          Grechetto rosso - 13%vol.
  Colore rosso rubino compatto, esordio di erbe aromatiche essiccate, pepe nero, cannella, fruttato
        di marasca in confettura. Tannino educato ma presente, misurata freschezza con finale
                              lungo che accompagna il sorso morbido e fresco
                                      13,00€ bottiglia / 4,00€ calice.

                                       TYUR Grechetto Lazio IGT
                                         Grechetto bianco - 13%vol.
                       Colore giallo paglierino, profumo di ananas e camomilla,
      erbe balsamiche, lieve nota minerale di selce bagnata. Il sorso risulta fresco e appagante.
                                          13,00 € / 4,00 € al calice
Podere Grecchi
                                Bianco Lazio - IGP
                     Chardonnay, Sauvignon B., Pinot Bianco
                                      12,5 vol.
Giallo paglierino. Gusto deciso e intenso. Esprime numerosi sentori di frutta bianca
                             con piacevoli note floreali
                                  14,00€ bottiglia
                                    4,00€ calice

                                Rosso Lazio - IGP
                   Sangiovese 70%, Montepulciano Violone 40%
                                     12,5% vol.
 Rosso rubino , gusto deciso ,pieno con una tannicità morbida. Esprime numerosi
                 sentori di frutta rossa con piacevoli note floreali
                                  14,00€ bottiglia
                                    4,00€ calice

                                  Santirossi DOP
        Sangiovese 60%, Montepulciano Violone30%, Cannaiolo Nero 10%
                                      13%vol.
 Rosso rubino , gusto deciso, pieno con una tannicità morbida .Esprime numerosi
                 sentori di frutta rossa con piacevoli note floreali.
                                       20,00€

                                  Il Fedele DOP
                             Rossetto o Rossetto 100%
                                      13%vol.
  Giallo con riflessi dorati. Gusto deciso, pieno dall’ottima morbidezza. Esprime
         numerosi sentori di frutta bianca, spezie e piacevoli note floreali.
                                       20,00€
Azienda Agricola del Sole
                                     Fescennino IGP
                                     Grechetto 100%
                                          13%vol.
  Colore paglierino brillante con riflessi dorati. Profumo intenso, ampio e aromatico,
di grande eleganza e persistenza, con delicate note di frutta, giusta intensità aromatica.
                                          16,00€

                                      Ciliegiolo IGP
                                      Ciliegiolo100%
                                          13%vol.
Sa di marasca e ciliegia con un fondo di liquirizia. In bocca è pieno, croccante con una
notevole dimensione, tornano le ciliegie e le marasche in un finale bellissimo e sottile.
                                          16,00€

                     Azienda Vinicola Falesco
                        Tellus Chardonnay - Bianco Lazio IGP
                                    Chardonnay 100%
                                         12,5%vol.
         Il colore giallo carico lascia intendere fin da subito la complessità e la
     ricchezza del vino. Sentori agrumati di cedro si fondono insieme a sensazioni
           di mela. Vino pieno al gusto, ma anche fresco, sapido e persistente.
                                          18,00€

                             Tellus Syrah Rosso Lazio IGP
                                        Syrah 100%
                                         13,5%vol.
 Dal colore intenso con riflessi violacei, al profumo si esalta per i suoi sentori di frutta
fresca e di ciliegia con note speziate che si fondono con grande equilibrio ed eleganza a
   quelli di vaniglia e dolci dati dal legno. Al gusto è avvolgente, setoso, con tannini
                           morbidi e finale ricco e persistente.
                                          18,00€
Azienda Vinicola Falesco
                Poggio dei Gelsi Est!Est!!Est!!! di Montefiascone - DOP
                         Roscetto 40%, Trebbiano 30%, Malvasia 30%
                                            12,5%vol.
      Colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al profumo è diretto con note di frutta
fresca agrumata. Vino dal grande equilibrio gustativo con finale acidulo che lo rende vivace.
                                              18,00€

                            Gelso della Valchetta
                                              Lilium
                                       100% Chardonnay
                                            12,5%vol.
 Brillante paglierino. Al naso colpiscono profumi di pesca a polpa bianca, ananas, mandarino
e pompelmo. Morbido e caldo, ma anche fresco, con una ben definita nota sapida. Finale lungo
 e persistente che chiude su note agrumate e leggermente minerali. Solo acciaio per 6 mesi.
                                              22,00€

                                              Gelso
                            Merlot 75%, Cabernet Sauvignon 25%
                                            13,5% vol .
   Vivace rosso rubino con sfumature violacee, di buona consistenza. Profumi intensi che
           ricordano i piccoli frutti a bacca rossa, il pepe nero, il ginepro e l’alloro.
Ampio e rotondo, di bella struttura, ricco di sensazioni gusto - olfattive di buona persistenza.
                              Tannini ben condotti e amalgamati.
                                              22,00€
Casale della Ioria
             Tenuta della Ioria - Cesanese del Piglio DOCG Superiore
                                 100% Cesanese di Affile
                                          13%vol
Prodotto con le uve vinificate con cura nella cantina aziendale, dopo un affinamento in
  botti grandi di rovere che permettono di ottenere un vino rosso rubino dai profumi
intensi, con sentori di piccoli frutti rossi; il sapore che accompagna il consumatore nella
                riscoperta dell’ unico vitigno rosso autoctono del Lazio.
                                          23,00€

                      Colle Bianco Passerina del Frusinate IGP
                                     100% Passerina
                                        12,5%vol.
 Il vitigno Passerina, dà origine a questo vino ottenuto nella cantina aziendale usando
 pressature soffici e la tecnica del freddo. L‘ affinamento in serbatoi di acciaio permette
di avere un vino dal colore giallo paglierino dai profumi varietali caratteristici ricchi di
                                       note floreali.
                                          20,00€

                              Poggio le Volpi
                        People Frascati Superiore Bianco DOP
                         70%Malvasia di Candia 30%Trebbiano
                                         13%vol.
Giallo paglierino tenue e luminoso. Olfatto fruttato su sensazioni di pera, mela verde e
   chicco d’uva, poi fiori bianchi e un vegetale di erba tagliata. In bocca freschezza e
 sapidità ne costituiscono la spina dorsale che esalta frutta e fiori rimandandoli ad una
                                 persistenza molto lunga.
                                          16,00€
Roma DOC Rosso
                      50%Montepulciano 35%Syrah 15%Cesanese
                                         13%vol.
 Ricavato da un’estrema selezione di Montepulciano, Cesanese e Syrah, è un vino dai
colori luminosi, profondi ed intensi, dalle sensazioni olfattive scure e minerali, e dalla
                forza aromatica dei vitigni che ne compongono il blend.
                                         22,00€

                                  Roma DOC Bianco
                                   Malvasia Puntinata
                                         13%vol.
  Prodotto da Malvasia Puntinata in purezza coltivata sui suoli vulcanici dei Castelli
  Romani, ed è tra le principali uve per la produzione del Frascati Superiore DOCG.
Varietà antica molto interessante per qualità aromatica ed espressione minerale, dona
ai vini un colore luminoso, grande sapidità, e allo stesso tempo struttura e morbidezza.
                                         22,00€

                            Baccarossa – IGP Rosso Lazio
                                   100% Nero Buono
                                        13,5%vol.
Dal colore intenso dell’uva Nero Buono che conferisce al vino tonalità profonde e cupe,
  si presenta di un rosso rubino impenetrabile e luminoso. Al naso molto intenso di
frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, macchia mediterranea, cacao, china e ferro, il
tutto incorniciato da sensazioni balsamiche. Sorso morbidissimo, dal tannino presente
  ma quasi impercettibile per maturità, equilibrato, elegante e piacevolissimo, e dalla
                            persistenza quasi interminabile.
                                         35,00€
Azienda Agricola San Giovenale
                                     Habemus - IGT Lazio
                            Grenache, Syrah, Carignan, Tempranillo
                                             15%vol.
    Rosso rubino intenso il colore. All’olfattiva lascia inizialmente percepire netti rimandi
    alla frutta a polpa rossa matura, poi seguiti da toni terziari di liquirizia, pepe, cannella
    e chiodi di garofano. Il sorso è di buon equilibrio, vellutato nella trama tannica, fresco e
     caldo allo stesso tempo, lungo nella persistenza e caratterizzato da importanti ritorni
                                      fruttati nel retrogusto.
                                              70,00€

                                Casale Del Giglio
                                     Sauvignon – Lazio IG
                                         100%Sauvignon
                                             13%vol.
     Colore giallo paglierino brillante; profumo intenso e fragrante, con sentori di salvia e
            ortica; gusto fresco, molto minerale di pietra focaia, di buona struttura.
                                              18,00€

                                       Shiraz - Lazio IGT
                                           100% Syrah
                                             13%vol.
      Colore rosso rubino con sfumature violacee; profumo intenso, di buona persistenza,
con note fruttate di ribes, mirtilli e marasca, cardamomo e cannella. Gusto morbido e caldo, con
            buona trama tannica e ritorno delle note speziate di pepe nero in finale.
                                          18,00€ 0,75 cl.
Casale Del Giglio
                                      Satrico – Lazio IGT
                   40% Chardonnay, 40% Sauvignon e 20% Trebbiano Giallo
                                             13%vol.
    Di colore giallo paglierino, molto luminoso; al naso è di notevole intensità e persistenza,
leggermente aromatico, agrumato e minerale; al gusto è secco, elegante e con buona rispondenza
                gusto-olfattiva, di buona mineralità, sapido, lungo nella chiusura
                                          18,00€ 0,75cl.

                                           Tempranijo
                                       Tempranillo 100%
                                            14,5%vol.
     Colore molto intenso con sentori fruttati di lampone, ribes nero e aromi di sottobosco,
  avvolti da una nota dolce di marasca matura. Al gusto è ricco e molto concentrato con note
  speziate e fruttate, esaltate da una consistente presenza di tannini molto dolci. Al retrogusto
               lungo e persistente, si adatta bene a lunghi affinamenti in bottiglia.
                                              28,00€

                                         Mater Matuta
                                  Syrah 85% Petit Verdot 15%
                                            13,5%vol.
      Rubino cupo, densissimo; al naso spiccano sentori balsamici, poi caffè scuro in grani,
        viola e marasca matura. Emerge, infine, una forte speziatura di coriandolo, noce
     moscata e cannella. Bocca che avvolge e seduce grazie ad una trama tannica perfetta e
                 ad una ben integrata freschezza. Finale fruttato e persistente.
                                              55,00€
Vini Dolci
                        Cannellino Poggio le Volpi – DOCG
                 Malvasia di Candia, Malvasia del Lazio e Trebbiano
                                        12,5%vol.
Deriva da “cannella”, che era il rubinetto della botticella dal quale tradizionalmente si
beveva.Prodotto da uve Malvasia del Lazio, di Candia e Trebbiano, si presenta di un
giallo dorato cristallino. Al naso intenso e aromatico, subito floreale di rosa gialla, poi
fruttato di ananas maturo e pesca nettarina, accenni agrumati, soffi di lavanda e fondo
  minerale appena iodato. Dolce e subito sorretto da grande sapidità, intensamente
floreale e fruttato, appagante ed equilibrato, chiude con lunga persistenza centrata su
                                fiori ed erbe aromatiche.
                                    22,00€ bottiglia
                                      5,00€ calice

                        Aleatico di Gradoli Liquoroso DOC
                                     100% Aleatico
                                         16%vol
Le uve provengono dai vigneti selezionati di aleatico, vitigno storico del territorio di
  Gradoli.E’ un vino liquoroso da meditazione di colore rosso granato, consistente.
 Al naso è di buona intensità, si riconoscono l’amarena sotto spirito e la frutta secca.
                    Al palato è abbastanza fresco, caldo e morbido.
   Buona l’amalgama tra i vari componenti che favoriscono una lunga persistenza
                   gustativa e gusto-olfattiva. Fondo ammandorlato.
                                    18,00€ bottiglia
                                      4,00€ calice
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