L'avicoltura nel 2026: connubio tra efficienza e sostenibilità - Claudio Ambrogio Maggio 2021
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L’avicoltura nel 2026: connubio tra
efficienza e sostenibilità
Claudio Ambrogio
Maggio 2021
Opzioni per il 2026 1. Convenzionale 2. Lenta crescita 3. ECC
1. Convenzionale • Il massimo dell’efficienza • Il mangime rappresenta il 70% del costo del pollo carne • Ridurre i consumi per abbassare i costi di produzione • Selezionando 1. Animali che, a parità di crescita, consumano meno mangime 2. Animali che, a parità di consumi, crescono di più 3. Animali che, a parità di peso, sono più conformati
1. Convenzionale: sviluppo storico
USA data
National
Chicken Council
Conversione Alimentare (a 2.5kg) e Peso (Kg) 1925-2019
6.000 10 year trend +33g/year 3.5
CA PESO
3.0
5.000
2.5
4.000
Liveewight (lkgs)
2.0
FCR
3.000
1.5
2.000
1.0
1.000 FCR Liveweight (Kgs) 0.5
0.000 0.0
1. Convenzionale: sviluppo dal 2000
Conversione Alimentare (2.5kg) e Peso vivo (Kg)
2.050
Media 10 anni = - 20g/anno Media 10 anni = + 33g/anno 3.5
2.000
3.0
1.950
Liveweight (kg)
1.900 2.5
1.850
2.0
1.800
FCR
1.750
1.5
1.700
1.650 1.0
1.600
FCR Liveweight (Kgs) 0.5
1.550
1.500 0.0
2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Genetic trend – Mortalità (35d)
Genetic trend – % difetti zampe
2010 -2016 -0.06
2017-2022 -0.41
L’importanza di un approccio bilanciato
alla selezione genetica
Resa in
Riproduzione carne Crescita
23% 9% 7%
FCR – Conversione Alimentare
25%
Salute e Benessere
36%
1. Convenzionale
Conversione – Tendenza del Ross 308
- 25 to 30 grs less feed per year
Commercial Broiler Placement Dates
1. Convenzionale
• Cosa aspettarci per il 2026?
• Rispetto ad oggi:
• Ogni anno circa 30g in più di peso vivo a pari età
• Ogni anno circa 25-30g di mangime in meno per ogni kg di peso
vivo1. Convenzionale: Efficienza Biologica e
Sostenibilità Ambientale (miglioramenti degli
ultimi 15 anni)
Minor uso di terreno
Migliore vitalità e conversione = un
pollo da 2.5 kg richiede
37 % meno 10 % meno
0.5kg
terreno agricolo capannoni per lo
Necessario per la stesso numero di polli
produzione di mangimi
meno mangime1. Convenzionale: Efficienza alimentare e Sostenibilità Ambientale (miglioramenti degli ultimi 15 anni )
2. Lenta Crescita
2. Lenta Crescita • All’inizio del nuovo millennio aumenta la pressione di gruppi animalisti del Nord-Europa a difesa del benessere animale negli allevamenti intensivi. • La velocità di crescita del pollo convenzionale viene indicata come la causa principale delle sofferenze degli animali. • Un Incremento Medio Giornaliero IMG di 50g viene considerato come limite massimo • 50grammi IMG = 2500grammi in almeno 50 giorni • Nel 2013, da un accordo tra governo, produttori, grande distribuzione e animalisti, nasce in Olanda il ‘Chicken of Tomorrow’’ • Questo nuovo segmento si posiziona tra il convenzionale e l’estensivo e si focalizza su lenta crescita (max 50g) e arricchimenti ambientali negli allevamenti
2. Lenta Crescita
4,500
4,000
3,500 Ranger Classic
Ranger Gold
3,000
Live weight (g)
Rowan Ranger
2,500
Rambler Ranger
2,000
1,500
1,000
500
0
0 3 6 9 12 15 18 21 24 27 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57 60 63 66 69 72 75 78 81
Age (days)2. Lenta Crescita
FCR Males to Fixed FCR Females to
Processing Weight Fixed Processing
2.3 Weight
2.3
2.1
2.1
1.9 1.9
Ross 308
Ranger Classic
1.7 1.7 Ranger Gold
1.5 1.5 Rowan Ranger
1.3 1.3
2 2.25 2.5 2.75 3 1.75 2 2.25 2.5
Processing weight (kg) Processing weight (kg)2. Lenta crescita
• Cosa aspettarci per il 2026?
• Rispetto ad oggi:
• Circa lo stesso peso
• Ogni anno circa 15-20g di mangime in meno per ogni kg di peso
vivoImpatto sull’efficienza produttiva dell’uso
di razze a lenta crescita
A parità di kg carne:
Parametri Differenza
Cicli -19%
Consumo di mangime + 35%
Consumo di acqua + 40%
Produzione di deiezioni + 53%
Costo kg carne +49%
Fonte dati Elanco AHRiscaldamento Globale e Conversione
Alimentare
Rambler Ranger
Rowan Ranger
Ranger Gold
Ranger Classic
Ross 308
Relative to Ross 3083. European Chicken Commitment
3. European Chicken Commitment
= Better Chicken Commitment
= Broiler ASK
• Nel 2017, più di trenta ONG europee per la protezione
degli animali hanno formulato una richiesta unificata per
migliorare gli standard di allevamento e macellazione
nella filiera dei polli da carne a livello commerciale entro
il 20263. ECC punti chiave • Densità max 30kg/m2 • Razze approvate da RSPCA • Gait score
3. Better Chicken Commitment
Richieste
Densità di allevamento Max 30kg/m
Sfoltimento Scoraggiato – max 1
Razze utilizzate Devono soddisfare elevati indicatori di benessere (No rapido
accrescimento, robustezza degli arti, no lesioni podali, ottimo
Gait score)
Approvate RSPCA
Arricchimenti ambientali 50 lux, inclusa quella naturale
Trespoli, substrati da beccare
Qualità dell’aria Direttiva Europea 2007/43/EC
«La concentrazione di ammoniaca (NH3) non superi 20 ppm e la
concentrazione di anidride carbonica (CO2) non superi 3 000
ppm misurati all’altezza della testa dei polli»
Stordimento Stordimento a gas CAS o elettrico senza inversione dei polli
Certificazione Audit di terze parti e pubblicazione annuale3. Razze approvate ECC ad oggi
• Hubbard Redbro (indoor use only)
• Hubbard Norfolk Black,
• JA757, JACY57, 787, 957, 987
• Rambler Ranger,
• Ranger Classic
• Ranger Gold
• = razze a lenta crescita
• Ricerca di nuovi genotipi che soddisfino I criteri
BCC e che abbiano una efficienza biologica superior a quello
delle razze lente.Opzioni per il 2026
Segmento Incremento Conversione Resa filetto
peso g/giorno a 2.5kg % (2,5kg)
Convenzionale 70 1.50 23
BCC 60 1.70 21
Lenta Crescita 50 1.90 20Puoi anche leggere
