Kilometro zero a peso imposto - Retailer - My Despar
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Retailer
Kilometro zero a peso imposto
I clienti focalizzano l’attenzione sull’origine di frutta e verdura e sulla sostenibilità della produzione,
preferendo sempre più le referenze confezionate. Ecco le esperienze di Maiora (Despar) e di Aldi
Valentina Gatti
F
iliera garantita, da un lato, ed Maiora, per esempio, registra una territori italiani, prevalentemente da
elevato contenuto di servizio, crescita della frutta a peso imposto del quelli di nostra competenza, ovvero
dall’altro: questi gli elementi sui +37% – crescita che ha portato l’intera Puglia, Basilicata, Campania, Calabria e
quali i retailer puntano nel costruire categoria dell’ortofrutta a peso imposto Abruzzo. Sono prodotti controllati lungo
l’offerta del comparto ortofrutta. a raggiungere un trend del +14% rispetto tutta la filiera, per garantire sicurezza
all’anno precedente –, ma si mostra, al consumatore e, contestualmente,
Eppure, in qualche modo, può apparire
nel contempo, ben consapevole del prestare maggiore attenzione
un controsenso.
fatto che la tutela dell’ambiente è un all’ambiente”.
Filiera garantita vuol dire, anche, tutela elemento chiave su cui puntare per Allo stesso modo, Aldi si impegna a
dell’ambiente. Elevato contenuto di
innovare il comparto. mantenere la filiera più corta possibile.
servizio significa, anche, packaging di
E ancor di più, Maiora è attenta al “La nostra ortofrutta – fa sapere Aldi -
plastica, cellophane, polistirolo.
proviene da fornitori certificati Global
kilometro zero, alle filiere corte e alla
In nome della praticità, i consumatori Gap, un protocollo che garantisce
valorizzazione dei localismi.
assumono quindi comportamenti poco produzioni sicure per il consumatore
sostenibili ma, di riflesso, i retailer non “Il 90% dei prodotti commercializzati e tracciabilità dei prodotti e verifica
possono far altro che rispondere alle – sottolinea Daniele Arbore, Buyer l’aspetto ambientale e sociale in tutti i
loro esigenze. Ortofrutta di Maiora –, proviene da processi di filiera”.
60 FOOD - DOSSIER ORTOFRUTTA Maggio 2019
Retailer
MAIORA, IV GAMMA E POMODORI TRAINANO IL SELL OUT
Nel 2018, Maiora (Despar) ha registrato Le referenze di frutta e verdura fresca commercializzazione”.
un fatturato di 27 milioni di euro, confezionate sono 180, di cui 40 L’attenzione alla filiera e alla
superiore del 3% rispetto al 2017. biologiche e 40 di IV gamma a marchio sostenibilità è ben comunicata nei
È cresciuta soprattutto la frutta a insegna, e con i brand Vital ed Era ora. punti vendita Maiora, dove materiali
peso imposto (+37%), che ha portato L’assortimento medio dell’ortofrutta grafici ad hoc evidenziano i prodotti
l’intera categoria dell’ortofrutta a peso Maiora conta circa 400 referenze per le biologici, le referenze a km zero, la
imposto a raggiungere un trend del superette, 700 per i super e 800 per gli provenienza e la tipologia di coltura.
+14% rispetto all’anno precedente. ipermercati. Il reparto – ubicato generalmente
L’andamento dell’ortofrutta di
“Il 90% dei prodotti commercializzati all’ingresso degli store – esprime
prima gamma ha avuto le stesse
– sottolinea Arbore – proviene da freschezza e qualità, anche grazie
incidenze sul fatturato rispetto al
territori italiani, prevalentemente alla sensibilità del personale,
2017 e l’obbligo dell’uso esclusivo di
da quelli di nostra competenza, appositamente formato per abbattere
sacchetti in plastica biodegradabile
ovvero Puglia, Basilicata, Campania, gli scarti. La percentuale media di
(entrato in vigore con il decreto legge
Calabria e Abruzzo. Sono prodotti rotture di stock nei punti vendita
91/2017) pare non abbia avuto grosse
controllati lungo tutta la filiera, per Maiora è infatti piuttosto bassa, pari
ripercussioni sulle vendite.
garantire sicurezza ai consumatori e, al 2 per cento.
“Tra i segmenti dell’ortofrutta a peso
imposto – specifica Daniele Arbore, contestualmente, prestare maggiore “Occorre puntare – conclude Arbore -
Buyer Ortofrutta di Maiora –, hanno attenzione all’ambiente. La linea sugli elementi che tutelano l’ambiente
registrato quote rilevanti la verdura dei prodotti a marchio Despar poi e la salute dei consumatori, sempre
di IV gamma, con il 30% sul totale segue rigidi capitolati: il controllo più attenti all’aspetto salutistico e alla
delle vendite a valore dell’ortofrutta viene effettuato dalla semina al provenienza dei prodotti e sempre più
confezionata, i pomodori che hanno confezionamento, vieta l’utilizzo di attratti dal kilometro zero, dal biologico,
rappresentato il 14%, le patate con il sostanze nocive e richiede analisi così come dalle referenze a elevato
13% e le mele con il 5,6%”. multiresiduali prima e durante la contenuto di servizio”.
FOOD - DOSSIER ORTOFRUTTA Maggio 2019 61
Retailer
ALDI, LA TRACCIABILITÀ È UN MUST FRUTTA, IL TREND DI PREZZI
E PROMO PER CATEGORIA
Il reparto ortofrutta Aldi, posizionato FRUTTA Prezzo Medio Var. %
all’ingresso del punto vendita, s’ispira Arance 1,35 +2,0
esplicitamente ai mercati rionali e
Mele 1,52 +8,0
ospita circa 115 referenze, di cui 15
biologiche. Limoni 2,65 +3,6
I prodotti delle linee a marchio del Clementine 1,50 -3,9
distributore - Regione che vai e
I Colori del Sapore – sono 100% Fragole 4,36 +5,9
italiani. Più in generale, è composto Nettarine 1,74 +18,2
da prodotti italiani l’80% del resto
Uva 2,60 -2,1
dell’assortimento.
“Manteniamo la filiera più corta riduzione dell’utilizzo dei pesticidi. Kiwi 3,32 -0,2
possibile. La nostra ortofrutta – fa Il nostro principale obiettivo è
Pere 1,85 -2,9
sapere Aldi – proviene da fornitori soddisfare a pieno i nostri clienti,
certificati GlobalGap, un protocollo offrendo loro prodotti sicuri e di Pesche 1,85 +13,6
che garantisce produzioni sicure per qualità”. Altra Frutta
8,05 -6,5
il consumatore e tracciabilità dei Aldi propone in promozione, da Monoprodotto
prodotti e verifica l’aspetto ambientale lunedì a domenica, circa sei articoli
Albicocche 2,60 +8,2
e sociale in tutti i processi di filiera. del reparto, ai quali si aggiunge una
Inoltre, la qualità dell’ortofrutta referenza durante il fine settimana: Banane 2,59 -5,4
Aldi viene garantita dalle analisi di tra i prodotti in offerta, sono quasi Ciliege 6,22 +6,5
laboratorio – circa 1.000 nel corso di sempre presenti una referenza
Susine 1,93 +2,6
un anno – e dai controlli giornalieri biologica e una della IV gamma.
direttamente svolti dai collaboratori Per ridurre gli sprechi alimentari, il Frutta Esotica 6,77 -4,6
presso il nostro magazzino. In più, retailer ha in attivo una partnership
Mandarini 1,67 -1,1
i prodotti ortofrutticoli vengono con Fondazione Banco Alimentare
sottoposti a rigorosi disciplinari di Onlus, volta a donare i prodotti Frutta IV
11,70 +0,3
Gamma
produzione, finalizzati a un’importante invenduti ancora adatti al consumo.
In euro/kg e in % – fonte: Nielsen a.t. 24 febbraio 2019
62 FOOD - DOSSIER ORTOFRUTTA Maggio 2019Puoi anche leggere
