GRANDI IDEE PER GRANDI CUCINE - Controsoffitti ventilati modulari
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GRANDI IDEE
PER GRANDI CUCINE
Controsoffitti ventilati modulari
Grossartiges für
Grossküchen
Hidria Gif GmbH
Brühlstraße 7
79112 Opfingen
il successo unisce
QUALITA‘ BREVETTATA
MADE IN GERMANY
Fino dalla sua costituzione, nell‘anno 1976, Le caratteristiche del sistema GIF ci consentono di
la nostra società ha portato a termine lo studio e offrire ai clienti soluzioni „ad hoc“. Dalle enormi
la realizzazione di innumerevoli progetti in tut- cucine per catering da 100.000 pasti alle raffinate
to il mondo, installando più di 300.000 metri qua- cucine di ristoranti „con le stelle“, noi costituiamo
dri di controsoffitto ventilato GIF nelle più svariate l‘interlocutore affidabile ed il partner sicuro per i
tipologie di cucine. Da tutto ciò deriva la nostra più progettisti di cucine, gli architetti, i finanziatori dei
che trentennale esperienza nel settore, che dal 2006 progetti e gli utenti finali.
ha ricevuto ulteriore impulso e sviluppo dal-
le sinergie derivanti dalla cooperazione con
la società Hidria.
Con il marchio Hidria GIF oggi produciamo nell‘unità
produttiva di Friburgo, Germania, applicando
precisi standard di qualità certificati ISO 9001:2000.
Il sistema GIF di controsoffitti ventilati ad aree attive
protetto da brevetti risponde a tutte le direttive VDI
e norme DIN applicabili.
IL SUCCESSO RICHIEDE DIALOGO
ESPERIENZA
PRESTAZIONI
ASSISTENZA
Soluzioni personalizzate
di controsoffitti
E‘ nostra convinzione che una cucina sia molto più di
un luogo dove si preparano cibi. Noi sviluppiamo so-
luzioni di sistema per la captazione fumane e l‘immis-
sione aria di rinnovo in tutte le zone di grandi cucine
– che si tratti di sistemi economici per aree cottura,
• Soluzioni basate su molti anni di esperienza
ad alta velocità con valenze estetiche per postazio-
ni di cucina-a-vista, di sistemi fonoassorbenti per per tutte le aree di cucine catering di
lavaggi-stoviglie o di costo ridotto per preparazioni. grandi dimensioni
• Tutto il lavoro e l‘assistenza eseguiti
Servizio completo al più alto livello qualitativo
da un solo partner • Progettazione e disegni esecutivi
La nostra azione di supporto ha inizio già nella fase eseguiti secondo le più moderne tecniche CAD
di progettazione, nella quale eseguiamo i calcoli
delle portate ed i confronti di costo, e prepariamo
• Affidabile gestione del lavoro in cantiere
i disegni con il supporto CAD. Prosegue poi in fase comprendente l‘assemblaggio e l‘installazione
di installazione con un supporto completo da parte
della nostra sede e dei nostri uffici secondari, che
• Assistenza post-vendita e feedback prestazioni
spazia dalla perfetta messa in opera alla prepara- • Contratti di lavaggio
zione della documentazione finale delle prestazioni.
Dopo sei mesi di funzionamento il nostro servizio di
assistenza post-vendita chiarisce e risolve all‘uten-
te finale tutte le questioni ancora non definite e ri-
ceve appropriato ed utile „feedback“ sui risultati.
valori convincenti
la qualita‘ crea lunga durata
Più di 30 anni di
esperienza
La costruzione del controsoffitto in acciaio inox CNS
1.4301 (AISI 304) costituisce la base per la piena
certificazione ULC* e per la resistenza all‘incendio
„passante“ del sistema. I singoli componenti sono
prodotti in fasi di processo tecnicamente sofisticate,
testati ed installati impiegando solamente perso-
nale qualificato di Hidria GIF o da questa approvato.
Questo approccio garantisce il completamento a
regola d‘arte e senza problemi dell‘installazione.
(*ULC = Underwriters`Laboratories of Canada)
We are members / supporters of: VdF, FCSI, VKK
Actively Supporting Signs.indd 1 2/13/08 8:07:04 AM
soluzioni intelligenti-
facili da maneggiare
principio di funzionamento testato
tegolo superiore
große Kulisse
aria filtrata Luft
schmutzfreie
1
Facile e veloce rimozione
dei pannelli attivi (filtranti)
senza l‘uso di utensili
canalina inferiore
kleine Kulisse depositi di sporco
Schmutz-/Fett-
eAblagerung
grasso
2 aria contaminata
verschmutzte Phasen-di
camera
I pannelli attivi sono progettati trennkammerdi fase
separazione
(fumane)Luft
(fetthaltige)
per scorrere „a treno“ nei profili
(binari) del telaio di supporto, in
modo da poter essere smontati e
rimontati senza sforzo agendo da La vera genialità
un unico punto per ogni fila
si trova nella semplicità
3
Lavaggio dei pannlli filtranti L‘intero controsoffitto ventilato Hidria GIF è concepito
(attivi) nelle comuni lavastoviglie come un insieme integrato di aree attive
commerciali - il controsoffitto Ogni pannello attivo che ricopre l‘area di estrazi-
ventilato GIF è facile da riportare one fumane agisce come un separatore di aerosol
alle condizioni di igiene originarie
in accordo con le norme VDI 2052 e DIN 18869. Le
particelle separate nei pannelli filtranti si raccol-
gono nelle canaline inferiori. Tutti i pannelli attivi
sono facilmente rimovibili dal telaio di supporto e
possono essere lavati nella lavastoviglie. I pannelli
4 attivi sono anche impiegati per aree di immissione
Rimontaggio dei pan- di elevata portata specifica e sono intercambiabili
nelli attivi sul telaio in ogni configurazione.
Il controsoffitto ventilato GIF è smontabile al 98%
große Kulisse
tegolo superiore
aria di mandata
frische Zuluft virtualmente da ogni punto, grazie alla concezione
di aggancio „a treno“ ed è lavabile nella lavastoviglie.
Salire sulle apparecchiature di cucina non è più ne-
cessario ed è garantita l‘igiene del lavaggio.
kleine Kulisse
canalina inferiore
frische
aria Zuluft- di deflessione
camera
Zuluft
immessa umlenkkammer
aria di mandata
personalizzabile
adattabile...
La soluzione risolutiva
da parete a parete
Il controsoffitto ventilato Hidria GIF è una so- La vasta captazione dei vapori e fumi ge-
luzione ad aree attive pienamente wall-to-wall nerati dalle apparecchiature e la genero-
(da parete a parete), dotata di ampie zone di sa e diffusa immissione di aria di rinnovo
estrazione ed immissione, illuminazione e pan- creano condizioni climatiche di benessere,
nelli di compensazione, per un‘altezza di soli senza condensazioni e vortici.
20 cm. Usando il vano controsoffitto come ca- L‘originale concezione modulare del controsoffit-
mera in pressione, le aree attive di immissione to offre accessibilità ed igiene nel vano grazie alla
vengono massimizzate per evitare stagnazioni completa asportabilità dei pannelli.
d‘aria, inevitabili con le griglie di mandata.
1
1 Pannelli attivi
(area cotture e lav.stov.)
Sistema di controsoffitto modulare con pannelli agganciati „a treno“
per l‘estrazione e filtrazione fumane o per l‘immissione di aria di rinno-
vo ad alta portata specifica senza turbolenze. Protezione dall‘incendio
passante grazie alla costruzione in acciaio inox CNS 1.4301 (AISI 304).
Elevata efficienza di filtrazione (fino al 97%) grazie
alla costruzione con ridotte tolleranze. *
3
2
2 Pannelli di mandata 3 Pannelli di mandata
(Area cotture, preparaz., lav.stov.e adiac.) fonoassorbenti
In base alle condizioni esistenti nelle aree della cu- (Lav.stov., preparazioni e zone adiacenti)
cina, i pannelli piani di mandata possono essere Come sviluppo avanzato del sistema piano di man-
impiegati per l‘immissione d‘aria a basse portate data, questa tipologia di pannello combina la fun-
specifiche al posto dei pannelli attivi. zione di immissione d‘aria di rinnovo con quella
Anche questa tipologia di pannello garantisce di assorbimento del rumore. La particolarità è la
l‘immissione d‘aria senza vortici ed è esteticamente combinazione delle due funzioni in un‘unica super-
omogenea con tutti i componenti del sistema
*
di controsoffitto ventilato Hidria GIF. *
ficie, con un notevole assorbimento acustico.
* Costruzione modulare in acciaio inox, lavaggio
facile ed igienico nelle comuni lavastoviglie,
smontaggio e rimontaggio senza utensili
I NOSTRI PRODOTTI
1
3
4
6 UV-C(lean) 7 Cappa jet-stream 8 Controsoffitto piano
4 Sistema „Ristorante“
(area cotture)
Il sistema Ristorante a capacità aumentata consente
l‘estrazione molto intensiva delle fumane sopra
i corpi di cottura a maggior sviluppo di grassi e vapori.
Igiene e stabilità grazie all‘acciaio inox CNS 1.4301.*
5 Illuminazione
5 (Area cotture, preparaz., lav.stov.e adiac.)
I corpi illuminanti integrati a filo del controsoffitto
ventilato Hidria GIF assicurano illuminazione ottimale
delle postazioni di lavoro secondo le norme vigenti.
Equipaggiati di portalampada IP54 a tenuta di vapore,
2 7 sono particolarmente adatti per le cucine catering più
ampie. La particolarità è la connessione dei corpi illum.
che si trovano in aree d‘estrazione con i canali di
mandata: questo crea una barriera d‘aria a protezione
della faccia inferiore del diffusore luminoso
trasparente dalle fumane grasse.
Sono disponibili corpi illuminanti di svariati modelli
e lunghezze, ad esempio per le aree „distribuzione“
(faretti, spots, lampade d‘emergenza, etc..)
7 Cappa a disco“jet-stream“ 6 UV-C(lean) trattamento
(Area preparazioni e cucina a vista) aria d‘espulsione
Le correnti d‘aria trasversali presenti soprattutto (Protezione dell‘impianto)
nelle cucine open-space a vista riducono considere-
Da più di un decennio Hidria GIF ha sviluppato,
volmente l‘efficienza delle cappe, perchè portano
progettato ed installato sistemi UV-C(lean) per il
via le fumane ancor prima che vengano a contatto
trattamento post-filtro degli aerosol. Le particelle
con le superfici delle cappe stesse. La cappa „jet-
di grasso residue dopo la separazione dell‘aerosol
stream“ è stata sviluppata specificamente per tali
vengono in tal modo minimizzate.
applicazioni, ed ha una collaudata efficacia nel cat-
turare fumane al di sopra di piastre e barbecue. • Rischi incendio nei canali di espulsione
L‘inquinamento dell‘aria nel locale si mantiene su minimizzati
valori minimi ed il pubblico e lo staff possono respi- • Minori costi di pulizia dei canali
rare ancora liberamente. • Igiene migliorata
8 Sistema controsoff.piano
Il sistema UV-C(lean) è costruito in accordo con le
norme DIN 18869-7 e può essere usato sia nei sof-
(Aree preparazioni e adiacenti) fitti ventilati sia nelle cappe. E‘ anche possibile il
retrofit in impianti di estrazione esistenti.
Prodotto in alluminio (verniciato a polvere su richiesta)
L‘esclusiva vita utile di queste lampade UV ad alta
oppure in acciaio inox CNS 1.4301 (AISI 304), il sistema
prestazione, pari a 16.000 ore, rende il sistema
è particolarmente adatto per le zone adiacenti ed ac-
molto interessante dal punto di vista economico.
cessorie, non esposte a carichi termici e fumane. Natu-
ralmente, anche questo controsoffitto piano compren-
de tutti i componenti per l‘estrazione e l‘immissione
dell‘aria e per l‘illuminazione degli ambienti.
Foto: W.Huthmacher, Berlin
funzionalita‘ ed esteticaTechnische Universität Dresda Hilton Hotel Atene
UNA IDEA
CONQUISTA IL MONDO
Referenze
Marien-
hospital
Witten
La nostra ambizione è di rendere ogni nostra in-
stallazione una referenza. In oltre 30 anni di sto-
ria aziendale sono stati installati più di 300.000
metri quadri di controsoffitto ventilato Hidria GIF,
con nuovi progetti aggiunti giorno dopo giorno.
Fra i nostri clienti più soddisfatti vi sono:
BASF Ludwigshafen
Quartiere
Fiera reg.
Siemens Hamburg + Chemnitz
Stuttgart Lufthansa Francoforte
RTL Colonia
Telekom Bonn
RWE Dortmund
Neue Landesmesse Stoccarda
Brenners Park Hotel Baden-Baden
Siemens Colombi Hotel Friburgo
Hamburg
Louis C. Jacob, Amburgo
Kliniken der DRV
Klinikum Gütersloh
Marineschule Plön
Uni Mensa Landau
Hilton Hotel AteneDKV Colonia
Nestle Milano
House of Lords Londra Westfälische
Provinzial
House of Commons Londra Münster
Buckingham Palace Londra
Bank of Ireland
World Trade Center Dubai
Emirates Flight Catering Dubai
Mercedes Benz Milano + Praga
Europarlamento Bruxelles
Sparkasse
Hagen
• Ristoranti aziendali (mense)
• Ospedali e cliniche
• Ristoranti e Hotels
• RSA per anziani,diversam.abili+asili-nido
• Caserme, cucine da campo
Hilton
• Mense universitarie
AteneGrANDI IDEE
PER GRANDI CUCINE
SUCCURSALI IN GERMANIA:
Hidria GIF GmbH Hidria GIF GmbH
Succursale Centro Succursale Nord
CASA Alzenau-Süd E4 Zum Pier 49
DE-63755 Alzenau DE-44536 Lünen
Tel. +49 (0)6188 9958-79 Tel. +49 (0)231 987044-0
Fax +49 (0)6188 9958-80 Fax +49 (0)231 987044-44
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AGENZIE IN GERMANIA:
Bad Hersfeld, Berlino, Friburgo, Monaco,
Norimberga, Wüstenbrand
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GIF Middle East Bosnia-Erzegovina
Al Hudaibah Str., Al Hudaibah Bldg Hidria IMP Klima d.o.o.
Mezzanine Floor, Office M 10, Godovič 150
PO Box 34 417 SI-5275 Godovič,
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