Festa a Vico: tutti i piatti che trovate domenica sera alla Repubblica del Cibo - Luciano Pignataro
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Festa a Vico: tutti i piatti che trovate domenica sera
alla Repubblica del Cibo
Festa a Vico 2017
Scatta domani Festa a Vico 2017, la kermesse organizzata, da Gennarino Esposito, chef
due stelle Michelin della Torre del Saracino a Seiano (Na).
Tre giorni nei quali si potrà fare del bene con…gusto. Non a caso, l’ hashtag scelto per
la quindicesima edizione della manifestazione è #cuoriesapori. Ache quest’anno, infatti,
l’intero incasso sarà destinato ad una serie di Onlus: ALTS (Associazione per la Lotta ai
Tumori al Seno), Fondazione Pro (prevenzione e ricerca in oncologia), Never Give Up
(prevenzione e trattamento dei disturbi della nutrizione e dell’alimentazione), Noi con
Voi per le Mici (campi scuola per ragazzi con malattie infiammatorie croniche intestinali)
e Santobono Onlus (progetto microscopio operatorio).
LA FESTA
A partire da domani alle 20, si metteranno all’opera 400 chef nel piccolo comune
apripista della costiera sorrentina. Facile immaginare che ce ne sarà davvero per tutti i
gusti. Si comincia con la “Repubblica del Cibo” (ticket 20 euro) che trasformerà in
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pag. 1pratica il paese in una cucina a cielo aperto. Infatti, circa 200 cuochi provenienti
dall’Italia e dall’estero proporranno le loro creazioni all’interno ed all’esterno delle
botteghe di Vico Equense. Camminando per la Festa si potranno incontrare cinque
straordinari interpreti della pizza come Alessandro Condurro, Ciro Salvo, Francesco e
Salvatore Salvo, Gino Sorbillo e Franco Pepe ma anche una decina di rinomati
“chianchieri” provenienti da diverse regioni di Italia (Campania, Emilia Romagna,
Lombardia, Puglia, Toscana, Trentino Alto Adige e Veneto) che in occasione di Festa a
Vico lavoreranno soltanto razze autoctone.
LA CENA E LE STELLE
L’appuntamento cult è però quello di lunedì con la “Cena di Beneficenza” per la quale i
biglietti sono già esauriti da tempo e che si svolgerà si svolgerà da Gigino Pizza a Metro
– l’Università della Pizza. Una serata che sarà resa ancor più elegante dalla direzione
artistica di Enzo Miccio, l’event designer più famoso d’Italia. Venti tra gli chef più
importanti del panorama nazionale ed internazionale delizieranno il palato di circa 200
selezionati ospiti. Questo l’elenco degli chef stellati presenti alla Cena di Beneficenza:
Francesco Bracali | Bracali | Massa Marittima (Gr), Moreno Cedroni | Madonnina del
Pescatore | Senigallia (An), Chicco Cerea | Da Vittorio | Brusaporto (BG), Nino Di
Costanzo | Ristorante Danì Maison | Ischia, Salvatore Elefante | Ristorante L’Olivo de
l’Hotel Capri Palace | Isola di Capri, Oliver Glowig | La Tavola, il Vino e la Dispensa |
Roma, Tomaž Kavcic | Pri Lojzetu | Dvorec Zemono, Slovenia, Giuseppe Mancino | Il
Piccolo Principe | Viareggio (Lu), Valentino Marcattilii | Ristorante San Domenico | Imola,
Valeria Piccini | da Caino | Montemerano Manciano (GR), Fabio Pisani e Alessandro
Negrini | Il Luogo di Aimo e Nadia | Milano, Maurizio e Sandro Serva | La Trota | Rivodutri
(Ri) e Francesco Sposito | Taverna Estia | Brusciano (Na). Il dessert sarà curato
l’Accademia dei Maestri Pasticcieri Italiani.
DESSERT STORM
A proposito di dolci, martedì sei a Seiano andrà in scena la ormai celebre “Dessert
Storm” in occasione della “Notte delle Stelle” che vedrà protagonisti oltre 100 chef
stellati per una indimenticabile serata di street food. In pratica, la marina di Seiano
diventerà una “promenade” del cibo di qualità con la possibilità di assaggiare pietanze
sopraffine in una cornice mozzafiato (costo del biglietto 120 euro, per tutte le info
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pag. 2consultare il sito internet della manifestazione). “Siamo giunti alla 15esima edizione e
questo vuol dire che ormai Festa a Vico rappresenta un appuntamento tradizionale e
irrinunciabile per chi ama il buon cibo ed intende nel contempo fare del bene – dice
Gennaro Esposito, chef dalla Torre del Saracino -. La formula resta invariata ma le
novità saranno tante”. Ad esempio, otto giovani ragazzi particolarmente meritevoli di
quattro istituti alberghieri di diverse regioni italiane affiancheranno gli chef stellati nella
serata di lunedì mentre martedì ci sarà il consueto “pranzo delle promesse” con gli chef
emergenti della nostra cucina che si esibiranno alla Torre del Saracino per un
selezionato pubblico di esperti. Per i cuochi che animeranno la Festa, inoltre, ci sarà
anche modo di divertirsi in occasione della serata “Paccheri e bollicine”, in programma
lunedì allo Stone Restaurant: un appuntamento imperdibile per i veri protagonisti della
tre giorni vicana. A due passi dal mare, ci sarà prima modo di assaggiare i piatti di
alcuni tra gli chef più intriganti del nostro panorama culinario e poi di trascorrere
qualche ora di puro relax ascoltando musica e ballando sotto le stelle.
CONTATTI
Il sito internet della manifestazione – www.festavico.com – sarà costantemente
aggiornato per tenere informati ospiti, curiosi, chef, turisti ed addetti ai lavori. Per
restare connesso con Festa a Vico 2017 basterà ovviamente interagire con i profili
social dell’evento.
Facebook – www.facebook.com/FestaVico
Twitter – @festavico
Instagram – Festavico
YouTube – www.youtube.com/FestaaVico
Per contattare l’ufficio stampa: 0039/3470767306
Domani parte Festa a Vico con La Republica del Cibo. Ecco tutti i pitti che troverete
COGNOME NOME RISTORANTE NOME PIATTO E TIPOLOGIA
gamberi viola con gazpacho di
ABBATTISTA FABIO LeoneFelice
pomodoro e fragole
Il gambero nell’acqua di bufala
RISTORANTE LE TRE
ACCIETTO SALVATORE con la melanzana e l’uovo
ARCATE
(Tipologia Antipasto )
ACQUAVIVA MARIA mignon sfogliatella napoletana (dolce)
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pag. 3Paccheri fritti ripieni di mozzarella
Refood al Vicoletto
AFELTRA GIOVANNI e ricotta di bufala di Paestum,
Sorrento
serviti su salsa al basilico
Panettone a lievito madre a tre
ALAIA GIOVANNI Pasticceria ignazio alaia impasti con albicocche del monte
somma ,mignon
Cristallo hotel Spa & risotto in bianco al cappuccio e
ALBINI FABRIZIO
golf nigella
ANDREOZZI ANTONIO 1q84 Scapricciatiello
Pralina di patate con cuore
Hotel Delfino Ristorante
ANNUNZIATA NUNZIO morbido di baccalà su crumble di
Marea
cacao e olive nere . Antipasti
APREA SALVATORE Da Tonino La “causa” del polpo
La mia parmigiana a Vico –
Antipasto – Rivisitazione di
AVALLONE SALVATORE Cetaria Ristorante
parmigiana di pesce azzurro e
melanzane
Risotto con baccalà alla
AZZARITO ANDREA Eccellenze Campane
napoletana.
George’s Restaurant del Carciofino, corona di patate e
BACIOTERRACINOVINCENZO
Grand Hotel Parker’s baccalà  mantecato – Antipasto
BARBA GIUSEPPE Gran Caffè Zerilli Delizia a Pistacchio
“ Il pomodorino del nostro orto
“ Sfera croccante con farcitura
BASILIO AVITABILE Masseria Guida di peperoncino verde Servita su
pane di cereali & frutta secca, gel
di pomodorino
Di Taco e di Punta Un taco di
BELLINGERI ALESSANDRO Osteria de l’Acquarol
montagna
BERIO CECILIA Le cave ristoro e cafè COSTINO CON PESTO DI PRA
Millefoglie chantilly fragoline di
Pasticceria Mamma bosco e babà, torta della
BEVILACQUA PASQUALE
Grazia Nonna , Dolce di San
Pasquale®
Alici take away, salsa piccante e
BIBBO’ FRANCESCO Ristorante That’s Amore
gelatina di birra al lime
MINIPANINO GOURMET BIF
BIFULCO NANDO Bifburger
BURGER
Ristorante Palazzo
BILLECI GAETANO Salame di pescespada
Branciforte
BORGHESE ANGELO Vinile PANZANELLA DI MARE
Vitello asparagina squacquerone e
BORRELLI LUCA Amo rimini
guancia a bassa temperatura
BORRELLI ANTONIO Ristorante Ghe’ Kale’ MARIAGE, La terra sposa il mare
BRESCIA GIANFRANCO Osteria della Dogana Il Pancotto
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pag. 4Baccalàal latte con porro,
BUZZANCA MARZIA Percorsi di gusto
uvetta passa e arancia
Esposizione di pani grandi e panini
CACCIOPPOLI SALVATORE Panificio ilbuongustaio caserecci farciti con cime di rapa
provola , prociutto,
Baccalàsu crema tiepida di
pomodorino datterino , olive
CALOPRISCO ANDREA osteria22quattro taggiasche, capperi , mentuccia
,sedano croccante e cipolla rossa
caramellata.
Gnocchetto al finocchietto
HOTEL ELISABETTA selvatico con crostacei zeste di
CAMPANILE CIRO
LUXURY EVENTS limone e colatura di bufala
affumicata
Gambero rosso come un
CAPPELLI GIOVANNI Le Tamerici
saltimbocca !
SOSPIRO D’ANGELO; COLOMBA
CAPPIELLO MICHELE PASTICCERIA CAPPIELLO
CONCIATA
Crudo di vitello irpino, ostrica e
CAPUTI MARCO Maeba Restaurant
senape
CASCONE MASTRO
CASCONE FILIPPO graffa
FORNAIO
BATTUTA DI CHIANINA IGP,
CRUMBLE DI ALICI DI CETARA E
CASOTTI LUIGI I 3 BICCHIERI NOCI, SFUSATO AMALFITANO
SEMICANDITO E SPUMA DI
MOZZARELLA DI BUFALA DOP.
CAZZAMALI FRANCO macelleria cazzamali X
Crostini toscani con pate’ di
CECCHELLI RAFFAELLA La tana dei Brilli fegatini e fico secco sfumati al vin
santo
GRANI FUTURI PANE DAL DOLCE
CERA ANTONIO FORNO SAMMARCO
AL SALATO
CERCIELLO GAETANO VILLA IL SOGNO EVENTI ZUPPA DI LEGUMI FREDDA
CHIAVAZZO ANNA Il giardino di Ginevra NAPOLI MILIONARIA
Capicollo di suino chiaro pesante
CILLO SABATINO CILLO
del Sannio
“Riso croccante, purpetiello
Yacht Club Marina di
CINQUE MARIO verace e piselli” – PRIMO PIATTO A
Stabia
BASE DI PESCE E LEGUMI
“Cubo di Risotto al Salto e Sashimi
CLARONI MARCO Osteria dell’Orologio
Mediterraneo” – Primo/StreetFood
L’Antica Pizzeria da
CONDURRO ALESSANDRO Pizza margherita e marinara
Michele
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pag. 5Bavarese al limone ai gamberi
COPPOLA LUIGI Tenuta duca Marigliano
bianchi e maggiorana
CORDELLA MATTIA Zio Tom Fave e cicorie … e sanguinaccio
COTILLI MAXIMILIANO SATRICVM ACQUARIO INSALATA DI GAMBERI
Minestrone di verdure, mare e fiori
CRISCI ALFONSO taverna vesuviana con acqua distillata di pomodori
camone.
Focaccina “sciù-sciù” (burrata-
CUOMO EUGENIO ristorante indivia riccia-crudo d’orata-salsa
limone yuzu)
Scuola di Cucina & CREMA DI MOZZARELLA
DADDIO GIUSEPPE Pasticceria Dolce & AFFUMICATA CON PRIMIZIE DI
Salato Srl VERDURE E PATATE CRISTALLO
D’ADDIO RAFFAELE Il Foro Dei Baroni A FRESELLA CA’PUMMAROLA
Mezzelune farcite con Ricotta
QUATTRO SENSI DEL infornata e Tartufo nero di Norcia,
D’AMICO CIRO
BORGOBRUFA leggera fonduta al pecorino in
foglia di noci.
DAVI MARCO Perbacco La Vignarola
TORTELLO BURRO E ALICI, PATATE
DE FELICE ORNELLA Coromandel AFFUMICATE AL PORRO,
COLATURA E CIOCCOLATO
La Fescina nuova
DE GAETANO DARIO FRESELLA DI MANZO TONNATO
hostaria flegrea
Zatterina integrale con zucchine
Ristorante Lo
DE GREGORIO DOMENICO alla scapece e gamberetti di
Stuzzichino
Nassa di Crapolla
éclair su specchio di scarola
ripieno di maiale in salsa di soia e
l’araba fenice hotel &
miele , spuma di caciocavallo
DE MARINO CIRO resort ***** , ristorante
podolico, granella di nocciola di
perla d’incenso
giffoni e papacelle napoletane,
con polvere di alici salate..
DE MARTINO MICHELE 360 SENDWICH MARITERRANEO
DE RIGGI MAURIZIO Markus Zeppola di San Pietro
DE SIMONE CATELLO La marinella LO SPIEDO CHE NON C’E’
punta scutolo delle
DE SIMONE GIACOMO il polpo cuoce nel suo brodo
axidie
Capofaro Malvasia & Pea-nocchio, incontro tra finocchio
DE VIVO LUDOVICO
Resort e pisello.
Triglia in Ceviche (Ceviche di
Venti2 – Laboratorio di Triglia, Sedano, Spuma di Sedano
DELICATO CARLOTTA
Cucina Rapa, Peperone Dolce, Gelatina di
Arancia)
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pag. 6Carpaccio di cefalo volpona
DELMONTE FEDERICO Chinappi finocchi e anice stellato Antipasto
di pesce crudo
Pasticceria Lombardi /
SCUOLA DI CUCINA E
DI CAPRIO ANIELLO Dolce
PASTICCERIA DOLCE &
SALATO SRL
DI PINTO ROBERTO
DI PRISCO VINCENZO Palazzo Vialdo Panino gourmet
MACELLERIA
DI SIENO ANTONIO SPIEDINO DI SALSICCIA MISTA
TRIPPICELLA
“Tradizioni in gocce” il tortellino
Sala della Comitissa –
DOTTORI EDI alla panna incontra la dolcezza
Ristorante con Bistrot
delle verdure candite.
Mezzi Paccheri di Gragnano con
polpa di cinghiale con funghi
porcini, zenzero e cannella.
D’URSO LUDOVICO URCCR Gnocchetto sardo con filetti di alici
fresche e agrumi della costiera
con guanciale e pane cafone
croccante.
zuppa tiepida di patate, gamberi e
ELISEO MARCIELLO L’Agliara
seppie (gluten free)
“VulÃe” presso Hotel Antipasto Tonno, Sensazione
ESPOSITO MICHELE
Sporting Orientale
I dottori del fritto
#timpani #cibodistrada
ESPOSITO ANTONIO ”Zeppola rustica alla sorrentina ”
(presso eccellenze
campane)
RAVIOLO DI
PATATE,SCAMPI,SPUMA DI
ESPOSITO FRANCESCO Borgo50 bistrot
PROVOLA E CIALDINA DI
GUANCIALE CROCCANTE
LA ‘DOLCE’ GENOVESE DI
ESPOSITO LUCA La Locanda del Testardo
POLPESSA
Jkitchen presso j.k place Vitello dei monti lattari alla
ESTATICO EDUARDO
Capri “Orloff”, asparagi e tartufo nero.
TELLA TELLINA (OMAGGIO A MIA
FABOZZO ANGELO TABERNOLA IL CLANIO
FIGLIA)
Panino San Giovanni (Panino
FAGGIANO RICCARDO Evù farcito con tonno e zucchine in
emulsione di menta e aceto )
DE VIVO DAL 1955
FAIELLA VINCENZO ZEPPOLA DI SAN GIUSEPPE FRITTA
POMPEI
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pag. 7carpaccio di tonno ai profumi della
FALCIANO MICHELE LE PATIO BART
costiera sorrentina
SPAGHETTONE CON POMODORI
FATTORUSO GIANLUCA Hotel paradiso
SOLEGGIATI
Baccalà , crema di piselli cruda,
FERRARI DANIELE ristorante val sia rosa
burrata e pomodorino candito
FIELD MELENDEZ GUILLERMO ProfumoDiVino Brasato alle nocciole…
Appetizer misti, benvenuto dello
FORNONI KEVIN LUIGI Relais Torre Mozza
chef.
MACELLERIA FRACASSI
FRACASSI SIMONE Hamburger di chianina
SIMONE DAL 1927
FRADDANNO CIRO Gelateria Fraddanno Il limone diventa gelato
Roji japan fusion
FRANZESE FRANCESCO Gunkan di gambero in tempura
restaurant
FRASSICA ALESSANDRO Ino Panini
“Crocchetta di Baccalà crema di
FUSCO FRANCESCO Il Moera
Patate e Aglio Orsino”.
GAGLIO GIOACCHINO Gagini Restaurant Pasta con le sarde da passeggio
i dolci delle terre verdiane
GATTI CLAUDIO pasticceria tabiano
giuseppe verdi
GOLOSO MAX macelleria bracioline di capriolo cacciato
GRANDE MICHELE La bifora Pizzaiola di gambero antipasto
GUBELLO ALESSIO Alessio Gubello PALAMITA SU TATZIKI SALENTINO
Pasta con seppia, piselli , e
HALEVI SAUL Melia Sky Barcelona
misticanza di mare
LA TAVERNA A SANTA
IZZO POTITO Risotto allo Strega
CHIARA
SPAGHETTI AGLIO OLIO
RISTORANTE PEPERONCINO, CREMA DI
LERICE MARIO
MARAGONCELLO PARMIGIANO, ZENZERO ,E
GAMBERI ROSSI.
LONGOBARDI GENNARO Ristorante Nonna Giulia Estasi di escargot al peperoncino
LUCAMARINI MARCO Il Casolare dei segreti rigatoni cacio e pepe primo piatto
panificio Malafronte Ciro panettone, pane a lievitazione
MALAFRONTE MASSIMILIANO
srl naturale, grissini e crakers
L’ IDEA DELLA PARMIGIANA DI
MALAPENA AGOSTINO Ristorante Costanzo
MELANZANE
Tortello liquido “Burro e
MARCELLI MIRKO IL BACOCCO Alici”,spuma di parmigiano e
zenzero e frisella al caffè
Fegatino di maiale miele millefiori
MARCIANI LAURA Ristorante degli Angeli
e uva passa
Il Cellaio di Don
MARESCA VINCENZO Soffi di pasta alla caprese
Gennaro
MARICONDA GIOVANNI Degusta Pan per focaccia.
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pag. 8Mantecato di baccala e anice ,
patata viola,emulsione di scarola
MARTINELLI GABRIELE Il Machiavelli restaurant
riccia, e confettura di pomodo alla
vaniglia
RISTORANTE MIRABELLE Maialino iberico affumicato,
MARZETTI STEFANO HOTEL SPLENDIDE albicocche mandorle tostate e
ROYAL gelatina al passito
Sgombro fiammato, Gregoriano e
MASTROMATTEI LUCA Pescion
misticanza esotica
SCINTILLA RISTO CLUB –
MATARESE CARLO GRAND HOTEL Passeggiando per Vico…
COCUMELLA
non ho bisogno di nulla porto io le
MAZZELLA AMELIO Ghiaccio d’Arte
mie attrezzature ed il ghiaccio
n’dunderi e ricotta e o rau’ e
MAZZOLA MICHELE Ristorante Blu Water
tuotan ..!
“Palamita sott’olio su Caponatina
MAZZOLA AMELIA La Torre One Fire
Massase”
FESTA DI MARE (insalata di pesce
MEROLA MARCO Hackert al pepe di timut, limone e
coriandolo)
Piadina romagnola farcita con
MILANESI LORENZO Sampatrignano
squaquerone di Sanpatrignano
MOLITIERNO PINA Gelateria Vanilla ice Lab Limonata greca
MONGELLI MARTINO Cantina del drago tocione di foie gras con ciliegie…
Federazione Italiana
Rigatoni con cremoso di baccalà ,
PIETRO Cuochi – Unione
MONTONE polvere di peperone e chips di
ROBERTO Regionale Cuochi della
ramata di Montoro
Campania
cous cous made in Napoli Intreccio
di sapori locali con quelli arabi è
un piatto light croccante e molto
colorato con profumi esotici e dal
sapore fresco e intenso Composto
MUOLLO GIOACCHINO cerasè da misto fresco di mare tra cui
polpo, seppia e calamari
accompagnate da verdurine crude
da quali carote e zucchine al
profumo di lime, zenzero e basilico
fresco.
GAMBERI STRACCIATELLA E
CAMPARI (gamberi rossi marinati
BOTRUS
NACCI FRANCESCO al limone e olio al basilico,
DIVINORISTORANTE
stracciatella di masseria e blob al
Campari)
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pag. 9Nakaminato Shigeru Bunon cucina giapponese
Moscardini alla Luciana, patate
NAPOLITANO ANDREA Il Bikini affumicate e spaghetti di mare
soffiati
Wagyu Piatto a base di carne
NISHIKAWA AKIO Sakuragumi
pregiata giapponese
NOCERINO VINCENZO Locanda Nonna Rosa Genovese di baccala’
Praline di ricotta profumata al
limone in crosta di pistacchio
OMETO FABIO Villa trabucco relais salato, gambero rosso su salsa
allo yogurt e cantrifugato di
peperone arrosto
Sandwich di arringa affumicata e
PAGLIARIN LEONARDO Al Garibaldino
pomodoro
Formatrice – Terra mia: versione irpinia
PALMIERI SARA Associazione (domenica) Terra mia: versione
Nonsologlutine costiera (martedi)
GALLETTO TERRINA DI PATE’ CON
PALOMBO FRANCESCO Sfumature gourmet
SALSA BARBECUE E PAPRIKA
Scorzette di limone di Villa
PANSA NICOLA Pasticceria Pansa
Paradiso
PARASCANDOLO ALBERTO Pasticceria mille stelle “Vico e vicariell”
Lumache alla Sarda 2017 Cozze
fritte,humus di fagioli, maionese di
PARISI CORRADO Mood Ristorante
anemoni e guazzetto di
prezzemolo
PARRELLA STEFANO Osteria La Lanterna Baccalà e mela annurca……
Pasta, fagioli di mare, capperi e
PATTI DANIELE Lo Scudiero
limone verde
SQERO Cicchetteria
PAVAN ALESSANDRO CICCHETTOMANIA
Veneta
GIOVANNI
PEGGI Marula Alici, ricotta & Lamponi
MARIA
PERNATI MARCO manuelina focaccia col formaggio
PETRILLO ANTONIO la corte dei filangieri acqua sale di baccala’
PETRONE ANTONIO Pensando A Te Uno Spaghetto A Vico
simmenthal di sgombro,pesto di
Ristorante Terrazza giò
zucchine alla scapece,babà Â
Ponti, situato in hotel
PIACENTE VINCENZO all’acqua di pomodoro e croccante
parco dei principi
di biscotto di agerola all’ aglio
sorrento
fresco
Antica trattoria di
PICCHIOTTI DARIO Riso freddo ai calamari
Sacerno
POLLIO MARIO Pasta e… Pesca la Cernia
PRINCIPE LORENZO famiglia Principe 1968 Rotolo dell’agro Ruspante
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pag. 10Cous Cous integrale, Cicerchia
PUCCI FRANCESCO Taverna la Riggiola Flegrea e alletterato marinato e
affumicato home made
Triglia tra gli scogli e la sabbia. Un
piatto semplice inspirato alla
PUTIGNANO ANTONIO La botte di ferro
costiera per rendere omaggio al
territorio ed alle mie origini.
trasparenze (dolce a bicchiere da
RICCI STELLA Pasticceria Stella
passeggio)
Chitarre al nero di seppia,e
ROCCHIO ALESSANDRO Villa del quar
gambero rosso in cocktail mojito
RUSSO VINCENZO Baccalaria TRIPPA
al primo piano
RUSSO NICOLA Il terrazzano
ristorante
SABATINO MICHELE macelleria Torcinell’Orto
Filetto di sgombro scottato
SEPE FABRIZIO LE TRE ZUCCHE
prosciutto e melone
Tartare di branzino con Fragola
SIBILIA EMANUELE Il Piccolo Ducato Favetta di Terracina alla menta e
gel di Kiwi Pontino
Etnea: spaghetti sminuzzato al
SICHEL CARLO Il Carato
brodetto di masculine ra magghia
Costato di manzo alla brace,
il Refettorio del
SOMMA SALVATORE patate e crema di mozzarella del
Monastero Santa Rosa
giorno prima.
I Carracci Gran Hotel
SORDI CLAUDIO Majestic (gi�?� A DONNA SIMONETTA
Baglioni)
Ciucia di badessa con sposalizio di
SORRENTINO CAMILLO Osteria torre ferano
zucchine
Tortello di Pappa al Pomodoro,
SORRENTINO ANTONIO Castello di Leonina Pesto di Dragoncello, Burrata e
Seppia
SORRENTINO GIOVANNI Gerani Ristorante Cheviche Campano
SORRENTINO FRANCESCO pasticceria la torre BOMBOLONI E MILLEFOGLIE
Piatti freddi… Parmigiana di
SORRENTINO LUIGI La casa del ghiro
melanzane e gamberi
SPINA CARLO Ba-bar Antipasto caldo nome
Mosaico di zucchine, gambero e
SQUILLANTE GIUSEPPE Chef Squillante at Ghibli
burrata con sua crocchetta
STARACE CARLO agriturismo la ginestra profumo di ginestra
DOLCE BOCCONCINO.MOUSSE DI
RICOTTA DI BUFALA CON
TOMMASIELLO ANTONINO PASTICCI E PASTICCINI
CREMOSO AL PISTACCHIO DI
BRONTI (gluten free)
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pag. 11BURRATINA SALENTINA AI
TORNESE FRANCESCO blue salento GAMBERI VIOLA SU ZUPPETTA DI
CECI NERI DI ZOLLINO
BURRO&ALICI-
TORRENTE GAETANO Pasta
LOCANDA DI MARE
Bicchierino ai tre cioccolati – Eclair
Pasticceria Leopoldo di al cioccolato 70 % – zeppoline
TORTORA SALVATORE
Leopoldo Infante pistacchio e amarena – taralli
classici napoletani
Lasagnetta gialla al culatello e
TROIANO PASQUALE Cantina Bentivoglio
asparago verde di Altedo.
Ciacco & Bacco
UNGARO GIANLUCA “Jack Il Maiale”
Ristoburger
Mezzi rigatoni , datterino giallo e
VACCARO VINCENZO Cucina 82 restaurant
stoccafisso. Primi piatti
VALLINI EMANUELE La Carabaccia #palamitaincarrozza
POLPO ARROSTO CON POMODORO
VANACORE GIOVANNI l’angolo di gran gusto
GIALLO
Macelleria la fattoria di
VENERUSO FRANCESCO Ribs
ciro veneruso
La “mimmarella” _ street food
Osteria del taglio pasta choux salata farcita di
VICINANZA DOMENICO
Salerno pomodoro sorrentino, burrata, e
alici salate
Aquapetra Resort & Spa
VILLANI LUCIANO Ristorante La Locanda Cozze alla scapece
del Borgo
VITALE GENNARO Osteria Al Paese Parmitonda
Villa Regina Cilindro di piovra e salmone con
VITIELLO LUIGI Ricevimenti-Villa caponatina in emulsione di bufala
Belvedere alle mandorle
MAIALINO NERO E MARCHIGIANA
VORRARO GIOACCHINO BRACERIA BIFULCO
BENEVENTANA IGP
Vietri tra terra e mare – Insalatina
di seppia con carciofi bianchi di
ZACCARIA GIUSEPPE Dal Pescatore Pertosa marinati alle erbette e
pomodori secchi su misticanza di
campo.
ZIVIERI ALDO MACELLERIA ZIVIERI TAGLIATA DI DAINO
SIRICA SABATINO (Pasticcere)
CAPPARELLI FILIPPO (Pasticcere)
TORTA VINCENZO (Pasticcere – AXIDIE) CREMOSO MANDORLE E LIME
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pag. 12Puoi anche leggere
