Cluster Agrifood Food for Life e - Dr. Daniele Rossi
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Food for Life e
Cluster Agrifood
Parma, 6 Maggio 2014
Dr. Daniele Rossi
CEO Federalimentare Servizi
Chairman Food For Life
Presidente Cluster AgrifoodL’INDUSTRIA ALIMENTARE EUROPEA
Fonte: Data & trends of the European Food and Drink Industry 2012 (FooDrinkEurope)L’INDUSTRIA ALIMENTARE ITALIANA: BILANCIO e PREVISIONI
2011 (MLD €) 2012 (MLD €) 2013* (MLD €)
FATTURATO (Valore) 127 (+2,4%) 130 (+2,4%) 133 (+2,0%)
PRODUZIONE
-1,3% -0,9% -0,7%
(Quantità)
NUMERO IMPRESE 6.857 6.850 6.845
INDUSTRIALI (con oltre 9 addetti) (con oltre 9 addetti) (con oltre 9 addetti)
NUMERO ADDETTI 386.186 385.800 385.000
23,1 24,7 26,4
EXPORT
(+10,0%) (+6,9%) (+7,0%)
18,5 18,6 19,4
IMPORT
(+10,8%) (+0,5%) (+4,5%)
4,6 6,1 7,0
SALDO
(+7,0%) (+32,6%) (+14,5%)
TOTALE CONSUMI 208 208 207
ALIMENTARI (Variaz. Reale -2,0%) (Variaz. Reale -3%) (Variaz. Reale -4%)
POSIZIONE
2° posto (12%) 2° posto (14%)
NELL’INDUSTRIA 2° posto (13%)
dopo settore dopo settore
MANIFATTURIERA dopo settore metalmeccanico
metalmeccanico metalmeccanico
ITALIANA
Fonte: Elaborazioni e *Stime Centro Studi Federalimentare su dati IstatL’INDUSTRIA ALIMENTARE ITALIANA
Il SETTORE AGROALIMENTARE ITALIANO rappresenta una
vera ECCELLENZA che primeggia sul piano della QUALITÀ, della
SICUREZZA ALIMENTARE, dell’INNOVAZIONE TECNOLOGICA
d’avanguardia, della SOSTENIBILITÀ, della BIODIVERSITA’ e
del RISPETTO DELLA TRADIZIONE.NUTRIZIONE MADE IN ITALY
SICUREZZA
1. FOOD SAFETY E LOTTA ALLA
ALIMENTARE
SALUTE CONTRAFFAZIONE
RAPPORTI CON
EXPO 2015 LA
DISTRIBUZIONE
POLITICHE
RICERCA AMBIENTE E &
6. ENVIRONMENT EUROPEE
INNOVAZIONE SVILUPPO
SUSTAINABLE E DI
E FORMAZIONE SOSTENIBILE
DEVELOPMENT PROMOZIONE
ALL’ESTEROLa promozione della cultura dell’innovazione e della ricerca è la chiave di volta per la competitività e l’affermazione dei nostri prodotti in Italia e all’estero. Il Made in Italy alimentare del futuro deve passare attraverso la specializzazione, la ricerca e il progresso tecnologico per affermarsi, domani, come un “nuovo classico” nel quale s’impone la nostra capacità, tutta italiana, di elaborare cultura e conoscenza, innovazione e tradizione. E’ essenziale che siano varate misure per lo sviluppo che facciano leva su ricerca e innovazione e provvedimenti volti a razionalizzare fondi pubblici e risorse private in settori considerati strategici, come l’agroalimentare.
oltre il 2% del fatturato in analisi e controllo di qualità e sicurezza, l’ 1,6% in ricerca e sviluppo formale ed informale di prodotti e processi innovativi, oltre il 4% in nuovi impianti, automazione, ICT e logistica, PER UN TOTALE DI QUASI 10 MLD DI EURO ANNUI!
OSTACOLI LEGATI ALLA FORMAZIONE/DI
NATURA CULTURALE
CAPITALE SOCIALE
ASSENZA DI INFORMAZIONI
ASSENZA DI CONOSCENZE/COMPETENZE
COSTI ELEVATI SE CONFRONTATI ALLE
RISORSE DISPONIBILI
RISORSE LIMITATE
VINCOLI TEMPORA
OSTACOLI DI NATURA GIURIDICA
MANCANZA DI DINAMISMO VERSO I CLIENTI
Fonte: SMEs TASK FORCE 2008TESI CHIAVE SUL COINVOLGIMENTO DELLE PMI
ALIMENTARI NELLE ATTIVITA’ DI R&S (1)
1. COMPORTAMENTO INNOVATIVO correlato con “INPUT
FACTORS”: capacità, disponibilità e rendimento delle
dotazioni industriali inerenti la R&S, qualità e livello delle
risorse umane.
2. COMPORTAMENTO INNOVATIVO delle aziende alimentari: ben
OLTRE LE ORDINARIE ATTIVITA’ DI R&D.
3. % di elementi capaci nel PERSONALE AZIENDALE: una delle
principali determinanti dei comportamenti innovativi di
un’azienda.
4. Aziende: INNOVATORI CONTINUI attraverso il TEMPO,
specialmente per quanto riguarda le INNOVAZIONI DI
PRODOTTO.
Fonte: SSA “SMEs-NET”TESI CHIAVE SUL COINVOLGIMENTO DELLE PMI
ALIMENTARI NELLE ATTIVITA’ DI R&S (2)
5. “DESIGN DI PRODOTTO”: principale comparto ad aver
bisogno di essere sviluppato, seguito da “PROCESSI DI
LAVORAZIONE” e “PACKAGING”.
6. Tutti i pilastri dell’ETP “FOOD FOR LIFE” sono considerati
importanti dalla maggior parte delle aziende, ma “QUALITÀ E
PROCESSO”, “SICUREZZA ALIMENTARE”, e “SICUREZZA E
CONSUMATORE” sono ritenuti più strategici.
7. “LINEE GUIDA”, “FORMAZIONE”, “SEMINARI E
CONFERENZE”: attività più richieste come azioni di supporto
per il trasferimento tecnologico.
8. INSUFFICIENZA DI RISORSE FINANZIARIE: principale causa che
inibisce la creazione di un reparto specifico di R&D nelle PMI.
Le BARRIERE BUROCRATICHE troppo alte.
Fonte: SSA “SMEs-NET”TESI CHIAVE SUL COINVOLGIMENTO DELLE PMI
ALIMENTARI NELLE ATTIVITA’ DI R&S (3)
8. Le informazioni più utili all’innovazione derivano
principalmente dalle RELAZIONI DI MERCATO (clienti,
fornitori, fornitori di attrezzature). L’innovazione dipende dal
REPARTO DI R&D.
9. Finanziamento futuro: preferenza accordata all’UE COME
PARTNER CHIAVE. Le misure politiche preferite sono quelle
che sfruttano principalmente le OPPORTUNITA’ LEGATE A
UNA SPESA SELEZIONATA. Grandi Aziende a favore degli
incentivi fiscali, PMI più orientate verso un meccanismo di
sostegno più diretto.
10. Una politica orientata al sostegno dell’innovazione nel settore
alimentare dovrebbe essere basata su un mix di azioni ispirate
ai principi di MISURE POLITICHE “SOFT” e “MIRATE”:
TRASFERIMENTO DI TECNOLOGIE SOFISTICATE, CENTRI DI
COMPETENZA, PROGRAMMI DI CREAZIONE DI NETWORK
Fonte: SSA “SMEs-NET”Imprese
Istituti di
Ricerca
Trasferimento
R+S
Tecnologico Università
M
E
D
I
A
T
O
R
SEuropean Technology Platform Food for Life: struttura
Source: Food for LifeREVISIONE DELL’AGENDA STRATEGICA
Now five years old – becoming a
little ‘out-of-date’
Must have an increased emphasis
on Innovation to match demand of
industry and funding bodies
New document is called “Strategic
Research and Innovation Agenda”
(SRIA)
A web based document that will be
continuously revised
Available at
www.fooddrinkeurope.euScientific challenges of the ETP Food for Life
1 Innovation supported by Communication, Training &
Technology Transfer
2 Improve Health, Well-being and Longevity
3 Safe Foods that Consumers can Trust
4 Sustainable & Ethical Production
5 Food Processing, Packaging & Quality
6 Food & Consumers
7 Food Chain Management
HORIZON 2020
Excellent Science Industrial Leadership Societal Challenges
Objectives: Objectives Challenges
1.The European Research 1.Leadership in enabling and industrial 1.Health, demographic changes and
Council technologies wellbeing
2.Future and emerging - Information and 2.Food security, sustainable agriculture and
Communication Technologies the bioeconomy
technologies
3.Secure, clean and efficient energy
3.Marie Curie actions - Nanotechnology 4.Smart, green and integrated transport
4.Research infrastructures - Advanced materials 5.Climate action and resource efficiency
- Advanced manufacturing and processing including raw materials
- Space 6.Inclusive, innovative and secure societies
2.Access to risk finance
3.Innovation in SMEs5 LUGLIO 2006: Lancio (Roma) 27 NOVEMBRE 2006: Presentazione finale della Vision – Strategic Research Agenda (Bologna) 8 MAGGIO 2008: Presentazione finale dell’Implementation Action Plan (Cibus Parma) 17 FEBBRAIO 2010: Board/Mirror Group – ristrutturazione dell’ITP in 3 Key–Thrusts (Roma) 14 GIUGNO 2011: Presentazione ufficiale dell’Agenda Strategica per la Ricerca e l’Inovazione al 2030 – Implementation Action Plan (Roma) con tutti i nostri stakeholders 26 GENNAIO 2012: Riunione strategica del “core group” per studiare “Horizon 2020”, le KIC e la coda dell’FP7 28 SETTEMBRE 2012: Presentazione del Cluster Agrifood “CL.A.N.” 14 DICEMBRE 2012: Approvazione del Cluster Agrifood “CL.A.N.” (D.D. n. 18) 2 OTTOBRE 2013: Costituzione Piattaforma Statutaria Cluster Agrifood “CL.A.N.”
KEY THRUST 1 COORDINATORI:
MIGLIORARE LA SALUTE INRAN - U.ROMA1
IL BENESSERE E LA GRANAROLO UNILEVER
LONGEVITA’ LEADER GRUPPI DEI
LAVORO:
BARILLA
CON.BIO
1 ERIDANIA SADAM
GRANAROLO
FATT. PETRINI GENTILINI
U.DEL SANNIO
U.ROMA1
COMUNICAZIONE
FORMAZIONE
TRASFERIMENTO
TECNOLOGICO
CREAZIONE
D’IMPRESA
COORDINATORI:
COORDINATORE: E
TECNOALIMENTI LEADER DEI
CORE GROUP: GRUPPI DI
LAVORO:
AGRICONSULTING,
ENEA
AITA, ENEA, EURIS, INALCA
FEDERALIMENTARE, CREMONINI
NEXEN ENGINEERING, SAPLO PERONI
2 SAPLO PERONI,
TECNOALIMENTI, U. 3
NAPOLI FEDERICO II
KEY THRUST 2 COORDINATORI E
KEY THRUST 3
LEADER DEI
RAFFORZARE LA FIDUCIA GRUPPI DEI FAVORIRE UNA PRODUZIONE
DEL CONSUMATORE VERSO LAVORO: ALIMENTARE SOSTENIBILE E
LA FILIERA ALIMENTARE UNIBO COMPETITIVA
BARILLA
FERREROHORIZON 2020: priorità TOPIC Horizon 2020 Board Societal Challenge 2 (2016/2017)
TOT Cluster TOT ITP
TOPIC BUDGET TOTALE
High quality stable and fresh foods, ready to eat, with
2 ingredients, structure, and packaging extending 10.000.000 40 30 70
shelf life and reducing waste
The food-human axis: effect of ingredients, processing and
way of consumption on food safety and human
1 wellbeing, unlocking new mechanisms for adding 12.000.000 32 32 64
functionality and value to existing and new food
products
Systems against food frauds, promoting food safety, food 12.000.000
7 32 30 62
integrity, and sustainable transportation and logistics (2 projects)
1 Re-evaluation of conventional technologies for 10.000.000
18 19 37
2 sustainability and waste reduction (2 projects)
Identification of markers of varieties used in the
9 production of DOP and IGP, with the particular 4.000.000 18 10 28
attention to European alcoholic beveragesHORIZON 2020: priorità TOPIC Horizon 2020 Board Societal Challenge 2 (2016/2017)
TOPIC BUDGET TOT TOT ITP TOTALE
Cluster
4 Resource efficiency in food processing 9.000.000 16 6 22
Valorisation of genetic resources and technological
6 improvements to increase the functional and nutraceutical 3.000.000 14 4 18
value of vegetable products and processed foods
Innovation supporting knowledge transfer tools & networks to
11 4.000.000 9 3 12
SMEs
Innovative technology solutions for the Food Factory of the
8 9.000.000 9 1 10
Future
Organic food consumption and human health: vegetables
10 proteins (leguminous plants), sustainability and efficiency of 5.000.000 6 3 9
the supply chainHORIZON 2020: priorità TOPIC Horizon 2020 Board Societal Challenge 2 (2016/2017)
TOT Cluster TOT ITP
TOPIC BUDGET TOTALE
New processed meat for meeting the requirements of
15 9.000.000 5 2 7
healthier diet.
Innovative ingredients for fermented food products and
14 9.000.000 6 0 6
related technologies (bakery, beverage etc)
Consumer response to food price instability: from raw
3 6.000.000 4 0 4
materials to retailers supply
Blue Mediterranean growth: Improving warm marine
aquaculture by means of sustainable fish farming and
5 15.000.000 1 0 1
valuable products and by-products, also with innovative and
sustainable protein and fat sources
New micro technologies and business models for reduction of
13 6.000.000 0 1 1
barriers of food supplyEuropean Institute of Technology (EIT)
2 0 0 8 , su in iz ia tiva della
Le attività dell’EIT saranno parte integrante del nuovo creato nel p italizzare la
im o la re e c a
Programma Quadro per la Ricerca e l'innovazione - CE per st e di imprese,
Horizon 2020 à d ’in n o v a z io n
capacit i di ricerca
iv e rs it à e c e n tr
Un i iniziative
l’ a ttiv a zi o n e d
tramite
me comune
Una volta a regime, l’EIT sarà articolato in nove KIC che abbiano co
e n o m in a to re il Triangolo
(Dipartimenti virtuali) su altrettante aree tematiche. d
za.
della Conoscen
Tra le tematiche previste per il 2016 abbiamo l’agroalimentare
(FOOD KIC: FOOD4FUTURE)
Le tematiche individuate come
prioritarie in UE, e quindi intercettate
dalla KIC Food4Future, sono del tutto
analoghe a quelle che verranno a) sostenibilità,
sviluppate nel Cluster CL.A.N e vengono b) sicurezza e disponibilità di alimenti di qualità per la
denominate popolazione europea in rapido aumento demografico,
Business Opportunities c) gli aspetti salutistici della produzione di alimenti
funzionali che possano giovare nel promuovere un
Areas invecchiamento della popolazione europea in salute,
(BOA) ritardando l’insorgere delle malattie legate a
stili di vita squilibrati e diete non sane.BUSINESS OPPORTUNITIES AREAS (BOA*) * In grassetto le BOA in comune
BOA Nome TOT
17 improve shelf life of food products 179
16 innovative packaging and packaging materials 150
A
4 create new value chains based on waster and byproducts 135
Z
I 30 optimize food processing 123
E 14 tackling obesity and metabolic syndrome 102
N 23 combat food pathogens and prevent contaminations 101
D 13 improve gastrointestinal health 96
E 32 optimize and reduce water use 93
9 develop healthy food products for specific subgroups at risk 91
26 innovate flavours, nutraceuticals, bioactives, additives, and other ingredients 91
BOA Nome TOT
4 create new value chains based on waster and byproducts 50
30 optimize food processing 48
U 14 tackling obesity and metabolic syndrome 44
N
I 20 innovative and sustainable approaches to improve plant raw materials 44
V 9 develop healthy food products for specific subgroups at risk 38
E
R 8 healthy food for healthy people 35
S
I 26 innovate flavours, nutraceuticals, bioactives, additives, and other ingredients 33
T’
A 21 enable consumers to make informed food choices 31
23 combat food pathogens and prevent contaminations 29
7 food in a lifespan perspective 27
13 improve gastrointestinal health 26Il 2 ottobre 2013 Federalimentare e Aster, assieme ai 24 soggetti
componenti l’Organo di Coordinamento e Gestione, tra cui Barilla, Ferrero,
Inalca, Granarolo e Confindustria Umbria, hanno costituito l’Associazione
CL.USTER A.GRIFOOD N.AZIONALE “CL.A.N.” di cui è Presidente il dott.
Daniele Rossi, AD di Federalimentare Servizi e Vicepresidente il Prof. Dario
Braga, Prorettore dell’Università di Bologna.
Il CLUSTER rappresenta la coerente evoluzione di un importante percorso
condiviso tra i principali attori nazionali nell’intera filiera agroalimentare,
della ricerca scientifica ed industriale, delle attività produttive, e delle
istituzioni territoriali delle aree vocateDifesa e incremento della competitività del sistema economico nazionale afferente alla filiera agroalimentare includendo tutte le sue componenti, dalla produzione agricola, alla trasformazione, ai settori industriali correlati (confezionamento, logistica, etc.) fino alla distribuzione e al consumo, attraverso lo stimolo dell’innovazione, l’accesso e la valorizzazione dei risultati delle attività di ricerca scientifica e tecnologica, la collaborazione tra enti di ricerca, imprese, istituzioni ed amministrazione pubblica
Per costituire un riferimento nazionale sui temi
dell’agroalimentare
Per collaborare agli orientamenti strategici nazionali sul tema
Agrifood
Per integrare le vocazioni territoriali nelle dimensioni nazionali e
internazionali
Per migliorare le possibilità di partecipazione ai complessi progetti
internazionali
Per condividere conoscenza, strumenti e opportunità di
collaborazione
Per affrontare con maggiori possibilità di successo le sfide globali- sarà catalizzatore delle opportunità offerte da programmi co-finanziati dai fondi nazionali ed europei (specie all’interno di Horizon 2020) - fornirà un contributo rilevante alle Piattaforme Tecnologiche Nazionali ed Europee (aggiornamento delle Agende Strategiche di ricerca e innovazione 2014-2020), alle JPI e alla KIC Foodbest - supporterà la collaborazione ricerca-impresa attraverso la progettazione europea - attiverà scambi di dottorati e ricercatori a livello europeo e internazionale - estenderà le relazioni internazionali (collegamento con i Paesi sviluppati e con Paesi emergenti) - faciliterà il potenziamento delle infrastrutture di ricerca da dedicare al settore alimentare
SICUREZZA
ALIMENTARE
FOCUS SUL NUTRIZIONE
TERRITORIO E SALUTE
CLUSTER
INNOVAZIONE AGRIFOOD
DI
SOSTENIBILITA’
PROCESSO/
PRODOTTO
FORMAZIONE &
COINVOLGIMENTO
TRASFERIMENTO
DELLE PMI
TECNOLOGICO
Objectives Objectives Challenges
ObjectivesCoordinamento di
Federalimentare Servizi – Confindustria
ed
Aster Emilia - Romagna
• n° 45 Imprese (Grandi e PMI) del settore agroalimentare (7 in RER)
• n° 6 Università, Enti di ricerca e organismi ricerca (1 in RER)
• n° 2 Parchi scientifici e tecnologici
• n° 1 Distretto Tecnologico
SAFE&SMART SO.FI.A. PROS.IT
11.999.900 € 11.884.653 € 11.740.000 €
Nuove tecnologie abilitanti per Sostenibilità della PROmozione della Salute del
la food safety e l'integritá delle filiera agroalimentare consumatore: valorizzazione
filiere agro-alimentari in uno italiana nutrizionale dei prodotti
scenario globale agroalimentari della
tradizione italianaRegioni Regioni i cui
che hanno territori sono
presentato la coinvolti nelle
lettera di intenti attività progettuali
Abruzzo Abruzzo
Emilia Romagna Basilicata
Liguria Calabria
Lombardia Emilia Romagna
Molise Lazio
Piemonte Lombardia
Puglia Marche
Sardegna Piemonte
Sicilia Puglia
Toscana Toscana
Umbria Umbria
VenetoStruttura di Governance del Cluster
Assemblea dei Soggetti aderenti
Presidente Vice-Presidente
(Federalimentare - Aster)
Organo di Coordinamento e Gestione
MIUR REGIONI
Comitato Tecnico Scientifico
Progetto 1 Progetto 2 Progetto 3TOTALE: 230 SOGGETTI COINVOLTI • 92 Imprese (Grandi e PMI) del settore agroalimentare • 53 tra Università, Enti ed Organismi di ricerca • 21 Associazioni nazionali di settore e di categoria, • 5 Parchi scientifici e tecnologici • 16 tra Consorzi, Distretti e Società consortili di settore
L’adesione all’Associazione (art.5 comma 5 dello Statuto), riservata solo agli
Enti, e non alle persone fisiche, prevede il versamento di una quota di
iscrizione (300 euro una tantum) ed un contributo di esercizio annuale per
il 2014 (500 euro).
Per agevolare le iscrizioni è stato predisposto un apposito form on line da
compilare al seguente link:
https://docs.google.com/forms/d/1o9_o0aW060u7YaLEpYulRBx4Anyolf4RFnp
SeO2MvEc/viewformGRAZIE PER L’ATTENZIONE !
per info:
rossi@federalimentare.it
spes-adm@federalimentare.it
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