CATALOGO TASCABILE 2019 POCKET CATALOGUE 2019 - Alce Nero
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
CATALOGO TASCABILE 2019 POCKET CATALOGUE 2019
Siamo il marchio di agricoltori, apicoltori e trasformatori biologici Alce Nero is a brand of organic farmers, beekeepers and processors who have
EN
impegnati dagli anni ’70 nel produrre cibi buoni, frutto di un’agricoltura been striving to produce good food since the 1970s, food that is the result of
che rispetta la terra e la sua fertilità. Più di 1.000 produttori in Italia, farming practices that respect the earth and its natural fertility. There are
14.000 nel mondo. more than 1,000 farmers within Italy and 14,000 worldwide.
Da 40 anni percorriamo la strada del biologico: ci dedichiamo alla Alce Nero has been taking the organic route for more than 40 years: it is
produzione di un cibo proveniente da campagne libere da erbicidi e dedicated to producing food that comes from fields free from herbicides and
pesticidi, custodite e coltivate ogni giorno con rispetto. Un’agricoltura di pesticides and which are preserved and cultivated everyday with respect. It is
tradizioni immutate e di innovazione, in equilibrio tra nuove tecnologie, an agricultural style based on unaltered traditions and innovation, a balance
sperimentazione di ricette ed ingredienti, e i rigorosi disciplinari che il between new technology, experimentation with new recipes and ingredients
biologico autentico impone. Uno straordinario viaggio verso una corretta and the strict regulations that genuine organic produce requires.
nutrizione che dà e vuole fiducia dai suoi fruitori. La produzione di un cibo
It is an incredible journey that is moving towards healthy nutrition, which
buono che al tempo stesso è cultura.
gives and requires trust from consumers. Producing good food and developing
I nostri prodotti biologici, quasi trecento, sono semplici e quotidiani. healty food culture.
Sono prodotti che non hanno dimenticato il gusto, il piacere di riunirsi
Alce Nero organic produce, with almost 300 references, represents simple,
attorno alla stessa tavola, di essere condivisi. Quelli coltivati e trasformati
everyday products These are products that have not lost their flavour, nor
in Italia, così come quelli del biologico Fairtrade.
the pleasure of coming together around the same table and being shared.
Sono prodotti biologici, tutti. Tutti in equilibrio con la terra. This holds true for the products grown and processed in Italy, as well as the
Fairtrade and organic ones.
They are all organic products. All in harmony with the earth.
alcenero.com alcenero.com
IL BIOLOGICO EQUO - SOLIDALE PALM OIL FREE
La nostra gamma Fairtrade offre cacao, zucchero di canna, caffè, Da sempre lavoriamo per garantire prodotti biologici senza compromessi
tè, cioccolata, riso e tanti altri prodotti, tutti biologici, realizzati con in materia di ingredientistica, scelta delle materie prime e di tecniche di
l’obiettivo di unire le migliori caratteristiche organolettiche al rispetto lavorazione delicate.
della terra e di chi la lavora. Prodotti che raccontano di sapori e territori,
Nel 2004 siamo stati pionieri nella scelta di produrre frollini utilizzando
di mani attente e lavorazioni delicate, capaci di portare in tavola il gusto di
solo olio extra vergine di oliva biologico, escludendo l’olio di palma che,
un’alimentazione autentica e diversificata.
per le sue caratteristiche di lavorabilità, di gusto (è insapore) e di prezzo,
Gli agricoltori selezionati da Alce Nero e Fairtrade fanno parte dell’unione spesso rappresenta l’alternativa più utilizzata nella produzione industriale
di più di 14.000 famiglie di produttori soci di Cooperativas Sin Fronteras, all’olio di oliva e ad altri oli insaturi. L’olio di palma, infatti, oltre a facilitare
organizzazione internazionale che promuove principi di qualità, salubrità il processo produttivo, abbatte anche il costo del prodotto finito.
e sostenibilità. Donne e uomini legati dall’unico obiettivo di realizzare una
Dopo anni di investimento in ricerche e test, terminati con lo sviluppo
qualità che da sola racconti di soddisfazione, fiducia e crescita, personale
della ricetta del dado vegetale biologico senza olio di palma, possiamo
e professionale, e di prodotti buoni.
dichiarare la nostra linea di prodotti completamente PALM OIL FREE.
Cooperativa Sin Fronteras è socia di Alce Nero.
FAIR TRADE ORGANIC PALM OIL FREE
EN
EN
Alce Nero fair trade line offers cocoa, cane sugar, coffee, tea, chocolate, rice Alce Nero has always worked tirelessly to ensure the organic integrity of its
and lots of other products, all organic, achieved with the goal of pursuing the products without compromising on ingredients, choice of raw materials
best quality and respect the land and the people working it. Products which and delicate processing techniques. In 2004 Alce Nero made the pioneering
tell the story of flavors and lands, of solicitous hands and gentle workmanship decision to use only organic extra virgin olive oil in its Frollini biscuits, thus
able to bring the flavor of authentic and diversified nutrition to your table. eliminating palm oil, the most commonly used alternative to olive oil and
other unsaturated oils in industrial production, as it is easy to handle in the
The farmers chosen for Alce Nero and Fairtrade are part of the association of
manufacturing process, is flavorless and low in price. In addition to facilitating
more than 14.000 farmer families, members of the Cooperativas Sin Fronteras,
the production process, palm oil also lowers the cost of the finished product.
an International organization promoting values like quality, healthiness and
sustainability. Women and men bound by one goal : to realize a quality which Today, after years of investments in research and tests and with the development
tells about the satisfaction, faith and growth, personal and professional, and of of the recipe of the palm oil free vegetable stock cube, we can declare ourselves
good products. Cooperativas Sin Fronteras is partner of Alce Nero. fully PALM OIL FREE.
m
al o
p
il
IN ITALIA NEL MONDO
IN ITALY IN THE WORLD
MIELE DI ACACIA
ACACIA HONEY
Lombardia
RISO CIOCCOLATA
RICE CHOCOLATE
Piemonte Costa Rica
Lombardia
SUCCHI DI FRUTTA
FRUIT JUICES
Emilia Romagna
ZUCCHERO DI CANNA CHIARO
LIGHT CANE SUGAR
MIELE DI CASTAGNO Cuba
CHESTNUT HONEY CAFFÈ
Toscana COFFEE
CONSERVE DI POMODORO Costa Rica
Perù
TOMATO PRODUCTS
Emilia Romagna
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Nicaragua
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
Puglia
RISO BASMATI
BASMATI RICE
Khaddar - India
PASTA DI FARRO
SPELT PASTA
Italia centrale
CIOKOCREM
CIOKOCREM
MIELE DI ARANCIO Perù
ORANGE HONEY
Sicilia e Calabria
ZUCCHERO DI CANNA INTEGRALE
BROWN CANE SUGAR
Perù
PASTA DI SEMOLA
DURUM WHEAT PASTA
Sud Italia TÈ VERDE E TÈ NERO
GREEN AND BLACK TEA
India
PASTA
PASTA
PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO PASTA INTEGRALE DI GRANO DURO
La pasta di semola di grano duro Alce Nero è realizzata con soli grani duri È disponibile in diversi formati: spaghetti, penne rigate e fusilli.
italiani da agricoltura biologica, coltivati nel Sud dell’Italia. La speciale
Abbinatela a sughi con verdure senza pomodoro, come il pesto, i
trafilatura al bronzo le conferisce una superficie ruvida, particolarmente
condimenti a base di zucchine, peperoni o melanzane.
adatta a legare i condimenti.
La pasta di semola di grano duro Alce Nero è disponibile sia nella versione DURUM WHEAT PASTA
EN
bianca che integrale. Quella integrale è fonte di fibre. Available in the shapes: spaghetti, penne rigate and fusilli. Combine them with
vegetable sauces without tomatoes, such as pesto, sauches with courgettes,
È disponibile in diversi formati: spaghetti, penne rigate, fusilli, conchiglie, peppers or aubergines which bring out the flavor.
farfalle, tagliatelle e lasagne.
DURUM WHEAT PASTA
EN
Alce Nero durum wheat and whole durum wheat pasta is made exclusively
with organic Italian wheat from the south of Italy. The special bronze drawing
process gives it a rough surface, making it perfect for absorbing sauces. Alce
Nero durum wheat pasta is available in a white and whole wheat version,
rich in fiber. It is available in various shapes: spaghetti, penne rigate, fusilli,
conchiglie, farfalle, tagliatelle and lasagne.
LA COTTURA COOKING INSTRUCTIONS
Per una cottura ideale, considerate 1,5 litri d’acqua per 100g di pasta e For ideal cooking use 1,5 liter of water per 100 g of pasta and always
fate attenzione ai tempi indicati per gustare la pasta sempre al dente. time correctly to avoid overcooking.
PASTA
PASTA
PASTA 100% FARRO PASTA DI FARRO INTEGRALE
La pasta 100% farro Alce Nero è ottenuta esclusivamente da farro È disponibile in diversi formati: spaghetti, penne rigate e fusilli.
(Triticum Dicoccum) coltivato in Italia. Si contraddistingue da quella di
Abbinatela a sughi con verdure senza pomodoro, come il pesto, i
grano duro per il sapore leggermente dolce.
condimenti a base di zucchine, peperoni o melanzane.
La speciale trafilatura al bronzo conferisce a questa pasta una superficie
ruvida, particolarmente adatta a legare i condimenti. 100% WHOLE FARRO PASTA
EN
Available in various shapes: spaghetti, penne rigate and fusilli. Combine them
È disponibile in diversi formati: spaghetti, penne rigate, fusilli, tubetti, with vegetable sauces without tomato, such as Alce Nero pesto’s or fresh
tagliatelle e gramigna. vegetables as zucchini, peppers and aubergines.
100% FARRO PASTA
EN
Alce Nero 100% farro pasta is made exclusively with spelt (Emmer - Triticum
Dicoccum) grown in Italy. It stands out from durum wheat pasta for its lower
calorie level and its slightly sweet taste. The special bronze drawing process
gives it a rough surface, making it perfect for absorbing sauces. Available in
various classic Italian pasta shapes such as spaghetti, penne rigate, fusilli,
tubetti, tagliatelle and gramigna.
LA COTTURA COOKING INSTRUCTIONS
Per una cottura ideale, considerate 1,5 litri d’acqua per 100g di pasta e For ideal cooking use 1,5 liter of water per 100 g of pasta and always
fate attenzione ai tempi indicati per gustare la pasta sempre al dente. time correctly to avoid overcooking.
PASTA
PASTA
PASTA DI SEMOLATO DI GRANO DURO PASTA DI GRAGNANO
La pasta di semolato di grano duro Alce Nero nasce dal grano duro La pasta di Gragnano Alce Nero è prodotta con grano duro italiano. La
biologico coltivato in Italia. Di colore leggermente brunito e dalla superficie lavorazione avviene secondo un processo completamente artigianale,
ruvida, frutto della trafilatura al bronzo, dopo la cottura assume un colore con trafilatura ruvida al bronzo, cui segue una lenta essicazione che dura
giallo chiaro. fino a 50 ore e si svolge in celle statiche ad una temperatura media mai
superiore ai 50° C.
I formati disponibili comprendono gli spaghettoni, che sono leggermente
più spessi di quelli tradizionali, le penne rigate, eccellenti per ogni È disponibile in tre formati: paccheri, spaghettoni e rigatoni.
preparazione al forno, i fusilloni, dalla spirale larga e compatta che
trattiene meglio il sugo e la gramigna, classico formato Emiliano ideale GRAGNANO PASTA
EN
per i sughi a base di carne. Alce Nero Gragnano pasta is made with traditional Italian durum wheat grown
in Italy. It is produced with an artisanal process, bronze drawing followed by a
SEMI-WHOLE DURUM WHEAT PASTA very slow drying, which lasts up to 50 hours and takes place in static cells at
EN
The semi-whole durum wheat pasta comes from organic durum wheat an average temperature which never exceeds 50 °C. Available in three shapes:
cultivated in Italy. The pasta appears slightly bronze-colored, with a rough paccheri, spaghettoni and rigatoni.
surface due to the bronze-drawing process; after cooking, the pasta is light
yellow. Available in the following shapes: spaghettoni, slightly thicker as
traditional spaghetti, penne rigate, excellent for baked pasta, fusilloni with a
large corkscrew shape that absorbs the sauces better and gramigna, a short
curled shape typical of the Emilia Romagna region, ideal for sauces with meat.
LA COTTURA COOKING INSTRUCTIONS
Per una cottura ideale, considerate 1,5 litri d’acqua per 100g di pasta e For ideal cooking use 1,5 liter of water per 100 g of pasta and always
fate attenzione ai tempi indicati per gustare la pasta sempre al dente. time correctly to avoid overcooking.
PASTA
PASTA
PASTA DI GRANO DURO CAPPELLI PASTA SPECIALE DI GRANO DURO
Questa pasta è prodotta usando una storica varietà di semola di grano La pasta speciale Alce Nero è realizzata solo con cereali coltivati in Italia.
duro che deve il suo nome all’omonimo senatore abruzzese, promotore La speciale trafilatura al bronzo le conferisce una superficie ruvida,
agli inizi del ‘900 della riforma agraria che portò alla distinzione tra grani particolarmente adatta a legare i condimenti.
duri e teneri. Coltivato in Italia, si contraddistingue per il profumo intenso,
Alla semola di grano duro sono aggiunte verdure e altri cereali che le
il sapore deciso e per le spighe alte tra i 140 e i 160 cm che terminano
conferiscono colore e sapore delicati, rendendola ideale per gustose
con inconfondibili baffi neri. Particolarmente resistente ai climi secchi, è
ricette.
considerato il re dei grani duri italiani.
Alla gamma che comprende spaghettoni, penne, rigatoni e fusilloni si SPECIAL DURUM WHEAT PASTA
EN
aggiungono due formati: linguine e mezze maniche. Questi ultimi sono Alce Nero special durum wheat pasta is made exclusively with wheat and
il risultato di un progetto di Alce Nero e Legambiente, esito di un lavoro cereals grown in Italy. The special bronze drawing process gives it a rough
durato 4 anni per contribuire a portare il senso ed il valore di un’agricoltura surface, making it perfect for absorbing sauces. Vegetables and other grains
pulita in tutti i Parchi della Toscana. are added to the durum wheat giving it a delicate color and flavor, making the
pasta ideal for tasty recipes.
CAPPELLI DURUM WHEAT PASTA
EN
This pasta is produced using a historic variety of durum wheat that owes its
name to the homonymous senator from the Abruzzo region, promoter, at
the beginning of the XXth century, of the Agrarian Reform that brought the
distinction between durum and soft wheat. Cultivated in Italy this wheat stands LA COTTURA
out for its intense fragrance and flavor and for its ears which reach a height of Per una cottura ideale, considerate 1,5 litri d’acqua per 100g di pasta e
140-160 cm, ending with unmistakable black moustaches. Being particularly fate attenzione ai tempi indicati per gustare la pasta sempre al dente.
resistant to dry weather, it is considered the king of Italian durum grains. The
line, including spaghettoni, penne, rigatoni and fusilli is completed by the COOKING INSTRUCTIONS
EN
shapes linguine and mezze maniche, which have been developed thanks to For ideal cooking use 1,5 liter of water per 100 g of pasta and
a cooperation between Alce Nero and the Italian environmental organization always time correctly to avoid overcooking.
Legambiente aimed at converting land in all of Tuscany’s protected nature
parks to organic farming.
PASTA
PASTA
PASTA 100% GRANO KHORASAN PASTA DI GRANO INTEGRALE CON LEGUMI
Il grano Khorasan è da sempre coltivato nell’area Mediterranea. Le aree La pasta di grano duro integrale e legumi Alce Nero, nelle varianti ceci e
di coltivazione dove oggi esprime meglio le proprie caratteristiche sono, lenticchie rosse, rappresenta una valida alternativa alla pasta tradizionale
in Italia, in particolare le regioni Sicilia e Puglia. Il grano Khorasan è un grazie al minor contenuto di carboidrati e al maggior tenore proteico. Per
cereale delicato che necessita di un suolo fertile e di clima caldo. La questa tipologia di pasta si utilizza la semola integrale perché ricca di fibre
raccolta si esegue intorno alla metà di luglio. La speciale trafilatura al e meno lavorata in quanto ricavata dalla macinazione del chicco integro.
bronzo conferisce a questa pasta una superficie ruvida, particolarmente Dopo la setacciatura, la semola, viene impastata con farina di legumi
adatta a legare i condimenti. (lenticchie rosse o ceci) e con acqua che sgorga a 2.000 mt sulle Dolomiti.
La pasta 100% di grano Khorasan è disponibile sia nella versione bianca La pasta di grano duro e ceci è disponibile nei formati fusilli e spaghetti,
che integrale, nei formati penne rigate e spaghetti. quella di grano duro e lenticchie nelle varianti penne rigate e linguine.
100% KHORASAN WHEAT PASTA WHOLE DURUM WHEAT PASTA WITH LEGUMES
EN
EN
Khorasan wheat has always been cultivated in the Mediterranean area. The pasta of Alce Nero with whole wheat and legumes, with red lentils
Cultivation areas where today’s characteristics are best expressed, in Italy, or chickpeas, is a good alternative to traditional pasta thanks to its low
are in particular the regions of Sicily and Apulia. Khorasan wheat is a delicate carbohydrate content and the high percentage of proteins. For this type of
grain that requires fertile soil and a warm climate to grow properly. The pasta we use durum wheat, because rich in fiber and less processed as grind
harvest occurs around the middle of July. The special bronze drawing process from the whole grain. After being sifted the flour is worked to dough with
gives this pasta a rough surface, making it perfect for absorbing sauces. The legume flour (red lentils or chickpeas) with spring water coming from the
pasta with 100% Khorasan wheat is available with white and whole wheat, in Dolomites at 2000 mt. above sea level. The pasta with whole durum wheat and
the shapes penne rigate and spaghetti. chick peas is available in the shapes fusilli and spaghetti, the one with whole
wheat and red lentils in the shapes penne rigate and linguine.
LA COTTURA COOKING INSTRUCTIONS
Per una cottura ideale, considerate 1,5 litri d’acqua per 100g di pasta e For ideal cooking use 1,5 liter of water per 100 g of pasta and always
fate attenzione ai tempi indicati per gustare la pasta sempre al dente. time correctly to avoid overcooking.
RISO CEREALI
RICE CEREALS
RISO CEREALI
ll riso Alce Nero è raccolto in Piemonte e Lombardia sui terreni coltivati I cereali in sacchetto Alce Nero provengono dall’Italia. Ideali per zuppe,
secondo i criteri dell’agricoltura biologica. La gamma comprende riso minestroni ed insalate sono una preziosa fonte di fibre, risultando ottimi
Arborio, riso Baldo, riso integrale, riso Nerone integrale e riso Rosa sia consumati singolarmente che abbinati ai condimenti Alce Nero.
Marchetti.
La linea comprende: miglio decorticato, farro perlato, orzo perlato,
I risi Arborio e Baldo sono caratterizzati da chicchi grandi, bianco zuppa di farro e zuppa d’orzo, a cui si aggiunge la Quinoa Real che ha
perlato l’Arborio, bianco traslucido il Baldo. Il riso Arborio è ideale per la origine boliviana.
preparazione di risotti mantecati e dolci e il Baldo per insalate e risotti.
Completano l’assortimento, con una nota ancora più mediterranea, il
Il riso integrale ha un chicco di colore mielato ed è adatto per insalate e
Couscous integrale prodotto utilizzando solo grano italiano e il Couscous
minestroni. Il riso Nerone integrale ha un chicco grande di colore nero
di farro prodotto con il farro dei nostri soci agricoltori.
ed è perfetto per insalate e abbinamenti con il pesce; mentre l’antica
varietà Rosa Marchetti con chicco medio di colore grigio rosato è ideale CEREALS
EN
per minestre e torte. Alce Nero cereals in bags are all of Italian origin. Perfect for soups and salads,
they are a precious font of fiber, excellent individually or combined with Alce
RICE Nero sauces. The line comprehends: decorticated millet, pearl spelt, pearl
EN
Alce Nero rice is grown and harvested in Piedmont and Lombardy on organically barley, spelt and barley soup, as well as the Quinoa Real from Bolivia. The
farmed land. The range includes Arborio rice, Baldo rice, whole grain rice, assortment is completed by a typical Mediterranean touch with the whole
Nerone black rice and Rosa Marchetti rice. Arborio and Baldo are long-grain wheat couscous, made with Italian whole wheat and whole spelt wheat cous
rices, Arborio being pearl white and Baldo translucent white. Arborio is ideal cous produced by our farmers.
for creamy risottos and puddings and Baldo for salads and risottos. Whole
grain rices have a honey-coloured grain and are right for salads and thick
soups. Nerone Black rice has a black grain and is perfect for salads and with
fish, whereas the ancient Rosa Marchetti variety with a medium-sized greyish
pink grain, is ideal for broths and cakes.POMODORO
TOMATO
CONSERVE DI POMODORO E SUGHI LE CONSERVE
Il pomodoro e le verdure Alce Nero mantengono la semplicità e la La gamma è composta da: passata di pomodoro, polpa a pezzi, polpa a
genuinità dei sapori di una volta. Maturano al sole dell’Emilia Romagna, pezzi con basilico, tutte e tre in bottiglia da 500g e dai pomodori pelati in
in una zona caratterizzata da suoli torbosi, naturalmente ricchi e fertili. barattolo da 400g.
Per preservare sapori, profumi e proprietà nutrizionali delle nostre Completano la linea la passata “vellutata”, il doppio concentrato di
passate e polpe, il processo produttivo prevede mediamente non più di 10 pomodoro e la passata di datterino.
ore dalla raccolta alla lavorazione.
TOMATO SAUCES
EN
Il pomodoro utilizzato per i pelati proviene invece dalla Puglia. The range includes: tomato puree, tomato pulp (chopped tomatoes), tomato
pulp with basil, all three in 500 g bottles and peeled tomatoes in can of 400 g.
TOMATO PURÉES AND SAUCES
EN
The line of tomato purées is completed by the fine tomato purèe “vellutata”,
Alce Nero’s tomatoes and vegetables stay true to the genuine simplicity
double tomato concentrate and the new tomato puree with datterini tomatoes.
of Italian flavors. They ripen under the sun of Emilia Romagna, in an area
known for its peaty and fertile soil. To preserve flavors, aromas and nutritional
properties of our tomato purees and pulp, the production process lets no more I SUGHI
than 10 hours lapse from harvest to packaging. Our peeled tomatoes instead Pomodoro al basilico, sugo di pomodoro con verdure e sugo di pomodoro
are harvested and processed in Apulia. all’arrabbiata in vaso da 350g, salsa con pomodori secchi, salsa con funghi
porcini, sugo classico, sugo di pomodoro con verdure, sugo di pomodoro
con basilico, sugo all’arrabbiata, sugo alle melanzane, sugo di pomodoro
con legumi, sugo di pomodoro con piselli, sugo di pomodoro con ricotta e
infine ragù alla bolognese, ragù di seitan in vaso da 200g.
THE SAUCES
EN
Tomato sauce with basil, tomato sauce with vegetables and “arrabbiata”
tomato sauce in 350 g jars; tomato sauce with dried tomatoes, tomato sauce
with mushrooms, classic tomato sauce, tomato sauce with vegetables, tomato
sauce with basil, “arrabbiata” tomato sauce, tomato sauce with legumes, with
peas, as well as the “bolognese“ tomato sauce with beef and seitan tomato
sauce in 200 g jars.OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA CONDIMENTI
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL DRESSINGS
m
al o
p
il
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA CONDIMENTI
Alce Nero propone una selezione di tre oli extra vergine di oliva: l’Olio Alce Nero offre una selezione di condimenti tipici della tradizione
extra vergine di oliva classico prodotto con olive coltivate nelle zone più mediterranea: l’aceto di mele ottenuto dal succo di mele del Trentino,
vocate del Sud Italia, il D.O.P - Terra di Bari Bitonto ottenuto dalle varietà l’aceto balsamico IGP realizzato con mosto di uve italiane, l’aceto
Cima di Bitonto e Coratina, dall’aroma fruttato medio con sensazioni di balsamico IGP 4 foglie (il livello qualitativo più alto secondo l’associazione
erbe fresche e sentore leggero di amaro e piccante. Assaggiatori Italiani di Balsamico), il succo di limone prodotto dalla
spremitura di limoni di Sicilia e il dado vegetale con la ricetta senza olio
Oltre a questi, il Monocultivar Biancolilla, dal gusto delicato, che proviene
di palma.
dalle omonime olive coltivate in Italia.
Completa la gamma il brodo vegetale granulare Alce Nero realizzato
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL senza l’utilizzo di grassi vegetali. È particolarmente adatto per preparare
EN
The range of extra virgin olive oils is represented by: 100% Italian extra virgin delicati brodi per pastine, risotti, zuppe o per insaporire le pietanze.
olive oil made with olives grown in the best Protected Geographical Indication
areas of southern Italy and “Terra di Bari” Bitonto DOP Protected Designation DRESSINGS
EN
of Origin, obtained from organic cultivars grown and processed in the Murgia Alce Nero offers a selection of typical Mediterranean dressings: apple vinegar,
Barese area, Puglia. The range is enriched by the Monocultivar extra virgin made from the juice of apples from the Trentino region; balsamic vinegar IGP
olive oil “Biancolilla” grown in Italy, which has a delicate taste. (indication of geographic protection), made with the must of italian grapes
and balsamic vinegar IGP - 4 leaves (the highest quality level according to
the Italian association of balsamic tasters); lemon juice made with only fresh
Sicilian lemons and the vegetable broth cubes without palm oil. The line is
completed by the vegetable bouillon powder without vegetable fats, perfect
for delicate broths with pasta, for rice dishes, soups, or as seasoning for all
dishes.PESTI E PATÈ VERDURE CONSERVATE
PESTOS AND PÂTÉS PRESERVED VEGETABLES
PESTI E PATÈ VERDURE CONSERVATE
La linea di pesti e patè Alce Nero è realizzata utilizzando ingredienti da Nella linea Alce Nero sono disponibili diversi tipi di verdure conservate,
agricoltura biologica semplici e appetitosi. Il classico pesto alla genovese ideali sia come saporiti contorni sia come appetitosi ingredienti per fresche
dall’intensa nota di basilico e quello rosso che esalta la freschezza dei insalate di riso. La gamma si compone di pomodori secchi sott’olio,
pomodori e l’aroma di formaggio stagionato e pecorino, cui si aggiunge carciofini sott’olio e olive verdi Bella di Cerignola. Tutti coltivati in Italia.
il delicato pesto alle zucchine. Si aggiungo alla gamma il patè di olive
Si aggiunge alla gamma la cipolla borettana, prodotta con cipolle italiane
nere, e il pesto di carciofi. Ideali per condire la pasta, sono ottimi anche
che, insieme all’aceto balsamico di Modena IGP e a quello di mele,
da spalmare su pane e crostini per ogni sfizioso antipasto.
esaltano il loro sapore agrodolce.
Completa la gamma il pesto con basilico vegano al tofu, con olio extra
vergine di oliva, senza lattosio. PRESERVED VEGETABLES
EN
The Alce Nero line includes several kinds of preserved vegetables, perfect for
flavorful side dishes or as delicious ingredients for fresh rice salads. It includes
PESTOS AND PÂTÉS dried tomatoes in oil, artichokes in oil, and prickled “Bella di Cerignola” olives.
EN
Alce Nero’s line of pestos and pâtés is made using simple, delicious organic All vegetables are grown in Italy. The line is completed by the “Borettane”
ingredients. The classic pesto alla Genovese with the intense flavor of basil the onions with balsamic vinegar of Modena IGP and apple vinegar, enhancing
red pesto enhancing the freshness of tomatoes and the flavor of ripe Parmesan their sweet-sour taste.
and pecorino cheese, joined by a delicate patè with courgettes. The range is
completed by the paté with black olives and the aromatic patè with artichokes.
Perfect as pasta sauce, they are also ideal as spreads on bread or toasts for
mouth-watering appetizers. The line is completed by the new vegan tofu pesto
alla Genovese, with basil and extra virgin olive oil, lactose free.FARINE
FLOURS
FARINE FARINE MACINATE A PIETRA
Le farine Alce Nero sono ottenute dalla lavorazione di cereali italiani. Oltre alla classica linea di farine macinate a cilindro, Alce Nero offre una
linea di farine integrali macinate a pietra.
Le classiche tipo “0”, “00“, “2” ed integrale sono confezionate nei
sacchetti di carta da 1 kg e prodotte con il grano tenero coltivato in Italia; La macinazione a pietra è il sistema di molitura più antico che esista in cui
mentre quelle di riso, di farro integrale, di Khorasan e di grano duro il chicco di grano viene frantumato e sfarinato attraverso il suo passaggio
Cappelli sono in formati da 500g. fra due macine rotanti in pietra.
A seconda della tipologia, risultano ideali per differenti preparazioni: la La lenta velocità di macinazione garantisce basse temperature di
tipo “0” per pane, pizza e focaccia, la tipo “00” per crostate e dolci, la tipo lavorazione e consente di preservare intatte le caratteristiche nutrizionali
“2” per pane e pizza così come anche quella integrale. del germe di grano. La molitura a pietra, inoltre, consente di ottenere una
farina con una granulometria irregolare che garantisce un gusto ed un
FLOURS profumo più intenso alla farina.
EN
Alce Nero flours are made by processing Italian grains. The classic flours
Italian type “0”, “00”, “2” and whole wheat are packed in 1 kg paper bags and STONE GRIND FLOURS
EN
produced with soft wheat cultivated in Italy. The rice, whole spelt, Khorasan Apart from the classic milled flours, Alce Nero offers a new line of whole
and Cappelli durum wheat flours come in 500 gram bags. According to the wheat stone ground flours. This is the oldest existing milling system, in which
type, they are suitable for different preparations : the type “0” for bread, pizza grains are crushed and ground into flour between two rotating millstones. The
and flat brad, the type “00” for biscuits and cakes, type 2 as well as the whole low speed of milling guarantees low working temperatures, which preserve
wheat, for bread and pizza. the nutritional properties of the wheat germ. Further, stone grinding produces
flour with an irregular particle size which gives the product a rich flavor and
aroma.ZUPPE VEGETALI LEGUMI
VEGETABLE SOUPS LEGUMES
ZUPPE VEGETALI LEGUMI
La linea di zuppe: la zuppa di legumi e farro, il minestrone, la vellutata di I legumi Alce Nero provengono dalle zone più vocate per la loro
verdure e la nuova zuppa con riso integrale e avena sono prodotte senza coltivazione. Sono disponibili in due varianti: secchi e lessati. Quelli
grassi aggiunti e utilizzando solo materie prime italiane. lessati, pronti all’uso, nei pratici vasi in vetro; quelli secchi, da cuocere, in
sacchetti trasparenti confezionati in atmosfera modificata che garantisce
Pronte in tre minuti, sono state pensate per chi vuole unire la qualità
un’efficace conservazione, mantenendo inalterati sapore e qualità.
delle materie prime alla rapidità nella preparazione di un piatto biologico
e gustoso. Disponibili in esclusivi sacchetti da 500g, sono ideali per due La gamma comprende fagioli borlotti, fagioli cannellini, ceci e lenticchie
porzioni. secche; fagioli cannellini, fagioli borlotti, ceci e piselli lessati.
VEGETABLE SOUPS LEGUMES
EN
EN
The Alce Nero soup assortment : soup with spelt and legumes, the “minestrone” Alce Nero legumes come from the most suitable areas for their cultivation.
with vegetables, the vellutata (puree) with vegetables and the new soup with They are available in two varieties, dry or boiled. The boiled legumes, ready
whole rice and oat are made without added fats and only Italian raw materials. to use, in practical glass jars, the dried legumes packed in bags in protective
Ready in just three minutes, they have been developed for those who want to atmosphere, which guarantees an efficient preservation and maintains taste
combine the quality of the raw materials and the quickness in preparing a and quality ideally. The line includes: dried borlotti beans, cannellini beans,
healthy organic meal. Available in exclusive 500 grams bag, they are perfect chickpeas and lentils; boiled borlotti beans, cannellini beans, chickpeas and
for two persons. peas.FROLLINI CEREALI PER LA COLAZIONE
BISCUITS BREAKFAST CEREALS
I FROLLINI FLAKES KHORASAN INTEGRALE
I frollini Alce Nero sono prodotti con olio extra vergine di oliva italiano bio I cereali per la colazione Alce Nero, nelle varianti Flakes di grano Khorasan
dei nostri soci olivicoltori. Non contengono uova, aromi o grassi di origine integrale e Granole di avena integrale con farro e miele millefiori, sono
animale. I frollini Alce Nero sono dolcificati solo con zucchero di canna. gustosi e perfetti per la prima colazione.
Questa speciale formulazione li rende naturali, perfetti per la colazione o
I Flakes di grano Khorasan integrale sono preparati con 100% grano
per una pausa golosa.
Khorasan biologico italiano, senza zuccheri aggiunti. Sono cotti al vapore,
La gamma classica comprende: frollini al latte, frollini con yogurt e miele, naturalmente ricchi di fibre e a basso contenuto di grassi.
frollini di farro, frollini di farro con gocce di cioccolato, frollini integrali,
WHOLE KHORASAN WHEAT FLAKES
frollini al cacao, frollini al cacao con gocce di cioccolato e frollini con
EN
The breakfast cereals of Alce Nero, available in the varieties whole Khorasan
muesli. La linea dei frollini Alce Nero si completa con il frollino di grano
wheat flakes and whole oat Granolas with spelt and flower honey are tasty and
Khorasan con gocce di cioccolato e il frollino Mela e Cannella.
perfect for breakfast. The whole Khorasan wheat flakes are made with 100%
BISCUITS Italian organic Khorasan wheat and without added sugar. They are steam-
EN
Alce Nero biscuits (Italian “frollini”) are made exclusively with organic Italian cooked, naturally rich in fiber and low in fat.
extra virgin olive oil of our farmers. They are made without eggs, flavorings or
animal fats and sweetened only with cane sugar. This special formula makes GRANOLE AVENA INTEGRALE CON FARRO E MIELE
them natural, for a healthy, nutritious breakfast or a delicious snack. The Le granole Alce Nero sono 100% biologiche, prodotte con farro e avena
classic range includes: milk biscuits, biscuits with yogurt and honey, spelt italiani. Il farro è coltivato dai nostril agricoltori. I cereali sono aggregati
biscuits, spelt with chocolate drops, whole wheat biscuits, cocoa biscuits, solo con miele italiano e senza l’aggiunta di oli vegetali.
cocoa with chocolate drops and biscuits with muesli. The line is completed by
the biscuits with Khorasan wheat and chocolate drops and biscuits with apple Sono disponibili nelle varianti con cioccolato fondente e mandorle o con
and cinnamon. fichi, semi di papavero, zucca e girasole.
WHOLE OAT GRANOLAS WITH SPELT AND HONEY
EN
The granolas of Alce Nero are 100% organic, produced with Italian spelt and
oat. The spelt is grown by our farmers. They are baked only with Italian flower
honey and without vegetable oils. Rich in fiber, they are available with dark
chocolate and almonds, or with figs, poppy, pumpkin and sunflower seeds.SENZA GLUTINE
GLUTEN FREE
PASTA SENZA GLUTINE BISCOTTI SENZA GLUTINE
La pasta senza glutine Alce Nero è prodotta solo con mais e riso coltivati I biscotti senza glutine Alce Nero sono prodotti con farine italiane di mais
in Italia. La ricetta è stata ideata per raggiungere il giusto equilibrio di e riso. Questa speciale ricetta è preparata con pochi ingredienti. I biscotti
sapori tra il mais bianco, giallo ed il riso. senza glutine non contengono olio di palma, né addensanti, come tutta la
linea di frollini Alce Nero.
La cottura ne conserva il gusto profumato e la speciale trafilatura
conferisce a questa pasta una superficie ruvida, adatta a legare i É disponibile la versione classica e quella più ricca con gocce di cioccolato.
condimenti a base di pomodoro e non solo.
GLUTEN FREE BISCUITS
EN
Disponibile in quattro formati: spaghetti, penne, fusilli e rigatoni. The new Alce Nero gluten free biscuits are produced only with Italian corn and
rice our. This special recipe has a short ingredients list. Like all Alce Nero
GLUTEN FREE PASTA
EN
biscuits, the gluten free biscuits do not contain palm oil or thickeners. Available
Alce Nero gluten-free pasta is produced exclusively with corn and rice
in the classic version and a second flavor, enriched with chocolate drops.
cultivated in Italy. The recipe has been specially devised to strike the perfect
balance of flavors between white corn, yellow corn and rice. It holds up to the
cooking process excellently, with the original shape and fragrant taste staying
intact. The special shaping process gives the pasta a rough surface, allowing
it to soak up tomato sauce and other seasonings. Available in four shapes:
spaghetti, penne, fusilli and rigatoni.BABY FOOD
BABY FOOD
LINEA BABY FOOD BABY FOOD LINE
EN
The Baby Food line is the assortment dedicated to children from 0 to 3 years.
La Linea Baby è la gamma dedicata ai bambini da 0 a 3 anni.
For healthy, natural growth right from the weaning stage, Alce Nero offers
Per crescere bene e secondo natura fin dallo svezzamento, proponiamo la the Baby Food line. We have chosen to produce the whole line in Italy, in the
linea baby, scegliendo di produrre solo in Italia, negli impianti certificati* certified facilities of our shareholders and partners and to use Italian raw
dei nostri soci e partner, utilizzando materie prime italiane e banana materials as well as fair trade organic bananas. The recipes of the Baby Food
biologica Fairtrade. Le ricette della Linea Baby sono semplici: partono da line are simple: made with organic fruits, vegetables and cereals grown by the
frutta, verdura, cereali biologici coltivati dagli agricoltori che condividono farmers who share our values.
i nostri valori.
Main features:
Le caratteristiche della Linea Baby food:
• 100% Italian raw materials and banana Fairtrade
• 100% materie prime italiane e banana Fairtrade
• 100% Italian produce
• 100% prodotti in Italia
• simple, unadulterated recipes
• ricette semplici, pulite dal superfluo
• clear labels showing the characteristics, origin and processing methods of
• trasparenza con indicazione di caratteristiche, provenienza e lavorazione the raw materials
delle materie prime
* Alce Nero baby food complies with Child Nutrition regulations (Italian Presidential
*Alimenti per l’infanzia a norma del D.P.R. N. 128 del 7 aprile 1999 ad eccezione Decree no. 128 of 7 April 1999 and an EU regulation No. 125/2006).
dell’olio extra vergine di oliva e della camomilla.BEVANDE VEGETALI
VEGETABLE DRINKS
ORZO BEVANDE VEGETALI
L’orzo solubile e l’orzo macinato Alce Nero provengono dalla tostatura Le bevande vegetali Alce Nero, arricchite con calcio vegetale, sono
di orzo coltivato solo in Italia; a essi si aggiunge l’orzo mix solubile, un’importante alternativa al latte tradizionale. Ideali per chi è intollerante
arricchito con segale, cicoria e fichi che lo rendono un ottimo sostituto del al lattosio, sono preparate con riso, soia, avena, farro e mandorla italiani,
caffè, naturalmente privo di caffeina. prive di lattosio e zucchero aggiunto.
BARLEY Bevute fredde, le bevande vegetali Alce Nero sono gustose e piacevoli,
EN
The soluble barley and the ground barley are made with roasted barley mentre con l’aggiunta di orzo, caffè o cacao diventano ideali per la
cultivated in Italy; the line is completed by the soluble barley mix with rye, colazione. Sono consigliate anche in cucina per preparare dolci, creme
chicory and figs, an excellent, naturally caffeine-free coffee substitute. o frullati.
VEGETABLE DRINKS
EN
The Alce Nero vegetable drinks, enriched with plant calcium, are an important
alternative to traditional milk. Perfect for consumers with lactose intolerance,
they are made with Italian rice, soy, oat, spelt and almonds, they are free from
lactose and added sugar. As cold drinks they are tasty and pleasant, while with
the addition of barley, coffee or cocoa they are ideal for breakfast. They are
also perfect for sweets, creams and smoothies.COMPOSTE DI FRUTTA BEVANDE DI FRUTTA
FRUIT SPREADS FRUIT JUICES AND NECTARS
COMPOSTE DI FRUTTA BEVANDE DI FRUTTA
Le composte Alce Nero sono prodotte con frutta biologica e senza pectina. I nettari e i succhi di frutta Alce Nero non contengono conservanti e sono
Alla frutta matura aggiungiamo solo succo d’uva e succo di limone in prodotti con sola frutta fresca: le pere e le pesche, le albicocche e le mele
piccole quantità. Il metodo di produzione sottovuoto prevede temperature sono italiane, coltivate dai nostri soci agricoltori. I nettari sono ottenuti
basse che lasciano inalterate le caratteristiche organolettiche della dalla purea di frutta cui si aggiungono zucchero di canna e, in alcuni casi,
frutta, profumo ed aroma. succo di limone; mentre i succhi 100% sono il risultato della spremitura
di frutta fresca senza alcuna altra aggiunta.
La gamma comprende nove gusti: pesca, albicocche, mirtilli, fragole,
prugne, frutti di bosco, agrumi, fichi e limoni e la crema di marroni in La linea si completa con il succo 100% di mela, arancia, carota e limone,
formato da 270g. il nettare di melagrana dal particolare gusto agrodolce e ancora, i nettari
prodotti da Cooperativa Insieme: il nettare di tre frutti rossi, il nettare
FRUIT SPREADS di lampone, quello di mora e sambuco e il nettare di tre frutti selvatici.
EN
Alce Nero fruit spreads are produced with organic fruit and without pectin. La Cooperativa, formata da piccole aziende familiari spesso a conduzione
Only small amounts of grape juice and lemon juice are added to the ripe femminile, è nata nel 2003 con lo scopo di facilitare il ritorno dei profughi
fruit. The vacuum production method requires low temperatures that leave nelle municipalità di Bratunac e di Srebrenica (Bosnia-Erzegovina) e
the fruit’s taste, appearance and aroma intact. The range comprehends nine rilanciare l’economia rurale attraverso la lavorazione dei piccoli frutti
varieties: peaches, apricots, blueberries, strawberries, plums, citrus fruits, tradizionali della zona.
mixed berries, figues and lemon and chestnuts cream, all available in the
270 g jar. FRUIT JUICES AND NECTARS
EN
Alce Nero fruit juices and nectars don’t contain any preservatives and are
made only with fresh fruit. Pears and peaches, apricots and apples are Italian,
grown by our partner farmers. The nectars are made from fruit purée to which
we add cane sugar and, in some cases, lemon juice, while the 100% fruit
juices are made by pressing fresh fruit without adding anything else. The line is
completed by: 100% juice with apple, orange, carrot and lemon, pomegranate
nectar with particular sweet and sour taste and further, the three red fruits
nectar, the raspberry nectar, elder and blackberry nectar and the three wild
fruits nectar.PUREE DI FRUTTA TISANE E INFUSI
FRUIT PURÉES HERBAL TEAS
PUREE TISANE E INFUSI
Le puree di frutta Alce Nero sono prodotte senza zuccheri aggiunti Le tisane Alce Nero sono 100% biologiche e non contengono aromi.
utilizzando solo frutta biologica raccolta al giusto grado di maturazione
Dal gusto speziato dello zenzero alle proprietà calmanti del finocchio, la
nelle zone più vocate d’Italia. Questa purea viene preparata con il 100%
nuova gamma è stata studiata per abbracciare le diverse necessità e i
di frutta.
differenti gusti.
Sono disponibili la purea di mela, la purea di pera e quella di mela e
Il Rooibos Alce Nero, accuratamente selezionato, è noto anche con il
prugna.
nome di red bush o tè rosso africano. Naturalmente dolce e privo di teina,
FRUIT PURÉES proviene dalla regione del Cederberg in Sudafrica.
EN
Alce Nero fruit purées are with no sugar added and with 100% pure fruit
HERBAL TEAS
EN
harvested in the most suitable areas in Italy, at the perfect stage of ripeness.
Alce Nero herbal teas are 100% organic and without aromas. From the spicy
These purees are prepared with 100% fruit. Available in three flavors : apple
flavor of ginger to the calm proprieties of the fennel, the new line of herbal
puree, pear puree and puree with apples and plums.
teas was studied in order to embrace different needs and tastes. The Alce
Nero Rooibos tea, accurately selected, is also known as red bush or African
red tea. Naturally sweet and theine-free it comes from the Cederberg region
in South Africa.MIELE CARAMELLE E BARRETTE
HONEY CANDIES AND CEREAL BARS
MIELE CARAMELLE E BARRETTE
La linea di miele Alce Nero è composta da miele biologico di acacia, Le caramelle Alce Nero racchiudono i più preziosi tesori dell’alveare,
arancio, bosco, castagno e millefiori da 300g, acacia e millefiori da 700g. tutti italiani e tutti biologici. Con ricette esclusive, uniscono la naturale
protezione del miele di eucalipto, del propoli e degli oli essenziali, nelle
Il miele di acacia è disponibile anche nel pratico dosatore da 250g e in
caramelle balsamiche, e il sapore profumato e fruttato del miele di
comode bustine da 6g. Completano la gamma la pappa reale ed il polline
agrumi, nelle gelatine. Sono disponibili in sacchetti da 100g.
deumidificato.
Le barrette Alce Nero sono ideali come snack goloso da tenere sempre
La lavorazione e il confezionamento del miele avvengono delicatamente
a portata di mano. Sono particolarmente gustose perché arricchite con
per preservarne le caratteristiche naturali: dopo la smielatura con
miele e realizzate con un processo completamente artigianale.
centrifugazione meccanica, il miele viene lasciato decantare, quindi
confezionato senza essere sottoposto a trattamenti termici aggressivi. Sono disponibili tre versioni: farro e cioccolato con miele d’arancio,
sesamo con miele millefiori e farro e mandorle con miele millefiori.
HONEY
EN
The Alce Nero honey range is composed by organic acacia honey, orange CANDIES AND CEREAL BARS
EN
flower honey, forest, chestnut and wildflower honey in 300g jars, acacia and Alce Nero candies contain the most precious beehive treasures. Based on
flower are also available in 700 g jars. The acacia honey is also available in exclusive recipes, they combine the natural protection of eucalyptus honey,
the 250 g squeezer and in useful single sachets of 6 g. The honey is carefully propolis and essential oils in the balsamic candies and the fragrant, fruity
processed to maintain its natural qualities: after filtration, it is decanted and flavor of orange honey in the jelly candies. They are available in 100 g bags.
filled in jars without aggressive thermal treatments . Alce Nero Cereal bars are a tasty snack for every moment. They are especially
nutritious and tasty because enriched with honey and made with a completely
artisanal process that enhances the natural nutritional proprieties of the
ingredients. Available in three versions: spelt with dark chocolate and orange
honey, sesame with wildflower honey and spelt and almonds with wildflower
honey.GALLETTE TARALLINI
RICE CAKES CRACKERS
GALLETTE TARALLINI
Le gallette Alce Nero sono perfette a colazione, merenda e come sostitutivi I tarallini Alce Nero sono prodotti con materie prime selezionate: farina
del pane durante i pasti principali. italiana, vino bianco, olio extra vergine di oliva e sale. Sono disponibili nelle
due versioni: all’olio extra vergine di oliva, estratto a freddo dalle olive
Sono preparate con riso integrale coltivato in Lombardia, cui si aggiungono
dei nostri soci olivicoltori, e ai semi di finocchio, in sacchetti da 250 e 40
farro coltivato in Italia, quinoa, grano saraceno, miglio e amaranto per le
grammi.
gallette di riso integrale e cereali.
I tarallini sono frutto di un particolare processo produttivo che prevede due
Le gallette di mais e grano duro Cappelli sono realizzate con mais e
cotture: prima la bollitura in acqua e successivamente la cottura nel forno;
grano duro Cappelli coltivati in Italia.
per questo sono così croccanti e fragranti anche senza l’utilizzo di lievito.
Alla gamma si aggiungono due referenze con i legumi: gallette di riso
Sono uno snack pratico, ideale da portare in ufficio e a scuola, o da gustare
integrale con ceci, lenticchie rosse e piselli e le gallette di riso integrale
nel tempo libero per chi non rinuncia mai ad un’alimentazione biologica.
con ceci, lenticchie rosse, piselli e quinoa. Le gallette di riso integrale e
legumi sono naturalmente senza glutine, fonte di fibre e proteine. CRACKERS
EN
The Alce Nero tarallini are produced with selected raw material : Italian flour,
RICE CAKES
EN
white wine, extra virgin olive oil and salt. Avalaible in two versions : with extra
Alce Nero rice cakes are perfect at breakfast, as a snack, or instead of
virgin olive oil, cold extracted from the olives of our olive growers, and with
bread to accompany the main meals . The cakes are prepared with whole
fennel seeds, in bags of 250 g and 40 g. The tarallini are prepared with a
rice grown in Lombardy and Italian spelt, completed by quinoa, buckwheat,
particular production process : first they are boiled in water and then baked in
millet and amaranth for the whole rice cakes with cereals. The cakes with
the oven, that’s why they are crispy and fragrant, even without yeast.
corn and Cappelli durum wheat are made with corn and wheat grown in Italy.
A convenient snack for the office or at school, or to taste during the free time
The line is completed by two new references with legumes: whole rice cakes
for all those who never do without organic food.
with chickpeas, red lentils and peas and whole rice cakes with chickpeas, red
lentils, peas and quinoa. The rice cakes with legumes are naturally gluten-
free, a source of fiber and protein.YOGURT
YOGURT
YOGURT CON “LATTE FIENO STG” YOGURT WITH ITALIAN ORGANIC “TSG HAYMILK”
EN
The organic STG haymilk for the Alce Nero yogurt comes from small dairy
Il “Latte Fieno STG” biologico con cui è prodotto lo yogurt Alce Nero
farms in South Tyrol. The production of STG haymilk starts from the will to
proviene da piccoli allevamenti dell’Alto Adige. La produzione di “Latte
save the authentic taste of milk and guarantee the well-being of the animals
Fieno STG” biologico nasce dalla volontà di recuperare il modello
in contrast to the intense farming. The feed of the cows is composed by at
tradizionale di allevamento per ritrovare l’autentico gusto del latte e
least 75% fresh or dried grass (hay), as well as some specific feed. Fermented
garantire agli animali un maggiore benessere rispetto agli allevamenti
fodder as silage and GMO are forbidden.The TGS haymilk for our yogurts is
intensivi. L’alimentazione delle vacche è costituita per almeno il 75% di
collected every day and transformed within 48 hours from the milking without
erba fresca o essiccata (fieno), e sono consentiti solo specifici mangimi.
any modification of its natural fat content.The Alce Nero yogurt with organic
È inoltre vietato l’uso di alimenti fermentati, come i foraggi insilati, e di
GTS haymilk is produced without aromas and thickeners. Available in the
OGM.
flavors plain whole milk, banana, blueberry, coffee, strawberry and vanilla.
Il “Latte Fieno STG” per la preparazione degli yogurt viene raccolto tutti
i giorni e trasformato entro 48 ore dalla mungitura, senza modificare in
alcun modo il suo naturale tenore di grasso.
Gli yogurt con “Latte fieno STG” biologico Alce Nero sono prodotti senza
aromi né addensanti. Sono disponibili i gusti bianco, banana, mirtillo,
caffè, fragola e vaniglia.FRUTTA E VERDURA UOVA FRESCHE
FRUIT AND VEGETABLES FRESH EGGS
FRUTTA E VERDURA UOVA FRESCHE
La linea di ortofrutta biologica fresca Alce Nero si contraddistingue per Le uova Alce Nero provengono da allevamenti situati sulle colline
l’alta qualità. Spicca la linea Top composta da varietà selezionate. veronesi. Le galline vivono a terra, libere di muoversi in strutture prive
di gabbie nel rispetto della naturale alternanza della luce. Durante il
A complemento della linea Top, è disponibile anche la gamma base con
giorno possono razzolare all’aperto senza restrizioni su prati ombreggiati
tutte le referenze che, secondo la stagionalità, garantiscono un’offerta di
che si estendono per oltre 25 ettari di terreno. La loro alimentazione è
ortofrutta fresca completa.
certificata biologica.
FRESH FRUIT AND VEGETABLES Le uova vengono deposte all’interno di casette di legno, raccolte
EN
The Alce Nero line of organic fresh fruit and vegetables is distinguished by giornalmente e trasportate allo stabilimento dove avviene il
its high quality. Our Top line stands out for selected varieties. The Top line is confezionamento. Ogni uovo è timbrato con il codice dell’allevamento
completed by a basic range that features all varieties and season permitting, e la data di scadenza per garantirne la completa rintracciabilità. Sono
guarantees a full range of fresh fruit and vegetables. disponibili nel cestello da 4 uova in polpa di carta riciclata corredata
all’interno dall’etichetta narrante.
FRESH EGGS
EN
Alce Nero eggs come from farms in the Verona hills. The hens live in facilities
with no cages and can move around on the ground wherever they like, following
the natural changes in the light. During the day, they can range freely outdoors,
in shady meadows that span more than 25 hectares. They are given certified
organic food. The eggs are laid in wooden coops. They are collected daily and
taken to the packaging plant. Every egg is stamped with a “Best Before” date
and an individual farm code, to ensure that it is fully traceable. The eggs are
available in cartons of 4 made of recycled paper pulp with a narrative label.MIX DI FRUTTA E VERDURA ZUPPE PRONTE
MIX OF FRUITS AND VEGETABLES FRESH SOUPS
MIX DI FRUTTA E VERDURA ZUPPE FRESCHE
I Mix Alce Nero, 100% biologici, nascono dall’incontro di frutta e verdura, Le zuppe fresche Alce Nero sono 100% biologiche e vegetali. Sono
dando vita a bevande colorate, fresche e dissetanti. Preparati con preparate con olio extra vergine di oliva bio dei nostri soci olivicoltori.
ingredienti biologici, i Mix si caratterizzano per l’utilizzo di radici come La lavorazione delle zuppe fresche Alce Nero è volta a non alterare le
zenzero, ginseng e liquirizia o di infusi. proprietà organolettiche della materia prima utilizzata.
I Mix vengono trattati con tecnologia HPP, un metodo che utilizza l’alta Le zuppe fresche Alce Nero sono già pronte, solo da riscaldare, anche
pressione per ottenere risultati pari alla pastorizzazione, senza però in microonde nella loro vaschetta originale. La porzione è ideale per due
ricorrere al calore, che altererebbe le qualità degli ingredienti. persone.
I Mix sono nelle varianti mela e frutti rossi con zenzero, mela e mora Esistono nelle varianti crema di zucca, crema di broccoli e cannellini,
con ginseng, frutta e verdure con liquirizia, e uva carota e limone con zuppa di legumi e zuppa con cavolo nero.
camomilla.
FRESH SOUPS
EN
MIX OF FRUITS AND VEGETABLES Alce Nero fresh soups are 100% organic and vegetable. They are prepared with
EN
The new Mix of Alce Nero, 100% organic, are a balanced mix of fruits and organic extra virgin olive oil of our olive growers. The production process does
vegetables, colored and refreshing drinks. Prepared with organic ingredients, not modify the organoleptic properties of the raw material. Alce Nero fresh
they are characterized by the use of ginger, ginseng, liquorice and herbal soups are ready to eat, only to be heated, even in microwave with their original
infusions. The drinks are made with the HPP technology using high pressure, bowl. The quantity is ideal for two persons. The varieties are pumpkin cream,
which gives the same result as the pasteurization, but without heating which broccoli with cannellini beans, legumes and soup with black cabbage.
would modify the qualities of the ingredients.The drinks are available in the
flavors apple and red fruits with ginger, apple and blackberry with ginseng,
fruits and vegetables with liquorice and grape with carrot, lemon and
chamomile.INSALATE IN BUSTA INSALATE IN CIOTOLA
FRESH SALADS FRESH SALADS
INSALATE IN BUSTA INSALATE IN CIOTOLA
Le insalate fresche Alce Nero sono realizzate con materie prime 100% Le insalate in ciotola Alce Nero sono la soluzione ideale per chi cerca
biologiche e 100% italiane. un pasto pratico e leggero. Sono preparate con insalata 100% biologica
e 100% italiana e sono arricchite con ingredienti che le rendono gustose
Sono pronte da condire in quanto già lavate e sono confezionate in
e invitanti. All’interno della confezione sono presenti sia i condimenti
materiali completamente riciclabili.
(olio extra vergine di oliva italiano bio dei nostri soci olivicoltori e aceto
FRESH SALADS Balsamico di Modena IGP “2 foglie”), che posate e tovagliolo.
EN
Alce Nero salads are made with 100% organic and 100% Italian raw materials. Le insalate Alce Nero sono pronte da condire in quanto già lavate e sono
They are ready to be seasoned, as already washed and packaged in completely confezionate in materiali completamente riciclabili.
recyclable materials.
FRESH SALADS
EN
Alce Nero’s fresh salads in bowl are the perfect solution for those who want a
light and balanced meal. They are made with 100% organic and 100% Italian
salad and are enriched with special ingredients that make them tasty and
pleasant. Inside the package there are both dressings (organic Italian extra
virgin olive oil from our olive growers and Balsamic Vinegar of Modena IGP
“2 leaves”), cutlery and napkin. Alce Nero salads are ready to be seasoned
because already washed and packaged in completely recyclable materials.Puoi anche leggere
