BUONO PER TE BUONO PER IL PIANETA - RAPPORTO 2019 - Barilla Group
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BUONO PER TE
BUONO PER IL PIANETA
RAPPORTO 2019
1
“Portiamo nel mondo
un’ALIMENTAZIONE GIOIOSA
Il rapporto “Buono per Te, Buono per il Pianeta” rappresenta lo strumento per condividere con
la società tutta il percorso intrapreso da Barilla, in linea con gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile
e SANA, proveniente da FILIERE
delle Nazioni Unite, parte dell’Agenda 2030.
Inoltre, il rapporto mostra i principali risultati raggiunti e la strada definita per gli anni a venire. PULITE e RESPONSABILI, ispirata
Le informazioni e i dati riportati sono relativi a Barilla G. e R. Fratelli S.p.A. per il periodo
1 gennaio – 31 dicembre 2018, salvo diversamente indicato.
allo STILE DI VITA ITALIANO
Scopri la versione completa del rapporto sul sito di Gruppo: www.barillagroup.com e alla DIETA MEDITERRANEA”
2 3
INDICE 04 VALORE PER LE PERSONE E PER LA SOCIETÀ TUTTA 06 CHI SIAMO E CHI VOGLIAMO ESSERE 12 COME RISPONDIAMO ALLE SFIDE GLOBALI La Fondazione BCFN L’Agenda 2030: gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile Scopri le nostre marche 24 IL NOSTRO IMPEGNO PER IL BENESSERE DELLE PERSONE E DEL PIANETA Barilla Mulino Bianco Pan di Stelle Wasa Harrys 46 LA NOSTRA AGENDA 2030 4 5
VALORE PER LE PERSONE
E PER LA SOCIETÀ TUTTA
GUIDO, LUCA E PAOLO BARILLA, Presidente e Vicepresidenti
Il 2018 ha segnato il 25° anniversario della scomparsa di nostro padre Pietro e, con esso, anche un
momento per riflettere sul lungo cammino che Barilla ha compiuto da allora. Tra le tante cose belle
che ci ha lasciato c’è l’esempio illuminante del prendersi cura del prossimo e della comunità.
Dopo di lui, ci siamo impegnati a far sì che la sua opera continuasse andando oltre i confini segnati,
per toccare temi che, nel tempo, hanno acquisito enorme importanza e urgenza.
Lo facciamo valorizzando i territori, condividendo con le persone la nostra esperienza e le
competenze, avviando o partecipando a progetti che contribuiscono alla qualità della vita delle
comunità, offrendo rapporti di stretta e proficua collaborazione con gli agricoltori che forniscono
le migliori materie prime per i nostri prodotti.
Negli ultimi anni, ispirati dalla Missione Barilla “Buono per Te, Buono per il Pianeta”, abbiamo fatto
rilevanti passi avanti mettendo a disposizione prodotti con profili nutrizionali significativamente
migliorati. Abbiamo sviluppato progetti di educazione a corretti stili di vita in collaborazione con
qualificati operatori pubblici e privati; abbiamo ancora di più migliorato l’impatto ambientale del nostro
lavoro; abbiamo aperto le fabbriche alle persone e, in totale trasparenza, raccontato loro come
nascono e si trasformano i prodotti lungo tutta la filiera Barilla.
Siamo altresì consapevoli che, nonostante i continui progressi, tutto questo non basti. Le sfide che
ci si presentano sono sempre più pressanti e delicate. Il cambiamento climatico, lo sfruttamento
delle risorse della natura, la sicurezza nutrizionale e le abitudini alimentari scorrette occupano
quotidianamente i nostri pensieri nella consapevolezza che la “Terra sta bruciando” e che non
possiamo più aspettare. Noi riteniamo che la missione più rimarchevole per una persona o
un’organizzazione sia lasciare una traccia positiva del proprio passaggio o del proprio lavoro, un
riferimento virtuoso di comportamento nell’interesse delle prossime generazioni e del Pianeta.
Oggi più che mai, ogni abitante della Terra ha l’opportunità di dare un contributo, anche,
semplicemente, facendo le cose giuste, e questo è ciò che Barilla, insieme a tutte le sue Persone,
si è impegnata a fare.
6 7
CHI SIAMO E CHI
VOGLIAMO ESSERE
CLAUDIO COLZANI, Amministratore Delegato
CHE COSA HA RAPPRESENTATO IL 2018 PER BARILLA?
Il 2018 è stato per il Gruppo un altro anno di risultati incoraggianti
grazie a tutti coloro che ogni giorno scelgono i nostri prodotti,
apprezzando e valorizzando il nostro modo di fare impresa.
Questo ci ha consentito di registrare risultati positivi in tutte le
regioni in cui operiamo. In termini di categorie di prodotto, sono
stati positivi i risultati della categoria pasta a livello globale,
mantenendo la leadership a livello mondiale. I sughi hanno
registrato risultati molto buoni grazie anche agli ulteriori investi-
menti nello stabilimento di Rubbiano, dedicato esclusivamente alla
produzione di sughi, salse e pesti. In questa categoria abbiamo 2018: un altro
confermato la leadership in Europa Continentale. anno di risultati positivi
Per quanto riguarda la categoria prodotti da forno, abbiamo + 1% in termini di volumi
registrato risultati positivi soprattutto in alcuni mercati, quali l’Italia
dove abbiamo consolidato la posizione di leader per la categoria,
+3% in termini di fatturato
in Francia per i pani morbidi e nei Paesi Scandinavi e Europa (AL NETTO DELL’EFFETTO CAMBIO)
centrale per i pani croccanti.
IN UNO SCENARIO NAZIONALE E INTERNAZIONALE SEMPRE
PIÙ SFIDANTE, COME SI STA MUOVENDO BARILLA?
Siamo consapevoli che il cibo non rappresenta solamente ciò di
cui ci nutriamo: si riflette sulla qualità della vita delle persone,
sul benessere degli animali e del Pianeta. La nostra Missione
“Buono per Te, Buono per il Pianeta” rappresenta un punto saldo
che ci guida costantemente e ci consente di intraprendere nuove
strade con velocità e fermezza. In questa direzione, abbiamo
investito competenze e risorse per migliorare il profilo nutrizionale
8 9
dei prodotti esistenti. Innanzi tutto eliminando completamente l’olio DIPENDENTI
di palma da tutti i nostri pani e prodotti da forno, estendendo un
progetto iniziato nel 2015 con i prodotti della marca Harrys.
Inoltre, abbiamo introdotto nuovi prodotti ricchi di fibre o a base di
8.358 (2017)
legumi, senza zuccheri aggiunti o a minor contenuto di sali, grassi
e grassi saturi. Abbiamo lavorato sulle filiere delle nostre materie
8.427 (2018)
prime più importanti per dare un contributo positivo agli agricol-
tori, alle comunità e al Pianeta. Oggi coinvolgiamo oltre 5.000
aziende attraverso contratti di coltivazione di filiera, riconoscendo
agli agricoltori un giusto prezzo e prevedendo premi di qualità. FATTURATO* CATEGORIE DI PRODOTTO
Ci assicuriamo che tutti i fornitori di materie prime di origine (MLN EURO) (FATTURATO)
animale rispettino i più elevati standard, nel rispetto delle Linee
Buono per Te, 2018
Guida Barilla sul Benessere Animale. Buono per il Pianeta:
A tal fine, Barilla si è impegnata pubblicamente a non testare materie la nostra Missione
3.460 3.483 53%
prime e prodotti sugli animali, né direttamente né indirettamente.
2017 PASTA, SUGHI,
PIATTI PRONTI
*(AL NETTO DELL’EFFETTO CAMBIO)
DATA LA STRADA DELINEATA PER GLI ANNI A VENIRE,
QUALI SONO I FUTURI PASSI?
AREE GEOGRAFICHE 46,5%
Ci siamo dati obiettivi sfidanti per gli anni a venire: alcuni riguar- (FATTURATO) PRODOTTI
deranno le nostre scelte quotidiane, altri invece richiederanno 31,5% DA FORNO
il nostro impegno e dedizione su un arco temporale maggiore. RESTO D’EUROPA
In linea con la nostra Missione, mi fa piacere annunciare che Wasa è 45,9% E RUSSIA
diventata la prima marca a totale compensazione di CO2 e molto ITALIA
presto anche altre marche del Gruppo lo diventeranno. Altresì, 0,5%
abbiamo intrapreso un percorso virtuoso in materia di riciclabilità Wasa è la prima ALTRE
e stiamo lavorando per diventare la prima azienda al mondo con
il 100% delle confezioni di prodotto riciclabili. Infine, vogliamo
marca del Gruppo a MARCHE
garantire alle nostre Persone un ambiente di lavoro stimolante, totale compensazione
corretto e inclusivo. In questa direzione rafforzeremo il percorso di CO2
iniziato per colmare le differenze salariali tra generi.
PASTA: LEADER MONDIALE*
SUGHI PRONTI: LEADER IN EUROPA
LE NOSTRE MARCHE CONTINENTALE**
PRODOTTI DA FORNO: LEADER IN ITALIA*
Pantone Pantone
1795 C 295 C
PANE MORBIDO: LEADER IN FRANCIA*
18,6% 4% PANI CROCCANTI: LEADER NEI PAESI
AMERICA ASIA, AFRICA, AUSTRALIA SCANDINAVI ED EUROPA CENTRALE*
S.P.A.
*QUOTA A VOLUMI (unità vendute dall’impresa/totale unità vendute nel mercato) **QUOTA A VALORE (fatturato dell’impresa/fatturato totale del mercato)
10 11
BARILLA STATI UNITI CANADA MESSICO BRASILE EUROPA ITALIA TURCHIA EMIRATI ARABI RUSSIA SINGAPORE GIAPPONE
NEL MONDO 1 1 1 1 2 5 1 1 1 1 1
1 1 14 2 1 1 CINA AUSTRALIA
Abbiamo 28 SITI PRODUTTIVI, 2 8 10 1
14 in ITALIA e 14 all’ESTERO, 2 1 1 1
che ogni anno producono oltre 1
1.900.000 TONNELLATE di
prodotti alimentari, che esportiamo
in più di 100 PAESI.
RUSSIA
100 CANADA EUROPA
PAESI TURCHIA
STATI UNITI GIAPPONE
16
EMIRATI ARABI CINA
MESSICO
MARCHE
4 BRASILE
SINGAPORE
CONTINENTI
AUSTRALIA
28 SITI
PRODUTTIVI
14 IN ITALIA ITALIA
LEGENDA
14 ALL’ESTERO MULINI STABILIMENTI SEDI COMMERCIALI RISTORANTI CUSTOMER COLLABORATION CENTER
12 13
COME RISPONDIAMO ALLE SFIDE GLOBALI BARILLA è impegnata a dare il proprio CONTRIBUTO per il raggiungimento degli OBIETTIVI DI SVILUPPO SOSTENIBILE (SDGs) delle Nazioni Unite. 14 15
LA FONDAZIONE BCFN
La Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition (BCFN) è
un centro di pensiero indipendente e multidisciplinare che studia il
cibo nella sua dimensione ambientale, economica e sociale, ispira
ogni giorno le attività del Gruppo.
Grazie alla collaborazione con scienziati ed esperti internazionali,
la Fondazione BCFN produce materiale scientifico volto ad
analizzare la complessità degli attuali sistemi agro-alimentari,
promuovendo soluzioni e buone pratiche per il raggiungimento
degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDGs), sanciti dalle Nazioni
Unite nell’Agenda 2030.
Tra questi, il modello della Doppia Piramide dimostra una
strettissima relazione tra due aspetti di ogni alimento: il valore
nutrizionale e l’impatto ambientale generato nelle diverse fasi
della filiera. Gli alimenti a minore impatto ambientale sono anche
consigliati dai nutrizionisti per la nostra salute, così come gli
alimenti con un’impronta ambientale alta sono da consumare Gli studi di BCFN
con moderazione per gli effetti sulla salute.
ispirano ogni giorno
Tale modello, così come gli altri studi di BCFN, oltre a essere diffusi a le attività dei
stakeholder internazionali, ispirano ogni giorno le attività dei manager manager Barilla
di Barilla, guidandoli verso scelte di business più sostenibili.
Ogni anno, Fondazione BCFN organizza il Forum Internazionale
su Alimentazione e Nutrizione: un appuntamento nato per offrire
uno spazio aperto di discussione interdisciplinare sui temi della
nutrizione e della sostenibilità.
Milano, Bruxelles, New York: nel 2018, il Forum BCFN è diventato
itinerante. Tre tappe in cui esperti, opinion maker internazionali e
giovani ricercatori si sono confrontati per condividere evidenze,
dati scientifici e buone pratiche, con l’obiettivo di costruire un
modello di alimentazione più sostenibile.
I fora sono volti all’individuazione di soluzioni concrete ed efficaci
su tematiche urgenti come il rapporto tra fame e obesità, il
Il Forum BCFN
corretto utilizzo delle risorse naturali, la riduzione dello spreco quest’anno è approdato
alimentare, la promozione di diete sostenibili, l’impatto ambientale a New York e Bruxelles
della produzione agricola, l’effetto dei cambiamenti climatici.
16 17
Pesce
Formaggio
PIRAMIDE AMBIENTALE Carne suina
Olio
Carne avicola
BASSO ALTO
Dolci
Frutta secca
E
Carne bovina
L
Carne bovina
Legumi
TA
IEN
Uova
Pesce
MB
Formaggio
Formaggio
Uova
OA
Carne avicola
TT
Pesce Carne suina
PA
Biscotti Olio
Dolci
IM
Carne avicola
Yogurt
Frutta secca
O
Pasta
LE
RIT
Legumi
TA
GE
IEN
Biscotti Uova
UG
MB
Latte
Riso
OS
OA
Yogurt
UM
TT
Latte
NS
PA
Dolci
CO
IM
Olio
Pane Yogurt
Pasta
Frutta secca
Biscotti
Pane, Pasta, Riso
Patate, Riso Latte
Legumi Pane
Patate
Frutta
Frutta Ortaggi Patate
Ortaggi Frutta
Ortaggi
BASSO
ALTO BASSO
PIRAMIDE ALIMENTARE PIRAMIDE ALIMENTARE FONDAZIONE BCFN
FONDAZIONE BCFN© 2015
© 2015
BCFN FORUM
Nel 2018, i fora BCFN hanno rappresentato l’occasione per dare visibilità e premiare i progetti di ricerca più
significativi:
• BCFN YES, concorso rivolto a giovani ricercatori di tutto il mondo che hanno sviluppato progetti per un
migliore equilibrio tra sostenibilità ambientale e sociale.
• FOOD SUSTAINABILITY MEDIA AWARD, concorso internazionale lanciato insieme alla Thomson Reuters
Foundation e volto a premiare l’eccellenza del giornalismo come strumento per raccontare la sostenibilità
alimentare.
• FOOD SUSTAINABILITY INDEX, indice nato dalla collaborazione con l’Economist Intelligence Unit con
l’obiettivo di promuovere la conoscenza sulla sostenibilità alimentare, con un focus specifico su temi legati ad
agricoltura, nutrizione e spreco alimentare. Quest’anno include un ampliamento a 67 paesi.
• CIBO E CITTÀ, una pubblicazione che adottando un approccio olistico e inclusivo, mira a promuovere
soluzioni e a stimolare l’interesse e l’impegno ad agire, analizzando casi studio concreti di sette buone pratiche
di città nel mondo.
• SU-EATABLE, un progetto triennale finanziato dalla Commissione Europea per dimostrare che cambiare
abitudini alimentari anche nel luogo di studio e di lavoro fa bene alla salute e fa bene al Pianeta.
• MOOC (MASSIVE OPEN ONLINE COURSE) “SISTEMI ALIMENTARI SOSTENIBILI: UNA PROSPETTIVA
MEDITERRANEA”, un corso online gratuito che nasce in collaborazione con la SDG Academy e con
SDSN Mediterranean, con l’obiettivo di fornire una panoramica delle sfide e delle opportunità del settore
agroalimentare nel mondo, con un focus sul Mediterraneo.
18 19L’AGENDA 2030: GLI OBIETTIVI
DI SVILUPPO SOSTENIBILE
Lo scenario con cui ci confrontiamo quotidianamente è molto
complesso e caratterizzato da sistemi di produzione, distribuzione
e consumo non sempre sostenibili. Al fine di invertire questa
rotta, le Nazioni Unite hanno introdotto gli Obiettivi di Sviluppo
Sostenibile, parte dell’Agenda 2030, pensati per contribuire allo
sviluppo globale promuovendo il benessere umano, animale e
dell’ambiente che ci circonda. Con specifico riferimento al settore
alimentare, ci sono sfide di grande urgenza da gestire.
Innanzi tutto, l’accesso al cibo e le abitudini alimentari scorrette
hanno generato un forte disequilibrio: da un lato, 821 milioni di
821 milioni di persone
persone sono denutrite (una persona su nove), mentre dall’altro denutrite e 2,1 miliardi
2,1 miliardi (tre persone su dieci) soffrono di obesità o sono sono in sovrappeso
in sovrappeso.
In secondo luogo, nonostante il numero crescente di persone
denutrite, ogni anno nel mondo circa un terzo della produzione
mondiale di cibo, viene sprecata. Si tratta di circa 1,3 miliardi di
tonnellate di cibo commestibile sprecato lungo le fasi della filiera
o nel momento di consumo, nelle case private e nella ristorazione. 1,3 miliardi di tonnellate
Un valore ancor più preoccupante se si pensa che è pari a quattro di cibo sprecato
volte la quantità per nutrire le persone denutrite nel mondo.
Infine, i cambiamenti climatici sempre più radicali, le emissioni di
gas serra e lo sfruttamento indiscriminato delle risorse naturali
hanno un significativo impatto negativo. Basti pensare che ogni
anno consumiamo le risorse di 1,5 pianeti; questo significa che, se
non modifichiamo immediatamente il nostro stile di vita, avremo
bisogno, entro il 2050, delle risorse equivalenti a 3 pianeti.
20 21Quale azienda leader a livello mondiale nella produzione alimen- BUONO PER TE, BUONO PER IL PIANETA
tare, sentiamo la responsabilità di dare un contributo concreto alle
numerose sfide sociali e ambientali che caratterizzano il contesto Buono per Te,
globale odierno. Negli anni abbiamo delineato un percorso,
racchiuso nella Missione “Buono per Te, Buono per il Pianeta”
Buono per il Pianeta:
che ci spinge, passo dopo passo, a portare nel mondo cibo che sia il nostro contributo È una Missione che Barilla intende perseguire DAL CAMPO ALLA TAVOLA e che ha
buono, nutrizionalmente equilibrato e proveniente da filiere respon- all’Agenda 2030 impatti immediati nei primi minuti di GUSTO, in poche ore di ENERGIA e in molti
sabili, ispirato allo stile di vita italiano e alla dieta Mediterranea.
anni di BENESSERE PER LE PERSONE.
Questo impegno si concretizza in tre benefici per la società tutta: É inoltre fondata sul rispetto dell’AMBIENTE in cui viviamo e delle COMUNITÀ.
• CIBO BUONO significa gastronomia, gusto, esperienza culinaria,
accessibilità, piacere e convivialità.
• CIBO SANO significa materie prime selezionate, ricette sicure e
pulite, profili nutrizionali bilanciati per rispondere a corretti stili di vita.
• CIBO PROVENIENTE DA FILIERE RESPONSABILI vuol dire
cercare i migliori ingredienti ovunque nel mondo per garantire una SALUTE FABBISOGNO
E BENESSERE NUTRIZIONALE
qualità eccellente, in modo sostenibile e rispettoso di persone,
animali e ambiente. BENESSERE GIOIA DI
DEL PIANETA MANGIARE
È una Missione che intendiamo perseguire dal campo alla tavola.
In questa direzione, abbiamo lavorato per offrire alle persone
prodotti con un migliore profilo nutrizionale basandoci sul
modello della dieta Mediterranea. Dal 2010, abbiamo riformulato
420 ricette esistenti, riducendo il contenuto di sale, zuccheri, grassi
e grassi saturi. Abbiamo ampliato progressivamente la nostra
offerta, aumentando i prodotti ricchi di fibre o a base di legumi,
senza zuccheri aggiunti o a minor contenuto di sali, grassi e
grassi saturi. Infine, abbiamo lavorato per aumentare il livello di
trasparenza e disponibilità delle informazioni alle persone, per dare
loro strumenti per scegliere in modo consapevole e responsabile
nonché per ispirarli ad avere uno stile di vita sano.
Dal punto di vista ambientale, abbiamo intensificato gli sforzi per
ridurre l’impatto dei nostri prodotti lungo la filiera. Dal 2010,
abbiamo lavorato per ridurre i consumi idrici in fase di produzione, MATERIE CONSUMO
ottenendo una riduzione del 21%, e per ridurre le emissioni di PRIME
CO2, ottenendo una riduzione del 30%. Miglioriamo il profilo
Due delle nostre marche hanno fatto un passo successivo: abbat- RICERCA E COMUNICAZIONE
tendo le emissioni rimanenti attraverso progetti di compensazione.
nutrizionale dei nostri SVILUPPO PRODUZIONE LOGISTICA
Infine, abbiamo collaborato con gli attori delle nostre filiere prodotti e ne riduciamo E VENDITA
strategiche per sviluppare e diffondere l’utilizzo di pratiche agricole l’impatto sul Pianeta
più sostenibili.
22 23IL CONTRIBUTO DI BARILLA ALL’AGENDA 2030 SCOPRI LE NOSTRE
• Dal 2010, abbiamo riformulato le ricette di 420 PRODOTTI RIDUCENDO il CONTENUTO
MARCHE
di GRASSI, GRASSI SATURI, SALE e ZUCCHERO o INCREMENTANDO il CONTENUTO DI FIBRE.
• Nel 2018 abbiamo introdotto 21 NUOVI PRODOTTI SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI, INTEGRALI
o con un MAGGIOR CONTENUTO di FIBRE.
• Abbiamo tolto l’OLIO DI PALMA dal 100% dei nostri PRODOTTI. Ogni marca del Gruppo Barilla contribuisce al percorso “Buono
per Te, Buono per il Pianeta”, attraverso progetti volti a migliorare
il profilo nutrizionale dei prodotti, rafforzare la sostenibilità delle
• Abbiamo coinvolto OLTRE 18.000 BAMBINI in ATTIVITÀ dedicate all’EDUCAZIONE ALIMENTARE,
MOTORIA e CORRETTI STILI DI VITA.
filiere e comunicare in modo trasparente ai consumatori.
• Abbiamo finanziato la costruzione di una SCUOLA per oltre 300 bambini in Costa D’Avorio.
Negli anni, abbiamo portato nelle case di milioni di persone prodotti
per accompagnare i diversi momenti di consumo quotidiani.
Questo è ciò che vogliamo continuare a fare: offrire alle persone
• Il 36% degli EXECUTIVE e dei MANAGER BARILLA sono DONNE. Qualità, sicurezza,
qualità, sicurezza, bontà ed esperienze gastronomiche piacevoli
e sostenibili. Ma significa anche che vogliamo condividere sempre
bontà, esperienze
di più con i consumatori il nostro impatto positivo su persone e gastronomiche
ambiente, attraverso azioni che siano riconosciute da tutti come piacevoli e sostenibili
• Negli anni abbiamo sviluppato PROGETTI per rendere l’ambiente di lavoro più inclusivo o volti modello di sviluppo sostenibile.
alla tutela della salute e all’equilibrio tra vita lavorativa e privata: smartworking e winparenting.
• Abbiamo PROMOSSO la NASCITA e lo SVILUPPO di 12 ERG (Employee Resource Group): gruppi Barilla ha avviato in Italia un viaggio alla scoperta delle “Origini
di interesse creati dai dipendenti che ruotano intorno a specifiche diversità.
della Bontà” e una piattaforma digitale “guardatustesso”, attraverso
• Abbiamo messo in atto PROGETTI e INIZIATIVE volte all’ACCOGLIENZA, INCLUSIONE e
INTEGRAZIONE dei RIFUGIATI, coinvolgendo 50 PERSONE. cui le persone possono scoprire di più sulle filiere della nostra
pasta e dei nostri sughi.
Mulino Bianco ha intrapreso un viaggio simile: lanciando nel 2019
• Abbiamo coinvolto oltre 3.000 AZIENDE in PROGETTI DI AGRICOLTURA SOSTENIBILE che
riguardano le nostre materie prime principali. la nuova “Carta del Mulino” per un’agricoltura più responsabile e il
• Ci siamo impegnati pubblicamente a NON TESTARE MATERIE PRIME e PRODOTTI sugli ANIMALI, primo prodotto 100% da farina sostenibile: Buongrano.
né direttamente né indirettamente. Pan di Stelle, dal 2015 lavora per un cacao migliore e per favorire
• Abbiamo sviluppato un DISCIPLINARE per la COLTIVAZIONE SOSTENIBILE del GRANO TENERO la vita dei coltivatori della Costa d’Avorio. E così dal 2018 ha
insieme a WWF Italia e lanciato il primo prodotto 100% da farina sostenibile: BUONGRANO. trasformato il suo impegno nella storia della piccola Nyma.
• HARRYS ha avviato il progetto “MOELLEUX & RESPONSABLE” per GESTIRE IN MODO PIÙ E da quest’anno la nostra marca di pani croccanti Wasa ha
RESPONSABILE la FILIERA del GRANO TENERO.
definito un chiaro impegno in favore del Pianeta, compensando
le emissioni rimanenti di CO2.
• Abbiamo RIDOTTO del 30% le EMISSIONI DI GAS A EFFETTO SERRA e i CONSUMI IDRICI nei Harrys, la nostra marca di pane e prodotti dolciari in Francia è
nostri stabilimenti del 21% per tonnellata di prodotto finito, dal 2010. impegnata nel rendere più sostenibile la filiera del grano tenero
• Il 99,4% DELLE CONFEZIONI sono RICICLABILI. e contribuire al benessere di coltivatori e ambiente.
• WASA è la PRIMA MARCA DI GRUPPO a totale COMPENSAZIONE di CO2. Molti i risultati e
Molti sono i risultati che abbiamo raggiunto e infiniti i traguardi a tanti i traguardi che
cui potremo arrivare, per contribuire ogni giorno di più al benessere vogliamo raggiungere
di tutti noi e del nostro ambiente.
NEGLI ANNI ABBIAMO REALIZZATO PROGETTI E INSTAURATO COLLABORAZIONI CON I NOSTRI
STAKEHOLDER E GLI ATTORI DELLA FILIERA.
24 25IL NOSTRO IMPEGNO PER IL BENESSERE DELLE PERSONE E DEL PIANETA Ogni marca del Gruppo Barilla contribuisce al percorso “BUONO PER TE, BUONO PER IL PIANETA”, attraverso progetti volti a migliorare il profilo nutrizionale dei prodotti, rafforzare la sostenibilità delle filiere e comunicare in modo trasparente ai consumatori. 26 27
VIAGGIO ALLE
ORIGINI DELLA BONTÀ Pantone Pantone
1795 C 295 C
ce lo raccontano CHIARA CANEDOLI, Direttore - Marketing Italia, Pasta Barilla e Voiello
e VITTORIO BARRASSO, Direttore - Marketing Italia, Barilla Sughi e Farine
BARILLA vuole ISPIRARE le persone ad adottare un MODELLO ALIMENTARE PIÙ
SANO e SOSTENIBILE, ispirato ai valori della mediterraneità con il tocco dello stile
di vita italiano. Un modo di scegliere, preparare e consumare il cibo dove piacere e
benessere siano alleati.
COME SI CONCRETIZZA L’IMPEGNO DI BARILLA
NELLA CATEGORIA PASTA?
Tutto parte dallo sviluppo delle varietà di grano; negli anni ne
abbiamo sviluppate diverse, ora ne utilizziamo 4 per avere un
prodotto unico e di maggiore qualità. Quando qualità e quantità
ce lo consentono, prediligiamo l’acquisto locale, ovvero nel paese
in cui il grano viene trasformato in pasta.
Coinvolgiamo un numero crescente di organizzazioni di produt-
tori, riconoscendo agli agricoltori un giusto prezzo e prevedendo
premi di qualità. Inoltre, abbiamo condiviso con loro un progetto
per la coltivazione del grano duro di qualità. Grazie all’applicazio-
ne del Decalogo Barilla per la Coltivazione Sostenibile del Grano
Duro di Qualità e all’utilizzo del sistema granoduro.net® abbiamo
ottenuto, nel 2018, quasi 230.000 tonnellate di grano duro coltivato
in modo più sostenibile, con una riduzione media delle emissioni
di gas serra del 12% e dei costi per gli agricoltori dell’11%.
Infine, le nostre ricette si ispirano al modello della dieta
Mediterranea. In questa direzione abbiamo rafforzato il portafoglio
“better for you”: una gamma di prodotti integrali, ai cereali o
Abbiamo introdotto 4
legumi e senza glutine. Inoltre, abbiamo introdotto la pasta ai prodotti con un miglior
legumi: quattro nuovi prodotti, 100% con farina di legumi, ricca di profilo nutrizionale
proteine e di fibre e senza glutine.
28 29COME SI CONCRETIZZA INVECE L’IMPEGNO
DI BARILLA NELLA CATEGORIA SUGHI?
Collaboriamo direttamente con gli agricoltori delle materie prime,
pomodoro e basilico, per definire insieme modalità di coltivazione
che preservino le qualità organolettiche e che garantiscano un
minor impatto ambientale.
Abbiamo introdotto 24
Per le materie prime di origine animale, inseriamo nei contratti di prodotti con un miglior
acquisto di carne bovina e suina clausole specifiche per assicurarci profilo nutrizionale
il rispetto di standard appositamente definiti.
La quasi totalità della produzione di sughi e pesti avviene nello
stabilimento di Rubbiano (Parma), in cui abbiamo investito per un
importante ampliamento volto ad aumentare l’efficienza dei processi
produttivi e ridurre il consumo di energia e emissioni di gas serra. NO
ADDED
SUGAR
Infine abbiamo rivisto le ricette di 21 prodotti della categoria
sughi, al fine di migliorarne il profilo nutrizionale in termini di
sale, grassi, grassi saturi e zucchero. Abbiamo introdotto 3 nuove Abbiamo eliminato
ricette senza zuccheri aggiunti: le salse datterini, datterini e origano gli zuccheri aggiunti
e la salsa BIO.
QUAL È IL VIAGGIO CHE I VOSTRI PRODOTTI INTRAPRENDONO?
Raccontiamo il viaggio della nostra pasta e dei nostri sughi
attraverso la piattaforma Guardatustesso, introdotta in Italia
nel 2014. Chiunque può così toccare con mano l’intera filiera “Solo con ingredienti
produttiva, entrare virtualmente in uno stabilimento o in un campo sani, buoni e di alta
di grano o di basilico, per sapere tutto su ingredienti, produzione, qualità si possono
qualità e sicurezza, innovazione e sostenibilità. cucinare grandi piatti”
Nel 2018, abbiamo rafforzato la comunicazione con “Alle Origini Davide Oldani, chef
della Bontà” un racconto in 4 puntate sul canale naziona-
le RAI per mostrare le storie vere che si nascondono die-
tro agli ingredienti, con un ambasciatore speciale, lo chef
stellato Davide Oldani.
Scopri di più su Guardatustesso
30 31PER DARTI IL MEGLIO
ce lo racconta ANDREA DIPACE, Sr. Marketing Manager - Marketing Mulino Bianco
MULINO BIANCO vuole portare a tutti la gioia che solo il cibo ben fatto può dare.
Per questo ha la massima cura per l’EQUILIBRIO NUTRIZIONALE dei PRODOTTI,
la QUALITÀ di OGNI INGREDIENTE e la sostenibilità dell’intera filiera.
COSA RENDE DISTINTIVE LE VOSTRE RICETTE?
Ispirati dalle Linee Guida Nutrizionali sviluppate a livello di
Gruppo, Mulino Bianco dal 2010 ha iniziato un percorso per
migliorare le ricette, eliminando nel complesso oltre 4.800
tonnellate di grassi, oltre 13.000 tonnellate di grassi saturi, quasi Abbiamo introdotto
2.000 tonnellate di sale e più di 80 tonnellate di zuccheri.
10 prodotti
In questa direzione, nel 2018 abbiamo introdotto 10 ricette con con un migliore
un profilo nutrizionale migliore. Nello specifico: abbiamo ridotto profilo nutrizionale
il contentuo di zuccheri di 4 prodotti e lanciato il plum cake
senza zuccheri aggiunti. Inoltre, abbiamo riformulato 2 ricette per
aumentare il contenuto di fibra e lanciato 3 nuovi prodotti
integrali: focaccelle, nastrine e cornetti ai frutti rossi.
Un esempio concreto di come Mulino Bianco si prende cura delle
materie prime, riguarda il progetto per la farina di grano tenero.
A tal fine è stato redatto un disciplinare chiamato “Carta del Mulino”,
che contiene dieci regole chiave per ottenere una farina di
grano tenero sostenibile.
Oltre alla certificazione internazionale ISCC PLUS, il disciplinare
prevede un set di regole concepite insieme a: WWF Italia, facoltà
di Scienze Agronomiche dell’Università di Bologna e Università Abbiamo definito
degli Studi della Tuscia. 1 disciplinare per la
Si tratta di regole che hanno lo scopo di portare ancora più
coltivazione sostenibile
qualità nei prodotti, a favorire la biodiversità, a salvaguardare del grano tenero:
gli insetti impollinatori e a portare più valore lungo tutta la filiera Carta del Mulino
produttiva.
32 33COME RACCONTATE LA “BONTÀ” DEI VOSTRI PRODOTTI?
Per ricambiare la fiducia delle persone che ogni giorno ci scelgo-
no, abbiamo introdotto nuovi strumenti per dialogare ancora di
più con le persone. Innanzitutto, abbiamo rinnovato il sito di marca
introducendo la piattaforma “Per darti il Meglio”: uno strumento
semplice per sapere di più sui nostri prodotti. All’interno della
piattaforma si possono trovare sezioni dedicate alla nutrizione, agli
ingredienti utilizzati, al benessere animale e alla filiera. Abbiamo creato
Sempre qui, è possibile consultare l’Enciclopedia degli Ingredienti, 1 piattaforma
per conoscere i dettagli di ogni ingrediente utilizzato, il paese di
origine, come viene utilizzato e lavorato nei nostri stabili-
per far scoprire
menti. Senza dimenticare la community “Nel Mulino che i nostri prodotti:
Vorrei”, oltre 210.000 utenti che condividono la passione per “Per darti il Meglio”
Mulino Bianco e stimolano la marca, scambiando proposte e consigli.
Il secondo strumento è il Tour del Mulino, un tour itinerante
ripartito nel 2018 che sta portando la marca in tante piazze italiane,
dando la possibilità alle persone di scoprire come nascono i nostri
prodotti e quanto sia importante seguire uno stile di vita sano,
consapevole e responsabile. Da ultimo, anche le confezioni dei
prodotti sono un mezzo per raccontare il saper fare della marca
alle persone. È nel retro delle nostre confezioni, infatti, che le
persone possono trovare informazioni sugli ingredienti che
compongono i prodotti, oltre ad approfondimenti su temi cari a
Mulino quali il ruolo della prima colazione all’italiana, l’impegno
per il rispetto degli animali, le caratteristiche delle diverse farine.
COME SI CONCRETIZZA INVECE L’IMPEGNO
PER RIDURRE L’IMPATTO AMBIENTALE?
Lavoriamo per ridurre l’impatto dei nostri prodotti, focalizzandoci
su tutte le fasi della filiera. In questa direzione, dal 2008 siamo riusciti
a rendere più efficienti i processi produttivi nei nostri stabilimenti:
in Italia abbiamo ridotto le emissioni di CO2 del 54% e i consumi idrici
del 47%. Inoltre, l’energia elettrica che oggi scalda i nostri forni nasce
da fonti rinnovabili come l’acqua, il sole e il vento, e certificate
GO (Garanzia d’Origine). Studiamo inoltre le confezioni dei nostri
prodotti, al fine di ridurre la quantità di materiali utilizzati, limitando
l’utilizzo di materiali non ricilabili e ottimizzando la saturazione dei
pallet per limitare i numero dei mezzi di trasporto necessari. Scopri di più su Per darti il Meglio
34 35UN CACAO DA SOGNO
ce lo racconta CHIARA PISANO, Direttore - Marketing Pan di Stelle
PAN DI STELLE si impegna a garantire un “CACAO DA SOGNO” in ogni suo prodotto.
In particolare dal 2015 rende concreto il suo impegno supportando i progetti della
Fondazione Cocoa Horizons in Costa d’Avorio per avere un cacao di maggior qualità
e ancora più attento al benessere di chi lo produce.
IN COSA SI SOSTANZIA L’IMPEGNO DI PAN DI STELLE?
Materia prima chiave delle nostre ricette è il cacao, dagli iconici
frollini alla nuova crema spalmabile.
La qualità, racchiude un concetto ampio, che riguarda l’intera Il 100% del cacao
filiera e tutte le persone che sono coinvolte.
Per questo, attraverso i nostri acquisti di cacao, supportiamo
acquistato sostiene
i progetti della Fondazione Cocoa Horizons, impegnata nel i progetti di Fondazione
miglioramento della qualità della vita dei coltivatori di cacao, in Cocoa Horizons
Costa D’Avorio.
“UN SOGNO CHIAMATO CACAO”. RAPPRESENTA UN PROGETTO
FILANTROPICO O UN IMPEGNO CONCRETO?
“Un Sogno chiamato Cacao” racconta l’impegno di Pan di Stelle
insieme a Fondazione Cocoa Horizons per migliorare la vita delle
comunità di coltivatori di cacao.
Il nostro cacao viene acquistato interamente da Barry Callebaut,
riconoscendo un premio su ogni fornitura: significa che oltre al
costo della materia prima, riconosciamo un’ulteriore quota, devo-
luta in progetti della Fondazione Cocoa Horizons.
Si tratta di progetti a sostegno della comunità locale, quali per
esempio programmi di educazione scolastica; formazione per i
coltivatori stessi, per ottenere un cacao migliore e più buono;
36 37nonché promuovendo una cultura della tutela dei minori e
della salute.
A partire dal 2017, abbiamo inoltre voluto fare un passo in più,
finanziando interamente alcuni progetti, speciali.
Abbiamo costruito
Tra questi c’è il progetto Safe Water, ovvero la creazione di un 1 pozzo per dare acqua
pozzo per dare agli abitanti di Djangobo, in Costa D’Avorio, acqua pulita a 7.000 abitanti
pulita e potabile. Grazie a questo progetto, gli oltre 7.000 abitanti
del paese, 3.000 dei quali sono bambini, hanno ora acqua per
bere, cucinare, irrigare e coltivare. Da ultimo, la creazione del
pozzo, consente di liberare le bambine dall’incombenza di
allontanarsi dal villaggio per prendere l’acqua, dando loro la possi-
bilità di frequentare la scuola e creare il proprio futuro.
Abbiamo donato
Un altro progetto, rappresenta la costruzione di una scuola nella 1 scuola per
città di Dahiri, in Costa D’Avorio, che darà a oltre 300 bambini del oltre 300 bambini
villaggio la possibilità di imparare a scrivere e leggere.
COME PAN DI STELLE CONTINUERÀ AD AVVERARE
I SOGNI DI MILIONI DI PERSONE?
La collaborazione con Cocoa Horizons non è una parentesi,
ma vogliamo che rappresenti la nostra distintività.
Per questo continueremo a lavorare a stretto contatto con il
nostro fornitore per sostenere i progetti in atto della Fondazione
e per svilupparne di nuovi.
Questi primi progetti ci hanno consentito di raggiungere dei
risultati virtuosi e vogliamo continuare in questa direzione.
“Il cacao di Pan di Stelle
è buono per chi lo gusta
e per chi lo coltiva”
Scopri di più su #unsognochiamatocacao
38 39WASA SI ATTIVA
PER L’AMBIENTE
ce lo racconta THERESA MURCIA, Direttore - Global Marketing Wasa
WASA vuole contribuire al benessere delle persone attraverso la PROMOZIONE
di STILI DI VITA SALUTARI e un’offerta di PRODOTTI NUTRIZIONALMENTE
EQUILIBRATA. Inoltre si impegna per il Pianeta: MIGLIORANDO la sostenibilità dei
suoi PROCESSI PRODUTTIVI, RIDUCENDO e COMPENSANDO le sue EMISSIONI
RIMANENTI di CO2.
COSA RENDE DISTINTIVE LE VOSTRE RICETTE?
La segale rappresenta la nostra principale materia prima: è un cere-
ale prezioso, ricco di fibre alimentari e ad alto contenuto di minerali.
Wasa sta conducendo una ricerca per mostrare i suoi benefici
nutrizionali e salutistici. Il progetto include una piattaforma per Abbiamo introdotto
l’innovazione e la ricerca sui benefici della segale, denominata
Nordic Rye Forum, realizzata grazie a due collaborazioni: l’Univer-
11 prodotti con
sità svedese di scienze agrarie di Uppsala e la Chalmers University un migliore profilo
of Technology di Gothenborg. nutrizionale
Inoltre, rivediamo costantemente le nostre ricette per offrire
prodotti sempre migliori per le persone. Nel 2018 abbiamo rivisto
le ricette di 7 prodotti per ridurre il contenuto di sale o di grassi
tra cui il rilancio dell’offerta Wasa sandwich e introdotto 4 nuovi
prodotti con un miglior profilo nutrizionale o con un contenuto
più elevato di fibre o integrali, come le gallette Din Stund, premium
Happy & Enjoy e l’iconico pane croccante Wasa 100.
UN IMPEGNO SERIO PER UN PIANETA MIGLIORE.
QUAL È IL PERCORSO INTRAPRESO?
Nel 2010, in linea con l’impegno di Gruppo, abbiamo iniziato un
percorso per migliorare e rendere più efficienti i nostri processi
40 41produttivi a Filipstad e Celle, dove è basata la maggior parte della
nostra produzione. Questo ci ha portato a una riduzione di circa
82% delle emissioni di CO2 e di circa 9% del consumo di acqua per
tonnellata di prodotto.
Risultati che ci hanno incoraggiato a fare di più. Nel 2018 abbiamo
Abbiamo ridotto le
deciso di diventare, entro il 2019, una marca del gruppo a totale emissioni di CO2
compensazione di CO2, compensando le restanti 94.000 tonnellate dell’82% circa
di emissioni.
Questo è stato un primo progetto pilota per il Gruppo Barilla e ha
portato Wasa a essere la prima marca di pani croccanti ad aver
intrapreso questo percorso. Riteniamo che questo contributo
per il benessere del Pianeta sia la cosa giusta da fare, per le
generazioni presenti e future.
COME STATE EFFETTIVAMENTE RAGGIUNGENDO
LA COMPLETA COMPENSAZIONE?
Continuiamo a lavorare per ridurre il nostro impatto in termini
di emissioni. Innanzitutto, il 100% dell’energia elettrica utilizzata
per alimentare i nostri processi produttivi viene acquistata da
fornitori che ne certificano la provenienza da fonti rinnovabili,
attraverso la certificazione GO (Garanzia d’Origine). Il 99% delle nostre
confezioni è riciclabile
In secondo luogo, abbiamo messo in atto programmi di risparmio
energetico nei nostri stabilimenti e abbiamo raggiunto il 99% di
riciclabilità delle confezioni. Inoltre, abbiamo sviluppato progetti
di logistica meno impattante, per esempio, preferendo il trasporto
ferroviario anziché quello stradale.
Le restanti emissioni sono abbattute grazie a progetti di
compensazione: partecipiamo al progetto Madre de Dios nella
2 progetti sviluppati
foresta pluviale peruviana, per preservare la biodiversità. Inoltre, per il benessere
Wasa contribuisce in un progetto per favorire all’accesso all’energia del Pianeta
solare nelle aree rurali dell’India.
Siamo una marca a totale
compensazione di CO2
Scopri di più su wasaCO2.com
42 43“MOELLEUX &
RESPONSABLE”
ce lo racconta CAROLINA DITERLIZZI, Vicepresident - Marketing Western Europe
Harrys vuole essere la marca preferita dai francesi per la SOFFICITÀ INIMITABILE
dei propri pani e per SCELTE RESPONSABILI sulle FILIERE e in favore delle
COMUNITÀ LOCALI.
HARRYS E LA VOLONTÀ DI DIVENTARE IL FORNAIO PIÙ GRANDE
DELLA FRANCIA. QUAL È IL PERCORSO INTRAPRESO?
Dal punto di vista nutrizionale, abbiamo rivisto e semplificato le
ricette al fine di renderle maggiormente equilibrate.
Un progetto particolarmente significativo è stato quello per la
progressiva sostituzione dell’olio di palma in tutto il portafoglio
prodotti, partito nel 2015 e ultimato nell’anno successivo. Abbiamo introdotto
Nel 2018, le attività di riformulazione hanno interessato anche il
contenuto di zuccheri aggiunti rinnovando il 15% della nostra
3 prodotti con
offerta. In aggiunta, abbiamo introdotto 2 nuovi prodotti con un migliore profilo
alto contenuto di fibre: BIO 100% mie complet e BIO American nutrizionale
Sandwich Complet.
Da un punto di vista ambientale, abbiamo migliorato i processi
produttivi nei nostri 5 stabilimenti, riducendo l’impatto in termini
di emissioni di CO2 del 38% e dei consumi idrici del 14%.
In aggiunta, abbiamo aumentato la percentuale degli scarti
recuperati, portandola al 99,4%.
“MOELLEUX & RESPONSABLE” RAPPRESENTA UN PROGETTO
O L’ANIMA DELLA MARCA?
Innanzitutto, il vero protagonista è il nostro grano tenero, Acquistiamo tutto il
interamente proveniente dalla Francia, dove nel solo 2018 ne grano tenero localmente
abbiamo acquistato più di 26.000 tonnellate, rendendoci il
44 45maggiore acquirente del Paese. Insieme agli attori della filiera e
a esperti esterni in agronomia, nonché enti di certificazione ab-
biamo definito un insieme di specifiche che la filiera del grano
tenero deve rispettare: chiamato la “Carta di Harrys”.
Il nostro impegno non si limita a un singolo progetto, vogliamo
essere promotori di una vera e propria cultura. Per questo ci
confrontiamo costantemente con gli attori della filiera per capire
insieme lo stato attuale e definire i prossimi passi. Grazie a questa
collaborazione abbiamo definito 40 regole agro-ecologiche
basate sullo standard pubblico NF30-001, che definiscono le Abbiamo definito 1
buone pratiche per la coltivazione responsabile del grano in
tutte le sue fasi, tenendo conto degli effetti positivi e negativi
progetto per la filiera
derivanti dalla coltivazione del suolo. Alcune riguardano per del grano tenero:
esempio la preservazione del suolo favorendo la rotazione e la “Carta di Harrys”
tutela delle biodiversità.
NELLO SPECIFICO, COME VI RAPPORTATE
CON GLI AGRICOLTORI?
Il punto di partenza fondamentale riguarda la scelta dei partner
giusti, ovvero agricoltori con cui condividiamo gli stessi valori di
responsabilità e che si impegnano formalmente a coltivare un
grano “Moelleux & Responsable” (Soffice e Responsabile).
Abbiamo coinvolto 183
Al momento acquistiamo il 20% del nostro grano all’interno di agricoltori in una filiera
questo progetto e abbiamo l’obiettivo di raggiungere il 100% più sostenibile
entro il 2021.
Agli agricoltori riconosciamo un premio per il loro impegno, che
definiamo in anticipo così da consentirgli di pianificare i loro
investimenti su un orizzonte temporale di tre anni.
Al momento fanno parte del progetto 183 agricoltori e puntiamo
ad aumentare il loro coinvolgimento negli anni a venire, suppor-
tandoli nelle loro scelte quotidiane per aiutarli a ottenere un
grano con una qualità sempre maggiore.
Scopri di più su Moelleux & Responsable
46 47LA NOSTRA AGENDA 2030 Barilla si è posta obiettivi concreti per gli anni a venire, che andrà ad aggiornare di
anno in anno per dare un contributo concreto all’AGENDA GLOBALE 2030 DELLE
NAZIONI UNITE e agli OBIETTIVI DI SVILUPPO SOSTENIBILE (SDGs).
BUONO PER TE BUONO PER IL PIANETA
Entro il 2030 Barilla promuoverà i migliori prodotti e modelli di consumo, ispirati alla Entro il 2030 Barilla migliorerà la sostenibilità dei propri prodotti: gestendo responsabilmente
dieta Mediterranea, per il benessere delle persone attraverso esperienze piacevoli. i processi dal campo alla tavola e assicurandone tracciabilità e trasparenza.
AREA OBIETTIVO 2018 AREA OBIETTIVO 2018
MATERIE PRIME Entro il 2030, 100% FORNITORI DI MATERIE 82% AGRICOLTURA Entro il 2020 acquistare il 100% DELLE PRINCIPALI 46%
SELEZIONATE PRIME certificati su uno standard internazionale SOSTENIBILE MATERIE PRIME IN MODO RESPONSABILE, in linea
di sicurezza alimentare riconosciuto da con il CODICE BARILLA DI AGRICOLTURA SOSTENIBILE.
Global Food Safety Initiative, GFSI. Di cui:
Grano Duro 39%
Semola 61%
PRODOTTI Entro il 2020, 100% di VOLUMI DI PRODOTTO 99,4% Pomodoro 94%
SICURI allineati con i più avanzati standard di qualità Cacao 27%
e sicurezza alimentare. Olio di girasole 86%
Farine 46%
100% STABILIMENTI BARILLA CERTIFICATI secondo 100%
lo standard internazionale di sicurezza alimentare
FSCC 22000 entro il 2020. PRODUZIONE Entro il 2020, ridurre le EMISSIONI DI CO2 per ogni -30%
SOSTENIBILE tonnellata di prodotto del 30% rispetto al 2010.
PROFILI 90% del VOLUME GLOBALE dei PRODOTTI 86% Entro il 2020, ridurre i CONSUMI IDRICI per ogni -21%
NUTRIZIONALI coerenti con le LINEE GUIDA NUTRIZIONALI tonnellata di prodotto del 30% rispetto al 2010.
Barilla, entro il 2020.
MIGLIORI
Entro il 2030, assicurare per l’85% dei PRODOTTI 70% RICICLABILITÀ Entro il 2020, avere il 100% DELLE CONFEZIONI 99,4%
DA FORNO, venduti in monoporzione, un apporto acquistate responsabilmente in linea con la POLICY
E RIFIUTI
energetico non superiore a 150 Kcal. GLOBALE BARILLA SULLE CONFEZIONI.
Assicurare che i prodotti “better for you”, come integrali, 11,3% Entro il 2020, raggiungere l’OBIETTIVO “ZERO RIFIUTIBARILLA G. E R. FRATELLI
SOCIETÀ PER AZIONI CON SOCIO UNICO
SOGGETTA ALLA DIREZIONE E AL COORDINAMENTO A cura di
DI BARILLA INIZIATIVE S.P.A. Direzione Comunicazione
e Relazioni Esterne Barilla
Sede Legale: Via Mantova 166 - 43122 Parma
Capitale Sociale Euro 180.639.990,00=i.v. Progetto Grafico
Codice fiscale e numero d’iscrizione Visualmade, Milano
al Registro Imprese di Parma 01654010345
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di Parma n. 169.146 Archivio Barilla
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Elenco immagini:
P. 1, Archivio Barilla P. 21, Archivio Barilla P. 29, Progetto “Master of Pasta”,
P. 2-3, Archivio Barilla, Simone Bramante P. 21, Archivio Barilla Archivio Barilla
P. 4, Archivio Barilla P. 21, Archivio Barilla P. 30, Archivio Barilla, Marimo
P. 6, Archivio Barilla P. 21, Archivio Barilla P. 33, Archivio Barilla
P. 9, Archivio Barilla P. 21, Archivio Barilla P. 34, Archivio Barilla, Armando Testa
P. 10-11, Archivio Barilla P. 21, Archivio Barilla P. 37, Archivio Barilla, Armando Testa
P. 12-13, Archivio Barilla P. 21, Archivio Barilla P. 38, Archivio Barilla In linea con il nostro impegno per il Pianeta, stampiamo questo rapporto in un numero limitato
P. 14, Ottavo Forum Internazionale BCFN P. 21, Archivio Barilla P. 41, Archivio Barilla di copie e utilizziamo carta certificata FSC®.
P. 17, Ottavo Forum Internazionale BCFN P. 21, Archivio Barilla P. 42, Archivio Barilla
P. 18, Ottavo Forum Internazionale BCFN P. 21, Archivio Barilla P. 45, Archivio Barilla
P. 19, Sustainable Development Goals P. 24-25, Hero Images, Getty Images P. 46-47, Archivio Barilla Il marchio di certificazione FSC® garantisce che la filiera di approvvigionamento sia gestita nel
UN official website P. 26, Archivio Barilla P. 48, Archivio Barilla rispetto dell’ambiente, socialmente utile ed economicamente sostenibile.
50 51www.barillagroup.com
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